KR102448745B1 - 조리기구 제어 방법 및 장치, 저장 매체 및 조리기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리기구 제어 방법 및 장치, 저장 매체 및 조리기구를 제공한다. 제어 방법은 다음을 포함한다: 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계, 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 상기 조리기구의 R 코너(R corner)를 가열하는 단계, 상기 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 상기 조리기구의 바닥 부분을 가열하는 단계, 기 결정된 제1 온도 범위에서 상기 바닥 부분의 온도를 유지하는 단계; 상기 제1 지속시간은 상기 제2 지속시간보다 크다. 이에 따라, 조리기구에 의해 조리된 음식의 불만족스런 품질의 기술적 문제를 해결한다.

Description

조리기구 제어 방법 및 장치, 저장 매체 및 조리기구

본 발명은 제어 분야에 관한 것으로서, 특히, 조리기구 제어 방법 및 장치, 저장 매체 및 조리기구에 관한 것이다.

기와솥밥(hotpot rice)으로도 불리는 솥밥(pot rice)은 광둥(廣東) 및 광시(廣西)의 한족 특색 음식으로 광둥(廣東)성 요리에 속한다. 솥밥을 만드는 전통적인 절차는, 먼저, 한 시간 이상 쌀을 물에 담그고, 이후 쌀을 뚝배기에 옮겨 담으며, 여기에 적당량의 물을 넣고, 쌀이 70% 익을 때까지 강한 불로 가열하고 여기에 요리 재료(ingredients)를 넣고, 이 후 완전히 익을 때까지 약한 불에서 쌀이 가열되고, 조리가 끝나면, 소스를 넣고 쌀을 소스와 함께 저어 먹는다.

전기밥솥을 이용하여 솥밥을 짓는 모습은 전통적인 공정의 어려운 작업 문제를 해결하고 소비자들의 환영을 받고 있다. 그러나, 기존의 솥밥과 비교하여 현재의 전기 밥솥으로 지은 솥밥의 품질은 여전히 차이가 있으며, 이는 쌀 껍질이 충분히 바삭하지 않고 쌀 껍질의 두께가 두껍다는 점에서 주로 반영된다.

상술한 문제에 대하여 아직 효과적인 해결방안이 제시되지 않았다.

본 발명은 관련 분야의 조리기구들에 의해 조리된 음식의 불만족스런 품질에 의해 야기되는 사용자 경험 저하의 기술적 문제를 적어도 해결하기 위해 실시예를 통해 조리기구 제어 방법 및 장치, 저장 매체 및 조리기구를 제공한다.

본 발명의 실시예에 일 관점에 따르면, 조리기구 제어 방법이 제공되고, 상기 방법은 다음을 포함한다: 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계, 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 상기 조리기구의 R 코너(R corner)를 가열하는 단계, 상기 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 상기 조리기구의 바닥 부분을 가열하는 단계, 기 결정된 제1 온도 범위에서 상기 바닥 부분의 온도를 유지하는 단계;를 포함하고, 상기 제1 지속시간은 상기 제2 지속시간보다 크다.

선택적으로 방법은 다음을 더 포함한다: 상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계 전, 제2 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계, 상기 제2 지정 요리 단계에서, 상기 조리기구의 상기 바닥 부분 및 상기 R 코너(R corner)는 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 가열되고, 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클은 기 결정된 제1 임계치보다 크거나 같다.

선택적으로, 상기 조리기구의 상기 바닥 부분 및 상기 R 코너(R corner)를 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 가열하는 것은 다음을 포함한다: 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 상기 조리기구의 상기 바닥 부분 및 상기 R 코너(R corner)을 간헐적으로 가열하는 것을 포함하고, 상기 간헐적인 가열의 프로세스에서, 두 개의 가열 사이클 사이의 간격(interval)은 기 결정된 제2 임계치보다 작거나 같다.

선택적으로, 상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계는 다음을 포함한다: 상기 조리기구가 상기 제2 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분에서의 온도가 기 결정된 제3 임계치보다 큰 것으로 감지되면 상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정한다.

선택적으로, 상기 기 결정된 제1 온도 범위는 135°C 내지 165°C이다.

선택적으로, 상기 제1 지속시간 및/또는 상기 제2 지속시간은 10분 내지 30분의 범위에 있다.

선택적으로, 상기 기 결정된 제2 임계치는 2초이다.

선택적으로, 상기 제2 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정하는 단계는 다음을 포함한다: 상기 조리기구가 제3 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분의 온도가 기 결정된 제4 임계치보다 크거나 같은 것으로 감지되면 상기 제2 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정하는 단계를 포함하고, 상기 제3 지정 요리 단계에서, 상기 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분은 기 결정된 제3 듀티 사이클에서 가열되고, 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도는 상기 기 결정된 제4 임계치보다 작다.

선택적으로, 방법은 다음을 더 포함한다: 상기 조리기구가 상기 제2 지정 요리 단계에 들어가기 전, 상기 조리기구가 상기 제4 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제5 임계치보다 크거나 같은 것으로 감지되고 상기 조리기구의 상단 부분에서 온도가 기 결정된 제6 임계치보다 크거나 같은 것으로 감지되면 상기 제3 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계를 더 포함하고, 제4 지정 요리 단계에서, 상기 조리기구의 바닥 부분은 기 결정된 제4 듀티 사이클에서 가열되고, 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 상기 기 결정된 제5 임계치보다 작거나 상기 조리기구의 상단 부분에서 온도가 상기 기 결정된 제6 임계치보다 작다.

본 발명의 실시예의 일 관점에 따르면, 조리기구 제어 장치가 제공되고, 다음을 포함한다: 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하도록 구성된 결정 모듈; 및 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 상기 조리기구의 R 코너(R corner)를 가열하고, 상기 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 상기 조리기구의 바닥 부분을 가열하고, 기 결정된 제1 온도 범위에서 상기 바닥 부분의 온도를 유지하도록 구성된 가열 모듈을 포함하고; 상기 제1 지속시간은 상기 제2 지속시간보다 크다.

선택적으로, 상기 결정 모듈은, 상기 제2 지정 요리 단계로 들어갈 조리기구를 결정하도록 더 구성되고; 상기 제2 지정 요리 단계에서, 상기 가열 모듈은 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 상기 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분을 가열하도록 구성되고, 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클은 기 결정된 제1 임계치보다 크거나 같다.

선택적으로, 상기 가열 모듈은, 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 상기 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분을 간헐적으로 가열하도록 구성되고; 상기 간헐적인 가열의 프로세스에서, 두 개의 가열 사이클 사이의 간격(interval)은 기 결정된 제2 임계치보다 작거나 같다.

선택적으로, 상기 결정 모듈은, 상기 조리기구가 상기 제2 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제3 임계치보다 큰 것으로 감지되면 상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정하도록 더 구성된다.

본 발명의 실시예의 일 관점에 따르면, 컴퓨터 프로그램이 저장되는 저장 매체로 제공되고, 상기 컴퓨터 프로그램은 프로세서(processor)에 의해 상기 컴퓨터 프로그램이 실행되면 상기에서 언급된 실시예 중 임의의 방법을 수행하도록 구성된다.

본 발명의 실시예의 일 관점에 따르면, 조리기구가 제공되고, 프로세서 및 컴퓨터 프로그램을 저장하는 메모리를 포함하고, 상기 프로세서는 프로세서에 의해 상기 컴퓨터 프로그램이 실행되면 상기에서 언급된 실시예 중 임의의 방법을 수행하도록 구성된다.

본 발명의 실시예에서, 조리기구가 제1 지정 요리 단계에 들어가면, 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥부분은 특정 듀티 사이클에서 가열되고, R 코너(R corner)를 가열하기 위한 지속시간은 바닥 부분을 가열하기 위한 지속시간 보다 크고, 바닥에서 온도는 기 결정된 제1 온도 범위에서 유지되고, 따라서, 바닥에서 열이 과도하게 축적되지 않는다. 일정한 온도 범위가 유지되면, 조리기구에 도달하는 온도는 더 높아지고, 이에 따라 조리기구에서 음식의 품질(쌀 껍질의 바삭함과 같은)이 향상되고, 이는 관련 분야의 조리기구들에 의해 조리된 음식의 불만족스런 품질에 의해 야기되는 사용자 경험 저하의 기술적 문제를 더 해결한다.

본 명세서에 설명된 첨부 도면은 본 발명의 추가적인 이해를 돕기 위해 사용되며 본 발명의 일부를 구성한다. 본 발명의 예시적인 실시예 및 그 설명은 본 발명에 대한 임의의 부적절한 제한을 구성하기 보다는 본 발명을 설명하기 위해 사용된다. 도면은 다음과 같다:
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 조리기구 제어 방법을 나타내는 순서도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 바닥 와이어 코일 및 R 코너(R corner) 와이어 코일의 위치를 나타내는 개략도이다.
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 전기 밭솥에 의해 솥밥을 조리하기 위한 제어 방법을 나타낸 순서도이다.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 조리기구 제어 장치를 나타낸 구성도이다.

본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 솔루션을 보다 잘 이해할 수 있도록 하기 위해, 본 발명의 실시예에서 기술적 솔루션은 본 발명의 실시예의 첨부된 도면을 참조하여 아래에서 완전히 설명된다. 명백히, 설명된 실시예는 모든 실시예가 아니라 본 발명의 실시예에 일부일 뿐이다. 창조적인 노력 없이 본 발명의 실시예에 기반하여 통상의 기술자가 획득한 다른 모든 실시예는 본 발명의 범위 내에 있어야 한다.

본 명세서, 청구항 및 상기 언급된 본 발명의 도면에서 "제1" 및 "제2"라는 용어는 유사한 대상을 구별하기 위해 사용되며, 특정 차례 또는 순서를 설명하는데 사용되지 않음이 명백하다. 이러한 방식으로 사용된 용어는 적절한 상황에서 상호 교환될 수 있으므로 여기서 설명된 본 발명의 실시예는 여기서 설명되거나 설명된 것과 다른 순서로 구현될 수 있음을 이해해야 한다. 또한, "포함한다" 및 "가진다"는 용어 및 이들의 변형은 비 배타적인 포함을 포함하도록 의도되며; 예를 들어, 일련의 단계 또는 유닛을 포함하는 프로세스, 방법, 시스템 물품 또는 장비는 명확하게 나열된 단계 또는 유닛에 국한되지 않으나, 명시적으로 나열되지 않았거나 이러한 프로세스, 방법, 시스템 물품 또는 장비 고유의 다른 단계 또는 유닛을 포함할 수 있다.

본 발명의 실시예에 따르면, 조리기구 제어 방법이 제공된다. 도면의 순서도에 도시된 단계는 컴퓨터 실행 가능한 명령의 설명과 같은 컴퓨터 시스템에서 실행될 수 있다. 또한, 순서도에 논리적 순서가 도시되어 있지만, 일부 경우에서, 도시 또는 설명된 단계는 여기서 도시된 것과 다른 순서에서 수행될 수도 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 조리기구 제어 방법을 도시한 순서도이다. 도 1에 도시된 것처럼, 방법은 다음의 단계를 포함한다:

S102 단계에서, 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구가 결정된다.

S104 단계에서, 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 조리기구의 R 코너(R corner)가 가열되고; 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 조리기구의 바닥 부분이 가열되고 기 결정된 제1 온도 범위에서 바닥 부분의 온도를 유지하고; 제1 지속시간은 제2 지속시간보다 크다.

상기 단계를 통해, 조리기구는 제1 지정 요리 단계에 들어가고, 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분은 특정 듀티 사이클에서 가열되고, R 코너(R corner)를 가열하기 위한 지속시간은 바닥 부분을 가열하기 위한 지속시간보다 길고, 바닥 부분의 온도는 기 결정된 제1 온도 범위에서 유지되고, 따라서 바닥 부분에 열이 과도하게 축적되지 않도록 한다. 특정 온도 범위가 유지되면, 조리기구에 도달하는 온도는 높아지고, 이에 의해 조리기구에서 음식의 품질(쌀 껍질의 바삭함과 같은)이 향상되고, 이는 관련 기술에서 조리기구에 의해 조리된 음식의 불만족스런 품질에 의해 야기되는 사용자 경험 저하의 기술적 문제를 더 해결한다.

예를 들어, 음식이 쌀인 경우에 있어, 제1 지정 요리 단계는 쌀 껍질 베이킹 단계일 수 있고, 이 단계에서, 상기 방법에 의해 쌀 껍질의 바삭함이 높아질 수 있다.

듀티 사이클이 X: Y: Z과 같이 표현될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다는 점에 유의해야 한다. X: Y: Z의 듀티 사이클에서 가열은 X초 동안 R 코너(R coner) 와이어 코일을 가열하고, Y초 동안 바닥 와이어 코일을 가열하고 X초 동안 가열을 멈추는 것으로 간주될 수 있다. X, Y, Z의 특정 값은 실제 요구 사항에 따라 설정될 수 있고, 예를 들어, 듀티 사이클은 상이한 조리 단계에서 상이할 수 있으므로, X, Y, Z의 상이한 값은 상이한 듀티 사이클을 달성하기 위해 상이한 조리 단계에서 설정될 수 있다.

상기에서 설명된 R 코너(R corner)를 가열하는 것은 R 코너(R corner) 와이어 코일(coil)을 가열하는 것으로 간주될 수 있고, 바닥부분을 가열하는 것은 바닥 와이어 코일(coil)을 가열하는 것으로 간주될 수 있으나, 이들에 제한되는 것이 아님에 유의해야 한다. R 코너(R corner) 와이어 코일 및 바닥 와이어 코일 사이의 위치 관계는 도 2에 도시된 것처럼 일 수 있고, 여기서 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 바닥 와이어 코일 및 R 코너(R corner) 와이어 코일의 위치를 도시한 개략도이다.

상기의 기 결정된 제1 온도 범위는 135 °C 내지 165 °C일 수 있으나, 이에 제한되는 것이 아님에 유의해야 한다. 제1 지속시간 및/또는 제2 지속시간은 10분 내지 30분 범위이나, 이에 제한되는 것은 아니다.

본 발명의 실시예에서, 상기 S102 단계 전, 상기 방법은 다음을 더 포함한다: 제2 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구가 결정되고, 제2 지정 요리 단계에서, 조리기구의 바닥 부분 및 상기 R 코너(R corner)는 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 가열되고, 기 결정된 제2 듀티 사이클은 기 결정된 제1 임계치보다 크거나 같다.

기 결정된 제2 듀티 사이클에서 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분을 가열하는 단계는 다음과 같이 수행될 수 있음에 유의해야 한다: 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분은 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 간헐적으로 가열되고, 간헐적 가열의 프로세스에서, 두 개의 가열 사이클 사이의 간격은 기 결정된 제2 임계치보다 작거나 같다.

기 결정된 제2 임계치는 2초일 수 있음에 유의해야 한다.

음식이 쌀인 경우, 제2 지정 요리 단계는 쌀 껍질 베이킹 단계로 이전될 수 있음에 유의해야 한다. 이 단계에서, 가열 사이클 사이의 더 작은 간격 및 더 큰 듀티 사이클을 가진 가열에 의해, 쌀의 바닥에서 온도는 빠르게 증가될 수 있고, 쌀의 가장 바깥측 층은 쌀 껍질의 매우 얇은 층을 형성하기 위해 빠르게 건조된다.

상기의 조리기구 제어 방법을 통해, 조리된 음식의 맛은 더 나이질 수 있고, 특히 솥밥의 경우, 조리된 솥밥은 강한 과립감(granular sensation)을 가지고 들어붙지 않을 뿐만 아니라, 얇은 두께를 가진 바삭한 쌀 껍질을 형성할 수 있고, 따라서, 그 맛은 전통적인 솥밥에 필적할만하다.

본 발명의 실시예에서, 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계는 다음과 같이 수행될 수 있다: 조리기구가 제2 지정 요리 단계에 들어간 후, 조리기구의 바닥부분에서 온도가 기 결정된 제3 임계치보다 크다고 감지되면, 조리기구는 제1 지정 요리 단계에 들어가기로 결정된다.

기 결정된 제3 임계치가 135 °C 내지 165 °C의 범위에 있을 수 있으나, 이에 제한되지 않음에 유의해야 한다.

제2 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계는 다음과 같이 수행될 수 있다: 조리기구가 제3 지정 요리 단계에 들어간 후, 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제4 임계치보다 크거나 같다고 감지되면, 조리기구는 제2 지정 요리 단계에 들어가도록 결정되고; 제3 지정 요리 단계에서, 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분은 기 결정된 제3 듀티 사이클에서 가열되고, 조리기구의 바닥 부분에서 온도는 기 결정된 제4 임계치보다 작다.

상기의 음식이 쌀이면 상기에서 언급된 제3 지정 요리 단계는 끓이는 단계로서 간주될 수 있고, 상기에서 언급된 기 결정된 제4 임계치는 100 °C 내지 120 °C의 범위일 수 있으나, 이에 제한되지 않음에 유의해야 한다.

제2 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계 전, 상기의 방법은 다음을 더 포함할 수 있다: 조리기구가 제4 지정 요리 단계에 들어간 후, 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제5 임계치보다 크거나 같다고 감지되고 조리기구의 상단 부분에서 온도가 기 결정된 제6 임계치보다 크거나 같다고 감지되면, 조리기구는 제3 지정 요리 단계에 들어가도록 결정되고, 제4 지정 요리 단계에서, 조리기구의 바닥 부분은 기 결정된 제4 듀티 사이클에서 가열되고, 조리기구의 바닥 부분에서 온도는 기 결정된 제5 임계치보다 작거나 조리기구의 상단 부분은 기 결정된 제6 임계치보다 작다.

상기의 음식이 쌀이면, 상기에서 언급된 제4 지정 요리 단계는 가열 및 온도 상승 단계로서 간주될 수 있고, 상기에서 언급된 기 결정된 제5 임계치는 80 °C 내지 95 °C의 범위일 수 있고, 상기에서 언급된 기 결정된 제6 임계치는 60 °C 내지 75 °C의 범위일 수 있으나, 이에 제한되지 않음에 유의해야 한다.

본 발명의 실시예를 더 잘 이해하기 위하여, 본 발명은 바람직한 실시예와 결합하여 아래에서 더 설명될 것이다.

예를 들어 조리기구는 전기 밥솥이고 조리하고자 하는 음식은 솥밥이며, 본 발명의 바람직한 실시예에서 제공되는 기술적 솔루션은 아래와 같이 설명된다.

(1) 끓이는 단계가 끝나고 난 후, 조리는 강한 불을 가진 쌀 껍질 베이킹 단계로 이전된다. 쌀 껍질 베이킹 단계(상기의 실시예에서 제2 지정 요리 단계와 동일)로 이전되는 프로세스에서, 가열은 큰 듀티 사이클에서 수행되고, 와이어 코일은 지속적으로 가열되거나 각각의 가열 사이클에서 일시 정지 시간(pause time)이 2s(상기의 기 결정된 제1 임계치와 동일)보다 작거나 같다. 이렇게 하면, 쌀의 바닥에서 온도는 빠르게 상승할 수 있고, 쌀의 최외각 층은 쌀 껍질의 매우 얇은 층을 형성하기 위해 빠르게 건조될 수 있다.

(2) 쌀 껍질 베이킹 단계(상기에서 언급된 제1 지정 요리 단계와 동일) 동안, 바닥 부분에서 온도는 [K,L]의 범위에서 유지되고, 듀티 사이클은 X:Y:Z로서 유지되며, 여기서 X는 R 코너(R corner)에서 와이어 코일의 가열 지속시간을 나타내고, Y는 바닥 와이어 코일의 가열 지속시간을 나타내고, Z는 가열 중지 지속시간을 나타낸다. 쌀 껍질의 베이킹 동안, R 코너(R corner) 와이어 코일의 작업 지속시간(상기에서 언급된 제1 지속시간과 동일)은 바닥 와이어 코일의 작업 지속시간(상기에서 언급된 제2 시간 길이)보다 더 길어지며(X>Y), 이는 열이 바닥 부분에서 과도하게 축적되지 않도록 하고, 일정한 온도 범위를 유지하면, 조리기에 도달하는 실제 온도가 높아짐으로써, 쌀 껍질의 바삭함을 증가시킨다.

구체적으로, 도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 전기 밥솥에 의해 솥밥을 조리하기 위한 제어 방법을 도시한 순서도이다. 도 3에 도시된 것처럼, 쌀 조리 제어 프로세스는 주로 가열 및 온도 상승 단계, 끓이는 단계, 베이킹 단계로 이전, 및 쌀 껍질 베이킹 단계로 나뉜다.

조리가 시작된 후, 가열 및 온도 상승 단계(상기에서 언급된 제4 지정 요리 단계와 동일)에 들어간다. 와이어 코일은 설정 온도 T₁에서 지속적으로 가열되고, T₁은 바람직하게 90 °C 내지 110 °C의 범위이고, 그러면 와이어 코일은 [T₁,T₂]의 설정 온도 범위에서 바닥 부분에서의 온도를 유지하기 위해 X₁:Y₁:Z₁의 듀티 사이클(상기에서 언급된 기 결정된 제4 듀티 사이클과 동일)에서 가열되고, T₁은 유지되는 온도의 하한을 나타내고 바람직하게는 90 °C 내지 110 °C의 범위이고, T₂는 유지되는 온도의 상한을 나타내고 바람직하게는 90 °C 내지 110 °C의 범위이다. T_B≥T₃ 및 T_T≥T₄ 모두가 같은 시간에 만족되면, 조리는 끓이는 단계에 들어가고, 여기서 T_B는 바닥 부분에서 온도를 나타내고, T₃(상기에서 언급된 기 결정된 제5 임계치와 동일)는 바람직하게 80 °C 내지 95 °C의 범위이고; T_T는 상단 부분에서 온도를 나타내고, T₄(상기에서 언급된 기 결정된 제6 임계치와 동일)는 바람직하게 60 °C 내지 75 °C의 범위이다. T_B<T₃ 또는 T_T<T₄이면, 와이어 코일은 X1: Y1: Z1의 듀티 사이클에서 [T₁, T₂]의 설정 온도 범위에서 가열된다.

끓이는 단계(상기에서 언급된 제3 지정 요리 단계와 동일)에서, 와이어 코일은 X₂: Y₂: Z₂의 듀티 사이클(상기에서 언급된 기 결정된 제3 듀티 사이클과 동일)에서 가열된다. T_B≥T₅를 만족하면, 조리는 쌀 조림(braising) 단계 1로 들어가고, 여기서 T_B는 바닥 부분에서 온도를 나타내고, T₅(상기에서 언급된 기 결정된 제4 임계치와 동일)는 바람직하게 100 °C 내지 120 °C의 범위이고; T_B<T₅이면, 와이어 코일은 X₂:Y₂:Z₂의 듀티 사이클에서 가열된다.

베이킹 단계(상기에서 언급된 제2 지정 요리 단계와 동일)로 이전되면, 와이어 코일은 X₃: Y₃: Z₃의 더 큰 듀티 사이클(상기에서 언급된 기 결정된 제2 듀티 사이클과 동일)에서 가열되고, 여기서 Z₃≤2(상기에서 언급된 기 결정된 제2 임계치 값과 동일)이고; 바닥 부분에서 온도가 T_B>T₆(상기에서 언급된 기 결정된 제3 임계치와 동일)를 만족하면, 조리는 쌀 껍질 베이킹 단계에 들어간다.

쌀 껍질 베이킹 단계(상기에서 언급된 제1 지정 요리 단계와 동일)에서, 와이어 코일은 X₄: Y₄: Z₄의 듀티 사이클(상기에서 언급된 기 결정된 제1 듀티 사이클)에서 가열되고, 여기서 X₄ >Y₄이고, 온도는 [T₆, T₇]의 설정 온도 범위로 유지되고, 유지 지속시간은 Δt₂이고; T₆는 유지되는 온도의 하한을 나타내고, 바람직하게는 135 °C 내지 165 °C의 범위이고; T₇은 유지되는 온도의 상한을 나타내고 바람직하게는 135 °C 내지 165 °C의 범위이고, Δt₁은 바람직하게 10분 내지 30분의 범위이다. 쌀 껍질 베이킹 단계의 유지 지속시간이 끝난 후, 조리는 종료된다.

(1) 가열은 R 코너(R corner) 와이어 코일은 X 초 동안 가열되고, 바닥 와이어 코일은 Y초 동안 가열되고, 가열은 Z초 동안 중지되는 것을 의미하는 X: Y: Z의 듀티 사이클에서 수행되고; (2) 온도 범위의 동작 단계는 제1 시간 동안 들어가고, 온도 범위를 만족하면, 가열은 온도의 하한에서 먼저 수행되고; (3)온도 범위의 설명: 가열은 온도 범위의 상한에 도달하면 중지되고 온도가 온도 범위의 하한보다 낮으면 시작되고, 상한에서 하한으로의 온도 하락 과정에서 가열하지 않고, 가열은 하한에서 상한으로의 온도 상승 과정에서 수행된다는 점에 유의해야 한다.

상기의 방법을 통해, 솥밥은 강한 과립감(granular sensation)을 가지고 들어붙지 않을 뿐만 아니라, 얇은 두께를 가진 바삭한 쌀 껍질을 형성할 수 있고, 그 맛은 전통적인 솥밥에 필적할만하다. 이로 인해 솥밥의 쌀 껍질의 품질을 향상시키고, 바삭하고 얇게 만들며, 쌀 껍질을 깨지기 쉽고 조각들이 연결되지 않도록 만들고, 솥밥의 조리 시간을 단축시키고, 사용자 경험을 향상시킨다.

본 발명의 실시예는 조리기구 제어 장치를 더 제공한다. 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 조리기구 제어 장치를 도시한 구성도이다. 도 4에 도시된 것처럼, 장치는 다음을 포함한다.

제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하도록 구성된 결정 모듈(42);

기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 조리기구의 R 코너(R corner)를 가열하고, 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 조리기구의 바닥 부분을 가열하고, 기 결정된 제1 온도 범위에서 바닥 부분의 온도를 유지하도록 구성된 가열 모듈; 제1 지속시간은 제2 지속시간보다 크다.

상기의 장치를 통해, 조리기구가 제1 지정 요리 단계에 들어가면, 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥은 특정 듀티 사이클에서 가열되고, R 코너(R corner)를 가열하기 위한 지속시간은 바닥 부분을 가열하기 위한 지속시간보다 길고, 바닥 부분에서 온도는 기 결정된 제1 온도 범위에서 유지되고, 따라서, 열은 바닥 부분에서 과도하게 축적되지 않는다. 일정한 온도 범위가 유지되면, 조리기구에 도달하는 온도는 더 높아지고, 이를 통해 조리기구에서 음식의 품질(쌀 껍질의 바삭함과 같은)이 향상되고, 이는 관련 분야의 조리기구에 의해 조리된 음식의 불만족스런 품질에 의해 사용자 경험이 낮아지는 기술적 문제점을 더 해결한다.

기 결정된 제1 온도 범위는 135 °C 내지 165 °C일 수 있으나, 이에 제한되지 않음에 유의해야 한다. 제1 지속시간 및/또는 제2 지속시간은 10분 내지 30분의 범위이나, 이에 제한되지 않는다.

본 발명의 실시예에서, 상기의 결정 모듈(42)은 제2 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하도록 더 구성될 수 있다. 제2 지정 요리 단계에서, 가열 모듈은 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분을 가열하도록 구성될 수 있다. 기 결정된 제2 듀티 사이클은 기 결정된 제1 임계치보다 크거나 같다.

기 결정된 제1 임계치가 실제 조건에 따라 미리 설정될 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아님에 유의해야 한다.

상기의 가열 모듈(44)은 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분을 간헐적으로 가열하도록 더 구성될 수 있다. 간헐적인 가열의 프로세스에서, 두 개의 가열 사이클 사이의 간격은 기 결정된 제2 임계치보다 작거나 같을 수 있다.

기 결정된 제2 임계치가 2초일 수 있음에 유의해야 한다.

음식이 쌀인 경우, 상기에서 언급된 제2 지정 요리 단계는 쌀 껍질 베이킹 단계로 이전될 수 있음에 유의해야 한다. 이 단계에서, 가열 모듈(44)은 큰 듀티 사이클 및 가열 사이클 사이의 더 작은 간격을 가진 가열을 수행하고, 이에 따라 쌀의 바닥에서 온도는 빠르게 증가될 수 있고, 쌀의 최외각 층은 쌀 껍질의 매우 얇은 층을 형성하기 위해 빠르게 건조된다.

본 발명의 실시예에서, 상기의 결정 모듈(42)은 조리기구가 제2 지정 요리 단계에 들어간 후 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제3 임계치보다 큰 것으로 감지되면 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하도록 더 구성될 수 있다.

기 결정된 제3 임계치는 135 °C 내지 165 °C의 범위일 수 있으나, 이에 제한되지 않음에 유의해야 한다.

상기의 결정 모듈(42)은 조리기구가 제3 지정 요리 단계에 들어간 후 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제4 임계치보다 크거나 같다고 감지되면 제2 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하도록 더 구성될 수 있다. 제3 지정 요리 단계에서, 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분은 기 결정된 제3 듀티 사이클에서 가열되고, 조리기구의 바닥 부분에서 온도는 기 결정된 제4 임계치보다 작다.

상기의 음식이 쌀이면, 상기에서 언급된 제3 지정 요리 단계는 끓이는 단계로 간주될 수 있고, 상기에서 언급된 기 결정된 제4 임계치는 100 °C 내지 120 °C의 범위일 수 있으나, 이에 제한되지 않음에 유의해야 한다.

상기의 결정 모듈(42)은 조리기구가 제4 지정 요리 단계에 들어간 후 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제5 임계치보다 크거나 같다고 감지되고 조리기구의 상단 부분에서 온도가 기 결정된 제6 임계치보다 크거나 같다고 감지되면 제3 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하도록 더 구성될 수 있다. 제4 지정 요리 단계에서, 조리기구의 바닥 부분은 기 결정된 제4 듀티 사이클에서 가열되고, 조리기구의 바닥 부분에서 온도는 기 결정된 제5 임계치보다 작거나 조리기구의 상단 부분에서 온도는 기 결정된 제6 임계치보다 작다.

상기의 음식이 쌀인 경우, 상기에서 언급된 제4 지정 요리 단계는 가열 및 온도 상승 단계로서 간주될 수 있고, 상기에서 언급된 기 결정된 제5 임계치는 80 °C 내지 95 °C의 범위일 수 있고, 상기에서 언급된 기 결정된 제6 임계치는 60 °C 내지 75 °C의 범위일 수 있으나, 이에 제한되지 않음에 유의해야 한다.

본 발명의 실시예는 컴퓨터 프로그램이 저장된 저장 매체를 더 제공할 수 있다. 컴퓨터 프로그램은 컴퓨터 프로그램이 프로세서에 의해 실행되면 어느 상기의 방법 실시예에서 단계를 구현하도록 구성될 수 있다.

선택적으로, 실시예에서, 상기에서 언급된 저장 매체는 다음의 단계를 수행하기 위한 컴퓨터 프로그램을 저장하도록 구성될 수 있다.

S1에서, 조리기구가 제1 지정 요리 단계에 들어가도록 결정된다.

S2에서, 조리기구의 R 코너(R corner)는 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 가열되고, 조리기구의 바닥 부분은 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 가열되고 바닥 부분에서 온도는 기 결정된 제1 온도 범위에서 유지되고, 제1 지속시간은 제2 지속시간보다 크다.

선택적으로, 저장 매체는 다음의 단계를 수행하도록 구성된 컴퓨터 프로그램을 저장하도록 더 구성될 수 있다.

S1에서, 조리기구는 제2 지정 요리 단계에 들어가도록 결정되고, 제2 지정 요리 단계에서, 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분은 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 가열되고, 기 결정된 제2 듀티 사이클은 기 결정된 제1 임계치보다 크거나 같다.

선택적으로, 실시예에서, 상기의 저장 매체는 USB 플래시 디스크, 읽기 전용 기억 장치(Read-Only Memory, 줄여서 ROM), 랜덤 액세스 메모리(Random Access Memory, 줄여서 RAM), 모바일 하드 디스크(mobile hard disk), 자기 디스크(magnetic disk), 광학 디스크(optical disk) 등과 같은 컴퓨터 프로그램을 저장할 수 있는 다양한 매체를 포함하나 이에 제한되는 것은 아니다.

본 발명의 실시예는 프로세서 및 컴퓨터 프로그램을 저장하는 메모리를 포함하는 조리기구를 더 제공하고, 프로세서는 컴퓨터 프로그램이 프로세서에 의해 실행되면 어느 상기의 방법 실시예에서 단계를 구현하도록 구성될 수 있다.

선택적으로, 상기의 조리기구는 전송 장치 및 입출력 장치를 더 포함할 수 있고, 전송 장치는 상기에서 언급된 프로세서에 연결되고, 입출력 장치는 상기에서 언급된 프로세서에 연결된다.

선택적으로, 실시예에서, 상기에서 언급된 프로세서는 컴퓨터 프로그램을 통해 다음의 단계를 수행하도록 구성될 수 있다.

S1에서, 조리기구는 제1 지정 요리 단계에 들어가도록 결정된다.

S2에서, 조리기구의 R 코너(R corner)는 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 가열되고, 조리기구의 바닥 부분은 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 가열되고 바닥 부분에서 온도는 기 결정된 제1 온도 범위에서 유지되고; 제1 지속시간은 제2 지속시간보다 크다.

선택적으로, 본 실시예의 특정 예시에 대해, 상기 실시예 및 선택적 구현예에서 설명된 예시가 참조될 수 있고, 이러한 세부 사항은 실시예에서 반복되지 않는다.

본 발명의 상기 실시예의 순서 번호는 설명을 위한 것일 뿐이며, 본 실시예의 바람직하고 하위의 순서를 나타내지 않는다.

본 발명의 상기 실시예에서, 각 실시예의 설명은 그 자체로 강조된다. 실시예에서 상세하게 설명되지 않는 부분에 대해서는 다른 실시예의 관련 설명이 참조될 수 있다.

본 발명에 의해 제공되는 몇몇 실시예에서, 개시된 기술적 내용은 다른 모드로 구현될 수 있음을 이해해야 한다. 상기에서 설명된 장치 실시예는 예시일 뿐이다. 예를 들어, 유닛의 분할은 논리적 기능 분할일 수 있다. 실제 구현에서, 다른 분할 모드가 있을 수 있고, 예를 들어, 복수의 유닛 또는 구성 요소는 다른 시스템에 통합되거나 결합될 수 있고, 또는 일부 특징은 무시되거나 실행되지 않을 수 있다. 또한, 도시되거나 논의된 상호 결합 또는 직접 결합 또는 통신 연결은 일부 인터페이스를 통해 구현될 수 있고, 유닛들 또는 모듈들 사이의 직접 결합 또는 통신 연결은 전기적 형태 또는 다른 형태일 수 있다.

별도의 구성 요소로서 설명된 유닛들은 물리적으로 분리되거나 분리되지 않을 수 있고, 유닛들로서 도시된 구성 요소들은 물리적 유닛들이거나 아닐 수도 있으며, 즉, 구성 요소들은 하나의 장소에 배치될 수 있거나 복수의 유닛들에 분산될 수도 있다. 유닛들의 일부 또는 전부는 본 발명의 솔루션의 목적을 달성하기 위한 실질적인 요구에 따라 선택될 수 있다.

또한, 본 발명의 다양한 실시예에서 다양한 기능적 유닛들은 하나의 프로세싱 유닛에 통합될 수 있거나, 각각의 유닛들은 물리적으로 단독 존재할 수 있거나, 두 개 이상의 유닛들이 하나의 유닛에 통합될 수 있다. 상기 통합된 유닛은 하드웨어의 형태로 구현될 수 있거나, 소프트웨어의 기능적 유닛의 형태로 구현될 수 있다.

통합된 유닛이 소프트웨어 기능적 유닛의 형태로 구현되고 독립적인 제품으로써 사용되거나 팔리면, 통합된 유닛은 컴퓨터로 읽을 수 있는 저장 매체에 저장될 수 있다. 이러한 이해에 기반하여, 본 발명의 기술적 솔루션은 본질적으로 소프트웨어 제품의 형태로 구현될 수 있고, 다시 말해, 종래 기술에 기여하는 기술적 솔루션의 일부 또는 기술적 해결책의 전부 또는 일부가 소프트웨어 제품의 형태로 구현될 수 있다. 컴퓨터 소프트웨어 제품은 저장 매체에 저장되고, 컴퓨터 소프트웨어 제품은 하나의 컴퓨터 장치(이는 개인용 컴퓨터, 서버, 네트워크 장치 등일 수 있음)가 본 발명의 다양한 실시예에서 설명된 방법의 단계의 전부 또는 일부를 수행하도록 하는 여러 명령을 포함한다. 전술한 저장 매체는 USB 플래시 디스크, 읽기 전용 기억 장치(Read-Only Memory, ROM), 랜덤 액세스 메모리(Random Access Memory, RAM), 모바일 하드 디스크(mobile hard disk), 자기 디스크(magnetic disk), 광학 디스크(optical disk) 등과 같은 컴퓨터 코드를 저장할 수 있는 다양한 매체를 포함한다.

상기의 실시예는 본 발명의 바람직한 실시예 일 뿐이며, 기술분야의 통상의 기술자가 본 발명의 기술적 원리를 벗어나지 않고 여러 수정 및 개선을 할 수 있고, 이는 또한 본 발명의 보호 범위로 간주되어야 한다.

Claims (15)

1. 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계,
   기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 상기 조리기구의 R 코너(R corner)를 가열하는 단계,
   상기 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 상기 조리기구의 바닥 부분을 가열하는 단계,
   기 결정된 제1 온도 범위에서 상기 바닥 부분의 온도를 유지하는 단계;를 포함하고,
   상기 제1 지속시간은 상기 제2 지속시간보다 크며,
   상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계 전,
   제2 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계를 더 포함하고,
   상기 제2 지정 요리 단계에서, 상기 조리기구의 상기 바닥 부분 및 상기 R 코너(R corner)는 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 가열되고, 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클은 기 결정된 제1 임계치보다 크거나 같고.
   상기 조리기구의 상기 바닥 부분 및 상기 R 코너(R corner)를 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 가열하는 것은, 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 상기 조리기구의 상기 바닥 부분 및 상기 R 코너(R corner)을 간헐적으로 가열하는 것을 포함하고,
   상기 간헐적인 가열의 프로세스에서, 두 개의 가열 사이클 사이의 간격(interval)은 기 결정된 제2 임계치보다 작거나 같은 조리기구 제어 방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계는,
   상기 조리기구가 상기 제2 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분에서의 온도가 기 결정된 제3 임계치보다 큰 것으로 감지되면 상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정하는 단계를 포함하는 조리기구 제어 방법.
3. 제1항에 있어서,
   상기 기 결정된 제1 온도 범위는 135°C 내지 165°C인 조리기구 제어 방법.
4. 제1항에 있어서,
   상기 제1 지속시간 및/또는 상기 제2 지속시간은 10분 내지 30분의 범위에 있는 조리기구 제어 방법.
5. 제1항에 있어서,
   상기 기 결정된 제2 임계치는 2초인 조리기구 제어 방법.
6. 제1항에 있어서,
   상기 제2 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정하는 단계는,
   상기 조리기구가 제3 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분의 온도가 기 결정된 제4 임계치보다 크거나 같은 것으로 감지되면 상기 제2 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정하는 단계를 포함하고,
   상기 제3 지정 요리 단계에서, 상기 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분은 기 결정된 제3 듀티 사이클에서 가열되고, 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도는 상기 기 결정된 제4 임계치보다 작은 조리기구 제어 방법.
7. 제6항에 있어서,
   상기 조리기구가 상기 제2 지정 요리 단계에 들어가기 전,
   상기 조리기구가 제4 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제5 임계치보다 크거나 같은 것으로 감지되고 상기 조리기구의 상단 부분에서 온도가 기 결정된 제6 임계치보다 크거나 같은 것으로 감지되면 상기 제3 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하는 단계를 더 포함하고,
   상기 제4 지정 요리 단계에서, 상기 조리기구의 바닥 부분은 기 결정된 제4 듀티 사이클에서 가열되고, 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 상기 기 결정된 제5 임계치보다 작거나 상기 조리기구의 상단 부분에서 온도가 상기 기 결정된 제6 임계치보다 작고, 상기 기 결정된 제5 임계치는 상기 기 결정된 제6 임계치보다 크거나 같은 조리기구 제어 방법.
8. 제1 지정 요리 단계에 들어갈 조리기구를 결정하도록 구성된 결정 모듈; 및
   기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제1 지속시간 동안 상기 조리기구의 R 코너(R corner)를 가열하고, 상기 기 결정된 제1 듀티 사이클에서 제2 지속시간 동안 상기 조리기구의 바닥 부분을 가열하고, 기 결정된 제1 온도 범위에서 상기 바닥 부분의 온도를 유지하도록 구성된 가열 모듈을 포함하고,
   상기 제1 지속시간은 상기 제2 지속시간보다 크며,
   상기 결정 모듈은,
   제2 지정 요리 단계로 들어갈 조리기구를 결정하도록 더 구성되고;
   상기 제2 지정 요리 단계에서, 상기 가열 모듈은 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 상기 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분을 가열하도록 구성되고, 상기 기 결정된 제2 듀티 사이클은 기 결정된 제1 임계치보다 크거나 같고,
   상기 가열 모듈은,
   상기 기 결정된 제2 듀티 사이클에서 상기 조리기구의 R 코너(R corner) 및 바닥 부분을 간헐적으로 가열하도록 구성되고;
   상기 간헐적인 가열의 프로세스에서, 두 개의 가열 사이클 사이의 간격(interval)은 기 결정된 제2 임계치보다 작거나 같은 조리기구 제어 장치.
9. 제8항에 있어서,
   상기 결정 모듈은,
   상기 조리기구가 상기 제2 지정 요리 단계에 들어간 후 상기 조리기구의 바닥 부분에서 온도가 기 결정된 제3 임계치보다 큰 것으로 감지되면 상기 제1 지정 요리 단계에 들어갈 상기 조리기구를 결정하도록 더 구성되는 조리기구 제어 장치.
10. 컴퓨터 프로그램이 저장되는 저장 매체로서, 상기 컴퓨터 프로그램은 프로세서(processor)에 의해 상기 컴퓨터 프로그램이 실행되면 청구항 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 방법을 수행하도록 구성되는 컴퓨터 프로그램이 저장되는 저장 매체.
11. 프로세서 및 컴퓨터 프로그램을 저장하는 메모리를 포함하고, 상기 프로세서는 프로세서에 의해 상기 컴퓨터 프로그램이 실행되면 청구항 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 방법을 수행하도록 구성되는 조리기구.
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