JP4152289B2 - グリル - Google Patents
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グリル庫内の温度を検出する温度検出手段と、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令手段とが備えられ、
前記制御手段が、
加熱開始指令に基づいて予め設定された加熱量にて前記加熱手段による加熱を開始した後の前記温度検出手段の検出情報と複数の負荷判別用条件のうち前記指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、及び、前記熱負荷と複数の算定条件のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成され、且つ、
前記負荷判別処理にて判別される熱負荷の大きさにかかわらず、前記加熱手段による加熱が開始された後の前記温度検出手段にて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の加熱量調整用の設定温度のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された加熱量調整用の設定温度に達すると、前記加熱手段の加熱量を減少調整する加熱量抑制処理を実行するように構成され、
前記温度検出手段が、
前記加熱手段による加熱を開始した後の初期において、前記載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する前記加熱手段による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間を計測可能に設けられ、
前記制御手段が、前記負荷判別処理として、前記温度検出手段の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間を求め、且つ、前記熱容量判別用経過時間を前記温度上昇勾配で除して前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配との比率を求めるように構成され、
前記複数の算定条件が、前記比率が大きいほど前記残加熱時間を長くし、且つ、同じ大きさの前記比率に対して求める前記残加熱時間を前記調理メニューに応じて異ならせるように定めたものであり、
前記制御手段が、前記残加熱時間設定処理として、前記比率と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を求めるように構成されている点にある。
又、このように焼け焦げを回避できるので、加熱手段の初期加熱量を予め低めの値に抑制しておく必要がなく、調理メニューに適した強めの加熱量で加熱することで、極力、短い時間で被加熱物の調理を行うことが可能となる。
しかも、制御手段が、被加熱物の熱負荷として、前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配との比率を求めて、その求めた比率に基づいて前記残加熱時間を設定するようにしている。このように比率に基づいて残加熱時間を設定すると、例えば、前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配とから各別に加熱用の時間を求めてそれらの平均値を求めるといった複雑な処理を必要とせず、比率を求めるという簡単な処理によって適切な残加熱時間を求めることができる。
図6に示すように、前記制御部Hは、電源スイッチ9がオン操作された後に点消火スイッチ23がオン操作されるとマニュアル調理運転を実行する(ステップ1、2)。このマニュアル運転について図7のフローチャートに基づいて説明を加えると、先ず、グリルバーナ2に対する点火処理を実行する(ステップ3)。具体的には、点火器7による点火を開始させた後に、元電磁弁12及び流量制御弁18を開弁させてグリルバーナ2に着火させ、熱電対8により着火が確認されると点火器7の動作を停止して燃焼ランプ24を点灯させる。運転開始時には、グリルバーナ2の火力は、上面バーナ2aと下面バーナ2b,2cの加熱量が共に強火力になるように初期設定されることになる。尚、設定時間内に熱電対8により着火が確認されなければ不着火エラーとして元電磁弁12及び流量制御弁18を閉弁して報知処理する。
この自動調理運転においては、先ず、マニュアル調理運転のときと同様にグリルバーナ2に対する点火処理を実行し(ステップ30)、図12(イ)に示すようにタイマー表示部26にて自動調理運転状態であることを示す「AU」を表示する(ステップ31)。そして、前記メニュー切替スイッチ29、焼き加減調整スイッチ30、タイマー設定スイッチ25等による切り替え操作のための入力の受け付けを抑制する入力抑制状態に切り替える(ステップ32)。従って、この自動調理運転が行われている間は、これらの操作により入力は行えない状態となる。但し、とりけしスイッチ31の操作による自動調理運転の取り消し指令は入力可能である。
To=Y1−YA
To=Y1+dT
dT=D・Δtb2+E・Δtb
但し、D,Eは実験により求めた定数であり、D=0.03、E=0.69
α=(TB2−TB1)/(160−100)
TM=A×(To/α)+B
以下、別実施形態を列記する。
32 グリル庫
33 載置部
37 熱容量判別用の温度センサ
38 温度勾配検出用の温度センサ
D 動作状態表示手段
E 自動運転開始指令手段
H 制御手段
K 温度検出手段
MS 調理メニュー指令手段
α 温度上昇勾配
To 熱容量判別用経過時間
X1 設定判別温度
X2 加熱量調整用の設定温度
Claims (6)
- グリル庫内に備えられた載置部に載置された被加熱物を加熱する加熱手段と、運転状態を制御する制御手段とが備えられたグリルであって、
グリル庫内の温度を検出する温度検出手段と、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令手段とが備えられ、
前記制御手段が、
加熱開始指令に基づいて予め設定された加熱量にて前記加熱手段による加熱を開始した後の前記温度検出手段の検出情報と複数の負荷判別用条件のうち前記指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、及び、前記熱負荷と複数の算定条件のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成され、且つ、
前記負荷判別処理にて判別される熱負荷の大きさにかかわらず、前記加熱手段による加熱が開始された後の前記温度検出手段にて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の加熱量調整用の設定温度のうち前記調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された加熱量調整用の設定温度に達すると、前記加熱手段の加熱量を減少調整する加熱量抑制処理を実行するように構成され、
前記温度検出手段が、
前記加熱手段による加熱を開始した後の初期において、前記載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する前記加熱手段による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間を計測可能に設けられ、
前記制御手段が、前記負荷判別処理として、前記温度検出手段の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて前記温度上昇勾配並びに前記熱容量判別用経過時間を求め、且つ、前記熱容量判別用経過時間を前記温度上昇勾配で除して前記熱容量判別用経過時間と前記温度上昇勾配との比率を求めるように構成され、
前記複数の算定条件が、前記比率が大きいほど前記残加熱時間を長くし、且つ、同じ大きさの前記比率に対して求める前記残加熱時間を前記調理メニューに応じて異ならせるように定めたものであり、
前記制御手段が、前記残加熱時間設定処理として、前記比率と前記調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて前記残加熱時間を求めるように構成されているグリル。 - 前記温度検出手段として、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配判別用の温度センサと、前記熱容量判別用経過時間を検出するための熱容量判別用の温度センサとが夫々各別に設けられている請求項1記載のグリル。
- 前記制御手段が、前記残加熱時間設定処理において、
前記熱容量判別用経過時間と前記残加熱時間とを加算した合計調理時間が複数の調理メニュー毎に各別に設定されている設定最長時間を越えないことを条件として前記残加熱時間を設定するように構成されている請求項1又は2に記載のグリル。 - 前記調理メニュー指令手段が、前記調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている請求項1〜3のうちのいずれか1項に記載のグリル。
- グリルが設置される部屋の温度を検出する室内温度検出手段が設けられ、
前記制御手段が、前記室内温度検出手段の検出結果に基づいて前記加熱量調整用の設定温度及び前記判別用設定温度を夫々変更設定するように構成されている請求項1〜4のうちのいずれか1項に記載のグリル。 - 前記制御手段が、前記負荷判定処理、前記残加熱時間設定処理、及び、前記加熱量抑制処理の夫々を実行する自動調理運転を行う状態と、前記自動調理運転を行わない状態とに切り換え自在に構成され、
前記自動調理運転の開始を指令する自動運転開始指令手段と、前記自動調理運転の実行中において各部の動作状態を表示する動作状態表示手段と、前記加熱手段の加熱量の変更を指令する加熱量変更指令手段と、前記自動調理運転の取り消しを指令する自動運転取り消し指令手段とが備えられている請求項1〜5のうちのいずれか1項に記載のグリル。
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