JP2021513422A - 土鍋飯の圧力制御方法及び制御システム並びに電気炊飯器 - Google Patents

Abstract

土鍋飯の圧力制御方法及び制御システム並びに電気炊飯器であって、既存の土鍋飯に踏まえて、加圧炊飯を追加し、加圧を材料投入前も材料投入後も行い、かつ加圧過程において、排気電磁弁が閉じ状態から開き状態への変化、即ち、加圧から加圧停止へのサイクルが少なくとも１回ある。従来の電気炊飯器による土鍋飯の温度が不均一であるため、頂部のご飯の炊きむら、底部の焦げ付きが発生しやすいことを解決し、鍋内のご飯は、途中で材料が投入される前に、温度がより均一であり、全体としてより良いご飯に仕上げられる。そして、材料投入後、電気炊飯器は引き続き加圧するため、途中で投入された野菜や肉などを１００℃以上の高温で３〜５分間で炊き上げることができるので、土鍋飯内の肉や野菜はもっとおいしくさせ、たくさん煮る場合、従来の常圧下での電気炊飯器に比べて調理時間を５〜１０分間短縮することができる。【選択図】図１

Description

本発明は、電気炊飯器の分野に属し、特に、土鍋飯の圧力制御方法及び制御システム並びに電気炊飯器に関する。

現在、土鍋飯は人々に好かれ、電気炊飯器の土鍋飯機能は市場でますます人気が高まっているが、途中で材料が投入された後、鍋内の温度が下がるので、土鍋飯の料理時間が長すぎ、温度は全体として頂部が低く、底部が高くなると同時に、投入された野菜、肉などは短時間でよく煮えず、一番美味しい状態に達することができない。

円筒状ポット本体、円錐形ポット、ポット蓋、シーリング層、ホットプレート、温度コントローラ、ゴムリング、ベント、電熱線、昇降用ボス、モーター、コンピュータ制御装置を含み、円筒状ポット本体の内部に円錐形ポットが設けられ、円錐形ポットの上部にポット蓋が設けられ、ポット蓋と円錐形ポットとの間にシーリング層が設けられ、シーリング層上にベントが設けられ、ベントにゴムリングが設けられ、ポット蓋上及びホットプレートの右側に温度検出器が設けられ、円錐形ポットの底部にホットプレートが設けられ、ホットプレートの内部に電熱線が設けられ、ホットプレートの内部中央に昇降用ボスが設けられ、昇降用ボスの一方側にモーターが設けられ、ホットプレートの底部にコンピュータ制御装置が設けられ、コンピュータ制御装置がモーター、温度モニターにそれぞれ接続される土鍋飯調理器具が現在、市販されている。

しかし、既存の土鍋飯の手順では、料理中に高圧をかけることはない。

従来技術の欠点を解消するために、本発明の少なくとも一部の実施例は土鍋飯の圧力制御方法及び制御システム並びに電気炊飯器を提供する。

本発明の一実施例において、土鍋飯炊飯指令を取得し、材料投入前炊飯段階、材料投入段階および材料投入後高温蒸らし段階へと順次移行するように電気炊飯器を制御することと、材料投入前炊飯段階および材料投入後高温蒸らし段階で加圧炊飯を行い、加圧過程において加圧停止を少なくとも１回行うことと、を含む土鍋飯の圧力制御方法を提供する。

さらに、材料投入前炊飯段階では、第１設定温度まで加熱した後、第１加圧−加圧停止サイクルを１回以上行う。

さらに、材料投入前炊飯段階では、コードリールはデューティ比７：２５〜１０：２２で第１設定温度まで連続して加熱し、第１設定温度は、第１底部温度および第１頂部温度を含み、第１底部温度は７０〜８５℃であり、第１頂部温度は６５〜７５℃である。

さらに、第１加圧−加圧停止サイクルの回数は２〜５回であり、第１加圧−加圧停止の過程で毎回の加圧時間は６０〜３００ｓであり、毎回の加圧停止時間は１ｓである。

さらに、第１加圧−加圧停止サイクルと同時に、コードリールはデューティ比８：２４〜１１：２１で加熱する。

さらに、材料投入段階では、加熱を継続するとともに、電気炊飯器を開いて材料投入を行うことを許可する。

さらに、材料投入段階では、コードリールはデューティ比３：２９〜６：２６で加熱し、材料投入時間は３〜５ｍｉｎである。

さらに、材料投入後高温蒸らし段階では、加熱して底部温度を第２設定温度範囲内に維持し、維持時間は設定時間であり、同時に、第２加圧−加圧停止サイクルを１回以上行い、最終回のサイクルが終了後に、設定時間だけ加熱した後調理が完了する。

さらに、材料投入後高温蒸らし段階では、コードリールはデューティ比４：２８〜１０：２２で加熱し、第２設定温度範囲は、第２温度範囲下限値および第２温度範囲上限値を含み、第２温度範囲下限値は１０５〜１２５℃であり、第２温度範囲上限値は１１０〜１３０℃であり、設定時間は１０〜２５ｍｉｎである。

さらに、第２加圧−加圧停止サイクルの回数は２〜１０回であり、第２加圧−加圧停止の過程で毎回の加圧時間は６０〜６００ｓであり、毎回の加圧停止時間は１ｓである。

本発明の一実施例において、取得モジュールと、土鍋飯制御モジュールと、検出モジュールと、判断モジュールとを備える土鍋飯の制御システムであって、取得モジュールは、土鍋飯炊飯指令を取得し、土鍋飯制御モジュールは、ステップ制御ユニット、第１制御ユニット、第２制御ユニットおよび第３制御ユニットを含み、ステップ制御ユニットは、材料投入前炊飯段階、材料投入段階および材料投入後高温蒸らし段階へと順次移行するように電気炊飯器を制御し、検出モジュールは、第１判断ユニットおよび第２判断ユニットを含み、第１判断ユニットは、電気炊飯器が材料投入前炊飯段階にある際に、第１設定温度に達したか否かを検出し、第２判断ユニットは、電気炊飯器が材料投入後高温蒸らし段階にある際に、底部温度が第２設定温度範囲内にあるか否かを検出し、判断モジュールは、第３判断ユニット、第４判断ユニットおよび第５判断ユニットを含み、第３判断ユニットは、電気炊飯器が材料投入前炊飯段階にある際に、温度が第１設定温度より高いか否かを判断し、第４判断ユニットは、電気炊飯器が材料投入段階にある際に、時間が材料投入時間を超えたか否かを判断し、第５判断ユニットは、電気炊飯器が材料投入後高温蒸らし段階にある際に、底部温度が第２設定温度範囲を超えたか否か、および、時間が設定時間を超えたか否かを判断し、第１制御ユニットは、材料投入前炊飯段階で加熱速度を制御し、温度が第１設定温度より高いと第３判断ユニットによって判断された後、第１加圧−加圧停止サイクルを１回以上行い、第２制御ユニットは、材料投入段階で加熱速度を制御し、第３制御ユニットは、材料投入後高温蒸らし段階で加熱速度を制御するとともに、第２加圧−加圧停止サイクルを１回以上行う、土鍋飯の制御システムをさらに提供する。

さらに、制御システムは、カウントモジュールをさらに備え、カウントモジュールは、第１カウントユニットおよび第２カウントユニットを含み、第１カウントユニットは、第１加圧−加圧停止サイクルの回数を記録し、第２カウントユニットは、第２加圧−加圧停止サイクルの回数を記録する。

本発明の一実施例において、前記した何れかの制御システムを備える電気炊飯器をさらに提供する。

本発明の一実施例において、前記した何れかの土鍋飯の圧力制御方法で実行されるプログラムコードを保存する記憶媒体をさらに提供する。

本発明の一実施例において、前記した何れかの土鍋飯の圧力制御方法が提供されるステップのプログラムコードを実行するプロセッサをさらに提供する。

本発明の土鍋飯加圧方法は、既存の土鍋飯に踏まえて、加圧炊飯を追加し、加圧を材料投入前も材料投入後も行い、かつ加圧過程において、排気電磁弁が閉じ状態から開き状態への変化、即ち、加圧から加圧停止へのサイクルが少なくとも１回ある。本発明によれば、従来の電気炊飯器による土鍋飯の温度が不均一であるため、頂部のご飯の炊きむら、底部の焦げ付きが発生しやすいことを解決し、鍋内のご飯は、途中で材料が投入される前に、温度がより均一であり、全体としてより良いご飯に仕上げられる。そして、材料投入後、電気炊飯器は引き続き加圧するため、途中で投入された野菜や肉などを１００℃以上の高温で３〜５分間で炊き上げることができるので、土鍋飯内の肉や野菜はもっとおいしい。たくさん煮る場合、従来の常圧下での電気炊飯器に比べて調理時間を５〜１０分間短縮することができる。

本発明の一実施例による土鍋飯の炊飯過程における排気電磁弁制御の模式図である。 本発明の一実施例による土鍋飯の圧力制御方法のフローチャートである。

当業者に本願の構成をよりよく理解してもらうように、以下、本願の実施例の図面を結合して本願の実施例の技術的構成を明瞭かつ完全に説明する。説明する実施例は本願の実施例の一部に過ぎず、全部ではないことは、言うまでもないことである。当業者が本願の実施例に基づいて、創造的な労働無しに得られた他の実施例も、全て本願の保護範囲内に含まれるべきである。

なお、本願の明細書及び特許請求の範囲並びに上記図面に言及された「第１」、「第２」等の用語は、類似した対象を区別するためのものであり、特定の順番又は前後順序を説明するためのものではない。ここで説明される本願の実施例をここで示した又は説明した順番以外の順番で実施可能なものにするために、このように使用された数字は適した場合であれば互いに取り替え可能なことは、理解されるべきである。また、用語である「含む」、「有する」及びそれらの如何なる変形は、排他的にならずに含まれたものをカバーすることがその意図であり、例えば、一連のステップ又はユニットを含めたプロセス、方法、システム、製品又は機器は、明確に示したステップ又はユニットに限定される必要がなく、これらのプロセス、方法、製品又は機器に対して明確に示していなかったり、固有であったりする他のステップ又はユニットを含むことができる。

実施例１
本発明の一実施例によれば、電気炊飯器における土鍋飯の圧力制御方法が提供され、その炊飯制御プロセスは、主に、前期の炊飯段階、材料投入段階および後期の高温蒸らし段階に分けられる。

図１は、土鍋飯の炊飯過程における排気電磁弁の制御の模式図である。図２は、土鍋飯の圧力制御方法のフローチャートである。

調理が開始されると、前期の炊飯段階が始まり、コードリールは、デューティ比Ｘ１：Ｙ１で第１設定温度まで連続して加熱し、第１設定温度は、第１底部温度Ｔ_Ｂおよび第１頂部温度Ｔ_Ｔを含む。Ｔ_Ｂ≧Ｔ_１及びＴ_Ｔ≧Ｔ_２が同時に満たされていれば、排気電磁弁が閉じ、電気炊飯器内で加圧し始め、Ｔ_１は７５℃に設定され、Ｔ_２は７０℃に設定される。Ｔ_Ｂ＜Ｔ_１又はＴ_Ｔ＜Ｔ_２であれば、設定温度Ｔ_１、Ｔ_２までデューティ比Ｘ１：Ｙ１で引き続き加熱し、Ｘ１：Ｙ１は８：２３に設定される。

コードリールは、デューティ比をＸ２：Ｙ２に変化させて加熱すると同時に、電磁弁が閉じ、加圧し始め、電磁弁が閉じた間、コードリールは、相変わらず同一のデューティ比で動作し、該段階の合計時間ｔ＞ｔ_１になると、電磁弁が開き、ただし、ｔ_１は２１２ｓに設定される。電磁弁が開く回数はＭとされ、Ｍは３回であり、毎回７０ｓ閉じてから１ｓ開く。圧力電磁弁が最終回で開くと、材料投入段階に入る。Ｘ２：Ｙ２は１０：２１である。

材料投入段階では、コードリールは、デューティ比をＸ３：Ｙ３に変化させて加熱し、材料投入時間は△ｔ_１とされ、△ｔ_１＞ｔ_２になると、材料投入が終わり、上蓋が閉じ、電磁弁が閉じ、後期の高温蒸らし段階に入る。ただし、ｔ_２は４ｍｉｎであり、Ｘ３：Ｙ３は５：２６である。

高温蒸らし段階では、デューティ比Ｘ４：Ｙ４で加熱すると同時に、排気電磁弁が閉じ、加圧する。該段階では、底部温度を第２設定温度範囲［Ｔ_３，Ｔ_４］に維持し、維持時間は設定時間△ｔ_２とされ、維持温度下限値であるＴ_３は１２０℃であり、維持温度上限値であるＴ_４は１３０℃であり、△ｔ_２は２０ｍｉｎである。該段階では、合計閉じ時間はｔとされ、ｔが該段階の設定合計時間ｔ_３を超えると、電磁弁が開く。ｔ_３は９０４ｓであり、電磁弁が開く回数はＮとされ、Ｎの好適な範囲は５回であり、毎回１８０ｓ閉じてから１ｓ開く。圧力電磁弁が最終回で開くと、コードリールは、△ｔ_２が満了し調理が終わるまで、底部温度を引き続きＸ４：Ｙ４で第２設定温度範囲内に維持する。Ｘ４：Ｙ４は７：２２である。

本発明の一実施例によれば、電気炊飯器又は電気圧力鍋の頂部及び底部に設けられた温度センサを介して、頂部及び底部の温度を取得する。

実施例２
本発明の一実施例によれば、土鍋飯の制御システムが提供され、取得モジュールと、土鍋飯制御モジュールと、検出モジュールと、判断モジュールとを備える。

取得モジュールは、土鍋飯炊飯指令を取得する。

土鍋飯制御モジュールは、ステップ制御ユニット、第１制御ユニット、第２制御ユニットおよび第３制御ユニットを含む。ステップ制御ユニットは、材料投入前炊飯段階、材料投入段階および材料投入後高温蒸らし段階へと順次移行するように電気炊飯器又は電気圧力鍋を制御する。

検出モジュールは、第１判断ユニットおよび第２判断ユニットを含み、第１判断ユニットは、電気炊飯器又は電気圧力鍋が材料投入前炊飯段階にある際に、第１設定温度に達したか否かを検出する。第１設定温度は、第１底部温度Ｔ_Ｂおよび第１頂部温度Ｔ_Ｔを含む。

第２判断ユニットは、電気炊飯器が材料投入後高温蒸らし段階にある際に、底部温度が第２設定温度範囲内であるか否かを検出する。

判断モジュールは、第３判断ユニット、第４判断ユニットおよび第５判断ユニットを含む。第３判断ユニットは、電気炊飯器又は電気圧力鍋が材料投入前炊飯段階にある際に、温度が第１設定温度より高いか否かを判断する。第４判断ユニットは、電気炊飯器又は電気圧力鍋が材料投入段階にある際に、時間が材料投入時間を超えたか否かを判断する。第５判断ユニットは、電気炊飯器又は電気圧力鍋が材料投入後高温蒸らし段階にある際に、底部温度が第２設定温度範囲を超えたか否か、および、時間が設定時間を超えたか否かを判断する。

第１制御ユニットは、材料投入前炊飯段階で加熱速度を制御し、温度が第１設定温度より高いと第３判断ユニットによって判断された後、第１加圧−加圧停止サイクルを１回以上行う。第２制御ユニットは、材料投入段階で加熱速度を制御する。第３制御ユニットは、材料投入後高温蒸らし段階で加熱速度を制御するとともに、第２加圧−加圧停止サイクルを１回以上行う。

制御システムは、カウントモジュールをさらに備え、カウントモジュールは、第１カウントユニットおよび第２カウントユニットを含む。第１カウントユニットは、第１加圧−加圧停止サイクルの回数を記録し、第２カウントユニットは、第２加圧−加圧停止サイクルの回数を記録する。

実施例３
本実施例は、前記した何れかの実施例の制御システムを備える電気炊飯器又は電気圧力鍋などの調理器具を提供する。

実施例３
本実施例は、前記した何れかの実施例の土鍋飯の圧力制御方法で実行されるプログラムコードを保存する記憶媒体を提供する。

あるいはまた、本実施例において、記憶媒体は、土鍋飯炊飯指令を取得し、材料投入前炊飯段階、材料投入段階および材料投入後高温蒸らし段階へと順次移行するように電気炊飯器を制御するステップと、材料投入前炊飯段階および材料投入後高温蒸らし段階で加圧炊飯を行い、加圧過程において加圧停止を少なくとも１回行うステップと、を実行するためのプログラムコードを記憶するように構成されてもよい。

実施例４
本実施例は、前記した何れかの実施例の土鍋飯の圧力制御方法で実行されるプログラムコードを実行するプロセッサを提供する。

あるいはまた、本実施例において、プロセッサは、土鍋飯の圧力制御方法における、土鍋飯炊飯指令を取得し、材料投入前炊飯段階、材料投入段階および材料投入後高温蒸らし段階へと順次移行するように電気炊飯器を制御するステップと、材料投入前炊飯段階および材料投入後高温蒸らし段階で加圧炊飯を行い、加圧過程において加圧停止を少なくとも１回行うステップと、のプログラムコードを実行してもよい。

前記実施例で提供される加熱制御方法、装置及び電気圧力鍋、電気炊飯器によれば、圧力鍋又は電気炊飯器は、従来の電気炊飯器による土鍋飯の温度が不均一であるため、頂部のご飯の炊きむら、底部の焦げ付きが発生しやすいことを解決し、鍋内のご飯は、途中で材料が投入される前に、温度がより均一であり、全体としてより良いご飯に仕上げられる。そして、材料投入後、電気炊飯器は引き続き加圧するため、途中で投入された野菜や肉などを１００℃以上の高温で３〜５分間で炊き上げることができるので、土鍋飯内の肉や野菜はもっとおいしくさせ、たくさん煮る場合、従来の常圧下での電気炊飯器に比べて調理時間を５〜１０分間短縮することができる。

本発明の方法及びシステムを様々な形態で実現可能である。例えば、本発明の方法及びシステムをソフトウェア、ハードウェア、ファームウェアまたはそれらの任意の組合わせで実現することができる。方法のステップのための上記順番は、説明するために過ぎず、本発明の方法のステップは、特別な説明がない限り、以上具体的に説明した順番に限られない。また、一部の実施例において、本発明は、記録媒体に記録されたプログラムとして実施されてもよく、これらのプログラムは、本発明による方法を実現するための機器読取可能な指令を含む。それゆえ、本発明は、本発明による方法を実行するためのプログラムを記憶する記録媒体をも含む。

Claims (15)

1. 土鍋飯炊飯指令を取得し、材料投入前炊飯段階、材料投入段階および材料投入後高温蒸らし段階へと順次移行するように電気炊飯器を制御することと、
   前記材料投入前炊飯段階および前記材料投入後高温蒸らし段階で加圧炊飯を行い、加圧過程において加圧停止を少なくとも１回行うことと、
   を含む土鍋飯の圧力制御方法。
2. 前記材料投入前炊飯段階では、第１設定温度まで加熱した後、第１加圧−加圧停止サイクルを１回以上行う請求項１に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
3. 前記材料投入前炊飯段階では、コードリールはデューティ比７：２５〜１０：２２で前記第１設定温度まで連続して加熱し、前記第１設定温度は、第１底部温度および第１頂部温度を含み、前記第１底部温度は７０〜８５℃であり、前記第１頂部温度は６５〜７５℃である請求項２に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
4. 前記第１加圧−加圧停止サイクルの回数は２〜５回であり、前記第１加圧−加圧停止の過程で毎回の加圧時間は６０〜３００ｓであり、毎回の加圧停止時間は１ｓである請求項２に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
5. 前記第１加圧−加圧停止サイクルと同時に、コードリールはデューティ比８：２４〜１１：２１で加熱する請求項２に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
6. 前記材料投入段階では、加熱を継続するとともに、前記電気炊飯器を開いて材料投入を行うことを許可する請求項１に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
7. 前記材料投入段階では、コードリールはデューティ比３：２９〜６：２６で加熱し、材料投入時間は３〜５ｍｉｎである請求項６に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
8. 前記材料投入後高温蒸らし段階では、加熱して底部温度を第２設定温度範囲内に維持し、維持時間は設定時間であり、同時に、第２加圧−加圧停止サイクルを１回以上行い、最終回のサイクルが終了後に、前記設定時間だけ加熱した後調理が完了する請求項１に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
9. 前記材料投入後高温蒸らし段階では、コードリールはデューティ比４：２８〜１０：２２で加熱し、第２設定温度範囲は、第２温度範囲下限値および第２温度範囲上限値を含み、前記第２温度範囲下限値は１０５〜１２５℃であり、前記第２温度範囲上限値は１１０〜１３０℃であり、前記設定時間は１０〜２５ｍｉｎである請求項８に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
10. 前記第２加圧−加圧停止サイクルの回数は２〜１０回であり、前記第２加圧−加圧停止の過程で毎回の加圧時間は６０〜６００ｓであり、毎回の加圧停止時間は１ｓである請求項８に記載の土鍋飯の圧力制御方法。
11. 取得モジュールと、土鍋飯制御モジュールと、検出モジュールと、判断モジュールとを備える土鍋飯の制御システムであって、
    前記取得モジュールは、土鍋飯炊飯指令を取得し、
    前記土鍋飯制御モジュールは、ステップ制御ユニット、第１制御ユニット、第２制御ユニットおよび第３制御ユニットを含み、前記ステップ制御ユニットは、材料投入前炊飯段階、材料投入段階および材料投入後高温蒸らし段階へと順次移行するように電気炊飯器を制御し、
    前記検出モジュールは、第１判断ユニットおよび第２判断ユニットを含み、前記第１判断ユニットは、前記電気炊飯器が前記材料投入前炊飯段階にある際に、第１設定温度に達したか否かを検出し、前記第２判断ユニットは、前記電気炊飯器が前記材料投入後高温蒸らし段階にある際に、底部温度が第２設定温度範囲内にあるか否かを検出し、
    前記判断モジュールは、第３判断ユニット、第４判断ユニットおよび第５判断ユニットを含み、前記第３判断ユニットは、前記電気炊飯器が前記材料投入前炊飯段階にある際に、温度が前記第１設定温度より高いか否かを判断し、前記第４判断ユニットは、前記電気炊飯器が前記材料投入段階にある際に、時間が材料投入時間を超えたか否かを判断し、前記第５判断ユニットは、前記電気炊飯器が前記材料投入後高温蒸らし段階にある際に、底部温度が前記第２設定温度範囲より高いか否か、および、時間が設定時間を超えたか否かを判断し、
    前記第１制御ユニットは、前記材料投入前炊飯段階で加熱速度を制御し、前記第３判断ユニットによって温度が前記第１設定温度より高いと判断された後、第１加圧−加圧停止サイクルを１回以上行い、
    前記第２制御ユニットは、前記材料投入段階で加熱速度を制御し、
    前記第３制御ユニットは、前記材料投入後高温蒸らし段階で加熱速度を制御するとともに、第２加圧−加圧停止サイクルを１回以上行う、
    土鍋飯の制御システム。
12. カウントモジュールをさらに備え、前記カウントモジュールは、第１カウントユニットおよび第２カウントユニットを含み、前記第１カウントユニットは、前記第１加圧−加圧停止サイクルの回数を記録し、前記第２カウントユニットは、前記第２加圧−加圧停止サイクルの回数を記録する請求項１１に記載の制御システム。
13. 請求項１１又は１２に記載の制御システムを備える電気炊飯器。
14. 請求項１乃至１０の何れか一項に記載の土鍋飯の圧力制御方法が実行されるプログラムコードを保存する記憶媒体。
15. 請求項１乃至１０の何れか一項に記載の土鍋飯の圧力制御方法が提供されるステップのプログラムコードを実行するプロセッサ。
    

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