JP3528245B2 - 洗米炊飯方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 【０００１】 【産業上の利用分野】本発明は洗米炊飯方法に関するも
のであり、 特に、輸入米に対応した洗米炊飯方法に関す
るものである。 【０００２】 【従来の技術】従来の全自動炊飯装置は種々のものが提
案されているが、一般的には貯米部に貯蔵した米を計量
部にて一回の炊飯分だけ計量し、洗米及び水への浸漬を
行って一定時間経過した後に釜にて炊飯する。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】近時、米の輸入化が始
まり輸入米の使用が増加しつつある。輸入米の使用形態
としては、国内米と輸入米とを業者が定めた比率で混合
した所謂ブレンド米を使用するか、或いは国内米と輸入
米とを別個に購入し、使用者が所望する比率に混合して
使用する。 【０００４】然し、従来の全自動炊飯装置は貯米部が一
つであるため、一種類の米しか貯蔵できず、使用者が所
望する混合比率の米を使用する場合は、予め所定量ず
つ、国内米と輸入米とを人手によって混合した後に、該
混合米を貯米部へ投入する必要がある。 【０００５】また、国内米と比較して輸入米は硬質米で
あり含水率が低いものが多い。従って、国内米より水へ
の浸漬を長時間行って含水率を増加させてから炊飯する
必要がある。そこで、国内米と輸入米等の異種の米を使
用者が所望する比率にて混合するとともに、混合された
米を自動的に炊飯するために解決すべき技術的課題が生
じてくるのであり、本発明はこの課題を解決することを
目的とする。 【０００６】 【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するために提案されたものであり、各貯米部からの米を
受けて計量し下方の洗米部に排出する計量部と、給水手
段が接続され内部に撹拌手段を有する洗米部と、洗米部
から排米を受ける炊飯釜とを備え、貯米部と計量部を複
数系統に設けるとともに洗米部を共通となし、各系統の
計量部は夫々の貯米部に貯蔵した米を別個に計量して洗
米部に排出し、この排出された米を洗米作業中に混合し
て所定の混合比率の米を生成した後、炊飯釜内において
浸漬処理して炊飯処理する洗米炊飯方法を提供するもの
である。 【０００７】 【作用】複数系統設置された貯米部には、夫々異種の米
を貯蔵しておく。各系統の計量部は別個に制御され、使
用者が所望する混合比率になるように、夫々の貯米部に
貯蔵した米を別個に計量して洗米部へ排出する。 【０００８】斯くして、洗米部には所定量ずつの異種の
米が貯留され、洗米作業中に均一に混合されて使用者が
所望する混合比率の米が生成される。 【０００９】 【実施例】以下、本発明の一実施例を図面に従って詳述
する。図１乃至図３に示すように、架台１１の下部に焜
炉１２を配設し、該焜炉１２に炊飯釜１３を載置する。
該焜炉１２は、図２の矢印Ｆに示すように、架台１１の
前方へ引き出せるように形成されている。 【００１０】そして、前記架台１１の上部に貯米部１４
を設ける。該貯米部１４の内部は隔壁１５によって仕切
られており、複数の貯米部１４ａ，１４ｂが形成されて
いる。夫々の貯米部１４ａ，１４ｂの下部はホッパ状に
先細りとなり、その底部に回転式の計量部１６ａ，１６
ｂを設置する。 【００１１】該計量部１６ａ，１６ｂは、夫々の上部側
に開口部を有する半円筒形であり、通常は開口部が上側
になるように停止している。従って、貯米部１４ａ，１
４ｂに貯蔵されている米の一部が、該計量部１６ａ，１
６ｂに一定量だけ蓄積される。 【００１２】そして、モータ等の手段にて該計量部１６
ａ，１６ｂを回転して開口部を下側にすれば、該計量部
１６ａ，１６ｂに蓄積されている米が下方の洗米部１７
へ排出される。更に、該計量部１６ａ，１６ｂが回転し
て開口部を上側にすれば、前記貯米部１４ａ，１４ｂに
貯蔵されている米の一部が再び計量部１６ａ，１６ｂに
蓄積される。 【００１３】従って、該計量部１６ａ，１６ｂの回転数
をセンサ１８ａ，１８ｂによりカウントすれば、前記貯
米部１４ａ，１４ｂから洗米部１７へ排出された米の量
を算出することができる。尚、該計量部１６ａ，１６ｂ
は夫々別個に制御され、前記貯米部１４ａの米と貯米部
１４ｂの米とを別個に計量して洗米部１７へ排出する。 【００１４】而して、例えば一方の貯米部１４ａに国内
米を貯蔵するとともに、他方の貯米部１４ｂに輸入米を
貯蔵しておき、夫々の米を計量部１６ａ及び１６ｂにて
別個に計量して洗米部１７へ排出すれば、使用者が所望
する任意の混合比率の米が洗米部１７内に貯留されるこ
とになる。尚、本実施例では貯米部と計量部を２系統設
置したが、これを３系統以上設置してもよい。然るとき
は、３種以上の国内米或いは輸入米を同時に混合するこ
とが可能となる。 【００１５】前記洗米部１７の内部上面にノズル１９を
設け、該ノズル１９から洗米部１７の中へ水を給水して
洗米部１７内を満水状態にする。そして、モータ２０の
駆動により攪拌軸２１を回転し、該攪拌軸２１に固設し
た枠２２，２２…にて米を攪拌することにより、洗米部
１７に貯留された米の洗米が行われる。洗米を行った後
には排水弁２３を開放して汚水を外部へ排水する。 【００１６】斯かる操作を数回繰り返し、前記洗米部１
７にて一定時間洗米を行った後は、前記モータ２０を停
止するとともに排水弁２３を閉止し、炊飯に必要な所定
量の水を前記ノズル１９から噴射して洗米部１７内に貯
える。この作業は所謂水加減と称され、この水加減の工
程が終了した後は、前記炊飯釜１３の上面部に設けたシ
ャッタ２４をモータ２５の駆動にて開放するとともに、
洗米部１７の底部に設けた排米弁２６を開放して、洗米
部１７内の米と水を炊飯釜１３へ落下させる。 【００１７】炊飯釜１３に米と水が収容された後は、モ
ータ２５の駆動にて前記シャッタ２４を閉止し、所定時
間だけ水の浸漬を行う。そして、前記焜炉１２を着火し
て炊飯釜１３を加熱し、炊飯作業を開始する。この加熱
温度は温度センサ２７によって監視され、米の質や量、
水加減等の種々の条件の差異により最適の加熱時間が設
定される。更に、炊飯終了後に焜炉１２を消火して所定
時間の蒸らし工程を行う。 【００１８】斯くして、国内米と輸入米を使用者が所望
する任意の比率にて混合し、洗米、浸漬、炊飯に至るま
での過程を人手を労さずして自動的に行うことができ
る。ここで、輸入米について述べれば、輸入米の中には
国内米と比較して含水率が低く硬質であるものが多い。
従って、輸入米と国内米を混合して同一条件で炊飯した
場合は、輸入米と国内米の炊飯状態が異って最良の味わ
いを得ることができない。そこで、輸入米に対応した炊
飯方法が必要となってくる。 【００１９】以下、国内米と輸入米とを混合して炊飯す
る方法について述べる。先ず、前記一方の貯米部１４ａ
に国内米を貯蔵し、他方の貯米部１４ｂに輸入米を貯蔵
する。国内米と輸入米の混合比率は使用者の所望する任
意の比率にし、例えば３：１にする場合は、一方の計量
部１６ａを３回転させて貯米部１４ａの国内米を洗米部
１７へ排出し、他方の計量部１６ｂを１回転させて貯米
部１４ｂの輸入米を洗米部１７へ排出することになる。 【００２０】図４は輸入米と国内米とを混合して炊飯す
る工程を示したものであり、先ず、計量部１６ｂにより
輸入米を計量し（１分間）、計量した輸入米は洗米部１
７にて洗米される（５分間）。次に、洗米部１７に水を
貯えて水加減作業を行う（１分間）。 【００２１】前述したように、輸入米は国内米と比較し
て含水率が低いため、国内米より浸漬時間を長くする必
要がある。本実施例に於いては、国内米と輸入米の比率
が３：１であるから、国内米の浸漬時間（２０分間）の
２倍の浸漬時間（４０分間）を設定する。先ず洗米部１
７内にて１回目の浸漬を行う（１３分間）。そして、洗
米部１７内の輸入米を水とともに炊飯釜１３へ排米し、
該炊飯釜１３内にて２回目の浸漬を行う（２７分間）。 【００２２】輸入米を炊飯釜１３へ収容した後は、直ち
に計量部１６ａにより国内米を計量し（１分間）、計量
した国内米は洗米部１７にて洗米される（５分間）。次
に、洗米部１７にて水加減を行った後に、該国内米を水
とともに炊飯釜１３へ排米する（１分間）。そして、該
炊飯釜１３内にて前記輸入米と一緒に国内米の浸漬を行
う（２０分間）。 【００２３】斯くして、国内米及び輸入米は夫々の混合
比率並びに米質に適した浸漬時間が得られる。然る後
に、焜炉１２を着火して炊飯を行い（２０分間）、炊飯
後に蒸らし工程を行う（１５分間）。而して、夫々の貯
米部１４ａ及び１４ｂに貯蔵した国内米と輸入米とを別
個に計量し、使用者の任意の混合比率を得るとともに、
洗米、浸漬、炊飯、蒸らしに至るまでの過程を自動制御
にて行えば、国内米と輸入米とを最適な条件の下で炊飯
することができる。また、輸入米の浸漬を洗米部１７と
炊飯釜１３との双方に分割して行うことにより、輸入米
の浸漬と並行して国内米の計量や洗米等を行うことがで
き、全工程の時間の短縮を図ることができる。 【００２４】尚、本発明は、本発明の精神を逸脱しない
限り種々の改変を為すことができ、そして、本発明が該
改変されたものに及ぶことは当然である。 【００２５】 【発明の効果】本発明は上記一実施例に詳述したよう
に、貯米部と計量部を複数系統設置し、各系統の計量部
を別個に制御するようにしてある。依って、異種の米を
使用者が所望する任意の比率にて自動的に混合できる。
また、混合された米は、洗米、浸漬、炊飯に至るまでの
過程を自動的に行われ、省人化に寄与できる。なお、上
記異種の米の混合は洗米作業中の攪拌によるから、混合
を均一に行なうことができる。

【図面の簡単な説明】 【図１】本発明の一実施例を示し、全自動炊飯装置の正
面図。 【図２】全自動炊飯装置の側面図。 【図３】全自動炊飯装置の縦断側面図。 【図４】炊飯工程の一例を示した解説図。 【符号の説明】 １３ 炊飯釜 １４ａ，１４ｂ 貯米部 １６ａ，１６ｂ 計量部 １７ 洗米部

Claims (1)

1. (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 各貯米部からの米を受けて計量し下方の
   洗米部に排出する計量部と、給水手段が接続され内部に
   撹拌手段を有する洗米部と、洗米部から排米を受ける炊
   飯釜とを備え、貯米部と計量部を複数系統に設けるとと
   もに洗米部を共通となし、各系統の計量部は夫々の貯米
   部に貯蔵した米を別個に計量して洗米部に排出し、この
   排出された米を洗米作業中に混合して所定の混合比率の
   米を生成した後、炊飯釜内において浸漬処理して炊飯処
   理する洗米炊飯方法。