JP3287500B2 - 炊飯加熱方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ご飯の炊き上がり状態
を複数の炊飯コースから選択して、好みの炊き上がり状
態のご飯を選べるようにした炊飯器の炊飯加熱方法に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の炊飯器は、被炊飯物であ
る米と水とを容器に収容し、この容器の上面開口部を蓋
体により閉塞した後、炊飯ヒータの通断電制御により容
器を加熱して、ひたし炊きおよび本炊飯を行なう。そし
て、容器の温度を検出する容器センサの検出温度が所定
の炊き上がり温度に達すると炊飯ヒータを断電し、むら
しを経て炊飯行程を完了させるようにしている。

【０００３】こうした炊飯器には、ご飯の炊き上がり状
態を複数の炊飯コースから選択して、この選択された炊
飯コースに応じた加熱パターンにより、炊き上がり状態
の異なるご飯を炊くことができる白米炊きわけ機能を備
えたものがある。そして、加熱パターンの設定は、温度
センサーによる初期室温または初期水温の検出と、前記
選択された炊飯コースと、炊飯途中より検出される炊飯
量に応じて適宜行われるようになっている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記従来技術の炊飯器
においては、次のような欠点がある。まず、炊飯量は、
米に対する吸水を促進させるひたし行程中、ひたし行程
後の加熱から沸騰に至る途中の温度上昇率、あるいはひ
たし行程後の加熱から沸騰までの間の加熱停止期間中に
おける温度変化率に基づいて検出されるため、炊飯の開
始時より炊飯量に応じた加熱パターンの制御を行うこと
ができず、最適なる加熱パターンによる炊飯ができな
い。また、加熱パターンを設定する際、複数の温度セン
サーによる室温および水温の検出などが行われるが、検
出手段としてのセンサーの数に応じて加熱パターンも多
くなるため、マイクロコンピュータ内のＲＯＭなどのメ
モリに全ての内容を記憶することができなくなり、大容
量のＲＯＭが必要となるばかりでなく、プログラムの内
容が複雑化して、開発期間の長期化やプログラムミスの
要因となる。

【０００５】本発明は上記問題点を解決しようとするも
ので、炊飯開始時より最適なる加熱パターンにより炊飯
を行うことの可能な炊飯加熱方法を提供することを目的
とする。

【０００６】また本発明は、加熱パターンを無用に多く
することなく最適なる加熱パターンにより炊飯を行うこ
との可能な炊飯加熱方法を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の炊飯加
熱方法は、被炊飯物が収容される容器と、この容器の温
度を検出する容器温度検出手段と、前記容器を加熱する
容器加熱手段とを備え、炊飯開始後、前記容器加熱手段
を通電した後でこの容器加熱手段を所定時間断電するひ
たし炊き第１段階を行ない、炊き上がり重量比の異なる
複数の炊飯コースより選択された炊飯コースと、前記容
器温度検出手段により検出した炊飯開始直後の初期水温
と、前記容器温度検出手段により検出された前記ひたし
炊き第１段階での前記容器加熱手段の断電後における最
高温度と該ひたし炊き第１段階の終了時の温度との差に
基づいて判定される炊飯量とに応じて、ひたし炊き第２
段階以降の加熱パターンを選択するものである。

【０００８】また、請求項２に記載の炊飯方法は、前記
炊飯コースがかため，ふつう，やわらかめの３コース、
前記初期水温が低め，ふつう，高めの３通り、また前記
炊飯量が少なめ，中間，多めの３段階からなり、これら
の各要素の組み合わせからなる２７通りの入力に対し前
記加熱パターンを有するものである。

【０００９】

【作用】請求項１の炊飯方法により、加熱パターンは炊
飯コースと、炊飯開始後に検出される初期水温と、炊飯
開始後、ひたし炊き第１段階での容器加熱手段の断電後
における最高温度とひたし炊き第１段階の終了時の温度
との差に基づいて判定される炊飯量によって決定される
ため、ひたし炊き第２段階以降は最適なる加熱パターン
で容器加熱手段による加熱制御が行なわれ、ほぼ炊飯動
作の初期から選択された炊飯コースに応じた加熱制御が
行われる。しかも、ひたし炊き第１段階での容器加熱手
段の断電後、容器温度検出手段の検出温度が下降に転じ
てからの最高温度とひたし炊き第１段階の終了時の温度
との差に基づいて炊飯量を判定するため、容器の余熱で
はなく容器内の被炊飯物の影響を受けた炊飯量の判定を
行なうことができる。

【００１０】また、請求項２の炊飯方法により、炊飯コ
ースと、初期水温と、炊飯量に応じた２７通りの入力に
対して、各加熱パターンが設定されるため、途中で必要
以上に加熱パターンを増やす必要がなくなる。

【００１１】

【実施例】以下、本発明の一実施例につき、図１乃至図
１２に基づいて説明する。炊飯器の断面図を示す図１に
おいて、１は上面を開口した器本体で、この器本体１は
内ケース２および外ケース３などからなり、これら内ケ
ース２および外ケース３間にグラスウールなどの断熱材
４が設けられる。また、５は内ケース２の最下部に設け
られたアルミニウム製の反射板であり、この反射板５の
上部に位置して、被炊飯物を収容する上面を開口した有
底筒状の容器６が内ケース２に対し挿脱自在に収容され
る。７は蓋体であり、前記器本体１の上面開口部を開閉
する外蓋８と、この外蓋８の下側に設けられた蓋枠９
と、容器６の上面開口部を開閉する蓋下面板10とからな
る。そして、外蓋８と蓋下面板10との間には断熱材11が
設けられる。蓋体７は、その図示右側に位置するヒンジ
12により器本体１に回転自在に支持されるとともに、ヒ
ンジ12に設けられたスプリング13により常時開方向へ付
勢される。これに対し、器本体１の図示左側には、蓋体
７に係脱しこの蓋体７をスプリング13の付勢に抗して閉
状態に保持するクランプ14が軸着される。

【００１２】15は前記反射板５の上部において、容器６
の下方に位置して設けられた容器加熱手段たる炊飯ヒー
タであり、シーズヒータなどの電熱ヒータによって構成
される。また、内ケース２の外面上部にはコード状のヒ
ータからなる胴ヒータ16が備えられる。さらに、17は蓋
下面板10を加熱する蓋ヒータであり、蓋下面板10の上部
に設けられる。これら各ヒータ15，16，17は図示しない
トライアックやリレーなどを介して、それぞれ独立して
通断電制御される。そして、蓋体７の閉蓋状態におい
て、蓋ヒータ17からの熱が蓋下面板10を介して容器６内
に直接放射されるようになっている。

【００１３】18は前記内ケース２内の最下部略中央に設
けられ、容器６の外面温度を検出する容器温度検出手段
たる容器センサである。この容器センサ18は、上下動自
在の感熱板19にサーミスタ20を内蔵したものであり、感
熱板19は容器６の外側下面を圧接するように、コイルば
ね21によって常時上方向に付勢される。また、22はサー
ミスタなどの感熱素子からなる容器上部空間温度検出手
段たる蓋センサであり、これは蓋ヒータ17の近傍におい
て容器６の上部空間の温度を検出して、蒸気の発生を検
知するものである。一方、外ケース３の下面には、電源
コード23を巻回すコードリール24が設けられる。25は内
ケース２と外ケース３との間に位置して器本体１の側部
に設けられる回路基板であり、この回路基板25に制御回
路ユニット26が搭載される。また、外ケース３の外側面
上部には、ユニット化された表示操作パネル27が設けら
れる。

【００１４】また、図２は表示操作パネル27の要部を示
し、同図において、28は複数の炊飯コースより好みの炊
飯コースを選択する炊飯コース設定手段としての炊きわ
けスイッチである。この炊きわけスイッチ28の近傍には
ＬＣＤ表示部29が設けられ、炊きわけスイッチ28を押圧
操作する毎にＬＣＤ表示部29の表示が移動して、白米や
わらかめ，白米ふつう，白米かため・すし，はや炊き，
炊きこみ・玄米，おかゆの炊飯コースが選択されるよう
になっている。

【００１５】図３は電気的構成を示すブロック図であ
り、31は前記容器センサ18および蓋センサ22とともに温
度検出手段を構成するＡ／Ｄ変換器であり、検出温度に
応じた信号を出力する。32は制御回路ユニット26を構成
するマイクロコンピュータからなる炊飯制御手段であ
り、これは周知のように制御部たるＣＰＵ33，計時手段
34，ＲＯＭなどのメモリ35，入力回路36，出力回路37な
どを有する。また、38は入力回路36に接続された前記炊
きわけスイッチ28などからなる操作部である。一方、39
は入力回路36とＣＰＵ33との間に設けられた複数の加熱
パターンを有する加熱量設定手段であり、前記容器セン
サ18からの検出信号と炊きわけスイッチ28により設定さ
れた炊飯コースとに応じて適性な加熱量の加熱パターン
を選択し、ＣＰＵ33に出力する。そして、この加熱量設
定手段39からの加熱パターンと、ＣＰＵ33に保有された
プログラムに従って、駆動回路40を介して炊飯ヒータ1
5，胴ヒータ16および蓋ヒータ17が通断電制御されると
ともに、別の駆動回路41を介してＬＣＤ表示部29などか
らなる表示部42が駆動制御される。

【００１６】図４は加熱量設定手段39周辺の内部構成を
示すブロック図である。同図において、51は容器センサ
18の検出信号に基づいて、炊飯開始直後における容器６
内の水温を検出する初期水温検出手段である。また、52
はひたし炊き中における炊飯ヒータ15の加熱停止後に容
器センサ18の温度降下を検出して、容器６内の炊飯量を
判定する炊飯量検出手段であり、この炊飯量検出手段52
および初期水温検出手段51からの検出結果が加熱パター
ン決定手段53に伝達される。加熱パターン決定手段53は
後述する複数の加熱パターンを内蔵し、初期水温検出手
段51および炊飯量検出手段52による検出結果と、炊きわ
けスイッチ28により設定される炊きわけ条件とに基づ
き、好ましい炊き上げ状態が得られる加熱パターンを選
択する。

【００１７】次に、上記構成の炊飯器に関し、炊飯開始
から保温に至る各制御の詳細を、容器センサ18および蓋
センサ22の温度変化と各ヒータ15，16，17の通断電との
関係を示す図５および図６のグラフに基づいて説明す
る。炊飯行程の最初には合計１５分間のひたし炊きが行
われるが、このひたし炊きは容器６内に収容された米の
吸水を促進するために行われる。そして、第１段階とし
て、炊飯ヒータ15を３分通電した後、加熱停止期間とし
て５分断電する制御が行われる。ひたし炊きの開始時に
は、初期水温検出手段51により容器センサ18を介して容
器６内の初期水温Ｔｎ１が検出される。この初期水温Ｔ
ｎ１の検出は、図７のグラフに示すように炊飯開始後２
０秒後に行われる。また、炊飯量検出手段52は、炊飯ヒ
ータ15の断電後の加熱停止期間中における容器センサ18
の最高温度Ｐmax と、ひたし炊き第１段階終了時である
炊飯ヒータ15の断電より５分経過後の温度Ｐとの温度差
（Ｐmax −Ｐ）に基づいて炊飯量Ｆin１を検出し、容器
６内の炊飯量Ｆin１を、例えば大，中，小の三段階に判
定する。このとき、炊飯ヒータ15は断電しても容器６の
余熱によって容器センサ18の検出温度Ｔｎは一時的に上
昇を続けるが、容器６内の被炊飯物の影響を受けて次第
にこの検出温度Ｔｎは下降に転じる。したがって、温度
差（Ｐmax −Ｐ）が小さいほど容器６内の炊飯量Ｆin１
は少ないと判定され、逆に、温度差（Ｐmax −Ｐ）が大
きいほど容器６内の炊飯量Ｆin１は多いと判定されるこ
とになる。

【００１８】加熱パターン決定手段53は、初期水温検出
手段51により検出された初期水温Ｔｎ１と、炊飯量検出
手段52により判定された容器６内の炊飯量Ｆin１と、炊
きわけスイッチ28で選択された炊飯コースとに基づい
て、ひたし炊き第２段階以降における炊飯ヒータ15の加
熱パターンを決定する。特に、炊きわけスイッチ28で選
択される炊飯コースの中で、白米やわらかめ，白米ふつ
う，白米かための各コースは、同一の白米炊き条件の下
で炊き上がり状態のみがそれぞれ異なるように設定され
るものであり、ご飯の重量に対する米の重量、すなわ
ち、炊き上がり重量比が異なるように、各コース毎に加
熱パターンが設定されている。各コース毎の加熱パター
ンは、白米やわらかめの場合炊き上がり重量比が２．３
０乃至２．３５，白米ふつうの場合炊き上がり重量比が
２．２８乃至２．３２，白米かための場合炊き上がり重
量比が２．２５乃至２．３０程度に炊き上がるように設
定される。また、炊き上がり状態は炊飯前の米の量に対
する水の量で左右されるため、炊き上がり重量比がやわ
らかめ≧ふつう≧かためで、かつ、やわらかめ＞かため
となるように炊飯コースを設定してもよい。

【００１９】こうして加熱パターン決定手段53により決
められた加熱パターンに基づいて、ひたし炊き第２段階
以降の加熱制御が行われるが、白米やわらかめ，白米ふ
つう，白米かための各炊き上がり状態に応じて設定され
る理想的な加熱パターン（教師パターン）は、図８およ
び図９における各炊飯コース毎の炊飯ヒータ15の通断電
によって示される。ひたし炊き第２段階は７分間行わ
れ、やわらかめ，ふつう，かための各炊飯コースとも
に、炊飯ヒータ15は初期水温Ｔｎ１および炊飯量Ｆin１
に応じて０乃至５分間通電され、その後実質的な炊飯行
程に移行する。

【００２０】炊飯行程では、まず加熱制御区間におい
て、前記加熱パターン決定手段53により決められた加熱
パターンに応じて、炊飯ヒータ15のみが６７乃至１００
％の通電率で制御される。炊飯ヒータ15に対する通電率
は各炊飯コースに応じて異なり、例えば、やわらかめの
炊飯コースを設定した場合には炊飯ヒータ15の通電率を
６７乃至８０％に設定して、容器６をゆっくりと昇温さ
せ、かための炊飯コースを設定した場合には炊飯ヒータ
15の通電率を８９乃至１００％に設定して、容器６をす
ばやく昇温させる。また、ふつうの炊飯コースを設定し
た場合には炊飯ヒータ15の通電率を８３乃至８８％に設
定して、容器６をほどよく昇温させる。そして、容器セ
ンサ18の検出温度ＴｎがＴｎ３＝９０℃以上で、かつ、
蓋センサ22の検出温度ＴｆがＴｆ１＝８０℃以上の所定
温度条件に達した場合、あるいは、蓋センサ22の検出温
度Ｔｆが９５℃以上で、かつ、この状態が２分継続した
場合に、炊飯ヒータ15を断電して容器６に対する加熱を
一時的に停止する。

【００２１】前記制御加熱後における容器６の加熱停止
期間は各加熱パターン毎に異なり、その値はやわらかめ
の炊飯コースの場合１３０乃至１７０秒、ふつうの炊飯
コースの場合１１０乃至１５０秒、かための炊飯コース
の場合９０乃至１３０秒に設定される。次いで、この加
熱停止期間が終了すると、安定制御の第１段階として所
定時間、例えば３分間加熱量を減じた状態で、炊飯ヒー
タ15が４０乃至５７％の通電率で通断電制御され、容器
６は再度加熱される。このときの炊飯ヒータ15の通電率
は炊飯コースに応じて異なり、やわらかめの炊飯コース
では４０乃至５０％、ふつうの炊飯コースでは４０乃至
５７％、かための炊飯コースでは５７％となる。その
後、安定制御の第２段階として炊飯ヒータ15は所定の通
電率で通断電制御されるが、このときの通電率は、やわ
らかめの炊飯コースでは１４乃至６０％、ふつうの炊飯
コースでは４０乃至６７％、かための炊飯コースでは５
４乃至７１％に設定される。そして、沸騰検知以後の炊
飯ヒータ15に対する通断電制御によって、やわらかめの
炊飯コースでは蒸発を少なめにしたじっくりとした加
熱、ふつうの炊飯コースでは炊く量に応じた適正な加
熱、かための炊飯コースでは強加熱で強めの加熱が行わ
れる。こうした特徴の加熱制御は、加熱パターン決定手
段53内に記憶された最適なる加熱パターンの中から選択
される。

【００２２】一方、前記炊飯ヒータ15の断電時に蓋セン
サ22による沸騰検知を行い、炊飯制御手段32は蓋センサ
22の検出温度Ｔｆが１００秒間で０乃至２℃の温度上昇
率になった時点での容器センサ18の検出温度Ｔｎを基準
温度ＳＴとして設定する。そして、この基準温度ＳＴが
設定されると、胴ヒータ16および蓋ヒータ17は炊飯ヒー
タ15と同時にオンし、その後１０秒経過するとオフする
動作を繰り返すようになる。

【００２３】前記安定制御の第２段階以後、炊飯制御手
段32は基準温度ＳＴと容器センサ18の検出温度Ｔｎとを
比較し、検出温度Ｔｎが基準温度ＳＴに対し４乃至８℃
上昇した時点または所定の温度に達した時点をドライア
ップ状態と判断して、炊飯ヒータ15および胴ヒータ16を
一旦断電する。ドライアップ状態の判断基準は炊飯コー
スによって異なり、やわらかめの炊飯コースでは、検出
温度Ｔｎが基準温度ＳＴよりも４℃上昇した場合、ある
いは、１１０℃を上限とした１０２乃至１１０℃の範囲
となる。また、ふつうの炊飯コースでは、検出温度Ｔｎ
が基準温度ＳＴよりも６℃上昇した場合、あるいは、１
１２℃を上限とした１０４乃至１１２℃の範囲がドライ
アップ状態の判断基準となり、さらに、かための炊飯コ
ースでは、検出温度Ｔｎが基準温度ＳＴよりも８℃上昇
した場合、あるいは、１１４℃を上限とした１０６乃至
１１４℃の範囲がドライアップ状態の判断基準となる。
同時に、ドライアップ状態が検出されると、蓋下面板10
の下面における結露を防止するために、蓋センサ22の検
出温度Ｔｆが容器６内の被炊飯物の温度よりもわずかに
高い１０３℃未満の場合に蓋ヒータ17を通電し、一方、
蓋センサ22の検出温度Ｔｆが１０６℃以上の場合に蓋ヒ
ータ17を断電する動作を２０分間繰り返す。

【００２４】一方、炊飯ヒータ15はドライアップ状態検
出後に一旦０乃至４分間断電するが、この断電時間は炊
飯コースによって異なり、やわらかめの炊飯コースの場
合３乃至４分、ふつうの炊飯コースの場合１乃至２分、
かための炊飯コースの場合０乃至１分に設定される。そ
の後、容器６内の余熱により容器センサ18の検出温度Ｔ
ｎが基準温度ＳＴよりも９乃至１４℃高くなった場合、
あるいは所定温度に達すると、むらしに移行する。この
むらしへの移行温度は炊飯コースによって異なり、やわ
らかめの炊飯コースでは、検出温度Ｔｎが基準温度ＳＴ
よりも９℃上昇した場合、あるいは、１１５℃を上限と
した１０７乃至１１５℃の範囲となる。また、ふつうの
炊飯コースでは、検出温度Ｔｎが基準温度ＳＴよりも１
１℃上昇した場合、あるいは、１１７℃を上限とした１
０９乃至１１７℃の範囲がむらしへの移行温度となり、
さらに、かための炊飯コースでは、検出温度Ｔｎが基準
温度ＳＴよりも１４℃上昇した場合、あるいは、１２０
℃を上限とした１１２乃至１２０℃の範囲がむらしへの
移行温度となる。むらし行程では、炊飯ヒータ15は再び
５乃至３０秒間通電し、１３分間の二度炊き動作を行
う。この炊飯ヒータ15の通電時間は、やわらかめおよび
ふつうの炊飯コースの場合５乃至２０秒、かための炊飯
コースの場合１０乃至３０秒となる。そして、ドライア
ップ状態検出後の炊飯ヒータ15に対する通断電制御によ
って、やわらかめの炊飯コースでは少なめの加熱で長め
のむらし、ふつうの炊飯コースでは適正加熱でふっくら
としたむらし、かための炊飯コースでは強めの加熱でし
ゃきっとしたむらしが行われる。

【００２５】こうして所定時間のむらしが終了すると保
温行程に移行し、蓋センサ22の検出温度Ｔｆが７０＋３
℃未満の場合に蓋ヒータ17を通電し、検出温度Ｔｆが７
０＋３℃以上の場合に蓋ヒータ17を断電するとともに、
容器センサ18の検出温度Ｔｎが７０℃未満の場合に胴ヒ
ータ16を通電し、検出温度Ｔｎが７０℃以上の場合に胴
ヒータ16を断電する制御を行なう。

【００２６】次に、上記炊飯行程時における加熱パター
ンに関してさらに詳述する。前記加熱パターン決定手段
53は、図１０乃至図１２に示す複数の加熱パターンを有
する。この加熱パターンは炊きわけスイッチ28で設定さ
れるやわらかめ，ふつう，かための３つの炊飯コース
と、９℃以下（低め），１０乃至２５℃（ふつう），２
６乃至４４℃（高め）の３通りに分割された初期水温Ｔ
ｎ１と、少量（少なめ），中間量（中間），大量（多
め）の３段階に分割された炊飯量Ｆin１との３要素によ
って組み合わされた２７通りの各入力に対し、図８およ
び図９における炊飯ヒータ15の加熱制御に示す理想的な
加熱パターンに基づいて設定されるものである。そし
て、ひたし炊き第２段階における炊飯ヒータ15のオン／
オフ時間，加熱制御区間における炊飯ヒータ15のオン
／オフサイクル，前記加熱停止時間たる加熱制御後の
炊飯ヒータ15の断電時間，安定制御第１段階における
炊飯ヒータ15のオン／オフサイクル，安定制御第２段
階における炊飯ヒータ15のオン／オフサイクル，ドラ
イアップ状態検出時における炊飯ヒータ15のオフ温度
，むらし移行温度，ドライアップ状態検出時におけ
る炊飯ヒータ15の断電後のオフ時間，むらし時におけ
る炊飯ヒータのオン時間のそれぞれについて、設定条
件が決められており、この図８乃至図１０における炊き
わけコース，初期水温Ｔｎ１，炊飯量Ｆin１の各入力情
報と、この入力情報に対応する加熱パターンは、データ
テーブル化されてマイクロコンピュータのＲＯＭなどに
記憶される。例えば、やわらかめの炊飯コースが設定さ
れた場合、初期水温Ｔｎ１が９℃以下で、炊飯量Ｆin１
が少量の各入力条件下では、出力として加熱パターン１
が設定される。この場合、ひたし炊き第１段階の後、炊
飯ヒータ15を６０秒通電／３６０秒断電させながら、７
分間のひたし炊き第２段階を行う（）。続いて、炊飯
ヒータ15を６０秒通電／３０秒断電させる加熱制御を行
い（）、容器センサ18の検出温度ＴｎがＴｎ３＝９０
℃以上で、かつ、蓋センサ22の検出温度ＴｆがＴｆ１＝
８０℃以上になると、炊飯ヒータ15を１７０秒間停止さ
せる（）。その後、安定制御第１段階において、炊飯
ヒータ15を２０秒通電／３０秒断電させ（）、かつ、
安定制御第２段階において、炊飯ヒータ15を１５秒通電
／３０秒断電させながら（）、容器６に対する加熱を
行う。そして、容器センサ18の検出温度Ｔｎが基準温度
ＳＴよりも４℃高くなった場合、あるいは、１１０℃以
上の場合に（）、炊飯ヒータ15を１８０秒断電させて
加熱を停止し（）、炊き上げ制御行程時において、検
出温度Ｔｎが基準温度ＳＴよりも９℃高くなるか、ある
いは、１１５℃以上になると（）、むらしに移行す
る。このむらし行程では、炊飯ヒータ15を５秒通電する
二度炊き加熱を行う（）。

【００２７】加熱パターン決定手段53の出力である加熱
パターンは、２７通りの入力に対してそれぞれ設定され
るが、例えば、やわらかめの炊飯コース，１０乃至２５
℃の初期水温Ｔｎ１，少量の炊飯量Ｆin１の入力に対す
る加熱パターンは、やわらかめの炊飯コース，２６乃至
４４℃の初期水温Ｔｎ１，少量の炊飯量Ｆin１の入力に
対する加熱パターンと同じ加熱パターン４に設定され
る。これは、炊飯量Ｆin１が少量の場合、水温が１０℃
以上で４４℃以下の場合と同一の加熱パターンであって
も、十分に好ましい炊き上がり状態が得られるためであ
り、加熱パターン１２および加熱パターン２０もそれぞ
れ共用されている。結果的に、加熱パターン決定手段53
には、２７通りの入力に対して、２４の加熱パターンが
出力される構成となっている。

【００２８】以上のように上記実施例によれば、加熱パ
ターンは、予め炊きわけスイッチ28により設定された炊
飯コースと、炊飯開始後８分間のひたし炊き第１段階に
おいて検出される初期水温Ｔｎ１と、炊飯開始後、容器
センサ18が検出するひたし炊き第１段階での炊飯ヒータ
１5の断電後における最高温度Ｐmaxとひたし炊き第１段
階の終了時の温度Ｐとの差に基づいて判定される炊飯量
Ｆin１によって決定されるため、ひたし炊き第２段階以
降は最適なる加熱パターンで炊飯ヒータ15による加熱制
御を行うことが可能となる。したがって、ほぼ炊飯の初
期から設定された炊飯コースに応じたねらい通りの加熱
パターンにより、容器６内のご飯を炊き上げることが可
能となる。しかも、ひたし炊き第１段階での炊飯ヒータ
１5の断電後、容器センサ18の検出温度Ｔｎが下降に転
じてからの最高温度Ｐmaxとひたし炊き第１段階の終了
時の温度Ｐとの差に基づいて炊飯量を判定するため、容
器６の余熱ではなく容器６内の被炊飯物の影響を受けた
炊飯量の判定を行なうことができる。

【００２９】さらに、初期水温Ｔｎ１および炊飯量Ｆin
１の判定は、いずれも容器６の温度を検出する容器セン
サ18からの温度情報に基づいて行われるため、単一の容
器センサ18で加熱パターンを設定することができる。ま
た、炊飯制御手段32内のＲＯＭには、３つの炊飯コース
と、３通りの初期水温Ｔｎ１と、３段階の炊飯量Ｆin１
との３要素を組み合わせた２７通りの入力情報と、これ
に対応した２４の加熱パターンが記憶されており、必要
以上の無用な加熱パターンを増やす必要がない。したが
って、開発にあたっては各データテーブルの内容を修正
するだけの簡単な処理で、プログラムの変更を行うこと
が可能となり、開発期間の長期化やこれに伴うプログラ
ムミスの要因を一掃することができる。

【００３０】また、従来の炊飯器は、炊き上がり状態の
違いを区分する指標が不明確で、使用者側で炊きわけ機
能の使い分けを容易に理解することができない虞れがあ
ったが、本実施例では、白米炊き上がり状態の違いを、
やわらかめのご飯の場合２．３０乃至２．３５，白米ふ
つうの場合２．２８乃至２．３２，白米かための場合
２．２５乃至２．３０の炊き上がり重量比を指標とし
て、ご飯の含水率の異なる炊きわけコースとして炊きわ
けスイッチ28により選択することができるため、使用者
側は炊きわけ機能の使い分けを容易に理解することがで
き、これを有益に利用することが可能となる。

【００３１】さらに、各炊飯コースに対応した予め考え
られる理想的な加熱パターン（教師パターン）を参考に
して、この中から炊飯コースと、初期水温Ｔｎ１と、炊
飯量Ｆin１とに応じた最適なる加熱パターンが設定され
るため、初期水温のばらつきや炊飯量の変動があって
も、炊きわけスイッチ28にて選択された炊飯コースに対
して、一層ねらい通りの炊き上がり状態を得ることがで
きる。

【００３２】なお、本発明は上記実施例に限定されるも
のではなく、本発明の要旨の範囲において種々の変形実
施が可能である。例えば、図１０および図１２に示す加
熱パターンはあくまでもその一例にすぎず、容器に対す
る加熱量など、種々の条件を考慮して適宜変更すればよ
い。

【００３３】

【発明の効果】請求項１に記載の炊飯加熱方法は、被炊
飯物が収容される容器と、この容器の温度を検出する容
器温度検出手段と、前記容器を加熱する容器加熱手段と
を備え、炊飯開始後、前記容器加熱手段を通電した後で
この容器加熱手段を所定時間断電するひたし炊き第１段
階を行ない、炊き上がり重量比の異なる複数の炊飯コー
スより選択された炊飯コースと、前記容器温度検出手段
により検出した炊飯開始直後の初期水温と、前記容器温
度検出手段により検出された前記ひたし炊き第１段階で
の前記容器加熱手段の断電後における最高温度と該ひた
し炊き第１段階の終了時の温度との差に基づいて判定さ
れる炊飯量とに応じて、ひたし炊き第２段階以降の加熱
パターンを選択するものであり、炊飯開始時より最適な
る加熱パターンにより炊飯を行うことの可能な炊飯加熱
方法を提供できる。

【００３４】また、請求項２に記載の炊飯加熱方法は、
前記炊飯コースがかため，ふつう，やわらかめの３コー
ス、前記初期水温が低め，ふつう，高めの３通り、また
前記炊飯量が少なめ，中間，多めの３段階からなり、こ
れらの各要素の組み合わせからなる２７通りの入力に対
し前記加熱パターンを有するものであり、加熱パターン
を無用に多くすることなく最適なる加熱パターンにより
炊飯を行うことの可能な炊飯加熱方法を提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図であ
る。

【図２】同上表示操作パネルの要部を示す正面図であ
る。

【図３】同上電気的構成を示すブロック図である。

【図４】同上加熱量設定手段周辺の構成を示すブロック
図である。

【図５】同上炊飯開始から加熱制御に至る過程を、各セ
ンサの温度変化と各ヒータの通断電により示したグラフ
である。

【図６】同上沸騰検知から保温に至る過程を、各センサ
の温度変化と各ヒータの通断電により示したグラフであ
る。

【図７】同上ひたし炊き第１段階における容器センサの
温度変化と炊飯ヒータの通断電とを示すグラフである。

【図８】同上理想的な加熱パターンによる炊飯開始から
加熱制御に至る過程を、各センサの温度変化と炊飯ヒー
タの通断電により示したグラフである。

【図９】同上理想的な加熱パターンによる沸騰検知から
保温に至る過程を、各センサの温度変化と炊飯ヒータの
通断電により示したグラフである。

【図１０】同上炊き上げ状態をやわらかめに設定した場
合の加熱パターンの一例を示す図である。

【図１１】同上炊き上げ状態をふつうに設定した場合の
加熱パターンの一例を示す図である。

【図１２】同上炊き上げ状態をかために設定した場合の
加熱パターンの一例を示す図である。

【符号の説明】

６ 容器 15 炊飯ヒータ（容器加熱手段） 18 容器センサ（容器温度検出手段） 32 炊飯制御手段 28 炊きわけスイッチ（炊飯コース設定手段） 51 初期水温検出手段 52 炊飯量検出手段 53 加熱パターン決定手段

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被炊飯物が収容される容器と、この容器
   の温度を検出する容器温度検出手段と、前記容器を加熱
   する容器加熱手段とを備え、炊飯開始後、前記容器加熱
   手段を通電した後でこの容器加熱手段を所定時間断電す
   るひたし炊き第１段階を行ない、炊き上がり重量比の異
   なる複数の炊飯コースより選択された炊飯コースと、前
   記容器温度検出手段により検出した炊飯開始直後の初期
   水温と、前記容器温度検出手段により検出された前記ひ
   たし炊き第１段階での前記容器加熱手段の断電後におけ
   る最高温度と該ひたし炊き第１段階の終了時の温度との
   差に基づいて判定される炊飯量とに応じて、ひたし炊き
   第２段階以降の加熱パターンを選択することを特徴とす
   る炊飯加熱方法。
2. 【請求項２】 前記炊飯コースがかため，ふつう，やわ
   らかめの３コース、前記初期水温が低め，ふつう，高め
   の３通り、また前記炊飯量が少なめ，中間，多めの３段
   階からなり、これらの各要素の組み合わせからなる２７
   通りの入力に対し前記加熱パターンを有することを特徴
   とする請求項１に記載の炊飯加熱方法。