JPH11299454A - ドロマイトの可溶化方法 - Google Patents
ドロマイトの可溶化方法Info
- Publication number
- JPH11299454A JPH11299454A JP10116934A JP11693498A JPH11299454A JP H11299454 A JPH11299454 A JP H11299454A JP 10116934 A JP10116934 A JP 10116934A JP 11693498 A JP11693498 A JP 11693498A JP H11299454 A JPH11299454 A JP H11299454A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- dolomite
- magnesium
- solution
- calcium
- acid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 カルシウムとマグネシウムの炭酸塩鉱物であ
るドロマイトを可溶化することによって、食品への利用
の道をより広くする。 【解決手段】 ドロマイトを有機酸、特にクエン酸、Ｄ
Ｌ- リンゴ酸溶液に添加することによって溶液化が可能
となった。このドロマイト溶液を食品に添加することに
より、日本人にとって不足がちのカルシウムとマグネシ
ウムをバランスよく摂取することができる。
るドロマイトを可溶化することによって、食品への利用
の道をより広くする。 【解決手段】 ドロマイトを有機酸、特にクエン酸、Ｄ
Ｌ- リンゴ酸溶液に添加することによって溶液化が可能
となった。このドロマイト溶液を食品に添加することに
より、日本人にとって不足がちのカルシウムとマグネシ
ウムをバランスよく摂取することができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、カルシウムとマグ
ネシウムの炭酸塩鉱物であるドロマイトの食品への利用
に関するものである。
ネシウムの炭酸塩鉱物であるドロマイトの食品への利用
に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】マグネシウムは、古来から豆腐、こん
ぶ、わかめ、ココア等の食品に豊富に含まれており、こ
れらを摂取することで１日に１００ミリグラム以上のマ
グネシウムが人体に供給されていた。しかしながら最近
の食生活の変化と共に、マグネシウムの摂取量が減少す
る傾向が見られるようになった。マグネシウムは人体で
は主に骨に蓄えられており、血中のマグネシウムが減少
しても骨中のマグネシウムが動員されるところから、よ
ほどのひどいマグネシウム欠乏でないかぎり血中濃度は
低下しない。しかし、人体におけるマグネシウムの欠乏
は、生体の恒常性に影響を与る。
ぶ、わかめ、ココア等の食品に豊富に含まれており、こ
れらを摂取することで１日に１００ミリグラム以上のマ
グネシウムが人体に供給されていた。しかしながら最近
の食生活の変化と共に、マグネシウムの摂取量が減少す
る傾向が見られるようになった。マグネシウムは人体で
は主に骨に蓄えられており、血中のマグネシウムが減少
しても骨中のマグネシウムが動員されるところから、よ
ほどのひどいマグネシウム欠乏でないかぎり血中濃度は
低下しない。しかし、人体におけるマグネシウムの欠乏
は、生体の恒常性に影響を与る。
【０００３】最近になって、有識者から日本人のマグネ
シウムの摂取量の不足が指摘されている。ミネラルのな
かでカルシウムの摂取不足は、骨粗鬆症をひきおこすと
ころから、厚生省の強力な指導もあって解消されつつあ
るが、マグネシウムの摂取不足は、まだ所要量すら定め
られておらず解消のめどはたってない。
シウムの摂取量の不足が指摘されている。ミネラルのな
かでカルシウムの摂取不足は、骨粗鬆症をひきおこすと
ころから、厚生省の強力な指導もあって解消されつつあ
るが、マグネシウムの摂取不足は、まだ所要量すら定め
られておらず解消のめどはたってない。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】マグネシウムの摂取を
食品の含有物としてではなく、マグネシウムそのものと
してのかたちで行うについては、いろいろな問題点を有
している。 例えば、酸化マグネシウムおよび炭酸マグ
ネシウムは、食品添加物として認められてはいるが、そ
の使用は食品の製造または加工に必要不可欠な場合に限
られ、他の用途への転用は難しい。塩化マグネシウム、
硫酸マグネシウムはその使用に規制はないが苦味を有し
ており直接の摂取は無理であり、まして高濃度の飲料
化、食品化は困難である。グルタミン酸マグネシウムは
調味料であるグルタミン酸ナトリウムの代替品であり、
これもまた高含有の飲料用、食品用にはなり難い。
食品の含有物としてではなく、マグネシウムそのものと
してのかたちで行うについては、いろいろな問題点を有
している。 例えば、酸化マグネシウムおよび炭酸マグ
ネシウムは、食品添加物として認められてはいるが、そ
の使用は食品の製造または加工に必要不可欠な場合に限
られ、他の用途への転用は難しい。塩化マグネシウム、
硫酸マグネシウムはその使用に規制はないが苦味を有し
ており直接の摂取は無理であり、まして高濃度の飲料
化、食品化は困難である。グルタミン酸マグネシウムは
調味料であるグルタミン酸ナトリウムの代替品であり、
これもまた高含有の飲料用、食品用にはなり難い。
【０００５】本発明者は、長年ミネラル強化食品の検討
を行っており、その一つとしてドロマイト（炭酸カルシ
ウム・マグネシウム）に注目してきた。ドロマイトは天
然物であって日本では苦灰石（くか石）と呼ばれ、カル
シウムとマグネシウムの含量はカルシウムが２０．５〜
２２．７％、マグネシウムは１２．４〜１３．６％であ
りその比率がほぼ２：１である。厚生省が推奨する日本
人の栄養所要量の目標値では、カルシウムとマグネシウ
ムの摂取量は、健康維持のためには重量比でほぼ２：１
が望ましいとされており、このドロマイトは、まさにカ
ルシウムとマグネシウムの摂取には好適なものと言え
る。
を行っており、その一つとしてドロマイト（炭酸カルシ
ウム・マグネシウム）に注目してきた。ドロマイトは天
然物であって日本では苦灰石（くか石）と呼ばれ、カル
シウムとマグネシウムの含量はカルシウムが２０．５〜
２２．７％、マグネシウムは１２．４〜１３．６％であ
りその比率がほぼ２：１である。厚生省が推奨する日本
人の栄養所要量の目標値では、カルシウムとマグネシウ
ムの摂取量は、健康維持のためには重量比でほぼ２：１
が望ましいとされており、このドロマイトは、まさにカ
ルシウムとマグネシウムの摂取には好適なものと言え
る。
【０００６】ドロマイトは、無味無臭の白色微粉末であ
って、マグネシウム化合物に特有の苦味やえぐみ、炭酸
カルシウムにあるチョーク味やざらつきがない。従っ
て、食品に添加しても味や品質に悪影響を及ぼさない。
欧米では、その特徴から、むかしからミネラルサプリメ
ントとして使用されている。わが国においても、最近に
なってパン、ビスケット、うどん等に使用されている
が、他のミネラル類とは異なり、殆ど味に影響を与えな
い。特に苦みは全くと言ってよい程感じられず、食品素
材としては好適なものある。
って、マグネシウム化合物に特有の苦味やえぐみ、炭酸
カルシウムにあるチョーク味やざらつきがない。従っ
て、食品に添加しても味や品質に悪影響を及ぼさない。
欧米では、その特徴から、むかしからミネラルサプリメ
ントとして使用されている。わが国においても、最近に
なってパン、ビスケット、うどん等に使用されている
が、他のミネラル類とは異なり、殆ど味に影響を与えな
い。特に苦みは全くと言ってよい程感じられず、食品素
材としては好適なものある。
【０００７】ただ、ドロマイトは水に添加した場合、微
粉末であるため懸濁するが溶解はしない。ドロマイトの
溶液化ができればカルシウムと共にマグネシウムの補給
が可能な液剤ができ、飲料の他ジャム、ゼリ一、飴等へ
の配合や、調味酢、ドレッシングの原料等への使用可能
となるところから、溶液化の検討を行った。
粉末であるため懸濁するが溶解はしない。ドロマイトの
溶液化ができればカルシウムと共にマグネシウムの補給
が可能な液剤ができ、飲料の他ジャム、ゼリ一、飴等へ
の配合や、調味酢、ドレッシングの原料等への使用可能
となるところから、溶液化の検討を行った。
【０００８】
【課題を解決するための手段】ドロマイトの溶液化の検
討を、食品添加物として認められている各種の酸につい
て行ったところ、ある種の有機酸に溶解することが判明
した。そこで各種の有機酸のうち飲料として好ましい味
をだし、多く使用されているクエン酸、ＤＬ-リンゴ
酸、Ｌ−酒石酸、アジピン酸、Ｌ- アスコルビン酸、グ
ルコノデルタラクトンを選び、これらの酸の溶液への溶
解度を調べ、またその味も調べた。その結果を表１に示
す。
討を、食品添加物として認められている各種の酸につい
て行ったところ、ある種の有機酸に溶解することが判明
した。そこで各種の有機酸のうち飲料として好ましい味
をだし、多く使用されているクエン酸、ＤＬ-リンゴ
酸、Ｌ−酒石酸、アジピン酸、Ｌ- アスコルビン酸、グ
ルコノデルタラクトンを選び、これらの酸の溶液への溶
解度を調べ、またその味も調べた。その結果を表１に示
す。
【０００９】
【表１】
【００１０】 〇：溶解する △：少し沈殿を生ずる ×：全く溶解しない この試験の結果、ドロマイトはアジピン酸、クエン酸、
ＤＬ- リンゴ酸に溶解するが、Ｌ- 酒石酸には一旦溶け
るが後から沈殿を生じ、Ｌ- アスコルビン酸には溶解す
るものの黄色に着色する。なお、グルコノラクトンはＬ
−酒石酸よりはよく溶けるものの、やはり完全には溶解
しなかった。これらのドロマイトを完全に溶解したアジ
ピン酸、クエン酸、およびＤＬ- リンゴ酸溶液につい
て、パネラー１０名（男子７名女子３名）により行った
味覚テストでは、全員がアジピン酸に溶解した液に苦み
を感じ、アジピン酸溶液では飲料に適さないことが判明
した。一方クエン酸、ＤＬ- リンゴ酸への溶液について
は全員が容認できる味と答えた。したがって以後この二
つの有機酸について検討を進めることにした。
ＤＬ- リンゴ酸に溶解するが、Ｌ- 酒石酸には一旦溶け
るが後から沈殿を生じ、Ｌ- アスコルビン酸には溶解す
るものの黄色に着色する。なお、グルコノラクトンはＬ
−酒石酸よりはよく溶けるものの、やはり完全には溶解
しなかった。これらのドロマイトを完全に溶解したアジ
ピン酸、クエン酸、およびＤＬ- リンゴ酸溶液につい
て、パネラー１０名（男子７名女子３名）により行った
味覚テストでは、全員がアジピン酸に溶解した液に苦み
を感じ、アジピン酸溶液では飲料に適さないことが判明
した。一方クエン酸、ＤＬ- リンゴ酸への溶液について
は全員が容認できる味と答えた。したがって以後この二
つの有機酸について検討を進めることにした。
【００１１】表１からドロマイト１ｇを１００ｍｌ中に
溶解するためには、５％クエン酸溶液あるいは３％ＤＬ
- リンゴ酸溶液が必要な事がわかった。しかしこの１％
のドロマイト溶液では、カルシウム含量は約２．１６ｍ
ｇ／ｍｌ、マグネシウム含量は約１．３ｍｇ／ｍｌにし
かならず、飲料原料として考えた場合、もっと高濃度に
溶解することが望ましい。そこで表１の結果を参考にし
て、ドロマイトの高濃度溶液化を検討したところ、実際
的な使用濃度であるＤＬ- リンゴ酸２０％溶液１００ｍ
ｌおよびクエン酸２５％溶液１００ｍｌにドロマイトが
それぞれ５ｇまで溶解した。
溶解するためには、５％クエン酸溶液あるいは３％ＤＬ
- リンゴ酸溶液が必要な事がわかった。しかしこの１％
のドロマイト溶液では、カルシウム含量は約２．１６ｍ
ｇ／ｍｌ、マグネシウム含量は約１．３ｍｇ／ｍｌにし
かならず、飲料原料として考えた場合、もっと高濃度に
溶解することが望ましい。そこで表１の結果を参考にし
て、ドロマイトの高濃度溶液化を検討したところ、実際
的な使用濃度であるＤＬ- リンゴ酸２０％溶液１００ｍ
ｌおよびクエン酸２５％溶液１００ｍｌにドロマイトが
それぞれ５ｇまで溶解した。
【００１２】実用面を考えた場合、有機酸単独の溶液で
は旨味にかける欠点がある。実際に市販の飲料水では、
複数の有機酸を使用するのが大多数である。そこで、Ｄ
Ｌ-リンゴ酸とクエン酸の混合液でドロマイトの溶解性
を検討したところ、クエン酸１５％およびＤＬ- リンゴ
酸２０％を含む１００ｍｌの溶液にドロマイト９ｇが溶
解した。その状況を表２に示す。
は旨味にかける欠点がある。実際に市販の飲料水では、
複数の有機酸を使用するのが大多数である。そこで、Ｄ
Ｌ-リンゴ酸とクエン酸の混合液でドロマイトの溶解性
を検討したところ、クエン酸１５％およびＤＬ- リンゴ
酸２０％を含む１００ｍｌの溶液にドロマイト９ｇが溶
解した。その状況を表２に示す。
【００１３】
【表２】
【００１４】 〇：溶解する ×：全く溶解しない 以上の結果をふまえ、飲み易さも考慮した飲料化の試験
およびジャムへの添加の試験を実施した。その詳細を実
施例で説明する。
およびジャムへの添加の試験を実施した。その詳細を実
施例で説明する。
【００１５】
【実施例】［実施例１］５％クエン酸溶液５００ｍｌ中
にドロマイト５ｇを添加し、攪拌したところ完全に溶解
した。このドロマイト溶液１００ｍｌを水道水２００ｍ
ｌで希釈し砂糖２４ｇ、レモンエッセンス３滴を加えよ
く攪拌し、冷蔵庫で冷却した。本液コップ一杯（２００
ｍｌ）には、マグネシウム８２．７〜９０．７ｍｇ カ
ルシウム１３７〜１５１．３ｍｇが溶解している計算に
なる。
にドロマイト５ｇを添加し、攪拌したところ完全に溶解
した。このドロマイト溶液１００ｍｌを水道水２００ｍ
ｌで希釈し砂糖２４ｇ、レモンエッセンス３滴を加えよ
く攪拌し、冷蔵庫で冷却した。本液コップ一杯（２００
ｍｌ）には、マグネシウム８２．７〜９０．７ｍｇ カ
ルシウム１３７〜１５１．３ｍｇが溶解している計算に
なる。
【００１６】パネラー全員が酸味はきついものの、苦味
は気にならず飲料になるとの答えであった。
は気にならず飲料になるとの答えであった。
【００１７】［実施例２］３％ＤＬ- リンゴ酸溶液５０
０ｍｌ中にドロマイト５ｇを添加し、攪拌したところ完
全に溶解した。このドロマイト溶液１００ｍｌを水道水
２００ｍｌで希釈し砂糖１６ｇ、レモンエッセンス３滴
を加えよく攪拌し、冷蔵庫で冷却した。本液コップー林
（２００ｍｌ）には、マグネシウム１２４〜１３６ｍｇ
カルシウム２０５〜２２７ｍｇが溶解している計算に
なりカルシウムについては略、牛乳一本並の摂取量とな
る。味については、パネラー全員が酸味は多少きついも
のの苦味は気にならず飲科になるとの答えであった。
０ｍｌ中にドロマイト５ｇを添加し、攪拌したところ完
全に溶解した。このドロマイト溶液１００ｍｌを水道水
２００ｍｌで希釈し砂糖１６ｇ、レモンエッセンス３滴
を加えよく攪拌し、冷蔵庫で冷却した。本液コップー林
（２００ｍｌ）には、マグネシウム１２４〜１３６ｍｇ
カルシウム２０５〜２２７ｍｇが溶解している計算に
なりカルシウムについては略、牛乳一本並の摂取量とな
る。味については、パネラー全員が酸味は多少きついも
のの苦味は気にならず飲科になるとの答えであった。
【００１８】［実施例３］クエン酸、ＤＬ- リンゴ酸の
両方の酸が溶解している液への溶解を試みた。
両方の酸が溶解している液への溶解を試みた。
【００１９】クエン酸２０％、ＤＬ- リンゴ酸５％の溶
液５００ｍｌにドロマイト２５ｇを加え攪拌し溶解し
た。この溶液１００ｍｌを水道水９００ｍｌで希釈し砂
糖８０ｇ、レモンエッセンス５滴を加え攪拌溶解後冷蔵
庫で冷却した。本液コップ一杯（２００ｍｌ）には、マ
グネシウム１２４〜１３６ｍｇカルシウム２０５〜２２
７ｍｇ含有している計算になり、カルシウムについて
は、ほぼ、牛乳一本並の摂取量となる。本飲料について
は、パネラー全員が味がまろやかで大変飲み易いとの評
であった。
液５００ｍｌにドロマイト２５ｇを加え攪拌し溶解し
た。この溶液１００ｍｌを水道水９００ｍｌで希釈し砂
糖８０ｇ、レモンエッセンス５滴を加え攪拌溶解後冷蔵
庫で冷却した。本液コップ一杯（２００ｍｌ）には、マ
グネシウム１２４〜１３６ｍｇカルシウム２０５〜２２
７ｍｇ含有している計算になり、カルシウムについて
は、ほぼ、牛乳一本並の摂取量となる。本飲料について
は、パネラー全員が味がまろやかで大変飲み易いとの評
であった。
【００２０】［実施例４］水洗した苺３００ｇを琺瑯び
きの鍋に入れ、砂糖２４０ｇをまぶして放置、砂糖が溶
けたところで、クエン酸１０％、ＤＬ- リンゴ酸１５％
の溶液５０ｍｌにドロマイト３ｇを溶解したものを加え
て加熱し、徐々に煮詰めて３４５ｇのジャムを得た。こ
のジャムは透明感があり、酸味も程々で苦みも無く美味
であった。なお、このジャム１００ｇ中にはマグネシウ
ム１０７．８〜１１８．３ｍｇカルシウム１７８．３〜
１９７．４ｍｇ含有している計算になる。
きの鍋に入れ、砂糖２４０ｇをまぶして放置、砂糖が溶
けたところで、クエン酸１０％、ＤＬ- リンゴ酸１５％
の溶液５０ｍｌにドロマイト３ｇを溶解したものを加え
て加熱し、徐々に煮詰めて３４５ｇのジャムを得た。こ
のジャムは透明感があり、酸味も程々で苦みも無く美味
であった。なお、このジャム１００ｇ中にはマグネシウ
ム１０７．８〜１１８．３ｍｇカルシウム１７８．３〜
１９７．４ｍｇ含有している計算になる。
【００２１】［実施例５］クエン１０％酸、ＤＬ- リン
ゴ酸１５％の溶液１００ｍｌにドロマイト６ｇを溶解し
たものに、食酢（ミツカン穀物酢）３００ｍｌを合わ
せ、調味酢とした。酢のカドがとれ、透明なまろやかな
酢となつた。本品１００ｍｌには、マグネシウム１８６
〜２００ｍｇ カルシウム３０７．５〜３４０．５ｍｇ
含有している計算になる。
ゴ酸１５％の溶液１００ｍｌにドロマイト６ｇを溶解し
たものに、食酢（ミツカン穀物酢）３００ｍｌを合わ
せ、調味酢とした。酢のカドがとれ、透明なまろやかな
酢となつた。本品１００ｍｌには、マグネシウム１８６
〜２００ｍｇ カルシウム３０７．５〜３４０．５ｍｇ
含有している計算になる。
【００２２】［実施例６］実施例５で調製した調味酢１
９５ｍｌに食塩８ｇを溶解た後、胡椒２ｇを加えサラダ
油３２５ｍｌを加えてよく振り混ぜ、サラダドレッシン
グとした。本品の酢の味がきつくなく、果物酢を使用し
た様なドレッシングになった。
９５ｍｌに食塩８ｇを溶解た後、胡椒２ｇを加えサラダ
油３２５ｍｌを加えてよく振り混ぜ、サラダドレッシン
グとした。本品の酢の味がきつくなく、果物酢を使用し
た様なドレッシングになった。
【００２３】
【発明の効果】 ドロマイトを有機酸によって溶液化す
ることにより、カルシウムと共にマグネシウムを食品を
とうして摂取することが可能となる。
ることにより、カルシウムと共にマグネシウムを食品を
とうして摂取することが可能となる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ｃ１２Ｊ 1/00 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ
Claims (3)
- 【請求項１】 ドロマイトに有機酸を添加することによ
る、ドロマイトの可溶化方法。 - 【請求項２】 有機酸がクエン酸、ＤＬ- リンゴ酸であ
る請求項１記載のドロマイトの可溶化方法 - 【請求項３】 請求項１および２記載の可溶化したドロ
マイトを含んだ食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10116934A JPH11299454A (ja) | 1998-04-27 | 1998-04-27 | ドロマイトの可溶化方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10116934A JPH11299454A (ja) | 1998-04-27 | 1998-04-27 | ドロマイトの可溶化方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11299454A true JPH11299454A (ja) | 1999-11-02 |
Family
ID=14699328
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10116934A Pending JPH11299454A (ja) | 1998-04-27 | 1998-04-27 | ドロマイトの可溶化方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11299454A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000125749A (ja) * | 1998-10-27 | 2000-05-09 | Murakashi Sekkai Kogyo Kk | パン類食品添加剤 |
| JP2020048444A (ja) * | 2018-09-25 | 2020-04-02 | サッポロビール株式会社 | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、カド低減方法 |
| US10624879B2 (en) | 2014-03-19 | 2020-04-21 | Ferring International Center S.A. | Liquid pharmaceutical composition |
| US11612592B2 (en) | 2015-08-17 | 2023-03-28 | Ferring B.V. | Liquid formulations containing picosulfate and magnesium citrate |
-
1998
- 1998-04-27 JP JP10116934A patent/JPH11299454A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000125749A (ja) * | 1998-10-27 | 2000-05-09 | Murakashi Sekkai Kogyo Kk | パン類食品添加剤 |
| US10624879B2 (en) | 2014-03-19 | 2020-04-21 | Ferring International Center S.A. | Liquid pharmaceutical composition |
| US11191753B2 (en) | 2014-03-19 | 2021-12-07 | Ferring International Center Sa. | Liquid pharmaceutical composition |
| US11612592B2 (en) | 2015-08-17 | 2023-03-28 | Ferring B.V. | Liquid formulations containing picosulfate and magnesium citrate |
| JP2020048444A (ja) * | 2018-09-25 | 2020-04-02 | サッポロビール株式会社 | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、カド低減方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU782748B2 (en) | Calcium/calcium-magnesium fortified water, juices, beverages and other liquid food products | |
| FI91481C (fi) | Menetelmä kalsiumilla ravitsemuksellisesti täydennetyn hedelmämehutuotteen valmistamiseksi | |
| EP1738659B1 (en) | Sports drink acid blend to reduce or eliminate aftertaste | |
| CN106220546B (zh) | 作为食品加香化合物的n-酰基脯氨酸衍生物 | |
| TWI546019B (zh) | 飲食物的鹽味改善方法以及鹽味改善劑 | |
| US7402328B2 (en) | Stable sodium-free or low-sodium aqueous solution of agreeable saltiness taste | |
| RU2437569C2 (ru) | Пищевой продукт, обогащенный калием, и способ его приготовления | |
| MXPA05001942A (es) | Sales de citrato de calcio amorfas, solubles en agua, y metodos para hacer y para usar las mismas. | |
| TW200406160A (en) | Mineral composition using marine water | |
| WO1998032344A1 (en) | CALCIUM FORTIFIED LOW pH BEVERAGE | |
| JPH04278061A (ja) | 栄養食品 | |
| US6461650B1 (en) | Preparation for supplementing a beverage and method for enriching a beverage in calcium and magnesium | |
| JP2010252702A (ja) | ミネラル高含有炭酸飲料及びその製造方法 | |
| JP2001346556A (ja) | 果実酸を含有する飲料 | |
| JP2011152095A (ja) | リンゴ風味食品組成物のリンゴ風味の改善方法 | |
| JPH11299454A (ja) | ドロマイトの可溶化方法 | |
| JP3763801B2 (ja) | ミネラル含有液とその製造方法およびこれを用いた製品 | |
| JP2015130840A (ja) | 粉末飲食品 | |
| JP2011055793A (ja) | 黒酢飲料の後味改善方法 | |
| JP6714984B2 (ja) | クエン酸由来の異味が低減された容器詰めクエン酸高含有酸性飲料 | |
| JP2007006874A (ja) | 飲食物ベース組成物 | |
| JP3134556B2 (ja) | カルシウム強化りんご果汁 | |
| CN109090563A (zh) | 一种新型低钠盐及其制备方法 | |
| JP2004275143A (ja) | 食酢入り清涼飲料水 | |
| JP2020005550A (ja) | 鉄配合飲料、その製造方法、及び鉄味軽減方法 |