JP5630054B2

JP5630054B2 - 蒸し器

Info

Publication number: JP5630054B2
Application number: JP2010078370A
Authority: JP
Inventors: 森本　泰史; 泰史森本; 砂金　寛; 寛砂金; 一義志智; 高橋　知也; 知也高橋
Original assignee: Panasonic Corp; Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Corp; Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2010-03-30
Filing date: 2010-03-30
Publication date: 2014-11-26
Anticipated expiration: 2030-03-30
Also published as: JP2011206362A

Description

本発明は、蒸し器に関するものである。

従来、蒸し器は、鍋の中の水を加熱し発生させた蒸気を、鍋の上部に設置された蒸し容器に送り、蒸し容器内の食材を蒸すことができるよう蒸し容器の底面部に複数の蒸気通過孔が設けられたものが知られている。また、蒸気通過孔が設けられた中底が着脱自在である蒸し器も知られている。

図９は特許文献１に記載された従来の蒸し器を示すものである。図に示すように、従来、蒸し器５１は、平面略四角形で有底な鍋本体５２を備え、上部に上開口部５３を有する。

鍋本体５２の上には、蒸し容器本体５４が重ねて設けられ、この蒸し容器本体５４は、底板部５５により底部が塞がれている。底板部５５の上には、中板５６が着脱自在に載置され、この中板５６の周囲下部には下側壁部５７が周設され、この下側壁部５７が底板部５５の上面に載置される。底板部５５のほぼ中央側に少なくとも１つの蒸気孔５８が設けられ、蒸気の流れを中央側に集中するため、蒸気孔５８が底板部５５のほぼ中央側に設けられている。

登録実用新案第３１０９４９７号公報

しかしながら、前記従来の構成では、調理物の高さは、蒸し容器に設置された蒸し板上面から蓋までの高さ以下に限られ、それ以上の高さの調理物は調理することができないという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、容器の高さによる調理物への制限を軽減し、蒸し器の使い勝手を向上するものである。

前記従来の課題を解決するために、本発明の蒸し器は、蒸し容器下と、前記蒸し容器下の底部上方に配置され複数の蒸気通過孔を有する蒸し板下と、前記蒸し容器下の側壁上部に積み上げられる蒸し容器上と、前記蒸し容器上の内側に設けられ複数の蒸気通過孔を有する蒸し板上と、前記蒸し容器下に載置される下蓋と前記蒸し容器上に載置される上蓋と、を備え、前記蒸し板上は着脱自在であり、前記蒸し板上の周縁部と前記蒸し容器上の周縁部との間に隙間を開け前記蒸し板上を周縁部より内側の底面に当接して支持する複数の突起部を前記蒸し容器上の下開口部の周縁近傍に設ける構成としたものである。

これにより、調理物の高さが蒸し容器上の底面から上蓋までの高さより高い場合でも、蒸し板上を取り外し、調理物を蒸し板下の上に置くことで従来調理することのできなかった高さの調理物を調理することができ、さらに、従来よりも下開口部を大きくできるため、より広い範囲に調理物を配置することができる。また、蒸し板上の周縁部と蒸し容器上のフランジ部との間に隙間が生じるため、蒸し容器の側壁に沿って流れる水滴が蒸し板上の上部に流れ出さずに隙間を通じて下部へ流れ落ち、調理中の食材に余分な水滴が付着することを抑えることができる。また、蒸し板上の蒸し板上蒸気通過孔の大部分が調理物によって塞がれた場合でも、蒸気は隙間から逃げることができるため、蒸し容器下と蒸し容器上の接合部等から外部に蒸気が漏れることを軽減することができる。

本発明の蒸し器は、調理物の高さが蒸し容器上の底面から上蓋までの高さより高い場合でも、蒸し板上を取り外し、調理物を蒸し板下の上に置くことで従来調理することのできなかった高さの調理物を調理することができ、さらに、従来よりも下開口部を大きくできるため、より広い範囲に調理物を配置することができる。また、蒸し板上の周縁部と蒸し容器上のフランジ部との間に隙間が生じるため、蒸し容器の側壁に沿って流れる水滴が蒸し板上の上部に流れ出さずに隙間を通じて下部へ流れ落ち、調理中の食材に余分な水滴が付着することを抑えることができる。また、蒸し板上の蒸し板上蒸気通過孔の大部分が調理物によって塞がれた場合でも、蒸気は隙間から逃げることができるため、蒸し容器下と蒸し容器上の接合部等から外部に蒸気が漏れることを軽減することができる。

本発明の実施の形態１における蒸し器の斜視図本発明の実施の形態１における蒸し器の蒸し板上をはずしたときの断面図本発明の実施の形態１における蒸し容器上、蒸し板上の断面図本発明の実施の形態２における突起部の斜視図本発明の実施の形態２における蒸し容器上、蒸し板上の断面図本発明の実施の形態３における突起部の斜視図本発明の実施の形態３における蒸し容器上、蒸し板上の断面図本発明２における突起部の例を示す斜視図従来例における蒸し器の斜視図

第１の発明は、蒸し器は、蒸し容器下と、前記蒸し容器下の底部上方に配置され複数の蒸気通過孔を有する蒸し板下と、前記蒸し容器下の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上と、前記蒸し器上の内側に設けられ複数の蒸気通過孔を有する蒸し板上と、前記蒸し容器上に載置される蓋と、を備え、前記蒸し板上は着脱自在であり、前記蒸し板上の周縁部と前記蒸し容器上の周縁部との間に隙間を開け前記蒸し板上を周縁部より内側の底面に当接して支持する複数の突起部を前記蒸し器上の下方に設けた下開口部の周縁近傍に設けることにより、蒸し容器上を蒸し容器上の底面で支持する必要がないため、従来底面を設けていた領域を開口することができ、従来よりも広い範囲に調理物を配置し調理することができる。また、前記蒸し板上は着脱自在であるという構成にすることにより、前記蒸し板上をはずし、前記蒸し板下に調理物を配置することで、従来よりも背の高い料理物を調理することができる。また、蒸し板上の周縁部と蒸し容器上のフランジ部との間に隙間が生じるため、蒸し容器の側壁に沿って流れる水滴が蒸し板上の上部に流れ出さずに隙間を通じて下部へ流れ落ち、調理中の食材に余分な水滴が付着することを抑えることができる。また、蒸し板上の蒸し板上蒸気通過孔の大部分が調理物によって塞がれた場合でも、蒸気は隙間から逃げることができるため、蒸し容器下と蒸し容器上の接合部等から外部に蒸気が漏れることを軽減することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、前記突起部を３箇所のみに設けることにより、より少ない数の突起部で蒸し板上を安定的に支持することができる。また、前記蒸し板上の周縁と蒸し容器上の側壁との間できる隙間の面積を多く確保できるため、蒸し容器上の側壁に付着した水滴を蒸し容器下に流す効果を最大限に発揮することができる。

以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明における第１の実施の形態における蒸し器の斜視図、図２は本発明における第１の実施の形態の蒸し器の断面図、図３は、本発明の第１の実施の形態における蒸し板上５をはずした時の蒸し器の断面図である。

図１、図２において、蒸し器１は蒸し容器下２と、蒸し容器下の上部に載置され複数の蒸気通過孔を有する蒸し板下３と、蒸し容器下の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上４と、蒸し容器上に載置され複数の蒸気通過孔を有する蒸し板上５と、蒸し容器下に載置される下蓋６と、蒸し容器上に載置される上蓋７で構成されている。蒸し容器上４は、その下方に下開口部８の周縁部を形成するフランジ部９が周設され、フランジ部９の上面に蒸し板上の周縁部を支持する複数の突起部１０を有している。また、蒸し板上５は突起部１０の上に載置して保持されるため着脱自在である。

また、蒸し板下３は、蒸し板下３に載置された調理物が、蒸気を発生させるために蒸し容器下２に入れる水に浸らないよう充分な高さを確保するための脚１１を備えており、蒸し容器下２の底面に載置する構成であるため着脱自在である。

以上のように構成された蒸し器１について、以下その動作、作用を説明する。

本発明の蒸し器により蒸し調理を行う際、蒸し器１を加熱調理器に載置する。蒸し板下３および蒸し板上５の両方を用いて調理を行う場合、まず調理物を蒸し板下３および蒸し板上５の上にそれぞれ載置する。蒸し容器下２に水を入れ、蒸し容器下２を加熱することにより、蒸し容器下２内の水が加熱され、蒸気が発生する。発生した蒸気は、蒸し板下３に設けられた蒸し板下蒸気通過孔１２を通過し、蒸し板下３の上方に供給される。これにより蒸し板下３に載置した調理物を蒸すことができる。このとき、蒸し容器下２に入れる水の量を、蒸し板下３の脚１１の高さより低くすることにより、蒸し板下３に載置した調理物が水に浸ることを防ぐ。そして、蒸し板下蒸気通過孔１２を通過した蒸気は、蒸し容器上４底面の下開口部８を通過し、蒸し容器上４へ供給される。さらに、蒸気は蒸し板上５に設けられた蒸し板上蒸気通過孔１３を通過し、蒸し板上５の上方に供給される。これにより蒸し板上５に載置した調理物を蒸すことができる。

図２に示すように、調理物の高さを高さａ２１、蒸し容器上４の底面から上蓋７までの高さを高さｂ２２、蒸し板下３から上蓋７までの高さを高さｃ２３、蒸し器１の加熱調理器との載置面から蒸し容器上４の上部までの高さを高さｄ２４とする。例えば茶碗蒸しのように、調理物の高さａ２１が高く、蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さｂ２２よりも高い場合、従来の構成では、蒸し容器上４に調理物を入れることができないため、この調理物を調理することができなかった。また従来の構成において、蒸し板下３を用い、蒸し容器下２に載置したとしても、調理物が蒸し容器上４の底面と接触してしまい、調理物を載置することができず調理することができなかった。蒸し容器上４の底面から上蓋７までの高さｂ２２が、調理物の高さａ２１よりも高いものであれば調理することは可能であるが、高さを要するため、蒸し器１の加熱調理器への載置面から蒸し容器上４の上部までの高さｄ２４が高くなってしまい、調理物の載置および取出しが困難となる。特に、キッチンなどで加熱調理器の上に載置すると高さｄ２４が高いと調理物の載置および取出しだけでなく、上蓋７の載置も困難となり使い勝手が低下する。

図２に示すように、蒸し板上５が着脱可能であるため、調理物の高さａ２１が高く、蒸し容器上４の底面から蒸し容器上用蓋７までの高さｂ２２よりも高い場合でも、蒸し板下３から上蓋７までの高さｃ２３は調理物の高さａ２１よりも高いため、蒸し器１の加熱調理器への載置面から蒸し容器上４の上部までの高さｄ２４を高くすることなく、調理物を調理することができる。よって、調理物の載置および取出しを容易に行えて、調理物の高さａ２１が高く、蒸し容器上４の底面から上蓋７までの高さｂ２２よりも高い場合でも調理可能な蒸し器を提供でき、蒸し器の使い勝手を向上することができる。

また、図３に示すように、蒸し板上５の周縁部と蒸し容器上４のフランジ部９との間に隙間が生じるため、蒸し容器の側壁に沿って流れる水滴が蒸し板上５の上部に流れ出さずに隙間を通じて下部へ流れ落ち、調理中の食材に余分な水滴が付着することを抑えることができる。また、蒸し板上５の蒸し板上蒸気通過孔１３の大部分が調理物によって塞がれた場合でも、蒸気は隙間から逃げることができるため、蒸し容器下２と蒸し容器上４の接合部等から外部に蒸気が漏れることを軽減することができる。

以上のように、本実施の形態では、蒸し容器下２と、蒸し容器下の上部に載置され複数の蒸気通過孔を有する蒸し板下３と、蒸し容器下の上部に積み上げられて載置される蒸し容器上４と、蒸し容器上に載置され複数の蒸気通過孔を有する蒸し板上５と、蒸し容器下に載置される下蓋６と、蒸し容器上に載置される上蓋７とを備え、蒸し容器上４は、その下方に下開口部８の周縁部を形成するフランジ部９が周設され、フランジ部９の上面に蒸し板上の周縁部を支持する複数の突起部１０を有し、蒸し板上５は着脱自在であるため、調理物の高さが、蒸し板上５から上蓋７までの高さよりも高い場合でも、蒸し板上５を取り外し、調理物を蒸し板下３の上に置くことで調理することができる。また、蒸し板上５の周縁部と蒸し容器上４のフランジ部９との間に隙間が生じるため、蒸し容器の側壁に沿って流れる水滴が蒸し板上５の上部に流れ出さずに隙間を通じて下部へ流れ落ち、調理中の食材に余分な水滴が付着することを抑えることができる。さらに、蒸し板上５の蒸し板上蒸気通過孔１３の大部分が調理物によって塞がれた場合でも、蒸気は隙間から逃げることができるため、蒸し容器下２と蒸し容器上４の接合部等から外部に蒸気が漏れることを軽減することができ、蒸し器の使い勝手を向上することができる。

また、蒸し容器下２の底面に磁性体、例えば磁性ステンレス製の板などを組み込むことにより、本発明の蒸し器は、誘導加熱調理器において使用することができる。

（実施の形態２）
図４は、本発明の第２の実施の形態における突起部１０の斜視図である。なお、本実施の形態の基本構成は実施の形態１と同じであるため、異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１と同じ要素には同じ符号を付し、その説明は省略する。

図４のように、蒸し板上５の周縁部を支持する突起部１０を蒸し容器上４の下方に設けた下開口部８の周縁近傍に複数個設け、突起部１０は、蒸し容器上４の側壁に対して段差を有する第１突部３１と、さらに内側に突出し、蒸し板上を支持する支持面が形成された第２突部３２からなる。蒸し板上５を支持する突起部１０は下開口部８の周縁近傍に設けられているため、蒸し容器上４は従来よりも下開口部８を広くすることができる。そのため、従来、蒸し容器上４の底面に当たってしまい調理できなかった調理物を、蒸し板上５をはずし、蒸し板下３の上に乗せることで、より広い範囲に背の高い調理物を乗せ調理することができる。

以上のように、本実施の形態では、蒸し板上５の周縁部を支持する突起部１０を蒸し容器上４の下方に設けた下開口部８の周縁近傍に複数個設け、突起部１０は、蒸し容器上４の側壁に対して段差を有する第１突部３１と、さらに内側に突出し、蒸し板上を支持する支持面が形成された第２突部３２からなるよう構成することで、蒸し容器上４は従来よりも下開口部８を広くすることができ、そのため、従来、蒸し容器上４の底面に当たってしまい調理できなかった調理物を、蒸し板上５をはずし、蒸し板下３の上に乗せることで、より広い範囲に背の高い調理物を乗せ調理することができる。

（実施の形態３）
図６は、本発明の第３の実施の形態における蒸し容器上４の斜視図を示す。なお、本実施の形態の基本構成は実施の形態２と同じなので、異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１および２と同じ要素には同じ符号を付し、その説明は省略する。

図６に示すように、突起部１０の、蒸し板上５を支持する指示面の内側端部から蒸し容器上４の側壁につながる傾斜面３３を設けることにより、突起部１０自体の強度を増すとともに、蒸し板上５を設置する誘いの役割を果たすため、蒸し板上５の設置が容易となる。

以上のように、本実施の形態では、突起部１０の、蒸し板上５を支持する指示面の内側端部から蒸し容器上４の側壁につながる傾斜面３３を設けることにより、突起部１０自体の強度を増すとともに、蒸し板上５を設置する誘いの役割を果たすため、蒸し板上５の設置が容易となる。

なお、以上の実施の形態において、いずれも実施の形態１と同様、突起部１０を蒸し容器上４のフランジ部９の上に設けてもよい。このようにすることで、さらに突起部の強度を増すことができる。

本発明の蒸し器は、ガス調理器、電気調理器、誘導加熱調理器等で利用可能である。

１蒸し器
２蒸し容器下
３蒸し板下
４蒸し容器上
５蒸し板上
６下蓋
７上蓋
８下開口部
９フランジ部
１０突起部
１１脚
１２蒸し板下蒸気通過孔
１３蒸し板上蒸気通過孔
１４水滴
２０調理物Ｘ
２１高さａ
２２高さｂ
２３高さｃ
２４高さｄ
３１第１突部
３２第２突部
３３傾斜面

Claims

蒸し容器下と、前記蒸し容器下の底部上方に配置され複数の蒸気通過孔を有する蒸し板下と、前記蒸し容器下の側壁上部に積み上げられる蒸し容器上と、前記蒸し容器上の内側に設けられ複数の蒸気通過孔を有する蒸し板上と、前記蒸し容器下に載置される下蓋と前記蒸し容器上に載置される上蓋と、を備え、前記蒸し板上は着脱自在であり、前記蒸し板上の周縁部と前記蒸し容器上の周縁部との間に隙間を開け前記蒸し板上を周縁部より内側の底面に当接して支持する複数の突起部を前記蒸し容器上の下開口部の周縁近傍に設けたことを特徴とした蒸し器。
前記突起部は、３箇所のみ設けられることを特徴とした請求項１に記載の蒸し器。