JP3044133B2

JP3044133B2 - 厨房設備

Info

Publication number: JP3044133B2
Application number: JP4226672A
Authority: JP
Inventors: 義昭小林; 克朗村井; 努水口; 誠荒川
Original assignee: Matsushita Electric Works Ltd
Current assignee: Panasonic Electric Works Co Ltd
Priority date: 1992-08-26
Filing date: 1992-08-26
Publication date: 2000-05-22
Anticipated expiration: 2015-05-22
Also published as: JPH0670821A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、シンク、調理部、後台
面部を備えた厨房設備に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来からいわゆる流し台のカウターと称
される厨房設備はシンクと調理部とを備えているのが一
般的である。そして、調理部は水平面であり、この水平
面となった部分で調理を行い、また、水平な調理部の上
の後部側に調味料その他の調理等に必要な小物や洗剤や
たわしやスポンジ等を載置していた。

【０００３】また、他の従来例として特開平１ー１６５
８３４号公報がある。この従来例は、カウンターの一部
に底の深い第１のシンクとこの第１のシンクの隣に位置
した底の浅い第２のシンクを設けたものが知られてい
る。ところが、この従来例においては、カウンターの第
１のシンク及び第２のシンク以外の上面は水平面となっ
ている。そして、底の浅い第２のシンクも水平面となっ
ており、この底の浅い第２のシンクを調理部として使用
することができるようにしている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記した前
者の従来例においては、調理部の上に調味料その他の調
理等に必要な小物や洗剤やたわしやスポンジ等を載置し
ていたので、これらの小物が調理部での調理に当たって
邪魔になり、また、調理の時に生じた水や小物に付着し
た液分等が水平な調理部の上面に溜まってしまうという
問題があり、更に、調理部を水洗いすると、カウンター
の周囲から流れ落ち、シンク側にスムーズに流しにくい
という問題があり、この結果、調理部は水ふきはできる
が水洗いすることはできなかった。

【０００５】また、後者の従来例にあっては、底の浅い
シンクを調理部として使用し、この部分を水洗いするこ
とができるが、底の浅い第２のシンクは水平なため、最
後の水の一部が底の第２の浅いシンクの底面に残り、水
切りが悪いという問題があり、また、カウンターの第１
のシンク及び第２のシンク以外の水平面となっている上
面に調理等に必要な小物や洗剤やたわしやスポンジ等を
載置した場合、これらの小物に付着した水や液分がカウ
ンターの上面に溜まるという問題があり、また、この部
分を水洗いしようとして、水がカウンターの周囲から流
れ落ち、シンク側にスムーズに流しにくいという問題が
あり、この結果、調理部は水ふきはできるが水洗いする
ことはできなかった。

【０００６】本発明は上記の従来例の問題点に鑑みて発
明したものであって、その目的とするところは、調理を
行う調理部と小物を載置する後台面部との区別をすると
共にレベルを変えて調理部での調理に当たり小物が邪魔
にならないようにし、また、後台面部及び調理部を水洗
いしてもカウンター板の外に流れ落ちる恐れがなく、ス
ムーズにシンクに排水でき、更に、調理部のみを水洗い
する際に後台面部が水に浸されるようなことがないよう
にできる厨房設備を提供するにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の厨房設備は、カ
ウンター板６の後部にバックガード部１０を形成し、カ
ウンター板６の後端部のバックガード部１０とカウンタ
ー板６の両側縁部９及び前縁部８とに囲まれた部分に後
台面部３と調理部２とシンク１とを配置し、後台面部３
がバックガード部１０の前面側に沿って配置され、上記
前縁部８と後台面部３との間の一側部に調理部２が配置
されると共に他側部にシンク１がそれぞれ隣合って配置
され、後台面部３にからんと洗剤入れボックス部５の開
口部５ａを設けると共に該洗剤入れボックス部５の開口
部５ａに蓋２１を取付け、調理部２のシンク１側の端部
にごみ入れボックス部４の開口部４ａを設けると共に該
開口部４ａに蓋２０を取付け、上記洗剤入れボックス部
４の蓋２１及びごみ入れボックス部４の蓋２０をシンク
１側に向けて緩やかに下り傾斜させ、カウンター板６の
両側縁部９や前縁部８よりも後台面部３が低く且つ後台
面部３より調理部２が低く且つシンク１の上開口部が調
理部２より低くなるように設定し、後台面部３の上面が
調理部２並びにシンク１側に向けて緩やかに下り傾斜
し、調理部２がシンク１側に向けて緩やかに下り傾斜し
て成ることを特徴とするものである。

【０００８】

【０００９】また、上面がシンク１側に向けて下り傾斜
した後台面部３の下面をシンク１側に向かってシンク１
側が低くなるように水平面部と縦段面部とが交互になっ
た階段状に形成し、この後台面部３の下面の水平面に補
強桟２４を取付けて成る構成とすることも好ましい。

【００１０】

【作用】しかして本発明は、カウンター板６の両側縁部
９や前縁部８よりも後台面部３が低く且つ後台面部３よ
り調理部２が低く且つシンク１の上開口部が調理部２よ
り低くなるように設定していることで、小物は後台面部
３の上に載せて調理部２での調理に当たって邪魔になら
ないようにできるものであり、また、後台面部３及び調
理部２を水洗いしてもカウンター板６の両側縁部９や前
縁部８やバックガード部１０によりカウンター板６の外
側に流れ落ちないものであり、また、後台面部３の上面
が調理部２並びにシンク１側に向けて緩やかに下り傾斜
し、調理部２がシンク１側に向けて緩やかに下り傾斜し
ていることで、後台面部３及び調理部２を水洗いした場
合にスムーズにシンク１に排水できるものである。そし
て、後台面部３より調理部２が低いことで、調理部２の
みを水洗いした場合には後台面部３部分を水で浸す恐れ
がないものである。また、後台面部３にからんと洗剤入
れボックス部５の開口部５ａを設けると共に該洗剤入れ
ボックス部５の開口部５ａに蓋２１を取付け、調理部２
のシンク１側の端部にごみ入れボックス部４の開口部４
ａを設けると共に該開口部４ａに蓋２０を取付け、上記
洗剤入れボックス部４の蓋２１及びごみ入れボックス部
４の蓋２０をシンク１側に向けて緩やかに下り傾斜さ
せ、カウンター板６の両側縁部９や前縁部８よりも後台
面部３が低く且つ後台面部３より調理部２が低く且つシ
ンク１の上開口部が調理部２より低くなるように設定し
てあるので、からんや洗剤入れボックス部４の蓋２１の
上面等を洗った場合に、カウンター板６の両側縁部９や
前端縁部８やバックガード部１０により洗浄水がカウン
ター板６より外に流れることがなく、更に、調理部２の
ごみをシンク１側に洗い流す際に、調理部２のシンク１
側の端部付近に設けたごみ入れボックス部４にそのまま
洗い流すことができることになる。

【００１１】

【００１２】また、上面がシンク１側に向けて下り傾斜
した後台面部３の下面をシンク１側に向かってシンク１
側が低くなるように水平面部と縦段面部とが交互になっ
た階段状に形成し、この後台面部３の下面の水平面に補
強桟２４を取付けることで、後台面部３の上面を傾斜面
としたにもかかわらず、補強桟２４を水平状態に取付け
ることができ、しかも、後台面部３の上面を傾斜面とし
且つ下面に水平面を設けるようにしても後台面部３の両
側で厚みの差が極端に違わないようにできたものであ
る。

【００１３】

【実施例】以下本発明を添付図面に示す実施例に基づい
て詳述する。図５、図６にはカウンター板６が示してあ
り、このカウンター板６はポリエステル樹脂のプレス成
形（ＢＭＣ）により形成された人造大理石製である。こ
のカウンター板６は後端部にバックガード部１０を一体
に形成してあり、また、前縁部８、両側縁部９はバック
ガード部１０を除く他の部分に比べて高くなっている。
両側縁部９の後端間には側縁部９より一段低くなった後
台面部３となっている。ここで、後台面部３の前後方向
の巾をできるだけ広く取るためにバックガード部１０の
前後方向の巾を薄くしてあり、そして、バックガード部
１０の両端部は厚肉部１１となっていて、前記のように
後台面部３の前後方向の巾をできるだけ広く取るために
バックガード部１０前後方向の巾を薄くしたにも係わら
ずバックガード部１０の強度低下が生じないようにして
おり、同時にバックガード部１０の前面に沿って流れる
水がそれ以上側方に流れるのを防止する役目をしてい
る。前縁部８と後台面部３との間の左右方向の略半分は
調理部２となっており、この調理部２は後台面部３より
一段低くなっている。また、前縁部８と後台面部３との
間の左右方向の残りの略半分は周囲が調理部２より一段
低くなったシンク取付け縁部１２となっている。また、
後台面部３の前面壁部と前縁部８の後面壁部とには互い
に同じレベルで前後に対向するように段部が形成してあ
って、この段部が上レール１３となっている。そして、
この上レール１３は後台面部３よりも低く且つ調理部２
よりも高い位置に位置している。シンク取付け縁部１２
に囲まれた部分がシンク取付け用開口部７となってい
る。そして、図７に示すように、ステンレス製のシンク
１の上端開口縁に外方に向けて延出した鍔部１４をシン
ク取付け用開口部７の周囲のシンク取付け用縁部１２の
下面にシール材を介して当接して外周部にウレタン等を
充填して固着してある。

【００１４】図１、図５等に示すように、シンク１の後
部の一方のコーナ付近の調理部２にはごみ入れボックス
部４の開口部４ａを設けると共に該シンク１の後部の一
方のコーナ付近の後台面部３に洗剤入れボックス部５の
開口部５ａを設けてある。ここで、開口部４ａには裏面
側にごみ入れボックス部４の上端部のフランジ部が固着
してあり、また、開口部５ａには洗剤入れボックス部５
の上端部のフランジ部が固着してある。ごみ入れ用ボッ
クス部４の下面部及び洗剤入れボックス部５の下面部に
は排水孔が設けてある。一方、シンク１にはシンク１の
中央よりもごみ入れボックス部４側寄りに排水孔１５が
設けてある。このシンク１の排水孔１５には排水トラッ
プ１６が取付けてあり、排水トラップ１６には排水ホー
ス１７が接続してある。そして、図２に示すように、ご
み入れ用ボックス部４及び洗剤入れボックス部５の下面
部の各排水孔には分岐排水ホース１８、１９が接続して
あり、チーズ管４７を介して排水トラップ１６に接続し
てある。この場合、シンク１の後部の一方のコーナ付近
の調理部２にはごみ入れボックス部４の開口部４ａを設
けると共に該シンク１の後部の一方のコーナ付近の後台
面部３に洗剤入れボックス部５の開口部５ａを設けるよ
うな配置とすることで、シンク１の排水孔１５をシンク
１の中央よりもごみ入れボックス部４側寄りに設ける構
成とするだけで、ごみ入れボックス部４と洗剤入れボッ
クス部５との排水を最も短い配管で排水トラップ１６に
接続でき、排水ホースを一箇所にまとめることができる
ことになる。

【００１５】ごみ入れボックス部４の開口部４ａは上端
部が大径となっていて、この大径部分に蓋２０が載置さ
れて開口部４ａを閉じるようになっている。また、洗剤
入れボックス部５の開口部５ａも上端部が大径となって
いて、この大径部分に蓋２１が載置されて開口部５ａを
閉じるようになっている。ここで、蓋２０、２１はいず
れもカウンター板６と同じ人造大理石製である。開口部
４ａの後方の後台面部３上には後台面部３と一体に一対
の係止突起２２が突設してあり、蓋２０を取り外した場
合に図７に示すように蓋２０の下端部を一対の係止突起
２２間にはめ込んで滑らないようにした状態で蓋２０を
バックガード部１０に立てかけるようにしてある。ま
た、開口部５ａの後端部には係止凹溝２３が設けてあ
り、蓋２１を開いた状態で蓋２１の下端部を係止凹溝２
３にはめ込むと共に蓋２１をバックガード部１０に立て
かけるようにしてある。

【００１６】後台面部３は前方側に向けて少し下り傾斜
しており、後台面部３上の水は前方に流れてシンク１又
は調理部２に流れるようになっている。この場合、蓋２
１も前方側に向けて下り傾斜しており、蓋２１上の水も
シンク１側に流れるようになっている。調理部２はシン
ク１側に向けて少し下り傾斜しており、調理部２上の水
はシンク１側に流れるようになっている。そして、カウ
ンター板６の裏面は図２、図６に示すように左右方向に
段状に形成してあり、調理部２がシンク１側に向けて下
り傾斜していても上記のようにカウンター板６の裏面を
左右方向に段状に形成することで裏面の段状となった各
面を水平面としてある。カウンター板６の水平な裏面に
は木製等の補強桟２４が接着等の固着手段により固着し
てあり、各補強桟２４の下面は同一レベルとなってい
る。そして、カウンター板６の裏面を段状とし各下面部
を水平面とすることでこれに固着する補強桟２４の下面
を水平とすることができるものである。

【００１７】カウンター板６の前縁部８は図７、図８に
示すように断面逆Ｕ字状をしており、この前縁部８の前
面壁部２７の下端部に前化粧板２８が取付けてある。前
化粧板２８はカウンター板６と同じ人造大理石製であ
り、下方程後方となるように斜めに傾斜しており、上端
部にＬ状をした位置決め固定部２９が設けてある。そし
て、Ｌ状をした位置決め固定部２９の縦片３０を前面壁
部２７の後面に当てると共にＬ状をした位置決め固定部
２９の横片３１を前面壁部２７の下面に当てて位置決め
した状態で位置決め固定部２９を前面壁部２７に固着し
てある。この場合、前化粧板２８の上端部（すなわち横
片３１の前端部）は前面壁部２７の前面よりもわずかに
後方にずれて位置しており、この結果、前化粧板２８の
上端部（すなわち横片３１の前端部）と前面壁部２７と
の接続部が前方の斜め上方向から見えにくく、前化粧板
２８が別体であるにもかかわらず、前面壁部２７と一体
であるかのような外観となる。

【００１８】上記のような構成のカウンター板６は前方
及び後方が開口したボックス体２５の上端面部にカウン
ター板６の下面部に固着した補強桟２４を載置して連結
金具等を介して補強桟２４とボックス体２５とを固着す
るものである。ボックス体２５の前面開口部には扉２６
が開閉自在に取付けてある。また、ボックス体２５の前
端部の上端部には幕板３２が取付けられる。

【００１９】ところで、図１に示すように、カウンター
板６の後台面部３のシンク１の後方に位置する部分には
シンク側カラン３３が取付けられ、また、後台面部３の
調理部２の後方に位置する部分には調理部側カラン３４
が取付けられ、それぞれ、シンク１及び調理部２側に給
水、給湯ができるようになっている。シンク１の上方開
口に架け渡されるように水切りプレート３５が配置さ
れ、水切りプレート３５の前後両端部がシンク取付け縁
部１２の上にスライド自在に載置してある。したがって
このシンク取付け縁部１２は下レール１２ａとなってい
て水切りプレート３５は左右方向にスライド自在となっ
ている。水切りプレート３５を下レール１２ａに載置し
た場合、例えば、シンク１の開口の左右方向の略２／３
乃至略半分程度は開口するように水切りプレート３５の
左右方向の巾を設定してある。この水切りプレート３５
は上面部が一側方に向けてわずかに下り傾斜していて水
切りプレート３５の上に載せた載置物から水切りされた
水が水切りプレート３５の上面を伝って側端からシンク
１内に排水されるようになっている。

【００２０】また、前後の上レール１３には調理プレー
ト３６の前後両端部がスライド自在に載置してあり、調
理プレート３６は上レール１３に沿って調理部２の一端
部側の上方からシンク１の他端部上方に至る範囲で左右
方向にスライド自在となっている。ここで、水切りプレ
ート３５の上面のレベルは調理プレート３６のスライド
に支障がないレベルに設定してある。また、調理プレー
ト３６の前端部はカウンター板６の前縁部８の上面とほ
ぼ面一となるように設定してある。調理プレート３６の
前後両端部には排水用溝部４８が形成してあり、調理プ
レート３６上で調理をした場合の調理屑や調理の際に使
用した水が調理プレート３６の側端からだけでなく上記
排水用溝部４８からも調理部２の上面側に排出できるよ
うになっている。

【００２１】ところで、調理プレート３６上での調理は
種々の調理が可能であるが、特に調理プレート３６をま
な板として使用する場合に有効である。もちろん、調理
プレート３６上での調理だけでなく、調理部２上で調理
することができる。このため、調理プレート３６の左右
方向の巾は調理部２の左右方向の巾より短く、図５に示
す実施例では調理プレート３６の左右方向の巾は調理部
２の左右方向の巾の略半分となっている。そして、調理
プレート３６をシンク１の上方にスライドさせると調理
部２の全面を使っての調理ができると共に同時に調理プ
レート３６を使っての調理ができ、調理をするためのス
ペースが広く取れることになる。また、このように調理
プレート３６をシンク１の上方にスライドさせると調理
部２の全面及び調理プレート３６を配膳台として使用す
ることができ、更にこの時、シンク１の上にスライドし
た調理プレート３６が下レール１２ａに載置してある水
切りプレート３５と上下に重複しないような位置関係に
すると、調理部２の全面及び調理プレート３６及び水切
りプレート３５を配膳台として使用することができるも
のである。また、調理プレート３６をシンク１の上方に
スライドさせると共に調理プレート３６を水切りプレー
ト３５の上に重ねると、調理部２の全面及び調理プレー
ト３６を調理スペースとして使用し、シンク１の一部を
開口した状態で水洗い等を可能とした状態で調理ができ
るものである。更に、水切りプレート３５を取り外して
調理部２の上面部の一部に載置し、更に調理プレート３
６をスライドして該水切りプレート３５の上方に重ねる
ように位置させると、シンク１の上部の全部を開口して
使用できると共にこの場合調理プレート３６、調理部２
の一部を調理スペースとして使用できるものである。

【００２２】ごみ入れボックス部４にはごみ籠（図示せ
ず）が出し入れ自在に入れられており、蓋２０を開けて
ごみ入れボックス部４に入れたごみ籠内にごみを投棄す
るようになっており、ごみ籠により水切りされた水は分
岐排水ホース１８から排水トラップ１６に排水される。
そして、ごみ籠にごみが溜まるとごみ籠を取り出してご
み籠内のごみを投棄する。

【００２３】一方、洗剤入れボックス部５内には洗剤を
入れる洗剤入れ籠が出し入れ自在に収納してある。そし
て、洗剤入れ籠を引き出すことで洗剤入れボックス部５
から洗剤を取り出すことができるものである。洗剤入れ
籠から流れる落ちる水や液分は洗剤入れボックス部５に
流れ、分岐排水ホース１９から排水トラップ１６に排水
されるものである。

【００２４】

【発明の効果】本発明にあっては、上述のように、カウ
ンター板の後部にバックガード部を形成し、カウンター
板の後端部のバックガード部とカウンター板の両側縁部
及び前縁部とに囲まれた部分に後台面部と調理部とシン
クとを配置し、後台面部がバックガード部の前面側に沿
って配置され、上記前縁部と後台面部との間の一側部に
調理部が配置されると共に他側部にシンクがそれぞれ隣
合って配置され、カウンター板の両側縁部や前縁部より
も後台面部が低く且つ後台面部より調理部が低く且つシ
ンクの上開口部が調理部より低くなるように設定してあ
るので、小物は後台面部の上に載せて調理部での調理に
当たって邪魔にならないようにできて調理作業がしやす
いものであり、また、後台面部及び調理部を水洗いして
もカウンター板の両側縁部や前縁部やバックガード部に
よりカウンター板の外側に流れ落ちず、この結果、後台
面部及び調理部を水洗いをしても問題がなく、更に、後
台面部より調理部が低いので、調理部のみを水洗いする
場合には後台面部を水で浸すことなく調理部のみの水洗
いができるものであり、また、後台面部の上面が調理部
並びにシンク側に向けて緩やかに下り傾斜し、調理部が
シンク側に向けて緩やかに下り傾斜しているので、後台
面部及び調理部を水洗いした場合にスムーズにシンクに
排水できるものである。また、後台面部にからんと洗剤
入れボックス部の開口部を設けると共に該洗剤入れボッ
クス部の開口部に蓋を取付け、調理部のシンク側の端部
にごみ入れボックス部の開口部を設けると共に該開口部
に蓋を取付け、上記洗剤入れボックス部の蓋及びごみ入
れボックス部の蓋をシンク側に向けて緩やかに下り傾斜
させ、カウンター板の両側縁部や前縁部よりも後台面部
が低く且つ後台面部より調理部が低く且つシンクの上開
口部が調理部より低くなるように設定してあるので、か
らんや洗剤入れボックス部の蓋の上面等を洗った場合
に、カウンター板の両側縁部や前端縁部やバックガード
部により洗浄水がカウンター板より外に流れることがな
くスムーズにシンク側に排水できるものであり、更に、
調理部のごみをシンク側に洗い流す際に、調理部のシン
ク側の端部付近に設けたごみ入れボックス部にそのまま
洗い流すことができるものである。

【００２５】

【００２６】また、上面がシンク側に向けて下り傾斜し
た後台面部の下面をシンク側に向かってシンク側が低く
なるように水平面部と縦段面部とが交互になった階段状
に形成し、この後台面部の下面の水平面に補強桟を取付
けたものにおいては、後台面部の上面を傾斜面としたに
もかかわらず、補強桟を水平状態に取付けることがで
き、しかも、後台面部の上面を傾斜面とし且つ下面に水
平面を設けるようにしても後台面部の両側で厚みの差が
極端に違わないようにできるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の斜視図である。

【図２】同上の正面断面図である。

【図３】同上のシンク部分における断面図である。

【図４】同上のごみ収納ボックス部分における断面図で
ある。

【図５】同上の平面図である。

【図６】同上のカウンター板の断面図である。

【図７】同上の拡大断面図である。

【図８】同上の前化粧板の取付け部分の拡大断面図であ
る。

【図９】同上のごみ入れボックスの開口部部分の拡大断
面図である。

【符号の説明】

１シンク２調理部３後台面部４ごみ入れボックス部４ａ開口部５洗剤入れボックス部５ａ開口部６カウンター板８前縁部９側縁部１０バックガード２０蓋２１蓋２４補強桟

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者荒川誠大阪府門真市大字門真1048番地松下電工株式会社内 (56)参考文献特開平２−27027（ＪＰ，Ａ) 特開平１−97735（ＪＰ，Ａ) 実開平２−132768（ＪＰ，Ｕ) 実開昭63−31843（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47B 77/06 E03C 1/18

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】カウンター板の後部にバックガード部を
形成し、カウンター板の後端部のバックガード部とカウ
ンター板の両側縁部及び前縁部とに囲まれた部分に後台
面部と調理部とシンクとを配置し、後台面部がバックガ
ード部の前面側に沿って配置され、上記前縁部と後台面
部との間の一側部に調理部が配置されると共に他側部に
シンクがそれぞれ隣合って配置され、後台面部にからん
と洗剤入れボックス部の開口部を設けると共に該洗剤入
れボックス部の開口部に蓋を取付け、調理部のシンク側
の端部にごみ入れボックス部の開口部を設けると共に該
開口部に蓋を取付け、上記洗剤入れボックス部の蓋及び
ごみ入れボックス部の蓋をシンク側に向けて緩やかに下
り傾斜させ、カウンター板の両側縁部や前縁部よりも後
台面部が低く且つ後台面部より調理部が低く且つシンク
の上開口部が調理部より低くなるように設定し、後台面
部の上面が調理部並びにシンク側に向けて緩やかに下り
傾斜し、調理部がシンク側に向けて緩やかに下り傾斜し
て成ることを特徴とする厨房設備。
【請求項２】上面がシンク側に向けて下り傾斜した後
台面部の下面をシンク側に向かってシンク側が低くなる
ように水平面部と縦段面部とが交互になった階段状に形
成し、この後台面部の下面の水平面に補強桟を取付けて
成ることを特徴とする請求項１記載の厨房設備。