JP2810336B2 - 調理釜 - Google Patents
調理釜Info
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- JP2810336B2 JP2810336B2 JP7175020A JP17502095A JP2810336B2 JP 2810336 B2 JP2810336 B2 JP 2810336B2 JP 7175020 A JP7175020 A JP 7175020A JP 17502095 A JP17502095 A JP 17502095A JP 2810336 B2 JP2810336 B2 JP 2810336B2
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- Japan
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- cock
- combustion chamber
- gas pipe
- control box
- burner
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Description
のであり、特に、給食等の業務用調理に使用される調理
釜に関するものである。
て説明する。同図に於いて、1は釜本体であり、該釜本
体1は内釜2と外釜3とにより構成され、外釜3の左右
に水平回転軸4,5が固定されている。また、該水平回
転軸4,5は左右の架台6,7に枢着されて中心軸回り
に回動自在に形成されるとともに、右水平回転軸5はギ
ヤ機構にてハンドル8に連結している。そして、該ハン
ドル8を回動すると釜本体1が前後に傾転して、内釜2
内の煮炊物を搬出したりすることができる。
の開設部に円筒状の燃焼室9が垂設されている。そし
て、左架台6の外側部から導入されたガス管10は、自
在ジョイント11を介して前記左水平回転軸4の内部を
通過した後、前記燃焼室9の側方に配設されたコントロ
ールボックス12に配管され、更に、燃焼室9内のバー
ナー13に接続している。而して、前記コントロールボ
ックス12の前面にはコック14,14が配設されてお
り、該コック14,14にて前記バーナー13の点火及
び消火並びに火力調節を行うことができるように形成さ
れている。
コントロールボックスは燃焼室近傍に配設されている。
一方、燃焼室は釜底下方に配設されているので、コント
ロールボックスも釜底の下方、人の足元程の高さ位置に
配設されることになる。従って、該コントロールボック
ス前面のコックにて点火や消火又は火力調節を行う際、
作業者は身をかがめて膝を床に突いて操作しなければな
らず、作業性が悪い。また、結果的に顔等が釜本体に接
近するような姿勢になるので、火傷する危険もある。か
かる問題に対処すべくコントロールボックスを燃焼室か
ら離間させて、作業者が操作し易い箇所に配置すること
も考えられるが、そうすると、燃料ガスがコントロール
ボックスのコックから燃焼室のバーナーへ至る迄相当の
時間を要するため、例えば点火時には、コックを開いた
後燃料ガスがバーナーへ達する間はいくらスパークを発
生させても点火しない等、機能的なデメリットが生じ実
用的でない。
ら離間させることなく、且つ、点火及び消火並びに火力
調節が極めて容易に行われて作業性を向上させるために
解決せらるべき技術的課題が生じてくるのであり、本発
明は該課題を解決することを目的とする。
するために提案せられたものであり、内釜と外釜とによ
り釜本体を形成し、且つ、外釜底部を開設してその開設
部下方へ燃焼室を配設し、更に、該燃焼室近傍にコント
ロールボックスを配設するとともに、該コントロールボ
ックス前面に点火及び消火並びに火力調節用コックを配
設し、且つ、該コックに先端部に摘子を設けたシャフト
を連結し、該シャフトの該先端部を釜本体の略下側高さ
まで延設して成る調理釜に於て、燃焼室26内のバーナ
ー28はノズルホルダ30,30に接続されるととも
に、該バーナー直上にスパークロッド31及びサーモカ
ップル32が配設され、該スパークロッド31はコント
ロールボックス27内のスパーク発生器33に接続さ
れ、該サーモカップル32はコック34の本体部34a
に内設されたマグネットスイッチ35に接続され、更
に、該コック本体部34aには外部から燃焼ガス配管接
続されており、更に、該コック本体部34aを介して小
径ガス管36及び大径ガス管37が延設されて前記コン
トロールボックス27内に配管され、該小径ガス管36
及び大径ガス管37は夫々圧力調節ガバナー38,39
を介して上方へ折曲し、前記燃焼室26内の前記ノズル
ホルダ30,30に接続された調理釜を提供するもので
ある。
1及び図2に従って詳述する。図1は調理釜21の一部
切欠要部斜視図であり、該調理釜21の釜本体22は内
釜23と外釜24との二重構造になっており、外釜24
の上縁は内釜23の釜口周縁に沿って密嵌され、下方へ
至るに従って内釜23と外釜24との間隔が離間して空
洞部25を形成している。尚、図示は省略するが、該釜
本体22は左右の架台に枢支されており、ハンドル操作
で前後に傾転できるように形成されている。
て、その開設部に円筒状の燃焼室26が配設され、更に
その下方にコントロールボックス27が配設されてい
る。燃焼室26にはバーナー28が配置されており、後
述する手順によって該バーナー28を点火すると、内釜
23が直火加熱されるとともに空洞部25内に高温の燃
焼空気が充填されて、内釜23全体が効率良く加熱され
る。そして、外釜24の背面やや左右寄りには、空洞部
25内の燃焼空気を排出するための排気孔29,29…
が開穿されている。
ス27に収納された主要器具の分解斜視図であり、同図
に於いて燃焼室26に収納されている器具は符号26を
付した二点鎖線枠内に図示され、コントロールボックス
27に収納されている器具は符号27を付した二点鎖線
枠内に図示されている。前記バーナー28はノズルホル
ダ30,30に接続するとともに、該バーナー28直上
にスパークロッド31及びサーモカップル32が配設さ
れている。そして、スパークロッド31はコントロール
ボックス27内のスパーク発生器33に接続し、サーモ
カップル32はコック34の本体部34aに内設された
マグネットスイッチ35に接続している。また、図示は
省略するが、該コック本体部34aには外部から燃料ガ
スが配管接続しており、更に該コック本体部34aを介
して小径ガス管36及び大径ガス管37が延設され、コ
ントロールボックス27内に配管されている。そして、
これら小径ガス管36及び大径ガス管37は夫々圧力調
節ガバナ38,39を介して上方へ折曲し、燃焼室26
内の前記ノズルホルダ30,30に接続している。
フト34bが延長されており、その先端にコックツマミ
34cが設けられている。このコックツマミ34cは、
図1に図示する如く、調理釜21の前面であって、且
つ、釜本体22の下側縁部に配置されている。通常此種
調理釜の釜口高さは、作業性を考慮して人の腰くらいの
高さ(約750mm〜900mm)に設定されており、釜本
体の下側縁部は人の膝元くらいの高さに当る。従って、
前記コックツマミ34cは作業者の膝元程の高さ位置に
配設されることになる。即ち、作業者が手を延ばせばそ
れ程身をかがめることなく届く位置に配設されているの
である。
を押し回し点火位置にすると、前記小径ガス管36が開
通して微量の燃料ガスがバーナー28から吐出する。こ
れと同時に、前記スパーク発生器33が乾電池40の
1.5ボルトの電圧を高圧変換して前記スパークロッド
31に収束させることにより、該スパークロッド31か
ら火花が発生し、これに前記微量の燃料ガスが引火して
種火状態になる。そして前記コックツマミ34cをしば
らく点火位置にしておくと、前記種火によりサーモカッ
プル32が温められて起電力を生じ、その電気信号によ
り前記マグネットスイッチ35が開状態になる。その後
前記コックツマミ34cを燃焼位置へ回していくと、大
径ガス管37も開通することになり、バーナー28全体
から燃料ガスが吐出して前記種火により順次引火してい
く。そして、前記コックツマミ34cの回転位置を操作
すれば火力を調節できる。また、該コックツマミ34c
にてバーナー28の内輪のみ燃焼させたり外輪のみ燃焼
させたりすることもできる。
が立ち消えした場合には、前記サーモカップル32が冷
却するため前記マグネットスイッチ35が閉状態にな
り、コック本体部34aにて燃料ガスが遮断される。こ
れにより、燃料ガスが燃えずに調理室内へ放出されるの
が防止される。また、消火する時は前記コックツマミ3
4cを逆に回して消火位置にすれば、前記小径ガス管3
6及び大径ガス管37が閉鎖される。
さにあるコックツマミ34cを操作することにより点火
したり、或いは消火したり、更には火力調節したりする
ことができる。従って従来の如く、身をかがめ膝を床に
突いて操作する必要はなく、作業性が飛躍的に向上す
る。また、操作時に顔が釜に接近することはないので、
火傷のおそれもない。
ボックスが上下に配置されているものについて説明した
が、従来一般的にはこれらは左右に配置されている。而
して、本発明はこの左右に配置されたタイプについても
当然に適用できる。また、本発明は、本発明の精神を逸
脱しない限り種々の改変を為すことができ、そして、本
発明が該改変されたものに及ぶことは当然である。
を有するので、コックツマミ34cを押し回し点火位置
にすれば、小径ガス管36が開通して微量の燃料ガスが
バーナー28から吐出する。これと同時に、スパーク発
生器33に連結されているスパークロッド31から火花
が発生し、該火花が前記微量の燃焼ガスに引火して種火
状態になる。このとき、該種火によりサーモカップル3
2が温められて起電力を生じ、その電気信号により前記
マグネットスイッチ35が開状態になる。その後、前記
コックツマミ34cを回していくと、大径ガス管37も
開通することになり、バーナー28全体から燃料ガスが
吐出して前記種火により順次引火していく。そして、前
記コックツマミ34cの回転位置を操作すれば火力が任
意に調節できる。又、該コックツマミ34cを逆に回し
て消火位置にすれば、前記小径ガス管36及び大径ガス
管37が閉鎖されて消火する。 斯くして、作業者がコッ
クツマミ34cを操作するとき、作業者は身をかがめる
ことなく、該コックツマミ34cの操作を容易に行うこ
とができることは当然であるが、該コックツマミ34c
の操作にて点火や消火及び火力調整が容易自在に行わ
れ、作業性が向上する等、正に著大なる効果を奏する発
明である。
部斜視図。
スに収納された主要器具の分解斜視図。
Claims (1)
- 【請求項1】 内釜と外釜とにより釜本体を形成し、且
つ、外釜底部を開設してその開設部下方へ燃焼室を配設
し、更に、該燃焼室近傍にコントロールボックスを配設
するとともに、該コントロールボックス前面に点火及び
消火並びに火力調節用コックを配設し、且つ、該コック
に先端部に摘子を設けたシャフトを連結し、該シャフト
の該先端部を釜本体の略下側高さまで延設して成る調理
釜に於て、燃焼室26内のバーナー28はノズルホルダ
30,30に接続されるとともに、該バーナー直上にス
パークロッド31及びサーモカップル32が配設され、
該スパークロッド31はコントロールボックス27内の
スパーク発生器33に接続され、該サーモカップル32
はコック34の本体部34aに内設されたマグネットス
イッチ35に接続され、更に、該コック本体部34aに
は外部から燃焼ガス配管接続されており、更に、該コッ
ク本体部34aを介して小径ガス管36及び大径ガス管
37が延設されて前記コントロールボックス27内に配
管され、該小径ガス管36及び大径ガス管37は夫々圧
力調節ガバナー38,39を介して上方へ折曲し、前記
燃焼室26内の前記ノズルホルダ30,30に接続され
たことを特徴とする調理釜。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP7175020A JP2810336B2 (ja) | 1995-07-11 | 1995-07-11 | 調理釜 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP7175020A JP2810336B2 (ja) | 1995-07-11 | 1995-07-11 | 調理釜 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0923973A JPH0923973A (ja) | 1997-01-28 |
JP2810336B2 true JP2810336B2 (ja) | 1998-10-15 |
Family
ID=15988820
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP7175020A Expired - Lifetime JP2810336B2 (ja) | 1995-07-11 | 1995-07-11 | 調理釜 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2810336B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR101496950B1 (ko) * | 2013-10-30 | 2015-03-02 | 김인배 | 업소용 국솥 |
CN110946460B (zh) * | 2018-09-27 | 2021-10-08 | 九阳股份有限公司 | 防烫烹饪容器及蒸汽加热式电饭煲 |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5537054Y2 (ja) * | 1975-10-15 | 1980-09-01 | ||
JPS58173520A (ja) * | 1982-04-02 | 1983-10-12 | 谷口工業株式会社 | 麺類茹釜 |
JPS6261622U (ja) * | 1985-10-03 | 1987-04-16 |
-
1995
- 1995-07-11 JP JP7175020A patent/JP2810336B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPH0923973A (ja) | 1997-01-28 |
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