JP5254962B2 - ランダムに結合した多糖類の製造方法 - Google Patents
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Description
−還元糖及び食用カルボン酸を含む成分を、各々固体粒子形態の別々の流れとして、成分の横方向の混合と、成分の最小限の縦方向の混合を伴うチャンバーを通して、成分を縦方向に運搬するための手段を備える通気式チャンバーに供給する工程;
−チャンバーの第1ゾーンで成分を溶融し、横方向に混合して溶融物を形成する工程;
−チャンバーの第2ゾーンに運搬するための手段を用いて、チャンバー内で溶融物を運搬する工程;
−チャンバーの第2ゾーン内で減圧及び攪拌下で溶融物を反応させて、溶融物中にランダムに結合した多糖を形成する工程;
−運搬手段により第2のゾーンを通して溶融物を運搬する工程;
−第2のゾーン内で溶融物を減圧し、溶融物を攪拌して、溶融物から水を除去する工程
を含む製造方法を開示する。
US5051500に基づく方法で使用すべき装置の例は、共回転(又は共通回転:co-rotate)スクリューを備える押出成形機であり、この共回転スクリューが最小限の縦方向の混合と、優れた横方向の混合を与え、それにより生成物の均質性(即ち、多分散性の低下)と反応速度の両方(後者は縮合水の除去を容易にすることにより)が促進される。
最初の一連の例を、LIST AG社製のDTB6,5バッチミキシングニーダーで、行った。前記成分をDTB6,5バッチ反応器に直接供給した。次の成分添加順序を用いた:
−ソルビトール水溶液(30w/w%水)の添加;
−触媒(酸)の添加;
−結晶性デキストロース一水和物(9w/w%水)の添加
脱水工程では、前記混合物を200hPaの減圧(真空)下で、140℃の温度に加熱し、溶液及び結晶(遊離)水を除去する。次に、重縮合工程中に、ミキシングニーダー装置の温度を、表1に記載した値に更に上昇させる。表1では例1〜3の反応パラメーターを記載する。
第二の一連の例では、ADS 25排出装置を備えたDTB 16 CONTIブレンダー(どちらもLIST AG社製)を使用して連続モードで、重縮合生成物を製造する。攪拌加熱容器内で供給成分の溶液をプレブレンドとして別々に製造する。この混合物を攪拌し、110℃に加熱し、その温度で中粘度液体を準備する。その後、この混合物を連続反応器に供給する。
Claims (24)
- 成分として糖、
ソルビトール、グリセロール、エリトリトール、キシリトール、マンニトール及びガラクチトールから選択されるポリオール、及び
触媒として働く酸を含む、ランダムに結合した多糖類の製造方法であって、
カウンターアクティングブレードを備えるミキシングニーダー装置内で行われ、
該ミキシングニーダー装置は、50〜400hPaの間の減圧で、160℃〜220℃の間に加熱され、
a.該ミキシングニーダー装置に成分を同時に又は連続的に供給する工程;
b.溶液水を除去するために該ミキシングニーダー装置内に供給した成分を混練して、供給した成分を本質的に無水のシロップに脱水する工程;及び
c.反応水を除去するために該ミキシングニーダー装置内で連続的にニーディングして、必要な重合度が得られるまで、本質的に無水のシロップを重合する工程
を含むことを特徴とする製造方法。 - ミキシングニーダー装置を、175℃〜200℃の間に加熱する請求項1に記載の製造方法。
- ミキシングニーダー装置を、175℃〜190℃の間に加熱する請求項2に記載の製造方法。
- ミキシングニーダー装置内の減圧は、100〜300hPaの間である請求項1〜3のいずれかに記載の製造方法。
- ミキシングニーダー装置は、40〜90%の間の充填レベルに充填される請求項1〜4のいずれかに記載の製造方法。
- ミキシングニーダー装置は、75〜85%の間の充填レベルに充填される請求項5に記載の製造方法。
- 成分をミキシングニーダー装置に直接同時に又は連続的に供給する請求項1〜6のいずれかに記載の製造方法。
- 成分を均質にするためにミキシングニーダー装置に水をできる限り迅速に加える請求項7に記載の製造方法。
- 成分をプレブレンドとして前記ミキシングニーダー装置に供給する請求項1〜6のいずれかに記載の製造方法。
- ミキシングニーダー装置内の供給成分の合計の水分含有量は、10〜30w/w%の間である請求項7〜9のいずれかに記載の製造方法。
- ミキシングニーダー装置内の供給成分の合計の水分含有量は、11〜20w/w%の間である請求項10に記載の製造方法。
- ポリオールはソルビトールである請求項1〜11のいずれかに記載の製造方法。
- ソルビトールは、結晶性ソルビトール、結晶性ソルビトールシロップ及び非結晶性ソルビトールシロップの中から選択される請求項12に記載の製造方法。
- ソルビトールは結晶性ソルビトールシロップである請求項13に記載の製造方法。
- 糖はグルコースである請求項1〜14のいずれかに記載の製造方法。
- グルコースは、結晶性デキストロース一水和物、無水デキストロース、D99デキストロースシロップ、及びD96グルコースシロップの中から選択される請求項15に記載の製造方法。
- グルコースは、結晶性デキストロース一水和物である請求項16に記載の製造方法。
- 触媒として働く酸は、有機酸である請求項1〜17のいずれかに記載の製造方法。
- 有機酸は、クエン酸、酒石酸、コハク酸及び/又はフマル酸である請求項18に記載の製造方法。
- 触媒として働く酸は、無機酸である請求項1〜17のいずれかに記載の製造方法。
- 無機酸は、リン酸である請求項20に記載の製造方法。
- ランダムに結合した多糖類を食品用途に使用するために、使用する酸は、食品グレードである請求項18〜21のいずれかに記載の製造方法。
- 連続式ミキシングニーダー装置を使用して行う請求項1〜22のいずれかに記載の製造方法。
- バッチ式ミキシングニーダー装置を使用して行う請求項1〜22のいずれかに記載の製造方法。
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