JP5289487B2 - 梅果肉入り発泡性梅酒の製造方法 - Google Patents
梅果肉入り発泡性梅酒の製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5289487B2 JP5289487B2 JP2011056463A JP2011056463A JP5289487B2 JP 5289487 B2 JP5289487 B2 JP 5289487B2 JP 2011056463 A JP2011056463 A JP 2011056463A JP 2011056463 A JP2011056463 A JP 2011056463A JP 5289487 B2 JP5289487 B2 JP 5289487B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- plum
- pulp
- sparkling
- tank
- bottle
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
容量20Lのタンク中で、アルコール分17.1%の芋焼酎製の梅酒のリキュール4.9Lに割り水3.7Lを加えてアルコール度数9%に調整する。タンクに1.2Kg(製品に対して果肉量12%に相当する)の完熟梅ピューレ、1gのアセスルファムK及び0.2Lの水を加えて、アルコール度8.3%に調整する。この配合物を容量18Lのサーマルタンク(製造元:(株)ルーツ機械研究所の製品 試験用パイロットプラント)に移す。
容量1200Lのタンク中で、アルコール分17.1%の芋焼酎製の梅酒のリキュール422Lに割り水384Lを加えてアルコール度数9%に調整する。タンクに54Kg(製品に対して果肉量6%に相当する)の完熟梅ピューレ、90gのアセスルファムK及び20Lの水を加えて、アルコール度8.3%に調整する。この配合物を容量1200Lのサーマルタンク(製造元:新洋技研工業(株)の製品 1000L耐圧サーマルタンク)に移す。この配合物を、−2℃に冷却し、高圧ガスボンベから炭酸ガスをタンク中に4.4kgf/cm2の圧力まで注入する。2〜−2℃の配合物を、瓶詰め機(製造元:(株)ルーツ機械研究所の製品 ビアフロイントIIIRモジュールF)によって0.75Lの瓶に詰め込む。詰め込み時に吹きこぼれが生じた。
Claims (1)
- 梅酒のリキュールを9〜9.5%のアルコール度に割り水調整し、完熟梅ピューレ、甘味料及び水の添加によってアルコール濃度8〜8.5%及び梅果肉6質量%未満に調整した配合液をサーマルタンクに移し、−3℃〜−6℃で冷却し、炭酸ガスを加え、その後にこの冷却温度で瓶に詰めることを特徴とする、梅果肉入り発泡性梅酒の製造方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011056463A JP5289487B2 (ja) | 2011-03-15 | 2011-03-15 | 梅果肉入り発泡性梅酒の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011056463A JP5289487B2 (ja) | 2011-03-15 | 2011-03-15 | 梅果肉入り発泡性梅酒の製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2012191862A JP2012191862A (ja) | 2012-10-11 |
JP5289487B2 true JP5289487B2 (ja) | 2013-09-11 |
Family
ID=47084405
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2011056463A Active JP5289487B2 (ja) | 2011-03-15 | 2011-03-15 | 梅果肉入り発泡性梅酒の製造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5289487B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106978302B (zh) * | 2017-05-19 | 2023-05-19 | 贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司 | 白酒低温发酵设备 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5369860A (en) * | 1976-12-03 | 1978-06-21 | Fujiya Kk | Production of carbonated drink containing fruit meat |
JP5603570B2 (ja) * | 2009-06-01 | 2014-10-08 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 果汁炭酸飲料 |
-
2011
- 2011-03-15 JP JP2011056463A patent/JP5289487B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2012191862A (ja) | 2012-10-11 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2017123864A5 (ja) | ||
JP5289487B2 (ja) | 梅果肉入り発泡性梅酒の製造方法 | |
JP6599224B2 (ja) | 低アルコール飲料 | |
JP6678432B2 (ja) | 果実酒及びその製造方法 | |
KR100903734B1 (ko) | 생과일 막걸리 제조방법 | |
CN103355397A (zh) | 一种柿子脱涩、保脆的处理方法 | |
JP2017200455A (ja) | 果実酒及びその製造方法、並びに果実酒の香味を向上させる方法 | |
JP6834071B2 (ja) | 発泡性清酒の製造方法 | |
JP2017104032A (ja) | 果実酒及びその製造方法、並びに果実酒の香味を向上させる方法 | |
CN104450482A (zh) | 一种杨梅果醋的制备方法 | |
JP2013135635A (ja) | アルコール飲料及びその製造方法 | |
CN105475935A (zh) | 一种草莓、胡萝卜复合果酱及其制备方法 | |
JP2008306975A (ja) | 酒類の製造方法 | |
CN102125279B (zh) | 一种青梅和苹果果脯的浸糖液加工饮料的方法 | |
JP7455408B2 (ja) | 高温で保存される清酒の製造方法及び保存方法 | |
CN103330249A (zh) | 一种含肉柱的杨梅混浊汁饮料及其生产方法 | |
CN107312696A (zh) | 糯米液 | |
JP2019037205A (ja) | さのう入りアルコール飲料、さのう入りアルコール飲料ベース、さのう入りアルコール飲料の製造方法、さのう入りアルコール飲料ベースの製造方法、及び、さのう破粒低減方法 | |
JP5618277B2 (ja) | 酒類の製造方法 | |
JP2017012008A (ja) | 容器詰めアルコール飲料 | |
CN104232449A (zh) | 一种鲜橙草莓酒的酿造方法 | |
CN102396683B (zh) | 一种利用生物酶技术制作番茄提取物的方法 | |
JP6718298B2 (ja) | 飲料及びその製造方法、並びに飲料の香味を向上させる方法 | |
JP2017038542A (ja) | 非発泡性アルコール飲料ベース、及びアルコール飲料の香味改善方法 | |
CN113337354A (zh) | 一种桃子粮食酒的生产工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20110330 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20111129 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20130425 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20130528 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20130604 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5289487 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |