JP6624894B2 - グリル - Google Patents

Description

本発明は、グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、運転状態を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部と、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、自動調理運転を指令する自動調理運転指令部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部とが備えられたグリルに関する。

かかるグリルは、載置部に載置された被加熱物をガス燃焼式の加熱部にて加熱調理するものであり、そして、自動調理運転指令部にて自動調理運転が指令されたときには、加熱部の加熱が開始された後において、加熱調理が終了する時点を求める（推定する）ことが行われることになる。

ちなみに、加熱調理が終了する時点を求めることにより、加熱調理が終了するまでの残り時間を表示部に表示することや、加熱調理が終了するに伴って加熱部の加熱を自動的に停止させることが行えることになる。

かかるグリルの従来例として、運転制御部が、自動調理運転指令部にて自動調理運転が指令されたときに、加熱部の加熱開始指令に基づいて設定加熱量にて加熱部による加熱を開始した後の温度検出部の検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、加熱調理が終了する時点を求めるように構成されているものがある（例えば、特許文献１参照）。

具体的には、加熱開始指令に基づいて設定加熱量にて加熱部による加熱を開始した後の温度検出部の検出情報と調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理と、負荷判別処理にて判定した熱負荷と、複数の算定条件のうち調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成されている。

つまり、特許文献１においては、加熱調理を終了する時点として、負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を求めることになり、そして、その残加熱時間に基づいて、加熱調理が終了するまでの残り時間を表示部に表示することや、加熱調理が終了するに伴って加熱部の加熱を自動的に停止させることが行われるように構成されている。

特許文献１の技術内容について説明を加えると、上述の負荷判別処理として、温度検出部の検出情報と調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、加熱部による加熱を開始した後の初期において、載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する加熱部による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用時間パラメータを求め、且つ、熱容量判別用時間パラメータを温度上昇勾配で除した熱容量判別用時間パラメータと温度上昇勾配との比率を求める処理を実行するように構成されている。

また、複数の算定条件が、比率が大きいほど残加熱時間を長くし、かつ、同じ大きさの前記比率に対して求める残加熱時間を前記調理メニューに応じて異ならせるように定められている。
そして、上述の残加熱時間設定処理として、比率と、調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて残加熱時間を求める処理が実行されるように構成されている。

また、特許文献１においては、上述の熱容量判別用時間パラメータが、加熱部による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの経過時間を、加熱部の加熱を開始したときの温度検出部の検出温度にて補正する形態で求められるように構成されている。

すなわち、加熱部の加熱を開始したときの温度検出部の検出温度である点火初期温度が基準温度（例えば、２５℃）よりも高ければ、点火初期温度との差が大きいほど長くなるように経過時間を補正した値を、熱容量判別用時間パラメータとして設定し、逆に、加熱部の加熱を開始したときの温度検出部の検出温度である点火初期温度が基準温度（例えば、２５℃）よりも低ければ、点火初期温度との差が大きいほど短くなるように経過時間を補正した値を、熱容量判別用時間パラメータとして設定するように構成されている。

特許第４１５２２８９号公報

従来のグリルにおいては、被加熱物の熱負荷を、載置部における被加熱物の載置状態の違いや被加熱物の熱容量の違いに応じて判別しながら、残加熱時間を適切に設定できるものである。
つまり、加熱調理が終了する時点を、載置部における被加熱物の載置状態や被加熱物の熱容量を判別しながら、適切に求めることができるものである。

しかも、熱容量判別用時間パラメータを求めるにあたり、加熱部による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの経過時間を、加熱部の加熱を開始したときの温度検出部の検出温度にて補正する形態で求めるものであるから、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度が変化しても、被加熱物の熱容量を適切に判別しながら、残加熱時間を適切に設定できるものである。

しかしながら、従来では、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変動を考慮して、被加熱物の熱容量を判別するものの、載置部における被加熱物の載置状態や被加熱物の熱容量を判別しながら求めた残加熱時間を、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、そのまま使用するものであるため、残加熱時間にて設定されることになる加熱調理終了時点が、実際に加熱調理が終了する時点とは大きく異なる虞があった。

すなわち、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度が高い場合には、被加熱物が加熱開始の直後から高温のグリル庫内の雰囲気中に存在することになるので、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度が低い場合と比べると、早めに加熱調理が終了することになる。

したがって、載置部における被加熱物の載置状態や被加熱物の熱容量を判別しながら求めた残加熱時間は、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に応じて補正する必要があるが、従来では、求めた残加熱時間を、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、そのまま使用するものであるため、残加熱時間にて設定されることになる加熱調理終了時点が、実際に加熱調理が終了する時点とは大きく異なる虞があった。

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、加熱開始から加熱調理が終了する時点までの総加熱時間を適切に設定できるグリルを提供する点にある。

本発明のグリルは、グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、運転状態を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部と、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、自動調理運転を指令する自動調理運転指令部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部とが備えられたものであって、その特徴構成は、
前記運転制御部が、前記自動調理運転指令部にて自動調理運転が指令されたときに、
前記加熱開始指令部の加熱開始指令に基づいて設定加熱量にて前記加熱部による加熱を開始した後の前記温度検出部の検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、前記被加熱物の加熱を行う仮加熱時間を求める仮加熱時間設定処理、及び、
前記仮加熱時間と、前記加熱部による加熱が開始された時点の前記温度検出部の検出情報である加熱開始時点温度と前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューとに応じて設定される温度変数とに基づいて、前記被加熱物の加熱を行う総加熱時間を、前記仮加熱時間を前記温度変数にて補正した値として求める総加熱時間設定処理を実行するように構成され、
前記温度変数が、前記加熱開始時点温度が高いほど前記仮加熱時間を大きく減少させ、かつ、前記加熱開始時点温度の単位量増加に対する前記仮加熱時間の減少量を、前記加熱開始時点温度が増加するほど減少させる変数である点にある。

すなわち、仮加熱時間設定処理によって、加熱部による加熱を開始した後の温度検出部の検出情報と調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、加熱物の加熱を行う仮加熱時間、つまり、加熱部の加熱開始から加熱調理を終了するまでの仮加熱時間が求められることになる。

次に、総加熱時間設定処理によって、仮加熱時間と、加熱部による加熱が開始された時点の温度検出部の検出情報である加熱開始時点温度と調理メニュー指令部にて指令された調理メニューとに応じて設定される温度変数とに基づいて、被加熱物の加熱を行う総加熱時間、つまり、加熱部の加熱開始から加熱調理を終了するまでの総加熱時間が求められることになる。

総加熱時間は、仮加熱時間を温度変数にて補正した値として求められることになるが、温度変数が、加熱部による加熱が開始された時点の加熱開始時点温度が増加するほど加熱時間を大きく減少させる形態に定められているから、加熱部による加熱が開始された時点の加熱開始時点温度が高いほど、同じ調理メニューでも総加熱時間が短くなるから、加熱部による加熱が開始された時点の加熱開始時点温度が高いときに、総加熱時間が、被加熱物を焦がせてしまうような長過ぎる時間に設定されることを回避できる。

また、温度変数が、加熱開始時点温度の単位量増加に対する仮加熱時間の減少量を、加熱開始時点温度が増加するほど減少させる形態に定められているから、加熱部による加熱が開始された時点の加熱開始時点温度が高いほど、総加熱時間が短くなるものの、総加熱時間を短くする度合が、加熱開始時点温度が増加するほど少なくなるため、加熱開始時点温度が高い場合に、総加熱時間が、被加熱物の加熱不足となるような短すぎる時間に設定されることを回避できる。

要するに、本発明のグリルの更なる徴構成によれば、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、加熱開始から加熱調理が終了する時点までの総加熱時間を適切に設定できるグリルを提供できる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記温度変数が、前記加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている点にある。

すなわち、温度変数を、関数を用いて設定するものであるから、運転制御部の記憶量を削減できる。つまり、温度変数を運転制御部に記憶させるにあたり、調理メニュー指令部にて指令された調理メニューごとに、加熱開始時点温度の多数点の夫々に対して定めた温度変数を、運転制御部に記憶させるようにすることが考えられるが、この場合、運転制御部の記憶量が増大する不利がある。

しかも、温度変数を、加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定するものであるから、複数の温度区間の夫々について設定する関数を、例えば一次関数にする等、温度変数を設定する関数の簡略化を図ることにより、運転制御部の演算負荷を軽減させることができる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、運転制御部の記憶量を削減し、しかも、運転制御部の演算負荷を軽減させることができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記温度変数が、前記加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、前記仮加熱時間の減少量を一定にする形態に設定されている点にある。

すなわち、加熱開始時点温度が高いほど早めに加熱調理が終了する傾向になるものの、加熱開始時点温度が高温側のある温度以上の場合には、加熱調理が終了する時点が大きく変化することがないものであるから、設定高温度を加熱調理が終了する時点が大きく変化することがない高温側の温度に設定して、加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、仮加熱時間の減少量を一定にする。

このように、加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、仮加熱時間の減少量を一定にすることにより、加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合に、総加熱時間が、加熱不足を起すような短すぎる時間に設定されることを回避できる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合にも、総加熱時間を適正な時間に設定できる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記仮加熱時間設定処理として、
前記加熱開始指令部の加熱開始指令に基づいて前記設定加熱量にて前記加熱部による加熱を開始した後の前記温度検出部の検出情報と前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された前記負荷判別用条件とに基づいて、前記被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、
前記熱負荷と、複数の算定条件のうち前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、前記負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理、及び、
前記残加熱時間と、前記加熱部による加熱を開始してから前記負荷判別処理が終了するまでの初期時間を加算して前記仮加熱時間を求める加算処理を実行するように構成されている点にある。

すなわち、加熱部による加熱が開始された後に温度検出部にて検出される検出情報と複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令手段にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、被加熱物の熱負荷が判別される。

また、判別された熱負荷と、複数の算定条件のうち指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間が設定される。
そして、残加熱時間に、加熱部による加熱を開始してから負荷判別処理が終了するまでの初期時間を加算することによって、仮加熱時間が求められる。

本特徴構成によれば、負荷判別処理にて判別された被加熱物の熱負荷と、調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、残加熱時間を設定するものであるから、算定条件にて、加熱調理が進行し易い調理メニューでは残加熱時間を短く設定する等、調理メニューに応じた適切な残加熱時間を設定できるため、被加熱物の熱負荷のみに基づいて残加熱時間を設定する場合と較べて、調理メニューに応じた適切な仮加熱時間を求めることができる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、調理メニューに応じた適切な仮加熱時間を求めることができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記負荷判別処理として、
前記温度検出部の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された前記負荷判別用条件とに基づいて、前記加熱部による加熱を開始した後の初期において、前記載置部における前記被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、前記被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する前記加熱部による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用時間パラメータを求め、且つ、前記熱容量判別用時間パラメータを前記温度上昇勾配で除した前記熱容量判別用時間パラメータと前記温度上昇勾配との比率を求める処理を実行するように構成され、
複数の前記算定条件が、前記比率が大きいほど前記残加熱時間を長くし、かつ、同じ大きさの前記比率に対して求める前記残加熱時間を前記調理メニューに応じて異ならせるように定めたものであり、
前記運転制御部が、
前記残加熱時間設定処理として、前記比率と、前記調理メニューに応じて選択された前記算定条件とに基づいて記残加熱時間を求める処理を実行するように構成されている点にある。

すなわち、負荷判別処理によって、温度検出部の検出情報と調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、加熱部による加熱を開始した後の初期において、載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する加熱部による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用時間パラメータが求められ、さらに、被加熱物の熱負荷として、熱容量判別用時間パラメータと温度上昇勾配との比率が求められる。

温度上昇勾配が載置部における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化することについて説明を加えると、加熱部の加熱を開始すると、グリル庫の内部温度が漸次上昇することになるが、載置部における排気箇所に近い箇所に被加熱物を載置している場合と、排気箇所から遠い箇所に被加熱物を載置している場合とでは、グリル庫の内部の空気の流動状態が異なる等に起因して、載置部に載置される被加熱物の載置状態の違いに応じてグリル庫の内部の加熱された空気の流動状態が異なるので、それに応じて温度上昇勾配が異なることになる。

つまり、温度検出部の検出情報に基づいて、被加熱物の熱容量に対応する情報だけでなく、載置部における被加熱物の載置状態に対応する情報を得ることができ、被加熱物の熱容量の違い、並びに、載置部に対する被加熱物の載置状態の違いが求められる。

尚、熱容量判別用時間パラメータは、加熱部による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの経過時間に対応するものであるが、加熱部の加熱を開始したときの温度検出部の検出温度が基準温度（例えば、２５℃）よりも高ければ、その差が大きいほど長くなるように上記経過時間を補正した値を熱容量判別用時間パラメータにする等、加熱部の加熱を開始したときの温度検出部の検出温度にて上記経過時間を補正した値を熱容量判別用時間パラメータとすることが望ましい。

そして、残加熱時間設定処理によって、被加熱物の熱負荷として求められた熱容量判別用時間パラメータと温度上昇勾配との比率と、比率が大きいほど残加熱時間を長くし、かつ、同じ大きさの比率に対して求める残加熱時間を調理メニューに応じて異ならせるように定められた数算定条件とに基づいて、残加熱時間が設定される。

ちなみに、熱容量判別用時間パラメータと温度上昇勾配との比率に基づいて残加熱時間を設定するようにすることにより、残加熱時間を設定するための演算を簡略化できる。
つまり、例えば、熱容量判別用時間パラメータと温度上昇勾配とから各別に加熱用の時間を求め、それらの平均値を残加熱時間として設定することが考えられるが、熱容量判別用時間パラメータと温度上昇勾配との比率に基づいて残加熱時間を設定するようにすることにより、演算の簡略化を図りながら残加熱時間を求めることができる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、被加熱物の熱容量及び載置部に対する被加熱物の載置状態に対応しながら、しかも、演算の簡略化を図りながら残加熱時間を求めることができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記温度検出部として、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配判別用の温度センサと、前記熱容量判別用時間パラメータを検出するための熱容量判別用の温度センサとが夫々各別に設けられている点にある。

すなわち、温度検出部として、温度上昇勾配を検出するための温度勾配検出用の温度センサと、熱容量判別用時間パラメータを検出するための熱容量判別用の温度センサとが各別に備えられているので、温度勾配検出用の温度センサを、温度上昇勾配を検出するのに好適な箇所に配置させることにより、精度よく温度上昇勾配を検出することが可能となり、また、熱容量判別用の温度センサを、熱容量判別用時間パラメータを検出するのに好適な箇所に配置させることにより、精度よく熱容量判別用経過時間を検出することが可能となる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、温度上昇勾配及び熱容量判別用時間パラメータの夫々を精度よく検出することができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記調理メニュー指令部が、前記調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている点にある。

すなわち、調理メニュー指令部によって、調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令することができる。
被加熱物の形態としては、例えば、魚であれば姿焼きと切り身の違い等を指令する等、被加熱物の形態を適切に指令することができる。
焼き加減としては、例えば、魚の焼き加減を強め又は弱めに指令する等、被加熱物の焼き加減を使用者の好みに合わせて指令することができる。

要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、被加熱物の形態や使用者の好みに応じた焼き加減を指令しながら、良好に加熱調理を行うことができる。

ガスコンロの斜視図 グリルバーナの制御構成を示すブロック図 グリル用の設定入力パネルの正面図 グリル部の縦断側面図 メニュー表を示す図 調理メニューごとの係数及び温度条件を示す表 仮加熱時間が一定のときの加熱開始時点温度と総加熱時間との関係を示す図 低温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 低温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 中温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 中温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 高温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 高温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 運転開始初期の制御動作を示すフローチャート 自動調理運転の制御動作を示すフローチャート

以下、本発明に係るグリルの実施形態を図面に基づいて説明する。

（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、３つのコンロバーナ１、および、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２（図４参照）を備えたグリル３を装備したビルトインタイプのガスコンロが構成されている。
グリル３の燃焼排ガスを排気するためのグリル排気口４が、ガスコンロの上面を覆うトッププレート５の後方側箇所に形成されている。
３つのコンロバーナ１は、標準バーナ１ａ、小バーナ１ｂ、及び、高火力バーナ１ｃであり、トッププレート５の上部には、鍋等を受け止め支持するための五徳６が３つのコンロバーナ１の夫々に対応して載置支持されている。

ガスコンロの前側面には、コンロバーナ１及びグリルバーナ２の点火や消火並びに火力調節を指令する手動操作部Ｓが設けられている。
ガスコンロには、マイクロコンピュータを用いて構成された運転制御部Ｈ（図２参照）が備えられ、この運転制御部Ｈが、手動操作部Ｓにて指令された指令情報に基づいて、ガスコンロの運転制御、つまり、コンロバーナ１およびグリルバーナ２の燃焼制御を行うように構成されている。
尚、ガスコンロの前側面には押し操作式の電源スイッチ９が設けられており、電源スイッチ９の入り状態のときに、運転制御部Ｈがコンロバーナ１及びグリルバーナ２の燃焼制御を行えるように構成されている。

図２に示すように、３つのコンロバーナ１の夫々には、点火器７及び着火状態を検出する着火検出センサ８が設けられている。ちなみに、左側に位置する標準バーナ１ａには、五徳６にて載置支持された被加熱物の底面部に接触して被加熱物の温度を検出する温度センサ１０（図１参照）が設けられている。
図４に示すように、グリルバーナ２は、上面バーナ２ａと左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃとを備えた両面バーナ式に構成されている。そして、図２に示すように、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃの夫々にも、コンロバーナ１と同様に、点火器７及び着火検出センサ８が備えられている。

（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１１に元電磁弁１２が設けられ、元ガス供給路１１からは、標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ、高火力バーナ用分岐路１３ｃ及びグリルバーナ用分岐路１３ｄの４系統のガス流路が分岐されている。
標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ、高火力バーナ用分岐路１３ｃ、及び、グリルバーナ用分岐路１３ｄの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量を調整するための流量制御弁１８が備えられている。

グリルバーナ２へのグリルバーナ用分岐路１３ｄは、さらに、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐され、それらの分岐路には、オリフィスｏｆ付きの流路１５と開閉式電磁弁１６を備えたバイパス路１７とが設けられている。
ちなみに、本実施形態は、開閉式電磁弁１６の開閉によりグリルバーナ２の火力（加熱量）を変更する形態であり、グリルバーナ用分岐路１３ｄに設けた流量制御弁１８は省略できる。

つまり、上面バーナ用の分岐路や下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６を開状態にすることにより、上面バーナ２ａや左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃが強火力に調整され、上面バーナ用の分岐路や下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６を閉状態にすることにより、上面バーナ２ａや左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃが弱火力に調整されるように構成されている。
尚、図示は省略するが、グリルバーナ用分岐路１３ｄには、元電磁弁１２と流量制御弁１８の間にガスガバナが設けられて、定流量のガスがグリルバーナ２に供給されるように構成されている。

（ガスコンロの操作構成）
図１に示すように、ガスコンロ前側面１９には、手動操作部Ｓとして、標準バーナ１ａ、小バーナ１ｂ及び高火力バーナ１ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つの加熱状態調節部２０と、コンロバーナ１による調理の設定を行うコンロバーナ用入力パネル２１と、グリルバーナ２に対して点火及び消火や火力調整を指令するためのグリル用の設定入力パネル２２とが設けられている。

図３に示すように、グリル用の設定入力パネル２２には、押し操作式のスイッチにて構成されて、押し操作する毎にグリルバーナ２に点火を指令するオン状態と消火を指令するオフ状態とに切り換わる点消火スイッチ２３、グリルバーナ２が燃焼すると点灯しかつグリルバーナ２が消火すると消灯する燃焼ランプ２４、加熱用のタイマー時間を増減設定するためのタイマー設定スイッチ２５、設定されたタイマー時間を表示するためのタイマー表示部２６が設けられている。

また、グリル用の設定入力パネル２２には、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとによる加熱状態を変更する火力切替スイッチ２７、及び、火力切替スイッチ２７にて変更された加熱状態を示すために、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの夫々について火力の状態が弱火力であることを示す弱表示部２８ａと強火力であることを示す強表示部２８ｂとからなる火力表示部２８が設けられている。

さらに、グリル用の設定入力パネル２２には、調理される被加熱物についてのメニュー（調理メニュー）の違いに応じて燃焼状態を切り替えるメニュー切替スイッチ２９、焼き加減を調整する焼き加減調整スイッチ３０、後述する自動加熱運転を取り消すためのとりけしスイッチ３１等が設けられている。

メニュー切替スイッチ２９により切り替えられるメニュー（調理メニュー）としては、被加熱物の形態の違いに対応する「姿焼き」「切身」「干物」があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示すメニュー表示部２９ａが設けられている。
メニュー（調理メニュー）としての焼き加減については「弱め」「標準」「強め」の３段階があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示す焼き加減表示部３０ａが設けられている。
そして、図５に示すように、調理するときに使用者が参照するメニュー表が別途用意されており、使用者はこのメニュー表を参照しながら、メニュー（調理メニュー）を設定することになる。

ちなみに、本実施形態においては、燃焼ランプ２４、タイマー表示部２６、火力表示部２８、メニュー表示部２９ａ、及び、焼き加減表示部３０ａが、グリル３の動作状態を表示する動作状態表示部Ｄとして機能するように構成されている。
また、点消火スイッチ２３が、グリルバーナ２による加熱を開始する加熱開始指令を指令する加熱開始指令部として機能するように構成されている。

また、メニュー切替スイッチ２９及び焼き加減調整スイッチ３０が、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部ＭＳとして機能するように構成され、この調理メニュー指令部ＭＳによって、調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている。
さらに、メニュー切替スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０及び点消火スイッチ２３が、後述する自動調理運転の開始を指令する自動調理運転指令部Ｅとして機能するように構成されている。

（グリルの構成）
図４に示すように、グリル３は、前面部が開口されかつ後面部が閉塞された箱状に形成されたグリル庫３２を備え、そのグリル庫３２の内部に、被加熱物を載置する載置部としての焼き網３３が設けられている。そして、焼き網３３に載置された被加熱物がグリルバーナ２にて加熱されるように構成されている。
グリル庫３２の後方側には、グリルバーナ２の燃焼排ガスや被調理物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路３４が上方側に延びる状態で連設され、その排気路３４にて調理排気を上述のグリル排気口４に導くように構成されている。

グリルバーナ２、つまり、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃは、一次空気が混合された混合ガスが供給されることにより一次燃焼し、グリル庫３２の内部の空気を二次空気として二次燃焼する、いわゆるブンゼン燃焼式のバーナとして構成されている。
ちなみに、グリルバーナ２の二次空気は、グリル庫３２の前面側箇所及び底面側箇所に形成された通気孔（図示は省略）を通して取り入れられることになり、そして、この二次空気の流動により、次述する汁受皿３５を冷却するように構成されている。

焼き網３３の下方には、魚などの被加熱物からの油などを受け止める汁受皿３５が設けられ、汁受皿３５は、グリル庫３２の側壁部に設けられたガイド（図示は省略）により、焼き網３３を載置した状態で、グリル庫３２に対して出退移動可能に案内され、かつ、グリル庫３２から取り出し可能に構成されている。
また、汁受皿３５の前端部には、汁受皿３５をグリル庫３２内に収納したときに、グリル庫３２の前面部を閉塞する把手付きの扉３６が設けられている。したがって、使用者は、把手にて扉３６を開閉させることにより、汁受皿３５と焼き網３３をグリル庫３２に対して出退移動させるように構成されている。

（グリルの制御の概要）
図４に示すように、グリル３には、グリル庫３２の内部温度を検出する温度検出部Ｋが備えられている。
そして、運転制御部Ｈが、自動調理運転を行う際に、グリルバーナ２による加熱が開始された後の温度検出部Ｋの検出情報と調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューとに基づいて、被加熱物の加熱を行う総加熱時間ＴＭを設定し、そして、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間を総加熱時間ＴＭから減算した残り時間を、上述したタイマー表示部２６に表示し、かつ、残り時間が零になると自動調理運転を自動停止するように構成されている。

本実施形態においては、温度検出部Ｋとして、後述する熱容量判別用経過時間Ｙ１及び熱容量判別用時間パラメータＴｏを検出するための熱容量判別用の温度センサとしての排ガス温度センサ３７と、後述する温度上昇勾配αを検出するための温度勾配判別用の温度センサとしての庫内温度センサ３８とが備えられている。
具体的に説明すると、図４に示すように、グリル庫３２の内部の焼き網３３の高さよりも少し高い位置であって且つ上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動して排気路３４を通して排出される箇所に排ガス温度センサ３７が設けられている。

この排ガス温度センサ３７が設けられる位置は、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所であり、排ガス温度センサ３７の検出温度である排ガス側検出温度ＴＨ１が加熱を開始してから設定判別温度としての第１監視温度Ｘ１（図６参照）に上昇するまでの熱容量判別用経過時間Ｙ１の変化が、被加熱物の熱負荷の大きさに応じて異なる箇所である。
尚、排ガス温度センサ３７の直上方箇所には塵埃の降り掛かりを防止するための防塵板３９が設けられ、その防塵板３９よりも上方側でかつグリル庫内方側によった箇所には排ガスの流れの一部を排ガス温度センサ３７に向けて案内する上部案内板４０が設けられている。

又、排ガス温度センサ３７よりの下方側箇所、つまり、グリル庫３２の内部における焼き網３３よりも少し低い位置であって、主に左右の下面バーナ２ｂ，２ｃの燃焼排気ガスが流動する箇所に庫内温度センサ３８が設けられている。
この庫内温度センサ３８が設けられる箇所は、庫内温度センサ３８の検出温度である庫内側検出温度ＴＨ２によって求められる温度上昇勾配αが、焼き網３３に載置される被加熱物の載置状態の違いによって変化する箇所である。
尚、この庫内温度センサ３８の焼き網３３の存在側箇所には、被加熱物の下方側を流動する空気の流れを庫内温度センサ３８に案内するための案内板４１が設けられている。

また、運転制御部Ｈが、自動調理運転を行う際に、グリルバーナ２による加熱が開始された後に温度検出手段Ｋにて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の第２監視温度Ｘ２（図６参照）のうち、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された第２監視温度Ｘ２に達すると、グリルバーナ２の加熱量を減少調整する加熱量抑制処理を実行するように構成されている。

本実施形態においては、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１を温度検出手段Ｋの検出温度として用いて、加熱量抑制処理を実行するように構成され、第２監視温度Ｘ２は、排ガス側検出温度ＴＨ１に対応して定められている。

（総加熱時間の設定の概要）
運転制御部Ｈが、グリルバーナ２による加熱が開始された後の温度検出部Ｋの検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令部ＮＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件に基づいて、被加熱物の加熱を行う仮加熱時間ＴＫを求める仮加熱時間設定処理、及び、仮加熱時間ＴＫと、グリルバーナ２によるによる加熱が開始された時点の温度検出部Ｋの検出情報である加熱開始時点温度ＴＨと調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューとに応じて設定される温度変数Ｋαとに基づいて、被加熱物の加熱を行う総加熱時間ＴＭを設定する総加熱時間設定処理を実行するように構成されている。

図７に示すように、温度変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど仮加熱時間ＴＫを大きく減少させ、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの単位量増加に対する仮加熱時間ＴＫの減少量を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に定められている。
ちなみに、図７は、仮加熱時間ＴＫが一定の場合に、加熱開始時点温度ＴＨの変化によって総加熱時間ＴＭが変化することを示す図である。

また、図示は省略するが、温度変数Ｋαは、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューごとに異なる形態に定められることになり、図７には、調理メニューに応じて設定される温度変数Ｋαとして、代表的な一例を示す。
ちなみに、総加熱時間設定処理及び温度変数Ｋαの詳細は後述する。

（仮加熱時間の設定の詳細）
運転制御部Ｈが、仮加熱時間設定処理として、負荷判別処理、残加熱時間設定処理、及び、加算処理を順次行うように構成されている。
負荷判別処理は、加熱開始指令に基づいて予め設定された設定加熱量にてグリルバーナ２による加熱を開始した後の温度検出部Ｋの検出情報と、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、被加熱物の熱負荷を判定する処理である。

具体的には、負荷判別処理として、温度検出部Ｋの検出情報と調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、グリルバーナ２による加熱を開始した後の初期において、焼き網３３における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配α、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化するグリルバーナ２による加熱を開始してから設定判別温度としての第１監視温度Ｘ１（図６参照）に上昇するまでの熱容量判別用時間パラメータＴｏを求め、且つ、熱容量判別用時間パラメータＴｏを上昇勾配αで除した熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）を求める処理を実行するように構成されている。

すなわち、先ず、グリルバーナ２による加熱を開始したのち、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が調理メニューに応じて定められている第１監視温度Ｘ１に上昇するまでの時間が、熱容量判別用経過時間Ｙ１として求められる。

また、本実施形態においては、予め設定された基準温度（例えば、２５℃）と、グリルバーナ２の加熱が開始された時点において排ガス温度センサ３７に検出される点火初期温度ｔｂｏとの温度差Δｔｂを求めて、その温度差Δｔｂに基づいて、次式（１）により、補正時間ｄｔを求めるように構成されている。
ｄｔ＝Ｄ・Δｔｂ²＋Ｅ・Δｔｂ--------（１）
但し、Ｄ、Ｅは実験により求めた常数であり、例えば、Ｄ＝０．０３、Ｅ＝０．６９に設定される。

そして、次式（２）により、熱容量判別用経過時間Ｙ１と補正時間ｄｔとを加えた熱容量判別用時間パラメータＴｏを求めるように構成されている。
Ｔｏ＝Ｙ１＋ｄｔ--------（２）
ちなみに、本実施形態では、第１監視温度Ｘ１や上述の演算式が負荷判別用条件に対応する。

本実施形態では、グリルバーナ２の加熱を開始してから最大計測時間Ｔｏｍａｘ（図６参照）が経過しても排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１に到達しない場合には、最大計測時間Ｔｏｍａｘを熱容量判別用経過時間Ｙ１として設定するように構成されている。つまり、何らかの不具合で温度が適切に計測できない場合であっても、熱容量判別用経過時間Ｙ１、換言すれば、総加熱時間ＴＭが不必要に長くなることを回避するようにしている。

次に、熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）を求めるように構成されている。
本実施形態においては、温度上昇勾配αは、庫内温度センサ３８にて検出される庫内側検出温度ＴＨ２に基づいて求められるものであり、グリルバーナ２の加熱が開始されてから１００秒後の温度を第１検出値ＴＢ１として求め、グリルバーナ２の加熱が開始されてから１６０秒後の温度を第２検出値ＴＢ２として求め、次式（３）により、温度上昇勾配αを求めるように構成されている。
α＝（ＴＢ２−ＴＢ１）／（１６０−１００）--------（３）

残加熱時間設定処理は、負荷判別処理で求めた熱負荷（つまり、比率Ｖ）と、複数の算定条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間ＴＪを設定する処理である。
複数の前記算定条件が、比率Ｖ（Ｔｏ／α）が大きいほど残加熱時間ＴＪを長くし、かつ、同じ大きさの比率Ｖ（Ｔｏ／α）に対して求める残加熱時間ＴＪを調理メニューに応じて異ならせるように定められている。

すなわち、残加熱時間ＴＪが、次式（４）により、求められるように構成されている。
ＴＪ＝Ａ・（Ｔｏ／α）＋Ｂ--------（４）
但し、Ａ、Ｂは、調理メニューに応じて予め設定されている変数である（図６参照）。
ちなみに、本実施形態では、変数Ａ、Ｂ及び上述の演算式が、算定条件に対応する。

ちなみに、運転制御部Ｈが、残加熱時間ＴＪを、複数の調理メニューごとに各別に設定されている設定最長時間ＴＪｍａｘ（図６参照）を越えないことを条件に設定するように構成されている。
つまり、求めた残加熱時間ＴＪが設定最長時間ＴＪｍａｘを越える場合には、残加熱時間ＴＪを、設定最長時間ＴＪｍａｘに設定するように構成されている。

加算処理は、残加熱時間ＴＪと、グリルバーナ２による加熱を開始してから負荷判別処理が終了するまでの初期時間を加算して仮加熱時間ＴＫを求める処理である。
本実施形態においては、加算処理において、次式（５）に示すように、熱容量判別用経過時間Ｙ１を、初期時間として、残加熱時間ＴＪと加算して仮加熱時間ＴＫを求めるように構成されている。
ＴＫ＝ＴＪ＋Ｙ１＝Ａ・（Ｔｏ／α）＋Ｂ＋Ｙ１--------（５）

（総加熱時間の設定の詳細）
総加熱時間設定処理は、上述の如く、仮加熱時間ＴＫと、グリルバーナ２による加熱が開始された時点の庫内温度センサ３８の検出情報である加熱開始時点温度ＴＨと調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューとに応じて設定される温度変数Ｋαとに基づいて、被加熱物の加熱を行う総加熱時間ＴＭを設定する処理である。

そして、温度変数Ｋαが、上述の如く、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど仮加熱時間ＴＫを大きく減少させ、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの単位量増加に対する仮加熱時間ＴＫの減少量を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に定められている。

つまり、本実施形態においては、図７に示すように、温度変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少し、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの変化に対する温度変数Ｋαの変化の微変数の絶対値を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に設定されている。

さらに、本実施形態においては、図７に示すように、温度変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている。
すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲が、７０℃未満の区間、７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間、及び、１１０℃以上の区間の３つの区間に分割され、３つの区間夫々について、温度変数Ｋαを設定する関数が一次関数として定められている。

そして、本実施形態においては、温度変数Ｋαを、３つの区間夫々に設定された一次関数における傾き変数βと切片変数γとして定め、次式（６）により、総加熱時間ＴＭを求めるように構成されている。
ＴＭ＝β・ＴＫ＋γ--------（６）
ただし、βの絶対値は１よりも小であり、γは零よりも大である。

すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、傾き変数βとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時傾き変数βＣ（図８参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時傾き変数βＳＨ（図１０参照）、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時傾き変数βＨ（図１２参照）を求めるように構成されている。

ちなみに、図８、図１０及び図１２は、複数の調理メニューのうちの一つについて、予め定めた基準情報に基づいて、熱開始時点温度ＴＨから傾き変数βを求める場合を示すものであって、複数の調理メニューごとに、熱開始時点温度ＴＨから傾き変数βを求めるための基準情報が定められることになる。尚、基準情報については後述する。

同様に、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、切片変数γとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時切片変数γＣ（図９参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時切片変数γＳＨ（図１１参照）、及び、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時切片変数γＨ（図１３参照）を求めるように構成されている。

ちなみに、図９、図１１及び図１３は、複数の調理メニューのうちの一つについて、予め定めた基準情報に基づいて、熱開始時点温度ＴＨから切片変数γを求める場合を示すものであって、複数の調理メニューごとに、熱開始時点温度ＴＨから切片変数γを求めるための基準情報が予め定められることになる。尚、基準情報については後述する。

そして、傾き変数β（低温時傾き変数βＣ、中温時傾き変数βＳＨ、高温時傾き変数βＨ）、切片変数γ（低温時切片変数γＣ、中温時切片変数γＳＨ、高温時切片変数γＨ）を求めた後に、上述の式（６）によって総加熱時間ＴＭを求めるように構成されている（図７参照）。

（低温時傾き変数βＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図８に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時傾き変数βＣを求めるように構成されている。
βＣ＝（βＣＢ−βＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋βＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
βＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時傾き変数βＣの値である。
βＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時傾き変数βＣの値である。

（中温時傾き変数βＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１０に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により温時傾き変数βＳＨの求めるように構成されている。
βＳＨ＝（βＳＨＣ−βＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋βＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
βＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時傾き変数βＳＨの値である。
βＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時傾き変数βＳＨの値である。

（高温時傾き変数βＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１２に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時傾き変数βＨを求めるように構成されている。
βＨ＝（βＨＤ−βＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋βＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
βＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する高温時傾き変数βＨの値である。
βＨＤは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＤであるときに対応する高温時傾き変数βＨの値である。

（低温時切片変数γＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図９に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時切片変数γＣを求める。
γＣ＝（γＣＢ−γＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋γＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
γＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時切片変数γＣの値である。
γＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時切片変数γＣの値である。

（中温時切片変数γＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１１に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時切片変数γＳＨを求めるように構成されている。
γＳＨ＝（γＳＨＣ−γＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋γＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
γＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時切片変数γＳＨの値である。
γＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時切片変数γＳＨの値である。

（高温時切片変数γＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１３に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時切片変数γＨを求めるように構成されている。
γＨ＝（γＨＤ−γＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋γＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
γＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する高温時切片変数γＨの値である。
γＨＤは、本出願人による実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＤであるときに対応する高温時切片変数γＨの値である。

（総加熱時間の補足説明）
本実施形態においては、低温時傾き変数βＣ＞中温時傾き変数βＳＨ＞高温時傾き変数βＨであり、低温時切片変数γＣ＞中温時切片変数γＳＨ＞高温時切片変数γＨとなるように設定される。
すなわち、仮加熱時間ＴＫ＝ｘ、総加熱時間ＴＭ＝ｙ、加熱開始時点温度ＴＨ＝ｔとして、仮加熱時間ＴＫに対する総加熱時間ＴＭの比をＲ（ｔ）としたとき、つまり、
ｙ＝Ｒ（ｔ）・ｘとして表したとき、
仮加熱時間ＴＫに対する総加熱時間ＴＭの比Ｒ（ｔ）は、ｔ（＝ＴＨ）の増加と共に減少することになる。

また、仮加熱時間ＴＫに対する総加熱時間ＴＭの比Ｒ（ｔ）のｔ（＝ＴＨ）の変化に対する微変数の絶対値がｔ（＝ＴＨ）の増加と共に減少するように、傾き変数β（低温時傾き傾き変数βＣ、中温時傾き変数βＳＨ、高温時傾き変数βＨ）、切片変数γ（低温時切片変数γＣ、中温時切片変数γＳＨ、高温時切片変数γＨ）が設定される（図７参照）。

このように構成されるので、加熱を開始したときのグリル庫３２の内部の温度が高いほど、総加熱時間ＴＭが短くなって、加熱し過ぎることが抑制でき、しかも、加熱を開始したときのグリル庫３２の内部の温度が高い場合に、総加熱時間ＴＭが短くなりすぎて、非加熱物の適正な加熱調理状態（焼き上がり状態）が得られないということが抑制される。
つまり、加熱を開始したときのグリル庫３２の内部の温度によらず、適正な非加熱物の適正な加熱調理状態（焼き上がり状態）が得られる。

また、関数を用いて温度変数Ｋαを設定することにより、運転制御部Ｈにおける記憶部の容量を削減でき、しかも、温度変数Ｋαを設定する関数を、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲を区分した複数の温度区間の夫々に対応して設定される関数にて定めるようにすることにより、温度変数Ｋαを設定する関数を、一次関数を用いた関数にする等、簡略化した関数に設定できる。

なお、ｔ（＝ＴＨ）が設定高温度（例えば１４０℃）以上のときには、仮加熱時間ＴＫに対する総加熱時間ＴＭの比Ｒ（ｔ）が一定の値となるように構成してもよい。
つまり、温度変数Ｋαを、加熱開始時点温度ＴＨが設定高温度以上である場合には、仮加熱時間ＴＫの減少量を一定にする形態に設定してもよい。

すなわち、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがある温度より高いときには、あまり非加熱物の焼き上げには寄与しない、換言すれば、加熱開始時点温度ＴＨが高温側のある温度以上の場合には、加熱調理が終了する時点が大きく変化することがないので、このように構成することで、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが高いときにも、適正に総加熱時間ＴＭが設定され、適正な焼き上がり状態が得られる。

本実施形態では、低温時傾き変数βＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＣＢ）と中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時傾き変数βＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＣＢ）と中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＳＨＣ）と高温時傾き変数βＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＳＨＣ）と高温時傾き変数βＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、低温時切片変数γＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＣＢ）と中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時切片変数γＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＣＢ）と中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＳＨＣ）と高温時切片変数γＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＳＨＣ）と高温時切片変数γＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

（制御動作の詳細）
運転制御部Ｈの制御作動をフローチャートに基づいて説明する。
図１４に示すように、運転制御部Ｈは、電源スイッチ９がオン操作された後に点消火スイッチ２３がオン操作されるとマニュアル調理運転を実行する（＃１、２）。このマニュアル運転は周知であるので、本実施形態においては、詳細な説明を省略する。

電源スイッチ９がオン操作されたのちに点火指令が指令されずにメニュー切替スイッチ２９又は焼き加減調整スイッチ３０の少なくともいずれかが操作されると（＃２、３）、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内（例えば、―５℃〜１００℃）にあるか否かが判別される（＃４）。

排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内であれば、そのときの排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が、グリルバーナ２が加熱を開始したときの点火初期温度ｔｂｏとして記憶され、かつ、そのときの庫内温度センサ３８にて検出される庫内側検出温度ＴＨ２が加熱開始時点温度ＴＨとして記憶される（＃５）。

その後、点火が指令されると自動調理運転を実行することになる（＃６）。
ちなみに、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内（―５℃〜１００℃の範囲内）になければ（＃４）、ブザーＢＺ（図２参照）の鳴動により警告音を発生させ（＃７）、その後、＃２に移行する。

なお、電源スイッチ９がオン操作されてから３分間が経過しても、いずれかのスイッチによる入力操作がないときには、電源を自動でオフして制御を終了することになり（＃８、９）、また、点火初期温度ｔｂｏを記憶したのち、３分間が経過しても点火指令が指令されないときにも、電源を自動でオフして制御を終了することになる（＃１０）。

（自動調理運転）
次に、図１５のフローチャートに基づいて自動調理運転について説明する。
自動調理運転においては、先ず、グリルバーナ２に対する点火処理を実行することになる（＃３０）。具体的には、点火器７による点火を開始させた後に、元電磁弁１２及び流量制御弁１８を開弁させてグリルバーナ２を点火し、着火検出センサ８により着火が確認されると点火器７の動作を停止して燃焼ランプ２４を点灯させることになる。

加熱開始時は、グリルバーナ２の火力は、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ，２ｃの加熱量が共に強火力になる状態、つまり、設定加熱量となる状態に設定されることになる。
尚、設定時間内に着火検出センサ８により着火が確認されなければ不着火エラーとして元電磁弁１２及び流量制御弁１８が閉弁されると共に、異常を報知する報知処理が行われることになる。

点火処理の後は、タイマー表示部２６にて自動調理運転状態であることを示す「ＡＵ」が表示され（＃３１）、次に、メニュー切替スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０、タイマー設定スイッチ２５等による操作入力の受け付けを抑制する入力抑制状態に切り替えられる（＃３２）。従って、この自動調理運転が行われている間は、これらの操作により入力は行えない状態となる。但し、とりけしスイッチ３１の操作による自動調理運転の取り消し指令は入力可能である。

次に、排ガス温度センサ３７及び庫内温度センサ３８の検出情報に基づいて、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が１８５℃以上であることや、庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２が１９０℃以上であること等の異常高温状態であるか否かを判別する温度異常判別処理が実行され（＃３３）、次に、温度上昇勾配αや熱容量判別用時間パラメータＴｏを求める判定用情報算出処理が実行される（＃３４）。
尚、温度異常判別処理にて異常高温状態であることが判別された場合には、消火処理を行う共に、ブザーＢＺの鳴動により警告音を発生させ、かつ、燃焼ランプ２４を１０回点滅させて、調理運転を終了する。

判定用情報算出処理は、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１００秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２を第１検出値ＴＢ１として記憶し、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１６０秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２を第２検出値ＴＢ２として記憶する。
そして、上述の式（３）により、温度上昇勾配αが求められる。

また、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１（例えば、１４０℃）に達すると、加熱を開始してからその第１監視温度Ｘ１に到達するまでに要した経過時間を熱容量判別用経過時間Ｙ１として記憶する。
そして、上述の式（１）により、補正時間ｄｔを求め、上述の式（２）により、熱容量判別用時間パラメータＴｏが求められる。

尚、本実施形態では、上述の如く、グリルバーナ２の加熱を開始してから最大計測時間Ｔｏｍａｘが経過しても排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１に到達しない場合には、最大計測時間Ｔｏｍａｘを熱容量判別用経過時間Ｙ１として設定するようになっている。

次に、総加熱時間ＴＭを求める総加熱時間時間設定処理が実行される（＃３５）。
つまり、先ず、判定用情報として算出された熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）に基づいて、上述の式（４）により、残加熱時間ＴＪが求められ、次に、上述の式（５）により、仮加熱時間ＴＫが求められる。
尚、仮加熱時間ＴＫを求めるにあたり、上述の式（４）により、残加熱時間ＴＪを求めることを省略して、上述の式（５）を用いて、熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）や熱容量判別用経過時間Ｙ１に基づいて、仮加熱時間ＴＫを求めるようにしてもよい。

仮加熱時間ＴＫを求めた後は、加熱開始時点温度ＴＨに基づいて、温度変数Ｋα、つまり、傾き変数β及び切片変数γを求め、次に、上述の式（６）により、総加熱時間ＴＭを求めることになる。

総加熱時間設定処理を実行した後は、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間を総加熱時間ＴＭから減算した残り時間をタイマー表示部２６に表示するタイマー残時間表示処理が行われる（＃３６）。

その後、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が加熱量調整用設定温度としての第２監視温度Ｘ２以上になったことが検出されると、グリルバーナ２の火力を減少調整する加熱量調整処理が実行される（＃３７、３８）。
つまり、初期設定状態においては、共に強火力になる設定加熱量に調整されている上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ，２ｃの加熱量を共に弱火力にするように、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐した分岐路の夫々に備えられる開閉式電磁弁１６が共に閉状態に切り換えられる。尚、第２監視温度Ｘ２は、図６に示すように調理メニューごとに予め設定されている。

タイマー表示部２６に表示される残り時間が零になる、つまり、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間をカウントするタイマーが総加熱時間ＴＭにカウントアップすると（＃３９）、元電磁弁１２を閉弁することによりグリルバーナ２を消火する消火処理が実行される（＃４０）。
また、消火処理に続いて、ブザーＢＺを鳴らす報知処理（＃４１）、及び、タイマー表示部２６に表示されている「００」の表示を１０回点滅させ、その後、タイマー表示部２６を消灯する処理が実行され（＃４２）、その後、図１４のフローチャートにおける＃２に移行することになる。

また、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間をカウントするタイマーがカウントアップするまでの間に、とりけしスイッチ３１により自動調理運転の取り消しが指令されると（＃４３）、入力抑制状態を解除してマニュアル調理運転に移行する（＃４４）。
尚、マニュアル調理運転に移行した後は、火力切替スイッチ２７の操作による火力の切り換え指令やタイマー設定スイッチ２５の操作による加熱用のタイマー時間の増減調整等が可能となる。

また、タイマーがカウントアップせずかつとりけしスイッチ３１の操作も無い状態において、点消火スイッチ２３がオン操作されて消火が指令されると（＃４５）、上述したような消火処理を実行し（＃４６）、その後、図１４のフローチャートにおける＃２に移行することになる。

〔別実施形態〕
以下、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、運転制御部Ｈが、負荷判別処理として、温度検出部Ｋの検出情報と調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、温度上昇勾配α及び熱容量判別用時間パラメータＴｏを求め、次に、熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）を求め、その求めた比率Ｖ（Ｔｏ／α）に基づいて残加熱時間ＴＪを設定するように構成したが、このような構成に限らず次のように構成してもよい。

温度上昇勾配α及び熱容量判別用時間パラメータＴｏの夫々に基づいて各別に加熱用時間を求め、それらの各時間を合計するあるいは平均値を求めるなど、各種の形態で残加熱時間ＴＪを設定するようにしてもよい。

また、熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとのうちのいずれか１つの情報のみを用いて被加熱物の熱負荷を判別して、残加熱時間ＴＪを設定するようにしてもよい。

（２）上記実施形態では、複数の調理メニューに応じて、予め加熱量調整用設定温度としての第２監視温度Ｘ２及び判別用設定温度としての第１監視温度Ｘ１が設定される構成を例示したが、このような構成に代えて、次のように構成するものでもよい。

つまり、グリル３が設置される部屋の温度を検出する室内温度検出部としての室内温度センサを設けて、運転制御部Ｈが、室内温度センサの検出結果に基づいて加熱量調整用設定温度及び判別用設定温度を夫々変更設定するように構成するものでもよい。
例えば、加熱量調整用設定温度及び判別用設定温度を、室内温度が高いほど複数の調理メニューに応じて設定された値よりも高い値になるように変更設定する構成である。このように構成すると、室内温度の違いによる熱負荷の判別誤差を少ないものにすることができる。

（３）上記実施形態では、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間が総加熱時間ＴＭになると、加熱部としてのグリルバーナ２による加熱を自動停止させる構成としたが、このような構成に限らず、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間が総加熱時間ＴＭになると、報知作動を行い使用者の操作にて加熱を停止するように構成してもよい。

（４）上記実施形態では、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２における上面バーナ２ａ及び下面バーナ２ｂ、２ｃが夫々強弱２段階に火力を調整できるように構成して、初期運転状態では上下共に強火力になるように調整され、加熱量調整処理において上下共に弱火力になるように調整する構成としたが、このような構成に限らず、加熱量を３段階以上に設定可能な構成として、初期運転状態では調理メニューに応じた設定加熱量に設定するようにして、加熱量調整処理においては設定加熱量よりも小さい加熱量に減少調整するように構成してもよい。
例えば、調理メニューが（切身・弱め）である場合、初期運転状態で上バーナを強火力、下バーナを弱火力とするように調整したり、初期運転状態で上下共に弱火力になるように調整したりする構成としてもよい。

（５）上記実施形態では、とりけしスイッチ３１が設けられて、グリルバーナ２の燃焼を継続させた状態で自動調理運転を取り消すことができる構成としたが、このようなとりけしスイッチ３１を設けることなく、点消火スイッチ２３の指令のみに基づいて自動調理運転を終了させるような構成としてもよい。

（６）上記実施形態では、温度検出部Ｋとして、温度上昇勾配αを検出するための温度勾配検出用の温度センサとしての庫内温度センサ３８と、熱容量判別用時間パラメータＴｏを検出するための熱容量判別用の温度センサとしての排ガス温度センサ３７とを夫々備える構成としたが、このような構成に限らず、温度上昇勾配α、並びに、熱容量判別用時間パラメータＴｏの夫々計測することが可能なものであれば、１つの温度センサを設ける形態で実施してもよい。

（７）上記実施形態では、自動調理運転指令部Ｅとして、メニュー切替スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０及び点消火スイッチ２３を兼用する構成としたが、このような構成に代えて自動運転の開始を指令する専用の操作スイッチを設けるものでもよい。

（８）上記実施形態では、温度上昇勾配αを求めるにあたり、グリルバーナ２を点火してから１００秒及び１６０秒後における庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２により第１検出値ＴＢ１及び第２検出値ＴＢ２を計測して、温度上昇勾配αを求める場合を例示したが、庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２に基づいて温度上昇勾配αを求める形態は種々変更できる。

（９）上記実施形態では、ビルトイン形式のガスコンロに備えられたガス燃焼式のグリル２を例示したが、このような構成に限らず、テーブル式コンロに備えられたグリルであってもよく、又、コンロに組みこまれたグリルに限らず、グリル単体として構成されるものであってもよい。

尚、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。

２ 加熱部
２３ 加熱開始指令部
３２ グリル庫
３３ 載置部
３７ 熱容量判別用の温度センサ
３８ 温度勾配検出用の温度センサ
Ｅ 自動調理運転指令部
Ｈ 運転制御部
Ｋ 温度検出部
Ｋα 温度変数
ＭＳ 調理メニュー指令部
ＴＨ 加熱開始時点温度
ＴＪ 残加熱時間
ＴＫ 仮加熱時間
ＴＭ 総加熱時間
Ｔｏ 熱容量判別用時間パラメータ
Ｖ 比率
Ｘ１ 設定判別温度
Ｙ１ 初期時間
α 温度上昇勾配

Claims (7)

1. グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、運転状態を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部と、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、自動調理運転を指令する自動調理運転指令部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部とが備えられたグリルであって、
   前記運転制御部が、前記自動調理運転指令部にて自動調理運転が指令されたときに、
   前記加熱開始指令部の加熱開始指令に基づいて設定加熱量にて前記加熱部による加熱を開始した後の前記温度検出部の検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、前記被加熱物の加熱を行う仮加熱時間を求める仮加熱時間設定処理、及び、
   前記仮加熱時間と、前記加熱部による加熱が開始された時点の前記温度検出部の検出情報である加熱開始時点温度と前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューとに応じて設定される温度変数とに基づいて、前記被加熱物の加熱を行う総加熱時間を、前記仮加熱時間を前記温度変数にて補正した値として求める総加熱時間設定処理を実行するように構成され、
   前記温度変数が、前記加熱開始時点温度が高いほど前記仮加熱時間を大きく減少させ、かつ、前記加熱開始時点温度の単位量増加に対する前記仮加熱時間の減少量を、前記加熱開始時点温度が増加するほど減少させる変数であるグリル。
2. 前記温度変数が、前記加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている請求項１に記載のグリル。
3. 前記温度変数が、前記加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、前記仮加熱時間の減少量を一定にする形態に設定されている請求項１又は２に記載のグリル。
4. 前記運転制御部が、前記仮加熱時間設定処理として、
   前記加熱開始指令部の加熱開始指令に基づいて前記設定加熱量にて前記加熱部による加熱を開始した後の前記温度検出部の検出情報と前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された前記負荷判別用条件とに基づいて、前記被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、
   前記熱負荷と、複数の算定条件のうち前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、前記負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理、及び、
   前記残加熱時間と、前記加熱部による加熱を開始してから前記負荷判別処理が終了するまでの初期時間を加算して前記仮加熱時間を求める加算処理を実行するように構成されている請求項１〜３のいずれか１項に記載のグリル。
5. 前記運転制御部が、前記負荷判別処理として、
   前記温度検出部の検出情報と前記調理メニューに応じて選択された前記負荷判別用条件とに基づいて、前記加熱部による加熱を開始した後の初期において、前記載置部における前記被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配、並びに、前記被加熱物の熱容量の違いに応じて変化する前記加熱部による加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用時間パラメータを求め、且つ、前記熱容量判別用時間パラメータを前記温度上昇勾配で除した前記熱容量判別用時間パラメータと前記温度上昇勾配との比率を求める処理を実行するように構成され、
   複数の前記算定条件が、前記比率が大きいほど前記残加熱時間を長くし、かつ、同じ大きさの前記比率に対して求める前記残加熱時間を前記調理メニューに応じて異ならせるように定めたものであり、
   前記運転制御部が、
   前記残加熱時間設定処理として、前記比率と、前記調理メニューに応じて選択された前記算定条件とに基づいて前記残加熱時間を求める処理を実行するように構成されている請求項４に記載のグリル。
6. 前記温度検出部として、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配判別用の温度センサと、前記熱容量判別用時間パラメータを検出するための熱容量判別用の温度センサとが夫々各別に設けられている請求項５記載のグリル。
7. 前記調理メニュー指令部が、前記調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている請求項１〜６のいずれか１項に記載のグリル。

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