JP3002334U - 胡麻煎餅 - Google Patents
胡麻煎餅Info
- Publication number
- JP3002334U JP3002334U JP1994004082U JP408294U JP3002334U JP 3002334 U JP3002334 U JP 3002334U JP 1994004082 U JP1994004082 U JP 1994004082U JP 408294 U JP408294 U JP 408294U JP 3002334 U JP3002334 U JP 3002334U
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sesame
- rice
- rice cracker
- granules
- grains
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Abstract
(57)【要約】
【目的】新規な食感を有する胡麻入りの薄焼煎餅を提供
する。 【構成】米粉より製出される薄焼煎餅本体１内に、米粒
より製出される米粒体２と、洗い胡麻からなる内在胡麻
粒体３とを混在させ、煎餅本体の表面には第一胡麻粒体
（黒胡麻）４と第二胡麻粒体（剥き胡麻）５を散布する
と共に、適宜な接着剤で固着してなる。
する。 【構成】米粉より製出される薄焼煎餅本体１内に、米粒
より製出される米粒体２と、洗い胡麻からなる内在胡麻
粒体３とを混在させ、煎餅本体の表面には第一胡麻粒体
（黒胡麻）４と第二胡麻粒体（剥き胡麻）５を散布する
と共に、適宜な接着剤で固着してなる。
Description
【０００１】
本考案は、新規な胡麻煎餅に関するものである。
【０００２】
従来の一般的な胡麻煎餅は、米粉を蒸した後に、胡麻を混合して練り、その後 圧延型抜きをし、乾燥し、焼成し適宜な味付けを施し、仕上げ乾燥後に包装出荷 するものである。 また南部煎餅と称せられている小麦粉胡麻煎餅も知られている。この南部煎餅 は、焼成時に焼成型内に予め胡麻を散布しておき、焼成型内に溶いた小麦粉を入 れて焼成し、表面に多数の胡麻を現出させたものである。
【０００３】
ところで煎餅に胡麻を添加することは従前より広く実施されているが、然しそ の胡麻の添加手段が単一的であり、胡麻の食感も単一的である。 そこで本考案は、異なる複数の粒体の食感を備えた煎餅を提案したものである 。
【０００４】
本考案に係る胡麻煎餅は、米粉より製出される薄焼煎餅本体内に、米粒より製 出される粒体と、胡麻粒体とを混在させ、煎餅本体表面に炒った胡麻粒体を散布 付着してなることを特徴とするものである。 また特に前記の胡麻煎餅に於いて、煎餅本体内に混在する胡麻は白胡麻とし、 煎餅本体表面に散布付着せしめる胡麻を、炒った黒胡麻並びに剥き胡麻の二種類 混ぜ合わせたものとしたことを特徴とするものである。
【０００５】
薄焼煎餅の本体内には、米粒による粒体と、胡麻粒体が存在し、また煎餅本体 の表面に炒り胡麻粒体が存在し、また内在胡麻粒体は、煎餅の焼成工程で熱処理 されたものであり、散布胡麻粒体は単独で炒ったものである。このため煎餅は３ 種類の異なった硬度の粒体を有することになり、複雑な食感を得ることができる 。
【０００６】
次に本考案の実施例について説明する。 本考案に係る胡麻煎餅は、薄焼煎餅の本体１内に米粒体２と内在胡麻粒体３が 混在し、表面に第一胡麻粒体４と第二胡麻粒体５を備えたものである。 その構造を製造工程に基づいて説明すると、煎餅の本体１を形成する米粉に米 粒を混在させて従前と同様に蒸しを行い適宜冷却し、次に練りを行う際に、白胡 麻の洗い胡麻を混入する。そうして練り出した煎餅生地の塊を圧延して型抜きし 、煎餅生地を製出する。従ってこの煎餅生地内には、米粒体２と胡麻粒体３が内 在することになる。次に前記生地を乾燥させ、焼成して煎餅本体１を完成させる 。このとき米粒体２並びに胡麻粒体３も加熱処理されることになる。 製出された煎餅本体１には食用油や醤油等による味付け処理を施した後に、そ の表面に蜜を主成分とする接着剤６をスプレー散布し、更に炒り黒胡麻である第 一胡麻粒体４と、炒り剥き胡麻である第二胡麻粒体５を散布し、接着剤６の乾燥 で第一胡麻粒体４並びに第二胡麻粒体５を煎餅本体１の表面に固着するものであ る。 従って薄焼煎餅の本体１内に、米粒体２と内在胡麻粒体３が混在し、表面に異 なる風味の第一胡麻粒体４と第二胡麻粒体５を有する煎餅を得ることができたも のである。 尚考案は煎餅の構造に関するもので、味付けは全く任意に定めることができる ものである。
【０００７】
以上のように本考案は、薄焼煎餅の本体内に、米粒体と胡麻粒体が混在し、表 面にも炒り胡麻粒体を設けたもので、薄焼煎餅に異なる食感（硬度と風味）の粒 体を存在せしめたもので、複雑な食感を備えた煎餅を提供できたものである。ま た表面に散布する胡麻体を黒胡麻と剥き胡麻を採用することで、視覚的効果と共 に風味の変化をも与えることができるものである。
【図１】本考案の実施例の全体図。
【図２】同要部断面図。
１ 煎餅本体 ２ 米粒体 ３ 内在胡麻粒体 ４ 第一胡麻粒体 ５ 第二胡麻粒体 ６ 接着剤
Claims (2)
- 【請求項１】 米粉より製出される薄焼煎餅本体内に、
米粒より製出される粒体と、胡麻粒体とを混在させ、煎
餅本体表面に炒った胡麻粒体を散布付着してなることを
特徴とする胡麻煎餅。 - 【請求項２】 請求項１記載の胡麻煎餅に於いて、煎餅
本体内に混在する胡麻は白胡麻とし、煎餅本体表面に散
布付着せしめる胡麻を、炒った黒胡麻並びに剥き胡麻の
二種類混ぜ合わせたものとしたことを特徴とする胡麻煎
餅。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1994004082U JP3002334U (ja) | 1994-03-24 | 1994-03-24 | 胡麻煎餅 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1994004082U JP3002334U (ja) | 1994-03-24 | 1994-03-24 | 胡麻煎餅 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP3002334U true JP3002334U (ja) | 1994-09-20 |
Family
ID=43138300
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1994004082U Expired - Lifetime JP3002334U (ja) | 1994-03-24 | 1994-03-24 | 胡麻煎餅 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3002334U (ja) |
-
1994
- 1994-03-24 JP JP1994004082U patent/JP3002334U/ja not_active Expired - Lifetime
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