JP3370788B2 - 餅つき機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 【０００１】 【産業上の利用分野】本発明は、ボイラーから発生する
蒸気によって餅米を蒸し、続いてその餅米を搗き上げて
餅を作る餅つき機に関する。 【０００２】 【従来の技術】従来から知られているこの種の装置で
は、特に餅米を蒸す工程での蒸気の導入構造によりホッ
パーの上方から蒸気を導入するものと、ホッパーの底部
から蒸気を導入するものとの２通りに大別される。この
うち、ホッパーの上方から蒸気を導入するタイプのもの
では、上から蒸気を流下させるため、蒸気が米に当たっ
て結露しても蒸気の流れに沿って円滑にホッパー外に排
出され、餅米に余分な水分を残すことなく蒸し上げるこ
とができ、水気が少なく腰の強い餅ができる等の利点を
有しており、本出願人はこの方式を採用した装置を各種
提案している。 【０００３】例えば、実開平１−８６９４１号では、本
体天板の上面に取り付けられた蓋体の中に、一端をボイ
ラー内に他端をホッパー内にそれぞれ臨ませる蒸気導入
管を設けて、蒸気をホッパーの上方から供給するように
した餅つき機を提案している。 【０００４】 【発明が解決しようとする課題】ところで、このような
装置では、ホッパーに供給された後の蒸気を如何に排出
するかという課題を有している。前記した実開平１−８
６９４１号の装置では、ホッパーの底部を通過した蒸気
はホッパー収納部とホッパーとの隙間を通じて上昇し、
本体天板と蓋体の隙間から外部に排出するようになって
いるため、この蒸気が外気に触れて結露し本体の側面等
を濡らすという欠点があった。そこで本発明は、ホッパ
ーを通過した蒸気により本体の周囲を漏らすことなく、
確実に排気できるようにした餅つき機を提供することを
目的とするものである。 【０００５】 【課題を解決するための手段】このような課題を解決す
るために本発明は、ボイラーで生成した蒸気をホッパー
上方より供給するタイプの餅つき機において、ホッパー
収納部の上面を開閉する蓋体内面にホッパーの開口部と
ホッパー収納部の開口部を気密的に密閉するパッキング
部材を備え、パッキング部材にホッパーの開口縁に当接
する第１のリップと、ホッパー収納部の開口縁に当接す
る第２のリップとを一体に形成し、パッキング部材の第
１のリップと第２のリップとの間に蒸気導出孔を開口す
るとともに、蒸気導出孔から導入される蒸気を外部へ導
く排気筒を蓋体の内部に設けたものである。 【０００６】 【作用】本発明によれば、ボイラーで生成した蒸気がホ
ッパーの上方か餅米を収容したホッパー内に供給され
る。ホッパーの底部を通過した蒸気は、ホッパーとホッ
パー収納部との隙間を上昇し、蓋体内面に取り付けられ
たパッキング部材の第１のリップと第２のリップとの間
に開口した蒸気導出孔に取り込まれ、この蒸気導入孔と
連通した蓋体内部の排気筒を通じて外部に排出される。
すなわち、パッキング部材の第１のリップにより蒸気が
ホッパー内及び本体内部に進入することが防止され、第
２のリップにより本体と蓋体の隙間から外部に漏れるの
が防止される。 【０００７】 【実施例】以下、図面を用いて本発明一実施例について
説明する。図１は本発明一実施例の餅つき機を示す外観
斜視図、図２はその内部断面図である。１は餅つき機本
体で、胴板２に天板３及び樹脂製のベース４を取り付け
て箱型に形成されている。ベース４は、モータ５と軸受
６を固定支持し、その底面を覆うように底カバーを着脱
可能に取り付けている。これは、装置のメンテナンスを
しやすくすることを目的としている。７は軸受６に支持
されるシャフトで、周知の伝達手段８によりモータ５の
回転が減速伝達され、上端に着脱されるインペラ９を回
転する。 【０００８】１０は前記天板３に凹設されるホッパー収
納部で、底部に前記シャフト７の周囲を囲うように円筒
状の立ち上げ部１１が形成されている。１２は上面を開
口したホッパーで、底面外周縁に係合リング１３を固着
しホッパー収納部１０の底部に着脱自在に取り付けら
れ、その取付け状態において上面が本体１の天板３と略
同一面になり、且つホッパー収納部１０の内面との間に
蒸気が流通する隙間が形成されるような大きさで構成し
ている。 【０００９】また、ホッパー１２は、底面中央に少なく
てもシャフト７が貫通するのに充分な開口１５が設けら
れ、内面には餅がスムーズに取り出せるようにフッ素樹
脂コーティングが施されるとともに、餅を搗く際に抵抗
となるリブ１６が対面するように２ヵ所設けられ、更に
ホッパーの開口部には、ホッパー取り出し用の把手１４
が回動自在に取り付けられている。 【００１０】１７はホッパー収納部１０の立ち上げ部１
１に取り付けられる蒸気抜き筒で、ホッパー１２の取付
け状態において、その上端部がホッパー１２の底面開口
１５にわずかの隙間を有して嵌合し、且つその上端面が
ホッパー１２の底面と略同じになるように環状のフラン
ジ部１８でホッパー１２の底面開口１５の開口縁を裏面
から支持している。このフランジ部１８には、図３に示
すように凹凸が等間隔で施されており、凹部ではホッパ
ー１２の底面との間に隙間が形成され、この隙間により
蒸気及び水分がホッパー１２内より排出される。１９は
ホッパー１２内から排出される水分等を溜める水受けト
レーで、蒸気抜き筒１７に着脱自在に取り付けられてい
る。 【００１１】２０は前記天板３におけるホッパー収納部
１０の側方に位置して設けられるボイラーで、上面を開
口し下面にヒータ２１及びバイメタル等の温度スイッチ
２２を具備している。すなわち、ボイラー２０では、ヒ
ータ２１に通電することによりボイラー内の水を気化し
て蒸気を発生させ、温度スイッチ２２によりボイラー内
の水がなくなったことを検出すると蒸し作業が完了する
ように機能するものである。２３はボイラー２０の上面
開口に取り付けられる中蓋で、上面にボイラー２０内で
発生した蒸気を集中的に排気するための排気口２４を穿
設したボス部２５と把手２３ａを立設している。中蓋２
３は、ボイラー２０の開口縁に取り付けたパッキング２
６によって気密性を高めた状態で取り付けられているた
め、ボイラー内の蒸気が効率良く排気口２４から排気さ
れるように機能する。 【００１２】２７はホッパー収納部１０とホッパー１２
の上面開口及び中蓋２３を取り付けたボイラー２０の上
面を閉塞する蓋体で、ヒンジ装置２８を介して開閉自在
に設けられている。蓋体２７は、上蓋２８に蓋カバー２
９を固着して形成され、内部にはボイラー２０とホッパ
ー１２を連通する蒸気導入管路３０が備えられている。
蒸気導入管路３０は、樹脂製の中空パイプで両端を下方
に折り曲げた形状をなし、一端をホッパー１２の上面に
形成した蓋カバー２９の開口２９ａに嵌着され、他端を
ボイラー２０の排気口２４上方に形成した蓋カバー２９
の開口２９ｂに嵌着されている。このうち、ボイラー２
０側の端部には、可撓性のフランジ部３０ａが形成され
ており、蓋体２７の閉塞時に中蓋２３の排気口２４に接
着するようになっている。 【００１３】３１は蓋体２７におけるホッパー１２とホ
ッパー収納部１０の上面開口を覆う側の蓋カバー２９に
嵌着されるリング状のパッキングで、ホッパー１２の開
口縁に当接し、ホッパー内を密閉的にシールする第１の
リップ３２が内側に、ホッパー収納部１０の開口縁に当
接し、ホッパー収納部をシールする第２のリップ３３が
外側に、それぞれ一体で形成されている。また、第１の
リップ３２と第２のリップ３３の間には、ホッパー１２
とホッパー収納部１０との隙間を上昇してくる排気を蓋
体２７の排気筒３４に導いて排出するための蒸気導出孔
３５を開口している。 【００１４】尚、３６は本体１の前面に設けられる操作
板で、"つき"動作の時間を任意に設定するためのタイマ
ー３７と、操作ボタン３８が設けられている。 【００１５】続いて、本発明における動作を説明する。
まず、ホッパー１２をホッパー収納部１０に取付け、洗
米した餅米を投入した後、ボイラー２０内に所定量の水
を補給してから蓋体２７を閉塞する。蒸し作業は、操作
ボタン３８の蒸しスイッチを押下してヒータ２１への通
電を開始し、ボイラー２０より発生した蒸気を蒸気導入
管路３０を通じてホッパー１２内に供給する。この時、
ボイラー２０からの蒸気は、中蓋２３のボス部２５に穿
設した排気口２４から集中して蒸気導入管路３０に流れ
るので、効率がよいものである。 【００１６】そして、ホッパー１２の下方に浸透した蒸
気は、ホッパー１２の底面開口１５と蒸気抜き筒１７の
隙間から蒸気抜き筒１７のフランジ部１８を通じてホッ
パー収納部１０の下方に流出する。更にこの蒸気は、ホ
ッパーの係合リング１３に穿設した孔（図示しない）か
らホッパー１２とホッパー収納部１０との隙間を経て上
昇し、蓋体２７に備えた第１のリップ３２と第２のリッ
プ３３の間に開口した蒸気導出孔３５から蓋体２７の排
気筒３４に導かれ外部に排出される。このようにホッパ
ー１２から排出される蒸気は、蓋体２７より集中的に外
部に排出されるため本体１側面や蓋体内面を不要に濡ら
すことがないのである。また、ホッパー側面を通じて排
気するので、ホッパー内の保温性が向上し効率がよい。 【００１７】また、ホッパー１２から流下した餅米のと
ぎ汁等は水受けトレー１９に溜められる。これらの水分
は、作業終了後に水受けトレー１９を取外すことによっ
て排出されるため、装置を常に清潔な状態で使用するこ
とができ、従来のようにドレン管等を取り付ける必要が
ない。 【００１８】ボイラー２０に備えた温度スイッチ２２に
よりボイラー内の水が終わったことが検出されると、蒸
し作業が終了となり、ブザー等（図示しない）を鳴動し
て報知する。蒸し作業が終了した後は、操作ボタン３８
のつきスイッチを押下してモータ５への通電を開始し、
インペラ９を回転させて混練作業を行ない餅をつきあげ
るのである。 【００１９】尚、本装置の別の使用方法として蒸し調理
に利用することが考えられる。この場合、ホッパー収納
部１０の内面にいくつかの段部３９を形成し、ホッパー
１２を取り付けない状態において、この段部３９に複数
の通気孔を有する円板を置き、通常の蒸し作業をするこ
とによって、円板上に乗せた食品に対し蒸し調理ができ
るものである。また、つき作業も単独で行なうことがで
きるので、パン生地づくり等にも利用することができ
る。 【００２０】 【発明の効果】本発明は以上のように構成し、ホッパー
の開口縁に当接してホッパー内をシールする第１のリッ
プと、ホッパー収納部の開口縁に当接してホッパーとホ
ッパー収納部の隙間から上昇する排気を外部に漏らさな
いようにシールする第２のリップを一体に形成したパッ
キング部材を備え、このパッキング部材の第１のリップ
と第２のリップの間に蒸気導入孔を開口して蓋体内部の
排気筒を通じて外部に排気するようにしたので、本体や
その周囲を濡らすことなく、蒸気を確実に外部に排出す
ることができる。 【００２１】また、蒸気はホッパーとホッパー収納部と
の隙間を上昇するのでホッパーは常に保温された状態と
なり熱効率が良くなるため、結露の発生が少なくなり、
ホッパーの周囲及び内面に水滴がつきにくくなるととも
に、蒸気の状態で餅米に作用する割合を高めることがで
き、効率のよい蒸し作業が行えるという効果がある。

【図面の簡単な説明】 【図１】本発明一実施例の餅つき機を示す内部断面図で
ある。 【図２】同装置の蓋体２７を開放した状態を示す説明図
である。 【図３】蒸気抜き筒１７を示す説明図である。 【図４】中蓋２３を示す説明図である。 【符号の説明】 １ 餅つき機本体 １０ ホッパー収納部 １２ ホッパー ２０ ボイラー ２３ 中蓋 ２７ 蓋体 ３０ 蒸気導入管路 ３１ パッキング部材 ３２ 第１のリップ ３３ 第２のリップ

フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A23L 1/10 - 1/105

Claims (1)

1. (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 水を加熱して蒸気を生成するボイラー
   と、該ボイラーの側方に並設され、該ボイラーからの蒸
   気が上方から供給されるホッパーと、該ホッパーが周囲
   に隙間を持たせて取り付けられるホッパー収納部と、該
   ホッパー収納部及び前記ボイラーの上面を密閉する蓋体
   とを備えた餅つき機において、 前記蓋体内面に前記ホッパーの開口部とホッパー収納部
   の開口部を気密的に密閉するパッキング部材を備え、該
   パッキング部材にホッパーの開口縁に当接する第１のリ
   ップと、ホッパー収納部の開口縁に当接する第２のリッ
   プとを一体に形成し、該パッキング部材の第１のリップ
   と第２のリップとの間に蒸気導出孔を開口するととも
   に、該蒸気導出孔から導入される蒸気を外部へ導く排気
   筒を前記蓋体の内部に設けたことを特徴とする餅つき
   機。