JP4607164B2 - 飲料の製造方法 - Google Patents
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Description
(1)深度100〜10000m以深の深海水を脱塩処理して水と濃縮液に分離し、得られた水に対して該濃縮液の脱塩化ナトリウム処理によって得たマグネシウム及びカルシウム等の主要ミネラルとヨウ素等の必須微量ミネラルを添加し、カルシウムに対するマグネシウムの重量割合(Mg/Ca)を4/1から1/3に調整し、EDTA法により測定した硬度を100から3000になるように添加することによってミネラル飲料を製造する方法。
(2)糖分や酸味料により味を調整することを特徴とする(1)記載のミネラル飲料の製造方法。
運転条件:液温15℃
圧力:56MPa
水側流量:1.9L/min
濃縮水側流量:16L/min
上記操作で分離処理した水の伝導度は、以下の通りであった。
Mg/Ca比(カルシウムに対するマグネシウムの重量割合)
A=6/1、B=5/1、C=4/1、D=3/1、E=2/1、F=1/1、G=1/2、H=1/3、I=1/4、J=1/5
また、硬度(EDTA法)は、以下の通りとした。
50、100、200、500、1000、1500、2000、3000、4000
○操作条件は以下の通りであった。
運転条件:有効膜面積1.72dm2/枚
(陽イオン交換膜14枚、陰イオン交換膜10枚使用)
定電流:8A
流速:200L/H
液温:14℃
○分離水の伝導度;
上記操作で、得られた分離処理水の伝導度は表6に示すものであった。
濃縮水を濃縮し、脱塩化ナトリウム処理を行い、塩化ナトリウムとカルシウム、マグネシウム塩溶液を分離した。分離したカルシウム、マグネシウム塩溶液の含有量は表7に示す通りであった。(なお、実施例1と同様に、銅やマンガンなどの微量ミネラルも含有されていた。)
a=50、b=100、c=200、d=500、e=1,000、f=1,500、g=2,000、h=3,000i=4,000
飲料の硬度が100未満であると、おいしいが、カルシウムやマグネシウムや微量ミネラルの含有量が非常に少なく、ミネラル補給の観点から好ましくない。また、硬度が4,000になると、おいしくないので、好ましくない。その結果、実施例1と同様に飲料の硬度100〜3000で、Mg/Caが4/1〜1/3の範囲が美味しい範囲であることが確かめられた。上記の原料を用い、カルシウムに対するマグネシウムの重量割合(Mg/Ca)を3/1、硬度を250に調製した飲料のICP−MS分析結果は以下の通りである。
□:最も良好 ○:良好 △:やゝ不良 ×:不良
Claims (2)
- 深度100〜10000mの深海水を脱塩処理して水と濃縮液に分離し、得られた水に対して該濃縮液の脱塩化ナトリウム処理によって得たマグネシウム及びカルシウム等の主要ミネラルとヨウ素等の必須微量ミネラルを添加し、カルシウムに対するマグネシウムの重量割合(Mg/Ca)を4/1から1/3に調整し、EDTA法により測定した硬度を100から3000になるように添加することによってミネラル飲料を製造する方法。
- 糖分や酸味料により味を調整することを特徴とする請求項1記載のミネラル飲料の製造方法。
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