JP5324971B2 - プリン及びその製造法 - Google Patents
プリン及びその製造法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5324971B2 JP5324971B2 JP2009071503A JP2009071503A JP5324971B2 JP 5324971 B2 JP5324971 B2 JP 5324971B2 JP 2009071503 A JP2009071503 A JP 2009071503A JP 2009071503 A JP2009071503 A JP 2009071503A JP 5324971 B2 JP5324971 B2 JP 5324971B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pudding
- starch
- gum
- texture
- psyllium seed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Images
Landscapes
- Grain Derivatives (AREA)
Description
項1.乳タンパク質、油脂及びゲル化剤を含有し、ゲル化剤としてサイリウムシードガムを含むことを特徴とするプリン。
項2.更に、澱粉を併用することを特徴とする項1に記載のプリン。
項3.油脂として乳化油脂を使用する、項2に記載のプリン。
項4.均質化工程を経ないで製造するか、もしくは、圧力をかけずに均質化を行う方法により製造する、項2又は3に記載のプリンの製造法。
5・・・・10cm以上
4・・・・5〜10cm
3・・・・3〜5cm
2・・・・1〜3cm
1・・・・1cm未満
Claims (1)
- 乳タンパク質、油脂、サイリウムシードガム及び澱粉1〜10質量%を含有し、もちのように伸びる物性が付与されたことを特徴とするプリンの製造方法であって、均質化工程を経ないで製造するか、もしくは、圧力をかけずに均質化を行なう方法により製造する、プリンの製造方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2009071503A JP5324971B2 (ja) | 2009-03-24 | 2009-03-24 | プリン及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2009071503A JP5324971B2 (ja) | 2009-03-24 | 2009-03-24 | プリン及びその製造法 |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2013121482A Division JP2013172749A (ja) | 2013-06-10 | 2013-06-10 | プリン及びその製造法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2010220543A JP2010220543A (ja) | 2010-10-07 |
JP5324971B2 true JP5324971B2 (ja) | 2013-10-23 |
Family
ID=43038438
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2009071503A Active JP5324971B2 (ja) | 2009-03-24 | 2009-03-24 | プリン及びその製造法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5324971B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2013172646A (ja) * | 2012-02-23 | 2013-09-05 | Itoham Foods Inc | プリン様食品及びその製造方法 |
CN108523097A (zh) * | 2018-05-08 | 2018-09-14 | 福建亲亲股份有限公司 | 一种乳化油、酸性果冻及其制作方法 |
Family Cites Families (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP4263513B2 (ja) * | 2003-03-20 | 2009-05-13 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 咀嚼・嚥下困難者用食品ならびに咀嚼・嚥下補助組成物 |
JP4468841B2 (ja) * | 2004-06-21 | 2010-05-26 | 青葉化成株式会社 | 鬆抑制剤、加熱ゲル化食品およびその製造方法 |
JP4490202B2 (ja) * | 2004-08-06 | 2010-06-23 | 松谷化学工業株式会社 | 澱粉類をゲル状化材とする新規食感を有する食品類 |
JP2006212006A (ja) * | 2005-02-07 | 2006-08-17 | Sanei Gen Ffi Inc | 常温流通可能なゲル状食品 |
-
2009
- 2009-03-24 JP JP2009071503A patent/JP5324971B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2010220543A (ja) | 2010-10-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP4613825B2 (ja) | 酸性たん白飲食品及びその素材 | |
JP3607240B2 (ja) | ドリンクゼリー | |
JP4950105B2 (ja) | 加工食品及び加工食品の食感改良方法 | |
US20170013855A1 (en) | Food using soybean powder and method for manufacturing thereof | |
JP2007068519A (ja) | ゼリー飲料 | |
TW201302099A (zh) | 凝膠組合物 | |
CN107427058A (zh) | 肌肉合成促进剂 | |
RU2608227C2 (ru) | Композиция с текстурой йогурта | |
JP4497446B2 (ja) | ヨーグルト及びその製造方法 | |
JP5324971B2 (ja) | プリン及びその製造法 | |
JP6061263B2 (ja) | ゲル状食品及びその製造方法 | |
JP2016002060A (ja) | ゲル状栄養組成物 | |
JP2013172749A (ja) | プリン及びその製造法 | |
JP2007074945A (ja) | 吸い口付き密封容器入りゼリー状食品及びその製法 | |
JP6745566B2 (ja) | 果肉のような滑らかな食感を有する冷菓 | |
JPS6342659A (ja) | 含油ゼリ−食品 | |
JP2010220544A (ja) | 加熱により液状となるゲル状食品 | |
JP2023552167A (ja) | 柔らかい食感のゲル化食品用組成物及びその製造方法 | |
JP4188129B2 (ja) | 冷菓用安定剤及び該安定剤を含有する冷菓 | |
JP2006014733A (ja) | 吸い口付き密封容器入りゼリー状食品及びその製法 | |
WO2021241686A1 (ja) | タンパク質含有酸性飲料 | |
JP6147132B2 (ja) | 冷凍ゼリー | |
JP2017205099A (ja) | 多層飲料 | |
JP2007159565A (ja) | 発酵乳食品用安定剤、発酵乳食品及びその製造方法 | |
JP2003265111A (ja) | 餅状加工食品及びその製造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20120302 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20120718 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120731 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120925 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20130319 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20130610 |
|
A911 | Transfer of reconsideration by examiner before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20130618 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20130716 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20130719 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5324971 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |