JP2021531855A - 釜アセンブリ及び調理器具 - Google Patents

Abstract

本願は、釜アセンブリ及び調理器具を提供し、釜アセンブリは、内釜（１）及び蒸籠（２）を含み、内釜（１）が調理キャビティ（１８）を限定してなり、蒸籠（２）が調理キャビティ（１８）内に置かれ、蒸籠（２）には、調理キャビティ（１８）と連通する連通孔（２１１、２１２）が設けられ、蒸籠は底壁（２１）を有し、内釜（１）及び／又は蒸籠（２）には、蒸籠（２）の底壁（２１）より高いドレインライス水位線（２８）が設けられる。該釜アセンブリは、蒸籠（２）の底壁（２１）より高いドレインライス水位線（２８）を設置することにより、該ドレインライス水位線（２８）が指示する溶液情報及び被調理材料の情報に基づいて溶液の量及び被調理材料の量を決定することができ、ドレインライスを炊いた後に、ドレインライスの食感をよりよく満足させることができる。

Description

本願は、２０１９年０１月２９日に中国特許庁に提出された、出願番号が２０１９１００８８１９６７であり、発明の名称が「釜アセンブリ及び調理器具」である中国特許出願と、２０１９年０８月０８日に中国特許庁に提出された、出願番号が２０１９１０７３１２０９８であり、発明の名称が「釜アセンブリ及び調理器具」である中国特許出願と、２０１９年０１月２９日に中国特許庁に提出された、出願番号が２０１９２０１５６０７７６であり、発明の名称が「蒸籠及び調理器具」である中国特許出願との優先権を主張し、その内容の全てを援用することにより本願に取り入れる。

本願は、厨房用具分野に関し、具体的には、釜アセンブリ及び該釜アセンブリを含む調理器具に関する。

ドレインライスは、蒸しご飯とも称され、中国のほとんどの農村地域で数千年にわたって伝統的な慣行である。しかし、炊飯器の出現により、この伝統はほとんどの農村地域で消えたとも言える。プロセスが複雑であるため、少数の場所又はレストランのみでこのやり方を続けている。

調理器具に蒸籠を設置する方法でドレインライスを炊くことがあり、該方法のプロセスが簡単で、コストが低い。しかし、溶液及び被調理材料の量を把握することが難しく、溶液及び材料の量を十分に把握しないと、調理後の材料の味に影響を与え、ユーザーの体験にも影響する。

本願は、従来技術における技術的課題の少なくとも１つを解决することを目的とする。

そのため、本願の１つの目的は、釜アセンブリを提供する。

本願のもう１つの目的は、上記の釜アセンブリを含む調理器具を提供する。

上記の目的を実現するために、本願の第１態様の技術的手段は、調理キャビティを限定してなる内釜と、調理キャビティ内に置くことに適するように構成され、調理キャビティと連通する連通孔が設けられ、底壁を有する蒸籠とを含み、内釜及び／又は蒸籠には、ドレインライス水位線が設けられ、蒸籠が調理キャビティ内に置かれ、ドレインライス水位線が蒸籠の底壁より高い釜アセンブリを提供する。

本願の上記技術的手段にて提供される釜アセンブリにおいて、ドレインライス水位線は、ドレインライスを炊く時に、被調理材料の情報及び溶液情報を指示するために用いられる。ドレインライス水位線が蒸籠の底壁よりも高いように設置することにより、該ドレインライス水位線が指示する溶液情報及び被調理材料の情報に基づいて溶液の量と被調理材料の量を決定し、ドレインライスを炊いた後にドレインライスの食感をよりよく満足させることができる。

また、本願の上記技術的手段にて提供される釜アセンブリは、以下のような付加的な技術的特徴をさらに有してもよい。

上記の技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、内釜の内側壁と、蒸籠の底壁が所在する水平面と、ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域を囲んでなり、第１収納領域の容積は、Ｖ１であり、第１収納領域における蒸籠の容積はＢであり、且つ０＜（Ｖ１−Ｂ）／Ｂ≦１である。

０＜（Ｖ１−Ｂ）／Ｂ≦１によれば、ドレインライスを炊いた後に、材料が溶液から完全に分離されることが実現でき、これにより蒸籠の底壁における食物の食感を保証することができる。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、釜アセンブリは第１測定ツールを含み、第１測定ツールは定量の容積Ｖ１１を有し、被調理材料の体積を定量するように構成され、内釜の内側壁と、蒸籠の底壁が所在する水平面と、ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域を囲んでなり、第１収納領域における蒸籠の容積はＢ１であり、且つＢ１≦（Ｖ１１×ｎ＋１００）ｍｌであり、ここで、ｎは、ドレインライス水位線に対応する第１測定ツールの係数である。

Ｂ１≦（Ｖ１１×ｎ＋１００）ｍｌによれば、ドレインライスを炊いた後に、材料が溶液から完全に分離されることが実現でき、これにより蒸籠の底壁における食物の食感を保証することができる。

上記何れかの技術的手段において、釜アセンブリは第２測定ツールを含み、第２測定ツールは定量の容積Ｖ１２を有し、被調理材料の体積を定量するように構成され、内釜の内側壁と、蒸籠の底壁が所在する水平面と、ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域を囲んでなり、第１収納領域は蒸籠の底壁を下境界とし且つドレインライス水位線を上境界とし、第１収納領域の容積はＢ２であり、且つＢ２≦（Ｖ１２×ｎ＋１００）ｍｌであり、ここで、ｎは、ドレインライス水位線に対応する第２測定ツールの係数である。

Ｂ２≦（Ｖ１２×ｎ＋１００）ｍｌによれば、ドレインライスを炊いた後に、材料が溶液から完全に分離されることが実現され、これにより蒸籠の底壁における食物の食感を保証することができる。

上記何れかの技術的手段において、内釜及び／又は蒸籠には、上から下に複数本のドレインライス水位線が設けられており、全てのドレインライス水位線は、いずれも蒸籠の底壁より高く、及び／又は、内釜及び／又は蒸籠には、複数組のドレインライス水位線が設けられており、ドレインライス水位線の各組は、上から下に設けられた複数本のドレインライス水位線を含み、複数組のドレインライス水位線が異なる被調理材料に対応し、且つ複数組のドレインライス水位線が内釜及び／又は蒸籠の周方向に沿って設けられる。

上から下に複数本のドレインライス水位線を設置することにより、様々な調理量に対するユーザーのニーズを満たすことができる。各本のドレインライス水位線はいずれも蒸籠の底壁より高く、ドレインライスを炊いた後に、ドレインライスのご飯粒が溶液から分離され、ドレインライスの食感を向上させる。

複数組のドレインライス水位線を設置することにより、異なる種類の被調理材料のニーズを満たすことができ、異なる調理材料に対して、対応するドレインライス水位線を設置することにより、ドレインライス水位線をより正確にし、異なる被調理材料はいずれもよい食感が得られる。

上記何れかの技術的手段において、ドレインライス水位線は、０＜Ｃ／Ｄ≦１．４を満たし、ここで、Ｃは、ドレインライス水位線が指示する溶液情報に対応する第１収納領域における溶液の重量であり、Ｄは、ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する被調理材料の重量であり、蒸籠の底壁は、被調理材料を置くことに適する。

被調理材料は平均水分含有率が１７％未満である米を例として、ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の重量とは、ドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の重量Ｄであり、ドレインライスを炊く時に、この重量がＤで平均水分含有率が１７％未満である米は、蒸籠の底壁に置かれる。

例えば、ドレインライス水位線ｈに３が記されている場合、蒸籠の底壁に３つの測定ツール（該測定ツールは、該釜アセンブリとマッチングされた測定ツールであり、第１測定ツール又は第２測定ツールである）の被調理材料を添加する必要があり、被調理材料を添加した後に、ドレインライス水位線ｈまで調理キャビティに溶液を添加する。理解できるように、ドレインライス水位線が指示する材料情報は、ドレインライス水位線の付近に直接設置することができ、例えばドレインライス水位線ｈに３が記されており、３は材料の測定ツールの係数であり、また、材料情報は、製品に添付した仕様書に記載することもでき、あるいは、ユーザーはコードをスキャンしたり、ネットワークから取得したりすることもできる。

様々な調理量のニーズを満たすために、上から下に複数本のドレインライス水位線が設けられており、各本のドレインライス水位線は０＜Ｃ／Ｄ≦１．４を満たし、ここで、Ｃ、Ｄはそれぞれ、具体的なドレインライス水位線に対応する溶液と被調理材料の重量である。例えば、ドレインライス水位線ｈ１に２が記されている場合、蒸籠の底壁に２つの測定ツール（該測定ツールは、該釜アセンブリとマッチングされた測定ツールであり、第１測定ツール又は第２測定ツールである）の被調理材料を添加する必要があり、第１収納領域に被調理材料を添加した後に、ドレインライス水位線ｈ１まで調理キャビティに溶液を添加し、溶液と被調理材料の量はそれぞれＣ１、Ｄ１であり、且つ０＜Ｃ１／Ｄ１≦１．４である。ドレインライス水位線ｈ２に４が記されている場合、蒸籠の底壁に４つの測定ツール（該測定ツールは、該釜アセンブリとマッチングされた測定ツールであり、第１測定ツール又は第２測定ツールである）の被調理材料を添加する必要があり、第１収納領域に被調理材料を添加した後に、ドレインライス水位線ｈ２まで調理キャビティに溶液を添加し、溶液と被調理材料の量はそれぞれＣ１、Ｄ１であり、且つ０＜Ｃ１／Ｄ１≦１．４である。

Ｃ／Ｄ＞１．４のように設定すると、調理が完成した後に、蒸籠の底壁の上方に位置する材料が溶液から完全に分離されず、蒸籠の底壁に位置する食物の食感が低下する。従って、Ｃ／Ｄ≦１．４のように設定することにより、調理が完成した後に、材料が溶液から完全に分離され、蒸籠の底壁における食物の食感を保証することができる。

ドレインライスを例として、材料は米で、溶液は水で、Ｃ／Ｄ＞１．４のように設定すると、ドレインライスを炊いた後に、重湯が米から完全に分離されず、ライスの食感が低下する。従って、Ｃ／Ｄ≦１．４のように設定することにより、ドレインライスを炊いた後に、重湯が蒸籠から完全に分離され、ライスの食感を保証することができる。Ｃ／Ｄ＞０であり、即ちＣ＞０であり、ここで、Ｃは、蒸籠にドレインライス水位線に対応する米量Ｄの米を置いた後、ドレインライス水位線が所在する平面と蒸籠の底壁が所在する平面との間に、調理キャビティにおける蒸籠の底壁が所在する平面の上方の水の重量であり、即ち第１収納領域における蒸籠の底壁にドレインライス水位線に対応する米量Ｄの米を置いた後、第１収納領域におけるドレインライス水位線に対応する水が満たされるまで添加する必要のある水の量である。

平均水分含有率が１７％未満である米は、非吸水米または乾米とも称される。材料は米で、溶液は水で、ドレインライスを炊くことができる。

上記何れかの技術的手段において、ドレインライス水位線は、ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する被調理材料の上面より高く、蒸籠の底壁は、被調理材料を置くことに適し、及び／又は、ドレインライス水位線と蒸籠の底壁との間の蒸籠の容積は、ドレインライス水位線が指示する材料情報に対応する被調理材料の容積より大きく、蒸籠の底壁は、被調理材料を置くことに適する。

被調理材料の上面は、被調理材料が完全に平らにした後の上面であり、溶液が完全に被調理材料を含浸し、上層被調理材料の調理効果が保証される。

例えば、ドレインライス水位線と蒸籠の底壁との間の蒸籠の容積はＶであり、１つの測定ツールの米（例えば１５０ｇの米）は、約１７０ｍｌの容量に対応し、且つＶ≧１７０ｍｌ×Ｅであり、Ｅは、ドレインライス水位線に対応する米の測定ツールの係数である。ドレインライス水位線と蒸籠の底壁との間の容積Ｖ≧対応する米量の体積であるので、Ｖ≧１７０ｍｌ×測定ツールの係数であり、例えば１つの測定ツールの米に対応するドレインライス水位線の容積Ｖ≧１７０ｍｌであり、２つの測定ツールの米に対応するドレインライス水位線の容積Ｖ≧３４０ｍｌであり、同様に類推されるように、上層にあるライスの調理効果が保証される。上層にあるライスの調理効果をよりよく向上させるために、Ｖ≧１８０ｍｌ×測定ツールの係数である。

蒸籠が側壁を含まない場合に、「ドレインライス水位線と蒸籠の底壁との間の蒸籠の容積」は、調理キャビティ内のドレインライス水位線が所在する平面と蒸籠の底壁との間における容積である。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、蒸籠の側壁と内釜の内側壁との隙間は、２０ｍｍ以下であり、これにより（Ｖ１−Ｂ）／Ｂ及びＣ／Ｄの比率を制御し、ドレインライスを炊いた後に、重湯が米から完全に分離されることが実現される。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠の底壁と内釜の底壁との間の内釜の容積は、Ｖ２であり、且つＶ２≦１０００ｍｌである。

１つの測定ツールの米の重湯が１０００ｍｌより多い時に、重湯は比較的に清澄で底が見えやすく、食感は白湯に似てて、べたつきがない。従って、重湯が一定の濃度を有させ、釜底が見えないことを保証するために、Ｖ２≦１０００ｍｌを満たす必要がある。これにより、少ない米量（例えば、１つの測定ツールの米である）で調理した後に、米と水が分離して得られた重湯の濃度は１０００ｍｌより少ないことが保証され、この時の重湯は釜底が見えず、乳白色であり、口に入ると一定のべたつきがある。なお、測定ツールは、第１測定ツール又は第２測定ツールにすることができる。Ｖ２は、２００ｍｌ、４００ｍｌ、６００ｍｌ、７００ｍｌ、８００ｍｌ、１０００ｍｌであってもよいが、これらに限定されない。異なる米量の米はいずれもより良い食感と一定量の重湯が得られることを両立させるために、Ｖ２の範囲は、４００〜７００ｍｌである。

なお、Ｖ２≦１０００ｍｌの設定は、蒸籠が側壁を含む場合にも適し、蒸籠が側壁を含まない場合にも適する。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、蒸籠の側壁と蒸籠の底壁との間には、丸角が設けられ、蒸籠の底壁が所在する平面における丸角の正投影の長さは、５０ｍｍ以下であり、あるいは、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、蒸籠の側壁と蒸籠の底壁は接続斜面により接続されるか、又は非円弧形曲線により接続される。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、連通孔は、蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、第１連通孔の面積は、２０ｍｍ^２以下であり、及び／又は、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、連通孔は、蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、第１連通孔の総面積は、調理器具の蒸気通路の最小通流面積より大きく、及び／又は、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、連通孔は、蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、第１連通孔の総面積は、１０ｍｍ^２より大きく、及び／又は、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、連通孔は、蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線より高い。

蒸籠の側壁における第１連通孔は調理キャビティと第１収納領域を連通し、調理キャビティにおける蒸気が第１連通孔により外に排出されるか、又は第１収納領域内に入るので、第１連通孔が沸騰過程において蒸気を排出するためのものであり、蒸籠が蒸気に突き上げられることを防止する。第１連通孔の面積は２０ｍｍ^２以下であるため、第１連通孔の寸法が保証される。これにより、第１連通孔が破泡作用を奏して、重湯が調理器具から溢れることを防止する一方、第１連通孔による蒸籠の側壁の強度が大幅に低下することを防止する。なお、第１連通孔の面積が２０ｍｍ^２以下であることは、単一の第１連通孔の面積が２０ｍｍ^２以下であり、単一の第１連通孔の面積は５ｍｍ^２、１０ｍｍ^２、１５ｍｍ^２、２０ｍｍ^２であってもよいが、これらに限定されない。

第１連通孔が円形孔であることを例として、第１連通孔の孔径が５ｍｍ以下であり、第１連通孔の孔径は、１ｍｍ、３ｍｍ、５ｍｍであってもよいが、これらに限定されない。理解できるように、第１連通孔は、長尺形孔、楕円形孔又は他の任意の形状の孔であってもよい。

通流面積は、蒸気の流れ方向に垂直な方向における蒸気通路の断面積であり、第１連通孔の総面積は、蒸気通路の最小通流面積より大きく、これにより蒸籠の外部と内部で同じ気圧が保証される。蒸籠の外部の圧力が大きすぎると、蒸籠が突き上げられる。第１連通孔は、沸騰過程において蒸気を排出するとともに、内釜における沸騰膨張された重湯を蒸籠の内部に残させるためのものである。第１連通孔の総面積が蒸気通路の最小通流面積より小さいと、蒸籠の外部の蒸気が直ちに排出できず、空気圧が発生して、蒸籠が突き上げられる。蒸籠の底壁に連通孔が設けられても、例えば連通孔は蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔をさらに含むが、この時の米が第２連通孔を封止し、蒸気がライス層を通過して排出することができないので、第１連通孔の総面積は蒸気通路の最小通流面積より大きい必要がある。蒸気の流れ方向に垂直な方向における蒸気通路の断面は円形であることを例として、第１連通孔の総面積は、調理器具の蒸気通路の最小口径より大きい。理解できるように、蒸気の流れ方向に垂直な方向における蒸気通路の断面は、多角形、楕円形等の他の任意の形状であってもよい。

第１連通孔は、円形、多角形、楕円形等の任意の形状であってもよい。第１連通孔の数は、複数であり、複数の第１連通孔は、蒸籠の側壁に均一に分布しているか、又は不均一に分布しており、例えば複数の第１連通孔は、複数の領域内に分布しており、各領域は、少なくとも１つの第１連通孔を含み、各領域において複数の第１連通孔が集中して配置される。

第１連通孔の総面積は、１０ｍｍ^２より大きく、これにより第２連通孔から蒸籠内に流れ込んだ重湯は、第１連通孔により調理キャビティに順調に還流することが保証される。

第１連通孔の数は複数であり、複数の第１連通孔のうち、少なくとも１つの第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線より高い。更に、第１連通孔の数は複数であり、複数の第１連通孔のうち、少なくとも１つの第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の上面より高く、該上面は、米を平らにした後の上面である。

あるいは、第１連通孔の数は１つであり、第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線より高い。更に、第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の上面より高い。

適量の洗浄米を蒸籠に入れた後に、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔は平均水分含有率が１７％未満である米の上面より高いことを確保し、第１連通孔の換気が妨げられていないことを保証し、これにより側面気圧が大きすぎて蒸籠が突き上げられ、調理キャビティに空気漏れが発生することを防止する。更に、適量の洗浄米を蒸籠に入れた後に、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔が水平面より高いことを確保し、蒸気及び重湯が第１連通孔に入る時の円滑性をさらに向上させる。より更には、調理が終了した後に、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔は塞がれていなく、即ち、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔は、調理後の米の上面より高く、蒸気が妨げられないことを確保する。

上記何れかの技術的手段において、連通孔は、蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、第２連通孔を平に通過できる最大円の直径は、０．５ｍｍ〜２．５ｍｍの範囲内にあり、あるいは、第２連通孔の面積は、０．５ｍｍ^２〜４．０ｍｍ^２の範囲内にあり、及び／又は、連通孔は、蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、第２連通孔の総面積は、Ｓ１であり、且つＳ１≧１５０ｍｍ^２であり、及び／又は、連通孔は、蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、第２連通孔の総面積はＳ１であり、水平面における蒸籠の正投影の面積はＳ２であり、且つＳ１／Ｓ２≧１／１００である。

最大円の直径が０．５ｍｍより小さく、又は第２連通孔の面積が０．５ｍｍ^２より小さいと、第２連通孔の加工成形が困難になり、蒸籠の製造コストが増加する。最大円の直径が２．５ｍｍより大きく、又は第２連通孔の面積が４ｍｍ^２より大きいと、蒸籠の底壁における米が第２連通孔により漏れることになる。最大円の直径は、０．５ｍｍ、１．０ｍｍ、１．５ｍｍ、２．０ｍｍ、２．５ｍｍであってもよいが、これらに限定されない。更に、金型による蒸籠の製造を容易にし、且つ蒸籠の寿命要件を満たすために、最大円の直径は１．８ｍｍ〜２．０ｍｍである。

第２連通孔は、円形孔、多角形孔、楕円形孔又は他の任意の形状の孔であってもよく、第２連通孔の寸法は、内釜における沸騰の重湯が第２連通孔により蒸籠に出入りできること、及び蒸籠の底壁における米が第２連通孔により漏れないことを満たす必要がある。

釜内に大量の重湯と泡の混合物が生成され、それらが蒸籠内に入ってライスを浸漬し、沸騰段階で加熱されていない時に、米、水及び泡の混合物が第２連通孔により還流する。Ｓ１≧１５０ｍｍ^２によれば、蒸籠内の重湯と泡の混合物が順調且つ迅速に還流することができ、還流しにくいことによる多くの重湯が蒸籠内に集まって溢れることを防止する。

Ｓ２は、蒸籠の総投影面積であり、蒸籠が内釜に置いて使用する時に内釜の底壁における正投影であってもよい。Ｓ１／Ｓ２≧１／１００の設定は、第２連通孔の総面積の比率をさらに保証し、重湯と泡の混合物が迅速に第２連通孔を通過して蒸籠内から内釜に還流することを保証し、重湯と泡の還流速度が遅いことによる重湯と泡が調理器具から溢れることが防止される。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠の底壁の上面には、導流溝が設けられる。

蒸籠の底壁の上面が凹んで導流溝を形成するので、導流溝は、導流溝との接続箇所にある蒸籠の底壁より低く、このように導流溝が導流作用を奏することができ、蒸籠における重湯と泡を案内して流れるようにし、さらに重湯と泡が蒸籠に集まることを防止する。さらに、導流溝は蒸籠の底部の強度を高める作用も有する。

上記何れかの技術的手段において、導流溝には、蒸籠の底壁を貫通する導流孔が設けられ、且つ導流溝が蒸籠の底壁の最も低い箇所に位置し、及び／又は、連通孔は、蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、蒸籠の底壁には、複数の導流溝が設けられ、複数の導流溝が蒸籠の底壁に放射状に設けられ、第２連通孔が隣接する２つの導流溝の間に設けられ、あるいは、蒸籠の底壁には、複数の導流溝が設けられ、導流溝は環状で、複数の導流溝が順に嵌設され、第２連通孔が隣接する２つの導流溝の間に設けられる。

蒸籠における重湯と泡が導流孔により内釜に還流することができる。導流孔の寸法について、導流孔は重湯と泡が通過できるとともに、米粒が通過できないことを満たす必要があり、これにより蒸籠における米が導流孔により内釜に漏れることが防止される。導流孔の数は、１つ又は複数であってもよく、導流孔の形状は、円形孔、多角形孔、楕円形孔又は他の任意の形状の孔であってもよい。

導流溝の導流効果をさらに高めるために、導流溝が蒸籠の底壁の最も低い箇所にあり、より多くの重湯と泡が導流溝に入って導流孔から内釜に還流させることができる。

理解できるように、導流溝の形状は、多角形や他の任意の形状であってもよく、導流溝の分布は、放射状や同心円状のほか、他の形状であってもよく、例えば複数の導流溝の結線が多角形であり、又は複数の導流溝が無整形に分布している。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は側壁を含み、蒸籠の側壁は蒸籠の底壁の外側に嵌設され、且つその一部が蒸籠の底壁の下方に位置し、蒸籠の側壁における蒸籠の底壁の上方に位置する部分と蒸籠の底壁とが収納空間を限定してなり、あるいは、蒸籠は側壁を含み、蒸籠の側壁は蒸籠の底壁のエッジに接続され、且つ蒸籠の底壁の上方に位置し、及び／又は、蒸籠の底壁の上面や下面には、上方又は下方に突出して補強リブを形成する。

蒸籠の側壁には、第１連通孔が設けられ、沸騰段階で加熱されている時に、澱粉と混ぜた水が沸騰した後、釜内に生成された重湯と泡の混合物が蒸籠と内釜との隙間を満充填して蒸籠の側壁から蒸籠内に入り、ライスを完全に浸漬する。沸騰段階で加熱されていない時に、米、水及び泡の混合物が第２連通孔により内釜に還流する。蒸籠の側壁が蒸籠の底壁の外側に嵌設された時に、第１連通孔の少なくとも一部が蒸籠の底壁の上方に位置する側壁に設けられる。

蒸籠の側壁と蒸籠の底壁は、一体式構造又は分離式構造であってもよい。

補強リブが蒸籠の底壁の強度を高めることができ、蒸籠の変形抵抗能力を向上させる。蒸籠の底壁が凹んだり突出したりして補強リブを形成し、例えば蒸籠の底壁の上面や下面が凹んで補強リブを形成し、又は、蒸籠の底壁の上面や下面が上方又は下方に突出して補強リブを形成する。

補強リブの数は、１つ又は複数であってもよく、補強リブの形状は、長尺形、三角形又は他の任意の形状であってもよい。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、蒸籠の側壁には、第１階段が設けられ、第１階段から蒸籠の上端面までの高さは、Ｈ１であり、且つ５ｍｍ≦Ｈ１≦５０ｍｍであり、及び／又は、第１階段から蒸籠の上端面までの高さは、Ｈ１であり、蒸籠の高さは、Ｈであり、且つ１／９≦Ｈ１／Ｈ≦３／４である。

蒸籠の側壁は、上側壁セクション、下側壁セクション、及び第１階段を含み、上から下への方向に沿って上側壁セクション、第１階段、及び下側壁セクションが順に設けられる。第１階段は、蒸籠の側壁の周方向に沿って設けられた環状であり、第１階段を設置することにより蒸籠の側壁の強度を高めることができる。

上側壁セクション、下側壁セクション、及び第１階段の少なくとも１つには、第１連通孔が設けられる。

Ｈ１が５ｍｍより小さいと、第１階段と蒸籠のカフとの間の距離が小さすぎて、蒸籠の成形に有利ではない。Ｈ１が５０ｍｍより大きいと、第１階段と蒸籠の底壁との間の距離が小さすぎて、調理する時に米が第１階段に接し、調理後に第１階段をクリーンアップするのは簡単ではなく、さらに、第１連通孔が第１階段に設けられた時に、米が第１連通孔により蒸籠から漏れやすくなる。Ｈ１は、５ｍｍ、１０ｍｍ、２０ｍｍ、３０ｍｍ、４０ｍｍ、５０ｍｍであってもよいが、これらに限定されない。更に、７ｍｍ≦Ｈ１≦２０ｍｍである。

１／９≦Ｈ１／Ｈ≦３／４によれば、第１階段から蒸籠の上端面までの距離は大きすぎること、又は小さすぎることが回避される。Ｈ１／Ｈは、１／９、１／３、１／２、３／４であってもよいが、これらに限定されない。更に、１／７≦Ｈ１／Ｈ≦１／２である。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、蒸籠の高さは、Ｈであり、且つ４０ｍｍ≦Ｈ≦１００ｍｍである。

Ｈが４０ｍｍより小さいと、蒸籠の容積に影響を与え、ドレインライスが炊けられるご飯の量にも影響する。Ｈが１００ｍｍより大きいと、内釜の容積が大きく、調理器具の体積が大きくなる。Ｈは、４０ｍｍ、６０ｍｍ、８０ｍｍ、１００ｍｍであってもよいが、これらに限定されない。更に、６０ｍｍ≦Ｈ≦８０ｍｍである。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、蒸籠の側壁には、第１カフが設けられ、内釜の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、第１カフが釜鋸に支持されるか、又は釜鋸と内釜の側壁との接続箇所に支持され、且つ第１カフが釜鋸より低く、内釜の側壁と釜鋸との間は、第１円弧により接続され、第１カフが第１円弧に支持され、あるいは、釜鋸には、第２階段が設けられ、第１カフが第２階段に支持され、あるいは、内釜の側壁と釜鋸との間は、第１斜面により接続され、第１カフが第１斜面に支持される。

蒸籠の側壁の上端が外へ折り返して第１カフを形成し、蒸籠の側壁の上端が外周方向へ延びて環状の第１カフを形成してもよく、蒸籠の側壁の上端が外へ延びて間隔をおいて設けられた複数の第１カフを形成してもよい。

第１カフが内釜に支持され、即ち蒸籠が第１カフにより内釜に吊り下げられ、これにより内釜における蒸籠の位置決めが実現される。第１連通孔が第１カフに設けられてもよい。

調理器具の蓋体が釜本体をカバーし、且つ調理器具は封止環を含み、封止環の一端が蓋体に接続され、封止環の他端が内釜に当接される。更に、封止環の他端が釜鋸に当接され、蓋体と内釜との間には、封止環により封止された調理キャビティが形成される。

第１カフが釜鋸より低く、これにより第１カフが封止環と内釜との間の封止に影響を与えず、封止環において空気漏れを引き起こすことがない。

上記何れかの技術的手段において、内釜には、第１位置決め構造が設けられ、蒸籠が第１位置決め構造により内釜と位置決められ、第１位置決め構造は、内釜の側壁に設けられた第３階段を有し、蒸籠の底壁が第３階段に支持され、あるいは、第１位置決め構造は、内釜の内側壁に設けられた第１位置決め凸起を有し、蒸籠の底壁が第１位置決め凸起に支持され、あるいは、第１位置決め構造は、内釜の側壁と内釜の底壁との間に接続された第１遷移部を有し、第１遷移部の断面積は、第１遷移部に接続された内釜の側壁の断面積より小さく、蒸籠が第１遷移部に支持されるか、又は第１遷移部と内釜の側壁との接続箇所に支持される。

蒸籠が内釜に置いた後、蒸籠が第１位置決め構造に嵌合され、蒸籠を内釜に安定に置くことが実現される。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠には、ブラケットが設けられ、ブラケットが内釜に当接される。

蒸籠の底壁には、ブラケットが設けられ、ブラケットが内釜に当接され、例えば内釜の底壁に当接される。蒸籠へのブラケットの支持の安定性を向上させるために、ブラケットの数は、複数であり、且つ蒸籠の周方向に沿って均一に設けられる。ブラケットと蒸籠は固定的に接続されてもよく、着脱可能に接続されても良い。

第１位置決め構造及びブラケットの構造を設置し、側壁を有する蒸籠にも適し、側壁を有しない蒸籠にも適するものにする。

理解できるように、ブラケットが内釜に接続されてもよく、ブラケットと内釜は固定的に接続されるか、又は着脱可能に接続されてもよい。

上記何れかの技術的手段において、ドレインライス水位線が内釜に設けられる。

側壁を有しない蒸籠の場合、ドレインライス水位線が内釜の側壁に設けられる。理解できるように、調理器具に添付した仕様書にドレインライス水位線を説明してもよく、例えば仕様書において水が米の表面を含浸することを説明し、この時、内釜及び蒸籠には、いずれもドレインライス水位線を設置しなくてもよく、勿論、内釜及び／又は蒸籠にドレインライス水位線を設置してもよい。あるいは、調理器具を販売する時に、水量計を付帯して販売し、水量計にドレインライス水位線が設けられ、ユーザーが調理する時に、水量計を内釜に置いて、この時、水量計が内釜の側壁に刻印されたドレインライス水位線と使い方が同じである。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、ドレインライス水位線が内釜の側壁に設けられ、及び／又は蒸籠の側壁に設けられる。

ユーザーがドレインライス水位線を観察しやすくするために、ドレインライス水位線が内釜の側壁上又は蒸籠の側壁に設けられる。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠には、ハンドルが設けられ、ハンドルは蒸籠に固定的に接続されるか、又はハンドルは蒸籠に回動可能に接続され、及び／又は、釜アセンブリは、スチーマーを含み、スチーマーは、内釜内に置くことに適するように構成され、蒸籠の底壁の上方に位置し、及び／又は、釜アセンブリは、蒸しグリッドを含み、蒸しグリッドは、底壁と、蒸しグリッドの底壁に接続された側囲壁とを含み、蒸しグリッドの底壁と側囲壁とが取付空間を限定してなり、蒸籠が取付空間内に位置し、蒸しグリッドの底壁及び／又は側囲壁には、第３連通孔が設けられる。

蒸籠を内釜から取り出し、又は内釜に置くことを容易にするために、蒸籠には、ハンドルが設けられた。ユーザーがハンドルを手で握て蒸籠を取り入れることが実現される。

側壁を有しない蒸籠の場合、ハンドルが蒸籠の底壁に接続される。蒸籠の底壁が上へ突出して複数のハンドルを形成し、例えば２つのハンドルが形成され、２つのハンドルが蒸籠の底壁における対向する両端部に設けられる。ハンドルは中実であってもよく、又はハンドル環の形であってもよい。ハンドルが蒸籠の中部を亘って、ハンドルの一端が蒸籠の底壁の一端部に接続され、ハンドルの他端が蒸籠の底壁の他端部に接続される。ここで、蒸籠の体積を減少するために、ハンドルと蒸籠は回動可能に接続される。

側壁を有する蒸籠の場合、ハンドルを蒸籠の側壁に接続することができる。蒸籠の側壁が突出して複数のハンドルを形成し、蒸籠が内釜に嵌合されることを障害しないために、ハンドルが蒸籠の側壁の内壁面に設けられ、且つ蒸籠の側壁の内側に位置し、例えば蒸籠の側壁の内壁面が内へ突出して２つのハンドルを形成し、２つのハンドルが蒸籠の側壁における対向する両端部に設けられる。ハンドルは中実であってもよく、又はハンドル環の形であってもよい。ハンドルが蒸籠の中部を亘って、ハンドルの一端が蒸籠の側壁の一端部に接続され、ハンドルの他端が蒸籠の側壁の他端部に接続されてもよく、蒸籠の体積を減少するために、ここで、ハンドルと蒸籠は回動可能に接続される。

スチーマーは底壁を含み、スチーマーの底壁には、スチーマーの底壁を貫通する貫通孔が設けられてもよく、スチーマーの底壁を貫通する貫通孔が設けられなくてもよい。スチーマーは側壁をさらに有してもよく、スチーマーの側壁が環状でスチーマーの底壁の上方に接続され、スチーマーの側壁には、スチーマーの側壁を貫通する貫通孔が設けられてもよく、スチーマーの側壁を貫通する貫通孔が設けられなくてもよい。スチーマーの底壁及び側壁には、いずれも貫通孔が設けられない時に、スチーマーが蒸しライスやお粥を調理するものとして使用することができ、これによりドレインライスと蒸しライスを同時に調理すること、又はドレインライスとお粥を同時に調理することが実現される。理解できるように、蒸籠を内釜から取り出す時に、スチーマーを内釜に嵌合して使用することもできる。

スチーマーを使用する必要がある時に、スチーマーを蒸籠の上方に置き、スチーマーを使用する必要がない時に、スチーマーを内釜から取り出す。

蒸しグリッドの側囲壁は、蒸しグリッドの底壁の外側に嵌設されてもよく、且つ側囲壁の一部が蒸しグリッドの底壁の上方に位置し、側囲壁の一部が蒸しグリッドの底壁の下方に位置する。蒸しグリッドの側囲壁が全て蒸しグリッドの底壁の上方に位置してもよい。

第３連通孔がドレインライスの要求を満たす時に、即ち第３連通孔は蒸気が取付空間内に入ることを容許することができるとともに、取付空間における米が内釜に漏れることを阻止することもできる時に、蒸しグリッドでドレインライスを炊くことができ、即ちドレインライスを炊くための米を蒸しグリッドの底壁の上方に置いて、この時、蒸籠が他の用途、例えば蒸しパンを蒸すこと等に用いることができる。

第３連通孔の寸法については限定がなく、第３連通孔の大きさに基づいて、蒸しグリッドと蒸籠の用途を合理的に調整すればよい。

上記何れかの技術的手段において、調理キャビティ内に置くことに適するように構成される仕切具を含み、仕切具と蒸籠とがともに調理キャビティを複数の収納領域に仕切り、複数の収納領域は、第１収納領域及び第２収納領域を有する。

仕切具と蒸籠により調理キャビティを第１収納領域と第２収納領域に仕切り、第１収納領域においてドレインライスを炊くことができ、自分の実際な必要に応じて第２収納領域を使い、例えば第２収納領域において蒸しライス、お粥等を調理する。

上記何れかの技術的手段において、仕切具と、蒸籠と、内釜の内壁面とがともに第２収納領域を限定してなる。

内釜の内壁面は、第２収納領域の一部であり、仕切具の構造を簡素化することができ、仕切具のコストを低下させる。

上記何れかの技術的手段において、蒸籠は、蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、仕切具が蒸籠の外に位置し、及び／又は、仕切具が蒸籠の底壁の下方に位置する。

仕切具が蒸籠の外に位置するため、仕切具が蒸籠の構造に影響を与えない。

仕切具が蒸籠の底壁の下方に位置するため、仕切具の構造がさらに簡素化され、この技術的手段において仕切具は板状であってもよい。

上記何れかの技術的手段において、仕切具は、底壁と、仕切具の底壁に接続され仕切具の底壁の上方に位置する側壁とを含み、蒸籠と仕切具とがともに第２収納領域を限定してなる。

仕切具は底壁及び側壁を含み、第２収納領域の形状と寸法に対するニーズに応じて、仕切具の構造を合理的に設置することができる。

上記何れかの技術的手段において、仕切具の側壁には、第２カフが設けられ、内釜の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、第２カフが釜鋸に支持されるか、又は釜鋸と内釜の側壁との接続箇所に支持され、且つ第２カフが釜鋸より低く、内釜の側壁と釜鋸との間は第２円弧により接続され、第２カフが第２円弧に支持され、あるいは、釜鋸には、第４階段が設けられ、第２カフが第４階段に支持され、あるいは、内釜の側壁と釜鋸との間は第２斜面により接続され、第２カフが第２斜面に支持される。

第２カフが内釜に支持され、即ち仕切具が第２カフにより内釜に吊り下げられ、これにより内釜における仕切具の位置決めが実現される。

第２カフが釜鋸より低く、これにより第２カフが封止環と内釜との間の封止に影響を与えず、封止環において空気漏れを引き起こすことがない。

上記何れかの技術的手段において、内釜には、第２位置決め構造が設けられ、仕切具が第２位置決め構造により内釜と位置決められ、第２位置決め構造は、内釜の側壁に設けられた第５階段を有し、仕切具が第５階段に支持され、あるいは、第２位置決め構造は、内釜の内側壁に設けられた第２位置決め凸起を有し、仕切具が第２位置決め凸起に支持され、あるいは、第２位置決め構造は、内釜の側壁と内釜の底壁との間に接続された第２遷移部を有し、第２遷移部の断面積は、第２遷移部に接続された内釜の側壁の断面積より小さく、仕切具が第２遷移部に支持されるか、又は第２遷移部と内釜の側壁との接続箇所に支持される。

仕切具を内釜に置いた後、仕切具が第２位置決め構造に嵌合され、仕切具を内釜に安定に置くことが実現される。

上記何れかの技術的手段において、仕切具には、貫通孔が設けられるか、又は貫通孔が設けられない。

第２収納領域の用途及び仕切具の構造に応じて、仕切具には、貫通孔を設置してもよく、貫通孔を設置しなくてもよい。

本願の第２態様の技術的手段は、釜本体と、釜本体内に置かれる第１態様の技術的手段の何れかに記載の釜アセンブリとを含む調理器具を提供する。

本願の第２態様の技術的手段にて提供される調理器具は、第１態様の技術的手段の何れかに記載の釜アセンブリを含むので、上記の技術的手段の何れかに記載の釜アセンブリの全ての有益な効果を有し、ここで説明を繰り返さない。

調理器具は、炊飯器や圧力釜等であってもよい。

調理器具は、釜本体をカバーする蓋体を有する。

本願の調理器具は、内釜に蒸籠が置かれるので、ドレインライスを炊く機能を実現することができ、蒸籠を内釜から取り出すと、正常の調理が実現され、例えば蒸しライスやお粥を調理することができる。

本願のほかの態様やメリットは以下の説明によって明確になり、又は本願を実施することで理解できる。

本願の上記及び／又は他の態様やメリットは以下の図面を結合した実施例の説明から明確になり、容易に理解することができる。

図１は、本願の実施例１に記載の釜アセンブリの構造模式図である。 図２は、本願の実施例１に記載の蒸籠の構造模式図である。 図３は、図１におけるＡ−Ａに沿う断面構造模式図であり、且つ調理器具が調理前の状態にある。 図４は、図１におけるＡ−Ａに沿う断面構造模式図であり、且つ調理器具が調理後の状態にある。 図５は、図１におけるＡ−Ａに沿う断面構造模式図である。 図６は、図１におけるＡ−Ａに沿う断面構造模式図であり、且つ調理器具が加熱沸騰状態にあり、矢印方向が蒸気及び重湯の動き方向を模式的に示す。 図７は、本願の実施例１に記載の調理器具の断面構造模式図である、 図８は、本願の実施例１に記載の蒸籠の構造模式図である。 図９は、本願の実施例１に記載の蒸籠の構造模式図である。 図１０は、本願明の実施例１に記載の蒸籠の構造模式図であり、且つハンドルが蒸籠に取付けられていない。 図１１は、本願の実施例１に記載の蒸籠の構造模式図である。 図１２は、本願の実施例１に記載の蒸籠が内釜に嵌合される構造の部分断面構造模式図である。 図１３は、本願の実施例１に記載の蒸籠が内釜に嵌合される構造の部分断面構造模式図である。 図１４は、本願の実施例１に記載の蒸籠が内釜に嵌合される構造の部分断面構造模式図である。 図１５は、本願の実施例３に記載の蒸籠が内釜に嵌合される構造の構造模式図である。 図１６は、図１５におけるＢ−Ｂに沿う断面構造模式図であり、且つ調理器具が調理前の状態にある。 図１７は、図１５におけるＢ−Ｂに沿う断面構造模式図であり、且つ調理器具が調理後の状態にある。 図１８は、本願の実施例３に記載の釜アセンブリの分解構造模式図である。 図１９は、本願の実施例３に記載の蒸籠が内釜に嵌合される構造模式図である。 図２０は、本願の実施例３に記載の蒸籠が内釜に嵌合される構造模式図である。 図２１は、本願の実施例３に記載の蒸籠が内釜に嵌合される構造模式図である。 図２２は、本願の一実施例に記載の最大円が第２連通孔を通過する構造模式図であり、且つ（ａ）において第２連通孔全体が同一平面にあり、（ｂ）において第２連通孔全体が同一平面にない。 図２３は、本願の実施例５に記載の釜アセンブリの断面構造模式図である。 図２４は、本願の実施例６に記載の釜アセンブリの断面構造模式図である。 図２５は、本願の実施例６に記載の釜アセンブリの構造模式図である。 図２６は、図２５におけるＨ−Ｈに沿う断面構造模式図である。 図２７は、本願の実施例１に記載の蒸籠が内釜に装着される装着構造の断面構造模式図であり、且つ調理器具が調理前の状態にある。 図２８は、本願の実施例１に記載の蒸籠が内釜に装着される装着構造の断面構造模式図であり、且つ調理器具は、沸騰段階で加熱されている時の状態にある。 図２９は、本願の実施例１に記載の蒸籠が内釜に装着される装着構造の断面構造模式図であり、且つ調理器具は、沸騰段階で加熱されていない時の状態にある。 図３０は、本願の実施例３に記載の蒸籠が内釜に装着される装着構造の断面構造模式図であり、且つ調理器具が調理前の状態にある。 図３１は、本願の実施例３に記載の蒸籠が内釜に装着される装着構造の断面構造模式図であり、且つ調理器具は、沸騰段階で加熱されている時の状態にある。 図３２は、本願の実施例３に記載の蒸籠が内釜に装着される装着構造の断面構造模式図であり、且つ調理器具は、沸騰段階で加熱されていない時の状態にある。 図３３は、本願の実施例７に記載の蒸籠の側壁の構造模式図である。 図３４は、本願の実施例７に記載の蒸籠の分解構造模式図であり、且つ矢印方向が蒸籠の底壁を蒸籠の側壁に入れる方向を模式的に示す。 図３５は、本願の実施例８に記載の蒸籠が蒸しグリッドに嵌合される構造の分解構造模式図であり、且つ矢印方向が蒸籠を蒸しグリッドに入れる方向を模式的に示す。

本願の上記目的、特徴及び利点をより明確に理解できるように、以下、図面及び具体的な実施形態を参照しながら本願についてさらに詳しく説明する。なお、矛盾しない限り、本願の実施例及び実施例における特徴を組み合せすることができる。

本願を十分に理解するように、以下の説明で多くの具体的な詳細を説明するが、本願はここで説明する形態と異なる形態で実施することもできるので、本願の請求範囲は以下で開示する具体的な実施例に限定されない。

以下に、図１から図３５を参照しながら、本願の幾つかの実施例に係る釜アセンブリと調理器具を説明する。

ドレインライスは、「蒸しご飯」とも称され、ライスの１つの伝統的な作り方である。伝統的な作り方は、まず米を水で半熟まで炊き、その後、ご飯を取り出して水気を切り、蒸し器の底部に湿らせた布を置き、水気を切ったご飯を入れて鍋で蒸し、調理後に食べる。調理されたドレインライスの米粒は、乾燥してふっくらとしており、食感が十分で、且つ甘くておいしい重湯が添えられている。米をドレインする過程において、溶液は米粒を繰り返し洗って米粒の澱粉と砂糖等を洗い流すので、調理されたドレインライスは糖度が低く、糖尿病患者や肥満の人に非常に適している。

ドレインライスの伝統的な作り方はプロセスが複雑で操作が難しいという問題に対して、本願は、調理器具に用いられる釜アセンブリを提供し、図１及び図１５に示すように、本願の幾つかの実施例にて提供される釜アセンブリは、内釜１及び蒸籠２を含む。内釜１が調理キャビティ１８を限定してなり、蒸籠２が調理キャビティ１８内に置く。更に、蒸籠が調理キャビティ内に取入可能に置き、蒸籠２には、調理キャビティ１８と連通する連通孔が設けられ、蒸籠２が底壁２１を含む。図９に示すように、内釜１及び／又は蒸籠２には、ドレインライス水位線２８が設けられ、ドレインライス水位線２８が蒸籠２の底壁２１より高く、ドレインライス水位線が内釜に設けられている時に、蒸籠を内釜に置くと、ドレインライス水位線が蒸籠の底壁より高い。

蒸籠の底壁が平面である場合、図３から図５に示すように、ドレインライス水位線が蒸籠の底壁より高いことは、ドレインライス水位線が蒸籠の底壁が所在する平面より高いことである。蒸籠の底壁が平面ではない場合、ドレインライス水位線が蒸籠の底壁より高いことは、ドレインライス水位線が蒸籠の底壁の最も低い点より高いことであり、例えば蒸籠の底壁の上面の中部が上へ凸になり、即ち蒸籠の底壁における中間が高く四周が低い場合、ドレインライス水位線が蒸籠四周より高い。

本願の上記実施例にて提供される釜アセンブリは、ドレインライス水位線２８がドレインライスを炊くために使用される時に、被調理材料の情報及び溶液情報を指示する。ドレインライスを炊く時に、ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する被調理材料を蒸籠の底壁に置いて、ドレインライス水位線まで調理キャビティに溶液を添加する。調理器具が作動する過程において、調理器具の加熱方法を制御することにより、調理キャビティ内の溶液を交互に上昇及び下降させ、調理キャビティ内の溶液が蒸籠の連通孔により被調理材料を繰り返しドレインして炊き、被調理材料の糖分等を洗い流す。

具体的には、被調理材料が米であることを例として、蒸籠を内釜に吊り下げ、米（ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する米）を洗浄して蒸籠に入れ、蒸籠ドレインライス水位線２８に応じて適量の水を加え、沸騰まで加熱し、約２〜１０分後（米が５〜７分熟になる）に、図６に示すように、加熱を停止する。元の水が蒸発して米に吸收されたため、水位が下がり、水位が蒸籠の底壁より低くなり、この時、重湯を少し沸騰させるか、又は重湯を７０〜９９°Ｃに保ち、ライスを約１０分ほど蒸し続けてドレインライスが得られる。沸騰中の具体的な加熱方法は、一回目の沸騰まで加熱した後、断続的に加熱・停止し、重湯（水）を繰り返し上昇及び下降させる。これにより、ライスの洗い流しが実現され、米が凝集するのを防ぐとともに、砂糖と澱粉の一部を払い落とし、食感が独特で、ＧＩ値が低く、ユーザーの糖分の摂取をさらに減少し、より健康である。

本願のドレインライス水位線２８が蒸籠２の底壁２１より高く、蒸籠２の底壁２１に被調理材料を置いて、ドレインライス水位線２８まで溶液を添加する。被調理材料の使用量（重量や体積等であってもよい）は、ドレインライス水位線が指示する被調理材料の情報に対応しており、これによりドレインライスを炊いた後、ドレインライスの食感をよりよく満足させることができる。

内釜１及び／又は蒸籠２にドレインライス水位線２８が設けられることは、ドレインライス水位線２８を内釜１に設置してもよく、好ましくは内釜の側壁の内壁面に設けられ、また、ドレインライス水位線２８を蒸籠２に設置してもよく、好ましくは蒸籠の側壁の内壁面に設けられ、同時に内釜と蒸籠にドレインライス水位線を設置してもよい。内釜及び蒸籠に設けられたドレインライス水位線は、いずれも本願のドレインライス水位線に対する限定を満たし、且つ被調理材料と溶液の添加基準は、同一のドレインライス水位線を使用する。例えば、材料は内釜における高さがｈであるドレインライス水位線に従って添加される場合、溶液も、内釜における高さがｈであるドレインライス水位線に従って添加すべきである。

ドレインライス水位線２８の画定方法については、被調理材料と溶液との量の比により決定されることができ、例えば被調理材料と溶液との重量比や体積比により決定することができる。

実施例１
図２及び図３に示すように、蒸籠２は蒸籠２の底壁２１に接続される側壁２２を含み、更に、蒸籠２の側壁２２が蒸籠２の底壁２１の上方に接続され、より更に、側壁２２が環状で側囲壁を形成するように構成され、環状の側壁２２が底壁２１のエッジに接続され、環状の側壁２２と底壁２１とがドレインライスを炊く時に被調理材料を盛り込む空間を限定してなる。

更に、内釜及び／又は蒸籠には、上から下に複数本のドレインライス水位線が設けられており、全てのドレインライス水位線は、いずれも蒸籠の底壁より高い、即ち全てのドレインライス水位線は、蒸籠の底壁の最も低い点より高い。

上から下に複数本のドレインライス水位線を設置することにより、様々な調理量に対するユーザーのニーズを満たすことができる。各本のドレインライス水位線はいずれも蒸籠の底壁より高く、ドレインライスを炊いた後に、ドレインライスのご飯粒が溶液から分離され、ドレインライスの食感を向上させる。

理解できるように、ドレインライス水位線は、一本であってもよい。

更に、内釜及び／又は蒸籠には、複数組のドレインライス水位線が設けられており、ドレインライス水位線の各組は、上から下に設けられた複数本のドレインライス水位線を含み、複数組のドレインライス水位線が異なる被調理材料に対応し、且つ複数組のドレインライス水位線が内釜及び／又は蒸籠の周方向に沿って設けられる。

複数組のドレインライス水位線を設置することにより、異なる種類の被調理材料のニーズを満たすことができ、例えば２組のドレインライス水位線を設置し、それぞれは東北米と南方米に対応する。異なる調理材料に対して、対応するドレインライス水位線を設置することにより、ドレインライス水位線をより正確にし、異なる被調理材料はいずれもよい食感が得られる。

理解できるように、ドレインライス水位線は、１組であってもよい。

更に、内釜の内側壁（内釜の側壁の内壁面）と、蒸籠の底壁が所在する水平面と、ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域４を囲んでなり、第１収納領域４の容積がＶ１であり、第１収納領域４における蒸籠の容積はＢであり、且つ０＜（Ｖ１−Ｂ）／Ｂ≦１であり、ここで、ドレインライスを炊く時に、被調理材料を蒸籠内に置き、即ち蒸籠の底壁と蒸籠の側壁とが限定してなる空間内に置く。

蒸籠の側壁は、蒸籠の底壁の周方向に沿って延びる環状である場合、蒸籠の容積Ｂは、蒸籠の底壁と蒸籠の側壁とが囲んでなる容積である。

更に、第１収納領域４の上境界とは、ドレインライス水位線が所在する平面であり、好ましくはドレインライス水位線が所在する平面は水平面であり、下境界とは、蒸籠の底壁の上面が所在する平面であり、図３において、第１収納領域４は、調理キャビティ１８において、ドレインライス水位線２８が所在する平面Ｐと、蒸籠２の底壁２１が所在する水面Ｆと、内釜の側壁の内壁面とがともに囲んでなる空間である。蒸籠の底壁全体が同一の平面にない時に、例えば蒸籠の底壁が階段状、弧形等であり、蒸籠の底壁が所在する水平面は、蒸籠の底壁の最も低い箇所が所在する水平面である。

蒸籠の底壁は平面である場合に、図３から図５に示すように、第１収納領域は、ドレインライス水位線が所在する水平面と、内釜の内側壁と、蒸籠の底壁の上面が所在する水平面とが囲んでなる空間であり、内釜の内側壁と蒸籠との間の容積は、Ａであり、即ちＶ１＝Ａ＋Ｂである。

（Ｖ１−Ｂ）／Ｂが０より大きいことは、内釜の側壁の内壁面と蒸籠との間の容積は０より大きいことである。０＜（Ｖ１−Ｂ）／Ｂ≦１によれば、ドレインライスを炊いた後に、材料が溶液から完全に分離され、炊いたドレインライスの米粒は、乾燥してふっくらとしており、食感が十分で、ドレインライスは糖度が低く、糖尿病患者や肥満の人に非常に適し、甘くておいしい重湯も添えられる。

被調理材料及び材料が米（ｒｉｃｅ）で、溶液が水であることを例として説明する。理解できるように、ドレインライスにおいて、ユーザーが自分のお好みに応じて、他の副材料、例えば豆類を添加してもよく、この時、被調理材料や材料は、米と他の副材料を有し、溶液として、水のほかに、ユーザーは自分で選択してもよい。ドレインライス以外の他の調理過程について、被調理材料や材料は、必ずしも米ではなく、溶液は必ずしも水ではない。

０＜（Ｖ１−Ｂ）／Ｂ≦１を満たす時に、ドレインライス水位線に対応する米量（重量や体積）の米を蒸籠内に置き、水をドレインライス水位線まで添加し、ドレインライスを炊いた後に、水位が蒸籠の底壁より低く、これにより米が水から分離されることが実現され、ドレインライスの食感を向上させる。

更に、（Ｖ１−Ｂ）／Ｂは、０．２、０．４、０．６、０．８、１であってもよいが、これらに限定されない。

ドレインライス水位線２８は、０＜Ｃ／Ｄ≦１．４を満たし、ここで、Ｃは、ドレインライス水位線２８が指示する溶液情報に対応する第１収納領域４における溶液の重量であり、Ｄは、ドレインライス水位線２８が指示する被調理材料情報に対応する第１収納領域４における被調理材料の重量である。

ドレインライス水位線２８が指示する被調理材料情報に対応する第１収納領域４における被調理材料の重量とは、ドレインライス水位線２８に対応する被調理材料の重量Ｄであり、ドレインライスを炊く時に、この重量がＤである被調理材料は蒸籠２の底壁２１に置かれる。

ドレインライス水位線２８が指示する溶液情報とは、ドレインライス水位線２８の高さがｈであり、高さｈのドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する被調理材料を蒸籠の底壁に置いた場合、高さｈまで調理キャビティに溶液を添加することである。ドレインライス水位線２８が指示する溶液情報に対応する第１収納領域４における溶液の重量とは、高さｈのドレインライス水位線２８に対応する被調理材料を蒸籠２の底壁２１に置いた場合、溶液を高さｈまで添加した時、調理キャビティ１８におけるドレインライス水位線２８と蒸籠２の底壁２１との間の溶液の重量は、Ｃである。

例えば、ドレインライス水位線ｈに３が記されている場合、測定ツールの係数が３であることを示し、蒸籠２の底壁２１に３つの測定ツール（該測定ツールは、該釜アセンブリとマッチングされた測定ツールであり、第１測定ツール又は第２測定ツールである）の被調理材料を添加する必要があり、被調理材料を添加した後に、ドレインライス水位線ｈまで調理キャビティ１８に溶液を添加する。理解できるように、ドレインライス水位線２８が指示する被調理材料情報は、ドレインライス水位線２８の付近に直接設置することができ、例えばドレインライス水位線ｈに３が記されており、３は材料の測定ツールの係数であり、即ち測定ツールを使用して材料を全容量で３回取ることであり、また、被調理材料情報は、製品に添付した仕様書に記載することもでき、あるいは、ユーザーはコードをスキャンしたり、ネットワークから取得したりすることもできる。

様々な調理量のニーズを満たすために、上からまで複数本のドレインライス水位線２８が設けられており、各本のドレインライス水位線２８は０＜Ｃ／Ｄ≦１．４を満たし、ここで、Ｃ、Ｄはそれぞれ、具体的なドレインライス水位線２８に対応する溶液と被調理材料の重量である。例えば、ドレインライス水位線ｈ１に２が記されている場合、蒸籠２の底壁２１に２つの測定ツール（該測定ツールは、該釜アセンブリとマッチングされた測定ツールである）の被調理材料を添加する必要があり、被調理材料を添加した後に、ドレインライス水位線ｈ１まで調理キャビティ１８に溶液を添加し、溶液と被調理材料の量はそれぞれＣ１、Ｄ１であり、且つ０＜Ｃ１／Ｄ１≦１．４である。ドレインライス水位線ｈ２に４が記されている場合、蒸籠２の底壁２１に４つの測定ツール（該測定ツールは、該釜アセンブリとマッチングされた測定ツールである）の被調理材料を添加する必要があり、被調理材料を添加した後に、ドレインライス水位線ｈ２まで調理キャビティ１８に溶液を添加し、溶液と被調理材料の量はそれぞれＣ１、Ｄ１であり、且つ０＜Ｃ１／Ｄ１≦１．４である。

Ｃ／Ｄ＞１．４のように設定すると、調理が完成した後、蒸籠２の底壁２１上方に位置する材料が溶液から完全に分離されず、蒸籠２の底壁２１に位置する食物の食感が低下する。従って、Ｃ／Ｄ≦１．４のように設定することにより、調理が完成した後に、材料が溶液から完全に分離され、蒸籠２の底壁２１における食物の食感を保証することができる。

更に、Ｄは、平均水分含有率が１７％未満である米の重量であり、Ｃは水の重量である。

平均水分含有率が１７％未満である米は、非吸水米や乾米も称され、例えば洗浄されない米である。

調理する前に、ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する平均水分含有率が１７％未満である米（即ち、ドレインライス水位線２８に対応する平均水分含有率が１７％未満である米）を蒸籠２に置いた状態で、ドレインライス水位線２８が所在する平面Ｐと蒸籠２の底壁２１に対応する平面Ｆとの間に、蒸籠２の底壁２１が所在する平面の上側の水の重量はＣであり、ドレインライス水位線２８に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の重量はＤであり、且つＣ／Ｄ≦１．４である。

Ｃ／Ｄ＞１．４のように設定すると、ドレインライスを炊いた後に、重湯が米から完全に分離されず、ライスの食感を低下する。従って、Ｃ／Ｄ≦１．４のように設定することにより、ドレインライスを炊いた後に、重湯が蒸籠２から完全に分離され、ライスの食感を保証することができる。ここで、Ｃは、蒸籠２に平均水分含有率が１７％未満でドレインライス水位線２８に対応する米量の米を置いた後、ドレインライス水位線２８が所在する平面と蒸籠２の底壁２１に対応する平面との間に、調理キャビティにおける蒸籠２の底壁２１が所在する平面の上方の水の重量であり、且つ蒸籠の底壁の上方の米の隙間における水の重量を含む。

蒸籠が側壁を含み、蒸籠の側壁が蒸籠の底壁の上方に接続される場合には、Ｃは、ドレインライス水位線２８に対応する平均水分含有率が１７％未満である米を蒸籠２に置いた状態で、ドレインライス水位線２８が所在する平面Ｐと蒸籠２の底壁２１に対応する平面Ｆとの間に、蒸籠の側壁と内釜の側壁との間の水の重量及び蒸籠内の水の重量を含む。ここで、蒸籠の側壁は蒸籠の底壁に垂直に接続されるか、斜面に接続されるか、他の形状で接続される。例えば、蒸籠の側壁が底壁に斜面に接続される時に、Ｃは、ドレインライス水位線２８に対応する平均水分含有率が１７％未満である米を蒸籠２に置いた状態で、ドレインライス水位線２８が所在する平面Ｐと蒸籠２の底壁２１に対応する平面Ｆとの間に、蒸籠内蒸籠の底壁の真上と斜上方に位置する水の重量と、蒸籠の側壁と内釜の側壁との間の水の重量との和である。

調理する時に、ドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米を蒸籠に置いて、水面がドレインライス水位線に到達するまで水を添加して、調理を始める。

Ｃ／Ｄは、１．０、１．１、１．２、１．３、１．４であってもよいが、これらに限定されない。更に、Ｃ／Ｄ≦１．１の場合、ドレインライスを炊いた後に、重湯が蒸籠から完全に分離され、ライスの食感が保証できる。

更に、異なる米が異なる吸水率及び水分含有率を有するので、異なる米に対して異なるドレインライス水位線２８を設置してもよい。

調理前に、ドレインライス水位線２８が所在する平面Ｐと蒸籠２の底壁２１に対応する平面Ｆとの間における、内釜と蒸籠との間の水の重量はＷであり、蒸籠における水の重量はＣ１であり、即ちＣ＝Ｗ＋Ｃ１になり、蒸籠における米（平均水分含有率が１７％未満である米）の重量はＤであり、（Ｃ１＋Ｗ）／Ｄ≦１．４を満たす。

幾つかの実施例において、図３に示すように、調理する前にドレインライス水位線２８が所在する平面は、ドレインライス水位線２８に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の上面より高く、該上面は米が完全に平らにした後の上面であり、水が完全に米の表面を含浸し、上層ライスの調理効果が保証され、ここで、米の上面とは、米が蒸籠に平らにした後の上面である。

幾つかの実施例において、ドレインライス水位線２８が所在する平面と蒸籠２の底壁２１との間の蒸籠２の容積は、ドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の体積より大きいため、水が米の表面を完全に含浸することができる。

例えば、ドレインライス水位線が所在する平面と蒸籠の底壁との間の蒸籠の容積はＶであり、１つの測定ツールの米（例えば１５０ｇの米）は、概ね１７０ｍｌの容量に対応し、且つＶ≧１７０ｍｌ×Ｅであり、Ｅは、ドレインライス水位線２８に対応する米の測定ツールの係数である。ドレインライス水位線２８に対応する平面と蒸籠２の底部（底壁２１）との間の容積Ｖ≧対応する米量の体積であるので、Ｖ≧１７０ｍｌ×測定ツールの係数であり、例えば１つの測定ツールの米（測定ツールの係数は１である）に対応するドレインライス水位線２８の容積Ｖ≧１７０ｍｌであり、２つの測定ツールの米（測定ツールの係数は２である）に対応するドレインライス水位線２８の容積Ｖ≧３４０ｍｌであり、同様に類推されるようになり、上層ライスの調理効果が保証される。上層にあるライスの調理効果をよりよく向上させるために、Ｖ≧１８０ｍｌ×測定ツールの係数である。

更に、蒸籠は蒸籠の底壁の上方に接続される側壁を含み、蒸籠の側壁と内釜の内側壁との隙間Ｌは、２０ｍｍ以下であり、（Ｖ１−Ｂ）／Ｂの比率を制御することにより、ドレインライスを炊いた後に、重湯が米から完全に分離されることが実現される。

幾つかの実施例において、図５に示すように、蒸籠２の底壁２１と内釜１の底壁２１との間の内釜１の容積は、Ｖ２であり、且つＶ２≦１０００ｍｌである。

１つの測定ツールの米の重湯が１０００ｍｌより多い時に、重湯は比較的に清澄であり、底が見えやすく、食感が白湯に似てて、べたつきがない。従って、重湯が一定の濃度を有させ、釜底が見えないことを保証するために、Ｖ２≦１０００ｍｌを満たす必要がある。これにより、少ない米量（例えば１つの測定ツールの米である）で調理した後に、米と水が分離して得られた重湯の濃度は１０００ｍｌより少ないことが保証され、この時の重湯は釜底が見えず、乳白色であり、口に入ると一定のべたつきがある。Ｖ２は、２００ｍｌ、４００ｍｌ、６００ｍｌ、７００ｍｌ、８００ｍｌ、１０００ｍｌであってもよいが、これらに限定されない。異なる米量の米はいずれもより良い食感と一定量の重湯が得られることを両立させるために、Ｖ２の範囲は、４００〜７００ｍｌである。

なお、Ｖ２≦１０００ｍｌの設定は、蒸籠２が側壁２２を備える場合にも適用し、蒸籠２が側壁２２を備えない場合にも適用する。更に、Ｖ２は、蒸籠の底壁の最も低い箇所が所在する水平面と、内釜の底壁の最も低い箇所が所在する水平面との間の内釜の容積である。

幾つかの実施例において、図４に示すように、蒸籠２の側壁２２と蒸籠２の底壁２１との間には、移行するために丸角２６が設けられ、蒸籠２の底壁２１が所在する平面における丸角の正投影の長さＬ１は、５０ｍｍ以下であり、Ａ／Ｂの比率を制御ことにより、ドレインライスを炊いた後に、重湯が米から完全に分離されることが実現される。理解できるように、蒸籠の側壁と蒸籠の底壁との間は非円弧形直線や曲線接続を採用してもよい。

幾つかの実施例において、図２に示すように、連通孔は蒸籠２の側壁２２に設けられた第１連通孔２２１を含み、第１連通孔２２１の面積は、２０ｍｍ^２以下である。

図６に示すように、蒸籠２の側壁２２における第１連通孔２２１は調理キャビティ１８と蒸籠内部を連通し、調理キャビティ１８における蒸気３０が第１連通孔２２１により外に排出されるか、又は蒸籠内に入るので、第１連通孔２２１が沸騰過程において蒸気３０を排出するためのものであり、蒸籠２が蒸気３０に突き上げられることを防止する。第１連通孔２２１の面積は２０ｍｍ^２以下であるため、第１連通孔の寸法が保証される。これにより、第１連通孔２２１が破泡作用を奏して、重湯が調理器具１００から溢れることを防止する一方、第１連通孔２２１による蒸籠２の側壁２２の強度が大幅に低下することを防止する。

なお、第１連通孔の面積が２０ｍｍ^２以下であることは、単一の第１連通孔の面積は、２０ｍｍ^２以下であり、単一の第１連通孔の面積は、５ｍｍ^２、１０ｍｍ^２、１５ｍｍ^２、２０ｍｍ^２であってもよいが、これらに限定されない。

第１連通孔が円形孔であることを例として、第１連通孔の孔径が５ｍｍ以下であり、第１連通孔２２１の孔径は、１ｍｍ、３ｍｍ、５ｍｍであってもよいが、これらに限定されない。更に、第１連通孔の孔径は、１．５ｍｍ〜２．５ｍｍの範囲内にある。理解できるように、第１連通孔は、長尺形孔、楕円形孔又は他の任意の形状の孔であってもよい。

幾つかの実施例において、図７に示すように、第１連通孔２２１の総面積は、調理器具１００の蒸気通路１０１の最小通流面積より大きい。

通流面積は、蒸気の流れ方向に垂直な方向における蒸気通路の断面積であり、第１連通孔２２１は、沸騰過程において蒸気３０を排出するとともに、内釜１における沸騰膨張された重湯を蒸籠２内部に残させるためのものである。第１連通孔２２１の総面積が蒸気通路１０１の最小通流面積より小さく、これにより蒸籠２の外部と内部で同じ気圧が保証され、蒸籠２の外部の圧力が大きすぎて蒸籠２が突き上げられることが回避される。第１連通孔２２１の総面積が蒸気通路１０１の最小通流面積より小さいと、蒸籠２の外部の蒸気３０が直ちに排出できず、空気圧が発生して、蒸籠２が突き上げられる。蒸籠２の底壁２１には第２連通孔２１１が設けられても、この時の米が第２連通孔２１１を封止し、蒸気３０がライス層を通過して排出されないので、第１連通孔２２１の総面積が蒸気通路１０１の最小通流面積より大きい必要がある。蒸気の流れ方向に垂直な方向における蒸気通路の断面は円形であることを例として、第１連通孔の総面積は、調理器具の蒸気通路の最小口径より大きい。理解できるように、蒸気の流れ方向に垂直な方向における蒸気通路の断面は、多角形、楕円形等の他の任意の形状であってもよい。調理器具は釜本体をカバーする蓋体を含み、蒸気通路が蓋体に設けられて調理キャビティと外境界を連通し、調理キャビティにおける蒸気が蒸気通路により外境界に排出される。

第１連通孔２２１は、円形、多角形、楕円形等の任意の形状であってもよい。第１連通孔２２１の数は、複数であり、複数の第１連通孔２２１は、蒸籠２の側壁２２に均一に分布しているか、又は不均一に分布しており、図２に示すように、例えば複数の第１連通孔２２１は、複数の領域内に分布しており、各領域は少なくとも１つの第１連通孔２２１を含み、各領域において複数の第１連通孔２２１が集中して配置される。

幾つかの実施例において、第１連通孔の総面積は、１０ｍｍ^２より大きく、これにより第２連通孔から蒸籠内に流れ込んだ重湯は、第１連通孔により調理キャビティに順調に還流することが保証される。

１つの具体的な実施例において、第１連通孔の数は、複数であり、複数の第１連通孔のうち、少なくとも１つの第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線より高い。

更に、第１連通孔の数は、複数であり、複数の第１連通孔のうち、少なくとも１つの第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の上面より高く、該上面は、米を平らにした後の上面である。

もう１つの具体的な実施例において、第１連通孔の数は１つであり、第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線より高く、更に、第１連通孔の少なくとも一部は、最も高いドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米の上面より高い。

適量の洗浄米を蒸籠に入れた後に、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔は平均水分含有率が１７％未満である米の上面より高いことを確保し、第１連通孔の換気が妨げられていないことを保証し、これにより側面気圧が大きすぎて蒸籠が突き上げられ、調理キャビティに空気漏れが発生することを防止する。更に、適量の洗浄米を蒸籠に入れた後に、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔が水平面より高いことが確保され、蒸気及び重湯が第１連通孔に入る時の円滑性をさらに向上させる。より更には、調理が終了した後、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔は塞がれていなく、即ち、少なくとも１つ又は複数の第１連通孔は、調理後の米の上面より高く、蒸気が妨げられないことを確保する。

幾つかの実施例において、図２及び図３に示すように、蒸籠２の側壁２２には、第１階段２２４が設けられる。

第１階段２２４は、蒸籠２の側壁２２の周方向に沿って設けられた環状であり、第１階段２２４を設置することにより蒸籠２の側壁２２の強度を高めることができる。上側壁セクション２２２、下側壁セクション２２３、及び第１階段２２４の少なくとも１つには、第１連通孔２２１が設けられる。

幾つかの実施例において、第１階段２２４から蒸籠２の上端面までの高さは、Ｈ１であり、且つ５ｍｍ≦Ｈ１≦５０ｍｍである。

Ｈ１が５ｍｍより小さいと、第１階段２２４と蒸籠２の第１カフ２３との間の距離が小さすぎて、蒸籠２の成形に有利ではない。Ｈ１が５０ｍｍより大きいと、第１階段２２４と蒸籠２の底壁２１との間の距離が小さすぎて、調理する時に米が第１階段２２４に接し、調理後に第１階段２２４をクリーンアップするのは簡単ではなく、さらに、第１連通孔２２１が第１階段２２４に設けられる時に、米が第１連通孔２２１により蒸籠２から漏れやすくなる。Ｈ１は、５ｍｍ、１０ｍｍ、２０ｍｍ、３０ｍｍ、４０ｍｍ、５０ｍｍであってもよいが、これらに限定されない。更に、７ｍｍ≦Ｈ１≦２０ｍｍである。

幾つかの実施例において、図４に示すように、第１階段２２４から蒸籠２の上端面までの高さはＨ１であり、蒸籠２の高さは、Ｈであり、且つ１／９≦Ｈ１／Ｈ≦３／４である。

１／９≦Ｈ１／Ｈ≦３／４によれば、第１階段２２４から蒸籠２の上端面までの距離が大きすぎること、又は小さすぎることが回避される。Ｈ１／Ｈは、１／９、１／７、１／５、１／３、１／２、３／４であってもよいが、これらに限定されない。更に、１／７≦Ｈ１／Ｈ≦１／２である。

幾つかの実施例において、図４に示すように、蒸籠２の高さは、Ｈであり、且つ４０ｍｍ≦Ｈ≦１００ｍｍである。

Ｈが４０ｍｍより小さいと、蒸籠の容積に影響を与え、ドレインライスが炊けられるご飯の量にも影響する。Ｈが１００ｍｍより大きいと、内釜１の容積が大きく、調理器具１００の体積が大きくなる。Ｈは、４０ｍｍ、６０ｍｍ、８０ｍｍ、１００ｍｍであってもよいが、これらに限定されない。更に、６０ｍｍ≦Ｈ≦８０ｍｍである。

幾つかの実施例において、図１２から図１４に示すように、蒸籠２の側壁２２には、第１カフ２３が設けられ、第１カフ２３が内釜１に支持される。

蒸籠２の側壁２２の上端が外へ折り返して第１カフ２３を形成し、蒸籠２の側壁２２の上端が外周方向へ延びて環状の第１カフ２３を形成してもよく、蒸籠２の側壁２２の上端が外へ延びて間隔をおいて設けられた複数の第１カフ２３を形成してもよい。

第１カフ２３が内釜１に支持され、即ち蒸籠２が第１カフ２３により内釜１に吊り下げられ、これにより内釜１における蒸籠２の位置決めが実現される。

幾つかの実施例において、内釜１の側壁２２が外へ延びて釜鋸１３を形成し、第１カフ２３が釜鋸１３に支持されるか、又は釜鋸１３と内釜１の側壁１２との接続箇所に支持され、且つ第１カフ２３が釜鋸１３より低く、図１２から図１４において、Ｈ２が０より大きい。

調理器具１００の蓋体１０が釜本体２０をカバーし、且つ調理器具１００は封止環１０２を含み、封止環１０２の一端が蓋体１０に接続され、封止環１０２の他端が内釜１に当接される。更に、封止環１０２の他端が釜鋸１３に当接され、蓋体１０と内釜１との間には、封止環１０２により封止された調理キャビティ１８が形成される。

第１カフ２３が釜鋸１３より低く、これにより第１カフ２３が封止環１０２と内釜１との間の封止に影響を与えず、封止環１０２において空気漏れを引き起こすことがない。

第１の具体的な実施例において、図１２に示すように、内釜１の側壁１２が外へ延びて釜鋸１３を形成し、内釜１の側壁１２と釜鋸１３との間は、第１円弧１５や第１非円弧の曲線により接続され、第１カフ２３が第１円弧１５や第１非円弧の曲線に支持される。

第２の具体的な実施例において、図１３に示すように、内釜１の側壁１２が外へ延びて釜鋸１３を形成し、釜鋸１３又は釜鋸１３と内釜１の側壁１２との接続箇所が凹んで第２階段１６を形成し、第１カフ２３が第２階段１６に支持される。

第３の具体的な実施例において、図１４に示すように、内釜１の側壁１２が外へ延びて釜鋸１３を形成し、内釜１の側壁１２と釜鋸１３との間は、第１斜面１７により接続され、第１カフ２３が第１斜面１７に支持される。

幾つかの実施例において、ドレインライス水位線２８が内釜１の側壁及び／又は蒸籠２の側壁２２に設けられる。

ユーザーがドレインライス水位線２８を観察しやすくするために、ドレインライス水位線２８が内釜１の側壁１２の内壁面又は蒸籠２の側壁２２の内壁面に設けられ、同時に内釜の側壁の内壁面と蒸籠の側壁の内壁面にドレインライス水位線２８を設置してもよい。理解できるように、調理器具１００に添付した仕様書にドレインライス水位線２８を説明してもよく、例えば仕様書において水が米の表面を含浸することを説明し、この時、内釜及び蒸籠には、いずれもドレインライス水位線が設けられなくてもよく、勿論、内釜及び／又は蒸籠にドレインライス水位線を設置してもよい。あるいは、調理器具１００を販売する時に、水量計を付帯して販売し、水量計にドレインライス水位線２８が設けられ、ユーザーが調理する時に、水量計を内釜１に置いて、この時、水量計が内釜１側壁２２に刻印されたドレインライス水位線２８と使い方が同じである。

幾つかの実施例において、図２２に示すように、連通孔は、蒸籠２の底壁２１に設けられた第２連通孔２１１を含み、第２連通孔２１１を平に通過できる最大円４０の直径は、０．５ｍｍ〜２．５ｍｍの範囲内にある。

「平に通過する」ことは、斜に通過することに対するものであり、例えば、第２連通孔が水平面にある場合、平に通過することは、最大円も水平面内にあり、最大円が上下方向に沿って第２連通孔を通過することを意味する。

図２２の（Ｃ）において、第２連通孔全体が１つの平面にある時に、該最大円は第２連通孔の内接円であり、例えば第２連通孔が円形孔の場合、第２連通孔の孔径（直径）は、０．５ｍｍ〜２．５ｍｍの範囲内にあり、又は、例えば第２連通孔が長尺形を有する場合、第２連通孔の幅の範囲は０．５ｍｍ〜２．５ｍｍにある。図２２の（Ｄ）において、第２連通孔全体が１つの平面にない時に、第２連通孔を任意の平面に正投影して投影図を取得し、各投影図に対して内接円を作って、直径が最も大きい内接円は、該最大円である。

幾つかの実施例において、第２連通孔２１１の面積は、０．５ｍｍ^２〜４ｍｍ^２の範囲内にある。

最大円の直径が０．５ｍｍより小さく、又は第２連通孔の面積が０．５ｍｍ^２より小さいと、第２連通孔２１１の加工成形が困難になり、蒸籠２の製造コストが増加する。最大円の直径が２．５ｍｍより大きく、又は第２連通孔の面積が４ｍｍ^２より大きいと、蒸籠２の底壁２１における米が第２連通孔２１１により漏れることになる。最大円の直径は、０．５ｍｍ、１．０ｍｍ、１．５ｍｍ、２．０ｍｍ、２．５ｍｍであってもよいが、これらに限定されなく、あるいは第２連通孔の面積は、０．５ｍｍ^２、１．０ｍｍ^２、２．０ｍｍ^２、３．０ｍｍ^２、４．０ｍｍ^２であってもよいが、これらに限定されない。更に、金型による蒸籠２の製造を容易にし、且つ蒸籠２の寿命要件を満たすために、最大円の直径は、１．８ｍｍ〜２．０ｍｍである。

第２連通孔２１１は、円形孔、多角形孔、楕円形孔や他の任意の形状の孔であってもよい。第２連通孔２１１の寸法は、内釜１における沸騰の重湯が第２連通孔２１１により蒸籠２に出入りできること、及び蒸籠２の底壁２１における米が第２連通孔２１１により漏れないことを満たす必要がある。

第２連通孔の総面積は、Ｓ１であり、且つＳ１≧１５０ｍｍ^２であり、これにより蒸籠内の重湯と泡の混合物が順調且つ迅速に還流することができる。

更に、第２連通孔２１１が蒸籠２の底壁２１の厚度方向に沿って蒸籠２の底壁２１を貫通する。

図２８に示すように、ドレインライス過程において、調理器具が沸騰段階で加熱されている時に、澱粉と混ぜた水が沸騰した後、釜内に生成された大量の重湯と泡の混合物が蒸籠２内に入ってライスを浸漬し、図２９に示すように、沸騰段階で加熱されていない時に、米、水及び泡の混合物が第２連通孔２１１により還流する。Ｓ１≧１５０ｍｍ^２によれば、蒸籠２内の重湯と泡の混合物が順調且つ迅速に還流することができ、還流しにくいことによる多くの重湯が蒸籠２内に集まって溢れることを防止する。

第２連通孔の数は複数である時に、第２連通孔の総面積Ｓ１とは、全ての第２連通孔の面積和である。

蒸籠２の側壁２２には、第１連通孔２２１が設けられる。沸騰段階で加熱されている時に、澱粉と混ぜた水が沸騰した後、釜内に生成された重湯と泡の混合物が蒸籠２と内釜１との隙間を満充填して第１連通孔２２１から蒸籠２内に入り、ライスを完全に浸漬する。沸騰段階で加熱されていない時に、米、水及び泡の混合物が第２連通孔２１１により内釜１に還流する。

更に、水平面における蒸籠２の正投影の面積はＳ２であり、且つＳ１／Ｓ２≧１／１００である。

Ｓ２は、蒸籠２の総投影面積であり、内釜１に置いて使用する時に内釜１の底壁における蒸籠２の正投影であってもよく、言い換えれば、内釜の底壁が所在する平面や水平面における蒸籠の正投影の面積はＳ２であり、且つＳ１／Ｓ２≧１／１００である。Ｓ１／Ｓ２≧１／１００の設定は、第２連通孔２１１の総面積の比率をさらに保証し、重湯と泡の混合物が迅速に第２連通孔２１１を通過して蒸籠２内から内釜１に還流することを保証し、重湯と沫の還流速度が遅いことによる重湯と泡が調理器具から溢れることが防止される。

蒸籠２を内釜１に置いて、蒸籠２の側壁２２には、第１連通孔２２１が設けられる。図２８に示すように、沸騰段階で加熱されいる時に、澱粉と混ぜた水が沸騰した後、釜内に生成された大量の重湯と泡の混合物が蒸籠２と内釜１との隙間を満充填して蒸籠２の側壁２２から蒸籠２内に入り、ライスを完全に浸漬する。沸騰段階で加熱されていない時に、米、水及び泡の混合物が蒸籠２の底壁の第２連通孔２１１により内釜１に還流し、第１連通孔２２１により蒸籠２内に入った米、水と泡の混合物が順調且つ迅速に還流させるために、還流しにくいことによる多くの米と水が蒸籠２内に集まって、複数回洗い流した後に溢れやすくなることを防止する。第１連通孔２５の総面積Ｓ１：蒸籠２の総投影面積Ｓ２≧１／１００であり、且つＳ１≧１５０ｍｍ^２である。

幾つかの実施例において、蒸籠２の底壁２１には、補強リブが設けられる。

補強リブが蒸籠２の底壁２１の強度を高めることができ、蒸籠２の変形抵抗能力を向上させる。蒸籠２の底壁２１が凹んだり突出したりして補強リブを形成してもよく、例えば蒸籠２の底壁２１の上面や下面が凹んで補強リブを形成し、あるいは、蒸籠２の底壁２１の上面や下面が上方又は下方に突出して補強リブを形成する。

補強リブの数は、１つ又は複数であってもよく、補強リブの形状は、長尺形、三角形又は他の任意の形状であってもよい。

幾つかの実施例において、図１及び図２に示すように、蒸籠２の底壁２１の上面には、導流溝２９が設けられる。

蒸籠２の底壁２１の上面が凹んで導流溝２９を形成するので、導流溝２９は、導流溝２９との接続箇所にある蒸籠２の底壁２１より低く、このように導流溝２９が導流作用を奏することができ、蒸籠２における重湯と泡を案内して流れるようにし、さらに重湯と泡が蒸籠２に集まることを防止する。さらに、導流溝２９は蒸籠２の底部の強度を高める作用をさらに有する。

更に、導流溝２９には、導流孔２９１が設けられ、導流孔２９１が蒸籠２の底壁２１の厚度方向に沿って蒸籠２の底壁２１を貫通する。

蒸籠２における重湯と泡が導流孔２９１により内釜１に還流することができる。導流孔２９１の寸法について、導流孔２９１は重湯と泡が通過できるとともに、米粒が通過できないことを満たす必要があり、これにより蒸籠２における米が導流孔２９１により内釜１に漏れることが防止される。導流孔２９１の数は、１つ又は複数であってもよく、導流孔２９１の形状は、円形孔、多角形孔、楕円形孔又は他の任意の形状の孔であってもよい。

幾つかの実施例において、導流溝２９が蒸籠２の底壁２１の最も低い箇所に位置する。

導流溝２９の導流効果をさらに高めるために、導流溝２９は蒸籠２の底壁２１の最も低い箇所にあり、より多くの重湯と泡が導流溝２９に入って導流孔２９１から内釜１に還流させることができる。

１つの具体的な実施例において、図１及び図２に示すように、蒸籠２の底壁２１には、複数の導流溝２９が設けられ、複数の導流溝２９が蒸籠２の底壁２１に放射状に設けられ、第２連通孔２１１が隣接する２つの導流溝２９の間に設けられる。

もう１つの具体的な実施例において、蒸籠２の底壁２１には、複数の導流溝２９が設けられ、導流溝２９は環状で、複数の導流溝２９が順に嵌設され、第２連通孔２１１が隣接する２つの導流溝２９の間に設けられ、例えば複数の導流溝２９が同心円状に設けられ、更に、複数の導流溝２９が所在する同心円の円心と蒸籠２の底壁２１が所在する円の円心とが重なり合う。

理解できるように、導流溝２９の形状は多角形や他の任意の形状であってもよく、導流溝２９の分布は放射状や同心円状のほか、他の形状であってもよく、例えば複数の導流溝２９の結線が多角形であり、又は複数の導流溝２９が無整形に分布している。１つの導流溝２９には、少なくとも１つの導流孔２９１が設けられる。

幾つかの実施例において、図８から図１１に示すように、蒸籠２には、ハンドル２４が設けられる。

蒸籠２を内釜１から取り出し、又は内釜１に置くことを容易にするために、蒸籠２には、ハンドル２４が設けられる。ユーザーが手でハンドル２４を握て蒸籠２を取り入れることを実現する。

ハンドル２４が蒸籠２に固定的に接続される。ハンドル２４と蒸籠２とが回動可能に接続されてもよく、ハンドルと蒸籠との間の接続を容易にするために、蒸籠には固定座２５が設けられ、固定座２５が蒸籠に固定され、ハンドル２４と固定座２５とが回動可能に接続される。

例示１
側壁２２を有する蒸籠２の場合、ハンドル２４を蒸籠２の側壁２２に接続することができる。蒸籠２の側壁２２が突出して複数のハンドル２４を形成し、蒸籠２が内釜１に嵌合されることを障害しないために、ハンドル２４が蒸籠２の側壁２２の内壁面に設けられ、且つ蒸籠２の側壁２２の内側に位置する。例えば蒸籠２の側壁２２の内壁面が内へ突出して２つのハンドル２４を形成し、２つのハンドル２４が蒸籠２の側壁２２における対向する両端部に設けられる。図９に示すように、ハンドル２４は中実であってもよく、又は、図８に示すように、ハンドル２４はハンドル環の形であってもよい。ここで、ハンドルと蒸籠は固定的に接続されるか、又は回動可能に接続される。

例示２
ハンドル２４が蒸籠２の中部を亘って、ハンドル２４の一端が蒸籠２の側壁２２の一端部に接続され、ハンドル２４の他端が蒸籠２の側壁２２の他端部に接続される。ここで、蒸籠２の体積を減少するために、ハンドル２４と蒸籠２は回動可能に接続される。図１０に示すように、ハンドルの他端が固定座２５により蒸籠２の側壁２２の一端部に回動可能に接続され、蒸籠の他端が固定座２５により蒸籠２の側壁２２の他端部に回動可能に接続される。

実施例２
実施例１との区別は、釜アセンブリは第１測定ツールを含むことである。第１測定ツールは定量の容積Ｖ１１を有し、被調理材料の体積を定量するように構成され、内釜の内側壁と、蒸籠の底壁が所在する水平面と、ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域４を囲んでなり、蒸籠の底壁が所在する水平面とは、蒸籠の底壁の上面の最も低い箇所が所在する水平面であり、第１収納領域４における蒸籠の容積はＢ１であり、且つＢ１≦（Ｖ１１×ｎ＋１００）ｍｌであり、ここで、ｎは、ドレインライス水位線に対応する被調理材料の第１測定ツールの係数である。

Ｂ１≦（Ｖ１１×ｎ＋１００）ｍｌによれば、ドレインライスを炊いた後に、材料が溶液から完全に分離されることが実現でき、蒸籠の底壁における食物の食感を保証することができ、Ｂ１＞（Ｖ１１×ｎ＋１００）ｍｌによる、ドレインライスを炊いた後に、蒸籠の底壁における米が調理キャビティにおける水から完全に分離されずドレインライスの食感に影響を与えることが回避される。

ｎは、ドレインライス水位線に対応する被調理材料の第１測定ツールの係数であり、ｎ個の第１測定ツールの被調理材料を盛り込む必要があることを指し、例えばドレインライス水位線ｈに３が記されている場合、ｎ＝３になり、蒸籠２の底壁２１に３つの第１測定ツール（この第１測定ツールは、この釜アセンブリとマッチングされた第１測定ツールである）の材料を添加する必要があり、即ち第１測定ツールを使用して全容量で３回取り、米を添加した後に、ドレインライス水位線ｈまで調理キャビティ１８に水を添加する。また、例えばドレインライス水位線ｈに０．５が記されている場合、ｎ＝０．５になり、蒸籠の底壁に１／２の第１測定ツールの材料を添加する必要がある。従って、ｎは０より高く、整数や分数であってもよい。

理解できるように、ドレインライス水位線に対応する被調理材料の第１測定ツールの係数は、水位線２８の付近に直接設置することができ、例えばドレインライス水位線ｈに３が記されており、３は被調理材料の第１測定ツールの係数であり、また、被調理材料の第１測定ツールの係数は、製品に添付した仕様書に記載することもでき、あるいは、ユーザーはコードをスキャンしたり、ネットワークから取得したりすることもできる。

第１測定ツールには、少なくとも1本の体積目盛線が設けられ、Ｖ１１は第１測定ツールの最も大きい目盛線での体積読取値である。例えば、第１測定ツールには、３本の体積目盛線が設けられ、上から下にそれぞれは、１８０ｍｌ、１００ｍｌ、５０ｍｌで、Ｖ１１は１８０ｍｌである。

更に、第１測定ツールは、杯状であってもよい。

実施例３
実施例１と実施例２との区別は、図１６から図１８に示すように、蒸籠２が側壁２２を有しないことである。

釜アセンブリは第２測定ツールを含み、前記第２測定ツールは定量の容積Ｖ１２を有し、被調理材料の体積を定量するように構成される。内釜の内側壁と、蒸籠の底壁が所在する水平面と、ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域４を囲んでなり、第１収納領域４は蒸籠の底壁を下境界とし且つドレインライス水位線を上境界とし、蒸籠の底壁が所在する水平面とは、蒸籠の底壁の上面の最も低い点が所在する水平面であり、第１収納領域４の容積はＢ２であり、且つＢ２≦（Ｖ１２×ｎ＋１００）ｍｌであり、ここで、ｎは、ドレインライス水位線に対応する被調理材料の第２測定ツールの係数である。

Ｂ２≦（Ｖ１２×ｎ＋１００）ｍｌによれば、ドレインライスを炊いた後に、材料が溶液から完全に分離されることが実現され、これにより蒸籠の底壁における食物の食感を保証することができ、Ｂ２＞（Ｖ１２×ｎ＋１００）ｍｌによる、ドレインライスを炊いた後に、蒸籠の底壁における米が調理キャビティにおける水から完全に分離されずドレインライスの食感に影響を与えることが回避される。

ｎは、ドレインライス水位線に対応する被調理材料の第２測定ツールの係数であり、ｎ個の第２測定ツールの被調理材料を盛り込む必要があることを指し、例えばドレインライス水位線ｈに３が記されている場合、ｎ＝３になり、即ち第２測定ツールを使用して全容量で３回取り、蒸籠２の底壁２１に３つの第２測定ツール（該第２測定ツールは、該釜アセンブリとマッチングされた第２測定ツールである）の材料を添加する必要があり、米を添加した後に、ドレインライス水位線ｈまで調理キャビティ１８に水を添加する。また、例えばドレインライス水位線ｈに０．５が記されている場合、ｎ＝０．５になり、蒸籠の底壁に１／２の第２測定ツールの材料を添加する必要がある。従って、ｎは０より高く、整数や分数であってもよい。

理解できるように、ドレインライス水位線に対応する被調理材料の第２測定ツールの係数は、水位線２８の付近に直接設置することができ、例えばドレインライス水位線ｈに３を記し、３は被調理材料の第２測定ツールの係数であり、また、被調理材料の第２測定ツールの係数は、製品に添付した仕様書に記載することもでき、あるいは、ユーザーはコードをスキャンしたり、ネットワークから取得したりすることもできる。

第２測定ツールには、少なくとも1本の体積目盛線が設けられ、Ｖ１２は第２測定ツールの最も大きい目盛線での体積読取値である。例えば第２測定ツールには３本の体積目盛線が設けられ、上から下にそれぞれは、１８０ｍｌ、１００ｍｌ、５０ｍｌであり、Ｖ１２は１８０ｍｌである。

更に、第２測定ツールは、杯状であってもよい。

ドレインライス水位線２８は、０＜Ｃ／Ｄ≦１．４を満たし、ここで、Ｃはドレインライス水位線２８が指示する溶液情報に対応する第１収納領域４における溶液の重量であり、Ｄはドレインライス水位線２８が指示する被調理材料情報に対応する第１収納領域４における被調理材料の重量である。

Ｃは、ドレインライス水位線に対応する平均水分含有率が１７％未満である米を蒸籠に置いた状態で、ドレインライス水位線が所在する平面と蒸籠の底壁に対応する平面との間に、蒸籠の底壁が所在する平面の上側に位置する水の重量であり、且つＣは米の隙間における水を含む。

１つの具体的な実施例において、側壁２２を有しない蒸籠２の場合、ハンドル２４が蒸籠２の底壁２１に接続される。蒸籠２の底壁２１が上へ突出して複数のハンドル２４を形成し、例えば２つのハンドル２４が形成され、２つのハンドル２４が蒸籠２の底壁２１における対向する両端部に設けられる。ハンドル２４は、中実であってもよく、又はハンドル２４の夫々は、ハンドル環の形であってもよい。

もう１つの具体的な実施例において、ハンドル２４が蒸籠２の中部を亘って、ハンドル２４の一端が蒸籠２の底壁２１の一端部に接続され、ハンドル２４の他端が蒸籠２の底壁２１の他端部に接続される。ここで、蒸籠２の体積を減少させるために、ハンドル２４と蒸籠２は回動可能に接続される。

内釜における蒸籠の位置決めを実現するために、内釜１には第１位置決め構造が設けられる。

蒸籠２を内釜１に置いた後、蒸籠２が第１位置決め構造に嵌合され、蒸籠２を内釜１に安定に置くことが実現される。

例示１
第１位置決め構造は、内釜１の側壁１２に設けられた第３階段１４を有し、蒸籠２の底壁２１が第３階段１４に支持される。第３階段は、内釜の周方向に沿って設けられた環状であり、あるいは、第３階段の数は、複数であり、且つ複数の第３階段は、内釜の側壁に均一に設けられ、複数の第３階段は、同一高さであってもよい。

例示２
第１位置決め構造は、内釜１の側壁１２の内壁面に設けられた第１位置決め凸起を有し、蒸籠２の底壁２１が第１位置決め凸起に支持される。内釜の側壁の内壁面が内へ突出して第１位置決め凸起を形成し、内釜の側壁の内壁面が内周方向に沿って突出して環状の第１位置決め凸起を形成してもよく、あるいは、第１位置決め凸起の数は、複数であり、且つ内釜の側壁に均一に分布しており、複数の第１位置決め凸起は、同一高さであってもよい。

例示３
第１位置決め構造は、内釜１の側壁１２と内釜１の底壁１１との間に接続された第１遷移部１９を有し、第１遷移部１９の断面積は、第１遷移部１９に接続された内釜１の側壁１２の断面積より小さく、蒸籠２が第１遷移部１９に支持されるか、又は第１遷移部と内釜の側壁との接続箇所に支持される。第１遷移部は、弧形や直線形であってもよく、図１９に示すように、第１遷移部は直線形であり、第１遷移部と内釜の側壁との接続箇所には曲がり角が形成され、蒸籠が曲がり角に支持される。図２０に示すように、第１遷移部は円弧形であり、蒸籠が第１遷移部に支持される。

幾つかの実施例において、図２１に示すように、蒸籠２にはブラケット２７が設けられ、ブラケット２７が内釜１に当接される。

蒸籠２の底壁２１にはブラケット２７が設けられ、ブラケット２７が内釜１に当接され、例えば内釜１の底壁２１に当接される。蒸籠２へのブラケット２７の支持の安定性を向上させるために、ブラケット２７の数は複数であり、且つ蒸籠２の周方向に沿って均一設けられる。ブラケット２７と蒸籠２は固定的に接続されてもよく、着脱可能に接続されてもよい。理解できるように、ブラケットが内釜１に接続されてもよく、ブラケットと内釜１は固定的に接続されるか、又は着脱可能に接続されてもよい。

第１位置決め構造及びブラケットの構造を設置し、側壁２２を有する蒸籠２にも適用し、側壁２２を有しない蒸籠２にも適合するものにする。

幾つかの実施例において、ドレインライス水位線２８が内釜１の側壁１２に設けられる。側壁２２を有しない蒸籠２の場合、ドレインライス水位線２８が内釜１の側壁２２に設けられる。理解できるように、調理器具１００に添付した仕様書にドレインライス水位線２８を説明してもよく、例えば仕様書において水が米の表面を含浸することを説明し、この時、内釜及び蒸籠には、いずれもドレインライス水位線を設置しなくてもよく、勿論、内釜及び／又は蒸籠にドレインライス水位線を設置してもよい。あるいは、調理器具１００を販売する時に、水量計を付帯して販売し、水量計にドレインライス水位線２８が設けられ、ユーザーが調理する時に、水量計を内釜１に置いて、この時、水量計が内釜１の側壁２２に刻印されたドレインライス水位線２８と使い方が同じである。

実施例４
実施例１、実施例２、実施例３を基づいて、釜アセンブリはスチーマーを含み、スチーマーを内釜１内に置いて、蒸籠２の底壁２１の上方に位置する。

スチーマーは底壁を含み、スチーマーの底壁にはスチーマーの底壁を貫通する貫通孔が設けられてもよく、スチーマーの底壁を貫通する貫通孔が設けられなくてもよい。スチーマーは側壁をさらに有してもよく、スチーマーの側壁は環状でスチーマーの底壁の上方に接続され、スチーマーの側壁には、スチーマーの側壁を貫通する貫通孔が設けられてもよく、スチーマーの側壁を貫通する貫通孔が設けられなくてもよい。スチーマーの底壁及び側壁には、いずれも貫通孔が設けられない時に、スチーマーを蒸しライスやお粥を調理するものとして使用することができ、これによりドレインライスと蒸しライスを同時に調理すること、又はドレインライスとお粥を同時に調理することが実現される。理解できるように、蒸籠２を内釜１から取り出す時に、スチーマーを内釜１に嵌合して使用することもできる。スチーマーを使用する必要がある時に、スチーマーを蒸籠２の上方に置いて、スチーマーを使用する必要がない時に、スチーマーを内釜１から取り出す。

スチーマーが内釜や蒸籠に支持されてもよい。

実施例５
図２３において、実施例１、実施例２、実施例３、実施例４に基づいて、釜アセンブリは、仕切具３を含み、且つ調理キャビティ内に位置し、仕切具３と蒸籠２とが、ともに調理キャビティを複数の収納領域に仕切り、複数の収納領域は第１収納領域４及び第２収納領域５を有する。

仕切具３が内釜１に設けられ、更に、仕切具３と内釜１は着脱可能に接続されるか、又は固定的に接続される。あるいは、仕切具３が蒸籠２に設けられ、更に、仕切具３と蒸籠２は着脱可能に接続されるか、又は固定的に接続される。

仕切具３と蒸籠２により調理キャビティを第１収納領域４と第２収納領域５に仕切り、第１収納領域４においてドレインライスを炊くことができ、自分の実際な必要に応じて第２収納領域５を使い、例えば第２収納領域５において蒸しライス、お粥等を調理し、本願の調理器具の使用範囲を大幅に拡大することができる。

更に、仕切具３と、蒸籠２と、内釜１の内壁面とがともに第２収納領域５を限定してなる。

内釜１の内壁面は、第２収納領域５の一部であり、仕切具３の構造を簡素化することができ、仕切具３のコストを低下させる。

更に、蒸籠２は、蒸籠２の底壁２１上方に接続された側壁を含み、仕切具３が蒸籠２の外に位置する。例えば、蒸籠２の底壁２１は円形でなくてもよく、蒸籠２の底壁２１は半円形であり、蒸籠２の底壁２１と側壁との接続箇所には仕切具３が設けられ、仕切具３が下へ内釜１の底部に延びて、更に、仕切具３が内釜１の底壁面に当接される。

仕切具３が蒸籠２の外に位置するため、仕切具３が蒸籠２の構造に影響を与えない。

更に、仕切具３が蒸籠２の底壁２１の下方に位置することにより、仕切具３の構造をさらに簡素化し、且つ第２収納領域５の寸法を増加させることができる。

更に、仕切具３は板状であってもよく、仕切る板３は平面板や曲面板であってもよい。

更に、仕切具３には、貫通孔が設けられるか、又は貫通孔が設けられない。図２３において、蒸籠２の側壁２２ａの中上端には、連通孔が設けられる。

実施例６
図２４から２６に示すように、実施例５との区別は、仕切具３は、底壁と、仕切具３の底壁３１に接続され仕切具３の底壁３１上方に位置する側壁とを含み、蒸籠２と仕切具３とがともに第２収納領域５を限定してなることである。

仕切具３の底壁３１と蒸籠２の底壁２１とが、同一高さにあるか、異なる高さにあり、例えば、図２６において、仕切具３の底壁３１と蒸籠２の底壁２１とが同一高さにあり、図２４において、仕切具３の底壁３１は蒸籠２の底壁２１より低い。理解できるように、仕切具３の底壁３１は蒸籠２の底壁２１より高くてもよい。

仕切具３は、底壁３１及び側壁３２を含み、第２収納領域５の形状と寸法に対するニーズに応じて、仕切具３の構造を合理的に設けることができ、任意の形状の第２収納領域５を構成することができ、調理器具の用途をさらに豊かにすることができる。

更に、仕切具３の側壁３２には、第２カフ３２１が設けられ、第２カフ３２１が内釜１に支持される。

仕切具３の側壁３２の上端が外へ折り返して第２カフ３２１を形成し、仕切具３の側壁３２の上端が外周方向へ延びて環状の第２カフ３２１を形成してもよく、仕切具３の側壁３２の上端が外へ延びて間隔をおいて設けられた複数の第２カフ３２１を形成する。

第２カフ３２１が内釜１に支持され、即ち仕切具３が第２カフ３２１により内釜１に吊り下げられ、これにより内釜１における仕切具３の位置決めが実現される。

更に、内釜１の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、第２カフ３２１が釜鋸に支持されるか、釜鋸と内釜１の側壁との接続箇所に支持され、且つ第２カフ３２１が釜鋸より低い。

第２カフ３２１が釜鋸より低く、これにより第２カフ３２１は封止環と内釜１との間の封止に影響を与えず、封止環において空気漏れを引き起こすことがない。

第１の具体的な実施例において、内釜１の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、内釜１の側壁と釜鋸との間は第２円弧や第２非円弧の曲線により接続され、第２カフ３２１が第２円弧や第２非円弧の曲線に支持される。

第２の具体的な実施例において、内釜１の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、釜鋸や釜鋸と内釜１の側壁との接続箇所が凹んで第４階段を形成し、第２カフ３２１が第４階段に支持される。

第３の具体的な実施例において、内釜１の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、内釜１の側壁と釜鋸との間は第２斜面により接続され、第２カフ３２１が第２斜面に支持される。

更に、内釜１には第２位置決め構造が設けられ、仕切具３が第２位置決め構造により内釜１と位置決められる。

仕切具３を内釜１に置いた後、仕切具３が第２位置決め構造に嵌合され、仕切具３を内釜１に安定に置くことが実現される。

例示１
第２位置決め構造は、内釜１の側壁に設けられた第５階段を有し、仕切具３が第５階段に支持される。第５階段は内釜１の周方向に沿って設けられた環状であり、あるいは、第５階段の数は複数であり、且つ複数の第５階段が内釜１の側壁に均一に設けられ、複数の第５階段は同一高さにあってもよい。

例示２
第２位置決め構造は内釜１の側壁の内壁面に設けられた第２位置決め凸起を有し、仕切具３が第２位置決め凸起に支持される。内釜１の側壁の内壁面が内へ突出して第２位置決め凸起を形成し、内釜１の側壁の内壁面が内周方向へ突出して環状の第２位置決め凸起を形成してもよく、あるいは、第２位置決め凸起の数は、複数であり、且つ内釜１の側壁に均一に分布しており、複数の第２位置決め凸起は同一高さであってもよい。

例示３
第２位置決め構造は、内釜１の側壁と内釜１の底壁との間に接続された第２遷移部を有し、第２遷移部の断面積は、第２遷移部に接続された内釜１の側壁の断面積より小さく、仕切具３が第２遷移部に支持されるか、又は第２遷移部と内釜１の側壁との接続箇所に支持される。第２遷移部は、弧形や直線形であってもよい。

更に、仕切具３には、貫通孔が設けられるか、又は貫通孔が設けられない。図２４に示すように、仕切る板３の底壁３１には、貫通孔が設けられている。図２５に示すように、仕切る板３には貫通孔が設けられていない。

第２収納領域５の用途及び仕切具３の構造に応じて、仕切具３には、貫通孔を設置してもよく、貫通孔を設置しなくてもよい。

実施例７
実施例１との区別は、図３３及び図３４に示すように、蒸籠２は側壁２２を含み、蒸籠２の側壁２２が蒸籠２の底壁２１の外側に嵌設され蒸籠２の底壁２１に接続され、側壁２２における蒸籠２の底壁２１上方に位置する部分と蒸籠２の底壁２１とが収納空間を限定してなり、収納空間がドレインライスを炊くための米を盛り込むことである。この実施例において、蒸籠２の側壁２２の一部が蒸籠２の底壁２１の上方に位置し、側壁２２の一部が蒸籠２の底壁２１の下方に位置し、更に、蒸籠の側壁２２は蒸籠の底壁の周方向に沿って延びる環状である。

蒸籠２の側壁２２には、第１連通孔２２１が設けられる。沸騰段階で加熱されている時に、澱粉と混ぜた水が沸騰した後、釜内に生成された重湯と泡の混合物が蒸籠２と内釜１との隙間を満充填して第１連通孔２２１から蒸籠２内に入り、ライスを完全に浸漬する。沸騰段階で加熱されていない時に、米、水及び泡の混合物が第２連通孔２１１により内釜１に還流する。蒸籠２の側壁２２が蒸籠２の底壁２１の外側に嵌設される時に、第１連通孔２２１の少なくとも一部が蒸籠２の底壁２１上方に位置する側壁に設けられる。

蒸籠２の側壁２２と蒸籠２の底壁２１は、一体式構造又は分離式構造であってもよい。

実施例８
実施例１から実施例７に基づいて、図３５に示すように、調理器具は、蒸しグリッド６を含み、蒸しグリッド６が内釜１内に置かれ、蒸しグリッド６は、底壁６１と、蒸しグリッド６の底壁６１に接続される側囲壁６２とを含み、蒸しグリッド６の底壁６１と側囲壁６２とが取付空間を限定してなり、蒸しグリッド６の底壁６１及び側囲壁６２には、取付空間と調理キャビティを連通する第３連通孔６３が設けられ、蒸籠２が取付空間内に位置する。

蒸しグリッド６の側囲壁６２が蒸しグリッド６の底壁６１の外側に嵌設されてもよく、且つ側囲壁６２の一部が蒸しグリッド６の底壁６１の上方に位置し、側囲壁６２の一部が蒸しグリッド６の底壁６１の下方に位置する。蒸しグリッド６の側囲壁６２が全て蒸しグリッド６の底壁６１の上方に位置してもよい。

第３連通孔６３がドレインライスの要求を満たす時に、即ち第３連通孔６３は蒸気が取付空間内に入ることを容許することができるとともに、取付空間における米が内釜に漏れることを阻止することもできる時に、蒸しグリッド６においてドレインライスを炊くことができ、即ちドレインライスを炊くための米を蒸しグリッド６の底壁６１の上方に置き、この時、蒸籠２が他の用途、例えば蒸しパン等に用いることができる。

第３連通孔６３の寸法について限定がなく、第３連通孔６３の大きさに応じて、蒸しグリッド６と蒸籠２の用途を合理的に調整すればよい。例えば、第３連通孔６３の直径が８ｍｍより大きい時に、蒸しグリッド６にて単独で蒸しパン等を作ることができ、即ち蒸しグリッド６が以往の蒸しグリッドと汎用することができ、以往の蒸しグリッドを基づいて蒸籠２を追加すると、以往の蒸し機能と本願のドレインライス機能が実現される。

本願の第２態様の実施例は、釜本体２０と、釜アセンブリを釜本体２０内に置く第１態様の何れかの実施例に記載の釜アセンブリとを含む調理器具１００を提供する。

本願の第２態様の実施例にて提供される調理器具１００は、第１態様の何れかの実施例に記載の釜アセンブリを含むため、上記何れかの実施例に記載の釜アセンブリの全ての有益な効果を有し、ここで説明を繰り返さない。

調理器具１００は、炊飯器や圧力釜等であってもよい。

本願の調理器具１００は、内釜１に蒸籠２が置かれるので、ドレインライスを炊く機能を実現することができ、蒸籠２を内釜１から取り出すと、正常の調理が実現され、例えば蒸しライスやお粥を調理することができる。

本明細書の説明において、明確且つ具体的な限定がない限り、用語である「複数の」は、２つ又は２つ以上である。限定又は説明がない限り、「連続」、「取付け」などの用語の意味は広く理解されるべきであり、例えば、「連続」は固定連続であっても、取り卸し可能な連続であっても、又は一体的に連続であってもよく、直接的に接続することや、中間媒体を介して間接的に接続することも可能である。当業者にとって、具体的な状況に応じて上記用語の本願における具体的な意味を利用することができる。

本明細書の説明において、「上」、「下」、「前」、「後」、「左」、「右」などの用語で示す方位又は位置関係は図面に示す方位又は位置関係であり、本願を説明し易い、又は説明を簡単にするだけに用いられ、示している装置またはセットは必ず特定の方向を有し、特定の方位構造と操作を有することを表す又は暗示することではないことを理解されるべきであり、そのため、本願に対する制限とみなされるべきではない。

本明細書の説明において、用語である「一実施例」、「いくつかの実施例」、「具体的な例示」などの記述は、該実施例又は例示に説明された具体的な特徴、構造、材料が本願の少なくとも一実施例又は例示に含まれていることを示している。本明細書において、上記用語の説明は、必ず同一の実施例又は例示を示しているではない。また、説明した具体的な特徴、構造、材料は、任意の１つ又は複数の実施例又は例示中において適当の方式で結合できる。

以上は、本願の好適な実施例に過ぎず、本願を限定するものではない。当業者であれば、本願に様々な修正や変更が可能である。本願の精神や原則内での全ての修正、置換、改善などは、本願の保護範囲内に含まれる。

図１から図３５における符号と部材名称との対応関係は、以下の通りである。
１ 内釜
１１ 底壁
１２ 側壁
１３ 釜鋸
１４ 第３階段
１５ 第１円弧
１６ 第２階段
１７ 第１斜面
１８ 調理キャビティ
１９ 第１遷移部
２ 蒸籠
２１ 底壁
２１１ 第２連通孔
２２ 側壁
２２１ 第１連通孔
２２２ 上側壁セクション
２２３ 下側壁セクション
２２４ 第１階段
２３ 第１カフ
２４ ハンドル
２５ 固定座
２６ 丸角
２７ ブラケット
２８ ドレインライス水位線
２９ 導流溝
２９１ 導流孔
３ 仕切具
３１ 底壁
３２ 側壁
３２１ 第２カフ
４ 第１収納領域
５ 第２収納領域
６ 蒸しグリッド
６１ 底壁
６２ 側囲壁
６６ 第３連通孔
１００ 調理器具
１０ 蓋体
１０１ 蒸気通路
１０２ 封止環
２０ 釜本体
３０ 蒸気
４０ 最大円

Claims (30)

1. 調理キャビティを限定してなる内釜と、
   前記調理キャビティ内に置くことに適するように設けられ、前記調理キャビティと連通する連通孔が設けられ、底壁を有する蒸籠とを含み、
   前記内釜及び／又は前記蒸籠には、ドレインライス水位線が設けられ、前記蒸籠が前記調理キャビティ内に置かれ、前記ドレインライス水位線が前記蒸籠の底壁より高い釜アセンブリ。
2. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、
   前記内釜の内側壁と、前記蒸籠の底壁が所在する水平面と、前記ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域を囲んでなり、前記第１収納領域の容積は、Ｖ１であり、前記第１収納領域における前記蒸籠の容積はＢであり、且つ０＜（Ｖ１−Ｂ）／Ｂ≦１である請求項１に記載の釜アセンブリ。
3. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、
   前記釜アセンブリは第１測定ツールを含み、前記第１測定ツールは定量の容積Ｖ１１を有し、被調理材料の体積を定量するように構成され、
   前記内釜の内側壁と、前記蒸籠の底壁が所在する水平面と、前記ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域を囲んでなり、前記第１収納領域における前記蒸籠の容積はＢ１であり、且つＢ１≦（Ｖ１１×ｎ＋１００）ｍｌであり、ここで、ｎは、前記ドレインライス水位線に対応する第１測定ツールの係数である請求項１に記載の釜アセンブリ。
4. 定量の容積Ｖ１２を有し、被調理材料の体積を定量するように構成される第２測定ツールを含み、
   前記内釜の内側壁と、前記蒸籠の底壁が所在する水平面と、前記ドレインライス水位線が所在する水平面とが第１収納領域を囲んでなり、前記第１収納領域の容積はＢ２であり、且つＢ２≦（Ｖ１２×ｎ＋１００）ｍｌであり、ここで、ｎは、前記ドレインライス水位線に対応する第２測定ツールの係数である請求項１に記載の釜アセンブリ。
5. 前記内釜及び／又は前記蒸籠には、上から下に複数本の前記ドレインライス水位線が設けられており、全ての前記ドレインライス水位線は、いずれも前記蒸籠の底壁より高く、及び／又は、
   前記内釜及び／又は前記蒸籠には、複数組の前記ドレインライス水位線が設けられており、前記ドレインライス水位線の各組は、上から下に設けられた複数本の前記ドレインライス水位線を含み、複数組の前記ドレインライス水位線が異なる被調理材料に対応し、且つ複数組の前記ドレインライス水位線が前記内釜及び／又は前記蒸籠の周方向に沿って設けられる請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
6. 前記ドレインライス水位線は、０＜Ｃ／Ｄ≦１．４を満たし、
   Ｃは、前記ドレインライス水位線が指示する溶液情報に対応する前記第１収納領域における溶液の重量であり、Ｄは、前記ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する被調理材料の重量であり、前記蒸籠の底壁は、前記被調理材料を置くことに適する請求項２から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
7. 前記ドレインライス水位線は、前記ドレインライス水位線が指示する被調理材料情報に対応する被調理材料の上面より高く、前記蒸籠の底壁は、前記被調理材料を置くことに適し、及び／又は、
   前記ドレインライス水位線と前記蒸籠の底壁との間の前記蒸籠の容積は、前記ドレインライス水位線が指示する材料情報に対応する被調理材料の体積より大きく、前記蒸籠の底壁は、前記被調理材料を置くことに適する請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
8. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記蒸籠の側壁と前記内釜の内側壁との隙間は、２０ｍｍ以下である請求項１から３のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
9. 前記蒸籠の底壁と前記内釜の底壁との間の前記内釜の容積は、Ｖ２であり、且つＶ２≦１０００ｍｌである請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
10. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記蒸籠の側壁と前記蒸籠の底壁との間には丸角が設けられ、前記蒸籠の底壁が所在する平面における前記丸角の正投影の長さは、５０ｍｍ以下であり、あるいは、
    前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記蒸籠の側壁と前記蒸籠の底壁は接続斜面により接続されるか、又は非円弧形曲線により接続される請求項１から３のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
11. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記連通孔は、前記蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、前記第１連通孔の面積は、２０ｍｍ^２以下であり、及び／又は、
    前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記連通孔は、前記蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、前記第１連通孔の総面積は、調理器具の蒸気通路の最小通流面積よりも大きく、及び／又は、
    前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記連通孔は、前記蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、前記第１連通孔の総面積は、１０ｍｍ^２よりも大きく、及び／又は、
    前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記連通孔は、前記蒸籠の側壁に設けられた第１連通孔を含み、前記第１連通孔の少なくとも一部は、最も高い前記ドレインライス水位線より高い請求項１から３のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
12. 前記連通孔は、前記蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、前記第２連通孔を平に通過できる最大円の直径は、０．５ｍｍ〜２．５ｍｍの範囲内にあり、あるいは、前記第２連通孔の面積は、０．５ｍｍ^２〜４．０ｍｍ^２の範囲内にあり、及び／又は、
    前記連通孔は、前記蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、前記第２連通孔の総面積はＳ１であり、且つＳ１≧１５０ｍｍ^２であり、及び／又は、
    前記連通孔は、前記蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、前記第２連通孔の総面積はＳ１であり、水平面における前記蒸籠の正投影の面積はＳ２であり、且つＳ１／Ｓ２≧１／１００である請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
13. 前記蒸籠の底壁の上面には、導流溝が設けられる請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
14. 前記導流溝には、前記蒸籠の底壁を貫通する導流孔が設けられ、且つ前記導流溝が前記蒸籠の底壁の最も低い箇所に位置し、及び／又は、
    前記連通孔は、前記蒸籠の底壁に設けられた第２連通孔を含み、前記蒸籠の底壁には、複数の前記導流溝が設けられ、複数の前記導流溝が前記蒸籠の底壁に放射状に設けられ、前記第２連通孔が隣接する２つの前記導流溝の間に設けられ、あるいは、前記蒸籠の底壁には、複数の前記導流溝が設けられ、前記導流溝は環状であり、且つ複数の前記導流溝が順に嵌設され、前記第２連通孔が隣接する２つの前記導流溝の間に設けられる請求項１３に記載の釜アセンブリ。
15. 前記蒸籠は側壁を含み、前記蒸籠の側壁は前記蒸籠の底壁の外側に嵌設され、且つその一部が前記蒸籠の底壁の下方に位置し、前記蒸籠の側壁における前記蒸籠の底壁の上方に位置する部分と前記蒸籠の底壁とが収納空間を限定してなり、あるいは、前記蒸籠は側壁を含み、前記蒸籠の側壁は前記蒸籠の底壁のエッジに接続され、且つ前記蒸籠の底壁の上方に位置し、及び／又は、
    前記蒸籠の底壁の上面や下面には、上方又は下方に突出して補強リブを形成する請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
16. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記蒸籠の側壁には、第１階段が設けられ、
    前記第１階段から前記蒸籠の上端面までの高さは、Ｈ１であり、且つ５ｍｍ≦Ｈ１≦５０ｍｍであり、及び／又は、
    前記第１階段から前記蒸籠の上端面までの高さは、Ｈ１であり、前記蒸籠の高さは、Ｈであり、且つ１／９≦Ｈ１／Ｈ≦３／４である請求項１から３のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
17. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記蒸籠の高さは、Ｈであり、且つ４０ｍｍ≦Ｈ≦１００ｍｍである請求項１から３のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
18. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記蒸籠の側壁には第１カフが設けられ、前記内釜の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、前記第１カフが前記釜鋸に支持されるか、又は前記釜鋸と前記内釜の側壁との接続箇所に支持され、且つ前記第１カフが前記釜鋸より低く、
    前記内釜の側壁と前記釜鋸との間は、第１円弧により接続され、前記第１カフが前記第１円弧に支持され、あるいは、前記釜鋸には第２階段が設けられ、前記第１カフが前記第２階段に支持され、あるいは、前記内釜の側壁と前記釜鋸との間は、第１斜面により接続され、前記第１カフが前記第１斜面に支持される請求項１から３のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
19. 前記内釜には、第１位置決め構造が設けられ、前記蒸籠が前記第１位置決め構造により前記内釜と位置決められ、
    前記第１位置決め構造は、前記内釜の側壁に設けられた第３階段を有し、前記蒸籠の底壁が前記第３階段に支持され、あるいは、前記第１位置決め構造は、前記内釜の内側壁に設けられた第１位置決め凸起を有し、前記蒸籠の底壁が前記第１位置決め凸起に支持され、あるいは、前記第１位置決め構造は、前記内釜の側壁と前記内釜の底壁との間に接続された第１遷移部を有し、前記第１遷移部の断面積は、前記第１遷移部に接続された前記内釜の側壁の断面積より小さく、前記蒸籠が前記第１遷移部に支持されるか、又は前記第１遷移部と前記内釜の側壁との接続箇所に支持される請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
20. 前記蒸籠には、ブラケットが設けられ、前記ブラケットが前記内釜に当接される請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
21. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記ドレインライス水位線が前記内釜の側壁に設けられ、及び／又は前記ドレインライス水位線が前記蒸籠の側壁に設けられる請求項１から３のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
22. 前記蒸籠には、ハンドルが設けられ、前記ハンドルは前記蒸籠に固定的に接続されるか、又は前記ハンドルは前記蒸籠に回動可能に接続され、及び／又は、
    前記釜アセンブリは、スチーマーを含み、前記スチーマーは、前記内釜内に置くことに適するように構成され、前記蒸籠の底壁の上方に位置し、及び／又は、
    前記釜アセンブリは、蒸しグリッドを含み、前記蒸しグリッドは、底壁と、前記蒸しグリッドの底壁に接続された側囲壁とを含み、前記蒸しグリッドの底壁と側囲壁とが取付空間を限定してなり、前記蒸籠が前記取付空間内に位置し、前記蒸しグリッドの底壁及び／又は側囲壁には、第３連通孔が設けられる請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
23. 前記調理キャビティ内に置くことに適するように構成される仕切具を含み、前記仕切具と前記蒸籠とがともに前記調理キャビティを複数の収納領域に仕切り、複数の前記収納領域は、前記第１収納領域及び第２収納領域を有する請求項１から４のいずれか一項に記載の釜アセンブリ。
24. 前記仕切具、前記蒸籠、前記内釜の内壁面がともに前記第２収納領域を限定してなる請求項２３に記載の釜アセンブリ。
25. 前記蒸籠は、前記蒸籠の底壁に接続される側壁を含み、前記仕切具が前記蒸籠の外に位置し、及び／又は、
    前記仕切具が前記蒸籠の底壁の下方に位置する請求項２４に記載の釜アセンブリ。
26. 前記仕切具は、底壁と、前記仕切具の底壁に接続され前記仕切具の底壁の上方に位置する側壁とを含み、前記蒸籠と前記仕切具とがともに前記第２収納領域を限定してなる請求項２３に記載の釜アセンブリ。
27. 前記仕切具の側壁には、第２カフが設けられ、前記内釜の側壁が外へ延びて釜鋸を形成し、前記第２カフが前記釜鋸に支持されるか、又は前記釜鋸と前記内釜の側壁との接続箇所に支持され、且つ前記第２カフが前記釜鋸より低く、
    前記内釜の側壁と前記釜鋸との間は第２円弧により接続され、前記第２カフが前記第２円弧に支持され、あるいは、前記釜鋸には、第４階段が設けられ、前記第２カフが前記第４階段に支持され、あるいは、前記内釜の側壁と前記釜鋸との間は第２斜面により接続され、前記第２カフが前記第２斜面に支持される請求項２６に記載の釜アセンブリ。
28. 前記内釜には、第２位置決め構造が設けられ、前記仕切具が前記第２位置決め構造により前記内釜と位置決められ、
    前記第２位置決め構造は、前記内釜の側壁に設けられた第５階段を有し、前記仕切具が前記第５階段に支持され、あるいは、前記第２位置決め構造は、前記内釜の内側壁に設けられた第２位置決め凸起を有し、前記仕切具が前記第２位置決め凸起に支持され、あるいは、前記第２位置決め構造は、前記内釜の側壁と前記内釜の底壁との間に接続された第２遷移部を有し、前記第２遷移部の断面積は、前記第２遷移部に接続された前記内釜の側壁の断面積より小さく、前記仕切具が前記第２遷移部に支持されるか、又は前記第２遷移部と前記内釜の側壁との接続箇所に支持される請求項２３に記載の釜アセンブリ。
29. 前記仕切具には、貫通孔が設けられるか、又は貫通孔が設けられない請求項２３に記載の釜アセンブリ。
30. 釜本体と、
    前記釜本体内に置かれる請求項１から２９のいずれか一項に記載の釜アセンブリとを含む調理器具。

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