JP4293363B2 - 容器詰め酸性飲料の製造方法 - Google Patents
容器詰め酸性飲料の製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP4293363B2 JP4293363B2 JP2004264115A JP2004264115A JP4293363B2 JP 4293363 B2 JP4293363 B2 JP 4293363B2 JP 2004264115 A JP2004264115 A JP 2004264115A JP 2004264115 A JP2004264115 A JP 2004264115A JP 4293363 B2 JP4293363 B2 JP 4293363B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- beverage
- antibacterial agent
- acidic beverage
- container
- natural antibacterial
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
そして、酸性飲料中に残存する細菌(耐高温性で好酸性の細菌)が Alicyclobacillus acidocardarius の場合には、この天然系抗菌剤を、酸性飲料中に30ppm以上(例えば、32ppm)の濃度となるように添加している。
そのように天然系抗菌剤を添加した酸性飲料では、培養温度を常温以上にして飲料中に残存する細菌を培養しても、その増殖を効果的に抑制することができた。
そして、酸性飲料中に残存する細菌(耐高温性で好酸性の細菌)が Alicyclobacillus acidocardarius の場合には、この天然系抗菌剤を、酸性飲料中に60ppm以上(例えば、63ppm)の濃度となるように添加している。
そのように天然系抗菌剤を添加した酸性飲料では、培養温度を常温以上にして飲料中に残存する細菌を培養しても、その増殖を効果的に抑制することができた。
そして、酸性飲料中に残存する細菌(耐高温性で好酸性の細菌)が Alicyclobacillus acidocardarius の場合には、この天然系抗菌剤を、酸性飲料中に100ppm以上(例えば、125ppm)の濃度となるように添加している。
そのように天然系抗菌剤を添加した酸性飲料では、培養温度を常温以上にして飲料中に残存する細菌を培養しても、その増殖を効果的に抑制することができた。
Claims (4)
- 加熱殺菌処理が施された酸性飲料を内容物として容器内に充填して密封する容器詰め酸性飲料の製造方法において、容器に充填する前の酸性飲料で、 Alicyclobacillus 属の細菌が存在する虞のある酸性飲料に対して、ローズマリー,グアバ葉,バナバのうちの何れかからアルコールで抽出された天然系抗菌剤を添加しておくことにより、Alicyclobacillus 属の細菌が増殖するのを抑えるようにしたことを特徴とする容器詰め酸性飲料の製造方法。
- 1000ccの80%メタノール液に対して、乾燥させたローズマリーが100gの割合となるように、メタノール液中にローズマリーを22〜24時間浸漬させた後、メタノールを蒸散させて天然系抗菌剤を抽出すると共に、この天然系抗菌剤を、酸性飲料中に30ppm以上の濃度となるように添加しておくことを特徴とする請求項1に記載の容器詰め酸性飲料の製造方法。
- 1000ccの80%メタノール液に対して、乾燥させたグアバ葉が100gの割合となるように、メタノール液中にグアバ葉を22〜24時間浸漬させた後、メタノールを蒸散させて天然系抗菌剤を抽出すると共に、この天然系抗菌剤を、酸性飲料中に60ppm以上の濃度となるように添加しておくことを特徴とする請求項1に記載の容器詰め酸性飲料の製造方法。
- 1000ccの80%メタノール液に対して、乾燥させたバナバが100gの割合となるように、メタノール液中にバナバを22〜24時間浸漬させた後、メタノールを蒸散させて天然系抗菌剤を抽出すると共に、この天然系抗菌剤を、酸性飲料中に100ppm以上の濃度となるように添加しておくことを特徴とする請求項1に記載の容器詰め酸性飲料の製造方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2004264115A JP4293363B2 (ja) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | 容器詰め酸性飲料の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2004264115A JP4293363B2 (ja) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | 容器詰め酸性飲料の製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2006075107A JP2006075107A (ja) | 2006-03-23 |
JP4293363B2 true JP4293363B2 (ja) | 2009-07-08 |
Family
ID=36155079
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2004264115A Expired - Fee Related JP4293363B2 (ja) | 2004-09-10 | 2004-09-10 | 容器詰め酸性飲料の製造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP4293363B2 (ja) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5359218B2 (ja) * | 2007-11-22 | 2013-12-04 | 大正製薬株式会社 | 飲料 |
WO2011045643A1 (en) * | 2009-10-14 | 2011-04-21 | Vitiva D.D. | Preservation of non-alcoholic beverages and functional waters against spoilage by bacteria of the genus alicyclobacillus |
JP2015147612A (ja) * | 2014-02-07 | 2015-08-20 | 東洋製罐株式会社 | 容器詰め酸性飲料の製造方法 |
-
2004
- 2004-09-10 JP JP2004264115A patent/JP4293363B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2006075107A (ja) | 2006-03-23 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6758101B2 (ja) | 果実フレーバーを含有する透明飲料 | |
JP2016116493A (ja) | レモン果汁含有飲料 | |
JP2011142850A (ja) | 容器詰め茶アルコール飲料 | |
JP4293363B2 (ja) | 容器詰め酸性飲料の製造方法 | |
JP2015084771A (ja) | 容器詰め果汁含有飲料、容器詰め果汁含有飲料の製造方法及び異風味抑制剤 | |
TW201012399A (en) | Food preservation process | |
JP3852622B2 (ja) | 飲料の香味劣化防止剤 | |
JP6420390B2 (ja) | 容器詰め炭酸アルコール飲料の殺菌方法 | |
JPS615765A (ja) | 芳香強化果汁密封品の製法 | |
Shahbaz et al. | Effects of UV‐C in a teflon‐coil and high hydrostatic pressure combined treatment for maintenance of the characteristic quality of Dongchimi (watery radish kimchi) during room temperature storage | |
JP2005278605A (ja) | 果汁飲料 | |
JP2002306142A (ja) | ハーブ含有飲料 | |
JP4773502B2 (ja) | 加温販売用容器詰酢飲料及び冷え性改善剤 | |
JP2007125007A (ja) | 油揚げ味噌漬 | |
JP2006191846A (ja) | 生みかん入り常温保存ゼリーの製造方法 | |
JP6292770B2 (ja) | カクテルベースの新鮮かつ高香味のアルコール飲料提供用容器詰アルコール飲料 | |
JP2010035520A (ja) | 冷蔵流通液状卵とその製造方法 | |
JP5424533B2 (ja) | 容器入り茶飲料群の製造方法 | |
JP2004073071A (ja) | コーヒー飲料の殺菌方法 | |
JP2003111579A (ja) | 密閉容器入り飲料の製造方法及び製造装置 | |
JPH04262767A (ja) | 飲料 | |
JP3226922U (ja) | 飲料製品密封体 | |
CN101171961A (zh) | 一种软包装甜玉米的加工方法 | |
JPS60262585A (ja) | そば茶の製造方法 | |
CN107287067A (zh) | 野生山葡萄酒的制造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20070801 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20081219 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20090105 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20090303 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20090401 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20090401 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120417 Year of fee payment: 3 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 4293363 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130417 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130417 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130417 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140417 Year of fee payment: 5 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |