JP5979726B2 - 食用エマルション - Google Patents
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Description
本出願は、2010年9月7日に出願された、米国仮出願第61/380,577号の優先権の利益を主張し、当該仮出願は、引用によりその全体が本明細書中に組み込まれる。
本明細書および続く特許請求の範囲において、多くの用語に言及し、これらは、次に示す意味を有するものと定義される。
本明細書は、開示する方法および組成物の製品に使用することができるか、当該製品と併せて使用することができるか、当該製品の製造に使用することができるか、または、当該製品自体である、材料、化合物、組成物、および成分を開示する。これらおよび他の材料が本明細書に開示され、これらの材料の組合せ、サブセット、相互作用、グループ等が開示される場合、これらの化合物の種々の各個体および集合的組合せと置換への特定の言及は、明確に開示されないかもしれないが、それぞれが、本明細書に具体的に考慮され、説明されるものと理解される。例えば、化合物が開示され、化合物の多くの成分または残基になし得る多くの修飾が論じられる場合、特に断りのない限り、可能性のあるそれぞれのおよびすべての組合せと置換が具体的に考慮される。したがって、成分クラスA、BおよびC、ならびに成分クラスD、EおよびFが開示されて、組合せ組成物AからDの例が開示される場合、それぞれが個々に列挙されなくとも、それぞれが個々に集合的に考慮される。したがって、本例では、組合せA‐E、A‐F、B‐D、B‐E、B‐F、C‐D、C‐E、およびC‐Fのそれぞれが具体的に考慮され、A、BおよびC;D、EおよびFの開示、および組合せAからDの例から開示されていると考える必要がある。また、同様に、これらのあらゆるサブセットまたは組合せも、具体的に考慮され開示される。したがって、例えば、下位集団A‐E、B‐F、およびC‐Eが、具体的に考慮され、A、BおよびC;D、EおよびFの開示、および組合せAからDの例から開示されていると考える必要がある。この概念は、開示する組成物を製造する方法および使用する方法の工程を含むが、これに限定されない、本開示の全態様に適用される。したがって、実施することができる多様な付加的工程がある場合、これらの各付加的工程は、開示する方法の特定の態様または態様の組合せによって実施することができ、かかる組合せがそれぞれ、具体的に考慮されるものと理解され、開示されていると考える必要がある。
分散相(例えば、油)と連続相とを含む、エマルションを本明細書に開示する。分散相は、1以上のPUFAおよび/またはこれらの誘導体を含み得る。また、開示するエマルション中に含まれるものは、1以上の乳化剤、1以上の共溶媒、ならびに1以上の単糖類および/または二糖類である。
開示するエマルションは、種々のサイズの液滴または粒子を有し得る。例えば、開示するエマルションは、最大約200nm、特に、約100nm未満である。具体例には、約5、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45、46、47、48、49、50、60、70、80、90、100、110、120、130、140、150、160、170、180、190または200nm未満の平均液滴サイズを有する、エマルションが含まれるが、これらに限定されず、明示する値のいずれかは、上限または下限終点を形成することができる。
エマルションの透明度を測定するか、または特性評価することができる、種々の方法がある。一部の例において、比濁計を使用することができる。本明細書中で用いる他の方法は、吸光度の分光計測である。具体的には、開示するエマルションの透明度は、250gの連続相当たり50mgの分散相を有するように、脱イオン水でエマルションを希釈することによって、決定される。ファルマシア・バイオテック(Pharmacia Biotech)社(ケンブリッジ、英国)のウルトラスペクトロメーター(ultrospectrometer)、ウルトラスペック(Ultrospec)2000を使用して、希釈したエマルション試料の吸光度を400nmにて測定する。純粋な脱イオン水は、参照として使用される。キュベットの大きさは、4.5cm×1.3cm×1.3cmである。本明細書に開示する透明なエマルションは、400nmで、約0.3A、0.2Aまたは0.1A未満の吸光度を有する。
開示するエマルションの分散相は、1つ、2つまたはこれより多くの成分を含み得る。例えば、分散相は、1以上のPUFAおよび/またはこれらの誘導体を含み得る。PUFAの誘導体には、PUFAのアルキルエステル(例えば、エチルエステル)、PUFAのグリセリドエステル(例えば、モノ、ジおよびトリアシルグリセロール)、PUFAのステロールエステル(例えば、フィトステロールエステル)、ならびにPUFAの塩が含まれ得る。また、PUFAとその誘導体の混合物および組合せも、分散相に使用するのに適切である。
開示するエマルションは、1以上の乳化剤を含む。特定の割合で分散相に含まれることに加えて、本明細書に使用するのに適切な乳化剤は、約10から約40のHLB値を有する。一般に、乳化剤は、約10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39または40のHLB値を有し、明示する値のいずれかは、上限または下限終点の範囲を形成することができる。具体例において、乳化剤のHLBは、約12から約16、より具体的には約12から14、または約13である。HLB値は、グリフィン法(Griffinの文献:W.C., Journal of the Society of Cosmetic Chemists 1, 311 (1949))、または溶解性法(Little R.C.の文献:Journal of Colloid and Interface Science, 65(3): 587, 1978)のような他の経験的方法によって、算出することができる。
本明細書の種々の例において、乳化剤は、トコフェロール、およびトコトリエノール誘導乳化剤等のビタミンEのポリアルキレングリコール誘導体であり、ビタミンE部分が、乳化剤の疎水性領域であり、リンカーによってポリアルキレングリコールに結合される。これらの乳化剤は、ポリアルキレングリコールによるトコフェロールエステルのエステル化によって、形成することができる。トコフェロールエステルは、リンカーによるトコフェロールのエステル化によって、製造される。トコフェロールという用語は、天然に存在する形態または合成形態のビタミンEを指し、単一の化合物または混合物を指し得る。トコフェロールの例には、例えば、α‐トコフェロール、D‐α‐トコフェロール、β‐トコフェロール、γ‐トコフェロール、およびδ‐トコフェロールが含まれる。リンカーは、コハク酸等のジカルボン酸(2つのカルボキシ基を有するカルボン酸(例えば、コハク酸)である。これらのトコフェロールおよびトコトリエノールPEGジエステル乳化剤においてリンカーとして使用することができる、典型的なジカルボン酸は、コハク酸、セバシン酸、ドデカン二酸、スベリン酸、またはアゼライン酸、シトラコン酸、メチルシトラコン酸(methylcitraconic acid)、イタコン酸、マレイン酸、グルタル酸、グルタコン酸、フマル酸、およびフタル酸である。
他の例において、乳化剤は、ポリソルベートであり得る。ポリソルベートは、脂肪酸によってエステル化されたペグ化ソルビタン(ソルビトールの誘導体)から誘導された油状の液体である。適切なポリソルベートの例は、ポリソルベート20(トゥイーン20、またはポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノラウラート)、ポリソルベート40(トゥイーン40、またはポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノパルミタート)、ポリソルベート60(トゥイーン60、またはポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノステアラート)、およびポリソルベート80(トゥイーン80、またはポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノオレアート)である。ポリオキシエチレン部分を伴う数とは、分子でみられるオキシエチレン‐(CH2CH2O)‐基の総数をいう。ポリソルベート部分を伴う数とは、分子のポリオキシエチレンソルビタン部分に関連する脂肪酸の型と関係がある。モノラウラートは20で示され、モノパルミタートは40で示され、モノステアラートは60で示され、また、モノオレアートは80で示される。
開示するエマルションの連続相は、水を含む。しかしながら、付加的な溶媒(すなわち、共溶媒)も、連続相に含まれ、一部の例において、好まれる。例えば、プロピレングリコール、グリセロール、およびグリセリン等の極性溶媒を使用することができる。これらの共溶媒は、エマルションの重量を基準にして、約1%から約45%の量を含み得る。具体例において、共溶媒は、組成物の重量を基準にして、約1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44および45重量%で含まれ、これらの値のいずれかは、例えば、エマルションの重量を基準にして、約5%から約20%、約9%から約18%、約13%から約17%、約13%から約17%、約14%から約16%、約20%から約45%、または約15%の範囲の上限または下限終点を形成することができる。
また、開示するエマルションの連続相は、1以上の単糖類および/または二糖類も含む。単糖類の例には、グルコース、フルクトース、ガラクトース、アラビノース、リボース、リブロース、キシロース、マンノース、およびキシルロースが含まれる。二糖類の例には、スクロース、ラクトース、セロビオース、ソルボース、トレハロース、マルトース、およびラフィノース等が含まれる。また、キシリトール、ソルビトール、およびイソマルト等の種々の二糖類誘導体も、開示するエマルションでの使用に適切である。
また、本明細書に開示するエマルションは、抗酸化剤も含み得る。抗酸化剤は、連続相および/または分散相中に含まれ得る。抗酸化剤の適切な例には、フェノール化合物、植物抽出物、または含硫化合物が含まれるが、これらに限定されない。本明細書に開示する特定の例において、抗酸化剤は、アスコルビン酸またはその塩(例えば、アスコルビン酸ナトリウム)であり得る。他の例において、抗酸化剤は、ビタミンE、CoQ10、トコフェロール、アスコルビル脂肪酸エステル(ascobyl fatty acid ester)(例えば、アスコルビルパルミタート(ascobyl palmitate))等の非常に極性の高い抗酸化剤の脂溶性誘導体、植物抽出物(例えば、ローズマリー、セージ、またオレガノ油、緑茶抽出物)、藻類抽出物、および合成抗酸化剤(例えば、BHT、TBHQ、エトキシキン、アルキルガラート、ヒドロキノン、トコトリエノール)であり得る。
また、開示するエマルションを製造する方法も、本明細書に説明する。一般に、開示するエマルションは、乳化剤、分散相(例えば、油)、溶媒、ならびに単糖類および/または二糖類の混合物の乳化によって、製造することができる。より具体的な例として、乳化剤は、必要に応じて、最初に溶融され、次いで、分散相および共溶媒の成分と混合される。乳化剤と分散相の比は、約1.5以下である。この最初の混合物における乳化剤の濃度は、乳化剤の臨界ミセル濃度(CMC)を上回り、このため、分散相を含む、ナノスケールの乳化剤ミセルが形成される。また、共溶媒は、水に接触する場合、乳化剤ミセルの分散と、乳化剤の一部のゲル化の回避も支援する。
対象に油を送達するために、開示するエマルションを使用して、食用組成物を製造することができる。特定の例において、開示するエマルション飲料を加え、飲料は、PUFAおよびその誘導体の供給源になり得る。別の特定の例において、本明細書に開示する有効量のエマルションを投与することによって、対象にPUFAおよびその誘導体を補給する方法を本明細書に開示する。別の例において、本明細書に開示する有効量のエマルションを投与することによって、対象のコレステロール値、トリグリセリド値、またはこれらの組合せを低下させることを含むが、これらに限定されない、種々のヒトの症状を治療する方法を本明細書に開示する。
種々の例を、表1に示す量の原料を使用して調製した。ビタミンE TPGS(浙江メディシン(Zhejiang Medicine)社、シンチャン、浙江省、中国)を、60℃に設定した水浴を使用して溶融した。次いで、溶融したTPGS、プロピレングリコール、グリセロール(ネアランダー・インターナショナル(Nealander International)社、ミシソーガ、カナダ)、および魚油(オーシャン・ニュートリション・カナダ社、ダートマス、カナダ)を、共に混合した。特定の例(表2において言及)を、66.7%の糖水溶液に徐々に加えた。その後、得られた混合物を、透明なエマルションが形成するまで混合しながら、DI水に加えた。次いで、5000psiの均質化を10回行った。エマルションの液滴サイズを、粒子アナライザー・ベックマン・クルター(Particle Analyzer Beckman Coulter)LS230によって、約72nmと決定した。エマルションは、任意の割合の水による希釈後でも、透明のままであった。保存を4℃で行った。
種々の他の乳化剤を使用して、上の例1から7について説明する方法に従った。例8から12は、同じか、または異なるHLB値を有する乳化剤を使用した。種々の例を、表2に示す量の原料を使用して調製した。
比較例2のエマルションを、複数の飲料で試験した。飲料をすべて低温殺菌した。エマルションを、低温殺菌前に、500グラムの供給当たり32mgのEPA+DHAの用量レベルで加えた。「風味受容性」を1から7で評価し、最も許容できるものが1であり、最も許容できないものが7であった。4人から5人のパネリストが官能評価に参加した。4より大きい「風味受容性」のスコアを有する試料が、拒絶された。結果を表3に示す。
種々の例を、表6に示す量の原料を使用して調製した。糖(レッドパス・シュガー(Redpath Sugar)社、トロント、カナダ)をDI水中に溶解して、50%の糖溶液を作製した。次いで、ポリソルベート80(シグマ・アルドリッチ社、セントルイス、ミズーリ州、米国)、プロピレングリコール(フイッシャー・サイエンティフィック社、オタワ、カナダ)、ポリソルベート85(シグマ・アルドリッチ社、セントルイス、ミズーリ州、米国)、およびω‐3油(オーシャン・ニュートリション・カナダ社、ダートマス、カナダ)を、糖溶液に加えた。その後、外観検査によって明らかになるまで、混合物を乳化させた。保存を4℃で行った。
乳化剤を、ビタミンE TPGS(浙江メディシン社、シンチャン、浙江省、中国)に代え、また、エタノールを、プロピレングリコール(フイッシャー・サイエンティフィック社、オタワ、カナダ)に代えたことを除いて、米国特許第5,753,241号の実施例1に示す手順に従った。原料および量を表7に示す。さらに、エマルションを、マイクロフルイダイザー(マイクロフルイディクス(Microfluidics)社、ニュートン、マサチューセッツ州、米国)を使用して、15回、5000psiで均質化して、乳化剤/油の比が0.8である、上の表1の例6と同等とした。
シクロスポリンを30TG魚油に代えたことを除いて、米国特許第5,798,333号の実施例1に示す手順に従った。原料および量を表8に示す。
国際公開公報第2009/117152号、第155頁から157頁に示す手順に従い、表2A(ix)の配合を用いたが、低減した量のビタミンE TPGSを用いて、乳化剤/油の比が0.8である、本明細書の表1の例6と同等とした。原料および量を表9に示す。また、試料を、CJ‐4E可逆型ホモジナイザー(アルデ・バリンコ(Arde Barinco)社製)を使用する850rpmから1200rpmの代わりに、ポリトロン(Polytron)PT6100を10分間使用して、7400rpmで均質化した。
なお、本発明の一態様は下記のとおりである。
[1] エマルションであって、該エマルションは、
a.約4重量%から約15重量%の乳化剤と、
b.約5重量%から約10重量%の分散相であって、該分散相が、1以上の多価不飽和脂肪酸またはその誘導体を含む、前記分散相と、
c.約20重量%から約25重量%の水と、
d.約5重量%から約18重量%の共溶媒と、
e.約40重量%から約55重量%の単糖類、二糖類またはこれらの両方と、を含み、
該乳化剤と該分散相の比が約1.5以下であり、かつ、水および共溶媒の合計量が50重量%以下である、
前記エマルション。
[2] 前記乳化剤が、約5.4重量%から約8.5重量%である、[1]記載のエマルション。
[3] 前記分散相が、約8重量%から約9重量%である、[1]記載のエマルション。
[4] 前記水が、約22重量%から約24重量%である、[1]記載のエマルション。
[5] 前記共溶媒が、約14重量%から約16重量%である、[1]記載のエマルション。
[6] 前記単糖類および/または二糖類が、約44重量%から約49重量%である、[1]記載のエマルション。
[7] 前記乳化剤と分散相の比が、約1から約0.5である、[1]記載のエマルション。
[8] 前記乳化剤と分散相の比が、約1から約0.7である、[1]記載のエマルション。
[9] 前記水および共溶媒の合計量が、約30重量%から約50重量%である、[1]記載のエマルション。
[10] 前記水および共溶媒の合計量が、約36重量%から約40重量%である、[1]記載のエマルション。
[11] 前記乳化剤が、トコフェロールポリエチレングリコールスクシナート(TPGS)、またはその類似体を含む、[1]記載のエマルション。
[12] 前記乳化剤がポリソルベートを含む、[1]記載のエマルション。
[13] 前記分散相が海産動物油を含む、[1]記載のエマルション。
[14] 前記分散相が微生物油を含む、[1]記載のエマルション。
[15] 前記分散相が植物由来の油を含む、[1]記載のエマルション。
[16] 前記微生物または植物が、遺伝子組換えされている、[14]または[15]記載のエマルション。
[17] 前記分散相が、エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサテトラエン酸(AA)、オクタデカトリエン酸(GLA)、オクタデカジエン酸(LA)、および/またはドコサペンタエン酸(DPA)、これらのアルキルエステル、これらのグリセリドエステル、これらの塩、またはこれらの任意の組合せを含む、[1]記載のエマルション。
[18] 前記共溶媒が、プロピレングリコール、グリセロール、またはこれらの混合物を含む、[1]記載のエマルション。
[19] 前記二糖類が含まれ、かつ、該二糖類がスクロースを含む、[1]記載のエマルション。
[20] 前記エマルションが、ガムを実質的に含まない、[1]記載のエマルション。
[21] 前記エマルションが、ベンジルアルコールを実質的に含まない、[1]記載のエマルション。
[22] 前記エマルションが、ホスファチジルコリンを実質的に含まない、[1]記載のエマルション。
[23] 前記エマルションの400nmにおける吸光度が、約0.3A未満である、[1]記載のエマルション。
[24] 前記エマルションの400nmにおける吸光度が、約0.1A未満である、[1]記載のエマルション。
[25] 前記エマルションの液滴サイズが、約100nm以下である、[1]記載のエマルション。
[26] [1]から[25]のいずれかに記載のエマルションを含む、飲料。
[27] エマルションを製造する方法であって、該方法は、
a.混合物を乳化する工程であって、該混合物が、
i.約4重量%から約15重量%の乳化剤と、
ii.約5重量%から約10重量%の分散相と、
iii.約5重量%から約18重量%の共溶媒と、を含み、かつ、
該乳化剤と該分散相の比が約1.5以下である、前記工程と、
b.工程aからのエマルションと、溶液とを合わせる工程であって、該溶液が、
i.約20重量%から約25重量%の水と、
ii.約40重量%から約55重量%の単糖類、二糖類またはこれらの両方と、を含み、かつ、
水および共溶媒の合計量が50重量%以下である、前記工程と、
c.高圧均質化によって、工程bの混合物を均質化する工程と、を含む、
前記方法。
[28] 均質化工程が、1500psiから約6000psiで行われる、[27]記載の方法。
[29] 前記乳化剤が、約5.4重量%から約8.5重量%である、[27]記載の方法。
[30] 前記分散相が、約8重量%から約9重量%である、[27]記載の方法。
[31] 前記水が、約22重量%から約24重量%である、[27]記載の方法。
[32] 前記共溶媒が、約14重量%から約16重量%である、[27]記載の方法。
[33] 前記単糖類および/または二糖類が、約44重量%から約49重量%である、[27]記載の方法。
[34] 前記乳化剤と分散相の比が、約1から約0.5である、[27]記載の方法。
[35] 前記乳化剤と分散相の比が、約1から約0.7である、[27]記載の方法。
[36] 前記水および共溶媒の合計量が、約30重量%から約50重量%である、[27]記載の方法。
[37] 前記水および共溶媒の合計量が、約36重量%から約40重量%である、[27]記載の方法。
[38] 前記乳化剤が、トコフェロールポリエチレングリコールスクシナート(TPGS)、またはその類似体を含む、[27]記載の方法。
[39] 前記乳化剤がポリソルベートを含む、[27]記載の方法。
[40] 前記分散相が海産動物油、微生物油、または藻類油を含む、[27]記載の方法。
[41] 前記分散相が、エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサテトラエン酸(AA)、オクタデカトリエン酸(GLA)、オクタデカジエン酸(LA)、および/またはドコサペンタエン酸(DPA)、これらのアルキルエステル、これらのグリセリドエステル、これらの塩、またはこれらの任意の組合せを含む、[27]記載の方法。
[42] 前記共溶媒が、プロピレングリコール、グリセロール、またはこれらの混合物を含む、[27]記載の方法。
[43] 前記二糖類が含まれ、かつ、該二糖類がスクロースを含む、[27]記載の方法。
[44] 前記エマルションが、ガムを実質的に含まない、[27]記載の方法。
[45] 前記エマルションが、ベンジルアルコールを実質的に含まない、[27]記載の方法。
[46] 前記エマルションが、ホスファチジルコリンを実質的に含まない、[27]記載の方法。
[47] 前記エマルションの400nmにおける吸光度が、約0.3A未満である、[27]記載の方法。
[48] 前記エマルションの400nmにおける吸光度が、約0.1A未満である、[27]記載の方法。
[49] 前記エマルションの液滴サイズが、約100nm以下である、[27]記載の方法。
Claims (26)
- エマルションであって、該エマルションは、
a.4重量%から15重量%の乳化剤であって、該乳化剤が、ビタミンA、ビタミンD1、ビタミンD2、ビタミンD3、ビタミンD3、ビタミンD4、ビタミンD5またはビタミンEのポリエチレングリコール誘導体である、前記乳化剤と、
b.5重量%から10重量%の分散相であって、該分散相が、1以上の多価不飽和脂肪酸またはそのアルキルエステル、グリセリドエステル、ステロールエステルもしくは塩を含む、前記分散相と、
c.20重量%から25重量%の水と、
d.5重量%から18重量%の共溶媒と、
e.40重量%から55重量%の単糖類、二糖類またはこれらの両方と、を含み、
該乳化剤と該分散相の比が1.5以下であり、かつ、水および共溶媒の合計量が50重量%以下である、
エマルション。 - 前記乳化剤と分散相の比が、1から0.5である、請求項1記載のエマルション。
- 前記水および共溶媒の合計量が、30重量%から50重量%である、請求項1記載のエマルション。
- 前記乳化剤が、トコフェロールポリエチレングリコールスクシナート(TPGS)を含む、請求項1記載のエマルション。
- 前記乳化剤がトコフェロールセバカートポリエチレングリコール、トコフェロールドデカノジオアートポリエチレングリコール、トコフェロールスベラートポリエチレングリコール、トコフェロールアゼラートポリエチレングリコール、トコフェロールシトラコナートポリエチレングリコール、トコフェロールメチルシトラコナートポリエチレングリコール、トコフェロールイタコナートポリエチレングリコール、トコフェロールマレアートポリエチレングリコール、トコフェロールグルタラートポリエチレングリコール、トコフェロールグルタコナートポリエチレングリコールまたはトコフェロールフタラートポリエチレングリコールを含む、請求項1記載のエマルション。
- 前記分散相が、エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサテトラエン酸(AA)、オクタデカトリエン酸(GLA)、オクタデカジエン酸(LA)、および/またはドコサペンタエン酸(DPA)、これらのアルキルエステル、これらのグリセリドエステル、これらの塩、またはこれらの任意の組合せを含む、請求項1記載のエマルション。
- 前記共溶媒が、プロピレングリコール、グリセロール、またはこれらの混合物を含む、請求項1記載のエマルション。
- 前記二糖類が含まれ、かつ、該二糖類がスクロースを含む、請求項1記載のエマルション。
- 多糖類の含有量が前記エマルションの重量を基準にして5%未満である、請求項1記載のエマルション。
- ベンジルアルコールの含有量が前記エマルションの重量を基準にして5%未満である、請求項1記載のエマルション。
- 前記エマルションの400nmにおける吸光度が、0.3A未満である、請求項1記載のエマルション。
- 前記エマルションの液滴サイズが、100nm以下である、請求項1記載のエマルション。
- 請求項1から12のいずれか一項に記載のエマルションを含む、飲料。
- エマルションを製造する方法であって、該方法は、
a.混合物を乳化する工程であって、該混合物が、
i.4重量%から15重量%の乳化剤であって、該乳化剤が、ビタミンA、ビタミンD1、ビタミンD2、ビタミンD3、ビタミンD3、ビタミンD4、ビタミンD5またはビタミンEのポリエチレングリコール誘導体である、前記乳化剤と、
ii.5重量%から10重量%の分散相と、
iii.5重量%から18重量%の共溶媒と、を含み、かつ、
該乳化剤と該分散相の比が1.5以下である、前記工程と、
b.工程aからのエマルションと、溶液とを合わせる工程であって、該溶液が、
i.20重量%から25重量%の水と、
ii.40重量%から55重量%の単糖類、二糖類またはこれらの両方と、を含み、かつ、
水および共溶媒の合計量が50重量%以下である、前記工程と、
c.高圧均質化によって、工程bの混合物を均質化する工程と、を含む、
方法。 - 均質化工程が、1500psiから6000psiで行われる、請求項14記載の方法。
- 前記乳化剤と分散相の比が、1から0.5である、請求項14記載の方法。
- 前記水および共溶媒の合計量が、30重量%から50重量%である、請求項14記載の方法。
- 前記乳化剤が、トコフェロールポリエチレングリコールスクシナート(TPGS)を含む、請求項14記載の方法。
- 前記乳化剤がトコフェロールセバカートポリエチレングリコール、トコフェロールドデカノジオアートポリエチレングリコール、トコフェロールスベラートポリエチレングリコール、トコフェロールアゼラートポリエチレングリコール、トコフェロールシトラコナートポリエチレングリコール、トコフェロールメチルシトラコナートポリエチレングリコール、トコフェロールイタコナートポリエチレングリコール、トコフェロールマレアートポリエチレングリコール、トコフェロールグルタラートポリエチレングリコール、トコフェロールグルタコナートポリエチレングリコールまたはトコフェロールフタラートポリエチレングリコールを含む、請求項14記載の方法。
- 前記分散相が、エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサテトラエン酸(AA)、オクタデカトリエン酸(GLA)、オクタデカジエン酸(LA)、および/またはドコサペンタエン酸(DPA)、これらのアルキルエステル、これらのグリセリドエステル、これらの塩、またはこれらの任意の組合せを含む、請求項14記載の方法。
- 前記共溶媒が、プロピレングリコール、グリセロール、またはこれらの混合物を含む、請求項14記載の方法。
- 前記二糖類が含まれ、かつ、該二糖類がスクロースを含む、請求項14記載の方法。
- 多糖類の含有量が前記エマルションの重量を基準にして5%未満である、請求項14記載の方法。
- ベンジルアルコールの含有量が前記エマルションの重量を基準にして5%未満である、請求項14記載の方法。
- 前記エマルションの400nmにおける吸光度が、0.3A未満である、請求項14記載の方法。
- 前記エマルションの液滴サイズが、100nm以下である、請求項14記載の方法。
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