JP5809229B2

JP5809229B2 - 調理装置

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Publication number: JP5809229B2
Application number: JP2013243116A
Authority: JP
Inventors: 翰柱金
Original assignee: トンブデーウエレクトロニクスコーポレーション
Priority date: 2013-04-30
Filing date: 2013-11-25
Publication date: 2015-11-10
Anticipated expiration: 2033-11-25
Also published as: EP2799778A3; CN104138224A; US20140318387A1; KR101577497B1; KR20140129538A; EP2799778A2; EP2799778B1; JP2014219190A

Description

本発明は、調理装置に関するものであって、より詳細には、一般の調理と共に熱風を利用して揚げ物調理を行うことができる調理装置に関するものである。

一般的に、揚げ物は、魚や肉、野菜などの多様な材料に小麦粉や揚げ物用粉などをつけて油で揚げる方法で調理される。

揚げ物調理に使用される油は酸化が早いことから、油を新しいものによく交換しなければならず、揚げ物調理に使用された油の保管および再使用に困難があって、調理費用が上昇する。

本発明の背景技術は、特許文献１（１９９８年９月２５日公開、発明の名称：連続自動食品揚げ物器）に開示されている。

韓国公開特許第１９９５−００４４１５５号公報

油を利用して調理対象物を揚げる場合に油が高温に加熱されるため、油による火傷などの安全事故の危険性が存在する。また、解凍した調理対象物を揚げようとする場合には、解凍と揚げ物調理がそれぞれ異なる調理装置で進行しなければならない煩わしさがある。また、揚げ物調理は、調理対象物の内部よりは外部により多くの熱を加えるようになるため、調理対象物の内部と外部が均一に焼けない状況がたびたび発生する。したがって、これを改善する必要性が求められる。

本発明は、上記の問題点を改善するためになされたものであって、その目的は、調理対象物が保有している脂肪成分を利用して揚げ物調理を行うため、高温の油による安全事故の危険性を未然に防止することができる調理装置を提供することである。

本発明の他の目的は、調理対象物の解凍と揚げ物調理を同時に行うことができる調理装置を提供することである。

本発明のさらに他の目的は、揚げ物調理時、調理対象物の内部と外部を均一に焼くことができる調理装置を提供することである。

本発明の第１態様にかかる調理装置は、内部が調理室をなし、側壁板に排気ホール部が具備され、上壁板に上部ヒータホール部が具備されるキャビティ部と、前記キャビティ部に設けられ、前記キャビティ部の開放部を開閉するドア部と、前記排気ホール部に連結され、前記排気ホール部を介して前記調理室の外部に排出される空気を前記調理室に案内する循環ダクト部と、前記上壁板に設けられる上部ヒータ部とを含むことを特徴とする。

前記上部ヒータ部は、前記上壁板の上方に配置され、前記上部ヒータホール部を介して前記調理室に供給される熱が生成される上部ヒータと、前記上部ヒータを取り囲むように前記上壁板に装着される上部ヒータカバーとを含むことができる。

前記上部ヒータ部は、前記上部ヒータと前記上部ヒータカバーとの間に配置される上部絶縁カバーをさらに含むことができる。

前記上部ヒータ部は、前記上部ヒータカバーの内部に配置される上部ファンと、前記上部ファンを回転させる上部モータとをさらに含むことができる。

前記循環ダクト部は、一端部が前記排気ホール部に連結され、他端部が前記側壁板の吸気ホール部に連結され、前記排気ホール部に排出される空気を前記吸気ホール部に案内する循環ダクトと、前記循環ダクトに設けられ、前記循環ダクトの内部流路を開閉するダクト開閉部とを含むことができる。

前記循環ダクトには、前記排気ホール部を介して流入する空気を前記循環ダクトの外部に排出する排出口が具備され、前記ダクト開閉部は、前記循環ダクトの内部流路の開放時に前記排出口を閉鎖し、前記循環ダクトの内部流路の閉鎖時に前記排出口を開放することができる。

前記排気ホール部および前記吸気ホール部のうちのいずれか１つは、前記側壁板の上部に形成され、他の１つは、前記側壁板の下部に形成され得る。

前記排気ホール部および前記吸気ホール部のうちのいずれか１つは、前記側壁板の前方部に形成され、他の１つは、前記側壁板の後方部に形成され得る。

本発明の第２態様にかかる調理装置は、内部が調理室をなし、側壁板１１０に排気ホール部が具備され、上壁板に上部ヒータホール部が具備されるキャビティ部と、前記キャビティ部に設けられ、前記キャビティ部の開放部を開閉するドア部と、前記側壁板に設けられ、前記排気ホール部を開閉する排気開閉部と、前記上壁板に設けられる上部ヒータ部とを含むことができる。

前記排気開閉部は、前記側壁板に設けられる排気レール部と、前記排気レール部に沿ってスライド移動して前記排気ホール部を開閉する排気開閉扉とを含むことができる。

本発明の第３態様にかかる調理装置は、内部が調理室をなし、側壁板に形成される載置突起部が具備され、上壁板に上部ヒータホール部が具備されるキャビティ部と、前記キャビティ部に設けられ、前記キャビティ部の開放部を開閉するドア部と、前記上壁板に設けられ、前記上部ヒータホール部を介して前記調理室に供給される熱風が生成される上部ヒータ部と、熱風の流入する入口部を有するハウジング部と、前記ハウジング部に載置され、熱風によって調理される調理対象物が置かれる台座部と、を具備し、前記載置突起部に載置される調理容器とを含むことを特徴とする。

前記側壁板の排気ホール部に連結され、前記排気ホール部を介して前記調理室の外部に排出される空気を前記調理室に案内する循環ダクト部をさらに含むことができる。

前記側壁板に設けられ、前記調理室内部の空気を外部に排出する前記側壁板の排気ホール部を開閉する排気開閉部をさらに含むことができる。

本発明によれば、一般の調理と共に揚げ物調理をすべて行うことができる調理装置を提供することができる。

本発明によれば、調理対象物が保有している脂肪成分を利用して揚げ物調理を行うため、高温の油による安全事故の危険性を未然に防止することができ、油の不使用によって、調理費用を節減することができる。

本発明によれば、調理対象物の解凍と揚げ物調理を１つの調理装置で同時に行うことができるため、使用者の便宜性を向上させることができる。

本発明によれば、マイクロウェーブと熱風を利用して揚げ物調理を行うことができるため、揚げ物調理時、調理対象物の内部と外部を均一に焼くことができる。

本発明によれば、循環ダクト部を介して調理室の外部に排出される高温の空気を再び調理室の内部に循環させることができ、熱損失を抑制することができる。

本発明によれば、ダクト開閉部を介して高温の空気が調理室の外部に排出されるのを遮断することができ、熱損失を抑制することができる。

本発明の第１実施形態にかかる調理装置の斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてドア部が開放された状態を示す斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてドア部が開放された状態を示す背面斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置を概略的に示す正面図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてキャビティ部とキャビネット部とが分離された状態を示す斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてキャビティ部とバックカバー部とが分離された状態を示す斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてキャビティ部と上部ヒータ部とが分離された状態を示す斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置において上部ヒータ部の分解斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置において循環ダクト部の内部流路が閉鎖された状態を示す斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置において循環ダクト部の内部流路が開放された状態を示す斜視図である。本発明の第１実施形態にかかる調理装置の制御の流れを概略的に示すブロック図である。本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器の斜視図である。本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器の分解斜視図である。本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器の切開斜視図である。本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器において台座部の後面を示す斜視図である。本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器が調理装置に設けられ、揚げ物調理が作動する状態を示す図である。本発明の第２実施形態にかかる調理装置において排気ホール部が開放された状態を示す斜視図である。本発明の第２実施形態にかかる調理装置において排気ホール部が閉鎖された状態を示す斜視図である。本発明の第２実施形態にかかる調理装置の制御の流れを概略的に示すブロック図である。

以下、添付した図面を参照して、本発明にかかる調理装置の複数の実施形態を説明する。この過程で図面に示された線の厚さや構成要素の大きさなどは、説明の明瞭性と便宜上誇張されて示されていることがある。

また、後述する用語は、本発明における機能を考慮して定義された用語であり、これは使用者、運用者の意図または慣例によって異なることがある。そのため、このような用語に対する定義は、本明細書全般にわたる内容に基づいて行われなければならない。

図１は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置の斜視図であり、図２は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてドア部が開放された状態を示す斜視図であり、図３は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてドア部が開放された状態を示す背面斜視図であり、図４は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置を概略的に示す正面図である。図５は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてキャビティ部とキャビネット部とが分離された状態を示す斜視図であり、図６は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてキャビティ部とバックカバー部とが分離された状態を示す斜視図である。図７は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置においてキャビティ部と上部ヒータ部とが分離された状態を示す斜視図であり、図８は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置において上部ヒータ部の分解斜視図である。図９は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置において循環ダクト部の内部流路が閉鎖された状態を示す斜視図であり、図１０は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置において循環ダクト部の内部流路が開放された状態を示す斜視図である。図１１は、本発明の第１実施形態にかかる調理装置の制御の流れを概略的に示すブロック図である。

図１ないし図３、図６および図１２を参照すれば、本発明の第１実施形態にかかる調理装置は、キャビティ部１００と、ドア部２００と、キャビネット部２０５と、制御部５００と、上部ヒータ部７００とを含んで構成される。

図２、図４ないし図６を参照すれば、キャビティ部（ｃａｖｉｔｙ）１００は、内部が調理室Ｃをなす。したがって、調理対象物６０は、キャビティ部１００の開放部を介して調理室Ｃに出入りされ、調理室Ｃに置かれた状態で調理される。

キャビティ部１００は、左側面をなす左側壁板１１０と、下面をなす下壁板１２０と、右側面をなす右側壁板１３０と、上面をなす上壁板１４０と、前面をなす前壁板１５０と、後面をなす後壁板１６０とを含む。

本実施形態において、左側壁板１１０と下壁板１２０、そして右側壁板１３０は、一体に形成されるものとして例示したが、これに限定されるものではないので、別個に形成された後、ねじのような締結部材によって一体化されてもよい。

図９および図１０を参照すれば、左側壁板１１０には排気ホール部１１１が具備できる。排気ホール部１１１を介して調理室Ｃ内部の空気は、調理室Ｃの外部に排出される。

排気ホール部１１１を介した空気の排出によって、一般の調理時、調理室Ｃ内部の温度が過度に上昇するのと、調理室Ｃの内部がスチームや煙などで満たされるのを未然に防止することができる。このように、排気ホール部１１１によって、調理装置は一般の調理時に調理運転を安定して行うことができる。

図２および図４を参照すれば、左側壁板１１０の内面には左載置突起部１１５が突出形成され、向かい側の右側壁板１３０の内面には、左載置突起部１１５に対向して右載置突起部１３５が突出形成される。

左載置突起部１１５と右載置突起部１３５は、同一の高さで上下方向に複数個が配列される。したがって、使用者は、調理対象物６０の性質に応じて調理容器１を適切な高さの載置突起部１１５、１３５に載置させて調理を行うことができる。

図２、図４ないし図６を参照すれば、下壁板１２０の下方には、調理装置の下面をなすベース部２１５が配置される。ベース部２１５は、締結部材などによって下壁板１２０に着脱可能に結合される。

下壁板１２０とベース部２１５との間の空間には回転板駆動部（図示せず）が配置される。回転板駆動部は、下壁板１２０を貫通して下壁板１２０の上方に配置される回転板２７０と軸結合される。したがって、回転板駆動部からの動力の提供によって回転板２７０の回転作動が進行する。

右側壁板１３０には吸気口（図示せず）が具備できる。吸気口を介して調理室Ｃ外部の空気が調理室Ｃの内部に流入する。吸気口を介した空気の流入によって、一般の調理時、調理室Ｃ内部の空気は、排気ホール部１１１を介して調理室Ｃの外部により円滑に排出される。

図７を参照すれば、上壁板１４０は、左側壁板１１０および右側壁板１３０にねじのような締結部材などによって結合される。上壁板１４０には上部ヒータホール部１４１が具備できる。上部ヒータホール部１４１は、上壁板１４０の上方に上部ヒータ７１０が配置される時、上部ヒータ７１０で生成される熱を調理室Ｃに供給する経路をなす。本実施形態において、上部ヒータホール部１４１は、複数の孔が密に略等間隔で配列されながら構成される。

図２、図４ないし図６を参照すれば、前壁板１５０は、左側壁板１１０、下壁板１２０、右側壁板１３０、および上壁板１４０の前端部と結合される。前壁板１５０には、調理室Ｃと連通する前壁ホール部１５１が具備される。

前壁板１５０にはコントロールパネル部２１０が装着される。具体的には、コントロールパネル部２１０は、前壁板１５０の右側部に配置され、その左側には、前壁ホール部１５１を開閉するドア部２００が配置される。

コントロールパネル部２１０は、電源スイッチを含み、調理装置の各種調理機能を選択可能なコントロールボタンが配列される。コントロールボタンを押すと選択信号が制御部５００に伝達され、選択された調理機能が行われる。

図１ないし図５を参照すれば、ドア部２００は、キャビティ部１００に設けられる。本実施形態において、ドア部２００は、前壁板１５０にヒンジ結合されるものとして例示されたが、これに限定されるものではない。

ドア部２００は、キャビティ部１００の開放部、すなわち前壁板１５０の前壁ホール部１５１を開放または閉鎖する。ドア部２００の開放時には調理容器１の出入りが可能であり、ドア部２００の閉鎖時には調理対象物６０の調理を行うことができる。

キャビネット部２０５は、調理装置の上面と両側面をなしつつ、前壁板１５０および後壁板１６０と共にキャビティ部１００および電装室Ｅを外部環境から保護する。調理装置の下面は、ベース部２１５からなる。ベース部２１５は、下壁板１２０と結合され、キャビネット部２０５の下端部と当接しながら、調理装置の下面を外部環境から保護する。

図６ないし図８を参照すれば、上部ヒータ部７００は、上壁板１４０に設けられ、上部ヒータ７１０と、上部ヒータカバー７２０とを含んで構成される。また、上部ヒータ部７００は、上部絶縁カバー７３０と、上部ファン７４０と、上部モータ７５０とをさらに含むことができる。

上部ヒータ７１０は、上壁板１４０の上方に配置され、熱源として熱を生成する。上部ヒータ７１０で生成される熱によって上部ヒータ７１０の周り、特に上部ヒータカバー７２０内部の空気は加熱され、以後、上部ファン７４０の作動によって加熱された空気は、上部ヒータホール部１４１を介して熱風として調理室Ｃに供給される。本実施形態において、上部ヒータ７１０は、上部ファン７４０を挟んで互いに向き合うように一対が配置される。

上部ヒータカバー７２０は、上部ヒータ７１０および上部ファン７４０を取り囲むように、上壁板１４０にねじのような締結部材などによって装着される。上部ヒータ７１０は、上部ヒータ装着部７２１を介して上部ヒータカバー７２０に装着できる。

上部ヒータカバー７２０は、上壁板１４０との間に所定の大きさの空間を形成する。したがって、上部ヒータ７１０の作動によって上部ヒータカバー７２０で区画される空間内の空気は加熱できる。

上部絶縁カバー７３０は、上部ヒータ７１０と上部ヒータカバー７２０との間で上部ヒータ７１０を取り囲むように配置される。上部絶縁カバー７３０は、ねじのような締結部材などによって上部ヒータカバー７２０に結合される。

上部絶縁カバー７３０は、絶縁材質、すなわち絶縁性に優れた材質を含んでなる。したがって、上部ヒータ７１０で発生する熱が上部絶縁カバー７３０の外側に伝達されるのを遮断することができる。

上部ファン７４０は、上壁板１４０の上方に配置される。上部ファン７４０は、上部モータ７５０から提供される動力によって回転して、上部ヒータ７１０によって加熱された上部ヒータカバー７２０内部の空気を調理室Ｃに供給する。加熱された空気、すなわち熱風は、上壁板１４０の上部ヒータホール部１４１を介して調理室Ｃに供給される。

上部モータ７５０は、上部ファン７４０と結合され、動力を提供する動力源である。上部モータ７５０と上部ヒータ７１０との間には、上部絶縁カバー７３０および上部ヒータカバー７２０が配置される。

かくして、上部ヒータ７１０で生成される熱が上部モータ７５０に影響するのを遮断することができる。この時、上部モータ７５０の動力伝達軸は、上部絶縁カバー７３０および上部ヒータカバー７２０を貫通して上部ファン７４０と結合される。

一方、上部ヒータ部７００には、上部モータ７５０を冷却させるための上部冷却ファン（図示せず）が追加的に具備できる。この時、上部冷却ファンは、上部モータ７５０の作動時、連動して回転するように上部モータ７５０に軸結合できる。上部ヒータ部７００は、キャビネット部２０５によって取り囲まれながら、外部環境から保護される。

図５および図６を参照すれば、電装室Ｅには、マイクロウェーブを生成するマグネトロン２４０と、マグネトロン２４０に高電圧を供給する高圧トランス２４５と、電装室Ｅ内部の各種電装部品を冷却するクーリングファン部２５０とが設けられる。

図９ないし図１１を参照すれば、本発明の第１実施形態にかかる調理装置は、循環ダクト部６００を含むことができる。

循環ダクト部６００は、左側壁板１１０の排気ホール部１１１に連結され、排気ホール部１１１を介して調理室Ｃの外部に排出される空気を再び調理室Ｃの内部に案内する。

循環ダクト部６００は、循環ダクト６１０と、ダクト開閉部６２０とを含む。循環ダクト６１０は、内部流路６１２を有するように管形状に形成され、左側壁板１１０の外面、すなわち調理室Ｃの外部で左側壁板１１０に装着される。

循環ダクト６１０は、一端部が排気ホール部１１１に連結され、他端部が吸気ホール部１１２に連結される。したがって、排気ホール部１１１に排出される空気は、循環ダクト６１０の内部流路６１２に沿って吸気ホール部１１２に案内できる。

循環ダクト６１０には排出口６１１が具備される。排出口６１１は、排気ホール部１１１に隣接した循環ダクト６１０の一側に形成される。したがって、排気ホール部１１１に排出される空気は、排出口６１１を介して循環ダクト６１０の外部に排出できる。

このように排気ホール部１１１を介して調理室Ｃ内部の空気が循環ダクト６１０に流入する時、空気は、循環ダクト６１０の内部流路６１２によって再び調理室Ｃに案内されたり、排出口６１１によって循環ダクト６１０の外部に排出され得る。このような空気の流れは、循環ダクト６１０に設けられるダクト開閉部６２０により左右される。

ダクト開閉部６２０は、循環ダクト６１０の内部流路６１２を開閉するように循環ダクト６１０上に回転可能に設けられる。ダクト開閉部６２０は、循環ダクト６１０にヒンジ結合され、循環ダクト６１０の外部に設けられるダクト駆動部６３０と結合される。したがって、ダクト駆動部６３０の作動によって回転しながら、循環ダクト６１０の内部流路６１２を開放または閉鎖する。また、ダクト開閉部６２０は、排出口６１１を開閉できるように排出口６１１に隣接して配置される。

ダクト開閉部６２０が循環ダクト６１０の内部流路６１２を開放する場合に、排出口６１１を閉鎖するように作動する。すなわち、ダクト開閉部６２０の作動だけで内部流路６１２の開放と排出口６１１の閉鎖が同時に行われる。したがって、排気ホール部１１１を介して調理室Ｃ内部の空気が循環ダクト６１０に流入する時、空気は自然と内部流路６１２を介して調理室Ｃに再供給される。

制御部５００は、揚げ物調理時、循環ダクト６１０の内部流路６１２が開放されるようにダクト開閉部６２０を作動させる。これによって、排気ホール部１１１を介して調理室Ｃの外部に排出された空気は、再び吸気ホール部１１２を介して調理室Ｃの内部に流入するため、調理室Ｃ内部の空気が排出されることによる熱損失を抑制することができる。

ここで、揚げ物調理とは、調理対象物が保有している脂肪成分を利用して調理対象物を揚げるもので、少なくとも１つ以上の上部ヒータ部７００を作動させた状態で、調理対象物を空気揚げ物専用の調理容器１に入れた状態で調理することをいう。したがって、本実施形態における揚げ物調理は、空気揚げ物調理を指すものといえる。

排気ホール部１１１および吸気ホール部１１２のうちのいずれか１つは、側壁板１１０の上部に形成され、他の１つは、側壁板１１０の下部に形成され得る。本実施形態において、排気ホール部１１１は、側壁板１１０の上部に形成され、吸気ホール部１１２は、側壁板１１０の下部に形成される。上部の排気ホール部１１１を介して調理室Ｃ内部の空気が外部に排出され、下部の吸気ホール部１１２を介して空気が再び調理室Ｃの内部に流入するため、排気ホール部１１１および吸気ホール部１１２を介した空気の出入りだけで調理室Ｃ内部の空気循環、特に上下循環効率が向上する。したがって、調理室Ｃ内で空気循環が活発に行われることによって、調理対象物の調理時間を短縮させることができ、調理性能を向上させることができる。

排気ホール部１１１および吸気ホール部１１２のうちのいずれか１つは、側壁板１１０の前方部に形成され、他の１つは、側壁板１１０の後方部に形成され得る。本実施形態において、排気ホール部１１１は、側壁板１１０の後方部に形成され、吸気ホール部１１２は、側壁板１１０の前方部に形成される。後方部の排気ホール部１１１を介して調理室Ｃ内部の空気が外部に排出され、前方部の吸気ホール部１１２を介して空気が再び調理室Ｃの内部に流入するため、排気ホール部１１１および吸気ホール部１１２を介した空気の出入りだけで調理室Ｃ内部の空気循環、特に前後循環効率が向上する。したがって、調理室Ｃ内で空気循環が活発に行われることによって、調理対象物の調理時間を短縮させることができ、調理性能を向上させることができる。

ダクト開閉部６２０が循環ダクト６１０の内部流路６１２を閉鎖すると、排出口６１１を開放するように作動する。すなわち、ダクト開閉部６２０の作動だけで内部流路６１２の閉鎖と排出口６１１の開放が同時に行われる。したがって、排気ホール部１１１を介して調理室Ｃ内部の空気が循環ダクト６１０に流入する時、空気は自然と排出口６１１を介して循環ダクト６１０の外部に排出される。

制御部５００は、一般の調理時、循環ダクト６１０の内部流路６１２が閉鎖されるように、すなわち排出口６１１が開放されるようにダクト開閉部６２０を作動させる。これによって、排気ホール部１１１を介して調理室Ｃの外部に排出された空気は、排出口６１１を経て循環ダクト６１０の外部に排出される。このように排気ホール部１１１および排出口６１１を介した調理室Ｃ内部の空気の排出によって、一般の調理時、調理室Ｃ内部の温度が過度に上昇するのと、調理室Ｃの内部がスチームや煙などで満たされるのを未然に防止することができる。

以上のように、本実施形態にかかる調理装置によれば、一般の調理と共に揚げ物調理、すなわち空気揚げ物調理を１つの調理装置によってすべて行うことができるため、使用便宜性を向上させることができる。

また、本実施形態にかかる調理装置によれば、別途に調理対象物に油を供給する必要なく、調理対象物が保有している脂肪成分を利用して揚げ物調理を行うことができるため、高温の油による安全事故の危険性を未然に防止することができ、油の不使用により、調理費用を節減することができる。

さらに、本実施形態にかかる調理装置によれば、マイクロウェーブによって調理対象物の解凍調理を行った後、調理対象物を移すことなく、ヒータ部によって揚げ物調理を直ちに行うことができるため、使用便宜性を向上させることができる。

また、本実施形態にかかる調理装置によれば、マイクロウェーブによって調理対象物を仮調理した後、ヒータ部の熱風によって本調理の揚げ物調理を行うことができるため、調理対象物の内外部の均一な焼き具合と歯ごたえのある食感を同時に実現することができる。

図１２は、本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器の斜視図であり、図１３は、本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器の分解斜視図であり、図１４は、本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器の切開斜視図である。図１５は、本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器において台座部の後面を示す斜視図であり、図１６は、本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器が調理装置に設けられ、揚げ物調理が作動する状態を示す図である。

図１２ないし図１６を参照すれば、本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器１は、上側が開口したハウジング部５と、ハウジング部５に載置され、熱風７０によって調理される調理対象物６０が置かれる台座部３０とを含む。台座部３０は、下側のハウジング部５によって支持される。

ハウジング部５は、上側が開口した形状に形成されるハウジング本体１０を含む。ハウジング本体１０は、外側周面によって載置突起部１１５、１３５にまたがりながら調理室Ｃの内部で安定的に位置固定される。

ハウジング本体１０は、ハウジング側面部１２と、ハウジング底面部１５と、ハウジング内側部１６とを含む。

ハウジング側面部１２は、台座部３０の周縁を支持し、下側に延びる形状に形成される。ハウジング本体１０の側面を形成するハウジング側面部１２は、リング形状に形成され、ハウジング側面部１２の上側から下側に向かって曲面形状に形成される。

ハウジング側面部１２の下側に連結されたハウジング底面部１５は、ハウジング側面部１２の下側からハウジング側面部１２の内側に延びる。ハウジング側面部１２の下側に水平方向に設けられたハウジング底面部１５は、環形状に形成される。

ハウジング底面部１５から上側に延びるハウジング内側部１６は、中央底面部１７に連結される。中央底面部１７と向き合うハウジング内側部１６は、膨らんだ曲面形状に形成される。

中央底面部１７と接するハウジング内側部１６は、下側に膨らんだ曲面形状をなすため、上部から供給される熱風７０は、中央底面部１７にぶつかった後、ハウジング内側部１６側に案内されながらより長い時間調理容器１に留まることが可能になる。これによって、調理対象物６０の調理性能および調理時間を短縮させることができる。

ハウジング内側部１６は、上側が細くなる漏斗形状に形成されるため、ハウジング内側部１６に沿って下側に移動する熱風７０は、外部に発散せずに調理容器１の内部に収斂される。したがって、より多い熱風７０が調理容器１に到達することによって、熱効率を向上させることができる。

ハウジング本体１０は、鉄板やアルミニウムにテフロン（商標名）をコーティングして使用することができ、ステンレスを使用することもできる。

ハウジング本体１０の内側に上部ヒータ部７００の輻射熱または対流熱が伝達されると、ハウジング本体１０の内側から反射した輻射熱または対流熱はハウジング本体１０の上側に移動する。このようにハウジング本体１０の下面が閉鎖されることによって、供給された熱風７０を再び上方に反射して調理対象物６０の調理に活用することができる。

輻射熱または対流熱の上側反射を容易にするために、ハウジング側面部１２、ハウジング底面部１５、ハウジング内側部１６の形状は、「Ｕ」字形状に形成されるため、上側から下側に移動する輻射熱を再びハウジング本体１０の上側に反射することができる。

ハウジング部５の上側に置かれる台座部３０は、複数の連通孔を具備し、熱風７０によって調理される調理対象物６０が置かれる技術思想内で多様な形状に形成できる。一実施形態にかかる台座部３０は、台座体部３１と、カバー部３９とを含む。

台座体部３１は、熱風７０の移動する連通孔が複数個具備される技術思想内で多様な形状に変形することができ、カバー部３９も、台座体部３１の外側縁を取り囲む形状に設けられる技術思想内で多様な形状に変形することができる。

本発明の一実施形態にかかる台座体部３１は、台座周縁部３２と、台座中央部３３と、第１支持部３４と、第２支持部３６とを含む。

台座周縁部３２は、環形状に形成され、台座周縁部３２の外側にカバー部３９が位置し、台座周縁部３２の内側に台座中央部３３と第１支持部３４と第２支持部３６とが位置する。

カバー部３９の内側に位置する台座周縁部３２は、リング形状に形成され、アルミニウムを含む。台座中央部３３は台座周縁部３２の真ん中に位置し、台座中央部３３と台座周縁部３２とは互いに離隔した状態で設けられる。

台座中央部３３から延びた第１支持部３４および第２支持部３６は、台座周縁部３２に連結され、第１支持部３４および第２支持部３６は、螺旋形状に曲げられて設けられるため、熱風７０の回転を案内することができる。

第１支持部３４は、熱風７０の通過する第１連結孔３５を具備し、台座中央部３３から台座周縁部３２に向かって螺旋形状に延びる。第１支持部３４は、台座中央部３３の円周方向に沿って複数個設けられ、第１支持部３４と隣り合う第１支持部３４との間に第２支持部３６が位置する。

第２支持部３６は、熱風７０の通過する第２連結孔３７が複数個具備され、第１支持部３４と共に螺旋形状に曲げられて設けられる。第２支持部３６の幅は、第１支持部３４の幅より２倍以上広く形成され、第２支持部３６の上側で調理対象物６０の調理が主に行われる。

第２支持部３６は、第１支持部３４より下側にさらに突出するため、台座部３０の下側から上側に移動する熱風７０は、第１支持部３４の下側に沿って回転して旋風を形成することによって、熱風７０と調理対象物６０との接する時間が増大する。

第１支持部３４に形成された第１連結孔３５と、第２支持部３６に形成された第２連結孔３７は、円周方向に設けられる。

台座中央部３３を中心として円弧を形成して第１連結孔３５および第２連結孔３７が設けられ、台座中央部３３と台座周縁部３２との間に複数の第１連結孔３５および第２連結孔３７が設けられる。

第２支持部３６は、台座中央部３３を中心として円弧形状に設けられ、上側に向かって膨らんだ形状に形成される支持曲面部３８を含む。

支持曲面部３８は、上側に向かって膨らんだ形状に形成され、支持曲面部３８の下側は、凹んだ形状に形成される。したがって、支持曲面部３８の上側に載せられた調理対象物６０から流れ出た流体は支持曲面部３８に沿って下側に落下するため、第２支持部３６の表面の掃除作業が簡便に行われる。

また、支持曲面部３８の下側に供給された熱風７０が支持曲面部３８の凹んだ溝に留まるため、熱風７０と支持曲面部３８との接する時間が増大して支持曲面部３８の加熱が容易に行われるため、調理対象物６０の調理時間を短縮させることができる。

台座周縁部３２に結合されるカバー部３９は、ゴムやシリコンを含んで成形されるため、電子レンジの内側に設けられた台座部３０の周縁で発生し得るスパークを防止することができる。

一実施形態にかかる台座部３０は、アルミニウムにテフロン（商標名）をコーティングして使用する。アルミニウムは熱伝導度が高いため、調理対象物６０の加熱が迅速に行われ、テフロン（商標名）は食物が台座部３０にくっつく現象を防止することができる。

カバー部３９は、シリコンを使用するため、アルミニウムからなる台座部３０と、鉄板からなる台座部３０との間に設けられ、スパークの発生を防止する。

図１２および図１６を参照すれば、調理容器１は、載置突起部１１５、１３５に載せられた状態で調理されるため、調理対象物６０を均一に加熱することができる。

調理装置は、上部ヒータ部７００を介して調理対象物６０に高温の空気を供給する。上部ヒータ部７００で発生した輻射熱および対流熱は調理容器１の上側に供給される。

以下では、添付した図面を参照して、本発明の一実施形態にかかる調理装置用調理容器の作動状態を詳細に説明する。

載置突起部１１５、１３５に調理容器１を載置した後、上部ヒータ部７００を動作させる。熱線を含むヒータの動作で上部ヒータ部７００が動作すると、台座部３０を向く下側に熱風が伝達される。調理対象物６０を加熱し台座部３０の下側に移動した熱風７０は、ハウジング本体１０の内側から反射した後、再び上側に移動する。

ハウジング本体１０から反射した熱風７０は、台座部３０の下側に案内されて調理対象物６０を二次加熱するため、調理性能を向上させることができるのはもちろん、調理時間を短縮させることができる。

また、台座部３０の下側から上側に移動する熱風７０は、第２支持部３６に具備された支持曲面部３８の下側に留まりながら熱風７０と台座体部３１との接する時間が増大し、台座体部３１の加熱が容易に行われる。

以下、図面を参照して、本発明の第２実施形態にかかる調理装置を説明する。説明の便宜のために、本発明の第１実施形態と構成および作用が同一の構成要素については同一の参照番号で引用し、これに関する詳細な説明は省略する。

図１７は、本発明の第２実施形態にかかる調理装置において排気ホール部が開放された状態を示す斜視図であり、図１８は、本発明の第２実施形態にかかる調理装置において排気ホール部が閉鎖された状態を示す斜視図であり、図１９は、本発明の第２実施形態にかかる調理装置の制御の流れを概略的に示すブロック図である。

図１７ないし図１９を参照すれば、本発明の第２実施形態にかかる調理装置は、キャビティ部１００と、ドア部２００と、キャビネット部２０５と、制御部５００と、上部ヒータ部７００とを含んだ状態で、循環ダクト部６００の代わりに、排気開閉部６５０をさらに含むことができる。

排気開閉部６５０は、排気ホール部１１１を開閉する。排気開閉部６５０は、排気ホール部１１１を調理モードに応じて開放または閉鎖する。

一般の調理時、排気開閉部６５０は、排気ホール部１１１を開放することによって、調理室Ｃ内部の空気は、調理室Ｃの外部に排出できる。かくして、一般の調理時、調理室Ｃ内部の温度が過度に上昇するのと、調理室Ｃの内部がスチームや煙などで満たされるのを未然に防止することができる。

逆に、揚げ物調理時、排気開閉部６５０は、排気ホール部１１１を閉鎖して、調理室Ｃ内部の空気が排出されることによる熱損失を抑制することができる。

排気開閉部６５０は、排気レール部６５１と、排気開閉扉６５２とを含む。排気レール部６５１は、左側壁板１１０の外面に設けられ、排気ホール部１１１の上方および下方にそれぞれ一対が向き合うように配置される。排気開閉扉６５２は、一対の排気レール部６５１によって左右スライド移動が案内されるように排気レール部６５１に載置される。

排気レール部６５１と排気開閉扉６５２は、調理室Ｃ内部の高温の空気によって劣化損傷が発生しないように耐熱性材質を含んでなる。

排気開閉扉６５２には排気開閉取っ手６５２ａが形成できる。排気開閉取っ手６５２ａに対応するように、左側壁板１１０には排気開閉長ホール部１１１ａが形成できる。

排気開閉取っ手６５２ａは、排気開閉扉６５２の内側面から排気開閉長ホール部１１１ａを貫通するように調理室Ｃに向かって突出形成される。使用者は、左側壁板１１０を貫通して調理室Ｃの内部に突出する排気開閉取っ手６５２ａを左右に移動させることによって、排気開閉扉６５２を左右にスライド移動させることができる。排気開閉取っ手６５２ａの左右移動は、排気開閉長ホール部１１１ａが案内する。したがって、排気開閉長ホール部１１１ａは、排気開閉取っ手６５２ａの左右移動幅に対応する左右の長さを有するように形成される。

このように排気開閉取っ手６５２ａおよび排気開閉長ホール部１１１ａを追加的に具備することによって、使用者は、排気開閉扉６５２を用いて、調理モードに応じて手動で排気ホール部１１１を開放または閉鎖することができる。

排気開閉部６５０は、排気開閉駆動部６５３をさらに含むことができる。排気開閉駆動部６５３は、排気開閉扉６５２に連結され、排気開閉扉６５２の左右スライド移動を自動方式で実現する。すなわち、排気開閉駆動部６５３は、コントロールパネル部２１０による調理モードの選択時、制御部５００の制御により、排気開閉扉６５２を用いて自動的に排気ホール部１１１を開放または閉鎖する。

排気開閉駆動部６５３としては、通常のモータやシリンダ装置など、排気開閉扉６５２の左右スライド移動を自動的に実現できる駆動装置が適用可能である。

本発明は、図面に示された実施形態を参照して説明されたが、これは例示的なものに過ぎず、当該技術の属する分野における通常の知識を有する者であれば、これより多様な変形および均等な他の実施形態が可能である点を理解することができる。

したがって、本発明の真の技術的保護範囲は下記の特許請求の範囲によって定められなければならない。

Ｃ：調理室
Ｅ：電装室
１００：キャビティ部
１１０：左側壁板
１１１：排気ホール部
１１２：吸気ホール部
１２０：下壁板
１３０：右側壁板
１４０：上壁板
１５０：前壁板
１６０：後壁板
２００：ドア部
２０５：キャビネット部
２１０：コントロールパネル部
２１５：ベース部
２２０：バックカバー部
２７０：回転板
５００：制御部
６００：循環ダクト部
６１０：循環ダクト
６１１：排出口
６２０：ダクト開閉部
６３０：ダクト駆動部
６５０：排気開閉部
６５１：排気レール部
６５２：排気開閉扉
７００：上部ヒータ部
７１０：上部ヒータ
７２０：上部ヒータカバー
７３０：上部絶縁カバー
７４０：上部ファン
７５０：上部モータ

Claims

内部が調理室をなし、側壁板に排気ホール部が具備され、上壁板に上部ヒータホール部が具備されるキャビティ部と、
前記キャビティ部に設けられ、前記キャビティ部の開放部を開閉するドア部と、
前記排気ホール部に連結され、前記排気ホール部を介して前記調理室の外部に排出される空気を前記調理室に案内する循環ダクト部と、
前記側壁板に設けられ、前記排気ホール部を開閉する排気開閉部と、
前記上壁板に設けられる上部ヒータ部とを含み、
前記排気開閉部は、
前記側壁板に設けられる排気レール部と、
前記排気レール部に沿ってスライド移動して前記排気ホール部を開閉する排気開閉扉とを含み、
前記上部ヒータ部は、
前記上壁板の上方に配置され、前記上部ヒータホール部を介して前記調理室に供給される熱が生成される上部ヒータと、
前記上部ヒータを取り囲むように前記上壁板に装着される上部ヒータカバーとを含むことを特徴とする調理装置。
前記上部ヒータ部は、前記上部ヒータと前記上部ヒータカバーとの間に配置される上部絶縁カバーをさらに含むことを特徴とする請求項１に記載の調理装置。
前記上部ヒータ部は、
前記上部ヒータカバーの内部に配置される上部ファンと、
前記上部ファンを回転させる上部モータとをさらに含むことを特徴とする請求項１または２に記載の調理装置。
前記キャビティ部は、側壁板に形成される載置突起部を具備し、
前記上部ヒータ部は、前記上部ヒータホール部を介して前記調理室に供給される熱風を生成し、
熱風の流入する入口部を有するハウジング部と、前記ハウジング部に載置され、熱風によって調理される調理対象物が置かれる台座部とを具備し、前記載置突起部に載置される調理容器とを含むことを特徴とする請求項１乃至３の何れか１項に記載の調理装置。