JPH04132523A - 炊飯前処理装置及び自動炊飯装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 【産業上の利用分野】

本発明は、洗米処理済み精白米の重量に応じて設定した
水重量を計測する炊飯前処理装置及び自動炊飯装置に関
する。

【従来の技術】

米櫃内に収納貯蔵された米を計量器で計り、洗米機構で
洗ったのち炊飯を行うようにした自動炊飯装置が特公昭
５６−４２４６号公報に開示されており、それを第４図
、第５図を参照して説明する。 ６１は自動炊飯装置であり、本体６２内には米櫃６３、
米計量器６４、洗米機構６５が設けられている。洗米機
構６５の洗米機６６の上部に散水孔６７を穿設した散水
板６８を設け、洗米機６６の下部に回転軸６９に取付け
た洗米羽根７０を設ける。その作用を述べると、米櫃６
３内の米は米計量器６４により計量されて、米投下口か
ら洗米桶６６に投入される。給水ホース７２から散水板
６８に供給された水は、散水孔６７を介して均一に散水
される。洗米桶６６に所定量の水が給水されると、洗米
羽根７０により攪拌されて洗米が行われる。洗米が完了
すると排水ロア３から排水され、洗米された米は弁体７
４の引上げにより未排出ロア５から炊飯釜７６に投入さ
れる。次に給水ホース７２から洗米桶６６に給水されて
計量された後炊飯釜７６に投入され、所望の米量と必要
量の水量とが収納されて炊飯される。 上記のような従来の自動炊飯装置においては、洗米機構
により洗米処理を行うので米の含有水分が不均一となり
、そのため、炊飯用の水の供給量の決定が大変難しいと
いう欠点がある。 つまり、米の種類や米飯の好み（軟かめ、硬め）に応じ
て水の供給量を増減させる必要があるが、米の含有水分
が不均一であるため、その供給量は一応目安はあるが結
局勘に頼るしかない。そのようにして米と水との量を決
定して炊飯しても、炊飯が希望通りに炊き上ることはほ
とんどなかった。 また、洗米に使用した廃水を排出しても汚濁物質（糠等
）がタンク内に付着して腐敗し、次回の工程の米に混入
するので都度清掃するなどの手間が必要となり自動化も
困難であった。

【発明が解決しようとする課題】

この発明は、上記のような欠点を解消して、米と水とを
別個のタンクで計量し、洗米処理済み精白米の重量に応
じて設定した水重量を計測することにより、米の種類や
好みに応じた最適の飯米に仕上げることのできる炊飯前
処理装置及び自動炊飯装置を提供することを目的とする
。

【課題を解決するための手段】

本発明は、上記の目的を達成するために次のような構成
とする。 白米投入用ホッパに連絡した白米重量を計測する白米計
量タンクと、水供給装置に連絡した水重量を計測する水
計量タンクとを連結して重量計測装置に連絡し、該重量
計測装置を、白米重量に応して設定した水重量を計測す
るように形成した制御装置に連絡する。 白米投入用ホッパに連絡した白米重量を計測する白米計
量タンクと、水供給装置に連絡した水重量を計測する水
計量タンクと、前記白米計量タンクと前記水計量タンク
とを連結して連絡した重量計測装置と、計測した白米と
水とを供給する炊飯容器とからなる自動炊飯装置におい
て、前記重量計測装置を、白米重量に応じて設定した水
重量を計測するように形成した制御装置に連絡する。

【作　用】

白米投入用ホッパ内から洗米処理済み白米は白米計量タ
ンクに投入され、白米計量タンクにおいて白米重量が計
測される。この白米重量に対応して、米の種類や好みに
より設定した水重量が水計量タンクにおいて計測される
。そして、計測された白米と水とは炊飯容器に供給され
、炊飯容器において炊飯されて最適の米飯に仕上がる。

【実施例】

本発明の実施例を図面を参照しながら説明する。第１図
は本発明を実施した自動炊飯装置の正断面図、第２図は
その一部側断面図である。 自動炊飯装置１０機体２上部に白米投入用ホッパ３を配
設し、ホッパ３には白米の有無を検出する白米検出スイ
ッチ４を取付ける。ホッパ３下端の投入筒５には、投入
口６を開閉する大投入用シャッタ７と小投入用シャッタ
８とを回動自在に取付け、シャッタ７．８はロータリー
ソレノイド９，１０にそれぞれ軸支されている。 ホッパ３の投入口６は米計量タンク１１に連絡し、タン
ク１１はロードセル１２を介して支柱１３により片持ち
に支持されており、１４はモータ１５の回転及びクラン
ク１６の回動により、タンク１１の排出口（図示せず）
を開閉する排出バルブである。 米計量タンク１１に水計量タンク１７を並設して取付け
、タンク１７はタンク１１、と同様にロードセル１２を
介して支柱１３により片持ちに支持されている。水計量
タンク１７の上方に注水筒１８を配設し、注水筒１８は
給水管１９を介して水道水等の適当は給水装置に連絡し
ている。２０は給水管１９に取付けた大供給用電磁弁、
２１はバイパス管２２に取付けた小供給用電磁弁であり
、バイパス管２２は給水管１９から分岐して注水筒１８
に連絡している。タンク１７の下部に取付けた注水管２
３は注水筒２４を介して供給ホッパ２５に連絡し、タン
ク１７の一端を仕切板２６により中仕切りして、オーバ
ーフロー水の排水路２７を形成する。排水路２７は排水
筒２８を介してオーバーフロー管２９に連絡し、３０は
水の供給及び停止を行う電磁開閉バルブである。 供給ホッパ２５の下方に供給口（図示せず）を開閉する
シャッタ３１を配設し、シャッタ３１に連結したラック
３２に、正逆転モータ３３のモータ軸３４に取付けたピ
ニオン３５を噛合する。機枠２の下部に炊飯室３６を形
成し、炊飯室３６には炊飯容器３７を配設し、３８は炊
飯容器３７を加熱するヒータであり、なお、加熱手段は
ヒータに限られずガス等種々のものでよい。３９は密閉
板４９を取付けた炊飯容器３７の蓋であり、蓋３９、密
閉板４０にはそれぞれ開口４１．４２を設ける。４３は
炊飯時に炊飯容器３７を密閉するジャバラであり、密閉
板４０にジャバラ４３を当接することにより密閉する。 ジャバラ４３の下部に取付けた連結板４４に上下杆４５
を固着し、上下杆４５は作動杆４６を介して取手４７に
連絡し、作動杆４６は支持台４８により回動自在に支持
され、上下杆４５は支持筒４９により摺動自在に形成さ
れている。炊飯室３６は取手５０を手前に引くことによ
り、レール５１上を移動して機枠２内から引出すことが
可能であり、自動炊飯装置１は車輪５２により移動可能
である。 第３図は自動炊飯装置１の操作パネル５３であり、操作
パネル５３は制御装置（図示せず）に連絡している。５
４は飯米量スイッチであり、各スイッチを押すことによ
り　２〜５升の範囲で白米の重量を設定することができ
る。５５は水加減スイッチであり、その設定水量は白米
設定重量に係数（設定比率）を乗じたものであり、係数
は標準を１．４５とし１．３５〜１．５５の範囲で調節
可能とする（０．５刻みで５段階切換え）。５６は電源
スィッチ、５７は運転スイッチ、５８はタイマー予約ス
イッチであり、５９は「炊飯中」「完了」等のように文
字を表示する表示パネルであり、６０は炊飯工程の流れ
を表示する工程モニターである。 次に上記構成における作用を説明する。まず、電源スィ
ッチ５６を押して自動炊飯装置ｆｌを作動させ、白米投
入用ホッパ３に洗米処理済み白米を投入する。なお、洗
米処理済み白米とは、既に浸漬撹拌して洗米処理した後
乾燥した白米、加湿精米機により加湿精米されて糠等を
除去した白米および乾式研米装置により表面の糠層を除
去した白米で水分１３〜２０％で洗米不用の白米をいい
、その白米は洗米を行わないため含有水分は全粒均一で
ある。また、本発明の自動炊飯装置は、洗米不用処理済
み白米専用に使用する炊飯装置である。次に、操作パネ
ル５３の飯米量スイッチ５４を押して適当な飯米量を設
定し、水加減スイッチ５５を押して水量を設定する。 飯米を軟か−めにしたいときには増量スイッチ５５Ａを
押し、硬めにしたいときには、減量スイッチ５５Ｂを押
して水量を設定する。 運転スイッチ５７を押すと運転が開始され、大投入用シ
ャッタ７及び小投入用シャッタ８が開成されて白米が米
計量タンク１１に供給される。タンク１１内の白米はロ
ードセル１２により計量され、その重量信号は制御装置
（図示せず）に送られ、設定白米量近く　（例えば１眩
手前）になるとまず大投入用シャッタ７が閉成され、設
定重量になると小投入用シャッタ８が閉成される。 白米重量の計測が終了すると、その白米重量に対応して
設定した水重量が、制御装置（図示せず）からの信号に
より計測され−る。大供給用電磁弁２０と小供給用電磁
弁２１とが開成され、注水筒１８から水計量タンク１７
に水が供給される。タンク１７内の水は口、−ドセル１
２にょり計量され、設定水重量近くになると大供給用電
磁弁２０が閉成される。すると水はバイパス管２２から
小供給用電磁弁２１を経て注水筒１８からタンク１７へ
供給され、設定重量になると小供給用電磁弁２１が閉成
されて水の供給が停止される。そのとき、オーバーフロ
ーした水は、仕切板２６を越えて排水路２７を落下し、
排水筒２８からオーバーフロー管２９を流下して機外へ
排出される。 正逆転モータ３３を正転させるとピニオン３５が正回転
し、それにともないう、ツク３２が後退してシャッタ３
１が開成される。モータ１５が回転するとクランク１６
が回動し排出バルブ１４が開成され、計量された白米が
米計量タンク１１から供給ホッパ２５を介して炊飯容器
３７に供給される。計測された水は電磁開閉バルブ３０
を開成することにより、水計量タンク１７から注水管２
３を経て注水筒２４へ送られ、注水筒２４から供給ホッ
パ２５を介して炊飯容器３７に供給される。白米と水と
の供給が終了すると排出バルブ１４及び電磁開閉バルブ
３゜が閉成され、また正逆転モター３３の逆転によりシ
ャッタ３１が閉成される。 炊飯容器３７を密閉するために、取手４７を引き上げる
と上下杆４５が下降し、ジャバラ４３が密閉板４０に当
接して密閉される。白米は炊飯容器３７において浸漬作
用をうけ、浸漬が終了するとヒータ３８により加熱され
て炊飯が行われる。炊飯が終了した飯米は蒸らしが行わ
れた後、取手５０を引き出して炊飯室３６を機外に移動
させ、炊飯容器３７を取り出す。 上記の実施例においては手動運転を例示したが、タイマ
ー予約設定による運転も可能である。 飯米量スイッチ５４及び水加減スイッチ５５により飯米
量と水の量とを設定し、タイマー予約スイッチ５８によ
り炊飯開始時刻を設定し、それにより、希望の時刻に炊
飯を完了することができる。 従来、炊飯業考の炊飯プラントにおいては、担当者が早
朝（３時か４時頃）から白米と水との量の比率を計算し
て浸漬作業を行う必要があった。この浸漬作業を自動化
しようとしても、白米を洗米処理するために白米の含有
水分が均一でなく、人の長年に渡る勘を必要とし自動化
が不可能であった。 しかし、本発明の自動炊飯装置を炊飯プラントに使用す
れば、炊飯プラントの完全自動化が達成される。つまり
、前日にタイマー予約スイッチにより炊飯時刻を設定す
れば、洗米処理済み白米であるため最適の水加減に調整
されており、設定時刻には所期の飯米に仕上っている。 そのため、人を浸漬作業に従事させる必要がなく、炊飯
プラントの完全自動化が可能となる。 また、炊飯容器をコンベア等で連続移動させて連続炊飯
処理する場合、客の注文により各炊飯容器ごとに水の設
定量を変えて、所望の飯米（軟かめ、硬め）に仕上げる
ことができる。

【発明の効果】

本発明による炊飯前処理装置及び自動炊飯装置によれば
、重量計測装置を、白米重量に応じて設定した水重量を
計測するように形成した制御装置に連絡する構成により
、その白米重量に最適の水重量を設定することができ、
所望の飯米に仕上げることができる。また、精米の計量
と炊飯用水の計量を別個のタンクで行うために、白米計
量タンク内に汚濁物質（糠等）が付着することがなく、
清掃の必要がなくなる長所を有し、長時間の自動運転を
可能とするとともに係数管理ができることにより、タイ
マー予約運転が可能となり、炊飯プラントにおける完全
自動化が可能となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を実施した自動炊飯装置の正断面図、第
２図はその一部側断面図、第３図は操作パネルの正面図
、第４図は従来の自動炊飯装置の側断面図、第５図は洗
米機構の側断面図である。 １・・・自動炊飯装置、２・・・機体、３・・・白米投
入用ホッパ、４・・・白米検出スイッチ、５・・・投入
筒、６・・・投入口、７・・・大投入用シャッタ、８・
・・小投入用シャッタ、９．１０・・・ロータリーソレ
ノイド、１１・・・米計量タンク、１２・・・ロードセ
ル、１３・・・支柱、１４・・・排出バルブ、１５・・
・モータ、１６・・・クランク、１７水計量タンク、１
８・・・注水筒、１９・・・給水管、２０・・・大供給
用電磁弁、２１・・・小供給用電磁弁、２２・・・バイ
パス管、２３・・・注水管、２４・・・注水筒、２５・
・・供給ホッパ、２６・・・仕切板、２７・・・排水路
、′２８・・・排水筒、２９・・・オーバーフロー管、
３０・・・電磁開閉バルブ、３１・・・シャッタ、３２
・・・ラック、３３・・・正逆転モータ、３４・・・モ
ータ軸、３５・・・ピニオン、３６・・・炊飯室、３７
・・・炊飯容器、３８・・・ヒータ、３９・・・蓋、４
０・・・密閉板、４１．４２・・・開口、４３・・・ジ
ャバラ、４４・・・連結板、４５・・・上下杆、４６・
・・作動杆、４７・・・取手、３８・・・支持台、４９
・・・支持筒、５０・・・取手、５１・・・レール、５
２・・・車輪、５３・・・操作パネル、５４・・・飯米
量スイッチ、５５・・・水加減スイッチ、５６・・・電
源スィッチ、５７・・・運転スイッチ、５８・・・タイ
マー予約スイッチ、５９・・・表示パネル、６０・・・
工程モニター、６１・・・自動炊飯装置、６２・・・本
体、６３・・・米櫃、６４・・・米計量器、６５・・・
洗米機構、６６・・・洗米桶、６７・・・散水孔、６８
・・・散水板、６９・・・回転軸、７０・・・洗米羽根
、７１・・・米投入口、７２・・・給水ホース、７３・
・・排水口、７４・・・弁体、７５・・・未排出口、７
６・・・炊飯釜。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）白米投入用ホッパに連絡した白米重量を計測する
   白米計量タンクと、水供給装置に連絡した水重量を計測
   する水計量タンクとを連結して重量計測装置に連絡し、
   該重量計測装置を、白米重量に応じて設定した水重量を
   計測するように形成した制御装置に連絡したことを特徴
   とする炊飯前処理装置。
2. （２）白米投入用ホッパに連絡した白米重量を計測する
   白米計量タンクと、水供給装置に連絡した水重量を計測
   する水計量タンクと、前記白米計量タンクと前記水計量
   タンクとを連結して連絡した重量計測装置と、計測した
   白米と水とを供給する炊飯容器とからなる自動炊飯装置
   において、前記重量計測装置を、白米重量に応じて設定
   した水重量を計測するように形成した制御装置に連絡し
   たことを特徴とする自動炊飯装置。