JP2019084286A - 寸胴鍋用カバー - Google Patents

Abstract

【課題】寸胴鍋用カバーにおいて、熱効率を高めつつ、火傷や火事を防ぐことを可能とすることである。【解決手段】寸胴鍋８を載置するための五徳２を有し寸胴鍋８の底部を加熱するガスコンロ装置１に装着可能な寸胴鍋用カバー１０であって、寸胴鍋８が五徳２に載置された状態で寸胴鍋８の下部及び五徳２を覆う環状本体部１２と、環状本体部１２の下部において五徳２に対応する位置に耐火部材が周方向に沿って設けられて耐火部２０と、を備える。【選択図】図１

Description

本発明は、寸胴鍋用カバーに関する。

従来、ラーメン店などの飲食店において、寸胴鍋を使ってスープ等を作ることがある。一般的に電気に比べてガスを用いた方が、火力が強いため、ラーメン店などでは、ガスコンロ装置を用いていることが多い。

本発明に関連する技術として、例えば、下方から上方に同じ内径で延びる筒形状に形成されている胴部と、胴部の下端に設けられており、下方に向かって膨出し、垂直方向の断面が円弧形状に形成されている底部と、を備えた寸胴鍋が開示されている。

特開２０１７−１４４０６２号公報

一般的に、飲食店などでは、ガスコンロ装置の五徳の上に寸胴鍋を載置させて寸胴鍋の底面を加熱しているが、火が底面に当たって横方向に向きを変え、鍋底からはみ出してしまうことがある。火力が強ければ、はみ出す火の量も多くなり、火傷や火事などの災害に繋がらないように注意が必要である。

また、はみ出す火の量が多くなると、熱効率が悪くなるため、ガス代が余分にかかるなど経済的にも好ましいものではない。

本発明の目的は、熱効率を高めつつ、火傷や火事を防ぐことを可能とする寸胴鍋用カバーを提供することである。

本発明に係る寸胴鍋用カバーは、寸胴鍋を載置するための五徳を有し前記寸胴鍋の底部を加熱するガスコンロ装置に装着可能な寸胴鍋用カバーであって、前記寸胴鍋が前記五徳に載置された状態で前記寸胴鍋の下部及び前記五徳を覆う環状本体部と、前記環状本体部の下部において前記五徳に対応する位置に耐火部材が周方向に沿って設けられた耐火部と、を備えることを特徴とする。

また、本発明に係る寸胴鍋用カバーにおいて、前記環状本体部は、上面視で円弧形状を有する複数の円弧部が連なって環状を構成しており、前記複数の円弧部を互いに連結する連結部をさらに備えることが好ましい。

また、本発明に係る寸胴鍋用カバーにおいて、前記環状本体部の内周面において前記寸胴鍋の外周面に向けて突出して設けられ、かつ、前記耐火部の上部から上方に向けて螺旋状に伸びるように設けられた螺旋状熱伝導部をさらに備えることが好ましい。

また、本発明に係る寸胴鍋用カバーにおいて、前記環状本体部の内周面において前記寸胴鍋の外周面に向けて突出して設けられ、かつ、前記耐火部の上方において環状に設けられた環状熱伝導部をさらに備えることが好ましい。

本発明によれば、寸胴鍋の下部及び五徳を覆う環状本体部の下部において、五徳に対応する位置に耐火部材が周方向に沿って設けられている。これにより、耐火部材により火が環状本体部からはみ出すことを防止しつつ、熱を環状本体部内に閉じ込めて寸胴鍋へと伝えることができる。したがって、熱効率を高めつつ、火傷や火事を防ぐことができる。

本発明に係る実施形態において、寸胴鍋を覆う寸胴鍋用カバーを含むガスコンロ装置を示す図である。 本発明に係る実施形態において、ガスコンロ装置の五徳に寸胴鍋が載置されて寸胴鍋用カバーが設置された状態の断面図である。 本発明に係る実施形態において、寸胴鍋用カバーの変形例を示す図である。

以下に、本発明に係る実施の形態について添付図面を参照しながら詳細に説明する。以下では、全ての図面において同様の要素には同一の符号を付し、重複する説明を省略する。また、本文中の説明においては、必要に応じそれ以前に述べた符号を用いるものとする。

図１は、寸胴鍋８を覆う寸胴鍋用カバー１０を含むガスコンロ装置１を示す図である。図２は、ガスコンロ装置１の五徳２に寸胴鍋８が載置されて寸胴鍋用カバー１０が設置された状態の断面図である。

最初に、本発明の実施形態である寸胴鍋用カバー１０の構成要素ではないが、本発明を説明する上で必要となる構成要素の寸胴鍋８とガスコンロ装置１について説明する。

寸胴鍋８は、直径がほぼ同じ円筒形の深鍋である。寸胴鍋８は、適度な強度を有する材質で構成されていればよく、例えば、ステンレスやアルミニウムなどで構成することができる。寸胴鍋８は、平坦な底面を有しており、ガスコンロ装置１の五徳２に安定した状態で載置可能な形状を有している。

ガスコンロ装置１は、飲食店等の厨房に設置される装置である。ガスコンロ装置１は、略箱型の本体部を有しており、上面部には、内部に設けられるコンロ部３から生成された火を通過させる貫通孔が形成されている。この貫通孔の周囲には、寸胴鍋８を載置するための五徳２が設けられている。

五徳２は、複数の部材が所定の間隔を空けて設けられる支持具である。寸胴鍋８が五徳２の上部に載置されると、上面部との間に隙間が形成されるようになっている。

コンロ部３は、略箱型の本体部の内部に設けられており、ガス供給源から送られてくるガスを点火させて五徳２に載置された寸胴鍋８の底面を加熱する機能を有している。

次に、本発明の実施形態に係る寸胴鍋用カバー１０について説明する。寸胴鍋用カバー１０は、ガスコンロ装置１により寸胴鍋８を加熱する際に、熱効率を高めつつ、火傷や火事を防止する機能を有している。寸胴鍋用カバー１０は、環状本体部１２と、連結部１４と、螺旋状熱伝導部１８と、耐火部２０とを備えている。

環状本体部１２は、内部に寸胴鍋８を収納可能な略円筒形状を有する部材である。環境本体部１２は、寸胴鍋８から所定の隙間を形成するように設けられているが、上部は傾斜面を設けて上記隙間を埋めるような傾斜部を有している。環状本体部１２は、上面視で円弧形状を有する２つの円弧部１２ａ，１２ｂを備えている。２つの円弧部が図１に示されるように、連なるように合わさることで環状を構成している。環状本体部１２は、適度な強度を有しつつ、耐熱性に優れて、清掃しやすい材質を選択することが好ましく、例えば、ステンレスを用いて構成することが好ましい。

環状本体部１２の下部内側には、所定の溝を形成するための溝部２２が形成されている。溝部２２の溝には、耐火部２０が寸胴鍋８の周方向に沿って配置されている。

連結部１４は、第１連結部１４ａと第２連結部１４ｂと連結棒部１４ｃとを備えている。連結部１４は、適度な強度を有しつつ、耐熱性に優れて、清掃しやすい材質を選択することが好ましく、例えば、ステンレスを用いて構成することが好ましい。第１連結部１４ａは、円弧部１２ａの端部に設けられており、連結棒部１４ｃを通すための貫通孔を有している。

第２連結部１４ｂは、円弧部１２ｂの端部に第１連結部１４ａに対応して設けられており、連結棒部１４ｃを通すための貫通孔を有している。連結棒部１４ｃは、第１連結部１４ａの貫通孔と第２連結部１４ｂの貫通孔を通過することで、合された２つの円弧部１２ａ，１２ｂが離間しないように連結する。

耐火部２０は、環状本体部１２の下部の内周面に沿って設けられる耐火部材を含んで構成される。耐火部材としては、耐熱性に優れた材質で構成されていればよく、例えば、ロックウールを用いることで耐熱性に優れつつ軽量化も実現することができる。

螺旋状熱伝導部１８は、環状本体部１２の内周面において寸胴鍋８の外周面に向けて突出して設けられ、かつ、耐火部２０の上部から上方に向けて螺旋状に伸びるように設けられている。ここでは、寸胴鍋８の周りを約２周回るように設けられている。螺旋状熱伝導部１８は、適度な強度を有しつつ、耐熱性に優れて、清掃しやすい材質を選択することが好ましく、例えば、ステンレスを用いて構成することが好ましい。

環状本体部１２の上部において、螺旋状熱伝導部１８よりも上方には、複数の貫通孔１６が所定の間隔を置いて周方向に沿って形成されている。これにより、環状本体部１２の内部に滞留した熱を逃がすことが出来る。

続いて、上記構成からなる寸胴鍋用カバー１０の作用について説明する。ラーメン店等の飲食店で寸胴鍋８を用いてスープ等を作る場合に寸胴鍋８をガスコンロ装置１の五徳２上に載置させる。

寸胴鍋用カバー１０の連結棒部１４ｃを抜いた状態にすると、２つの円弧部１２ａ，１２ｂが離間できる状態となり、離間して形成された開放部から寸胴鍋８の周囲を覆うように装着することができる。寸胴鍋８の周囲を覆った後は、再び、連結棒部１４ｃを第１連結部１４ａの貫通孔と第２連結部１４ｂの貫通孔を通過させる。

そして、ガスコンロ装置１のコンロ部３を作動させると火が生じて寸胴鍋８の底部を加熱する。火を強くすると火が寸胴鍋８の底面に当たって横方向に向きを変え、鍋底からはみ出してしまうことがある。

しかしながら、寸胴鍋用カバー１０は環状本体部１２の下部に溝部２２の壁が形成されており、さらに、溝の中には耐火部材で構成された耐火部２０が設けられている。これにより、火が寸胴鍋用カバー１０からはみ出してしまうことを防ぎつつ、熱蓄積による火事や火傷を防ぐことができるという利点がある。

さらに、溝部２２の壁及び耐火部２０により遮られた熱は環状本体部１２の上方に向けて移動し、この際、上方に向かって螺旋状に伸びる螺旋状熱伝導部１８が突出して形成されているため、螺旋状熱伝導部１８が無い場合に比べて、効率よく寸胴鍋８の外周面に熱を伝導することができる利点がある。

このように、寸胴鍋用カバー１０によれば、熱蓄積による火事や火傷を防ぎつつ、寸胴鍋８を加熱する際の熱効率を上げることができるという顕著な効果を奏する。

図３は、寸胴鍋用カバー１０の変形例を示す図である。図３（ａ）は、寸胴鍋用カバー１０ａの断面図を示しており、図３（ｂ）は、寸胴鍋用カバー１０ｂの断面図を示している。

寸胴鍋用カバー１０ａは、環状本体部１２の内周面において寸胴鍋８の外周面に向けて突出して設けられ、かつ、耐火部２０の上方において環状に設けられた環状熱伝導部１８ａのみが相違する。環状熱伝導部１８ａは、螺旋状熱伝導部１８のように一本の伝導部材が螺旋状に伸びていくのではなく、２つの環状伝導部材が所定の間隔を空けて設けられている。寸胴鍋用カバー１０ａにおいても、寸胴鍋用カバー１０と同様の効果を奏する。

寸胴鍋用カバー１０ｂは、寸胴鍋用カバー１０，１０ａのように環状本体部１２の別部材である螺旋状熱伝導部１８や環状熱伝導部１８ａを設けるのではなく、環状本体部１２の環状熱伝導部１８ａが配置される位置において、内周側に向けて略凸型の突起伝導部１８ｂを形成している点である。突起伝導部１８ｂにおいても、螺旋状熱伝導部１８や環状熱伝導部１８ａと同様に寸胴鍋８を加熱する際の熱効率を高めることができる。

寸胴鍋用カバー１０ｃは、寸胴鍋用カバー１０ａの変形例であり、下部に内周側に向けて略凸型の環状熱伝導部１８ｃを略環状に形成し、上部に向けて斜め上方に延伸させた後、下部の環状熱伝導部１８ｃと平行に略環状に環状熱伝導部１８ｃを形成する。これにより、突起伝導部１８ｃにおいても、螺旋状熱伝導部１８、環状熱伝導部１８ａ及び突起伝導部１８ｂと同様に寸胴鍋８を加熱する際の熱効率を高めることができる。

１ ガスコンロ装置、２ 五徳、３ コンロ部、８ 寸胴鍋、１０，１０ａ，１０ｂ 寸胴鍋用カバー、１２ 環状本体部、１２ａ，１２ｂ 円弧部、１４ 連結部、１４ａ 第１連結部、１４ｂ 第２連結部、１４ｃ 連結棒部、１６ 貫通孔、１８ 螺旋状熱伝導部、１８ａ 環状熱伝導部、１８ｂ 突起伝導部、２０ 耐火部、２２ 溝部。

本発明に係る寸胴鍋用カバーは、寸胴鍋を載置するための五徳を有し前記寸胴鍋の底部を加熱するガスコンロ装置に装着可能な寸胴鍋用カバーであって、前記五徳に対応する位置に耐火部材が周方向に沿って設けられた耐火部と、前記寸胴鍋が前記五徳に載置された状態で前記寸胴鍋の下部及び前記五徳を覆い、前記耐火部と前記五徳上に載置された前記寸胴鍋の間に形成された隙間から上昇した熱を滞留させるための空間領域を前記耐火部の上方に有する環状本体部と、を備えることを特徴とする。

Claims (4)

1. 寸胴鍋を載置するための五徳を有し前記寸胴鍋の底部を加熱するガスコンロ装置に装着可能な寸胴鍋用カバーであって、
   前記寸胴鍋が前記五徳に載置された状態で前記寸胴鍋の下部及び前記五徳を覆う環状本体部と、
   前記環状本体部の下部において前記五徳に対応する位置に耐火部材が周方向に沿って設けられた耐火部と、
   を備えることを特徴とする寸胴鍋用カバー。
2. 請求項１に記載の寸胴鍋用カバーにおいて、
   前記環状本体部は、上面視で円弧形状を有する複数の円弧部が連なって環状を構成しており、
   前記複数の円弧部を互いに連結する連結部をさらに備えることを特徴とする寸胴鍋用カバー。
3. 請求項１または請求項２に記載の寸胴鍋用カバーにおいて、
   前記環状本体部の内周面において前記寸胴鍋の外周面に向けて突出して設けられ、かつ、前記耐火部の上部から上方に向けて螺旋状に伸びるように設けられた螺旋状熱伝導部をさらに備えることを特徴とする寸胴鍋用カバー。
4. 請求項１または請求項２に記載の寸胴鍋用カバーにおいて、
   前記環状本体部の内周面において前記寸胴鍋の外周面に向けて突出して設けられ、かつ、前記耐火部の上方において環状に設けられた環状熱伝導部をさらに備えることを特徴とする寸胴鍋用カバー。
   

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