JP3026113B2 - 模様付きチョコレート菓子の製造方法 - Google Patents
模様付きチョコレート菓子の製造方法Info
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- JP3026113B2 JP3026113B2 JP3049590A JP4959091A JP3026113B2 JP 3026113 B2 JP3026113 B2 JP 3026113B2 JP 3049590 A JP3049590 A JP 3049590A JP 4959091 A JP4959091 A JP 4959091A JP 3026113 B2 JP3026113 B2 JP 3026113B2
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- chocolate
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
- A23G3/0097—Decorating sweetmeats or confectionery
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- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
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- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、模様付きの立体チョ
コレートの製造方法、特に立体のチョコレート成形品の
製造方法に関する。
コレートの製造方法、特に立体のチョコレート成形品の
製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】特開昭５０−１５５６６５号によれば、
合成樹脂シートの表面に、食用染料をスクリーン印刷に
より多色模様を印刷し、この上に型孔を有する金属製の
型をのせ、型内にチョコレートを流し込み、硬化後に合
成樹脂シートと型とを離脱することによって多色転写模
様を施したチョコレート菓子の製造方法が知られてい
る。一方、特開昭４９−２０３６３号によれば、合成樹
脂製のフィルムに適宜の模様を印刷し、合成樹脂フィル
ムを熱成形して容器とし、これに味覚の異なる流動状の
チョコレートを層状に流し込んで冷却固化し、容器の開
口部を蓋した包装されたチョコレート菓子の製造方法及
び装置が知られている。
合成樹脂シートの表面に、食用染料をスクリーン印刷に
より多色模様を印刷し、この上に型孔を有する金属製の
型をのせ、型内にチョコレートを流し込み、硬化後に合
成樹脂シートと型とを離脱することによって多色転写模
様を施したチョコレート菓子の製造方法が知られてい
る。一方、特開昭４９−２０３６３号によれば、合成樹
脂製のフィルムに適宜の模様を印刷し、合成樹脂フィル
ムを熱成形して容器とし、これに味覚の異なる流動状の
チョコレートを層状に流し込んで冷却固化し、容器の開
口部を蓋した包装されたチョコレート菓子の製造方法及
び装置が知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、これら
の公知技術はいずれもフィルムからチョコレートに模様
を転写するか、容器としてのフィルムに描かれた模様に
チョコレートを流し込むようにしたものであり、したが
ってこれらは平坦なチョコレート表面に印刷を付着する
ようにしたものであるが、凹凸のチョコレート表面に印
刷を形成するようにしたものではない。特に、上記従来
技術では印刷を施したフィルムを容器としているため
に、これにある程度の高温に保持した流動状のチョコレ
ートを流し込むと容器の変形が生じ易く、この変形はチ
ョコレートの凹凸模様自体に影響を及ぼすとなると一定
の品質を保持しなければならない製品としては許容でき
ない。
の公知技術はいずれもフィルムからチョコレートに模様
を転写するか、容器としてのフィルムに描かれた模様に
チョコレートを流し込むようにしたものであり、したが
ってこれらは平坦なチョコレート表面に印刷を付着する
ようにしたものであるが、凹凸のチョコレート表面に印
刷を形成するようにしたものではない。特に、上記従来
技術では印刷を施したフィルムを容器としているため
に、これにある程度の高温に保持した流動状のチョコレ
ートを流し込むと容器の変形が生じ易く、この変形はチ
ョコレートの凹凸模様自体に影響を及ぼすとなると一定
の品質を保持しなければならない製品としては許容でき
ない。
【０００４】この発明は、上記の点に着眼したものであ
って、その目的とするところは印刷模様をチョコレート
の凹凸面に形成するようにした模様付きチョコレート菓
子の製造方法を提供するものである。この発明の他の目
的は、印刷を施したチョコレートの凹凸形状を変形しな
いようにした模様付きチョコレート菓子の製造方法を提
供せんとするものである。
って、その目的とするところは印刷模様をチョコレート
の凹凸面に形成するようにした模様付きチョコレート菓
子の製造方法を提供するものである。この発明の他の目
的は、印刷を施したチョコレートの凹凸形状を変形しな
いようにした模様付きチョコレート菓子の製造方法を提
供せんとするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】この発明は、上記問題点
を解決したものであり、その要旨は印刷により第１のフ
ィルムに模様を印刷する工程と、該模様の付された第１
のフィルムを加熱すると共に、該加熱により柔らかくな
った第１のフィルムを、前記模様部分とフィルム成形用
型のチョコレート充填部としての凹凸部とを合致させる
ことにより第１のフィルムの模様を前記充填部に合わせ
て成形する工程と、該成形した第１のフィルムを、該第
１のフィルムの充填部と同形の凹凸部を刻設している第
１のモールドに載置し、前記フィルム成形用型の充填部
内に第１の流動状のチョコレートを充填する工程と、該
充填したチョコレートを冷却後、型抜きする工程とから
なる模様付きチョコレート菓子の製造方法にある。
を解決したものであり、その要旨は印刷により第１のフ
ィルムに模様を印刷する工程と、該模様の付された第１
のフィルムを加熱すると共に、該加熱により柔らかくな
った第１のフィルムを、前記模様部分とフィルム成形用
型のチョコレート充填部としての凹凸部とを合致させる
ことにより第１のフィルムの模様を前記充填部に合わせ
て成形する工程と、該成形した第１のフィルムを、該第
１のフィルムの充填部と同形の凹凸部を刻設している第
１のモールドに載置し、前記フィルム成形用型の充填部
内に第１の流動状のチョコレートを充填する工程と、該
充填したチョコレートを冷却後、型抜きする工程とから
なる模様付きチョコレート菓子の製造方法にある。
【０００６】また、この発明の別の要旨は印刷により第
１のフィルムに模様を印刷する工程と、該模様の付され
た第１のフィルムを加熱すると共に、該加熱により柔ら
かくなった第１のフィルムを、前記模様部分とフィルム
成形用型のチョコレート充填部としての凹凸部とを合致
することにより第１のフィルムの模様を前記充填部に合
わせて成形する工程と、該成形した第１のフィルムを、
該フィルムの充填部と同形の凹凸部を刻設している第１
のモールドに載置し、前記フィルム成形用型の充填部内
に第１の流動状のチョコレートを充填する工程と、充填
した後、該充填部に対応する位置に、充填部を有する第
２のフィルム及び該充填部と同形の凹凸部を刻設した第
２のモールドを重合して固定し、これらを回転しながら
前記第１の流動状のチョコレートを中空状に冷却し、型
抜きする各工程とからなる模様付きチョコレート菓子の
製造方法にある。
１のフィルムに模様を印刷する工程と、該模様の付され
た第１のフィルムを加熱すると共に、該加熱により柔ら
かくなった第１のフィルムを、前記模様部分とフィルム
成形用型のチョコレート充填部としての凹凸部とを合致
することにより第１のフィルムの模様を前記充填部に合
わせて成形する工程と、該成形した第１のフィルムを、
該フィルムの充填部と同形の凹凸部を刻設している第１
のモールドに載置し、前記フィルム成形用型の充填部内
に第１の流動状のチョコレートを充填する工程と、充填
した後、該充填部に対応する位置に、充填部を有する第
２のフィルム及び該充填部と同形の凹凸部を刻設した第
２のモールドを重合して固定し、これらを回転しながら
前記第１の流動状のチョコレートを中空状に冷却し、型
抜きする各工程とからなる模様付きチョコレート菓子の
製造方法にある。
【０００７】さらに、この発明の更に別の要旨は印刷に
より第１のフィルムに模様を印刷する工程と、該模様の
付された第１のフィルムを加熱すると共に、該加熱によ
り柔らかくなった第１のフィルムを、前記模様部分とフ
ィルム成形用型のチョコレート充填部としての凹凸部と
を合致させることにより第１のフィルムの模様を前記充
填部に合わせて成形する工程と、該成形した第１のフィ
ルムを、該フィルムの充填部と同形の凹凸部を刻設して
いる第１のモールドに載置し、前記フィルム成形用型の
充填部内に第１の流動状のチョコレートを充填する工程
と、前記第１のモールド上に、前記凹凸部に対応する位
置に透孔を設けた第３のモールドを載置し、前記透孔に
第２の流動状のチョコレートを充填する工程と、該充填
した前記第１と第２の流動状のチョコレートを中実状に
冷却し、型抜きする工程とからなる模様付きチョコレー
ト菓子の製造方法にある。
より第１のフィルムに模様を印刷する工程と、該模様の
付された第１のフィルムを加熱すると共に、該加熱によ
り柔らかくなった第１のフィルムを、前記模様部分とフ
ィルム成形用型のチョコレート充填部としての凹凸部と
を合致させることにより第１のフィルムの模様を前記充
填部に合わせて成形する工程と、該成形した第１のフィ
ルムを、該フィルムの充填部と同形の凹凸部を刻設して
いる第１のモールドに載置し、前記フィルム成形用型の
充填部内に第１の流動状のチョコレートを充填する工程
と、前記第１のモールド上に、前記凹凸部に対応する位
置に透孔を設けた第３のモールドを載置し、前記透孔に
第２の流動状のチョコレートを充填する工程と、該充填
した前記第１と第２の流動状のチョコレートを中実状に
冷却し、型抜きする工程とからなる模様付きチョコレー
ト菓子の製造方法にある。
【０００８】ここで、上記スクリーン印刷にはスクイジ
ーを用いて網目を通してシートに印刷するもの、例えば
シルクスクリーン、ペンキスクリーン、ステンシルスク
リーンなどが含まれる。この場合に、使用するフィルム
は、ポリカーボネート、ポリエステル、ポリスチレン、
ポリエチレン、ポリ塩化ビニリデン等が挙げられるが、
流し込み時の流動状チョコレートの温度２６℃〜３２℃
よりも高い軟化点を有し、かつ加熱してフィルム成形用
型の凹凸に合致させるために５０℃〜１００℃以下のも
のが好ましい。また、上記フィルム成形型は金属製又は
合成樹脂製など成形性、耐熱性、耐久性の良好なもので
あればよい。
ーを用いて網目を通してシートに印刷するもの、例えば
シルクスクリーン、ペンキスクリーン、ステンシルスク
リーンなどが含まれる。この場合に、使用するフィルム
は、ポリカーボネート、ポリエステル、ポリスチレン、
ポリエチレン、ポリ塩化ビニリデン等が挙げられるが、
流し込み時の流動状チョコレートの温度２６℃〜３２℃
よりも高い軟化点を有し、かつ加熱してフィルム成形用
型の凹凸に合致させるために５０℃〜１００℃以下のも
のが好ましい。また、上記フィルム成形型は金属製又は
合成樹脂製など成形性、耐熱性、耐久性の良好なもので
あればよい。
【０００９】
【作用】この発明では模様を印刷した第１のフィルムを
フィルム成形用型の凹凸に沿って変形させ、このフィル
ムを第１のモールドに載置することで変形を防止して流
動状のチョコレートを流し込んでチョコレート裏面に凹
凸模様を付する。また、成形した第１及び第２のフィル
ムと第１及び第２のモールドとを各凹凸において対応さ
せて重合固定して回転することにより、予め前記凹凸部
内に充填したチョコレートを冷却・固定して中空の模様
付きチョコレート菓子とする。さらに、成形した第１の
モールドに載置した第１のフィルム上に流動状のチョコ
レートを流し込み、前記第１のフィルムの凹凸部に対応
する透孔を設けた第３のモールドを載置し、透孔内に流
動状のチョコレートを充填し、冷却・固化して二重のチ
ョコレートを重ねた中実の模様付きチョコレート菓子を
得る。
フィルム成形用型の凹凸に沿って変形させ、このフィル
ムを第１のモールドに載置することで変形を防止して流
動状のチョコレートを流し込んでチョコレート裏面に凹
凸模様を付する。また、成形した第１及び第２のフィル
ムと第１及び第２のモールドとを各凹凸において対応さ
せて重合固定して回転することにより、予め前記凹凸部
内に充填したチョコレートを冷却・固定して中空の模様
付きチョコレート菓子とする。さらに、成形した第１の
モールドに載置した第１のフィルム上に流動状のチョコ
レートを流し込み、前記第１のフィルムの凹凸部に対応
する透孔を設けた第３のモールドを載置し、透孔内に流
動状のチョコレートを充填し、冷却・固化して二重のチ
ョコレートを重ねた中実の模様付きチョコレート菓子を
得る。
【００１０】
【実施例】以下にこの発明である模様付きチョコレート
菓子の製造法に関する実施例を添付図面に基づいて説明
する。
菓子の製造法に関する実施例を添付図面に基づいて説明
する。
【００１１】図１乃至図３は、一種類のチョコレート材
料を用いて模様付きチョコレート菓子を得る方法を表わ
したものである。図１は、第１のフィルム１上にスクリ
ーン印刷による印刷模様２が塗布したものである。図２
では、図１のフィルムを加熱軟化してフィルム成形用型
３の凹凸部に合致するチョコレート充填部としての凹凸
部を成形する。この場合、フィルム成形用型３に設けた
凹凸部の底部に貫孔５を設けておき、これより負圧にて
第１のフィルム１を吸引することにより、速かにかつ確
実に凹凸を成形することができる。図３は、図２の第１
のフィルム１の凹凸部を第１のモールド１３の凹凸部に
合致して載置し、この凹凸部に第１の流動状のチョコレ
ート材料４を充填し、これを冷却・固化するようにした
ものである。図６は、上記方法によって製造したもの
で、凹凸表面に模様２を付したチョコレート菓子４の斜
視図である。
料を用いて模様付きチョコレート菓子を得る方法を表わ
したものである。図１は、第１のフィルム１上にスクリ
ーン印刷による印刷模様２が塗布したものである。図２
では、図１のフィルムを加熱軟化してフィルム成形用型
３の凹凸部に合致するチョコレート充填部としての凹凸
部を成形する。この場合、フィルム成形用型３に設けた
凹凸部の底部に貫孔５を設けておき、これより負圧にて
第１のフィルム１を吸引することにより、速かにかつ確
実に凹凸を成形することができる。図３は、図２の第１
のフィルム１の凹凸部を第１のモールド１３の凹凸部に
合致して載置し、この凹凸部に第１の流動状のチョコレ
ート材料４を充填し、これを冷却・固化するようにした
ものである。図６は、上記方法によって製造したもの
で、凹凸表面に模様２を付したチョコレート菓子４の斜
視図である。
【００１２】図４は、上記方法とは別な模様付きチョコ
レート菓子の製造方法を示したものであり、上記図１か
ら図３までのものに、未だ第１の流動状のチョコレート
４が固化しないうちに第２のモールド１４の凹凸部に合
致した凹凸部を有する第２のフィルム１１を各凹凸部を
対向させて重ね合わせて固定し、全体を回転冷却し、型
抜きすることにより、図７に示す中空の模様付きチョコ
レート菓子を製造する。この場合、第１のモールド１３
及び第１のフィルム１の凹凸形状と第２のモールド１４
及び第２のフィルム１１の凹凸形状とは必ずしも同一形
状である必要はなく、互いに対応する位置に存在すれば
足りる。
レート菓子の製造方法を示したものであり、上記図１か
ら図３までのものに、未だ第１の流動状のチョコレート
４が固化しないうちに第２のモールド１４の凹凸部に合
致した凹凸部を有する第２のフィルム１１を各凹凸部を
対向させて重ね合わせて固定し、全体を回転冷却し、型
抜きすることにより、図７に示す中空の模様付きチョコ
レート菓子を製造する。この場合、第１のモールド１３
及び第１のフィルム１の凹凸形状と第２のモールド１４
及び第２のフィルム１１の凹凸形状とは必ずしも同一形
状である必要はなく、互いに対応する位置に存在すれば
足りる。
【００１３】図５は、更に別な模様付きチョコレート菓
子の製造方法を示したもので、上記図１から図３までの
ものに、凹凸部に対応する位置に透孔６を設けた第３の
モールド１５を載置し、前記透孔に第２の流動状のチョ
コレート材料１６を充填し、第１と第２の流動状のチョ
コレート材料１６を冷却することにより一体に固化した
後、離型して図８のような中実の模様付きチョコレート
を仕上げる。第１と第２のチョコレートとしては、例え
ば第１のチョコレート材料をホワイトチョコレートとし
て表面の模様を鮮明に現わし、第２のチョコレート材料
を褐色やホワイトチョコレートに着色料を加えた赤、ピ
ンク、紫などの色彩にすることもできる。
子の製造方法を示したもので、上記図１から図３までの
ものに、凹凸部に対応する位置に透孔６を設けた第３の
モールド１５を載置し、前記透孔に第２の流動状のチョ
コレート材料１６を充填し、第１と第２の流動状のチョ
コレート材料１６を冷却することにより一体に固化した
後、離型して図８のような中実の模様付きチョコレート
を仕上げる。第１と第２のチョコレートとしては、例え
ば第１のチョコレート材料をホワイトチョコレートとし
て表面の模様を鮮明に現わし、第２のチョコレート材料
を褐色やホワイトチョコレートに着色料を加えた赤、ピ
ンク、紫などの色彩にすることもできる。
【００１４】上記した本実施例では、スクリーン印刷法
の一種であるシルク印刷にて印刷模様を施したが、これ
に限定されることなく他のスクリーン印刷でも良い。ま
た、印刷に使用するインキ材料としては、印刷適性の良
い無毒性の泥状又はクリーム状に溶かし着色した食用イ
ンキ等を用いる。たとえば、この食用インクとしては増
粘安定剤、蔗糖脂肪酸エステル、プロピレングリコー
ル、炭酸カルシウム、二酸化チタン、食用黄色４号レー
キ、食用黄色５号レーキ、水、グリセリン脂肪酸エステ
ル、植物性硬化油及びシリコン樹脂（消泡剤）を含有
し、全体が水系になり、着色料／乳化剤とともに分散
し、水に溶けやすいＯ／Ｗ型エマルジョンインキか、植
物性硬化油、密ロウ、グリセリン脂肪酸エステル、レシ
チン、中鎖脂肪酸トリグリセリド、炭酸カルシウム、二
酸化チタン、食用黄色４号レーキ、食用黄色５号レーキ
及び水を含有し、全体が油系になり、着色料／乳化剤と
ともに分散し、水に難溶となるＷ／Ｏ型エマルジョンイ
ンキが考えられる。さらに、この印刷に多数の色彩を必
要とする場合は、一般多色印刷の場合と同様に１色づつ
色を刷り重ねるが、この時、第１の印刷インキが凝固又
は乾燥してから、次の色彩のインキで重ね刷りする操作
を繰り返すとよい。
の一種であるシルク印刷にて印刷模様を施したが、これ
に限定されることなく他のスクリーン印刷でも良い。ま
た、印刷に使用するインキ材料としては、印刷適性の良
い無毒性の泥状又はクリーム状に溶かし着色した食用イ
ンキ等を用いる。たとえば、この食用インクとしては増
粘安定剤、蔗糖脂肪酸エステル、プロピレングリコー
ル、炭酸カルシウム、二酸化チタン、食用黄色４号レー
キ、食用黄色５号レーキ、水、グリセリン脂肪酸エステ
ル、植物性硬化油及びシリコン樹脂（消泡剤）を含有
し、全体が水系になり、着色料／乳化剤とともに分散
し、水に溶けやすいＯ／Ｗ型エマルジョンインキか、植
物性硬化油、密ロウ、グリセリン脂肪酸エステル、レシ
チン、中鎖脂肪酸トリグリセリド、炭酸カルシウム、二
酸化チタン、食用黄色４号レーキ、食用黄色５号レーキ
及び水を含有し、全体が油系になり、着色料／乳化剤と
ともに分散し、水に難溶となるＷ／Ｏ型エマルジョンイ
ンキが考えられる。さらに、この印刷に多数の色彩を必
要とする場合は、一般多色印刷の場合と同様に１色づつ
色を刷り重ねるが、この時、第１の印刷インキが凝固又
は乾燥してから、次の色彩のインキで重ね刷りする操作
を繰り返すとよい。
【００１５】また、上記モールドは、充填する流動状チ
ョコレートの温度と略同一温度に予め温めることによ
り、モールドの内部と外部との温度差を生じることがな
いので、色艶の良い滑らかな表面を有するチョコレート
製品ができる。
ョコレートの温度と略同一温度に予め温めることによ
り、モールドの内部と外部との温度差を生じることがな
いので、色艶の良い滑らかな表面を有するチョコレート
製品ができる。
【００１６】さらに、モールドに予め耐水性被膜を塗布
しておけば、冷却固化後にチョコレート製品を抜き取る
と耐水性被膜がこのチョコレート材料に転写され、仕上
がったチョコレート製品はその底面を除く全ての表面に
て耐水性被膜を形成し、より一層防水することができ
る。
しておけば、冷却固化後にチョコレート製品を抜き取る
と耐水性被膜がこのチョコレート材料に転写され、仕上
がったチョコレート製品はその底面を除く全ての表面に
て耐水性被膜を形成し、より一層防水することができ
る。
【００１７】
【発明の効果】以上述べたように、この発明は、印刷に
より模様を付したフィルムをモールドの凹凸部に合致さ
せることにより、加熱した流動状のチョコレート材料を
充填しても前記凹凸形を変形することなく模様付きチョ
コレート菓子を得ることができるだけでなく、フィルム
の耐久性も図れる。
より模様を付したフィルムをモールドの凹凸部に合致さ
せることにより、加熱した流動状のチョコレート材料を
充填しても前記凹凸形を変形することなく模様付きチョ
コレート菓子を得ることができるだけでなく、フィルム
の耐久性も図れる。
【００１８】また、凹凸を有する第１及び第２のフィル
ムと第１及び第２のモールドとで、各対応する凹凸部に
おいて、中空状の模様付きチョコレート菓子を得ること
ができる。
ムと第１及び第２のモールドとで、各対応する凹凸部に
おいて、中空状の模様付きチョコレート菓子を得ること
ができる。
【００１９】さらに、フィルムとモールドの凹凸に対応
する位置に透孔を設けたモールドを載置し、この透孔内
に流動状のチョコレート材料を充填し、前記凹凸部に充
填したチョコレート材料と共に一体に成形した模様付き
チョコレート菓子が得られる。
する位置に透孔を設けたモールドを載置し、この透孔内
に流動状のチョコレート材料を充填し、前記凹凸部に充
填したチョコレート材料と共に一体に成形した模様付き
チョコレート菓子が得られる。
【図１】この発明である模様付きチョコレート菓子の製
造工程を示す各縦断面図である。
造工程を示す各縦断面図である。
【図２】この発明である模様付きチョコレート菓子の製
造工程を示す各縦断面図である。
造工程を示す各縦断面図である。
【図３】この発明である模様付きチョコレート菓子の製
造工程を示す各縦断面図である。
造工程を示す各縦断面図である。
【図４】別の方法による模様付きチョコレート菓子の製
造工程を示す縦断面図である。
造工程を示す縦断面図である。
【図５】更に別のチョコレート菓子の製造工程を示す縦
断面図である。
断面図である。
【図６】図１乃至図３によって得られた模様付きチョコ
レート菓子の斜視図である。
レート菓子の斜視図である。
【図７】図４によって出来た模様付きチョコレート菓子
の斜視図である。
の斜視図である。
【図８】図５によって得られた模様付きチョコレート菓
子の斜視図である。
子の斜視図である。
１ フィルム ２ 印刷模様 ３ フィルム成型用型 ４ チョコレート １１ フィルム １２ 印刷模様 １３ モールド １４ モールド １５ モールド１６ チョコレート
Claims (3)
- 【請求項１】 印刷により第１のフィルムに模様を印刷
する工程と、該模様の付された第１のフィルムを加熱す
ると共に、該加熱により柔らかくなった第１のフィルム
を、前記模様部分とフィルム成形用型のチョコレート充
填部としての凹凸部とを合致させることにより第１のフ
ィルムの模様を前記充填部に合わせて成形する工程と、
該成形した第１のフィルムを、該第１のフィルムの充填
部と同形の凹凸部を刻設している第１のモールドに載置
し、前記フィルム成形用型の充填部内に第１の流動状の
チョコレートを充填する工程と、該充填したチョコレー
トを冷却後、型抜きする工程とからなる模様付きチョコ
レート菓子の製造方法。 - 【請求項２】 印刷により第１のフィルムに模様を印刷
する工程と、該模様の付された第１のフィルムを加熱す
ると共に、該加熱により柔らかくなった第１のフィルム
を、前記模様部分とフィルム成形用型のチョコレート充
填部としての凹凸部とを合致させることにより第１のフ
ィルムの模様を前記充填部に合わせて成形する工程と、
該成形した第１のフィルムを、該フィルムの充填部と同
形の凹凸部を刻設している第１のモールドに載置し、前
記フィルム成形用型の充填部内に第１の流動状のチョコ
レートを充填する工程と、充填した後、該充填部に対応
する位置に、充填部を有する第２のフィルム及び該充填
部と同形の凹凸部を刻設した第２のモールドを重合して
固定し、これらを回転しながら前記第１の流動状のチョ
コレートを中空状に冷却し、型抜きする各工程とからな
る模様付きチョコレート菓子の製造方法。 - 【請求項３】 印刷により第１のフィルムに模様を印刷
する工程と、該模様の付された第１のフィルムを加熱す
ると共に、該加熱により柔らかくなった第１のフィルム
を、前記模様部分とフィルム成形用型のチョコレート充
填部としての凹凸部とを合致させることにより第１のフ
ィルムの模様を前記充填部に合わせて成形する工程と、
該成形した第１のフィルムを、該フィルムの充填部と同
形の凹凸部を刻設している第１のモールドに載置し、前
記フィルム成形用型の充填部内に第１の流動状のチョコ
レートを充填する工程と、前記第１のモールド上に、前
記凹凸部に対応する位置に透孔を設けた第３のモールド
を載置し、前記透孔に第２の流動状のチョコレートを充
填する工程と、該充填した前記第１と第２の流動状のチ
ョコレートを中実状に冷却し、型抜きする工程とからな
る模様付きチョコレート菓子の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3049590A JP3026113B2 (ja) | 1991-03-14 | 1991-03-14 | 模様付きチョコレート菓子の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3049590A JP3026113B2 (ja) | 1991-03-14 | 1991-03-14 | 模様付きチョコレート菓子の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04287639A JPH04287639A (ja) | 1992-10-13 |
| JP3026113B2 true JP3026113B2 (ja) | 2000-03-27 |
Family
ID=12835448
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3049590A Expired - Lifetime JP3026113B2 (ja) | 1991-03-14 | 1991-03-14 | 模様付きチョコレート菓子の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3026113B2 (ja) |
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-
1991
- 1991-03-14 JP JP3049590A patent/JP3026113B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
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| JPH04287639A (ja) | 1992-10-13 |
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