JP5493648B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、一般家庭のキッチンなどに用いられる誘導加熱調理器に関するものである。

従来、この種の誘導加熱調理器は、調理容器を置く天板と、調理容器を誘導加熱するための加熱コイルと、加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、天板に載置された調理容器の材質を判別する材質判別手段とを備え、材質判別手段によりインバータ回路に流れる入力電流と加熱コイルに流れる加熱コイル電流の関係から調理容器の材質をアルミニウム、非磁性ステンレス、磁性ステンレス、鉄とに判別し、材質に応じて調理容器内の温度を制御する制御温度を補正することで材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定温度に維持していた（例えば、特許文献１参照）。

特開２００５−０７８９９３号公報

しかしながら、前記従来の構成では、調理容器の材質が磁性ステンレスと鉄とにおいて入力電流と加熱コイル電流の関係が酷似しているため、調理容器の材質の磁性ステンレスと鉄とを判別することが困難であった。従って温度調整の精度が求められる揚げ物調理において、磁性ステンレスと鉄の判別が困難であるため特定の材質の調理容器でしか適切な温度で調理を行うことができないという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、調理容器の材質が磁性ステンレスや鉄であっても適切に判別し、温度調整の精度が求められる揚げ物調理においても材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御可能な誘導加熱調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、調理容器を誘導加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルと直列に接続され、前記加熱コイルと共振回路を形成する共振コンデンサと、直流電源間に直列に接続された高電位側の第１スイッチング素子および、低電位側の第２スイッチング素子とを備え、前記共振回路の一端が前記第１スイッチング素子と前記第２スイッチング素子との接続点に接続され他端が前記直流電源の低電位側または高電位側に接続されたインバータ回路と、前記調理容器底面から放射される赤外線を検知する赤外線センサと、前記第１および第２スイッチング素子を一定周波数で排他的に交互に導通させ前記第１スイッチング素子と前記第２スイッチング素子のオン時間とオフ時間の比率によって出力を制御するとともに前記赤外線センサから得られる温度が所定の制御温度となるように出力を制御する制御手段と、前記加熱コイルに流れる加熱コイル電流が所定の加熱コイル電流値であるとき入力電流の大きさが所定値以上であれば前記調理容器の材質を磁性体と判別し、前記入力電流の大きさが前記所定値未満であれば非磁性体と判別する第１材質判別手段とを備え、前記制御手段は、前記調理容器の材質を磁性ステンレス、鉄または中間材質のいずれかであることを判別する第２材質判別手段をさらに有し、前記第１材質判別手段が磁性体と判別した場合に赤外線センサ出力補正モードに移行し、前記赤外線センサ出力補正モードにおいて、前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が第２加熱コイル電流値より小さい各第１加熱コイル電流値に対応する各前記オン時間が第１オン時間以上の予め決定した領域２内であれば前記材質を磁性ステンレスと判別し、前記第１オン時間よりも短い第２オン時間未満の予め決定した領域１内であれば前記材質を鉄と判別し、前記第２オン時間以上かつ前記第１オン時間未満の予め決定した領域３内であれば前記材質を中間材質と判別するとともに、前記第２材質判別手段が前記材質を磁性ステンレスと判別すると前記材質を鉄と判別した時の前記制御温度である第１制御温度よりも低い第２制御温度に設定し、前記第２材質判別手段が前記材質を中間材質と判別すると前記第１制御温度と前記第２制御温度の中間である第３制御温度に設定するとしたものである。

これによって、調理容器の材質を磁性ステンレス、鉄および中間材質においても適切に判別することができ、材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

本発明の誘導加熱調理器は、第２材質判別手段を設けることにより調理容器の材質を磁性ステンレス、鉄および中間材質においても適切に判別することができ、材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することができる。

本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器のブロック図 本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器のインバータ回路の接続図 本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の第１材質判別手段を説明する図 （ａ）本発明の実施の形態１〜５における誘導加熱調理器の第２材質判別手段を説明する図（ｂ）本発明の実施の形態１〜５における誘導加熱調理器の第２材質判別手段を説明する図 本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の調理容器の材質による温度設定値を説明する図 本発明の実施の形態６における誘導加熱調理器のインバータ回路の接続図

第１の発明は、調理容器を誘導加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルと直列に接続され、前記加熱コイルと共振回路を形成する共振コンデンサと、直流電源間に直列に接続された高電位側の第１スイッチング素子および、低電位側の第２スイッチング素子とを備え、前記共振回路の一端が前記第１スイッチング素子と前記第２スイッチング素子との接続点に接続され他端が前記直流電源の低電位側または高電位側に接続されたインバータ回路と、前記調理容器底面から放射される赤外線を検知する赤外線センサと、前記第１および第２スイッチング素子を一定周波数で排他的に交互に導通させ前記第１スイッチング素子と前記第２スイッチング素子のオン時間とオフ時間の比率によって出力を制御するとともに前記赤外線センサから得られる温度が所定の制御温度となるように出力を制御する制御手段と、前記加熱コイルに流れる加熱コイル電流が所定の加熱コイル電流値であるとき入力電流の大きさが所定値以上であれば前記調理容器の材質を磁性体と判別し、前記入力電流の大きさが前記所定値未満であれば非磁性体と判別する第１材質判別手段とを備え、前記制御手段は、前記調理容器の材質を磁性ステンレス、鉄または中間材質のいずれかであることを判別する第２材質判別手段をさらに有し、前記第１材質判別手段が磁性体と判別した場合に赤外線センサ出力補正モードに移行し、前記赤外線センサ出力補正モードにおいて、前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が第２加熱コイル電流値より小さい各第１加熱コイル電流値に対応する各前記オン時間が第１オン時間以上の予め決定した領域２内であれば前記材質を磁性ステンレスと判別し、前記第１オン時間よりも短い第２オン時間未満の予め決定した領域１内であれば前記材質を鉄と判別し、前記第２オン時間以上かつ前記第１オン時間未満の予め決定した領域３内であれば前記材質を中間材質と判別するとともに、前記第２材質判別手段が前記材質を磁性ステンレスと判別すると前記材質を鉄と判別した時の前記制御温度である第１制御温度よりも低い第２制御温度に設定し、前記第２材質判別手段が前記材質を中間材質と判別すると前記第１制御温度と前記第２制御温度の中間である第３制御温度に設定するとしたことにより、調理容器の材質を磁性ステンレス、鉄および中間材質においても適切に判別することができ、材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

第２の発明は、特に、第１の発明の前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が前記第２加熱コイル電流値以上かつ前記第２加熱コイル電流値よりも大きい第３加熱コイル電流値未満であるとともに第４加熱コイル電流値が前記第３加熱コイル電流値よりも大きいとき各前記加熱コイル電流に対応する各前記オン時間が前記第２オン時間よりも短い第３オン時間未満の予め決定した領域３内であれば材質を中間材質と判別するとしたことにより、前記加熱コイル電流が前記第２加熱コイル電流値以上かつ前記第３加熱コイル電流値未満の場合において材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

第３の発明は、特に、第２の発明の前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が前記第３加熱コイル電流値以上かつ前記第４加熱コイル電流値未満であるとき各前記加熱コイル電流値に対応する各前記オン時間が第４オン時間以上の予め決定した領域２内であれば材質を磁性ステンレスと判別し、前記第４オン時間未満の予め決定した領域３内であれば前記材質を中間材質と判別するとしたことにより、前記加熱コイル電流が前記第３加熱コイル電流値以上かつ前記第４加熱コイル電流値未満の場合において材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

第４の発明は、特に、第１の発明の前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が前記第２加熱コイル電流値以上かつ前記第２加熱コイル電流値よりも大きい第３加熱コイル電流値未満であるとともに第４加熱コイル電流値が前記第２加熱コイル電流値以上かつ前記第３加熱コイル電流値未満であるとき各前記加熱コイル電流に対応する各前記オン時間が第３オン時間よりも短い第５オン時間未満の予め決定した領域２内であれば材質を磁性ステンレスと判別するとしたことにより、前記加熱コイル電流が前記第２加熱コイル電流値以上かつ前記第３加熱コイル電流値未満の場合において材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか１つの発明の前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が前記第４加熱コイル電流値よりも大きい第５加熱コイル電流値以上のとき材質を磁性ステンレスと判別するとしたことにより、前記加熱コイル電流が前記第５加熱コイル電流値以上の場合において材質に依存することなく高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか１つの発明の前記インバータ回路は、前記直流電源間に直列に接続された高電位側の第３スイッチング素子及び低電位側の第４スイッチング素子を備え、共振回路の他端が前記直流電源の低電位側または高電位側に接続された構成とすることに代え、前記第３スイッチング素子と前記第４スイッチング素子との接続点に接続され、制御手段は前記第１スイッチング素子及び前記第４スイッチング素子と前記第２スイッチング素子及び前記第３スイッチング素子を排他的に交互に導通させるとともに、前記第１スイッチング素子及び前記第４スイッチング素子が同時に導通し前記第２スイッチング素子及び第３スイッチング素子が同時に導通するとしたことにより、インバータ回路の構成に依存することなく調理容器の材質を判別することができ高精度に調理容器内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

第７の発明は、特に、第１〜６のいずれか１つの発明において、前記第２材質判別手段は、前記加熱コイルと共振回路を形成する前記共振コンデンサに加わる電圧もしくは電流の大きさ又は前記第１スイッチング素子もしくは前記第２スイッチング素子に流れる電流の大きさを測定することにより、前記加熱コイル電流の大きさを測定し、材質を判別するとしたことにより、加熱コイル電流との関係から加熱コイル電流に代わり調理容器の材質判別を行うことが可能となる。

第８の発明は、特に、第１〜７のいずれか１つの発明において、前記調理容器内に収容した油の油温を所定の制御温度に制御するための制御モードである揚げ物モードと、前記調理容器を加熱する加熱モードと、を有し、前記揚げ物モードにおいては前記赤外線センサ出力補正モードに移行し、前記加熱モードにおいては前記赤外線センサ出力補正モードに移行することを禁止するとしたことにより、調理の方法によって高精度な温度調整が必要な場合のみ磁性体の調理容器の材質を判別することが可能となる。

第９の発明は、特に、第１〜８のいずれか１つの発明の前記制御手段が、前記赤外線センサ出力補正モードへ移行後、前記オン時間と前記加熱コイル電流の関係がほぼ安定する所定の時間経過後に前記第２材質判別手段が判別を行うとしたことにより、調理容器の材質を安定して判別することが可能となる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器のブロック図、図２は本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器のインバータ回路の接続図、図３は本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の第１材質判別手段を説明する図、図４（ａ）は本発明の第１〜５の実施の形態における誘導加熱調理器の第２材質判別手段を説明する図（ｂ）は本発明の第１〜５の実施の形態における誘導加熱調理器の第２材質判別手段を説明する図、図５は本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の調理容器の材質による温度設定値を説明する図である。

図１、図２において、調理容器１を載置するための天板２と、天板２の下方に設けられ調理容器１を誘導加熱する加熱コイル３と、加熱コイル３と直列に接続された共振コンデンサ４からなる共振回路５と、直流電源６間に直列に接続された高電位側の第１スイッチング素子７ａおよび、低電位側の第２スイッチング素子７ｂとを備え、共振回路５の一端が第１スイッチング素子７ａと第２スイッチング素子７ｂとの接続点に接続され他端が直流電源６の低電位側または高電位側に接続されたインバータ回路８と、調理容器１底面から放射される赤外線を検知する赤外線センサ９と、第１スイッチング素子７ａおよび第２スイッチング素子７ｂを一定周波数で排他的に交互に導通させ第１スイッチング素子７ａと第２スイッチング素子７ｂのオン時間とオフ時間の比率によって出力を制御するとともに赤外線センサ９から得られる温度が所定の制御温度となるように出力を制御する制御手段１０と、加熱コイル３に流れる加熱コイル電流ＩＬが所定の加熱コイル電流値であるときインバータ回路の入力電流Ｉｉｎの大きさが所定値以上であれば調理容器１の材質を磁性体と判別し、インバータ回路の入力電流Ｉｉｎの大きさが所定値未満であれば非磁性体と判別する第１材質判別手段１１と、調理容器１の材質を磁性体と判別した場合において、加熱コイル電流ＩＬとスイッチング素子のオン時間Ｔｏｎに対して調理容器１の材質を磁性ステンレス、鉄または中間材質のいずれかであることを判別する第２材質判別手段１２とを備えて構成している。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

図３において、第１材質判別手段１１は、加熱を開始してから調理容器１の材質を磁性体か非磁性体かを判別するためインバータ回路の入力電流Ｉｉｎの大きさと加熱コイル電流ＩＬの大きさを比較して、所定の加熱コイル電流ＩＬであるときインバータ回路の入力電流Ｉｉｎが所定値以上であれば調理容器１の材質を磁性体と判別し、入力電流Ｉｉｎが所定値未満であれば材質を非磁性体と判別する。

第１材質判別手段１１が磁性体と判別した場合に赤外線センサ出力補正モードに移行し、赤外線センサ出力補正モードにおいて、第２材質判別手段１２は、調理容器１の材質を磁性ステンレス、鉄または中間材質とに判別する。

磁性体の中でも鉄と磁性ステンレスとでは抵抗率が異なり、一般的に鉄の方が抵抗率は小さくなるため、調理容器１の材質が鉄の場合は、磁性ステンレスの場合と比べて火力が入りやすく、スイッチング素子のオン時間Ｔｏｎも磁性ステンレスの場合よりも短くなる。

第２材質判別手段１２では前記のことに注目し、加熱コイル電流ＩＬが図４（ａ）に示す第１加熱コイル電流値であるとき、スイッチング素子のオン時間Ｔｏｎが領域の境界の直線４Ｂ上にある第１オン時間以上であれば調理容器１の材質を磁性ステンレスと判別（領域２）し、第１オン時間よりも短い領域の境界の直線４Ｅ上にある第２オン時間未満であれば材質を鉄と判別（領域１）し、第２オン時間以上かつ第１オン時間未満であれば材質を中間材質と判別（領域３）する。

第２材質判別手段が材質を磁性ステンレスと判別（領域２）すると図５に示すように材質を鉄と判別した時の制御温度である第１制御温度よりも低い第２制御温度に設定し、第２材質判別手段が材質を中間材質と判別（領域３）すると第１制御温度と第２制御温度の中間である第３制御温度に設定する。

以上のように、本実施の形態においては、調理容器１の材質を磁性ステンレス、鉄および中間材質においても適切に判別することができ、材質に依存することなく高精度に調理容器１内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

（実施の形態２）
次に本発明の第２の実施の形態について説明する。実施の形態１と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態１との相違点は、図４（ａ）に示す加熱コイル電流ＩＬが第１加熱コイル電流値よりも大きい第２加熱コイル電流値以上かつ第２加熱コイル電流値よりも大きい第３加熱コイル電流値未満であるとともに第４加熱コイル電流値が第３加熱コイル電流値よりも大きいとき第２オン時間よりも短い領域の境界の直線４Ｄ上にある第３オン時間未満であれば材質を中間材質と判別する構成とした点である。

以上のように、本実施の形態においては、加熱コイル電流ＩＬが第２加熱コイル電流値以上かつ第３加熱コイル電流値未満の場合において調理容器１の材質に依存することなく高精度に調理容器１内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

（実施の形態３）
次に本発明の第３の実施の形態について説明する。実施の形態２と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態２との相違点は、図４（ａ）に示す加熱コイル電流ＩＬが第３加熱コイル電流値以上かつ第４加熱コイル電流値未満であるとき、前記加熱コイル電流値に対応する領域の境界の直線４Ｃ上にある第４オン時間以上であれば調理容器１の材質を磁性ステンレスと判別し、第４オン時間未満であれば材質を中間材質と判別する構成とした点である。

以上のように、本実施の形態においては、加熱コイル電流ＩＬが第３加熱コイル電流値以上かつ第４加熱コイル電流値未満の場合において調理容器１の材質に依存することなく高精度に調理容器１内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

（実施の形態４）
次に本発明の第４の実施の形態について説明する。実施の形態１と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態１との相違点は、図４（ｂ）に示す加熱コイル電流ＩＬが第２加熱コイル電流値以上かつ第３加熱コイル電流値未満であるとともに第４加熱コイル電流値が第２加熱コイル電流値以上かつ第３加熱コイル電流値未満であるとき第３オン時間よりも短い領域の境界の直線４Ａ上にある第５オン時間未満であれば調理容器１の材質を磁性ステンレスと判別する構成とした点である。

以上のように、本実施の形態においては、加熱コイル電流ＩＬが第２加熱コイル電流値以上かつ第３加熱コイル電流値未満の場合において調理容器１の材質に依存することなく高精度に調理容器１内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

（実施の形態５）
次に本発明の第５の実施の形態について説明する。実施の形態１と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態１との相違点は、図４（ａ）、（ｂ）に示す加熱コイル電流ＩＬが第４加熱コイル電流値よりも大きい第５加熱コイル電流値以上のとき材質を磁性ステンレスと判別する構成とした点である。

以上のように、本実施の形態においては、加熱コイル電流ＩＬが第４加熱コイル電流値以上の場合において調理容器１の材質に依存することなく高精度に調理容器１内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

（実施の形態６）
以下、本発明の第６の実施の形態における誘導加熱調理器について図面を参照しながら説明する。

図６は本発明の第６の実施の形態における誘導加熱調理器のインバータ回路の接続図を示すものである。なお、実施の形態１と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態１との相違点は、インバータ回路８が、直流電源６間に直列に接続された高電位側の第３スイッチング素子７ｃおよび低電位側の第４スイッチング素子７ｄとを備え、共振回路５の他端が直流電源６の低電位側または高電位側に接続された構成とすることに代え、第３スイッチング素子７ｃと第４スイッチング素子７ｄとの接続点に接続され、制御手段１０は第１スイッチング素子７ａおよび第４スイッチング素子７ｄとが同時に導通し第２スイッチング素子７ｂおよび第３スイッチング素子７ｃとが同時に導通する構成とした点である。

このことにより、４素子の場合でも実施の形態１と同様に、第１と第４スイッチング素子７ａ、７ｄおよび第２と第３スイッチング素子７ｂ、７ｃを一定周波数で排他的に交互に導通させ第１と第４スイッチング素子７ａ、７ｄと第２と第３スイッチング素子７ｂ、７ｃのオン時間とオフ時間の比率によって、出力を制御することができる。

以上のように、本実施の形態においては、インバータ回路８の構成に依存することなく調理容器１の材質を判別することができ高精度に調理容器１内の温度を所定の温度に制御することが可能となる。

（実施の形態７）
次に本発明の第７の実施の形態について説明する。実施の形態１と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態１との相違点は、加熱コイル電流ＩＬの大きさを加熱コイル３と共振回路５を形成する共振コンデンサ４に加わる電圧もしくは電流の大きさ又は第１スイッチング素子７ａもしくは第２スイッチング素子７ｂに流れる電流の大きさを測定することにより材質を判別する構成とした点である。

以上のように、本実施の形態においては、加熱コイル電流ＩＬと各測定値との電気的な関係から加熱コイル電流に代わり調理容器１の材質判別を行うことが可能となる。

尚、実施の形態６のインバータ回路の場合も同等の関係が成立し、同様に可能となる。

（実施の形態８）
次に本発明の第８の実施の形態について説明する。実施の形態１と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態１との相違点は、調理容器１内の温度を所定の制御温度に制御するための制御モードである揚げ物モードと調理容器を加熱する加熱モードを有し、加熱モードにおいては揚げ物モードの時のような精密な温度制御を必要としないので赤外線センサ出力補正モードに移行することを禁止する構成とした点である。

以上のように、本実施の形態において、調理の方法によって高精度な温度調整が必要な場合のみ磁性体の調理容器の材質を判別することが可能となる。

（実施の形態９）
次に本発明の第９の実施の形態について説明する。実施の形態１と同一部分は説明を省略し、相違点についてのみ説明する。

実施の形態１との相違点は、制御手段１０が、赤外線センサ出力補正モードへ移行後、直後はオン時間Ｔｏｎと加熱コイル電流ＩＬの値が定まっていないため、誤判別を防ぐことを目的として、オン時間Ｔｏｎと加熱コイル電流ＩＬの関係がほぼ安定する所定の時間、例えば３０秒、経過後に第２の材質判別手段１２が判別を行う構成とした点である。

以上のように、本実施の形態においては、調理容器１の材質を安定して判別することが可能となる。

以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、調理容器１の材質を磁性ステンレス、鉄および中間材質においても適切に判別することができ、材質に依存することなく高精度に調理容器１内の温度を所定の温度に制御することが可能となるので、高精度に調理容器１内の温度を所定温度に維持することが必要な誘導加熱調理器等の用途に有効である。

１ 調理容器
３ 加熱コイル
４ 共振コンデンサ
５ 共振回路
６ 直流電源
７ａ 第１スイッチング素子
７ｂ 第２スイッチング素子
７ｃ 第３スイッチング素子
７ｄ 第４スイッチング素子
８ インバータ回路
９ 赤外線センサ
１０ 制御手段
１１ 第１材質判別手段
１２ 第２材質判別手段

Claims (9)

1. 調理容器を誘導加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルと直列に接続され、前記加熱コイルと共振回路を形成する共振コンデンサと、直流電源間に直列に接続された高電位側の第１スイッチング素子および、低電位側の第２スイッチング素子とを備え、前記共振回路の一端が前記第１スイッチング素子と前記第２スイッチング素子との接続点に接続され他端が前記直流電源の低電位側または高電位側に接続されたインバータ回路と、前記調理容器底面から放射される赤外線を検知する赤外線センサと、前記第１および第２スイッチング素子を一定周波数で排他的に交互に導通させ前記第１スイッチング素子と前記第２スイッチング素子のオン時間とオフ時間の比率によって出力を制御するとともに前記赤外線センサから得られる温度が所定の制御温度となるように出力を制御する制御手段と、
   前記加熱コイルに流れる加熱コイル電流が所定の加熱コイル電流値であるとき入力電流の大きさが所定値以上であれば前記調理容器の材質を磁性体と判別し、前記入力電流の大きさが前記所定値未満であれば非磁性体と判別する第１材質判別手段とを備え、
   前記制御手段は、前記調理容器の材質を磁性ステンレス、鉄または中間材質のいずれかであることを判別する第２材質判別手段をさらに有し、
   前記第１材質判別手段が磁性体と判別した場合に赤外線センサ出力補正モードに移行し、前記赤外線センサ出力補正モードにおいて、
   前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、
   前記加熱コイル電流が第２加熱コイル電流値より小さい各第１加熱コイル電流値に対応する各前記オン時間が第１オン時間以上の予め決定した領域２内であれば前記材質を磁性ステンレスと判別し、前記第１オン時間よりも短い第２オン時間未満の予め決定した領域１内であれば前記材質を鉄と判別し、前記第２オン時間以上かつ前記第１オン時間未満の予め決定した領域３内であれば前記材質を中間材質と判別するとともに、
   前記第２材質判別手段が前記材質を磁性ステンレスと判別すると前記材質を鉄と判別した時の前記制御温度である第１制御温度よりも低い第２制御温度に設定し、前記第２材質判別手段が前記材質を中間材質と判別すると前記第１制御温度と前記第２制御温度の中間である第３制御温度に設定する誘導加熱調理器。
2. 前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が前記第１加熱コイル電流値よりも大きい前記第２加熱コイル電流値以上かつ前記第２加熱コイル電流値よりも大きい第３加熱コイル電流値未満であるとともに第４加熱コイル電流値が前記第３加熱コイル電流値よりも大きいとき各前記加熱コイル電流に対応する各前記オン時間が前記第２オン時間よりも短い第３オン時間未満の予め決定した領域３内であれば材質を中間材質と判別する請求項１に記載の誘導加熱調理器。
3. 前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が前記第３加熱コイル電流値以上かつ前記第４加熱コイル電流値未満であるとき各前記加熱コイル電流値に対応する各前記オン時間が第４オン時間以上の予め決定した領域２内であれば材質を磁性ステンレスと判別し、前記第４オン時間未満の予め決定した領域３内であれば前記材質を中間材質と判別する請求項２に記載の誘導加熱調理器。
4. 前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が第２加熱コイル電流値以上かつ前記第２加熱コイル電流値より大きい第３加熱コイル電流値未満であるとともに第４加熱コイル電流値が前記第２加熱コイル電流値以上かつ前記第３加熱コイル電流値未満であるとき各前記加熱コイル電流に対応する各前記オン時間が第３オン時間よりも短い第５オン時間未満の予め決定した領域２内であれば材質を磁性ステンレスと判別する請求項１に記載の誘導加熱調理器。
5. 前記第２材質判別手段は、加熱出力を所定の値とした場合における前記スイッチング素子のオン時間と前記加熱コイル電流の大きさの組み合わせにおいて、前記加熱コイル電流が第４加熱コイル電流値よりも大きい第５加熱コイル電流値以上のとき材質を磁性ステンレスと判別する請求項１〜４のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
6. 前記インバータ回路は、前記直流電源間に直列に接続された高電位側の第３スイッチング素子及び低電位側の第４スイッチング素子を備え、共振回路の他端が前記直流電源の低電位側または高電位側に接続された構成とすることに代え、前記第３スイッチング素子と前記第４スイッチング素子との接続点に接続され、制御手段は前記第１スイッチング素子及び前記第４スイッチング素子と前記第２スイッチング素子及び前記第３スイッチング素子を排他的に交互に導通させるとともに、前記第１スイッチング素子及び前記第４スイッチング素子が同時に導通し前記第２スイッチング素子及び前記第３スイッチング素子が同時に導通する請求項１〜５のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
7. 前記第２材質判別手段は、前記加熱コイルと共振回路を形成する前記共振コンデンサに加わる電圧もしくは電流の大きさ又は前記第１スイッチング素子もしくは前記第２スイッチング素子に流れる電流の大きさを測定することにより、前記加熱コイル電流の大きさを測定し、材質を判別する請求項１〜６のいずれか１項に記載する誘導加熱調理器。
8. 前記調理容器内に収容した油の油温を所定の制御温度に制御するための制御モードである揚げ物モードと、前記調理容器を加熱する加熱モードと、を有し、前記揚げ物モードにおいては前記赤外線センサ出力補正モードに移行し、前記加熱モードにおいては前記赤外線センサ出力補正モードに移行することを禁止する請求項１〜７のいずれか１項に記載する誘導加熱調理器。
9. 制御手段が前記赤外線センサ出力補正モードへ移行後、前記オン時間と前記加熱コイル電流の関係がほぼ安定する所定の時間経過後に前記第２材質判別手段が判別を行う請求項１
   〜８のいずれか１項に記載する誘導加熱調理器。
   

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