JP3007890B1 - マスキング組成物 - Google Patents
マスキング組成物Info
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- JP3007890B1 JP3007890B1 JP11031678A JP3167899A JP3007890B1 JP 3007890 B1 JP3007890 B1 JP 3007890B1 JP 11031678 A JP11031678 A JP 11031678A JP 3167899 A JP3167899 A JP 3167899A JP 3007890 B1 JP3007890 B1 JP 3007890B1
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Abstract
【要約】
【課題】 苦味や渋味等の不快な味が発生することがな
い安価なマスキング組成物を提供する。 【解決手段】 キトサン、キトサンオリゴ糖又はこれら
の複合組成物である被マスキング物質１に等倍量未満の
シェラック２を混練する。被マスキング物質１をシェラ
ック２で被覆する。被マスキング物質１をシェラック２
の皮膜で十分に被覆することができる。
い安価なマスキング組成物を提供する。 【解決手段】 キトサン、キトサンオリゴ糖又はこれら
の複合組成物である被マスキング物質１に等倍量未満の
シェラック２を混練する。被マスキング物質１をシェラ
ック２で被覆する。被マスキング物質１をシェラック２
の皮膜で十分に被覆することができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、機能性を有する食
品などとして用いられるキトサン、キトサンオリゴ糖又
はこれらの複合組成物のマスキング組成物に関するもの
である。
品などとして用いられるキトサン、キトサンオリゴ糖又
はこれらの複合組成物のマスキング組成物に関するもの
である。
【０００２】
【従来の技術】従来、生薬エキス類（生薬抽出物）など
の薬用効果を有する物質が医薬品や食品あるいは化粧品
などとして用いられている。これら薬用効果を有する物
質は、苦味や渋味を発生させたりするものが多く、経口
服用しにくいものである。これらの解決策としてコーテ
ィング法があり、シェラックは従来より医薬品、食品等
の錠剤や顆粒等の固形製剤のコーティング基剤として用
いられてきたが、これらはいずれも錠剤や顆粒等の製剤
品の表面処理として利用されている。また、通常行われ
ている錠剤や顆粒の表面処理で得られるシェラックコー
ティングによるマスキング製剤は、噛まずに水等で服用
する場合はマスキング効果があるが、特にシェラックが
苦味や渋味を発生させる物質に対して等倍量未満の場合
には、噛んだり長時間舐めたりするとシェラックコーテ
ィングが割れたり剥がれたりして苦味や渋味を発生させ
る物質が一度に多量に口中に広がってマスキング効果が
失われることになり、苦味、渋味などの不快な味が発生
する。
の薬用効果を有する物質が医薬品や食品あるいは化粧品
などとして用いられている。これら薬用効果を有する物
質は、苦味や渋味を発生させたりするものが多く、経口
服用しにくいものである。これらの解決策としてコーテ
ィング法があり、シェラックは従来より医薬品、食品等
の錠剤や顆粒等の固形製剤のコーティング基剤として用
いられてきたが、これらはいずれも錠剤や顆粒等の製剤
品の表面処理として利用されている。また、通常行われ
ている錠剤や顆粒の表面処理で得られるシェラックコー
ティングによるマスキング製剤は、噛まずに水等で服用
する場合はマスキング効果があるが、特にシェラックが
苦味や渋味を発生させる物質に対して等倍量未満の場合
には、噛んだり長時間舐めたりするとシェラックコーテ
ィングが割れたり剥がれたりして苦味や渋味を発生させ
る物質が一度に多量に口中に広がってマスキング効果が
失われることになり、苦味、渋味などの不快な味が発生
する。
【０００３】そこで本発明者らは、苦味や渋味を発生さ
せる物質を被マスキング物質とし、この被マスキング物
質に等倍量以上のシェラックを混合して練り込み、被マ
スキング物質をシェラックで被覆するマスキング組成物
を発明し、特願平１０−１９１３５９号として出願し
た。このマスキング組成物は苦味や渋味等の不快な味が
発生することがないものである。
せる物質を被マスキング物質とし、この被マスキング物
質に等倍量以上のシェラックを混合して練り込み、被マ
スキング物質をシェラックで被覆するマスキング組成物
を発明し、特願平１０−１９１３５９号として出願し
た。このマスキング組成物は苦味や渋味等の不快な味が
発生することがないものである。
【０００４】そして本発明者らはさらに検討を重ねた結
果、特定の被マスキング物質では苦味や渋味等の不快な
味が少ないので、シェラックが少なくても苦味や渋味等
の不快な味が発生することがないということを見出し
た。
果、特定の被マスキング物質では苦味や渋味等の不快な
味が少ないので、シェラックが少なくても苦味や渋味等
の不快な味が発生することがないということを見出し
た。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は上記の点に鑑
みてなされたものであり、シェラックの含有量が少なく
ても苦味や渋味等の不快な味が発生することがなく、し
かもシェラックの含有量が少なくて安価なマスキング組
成物を提供することを目的とするものである。
みてなされたものであり、シェラックの含有量が少なく
ても苦味や渋味等の不快な味が発生することがなく、し
かもシェラックの含有量が少なくて安価なマスキング組
成物を提供することを目的とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の請求項１に係る
マスキング組成物Ａは、キトサン、キトサンオリゴ糖又
はこれらの複合組成物である被マスキング物質１に等倍
量未満のシェラック２を混練し、被マスキング物質１を
シェラック２で被覆して成ることを特徴とするものであ
り、被マスキング物質１をシェラック２の皮膜で被覆す
ることができる。
マスキング組成物Ａは、キトサン、キトサンオリゴ糖又
はこれらの複合組成物である被マスキング物質１に等倍
量未満のシェラック２を混練し、被マスキング物質１を
シェラック２で被覆して成ることを特徴とするものであ
り、被マスキング物質１をシェラック２の皮膜で被覆す
ることができる。
【０００７】また、本発明の請求項２に係るマスキング
組成物は、請求項１の構成に加えて、被マスキング物質
１に対して０．０１倍量以上のシェラック２を混練して
成ることを特徴とするものであり、口中での被マスキン
グ物質１のマスキング効果を高くすることができる。
組成物は、請求項１の構成に加えて、被マスキング物質
１に対して０．０１倍量以上のシェラック２を混練して
成ることを特徴とするものであり、口中での被マスキン
グ物質１のマスキング効果を高くすることができる。
【０００８】また、本発明の請求項３の係るマスキング
組成物は、請求項１又は２の構成に加えて、０．５ｍｍ
以下の直径を有することを特徴とするものであり、歯間
への侵入を防止することができると共に体内での被マス
キング物質の溶解性を高くすることができる。
組成物は、請求項１又は２の構成に加えて、０．５ｍｍ
以下の直径を有することを特徴とするものであり、歯間
への侵入を防止することができると共に体内での被マス
キング物質の溶解性を高くすることができる。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を説明
する。
する。
【００１０】被マスキング物質は、キトサン、キトサン
オリゴ糖又はこれらの複合組成物であって、粉末などの
固体のものを用いることができる。尚、キトサンとキト
サンオリゴ糖の複合組成物とは、キトサンとキトサンオ
リゴ糖の混合物であって、その混合割合は任意に設定す
ることができる。
オリゴ糖又はこれらの複合組成物であって、粉末などの
固体のものを用いることができる。尚、キトサンとキト
サンオリゴ糖の複合組成物とは、キトサンとキトサンオ
リゴ糖の混合物であって、その混合割合は任意に設定す
ることができる。
【００１１】シェラックは封蝋用製剤の基材として従来
から汎用されており、ラックカイガラムシの分泌物であ
るスチックラックから分離した動物性の天然樹脂であっ
て、疎水性を有する薄片状、粒状、粉末状物質である。
から汎用されており、ラックカイガラムシの分泌物であ
るスチックラックから分離した動物性の天然樹脂であっ
て、疎水性を有する薄片状、粒状、粉末状物質である。
【００１２】シェラックの含有量は被マスキング物質の
含有量１００重量部に対して１重量部以上１００重量部
未満に設定するのが好ましい。シェラックの含有量が被
マスキング物質の含有量１００重量部に対して１重量部
未満であれば、シェラックで被マスキング物質を十分に
被覆することができず、被マスキング物質の苦味や渋味
等の不快な味が十分にマスキングされない恐れがある。
シェラックの含有量が被マスキング物質の含有量１００
重量部に対して１００重量部以上であれば、苦味や渋味
等の不快な味のマスキングの効果に特に大きな向上は見
られず、シェラックの含有量が無駄に多くなって経済的
に不利となる恐れがあり、しかも単位重量当たりのマス
キング組成物に含まれる被マスキング物質の量が少なく
なって、所望の量の被マスキング物質を得よう（服用し
よう）とした場合、多量のマスキング組成物を取得しな
ければならず、使用者（服用者）にかかる手間が増大す
る恐れがある。
含有量１００重量部に対して１重量部以上１００重量部
未満に設定するのが好ましい。シェラックの含有量が被
マスキング物質の含有量１００重量部に対して１重量部
未満であれば、シェラックで被マスキング物質を十分に
被覆することができず、被マスキング物質の苦味や渋味
等の不快な味が十分にマスキングされない恐れがある。
シェラックの含有量が被マスキング物質の含有量１００
重量部に対して１００重量部以上であれば、苦味や渋味
等の不快な味のマスキングの効果に特に大きな向上は見
られず、シェラックの含有量が無駄に多くなって経済的
に不利となる恐れがあり、しかも単位重量当たりのマス
キング組成物に含まれる被マスキング物質の量が少なく
なって、所望の量の被マスキング物質を得よう（服用し
よう）とした場合、多量のマスキング組成物を取得しな
ければならず、使用者（服用者）にかかる手間が増大す
る恐れがある。
【００１３】そして、被マスキング物質とシェラックを
用いてマスキング組成物を製造するにあたっては、ま
ず、被マスキング物質とシェラックとエチルアルコール
などの溶剤とを混合し、被マスキング物質とシェラック
とを均一に分散混練する。この時、必要に応じて賦形剤
や着色剤を加えても良い。次に、被マスキング物質とシ
ェラックと溶剤の混合物を加熱したり減圧したりして凝
固及び乾燥させて乾燥物を得る。次に、乾燥物を破砕及
び粉砕して細粒化することによって粒状物を得る。この
後、粒状物をスクリーンなどの篩で篩過して０．１〜
０．５ｍｍの粒子経の粒状物を得る。このようにして粒
状物のマスキング組成物Ａを製造することができる。
用いてマスキング組成物を製造するにあたっては、ま
ず、被マスキング物質とシェラックとエチルアルコール
などの溶剤とを混合し、被マスキング物質とシェラック
とを均一に分散混練する。この時、必要に応じて賦形剤
や着色剤を加えても良い。次に、被マスキング物質とシ
ェラックと溶剤の混合物を加熱したり減圧したりして凝
固及び乾燥させて乾燥物を得る。次に、乾燥物を破砕及
び粉砕して細粒化することによって粒状物を得る。この
後、粒状物をスクリーンなどの篩で篩過して０．１〜
０．５ｍｍの粒子経の粒状物を得る。このようにして粒
状物のマスキング組成物Ａを製造することができる。
【００１４】上記のように本発明のマスキング組成物
は、被マスキング物質１にこれと等倍量未満のシェラッ
ク２を混練し、被マスキング物質１をシェラック２で被
覆したので、被マスキング物質１に対してシェラック２
を練り込むことによって、図１（ａ）（ｂ）に示すよう
に、被マスキング物質１の全部又は一部をシェラック２
の疎水性の皮膜に内包させると共に被マスキング物質１
の表面をシェラック２の疎水性の皮膜で覆うことができ
る。従って、被マスキング物質１を服用するよりも、唾
液３に接触する被マスキング物質１の量を少なくして溶
解される被マスキング物質１の量を少なくすることがで
き、被マスキング物質１の苦味や渋味等の不快な味を抑
えることができる。
は、被マスキング物質１にこれと等倍量未満のシェラッ
ク２を混練し、被マスキング物質１をシェラック２で被
覆したので、被マスキング物質１に対してシェラック２
を練り込むことによって、図１（ａ）（ｂ）に示すよう
に、被マスキング物質１の全部又は一部をシェラック２
の疎水性の皮膜に内包させると共に被マスキング物質１
の表面をシェラック２の疎水性の皮膜で覆うことができ
る。従って、被マスキング物質１を服用するよりも、唾
液３に接触する被マスキング物質１の量を少なくして溶
解される被マスキング物質１の量を少なくすることがで
き、被マスキング物質１の苦味や渋味等の不快な味を抑
えることができる。
【００１５】このように本発明においては、製剤品を表
面処理するのではなく、製剤前の粉体状の被マスキング
物質１そのものをシェラック２で練り込み、シェラック
２で粉体状の被マスキング物質１を固定化した後、錠剤
や顆粒等に製剤化するものである。そして本発明のマス
キング組成物では、被マスキング物質１そのものをシェ
ラック２で混練し被覆しているため、噛んだり、長時間
舐めたりしても一度に多量の被マスキング物質が口中に
広がることがなくてマスキング効果は失われず、苦味、
酸味、渋味などの不快な味が発生しないものである。
面処理するのではなく、製剤前の粉体状の被マスキング
物質１そのものをシェラック２で練り込み、シェラック
２で粉体状の被マスキング物質１を固定化した後、錠剤
や顆粒等に製剤化するものである。そして本発明のマス
キング組成物では、被マスキング物質１そのものをシェ
ラック２で混練し被覆しているため、噛んだり、長時間
舐めたりしても一度に多量の被マスキング物質が口中に
広がることがなくてマスキング効果は失われず、苦味、
酸味、渋味などの不快な味が発生しないものである。
【００１６】ここで各種の被マスキング物質１の苦味、
酸味、渋味強度を示す。苦味、酸味、渋味強度の測定方
法は下記の実施例の官能試験に準じて行った。
酸味、渋味強度を示す。苦味、酸味、渋味強度の測定方
法は下記の実施例の官能試験に準じて行った。
【００１７】
【表１】
【００１８】表１から明らかなように、キトサンやキト
サンオリゴ糖は他の被マスキング物質に比べて、苦味や
酸味や渋味が少ないので、被マスキング物質に対するシ
ェラックの混合量が少なくても、マスキング効果を充分
に得ることができる。
サンオリゴ糖は他の被マスキング物質に比べて、苦味や
酸味や渋味が少ないので、被マスキング物質に対するシ
ェラックの混合量が少なくても、マスキング効果を充分
に得ることができる。
【００１９】尚、図１（ａ）は被マスキング物質１とシ
ェラック２を１：０．９で混練したものの概略図を示
し、図１（ｂ）は被マスキング物質１とシェラック２を
１：０．０１で混練したものの概略図を示し、図２は被
マスキング物質１とシェラック２を１：０．００１で混
練したものの概略図を示す。図２のものではシェラック
２の表面に露出する被マスキング物質１の量が多くて唾
液３に接触する被マスキング物質１の量が多く、従っ
て、溶解される被マスキング物質１の量が多くなって、
被マスキング物質１の苦味や渋味等の不快な味を抑える
ことが難しいものである。
ェラック２を１：０．９で混練したものの概略図を示
し、図１（ｂ）は被マスキング物質１とシェラック２を
１：０．０１で混練したものの概略図を示し、図２は被
マスキング物質１とシェラック２を１：０．００１で混
練したものの概略図を示す。図２のものではシェラック
２の表面に露出する被マスキング物質１の量が多くて唾
液３に接触する被マスキング物質１の量が多く、従っ
て、溶解される被マスキング物質１の量が多くなって、
被マスキング物質１の苦味や渋味等の不快な味を抑える
ことが難しいものである。
【００２０】また、シェラック２の皮膜はサイクロデキ
ストリンなどの皮膜に比べて安定性が高く、シェラック
２による被マスキング物質１のマスキング効果を高くす
ることができるものである。さらに０．１〜０．５ｍｍ
の直径の粒状物に形成することによって、歯間への侵入
を防止することができると共に、体内での溶解性が高く
なって被マスキング物質１の溶解性を高くすることがで
きるものである。しかも製造方法も容易であって、顆粒
状や錠剤への加工にも制限がなく、被マスキング物質１
による服用時の香味を制御することができるマスキング
組成物Ａを簡単に製造することができる。
ストリンなどの皮膜に比べて安定性が高く、シェラック
２による被マスキング物質１のマスキング効果を高くす
ることができるものである。さらに０．１〜０．５ｍｍ
の直径の粒状物に形成することによって、歯間への侵入
を防止することができると共に、体内での溶解性が高く
なって被マスキング物質１の溶解性を高くすることがで
きるものである。しかも製造方法も容易であって、顆粒
状や錠剤への加工にも制限がなく、被マスキング物質１
による服用時の香味を制御することができるマスキング
組成物Ａを簡単に製造することができる。
【００２１】尚、本発明のマスキング組成物は、栄養補
助食品などの一般の食品や特定保健用食品として利用す
ることができる。
助食品などの一般の食品や特定保健用食品として利用す
ることができる。
【００２２】
【実施例】以下本発明を実施例によって具体的に説明す
る。
る。
【００２３】（実施例１）被マスキング物質である１０
０重量部のキトサン（焼津水産化学工業（株）製の商品
名「キトサンＬＬ」）と、３．１３重量部のシェラック
溶液（日本シェラック工業（株）製の商品名「ラックグ
レース３２Ｅ」シェラック３２％、エチルアルコール６
８％含有）と、３００重量部のエチルアルコールとを乳
鉢にて混練した後、５０℃にて減圧乾燥して凝固させて
乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目の大きさが
０．５ｍｍのスクリーンで篩過してマスキング組成物を
得た。
０重量部のキトサン（焼津水産化学工業（株）製の商品
名「キトサンＬＬ」）と、３．１３重量部のシェラック
溶液（日本シェラック工業（株）製の商品名「ラックグ
レース３２Ｅ」シェラック３２％、エチルアルコール６
８％含有）と、３００重量部のエチルアルコールとを乳
鉢にて混練した後、５０℃にて減圧乾燥して凝固させて
乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目の大きさが
０．５ｍｍのスクリーンで篩過してマスキング組成物を
得た。
【００２４】（実施例２）１５．６３重量部のシェラッ
ク溶液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマス
キング組成物を得た。
ク溶液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマス
キング組成物を得た。
【００２５】（実施例３）３１．３重量部のシェラック
溶液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマスキ
ング組成物を得た。
溶液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマスキ
ング組成物を得た。
【００２６】（実施例４）１５６．３重量部のシェラッ
ク溶液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマス
キング組成物を得た。
ク溶液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマス
キング組成物を得た。
【００２７】（実施例５）３０９重量部のシェラック溶
液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマスキン
グ組成物を得た。
液を用いた場合以外は、実施例１と同様にしてマスキン
グ組成物を得た。
【００２８】（実施例６）０．３１重量部のシェラック
溶液を用いた以外は、実施例１と同様にしてマスキング
組成物を得た。
溶液を用いた以外は、実施例１と同様にしてマスキング
組成物を得た。
【００２９】（実施例７）被マスキング物質である１０
０重量部のキトサンオリゴ糖（焼津水産化学工業（株）
製の商品名「キトサンオリゴ糖」）と、３．１３重量部
のシェラック溶液（日本シェラック工業（株）製の商品
名「ラックグレース３２Ｅ」、シェラック３２％、エチ
ルアルコール６８％含有）とを乳鉢にて混練した後、実
施例１と同様にしてマスキング組成物を得た。
０重量部のキトサンオリゴ糖（焼津水産化学工業（株）
製の商品名「キトサンオリゴ糖」）と、３．１３重量部
のシェラック溶液（日本シェラック工業（株）製の商品
名「ラックグレース３２Ｅ」、シェラック３２％、エチ
ルアルコール６８％含有）とを乳鉢にて混練した後、実
施例１と同様にしてマスキング組成物を得た。
【００３０】（実施例８）１５．６３重量部のシェラッ
ク溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマス
キング組成物を得た。
ク溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマス
キング組成物を得た。
【００３１】（実施例９）３１．３重量部のシェラック
溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマスキ
ング組成物を得た。
溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマスキ
ング組成物を得た。
【００３２】（実施例１０）１５６．３重量部のシェラ
ック溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマ
スキング組成物を得た。
ック溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマ
スキング組成物を得た。
【００３３】（実施例１１）３０９重量部のシェラック
溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマスキ
ング組成物を得た。
溶液を用いた場合以外は、実施例７と同様にしてマスキ
ング組成物を得た。
【００３４】（実施例１２）０．３１重量部のシェラッ
ク溶液を用いた以外は、実施例７と同様にしてマスキン
グ組成物を得た。
ク溶液を用いた以外は、実施例７と同様にしてマスキン
グ組成物を得た。
【００３５】（比較例１）１０重量部のキトサンと、６
０重量部の精製水とをスターラーにて１０分間混合した
後、９．９重量部のβ−サイクロデキストリンを徐々に
添加し、混合、撹拌を続けた。次にこれを凍結乾燥して
凝固させて乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目の
大きさが０．５ｍｍのスクリーンで篩過して包接物のマ
スキング組成物を得た。
０重量部の精製水とをスターラーにて１０分間混合した
後、９．９重量部のβ−サイクロデキストリンを徐々に
添加し、混合、撹拌を続けた。次にこれを凍結乾燥して
凝固させて乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目の
大きさが０．５ｍｍのスクリーンで篩過して包接物のマ
スキング組成物を得た。
【００３６】（比較例２）１０重量部のキトサンと、
９．９重量部の酵素分解レシチンと、適量の精製水とを
混合し、乳鉢で撹拌して造粒した。この後、５０℃で３
時間乾燥して乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目
の大きさが０．５ｍｍのスクリーンで篩過してマスキン
グ組成物を得た。
９．９重量部の酵素分解レシチンと、適量の精製水とを
混合し、乳鉢で撹拌して造粒した。この後、５０℃で３
時間乾燥して乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目
の大きさが０．５ｍｍのスクリーンで篩過してマスキン
グ組成物を得た。
【００３７】（比較例３）キトサンの代わりに１０重量
部のキトサンオリゴ糖を用いた以外は、比較例１と同様
にしてマスキング組成物を得た。
部のキトサンオリゴ糖を用いた以外は、比較例１と同様
にしてマスキング組成物を得た。
【００３８】（比較例４）キトサンの代わりに１０重量
部のキトサンオリゴ糖を用いた以外は、比較例２と同様
にしてマスキング組成物を得た。
部のキトサンオリゴ糖を用いた以外は、比較例２と同様
にしてマスキング組成物を得た。
【００３９】（比較例５）被マスキング物質である１０
０重量部のイチョウ葉エキス（常盤植物化学研究所製の
商品名「ギンコノン−２４」、イチョウフラボノイド２
４％含有）と、６２３重量部のシェラック溶液（日本シ
ェラック製の商品名「ラックグレーズ３２Ｅ」、シェラ
ック３２％、エチルアルコール６８％含有）とを、スタ
ーラーで１０分間混練した後、５０℃にて減圧乾燥して
凝固させて乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目の
大きさが０．５ｍｍのスクリーンで篩過してマスキング
組成物を得た。
０重量部のイチョウ葉エキス（常盤植物化学研究所製の
商品名「ギンコノン−２４」、イチョウフラボノイド２
４％含有）と、６２３重量部のシェラック溶液（日本シ
ェラック製の商品名「ラックグレーズ３２Ｅ」、シェラ
ック３２％、エチルアルコール６８％含有）とを、スタ
ーラーで１０分間混練した後、５０℃にて減圧乾燥して
凝固させて乾燥物を得た。次に、乾燥物を粉砕し、目の
大きさが０．５ｍｍのスクリーンで篩過してマスキング
組成物を得た。
【００４０】（比較例６）３１重量部のシェラック溶液
を用いた以外は、比較例５と同様にしてマスキング組成
物を得た。
を用いた以外は、比較例５と同様にしてマスキング組成
物を得た。
【００４１】（比較例７）被マスキング物質である１０
０重量部の高麗人参エキス（日本粉末薬品（株）製の商
品名「人参乾燥エキス−Ｅ」）と、６２３重量部のシェ
ラック溶液（日本シェラック製の商品名「ラックグレー
ズ３２Ｅ」、シェラック３２％、エチルアルコール６８
％含有）とを用いた以外は、実施例１と同様にしてマス
キング組成物を得た。
０重量部の高麗人参エキス（日本粉末薬品（株）製の商
品名「人参乾燥エキス−Ｅ」）と、６２３重量部のシェ
ラック溶液（日本シェラック製の商品名「ラックグレー
ズ３２Ｅ」、シェラック３２％、エチルアルコール６８
％含有）とを用いた以外は、実施例１と同様にしてマス
キング組成物を得た。
【００４２】（比較例８）３１重量部のシェラック溶液
を用いた以外は、比較例７と同様にしてマスキング組成
物を得た。
を用いた以外は、比較例７と同様にしてマスキング組成
物を得た。
【００４３】（比較例９）被マスキング物質である１０
０重量部の硫酸マグネシウム（乾燥、富田製薬（株）
製、食品添加物）と、６２３重量部のシェラック溶液
（日本シェラック製の商品名「ラックグレーズ３２
Ｅ」、シェラック３２％、エチルアルコール６８％含
有）とを用いた以外は、実施例１と同様にしてマスキン
グ組成物を得た。
０重量部の硫酸マグネシウム（乾燥、富田製薬（株）
製、食品添加物）と、６２３重量部のシェラック溶液
（日本シェラック製の商品名「ラックグレーズ３２
Ｅ」、シェラック３２％、エチルアルコール６８％含
有）とを用いた以外は、実施例１と同様にしてマスキン
グ組成物を得た。
【００４４】（比較例１０）３１重量部のシェラック溶
液を用いた以外は、比較例９と同様にしてマスキング組
成物を得た。
液を用いた以外は、比較例９と同様にしてマスキング組
成物を得た。
【００４５】（比較例１１）被マスキング物質である１
００重量部の塩酸チアミン（食品添加物）と、６２３重
量部のシェラック溶液（日本シェラック製の商品名「ラ
ックグレーズ３２Ｅ」、シェラック３２％、エチルアル
コール６８％含有）とを用いた以外は、実施例１と同様
にしてマスキング組成物を得た。
００重量部の塩酸チアミン（食品添加物）と、６２３重
量部のシェラック溶液（日本シェラック製の商品名「ラ
ックグレーズ３２Ｅ」、シェラック３２％、エチルアル
コール６８％含有）とを用いた以外は、実施例１と同様
にしてマスキング組成物を得た。
【００４６】（比較例１２）３１重量部のシェラック溶
液を用いた以外は、比較例１１と同様にしてマスキング
組成物を得た。
液を用いた以外は、比較例１１と同様にしてマスキング
組成物を得た。
【００４７】（比較例１３）被マスキング物質である１
００重量部のＬ−トリプトファン（食品添加物）と、６
２３重量部のシェラック溶液（日本シェラック製の商品
名「ラックグレーズ３２Ｅ」、シェラック３２％、エチ
ルアルコール６８％含有）とを用いた以外は、実施例１
と同様にしてマスキング組成物を得た。
００重量部のＬ−トリプトファン（食品添加物）と、６
２３重量部のシェラック溶液（日本シェラック製の商品
名「ラックグレーズ３２Ｅ」、シェラック３２％、エチ
ルアルコール６８％含有）とを用いた以外は、実施例１
と同様にしてマスキング組成物を得た。
【００４８】（比較例１４）３１重量部のシェラック溶
液を用いた以外は、比較例１３と同様にしてマスキング
組成物を得た。
液を用いた以外は、比較例１３と同様にしてマスキング
組成物を得た。
【００４９】実施例及び比較例について、官能試験を行
なった。官能試験は５名の専門パネラーＡ乃至Ｅに実施
例及び比較例（キトサン又はキトサンオリゴ糖２００ｍ
ｇ相当）のサンプルを口に含ませた。そして以下に示す
苦味、酸味、渋味強度により、実施例及び比較例のマス
キング効果を評価した。 苦味、酸味、渋味強度１…苦味、酸味、渋味を感じない 苦味、酸味、渋味強度２…殆ど苦味、酸味、渋味を感じない 苦味、酸味、渋味強度３…わずかに苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度４…やや苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度５…苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度６…やや強い苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度７…強い苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度８…かなり強い苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度９…強烈に苦味、酸味、渋味を感じる 結果を表２に示す。
なった。官能試験は５名の専門パネラーＡ乃至Ｅに実施
例及び比較例（キトサン又はキトサンオリゴ糖２００ｍ
ｇ相当）のサンプルを口に含ませた。そして以下に示す
苦味、酸味、渋味強度により、実施例及び比較例のマス
キング効果を評価した。 苦味、酸味、渋味強度１…苦味、酸味、渋味を感じない 苦味、酸味、渋味強度２…殆ど苦味、酸味、渋味を感じない 苦味、酸味、渋味強度３…わずかに苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度４…やや苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度５…苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度６…やや強い苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度７…強い苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度８…かなり強い苦味、酸味、渋味を感じる 苦味、酸味、渋味強度９…強烈に苦味、酸味、渋味を感じる 結果を表２に示す。
【００５０】
【表２】
【００５１】表２から明らかなように、シェラックをキ
トサンの０．０１倍以上用いた実施例１乃至５の方が比
較例１、２よりも苦味、渋味強度が低くなった。しかも
シェラックをキトサンの０．０５倍量以上含有する実施
例２乃至５では、β−サイクロデキストリンを用いた比
較例１や酵素分解レシチンを用いた比較例２よりも苦
味、渋味強度が大幅に低かった。
トサンの０．０１倍以上用いた実施例１乃至５の方が比
較例１、２よりも苦味、渋味強度が低くなった。しかも
シェラックをキトサンの０．０５倍量以上含有する実施
例２乃至５では、β−サイクロデキストリンを用いた比
較例１や酵素分解レシチンを用いた比較例２よりも苦
味、渋味強度が大幅に低かった。
【００５２】以上の結果を総合評価すると、シェラック
０．１％の被覆（実施例６）では苦味、渋味のマスキン
グ効果がやや小さく、１％以上の被覆（実施例１乃至
５）では、苦味、渋味のマスキング効果が充分に認めら
れ、５％以上の被覆（実施例２乃至５）で顕著であっ
た。１００％以上でも苦味、渋味のマスキング効果はあ
るが、マスキング組成物のキトサンの含量が低くなる。
このため、キトサンに対して１〜９９％、最も望ましく
は５〜５０％のシェラックを被覆することにより、使用
感良好なマスキング組成物を得ることができることが判
明した。
０．１％の被覆（実施例６）では苦味、渋味のマスキン
グ効果がやや小さく、１％以上の被覆（実施例１乃至
５）では、苦味、渋味のマスキング効果が充分に認めら
れ、５％以上の被覆（実施例２乃至５）で顕著であっ
た。１００％以上でも苦味、渋味のマスキング効果はあ
るが、マスキング組成物のキトサンの含量が低くなる。
このため、キトサンに対して１〜９９％、最も望ましく
は５〜５０％のシェラックを被覆することにより、使用
感良好なマスキング組成物を得ることができることが判
明した。
【００５３】また比較例５乃至１４から判るように、イ
チョウ葉エキス、高麗人参エキス、硫酸マグネシウム、
塩化チアミン、Ｌ−トリプトファンを被マスキング物質
として用いた場合は、被マスキング物質自身の苦味強度
が大きいために、被マスキング物質の等倍量未満のシェ
ラックを混合して練り込んでもマスキングの効果は少な
く、被マスキング物質の等倍量以上のシェラックを混合
して練り込んだ場合にマスキングの効果が得られた。
チョウ葉エキス、高麗人参エキス、硫酸マグネシウム、
塩化チアミン、Ｌ−トリプトファンを被マスキング物質
として用いた場合は、被マスキング物質自身の苦味強度
が大きいために、被マスキング物質の等倍量未満のシェ
ラックを混合して練り込んでもマスキングの効果は少な
く、被マスキング物質の等倍量以上のシェラックを混合
して練り込んだ場合にマスキングの効果が得られた。
【００５４】また、シェラックをキトサンオリゴ糖の
０．０１倍以上用いた実施例７乃至１１の方が比較例
３、４よりも酸味、渋味強度が低くなった。しかもシェ
ラックをキトサンオリゴ糖の０．０５倍量以上含有する
実施例８乃至１１では、β−サイクロデキストリンを用
いた比較例３や酵素分解レシチンを用いた比較例４より
も酸味、渋味強度が大幅に低かった。
０．０１倍以上用いた実施例７乃至１１の方が比較例
３、４よりも酸味、渋味強度が低くなった。しかもシェ
ラックをキトサンオリゴ糖の０．０５倍量以上含有する
実施例８乃至１１では、β−サイクロデキストリンを用
いた比較例３や酵素分解レシチンを用いた比較例４より
も酸味、渋味強度が大幅に低かった。
【００５５】以上の結果を総合評価すると、シェラック
０．１％の被覆（実施例１２）では酸味、渋味のマスキ
ング効果がやや小さく、１％以上の被覆（実施例７乃至
１１）では、酸味、渋味のマスキング効果が充分に認め
られ、５％以上の被覆（実施例８乃至１１）で顕著であ
った。１００％以上でも酸味、渋味のマスキング効果は
あるが、マスキング組成物のキトサンオリゴ糖の含量が
低くなる。このため、キトサンオリゴ糖に対して１〜９
９％、最も望ましくは５〜５０％のシェラックを被覆す
ることにより、使用感良好なマスキング組成物を得るこ
とができることが判明した。
０．１％の被覆（実施例１２）では酸味、渋味のマスキ
ング効果がやや小さく、１％以上の被覆（実施例７乃至
１１）では、酸味、渋味のマスキング効果が充分に認め
られ、５％以上の被覆（実施例８乃至１１）で顕著であ
った。１００％以上でも酸味、渋味のマスキング効果は
あるが、マスキング組成物のキトサンオリゴ糖の含量が
低くなる。このため、キトサンオリゴ糖に対して１〜９
９％、最も望ましくは５〜５０％のシェラックを被覆す
ることにより、使用感良好なマスキング組成物を得るこ
とができることが判明した。
【００５６】
【発明の効果】上記のように本発明の請求項１に係る発
明は、キトサン、キトサンオリゴ糖又はこれらの複合組
成物である被マスキング物質に等倍量未満のシェラック
を混練し、被マスキング物質をシェラックで被覆するの
で、シェラックの含有量が少なくても苦味や酸味や渋味
等の不快な味が少ない被マスキング物質を充分にマスキ
ングすることができ、噛んだり長時間舐めたりしてもマ
スキング効果が失われることなくなって被マスキング物
質に起因する苦味や渋味等の不快な味が発生することが
なく、かつ被マスキング物質の含有量が高くて安価なも
のである。
明は、キトサン、キトサンオリゴ糖又はこれらの複合組
成物である被マスキング物質に等倍量未満のシェラック
を混練し、被マスキング物質をシェラックで被覆するの
で、シェラックの含有量が少なくても苦味や酸味や渋味
等の不快な味が少ない被マスキング物質を充分にマスキ
ングすることができ、噛んだり長時間舐めたりしてもマ
スキング効果が失われることなくなって被マスキング物
質に起因する苦味や渋味等の不快な味が発生することが
なく、かつ被マスキング物質の含有量が高くて安価なも
のである。
【００５７】また、本発明の請求項２に係る発明は、被
マスキング物質に対して０．０１倍以上のシェラックを
混練するので、口中での被マスキング物質のマスキング
効果を高くすることができるものである。
マスキング物質に対して０．０１倍以上のシェラックを
混練するので、口中での被マスキング物質のマスキング
効果を高くすることができるものである。
【００５８】また、本発明の請求項３に係る発明は、
０．５ｍｍ以下の直径を有するので、歯間への侵入を防
止することができると共に体内での被マスキング物質の
溶解性を高くすることができるものである。
０．５ｍｍ以下の直径を有するので、歯間への侵入を防
止することができると共に体内での被マスキング物質の
溶解性を高くすることができるものである。
【図１】本発明の実施の形態の一例を示し、（ａ）
（ｂ）は概略図である。
（ｂ）は概略図である。
【図２】同上の他の実施の形態を示す概略図である。
１ 被マスキング物質 ２ シェラック Ａ マスキング組成物
フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭62−263112（ＪＰ，Ａ) 特表 平５−500674（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A61K 31/715 A23L 1/015 A61K 47/36 A61K 47/44 A23L 1/30
Claims (3)
- 【請求項１】 キトサン、キトサンオリゴ糖又はこれら
の複合組成物である被マスキング物質に等倍量未満のシ
ェラックを混練し、被マスキング物質をシェラックで被
覆して成ることを特徴とするマスキング組成物。 - 【請求項２】 被マスキング物質に対して０．０１倍量
以上のシェラックを混練して成ることを特徴とする請求
項１に記載のマスキング組成物。 - 【請求項３】 ０．５ｍｍ以下の直径を有することを特
徴とする請求項１又は２に記載のマスキング組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11031678A JP3007890B1 (ja) | 1999-02-09 | 1999-02-09 | マスキング組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11031678A JP3007890B1 (ja) | 1999-02-09 | 1999-02-09 | マスキング組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP3007890B1 true JP3007890B1 (ja) | 2000-02-07 |
| JP2000229862A JP2000229862A (ja) | 2000-08-22 |
Family
ID=12337779
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11031678A Expired - Fee Related JP3007890B1 (ja) | 1999-02-09 | 1999-02-09 | マスキング組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3007890B1 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115216310A (zh) * | 2022-08-31 | 2022-10-21 | 华南理工大学 | 一种基于虫胶纳米颗粒和壳聚糖的Pickering乳化剂及其制备与应用 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100466719B1 (ko) * | 2002-02-04 | 2005-01-17 | 주식회사 일화 | 홍삼 또는 인삼정분을 함유하는 구형의 미세캡슐 제조방법 |
-
1999
- 1999-02-09 JP JP11031678A patent/JP3007890B1/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115216310A (zh) * | 2022-08-31 | 2022-10-21 | 华南理工大学 | 一种基于虫胶纳米颗粒和壳聚糖的Pickering乳化剂及其制备与应用 |
| CN115216310B (zh) * | 2022-08-31 | 2023-11-17 | 华南理工大学 | 一种基于虫胶纳米颗粒和壳聚糖的Pickering乳化剂及其制备与应用 |
| WO2024045396A1 (zh) * | 2022-08-31 | 2024-03-07 | 华南理工大学 | 一种基于虫胶纳米颗粒和壳聚糖的Pickering乳化剂及其制备与应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2000229862A (ja) | 2000-08-22 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
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