JP3198121U - 加熱調理補助具 - Google Patents

Abstract

【課題】ガス調理器を用いて鍋釜を加熱する際、簡易な構造で、加熱効率を向上させる加熱調理用の補助具を提供する。【解決手段】鍋釜７をガス調理器８の五徳９ａ上に置いて加熱する際に、鍋釜の周囲に配置して使用される加熱調理補助具１であって、円筒状のケーシング２と、ケーシングの内側面上に沿って螺旋状に下るように固着された少なくとも１つの障壁部材３ａとから成り、ケーシングの高さは、鍋釜の高さの略１／２〜１／４である。加熱調理補助具には、ケーシングを載置するケーシング支持台４が設けられ、ケーシング支持台には吸気口が備えられることが好ましい。障壁部材が熱を滞留させ、螺旋状の空間を熱気がゆっくりと流れ上昇することで、効果的に鍋釜を加熱することができる。【選択図】図１

Description

本考案は、鍋釜をガス調理器の五徳上に置いて加熱する際に、加熱効率を向上させる補助器具に関するものである。

従来、鍋や釜で湯を沸かし、煮炊きをする場合に、ガス調理器が広く使用されている。
しかしながら、ガス調理器を使用して加熱した場合、鍋釜の底面はガス調理器の炎を受け加熱されるが、鍋釜の底面に当たった熱は、水平方向に向けて拡散してしまいがちであり、充分な加熱効率を発揮できないでいた。

そこで、鍋釜の外側周辺とガス調理器の周辺とを、蓄熱及び断熱をする空間を筒状部材で取り囲み、熱が周囲に拡散するのを防ぐと共に、鍋釜を側面から加熱することで充分な加熱効率を発揮させようとした、ガス加熱器の蓄熱補助具が知られている（特許文献１を参照）。特許文献１の蓄熱補助具は、複数の筒状部材と螺旋形状の蓄熱部材で構成され、鍋釜を覆うことで断熱及び蓄熱の効果を持たせようとしたものである。
しかしながら、特許文献１に開示された蓄熱補助具の場合、複数の筒状部材を用いるため、構造が複雑となり、製造コストが高くなるという問題がある。また、鍋釜側面の略全体を覆う構造であるため、側面上部から噴き出る熱気の熱さにより、材料の投入等や調理が行い辛いという問題もある。

また、カバー内面に金属製丸棒を螺旋形状にして取り付けられた省エネ保温カバーが知られている（特許文献２を参照）。特許文献２の省エネ保温カバーは、内面に金属製丸棒を螺旋状にして取り付けることで、加熱時に金属製丸棒が熱せられ、その熱で鍋全体が保温される構造である。
しかしながら、この省エネ保温カバーの場合も、加熱時に金属製丸棒が熱せられ、その熱により鍋全体を保温しようとしているが、金属製丸棒が熱せられる素となる熱気を効率的に誘導するものではない。

特開２００７−３３３３６８号公報 登録実用新案第３０８７０２９号公報

上記状況に鑑みて、本考案は、ガス調理器を用いて鍋釜を加熱する際、簡易な構造で、加熱効率を向上させる加熱調理用の補助具を提供することを目的とする。

上記目的を達成すべく、本考案の加熱調理補助具は、鍋釜をガス調理器の五徳上に置いて加熱する際に、鍋釜の周囲に配置して使用される加熱調理補助具であって、円筒状のケーシングと、ケーシングの内側面上に沿って螺旋状に下るように固着された障壁部材とから成り、ケーシングの高さは鍋釜の高さの略１／２〜１／４である。
円筒状のケーシングは、鍋釜の周囲を覆うように配置されることで、鍋釜の側面からの放熱と底面から外に逃げていく熱気を閉じ込めて、鍋釜の周囲に誘導することができる。
誘導された熱気が直ぐに外部に放出されてしまっては、鍋釜を効果的に加熱することはできない。しかし、熱気の放出口を完全に塞いでしまうと、新たな熱気が流れ込まず、熱気は、別の場所から放出されたり、ガス調理器が不完全燃焼を起こしてしまうことになる。この点、本考案の加熱調理補助具では、障壁部材が設けられているため、誘導した熱を滞留させることができ、しかも、この障壁部材はケーシングの内側面上に螺旋状に設けられているため、障壁部材によってできた螺旋状の空間を熱気がゆっくりと流れ上昇することで、効果的に鍋釜を加熱することができるのである。
また、ケーシングの高さは、鍋釜の高さと同程度であると、鍋釜側面上部から噴き出る熱気の熱さにより、調理人による鍋釜に材料投入等や調理が行い辛くなるため、鍋釜の高さの略１／２〜１／４であることが好ましい。より好ましくは略１／２〜１／３である。

本考案の加熱調理補助具には、ケーシングを載置するケーシング支持台が設けられ、ケーシング支持台には吸気口が備えられることが好ましい。
また、ケーシング支持台は、ケーシングを支えるだけではなく、吸気口としての役割を有している。但し、ケーシング支持台を用いなくてもガス調理器への酸素供給が充分になされる場合には、ケーシング支持台は設けられていなくても構わない。なお、ケーシングに切り欠き部を設け、吸気口としても良い。

本考案の加熱調理補助具を構成する障壁部材は、その形状が帯状であり、ケーシングの内側面と帯状の面が略直交するように固着されたものであることが好ましい。ケーシングの内側面と帯状の面が直交する場合、帯状の面の法線が内側面と平行になる。帯状の面の上向き法線が内側面と平行か、或は、帯状の面の上向き法線が内側面と平行より少し拡がり角度（１〜１０°）を持ってもよい。
帯状の障壁部材を用いることで、より空間を広くでき、熱気を滞留させることができる。また、軽量化が図れ、製造コストを抑えることもできる。

本考案の加熱調理補助具を構成する障壁部材は、ケーシングの内側面に点溶接されていることが好ましい。これは、熱により膨張したり収縮したりすることで歪みが生じることを防ぐためである。点溶接されることにより、ケーシングと障壁部材の間には、隙間が設けられることになり、複雑な気流を発生させ、熱気の滞留を促し、加熱効果を高めることができる。

本考案の加熱調理補助具を構成するケーシング支持台は、鉛直方向に延びる脚部と、ケーシング支持用として水平に延びる支え部から成り、脚部と支え部の一端は、互いに直交するように固着しており、支え部の他端は下向きに折れ曲がり、五徳の開口端部に係合することが好ましい。
これは、鍋釜を移動させるとき等に、加熱調理補助具の配置された位置がずれることを防止し、鍋釜の移動を容易にするためである。

本考案の加熱調理補助具を構成する障壁部材は、平面視で、反時計回りで螺旋状に下るように設けられることが好ましい。一般に、台風が北半球で反時計回りの渦を巻くのは、風が低気圧中心に向かって進む際にコリオリの力を受け、中心から右にずれた地点に到達するためであるといわれている。ここに、コリオリの力とは、回転座標系上で移動した際に移動方向と垂直な方向に移動速度に比例した大きさで受ける慣性力のことをいう。
このコリオリの力は、小規模な気流においても僅かではあるが発生していると推察されるため、例えば北半球では、障壁部材の配置を、平面視上、反時計回りに下るような螺旋状とすることで、コリオリの力に反した回転が生じることで自然な熱気の上昇を抑制し、滞留時間をより長くすることができる。

本考案の加熱調理補助具を構成するケーシングの外径は、１７〜６５ｃｍであることが好ましく、障壁部材と障壁部材の間の上下の蓄熱空間６ａの高さは、２〜８ｃｍであることが好ましい。これは、一般に販売されている業務用及び家庭用の鍋釜のサイズを覆うことができるサイズであり、かつ、鍋釜の周囲と障壁部材との間に、適度な空間を持たせるためである。この空間は、加熱調理補助具から鍋釜を取り外しし易くするためであるが、同時に複雑な気流を発生させ、熱気の滞留を促し、加熱効果を高めることにも役立つ。

本考案の加熱調理補助具を構成するケーシング、障壁部材及びケーシング支持台の材質はステンレス、或は、鉄であることが好ましい。

本考案に係る加熱調理補助具によれば、ガス調理器を用いて鍋釜を加熱する際に、調理時間が短縮され、かつ、省エネルギー化にも貢献するといった効果を有する。

実施例１の加熱調理補助具と鍋釜を配置した断面図 実施例１の加熱調理補助具におけるケーシング支持台の断面図 実施例１のケーシングと障壁部材の当接部の拡大図 実施例１の加熱調理補助具のケーシング支持台の平面図 実施例１の加熱調理補助具のケーシング支持台を構成する部材、（１）は脚部、（２）は台座部。 実施例１の加熱調理補助具を設置した断面図 実施例１の加熱調理補助具をケーシング支持台を用いずに設置した図、（１）は斜視図、（２）は設置状態イメージ 実施例２の加熱調理補助具の断面図 本考案の加熱調理補助具による効果の説明図（１） 本考案の加熱調理補助具による効果の説明図（２）

以下、本考案の実施形態について、図面を参照しながら詳細に説明していく。なお、本考案の範囲は、以下の実施例や図示例に限定されるものではなく、幾多の変更及び変形が可能である。

図１は、実施例１の加熱調理補助具と鍋釜を配置した断面図を示している。図１に示されるように、ガス調理器８には五徳部９ａが設けられ、五徳部９ａには、鍋釜７が置かれている。加熱調理補助具１は、鍋釜７の下方を覆うように設置されている。加熱調理補助具１は、ケーシング２、障壁部材３ａ、及び、ケーシング支持台４とから成り、何れも材質は、ステンレスである。

図２は、実施例１のケーシング支持台の設置後であり、かつ、ケーシングとケーシング支持台の取り付け前の断面図を示している。障壁部材３は、プレート状であり、ケーシング２の内側面上に沿って、平面視上、反時計回りで螺旋状に下るように固定されている。例えば北半球の日本で使用する場合、所謂コリオリの力によって、回転しながら熱気が上るため、障壁部材３をケーシング２の内側に反時計回りで螺旋状に下るように固定することで、熱気の上昇を妨げることが可能となり、熱気の滞留時間をより長くすることができる。

図３は、実施例１のケーシングと障壁部材の当接部の拡大図を示している。図３に示されるように、ケーシング２の内側面上に、障壁部材３ａが溶接部５で点溶接されている。このように、ケーシング２と障壁部材３ａの当接部を全て溶接するのではなく、点溶接とするのは、熱により膨張したり収縮したりすることで歪みが生じることを防ぐためである。

図４は、実施例１の加熱調理補助具のケーシング支持台の平面図を示している。図４に示されるように、ケーシング支持台４は、ケーシングの支え部としての台座部４ａと、脚部（４ｂ，４ｃ）から成る。台座部４ａは丸棒でリング状となっており、５つの脚部（４ｂ，４ｃ）が均等な間隔で固着されている。

図５は、実施例１の加熱調理補助具のケーシング支持台を構成する部材を示し、（１）は脚部、（２）は台座部を示している。図５（１）に示されるように、脚部４ｂには下方で内側に向けて延設され、延設された脚部４ｃの長手方向に、下向きに略Ｌ字形に折り曲げられたフック部４ｄが設けられている。上述の図２に示されるように、フック部４ｄは、ケーシング支持台４がガス調理器８に設置された際に五徳部９ａと係合されて、ケーシング支持台４がずれることを防止する。図５（１）（２）に示されるように、台座部４ａと脚部（４ｂ，４ｃ）は、溶接部（４ｅ，４ｆ）で溶接されている。

図６は、実施例１の加熱調理補助具を設置した断面図を示している。
図６に示されるように、ケーシング２はケーシング支持台４によって支えられ、また、台座部４ａ及び脚部（４ｂ，４ｃ）は、丸棒状の金属を加工して成形されていることから台座部４ａの下には空間６ｂが存在し、ガス調理器８へ空気が送られることになる。このように、ケーシング支持台４は、吸気口としての役割も有している。
また、この空間６ｂは、コンロがむき出しの場合には、ガスホース等を迂回する役目も兼ねる。

次に、実際の使用例について図１を参照しながら説明する。図１に示されるように、ガス調理器８から発せられた炎１０は、鍋釜７の底面部を加熱するが、同時に、側方へ向けて熱気が流れる構造である。
また、ケーシング２の内周側面には、障壁部材３ａが平面視上反時計回りに設けられており、さらにその内側に鍋釜７が載置される構造である。鍋釜７は五徳部９ａ上に載置される。
加熱調理補助具１の内側に鍋釜７が載置されることで、ケーシング２の内周側面と鍋釜７の外周側面の間には、蓄熱空間６ａが形成される。
鍋釜７の底面外側へ流れ出ようとした熱気は、障壁部材３ａによって設けられた螺旋状の蓄熱空間６ａを通り、上昇し、この熱気の周回により鍋釜７はさらに加熱されることになる。上述の通り、例えば北半球の日本で使用する場合、所謂コリオリの力によって、回転しながら熱気が上るため、障壁部材３ａをケーシング２の内側に反時計回りで螺旋状に下るように固定することで、ケーシング２の内周側面と鍋釜７の外周側面の間の蓄熱空間６ａに存在する熱気の上昇を妨げることが可能となり、熱気の滞留時間をより長くし、熱気をゆっくりと上昇させ、鍋釜７の加熱効率を高めることができるのである。

ケーシング２の高さは、鍋釜７の高さの略１／３の高さに形成されている。本来、ケーシングの高さは、鍋釜７をできるだけ覆うように設けられた方が、加熱効果はより高くなる。しかし、ケーシングの高さを高くすればするほど、加熱調理補助具１の取り外しや鍋釜７の移動が困難となるという問題がある。そこで、ケーシング２の高さを低く形成することで、鍋釜７を持ち上げて取り出し易くしているのである。

また、加熱調理補助具１の高さを低く形成することで、鍋釜７の高さが低い場合であっても設置が可能になり、幅広い調理器具に利用可能となっている。しかも、加熱効果の点についても、最も重要であるのは、鍋釜７の底面外側へ流れ出ようとした熱気を鍋釜７の側周面に沿うように誘導することにあるので、鍋釜７の下部側周面が覆われていれば、加熱効果を発揮し得るといえる。

図７は、実施例１の加熱調理補助具を、ケーシング支持台を用いずに設置した図を示し、（１）は斜視図、（２）は正面図を示している。図７（１）（２）に示されるように、五徳部９ｂは、図１に示される五徳部９ａと異なり、ケーシング２を載置できるだけの広い幅を有している。そのため、ケーシング２が五徳部９ｂに直接載置されても、五徳部９ｂによって形成される空間６ｃからガス調理器８へ空気が流入することが可能である。そこで、ケーシング２は五徳部９ｂに直接載置され、ケーシング支持台４は用いられていない。

図９及び図１０を参照して、本考案の加熱調理補助具による効果を説明する。鍋釜に加熱調理補助具をセットすると、図９及び図１０に示すように、鍋釜の外周面７ａと加熱料理補助具のケーシング２の内周面の間には隙間ができることになる。鍋釜の底面７ｂから炎で加熱する際、この隙間が重要な役割を担っている。本考案の加熱調理補助具の場合、ケーシング２の内側には螺旋状に障壁部材３が設けられている。図１０は、図９の鍋釜の左下側断面を拡大したものであり、ケーシング２の左側断面と２つの障壁部材３の断面と鍋釜の中央から左側の断面を示している。プレート状の平鋼を螺旋状に巻き付けたものを障壁部材３としている。
炎熱に熱せられた空気は上昇し（１１）、障壁部材３の螺旋に沿って周回する。下側の障壁部材３が障害物となり、一部の熱気の上昇が妨げられ滞留することになる（１２）。鍋釜の外周面７ａとケーシング２の障壁部材３の間には隙間があり、熱気の上昇は障壁部材３により分離され（１３）、隙間を抜けて上昇することになる（１４）。この隙間を抜けて上昇する際、ストレートに上昇する熱気は速度が上がり、障害物に当り回り込んで上昇する熱気を引き込み合流するため、熱気の上昇速度と温度がさらに上昇する。下側の障壁部材３（障害物）を抜けた熱気が拡がり圧力が開放される（１５）。そして、周回により空気温度が低下しながら（１６）。ケーシング２の内周面を熱していく（１７）。同様に、上側の障壁部材３が障害物となり一部の熱気の上昇が妨げられ滞留し（１８）、一部の熱気の上昇は障壁部材３により分離され（１９）、隙間を抜けて上昇することになる（２０）。上側の障壁部材３（障害物）を抜けた熱気が拡がり圧力が開放され（２１）、更に上昇し（２２）、ケーシング２の上開口部から外部へ出て行く（２３）。

上昇熱気がケーシング２の内周面と鍋釜の外周面７ａの隙間に滞在している間に、ケーシング２の内周面及び障壁部材３からの熱輻射効果や保温効果により、鍋釜内部はケーシング２が無い場合に比べて、より熱せられることになるのである。
上昇熱気は、周回により滞留が長くなれば、その間、熱の放射をし続けるため温度の低下をもたらす。しかし、鍋釜の外周面７ａとケーシング２の障壁部材３の間に隙間を設けているため、隙間を抜ける際に、ケーシング２の障壁部材３（障害物）に貯留された熱も引き込みながら隙間を抜けるので、温度を補強する働きが生じる。また、温度を補強できると同時に、狭くなった隙間を通ることにより速度が上がる。また、隙間を抜けたところでは、熱気が広がる。これらが障壁部材３（障害物）を抜ける毎に繰り返し起きる。従って、鍋釜の外側に向く炎熱を貯留しながら、無駄な放熱を抑え、ケーシング２の障壁部材３に貯留した炎熱も、常に鍋釜の周りに集中されることにより、炎熱の温度を更に上昇させ、鍋釜を熱する効率を上げるのである。
すなわち、加熱調理補助具１が無ければ、鍋釜の底からガスコンロ等の煮沸の炎熱が鍋釜の底から外側に広がり、外周から直ぐに分散し熱効率を落としてしまうところ、加熱調理補助具１が有ることで、熱効率を高めることができるのである。

図８は、実施例２の加熱調理補助具の断面図を示している。図８に示されるように、本実施例の加熱調理補助具では、障壁部材３ｂが、ケーシング２の内側面上に沿って、平面視上、反時計回りで螺旋状に下るように固定されている。障壁部材３ｂを用いることで、より蓄熱空間６ａを広くでき、熱気を滞留させることができる。また、軽量化が図れ、製造コストを抑えることもできる。

（その他の実施例）
ケーシング支持台４は、ケーシング２と嵌合するものでなく、ケーシング支持台４とケーシング２の間に遊びが設けられていても良い。遊びが設けられることで、ケーシング２から鍋釜７を取り外す際に、鍋釜７がケーシング２に当たってもケーシング支持台４が倒れにくくなる。
また、ケーシング支持台４の脚部４ｂには、外側に向けて延設される等の、倒れにくくするための加工が施されていても良い。

本考案に係る加熱調理補助具は、業務用或は家庭用のガス調理器を使用する際の補助具として利用できる。

１ 加熱調理補助具
２ ケーシング
３，３ａ，３ｂ 障壁部材
４ ケーシング支持台
４ａ 台座部
４ｂ，４ｃ 脚部
４ｄ フック部
４ｅ，４ｆ，５ 溶接部
６ａ 蓄熱空間
６ｂ，６ｃ 空間
７ 鍋釜
７ａ 鍋釜の外周面
７ｂ 鍋釜の底面
８ ガス調理器
９ａ，９ｂ 五徳部
１０ 炎

Claims (6)

1. 鍋釜をガス調理器の五徳上に置いて加熱する際に、鍋釜の周囲に配置して使用される加熱調理補助具であって、
   円筒状のケーシングと、
   前記ケーシングの内側面上に沿って螺旋状に下るように固着された障壁部材、
   から成り、
   前記ケーシングの高さは鍋釜の高さの略１／２〜１／４であることを特徴とする加熱調理補助具。
2. 前記ケーシングを載置するケーシング支持台が設けられ、
   前記ケーシング支持台には、吸気口が備えられたことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理補助具。
3. 前記障壁部材が帯状であり、
   前記ケーシングの内側面と前記帯状の面が略直交するように固着されたことを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理補助具。
4. 前記障壁部材が前記ケーシングの内側面に点溶接されていることを特徴とする請求項１〜３の何れかに記載の加熱調理補助具。
5. 前記ケーシング支持台は、
   鉛直方向に延びる脚部と、ケーシング支持用として水平に延びる支え部、から成り、
   前記脚部と前記支え部の一端は、互いに直交するように固着しており、
   前記支え部の他端は、下向きに折れ曲がり、前記五徳の開口端部に係合することを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の加熱調理補助具。
6. 前記障壁部材は、平面視で、反時計回りで螺旋状に下るように設けられたことを特徴とする請求項１〜５の何れかに記載の加熱調理補助具。