JP2020081118A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】加熱プレートの変形が発生せず、面状の加熱ヒーターとの密着性が維持でき、温度ムラの発生を抑制することができる加熱調理器を提供する。【解決手段】下加熱プレート１０４の脚部のＵ字溝１０４Ｄｂと下加熱プレート取付部１０８の８箇所あるネジボス１０８Ｂとの間に、０．５ｍｍのクリアランスＡを設けている。また、下加熱プレート取付部１０８に設けている右側の位置決めピン１０８Ａと下加熱プレート１０４の右側の貫通穴１０４Ｄａとの間には、前後方向で０．６ｍｍのクリアランスＢを、左側の位置決めピン１０８Ａと下加熱プレート１０４の左側の貫通穴１０４Ｄａとの間には、左右方向で１．０ｍｍのクリアランスＣをそれぞれ設けている。【選択図】図５

Description

本発明は、本体とこの本体の上面を塞ぐ蓋体とで、被調理物を加熱する内部空間を形成する加熱調理器に関するものである。

加熱調理器本体と、この加熱調理器本体に回動自在にヒンジ連結された蓋体と、を有する加熱調理器が知られている。例えば、特許文献１の加熱調理器では、ワッフルパターンのある上側型プレートの凹部と下側型プレートの凹部との間にワッフル生地を挟んで、これら型プレートをシーズヒーターで加熱することでワッフル生地を焼き上げている。

特開２０００−１５２８７９号公報

特許文献１に開示された加熱調理器は、型プレートでワッフル生地を押し付けるものであるため、ダイカスト等の剛性の高いもので形成する必要があるが、材質上、加熱効率が悪く、加熱ムラが発生してしまう。
加熱効率からいうと、面状のヒーターを用い、加熱プレートを薄い板状にして、面状のヒーターを加熱プレートと面接触させて熱を伝える方法であれば効率が良いが、加熱プレートの熱膨張による変形で、面状のヒーターとの密着性が悪くなり、加熱プレートに温度ムラが発生して食材の出来上がりに影響を及ぼしてしまう。

本発明は、このような課題を解決するためになされたもので、薄い板状の加熱プレートが熱膨張により変形しないようにし、面状のヒーターとの密着性を維持し、加熱効率を高く維持することができる加熱調理器を提供することを目的とする。

被調理物に熱を放出して加熱する平面状の加熱プレートと、この加熱プレートと接触し、加熱する加熱ヒーターと、加熱プレートを保持する四角枠状の本体枠とを有し、本体枠から加熱プレート方向に向いて設けられた部材と加熱プレートとの間にクリアランスがある加熱調理器である

加熱プレートが熱で膨張しても、その膨張分、加熱プレートと本体枠との間のクリアランスが狭くなるだけで、中央への応力がかかることがない。よって、加熱プレートの変形が発生せず、面状の加熱ヒーターとの密着性が維持でき、温度ムラの発生を抑制することができる。

実施の形態１に係る加熱調理器の外観斜視図である。 実施の形態１に係る加熱調理器のイ方向縦断面概略図である。 実施の形態１に係る加熱調理器のロ方向縦断面概略図である。 実施の形態１に係る加熱調理器の加熱プレート、加熱ヒーター等を連結する流れを示す図である。 実施の形態１に係る下加熱プレートと下加熱プレート取付板とを固定したものを下方向から見た外観図である。

以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。なお、以下に説明する実施の形態によって本発明が限定されるものではない。また、以下の図面では各構成部材の大きさの関係が実際のものとは異なる場合がある。

実施の形態１．
図１は、実施の形態１における加熱調理器の外観斜視図である。
図１において、加熱調理器１は、本体１００と蓋体２００とで主に構成され、本体１００と蓋体２００とはヒンジ部３００で接続され、ヒンジ部３００を軸に開閉自在になっている。蓋体２００の外郭は樹脂で形成されているが、内筐体が接触する部分は、フェノールやＰＢＴ、ＰＥＴ、ナイロン等の耐熱温度の高い樹脂が使われている。
なお、説明上、加熱調理器１をテーブル等に置いた場合の本体１００と蓋体２００との境界（本体１００と蓋体２００とを閉めた状態における接触面）を基準に、本体１００の方向を下、蓋体２００の方向を上、それ以外の側方向を、前、右、後、左とする。

本体１００の前面には、使用者が加熱調理器１を操作するための操作部１０１が設けられている。この操作部１０１には、各種加熱条件や調理条件を設定することができる複数の設定用スイッチ、具体的には、モード設定スイッチ１０１Ａ、厚さ設定スイッチ１０１Ｂ、焼き色設定スイッチ１０１Ｃ、及び、加熱開始／停止スイッチ１０１Ｄが設けられている。

モード設定スイッチ１０１Ａは、調理条件を設定するもので、１回押すことによって、「常温パン」、「フレンチトースト」、「具材のせパン」、「冷凍パン」の順に切り替わり、何れか１つを選択するようになっている。

ここで、「常温パン」とは、常温で保存された状態の食パンである。
「フレンチトースト」とは、食パン内部に溶き卵、牛乳などの単一の液体または複数食材を混合した液体をしみこませた後、加熱して仕上げる料理である。なお、必ずしも液体をパンの中心まで染みこませる必要はなく、一部でもよい。また、染みこませる液体の量も問わないが、加熱前の水分量は加熱前のパン単体よりも多くなる。
「具材のせパン」とは、食パンの上にチーズなどパン以外の具材がのせられたものである。なお、具材については、マヨネーズなどの調味料、野菜、肉、魚、果物などでもよく、または、それらを複数組み合わせたものでもよい。
「冷凍パン」とは、冷凍庫内で保存され、凍った状態の食パンである。なお、冷凍庫内での保管方法、保管期間などは問わない。

厚さ設定スイッチ１０１Ｂは、パンの厚さを設定するものであり、１回押すことによって、「４枚切」、「５枚切」、「６枚切」、「８枚切」の順に切り替わり、何れか１つを選択するようになっている。ここでいう「厚さ」とは、食パン一斤を切り分けるときに、４枚、５枚、６枚、８枚の何れかで切り分けられ、食パン一斤をその枚数で切り分けたときの厚さのことを言っている。例えば４枚切の厚さは約３０ｍｍ／枚、６枚切の厚さは約２０ｍｍ／枚となっている。

焼き色設定スイッチ１０１Ｃは、使用者が調理する被加熱物である食パンなどの「焼き色」を設定する、言い換えると仕上がりを設定するものであり、１回押すことによって、「薄い」、「普通」、「濃い」の３種類の焼き色、及び焼き色を付けるために加熱時間を延長する「延長」の順に切り替わり、何れか１つを選択するようになっている。

なお、使用者が、モード設定スイッチ１０１Ａ、厚さ設定スイッチ１０１Ｂ、焼き色設定スイッチ１０１Ｃで、条件設定した後、加熱開始／停止スイッチ１０１Ｄを押すと、加熱調理器１は加熱を開始、また、次に、押すことで加熱を停止させることができる。

モード設定スイッチ１０１Ａ、厚さ設定スイッチ１０１Ｂ、焼き色設定スイッチ１０１Ｃの上方向には、それぞれ、横方向に４つ並んだＬＥＤで構成されたモード設定表示部１０２Ａ、厚さ設定表示部１０２Ｂ、焼き色設定表示部１０２Ｃがあり、各スイッチを１回押す毎に、点灯が横に移るようになっている。これにより、設定操作している使用者は、いま、どのような設定になっているかを把握することができる。
また、加熱開始／停止スイッチ１０１Ｄの上方向には、１つのＬＥＤである加熱開始／停止表示部１０２Ｄがあり、加熱中は点灯、停止中は消灯することで、使用者は加熱中か、否かを知ることができる。

本体１００の上面を形成する本体上枠１０３の中央部分には、被調理物が置かれる下加熱プレート１０４が下シール部材１０５を介してはまりこんでいる。この下加熱プレート１０４は、外周に水平な面の縁部１０４Ａと、縁部１０４Ａから一段低くなるような構成の凹状部１０４Ｂとを有し、アルミ等の熱伝導率の高い金属板のプレス成型品からなり、さらに、耐熱性が高く、放射率の高い塗料、例えば、シリコーン系やフッ素系の耐熱塗料やセラミック塗料、によりコーティングされている。また、凹状部１０４Ｂの平板部分には、凸部１０４Ｃが２か所に設けられている。これは、食パンを置くときの目印となるものである。使用者が、この凸部１０４Ｃに食パンの一辺を合わせておくことで、蓋体２００を閉じたとき、上シール部材（後述）が食パンに当たることが防止できる。

下シール部材１０５は、被調理物から出るカスや油等が本体内部に侵入、落下することを防止するためのものであり、耐熱性の高いシリコーンゴムやフッ素ゴムで形成され、下加熱プレート１０４の熱膨張による変形を吸収するために、複数の溝が形成されている。

蓋体２００には、本体１００に対して、使用者が蓋体２００を開けたり、閉めたりするために指を掛けるための持ち手２０１が設けられている。
また、蓋体２００の下面を形成する蓋体下枠２０２の中央部分には、ほぼ正方形状の上加熱プレート２０３、上加熱プレート２０３と一体になって形成され、上加熱プレート２０３に対しほぼ垂直に位置する側壁２０４が組み込まれており、本体１００と蓋体２００とをヒンジ部３００を回動させて閉じたときに、本体１００の下加熱プレート１０４とともに加熱室を構成するようになっている。また、蓋体２００の側壁２０３を囲うように上シール部材２０５が配置され、蓋体２００を閉じたときに、下シール部材１０５と接するようになっている。なお、上加熱プレート２０３、側壁２０４も、下加熱プレート１０４と同じように、アルミ等の熱伝導率の高い金属板のプレス成型品からなり、さらに、耐熱性が高く、放射率の高い塗料、例えば、シリコーン系やフッ素系の耐熱塗料やセラミック塗料、によりコーティングされている。

次に、加熱調理器１の内部構成に関し、図２の方向イ縦断面概略図（前面から後面に向けて、中央からずれた位置における断面図）、図３の方向ロ縦断面概略図（前面から後面に向けて、中央における断面図）に基づいて説明する。なお、これら断面図は、本体１００に対し、蓋体２００を閉じた状態におけるものである。
本体１００には、操作部１０１の後側に、操作部１０１の操作を検出する操作基板１０６、操作基板１０６からの信号により加熱調理器１の動作を制御する制御基板１０７が設けられている。

また、本体上枠１０３の下面には、四角枠状の下加熱プレート取付板１０８が固定され、その下に下加熱ヒーター取付板１０９が固定されている。下加熱ヒーター取付板１０９の上面には、下断熱部材１１０、下加熱ヒーター１１１、下加熱プレート１０４が順に配置されている。

また、下加熱ヒーター取付板１０９は、中央部分に上に突出した凸状部１０９Ａがあり、下断熱部材１１０の中央部分に設けた穴部１１０Ａ内に、この凸状部１０９Ａが入り込んでいる。
この凸状部１０９Ａの下面には、温度検知器１１２が取付けられている。
温度検知器１１２は、筒状の内ホルダー１１２Ａと、内ホルダー１１２Ａを囲む筒状の外ホルダー１１２Ｂと、内ホルダー１１２Ａの先端に設けられた温度センサー１１２Ｃで主に構成されている。また、内ホルダー１１２Ａの内側段部の下面に接するように、温度検知器用弾性体１１３が設けられている。温度検知器用弾性体１１３の下端は、本体１００内に固定されたバネ押え１１４に固定されている。このような構成では、温度検知器用弾性体１１３は、内ホルダー１１２Ａに上方へ向かって力を作用させるため、内ホルダー１１２Ａ先端に設けられた温度センサー１１２Ｃは、下加熱ヒーター１１１の穴部１１１Ａを通って、常に下加熱プレート１０４の下面に接することになる。

なお、下加熱プレート１０４は、網やパンチングメタル等のような通気性のある物体ではなく、通気性の無い物で形成されており、１例として、金属製薄板から全体が形成されているので、空気や食パンの細かい破片、屑等を全く通過させない。

下加熱ヒーター１１１は下加熱プレート１０４を下面から加熱するので、下加熱ヒーター１１１の加熱により下加熱プレート１０４の温度が上がると、その下加熱プレート１０４からの熱伝導により、下加熱プレート１０４上におかれた被調理物は下方から加熱される。つまり、下加熱プレート１０４は、下加熱ヒーター１１１からの熱を受けて全体が高温になり、上面の全体から輻射熱を放射する。

下加熱ヒーター１１１は、面状ヒーターであり、面状ヒーターとしては、電気絶縁性を確保するためのマイカ板に、電熱帯を巻いた面状ヒーター、および、電熱帯をセラミックで挟んで形成したセラミックヒーターなどがある。なお、面状ヒーターは、発熱する電熱線を、マイカ板を介在させて格子状に配置した形態や、横にある間隔で多数並べてマイカ板に敷き詰めた形態など色々なものがある。面状ヒーターは厚みの薄い加熱手段であるため、下加熱ヒーター１１１を面状ヒーターとすることで、本体１００を小型化することができる

また、面状ヒーターは発熱する電熱帯が隣り合う電熱帯と近い距離で巻くことができるので、取り付けられた加熱面を均一加熱することができる。そのため、鋼管を折り曲げて製造するシーズヒーターなどに比べ、被調理物の焼きムラを少なくすることができる。

下断熱部材１１０は、例えばグラスウールで形成され、下加熱ヒーター取付板１０９の下にある制御基板１０７等が配置される空間が高温になることを防止するためのものであり、反射率が高く、耐熱温度の高い、アルミメッキ鋼板で形成されている。

温度センサー１１２Ｃは、サーミスタセンサーであり、接触部の保護管にはセラミックが使用されている。

蓋体２００は、上加熱プレート２０３の上面に接触するように配置された上加熱ヒーター２０６、上加熱ヒーター２０６の上方に位置する上断熱部材２０７、上断熱材２０７の上部に配置され、蓋体２００内に固定された上加熱ヒーター取付板２０８、及び上加熱ヒーター取付板２０８を固定する四角枠状の上加熱プレート取付板２０９を備えている。なお、上加熱プレート取付板２０９は、上加熱ヒーター取付板２０８の下面に設置されている。

上加熱プレート２０３及び側壁２０４は、網やパンチングメタル等のような通気性のある物体ではなく、通気性の無い物で形成されており、１例として、金属製薄板から全体が形成されている。
また、側壁２０４には温度検知器２１０が取り付けられている。
温度検知器２１０は、筒状のホルダー２１０Ａと、ホルダー２１０Ａの先端に設けられた温度センサー２１０Ｃと、蓋体２００内に固定されたバネ押さえ２１０Ｂで主に構成されている。また、温度センサー２１０Ｃを側壁２０４側面に接触させるように、ホルダー２１０Ａに力を作用させる温度検知器用弾性体２１１が、バネ押さえ２１０Ｂによって固定されている。なお、上加熱プレート２０３と側壁２０４とは一体で形成されているため、温度はほぼ同じになる。

次に、本体１００への下加熱ヒーター１１１、温度検知器１１２等の取付けに関し、図４に基づいて説明する。
まず、本体上枠１０３の下面に、四角枠状の下シール部材１０５、下加熱プレート取付板１０８の順に接触させ、ネジ止めして固定する。
次に、下断熱部材１１０を下加熱ヒーター取付板１０９上に、穴部１１０Ａに凸状部１０９Ａが入るように置く。
次に、下断熱部材１１０の上に下加熱ヒーター１１１を置き、下加熱ヒーター取付板１０９にネジ等で固定する。
次に、温度検知器１１２を、温度センサー１１２Ｃが穴部１１１Ａから露出するように凸状部１０９Ａに挿入し、外ホルダー１１２Ｂの取付部（水平に伸びた板状の部材）をネジ等で下加熱ヒーター取付板１０９に取り付ける。
次に、下シール部材１０５と下加熱プレート取付板１０８を組み付けた本体上枠１０３に、下面から下加熱プレート１０４を枠状の空間に挿入するように取り付ける。この際に、下加熱プレート取付板１０８の下面の右側、左側のそれぞれにある位置決めピン１０８Ａが、下加熱プレート１０４の脚部１０４Ｄにある貫通穴１０４Ｄａを通るように挿入する。さらに、下加熱プレート取付板１０８の下面の前、右、後、左のそれぞれの辺の下面に設けられたネジボス１０８Ｂが、下加熱プレート１０４の脚部１０４ＤのＵ字溝１０４Ｄｂを通るように挿入する。
その後、下断熱部材１１０、下加熱ヒーター１１１、温度検知器１１３を取り付けた下加熱ヒーター取付板１０９を下面から押し付け、下加熱プレート取付板１０８のそれぞれのネジボス１０８Ｂと下加熱ヒーター取付板１０９の脚部１０９Ｂに設けられたネジ穴１０９Ｂａとにネジを通し、組み付けることで全体を一体化し、下加熱プレート１０４を下加熱ヒーター取付板１０９に保持する。この際に、下加熱プレート取付板１０８の位置決めピン１０８Ａを下加熱ヒーター取付板１０９の脚部１０９Ｂにある貫通穴１０９Ｂｂに通るように挿入する。
なお、下加熱プレート取付板１０８に設けている位置決めピン１０８Ａを、下加熱プレート１０４の貫通穴１０４Ｄａと下加熱ヒーター取付板１０９の貫通穴１０９Ｂｂに挿入するようにしたのは、下加熱プレート１０４と下加熱ヒーター取付板１０９が前後逆に組み立てられないようにするためである。

さらに、図５のように、下加熱プレート１０４の脚部１０４ＤのＵ字溝１０４Ｄｂと下加熱プレート取付部１０８の８箇所あるネジボス１０８Ｂとの間に、０．５ｍｍのクリアランスＡを設けている。
また、下加熱プレート取付部１０８に設けている右側の位置決めピン１０８Ａと下加熱プレート１０４の右側の貫通穴１０４Ｄａとの間には、前後方向で０．６ｍｍのクリアランスＢを、左側の位置決めピン１０８Ａと下加熱プレート１０４の左側の貫通穴１０４Ｄａとの間には、左右方向で１．０ｍｍのクリアランスＣをそれぞれ設けている。
次に、高さ方向で下加熱プレート取付部１０８と下加熱プレート１０４との間には、０．１ｍｍのクリアランスを設けている。

加熱調理器では、加熱プレートの周囲に設けられた脚部が固定されていると、熱膨張による応力が中央部分に作用し変形してしまう。しかし、実施の形態１の加熱調理器では、クリアランスＡ、Ｂ、Ｃが設けてあるので、加熱中に下加熱プレート１０４が熱膨張したとしてもこのクリアランスの幅が狭くなるだけ、すなわち、平面方向への膨張が規制されないため、中央部に向かって応力が生じ、盛り上がるような熱変形をすることがない。そのため、下加熱プレート１０４と下加熱ヒーター１１１との間に隙間が発生するとはなく、熱伝導効率を維持することができる。
なお、クリアランスは材質や寸法に応じ、適宜最適な数値にしてもよい。
また、本体枠から加熱プレート方向に向いて設けられた部材としては、ネジボス１０８Ｂや位置決めピン１０８Ａなどが相当するが、これらに限定されるものではなく、加熱プレートを本体枠に保持するために使用されるものであれば他でもよい。

本発明に係る加熱調理器は、一般住宅の台所だけではなく、公共施設や店舗等の調理場でも広く利用することができる。

１ 加熱調理器、１００ 本体、１０１ 操作部、１０１Ａ モード設定スイッチ、１０１Ｂ 厚さ設定スイッチ、１０１Ｃ 焼き色設定スイッチ、１０１Ｄ 加熱開始／停止スイッチ、１０２Ａ モード設定表示部、１０２Ｂ 厚さ設定表示部、１０２Ｃ 焼き色設定表示部、１０２Ｄ 加熱開始／停止表示部、１０３ 本体上枠、１０４ 下加熱プレート、１０４Ａ 縁部、１０４Ｂ 凹状部、１０４Ｃ 凸部、１０４Ｄ 脚部、１０４Ｄａ 貫通穴、１０４Ｄｂ Ｕ字溝、１０５ 下シール部材、１０６ 操作基板、２０７ 制御基板、１０８ 下加熱プレート取付板、１０８Ａ 位置決めピン、１０８Ｂ ネジボス、１０９ 下加熱ヒーター取付板、１０９Ａ 凸状部、１０９Ｂ 脚部、１０９Ｂａ ネジ穴、１０９Ｂｂ 貫通穴、１１０ 下断熱部材、１１０Ａ 穴部、１１１ 下加熱ヒーター、１１１Ａ 穴部、１１２ 温度検知器、１１２Ａ 内ホルダー、１１２Ｂ 外ホルダー、１１２Ｃ 温度センサー、１１３ 温度検知器用弾性体、１１４ バネ押え、２００ 蓋体、２０１ 持ち手、２０２ 蓋体下枠、２０３ 上加熱プレート、２０４ 側壁、２０５ 上シール部材、２０６ 上加熱ヒーター、２０７ 上断熱部材、２０８ 上加熱ヒーター取付板、２０９ 上加熱プレート取付板、２１０ 温度検知器、２１０Ａ ホルダー、２１０Ｂ バネ押さえ、２１０Ｃ 温度センサー、２１１ 温度検知器用弾性体、３００ ヒンジ部

Claims (7)

1. 被調理物に熱を放出して加熱する平面状の加熱プレートと、
   前記加熱プレートと接触し、加熱する加熱ヒーターと、
   前記加熱プレートを保持する四角枠状の本体枠と、を有する加熱調理器であって、
   前記本体枠から前記加熱プレート方向に向いて設けられた部材と前記加熱プレートとの間にクリアランスがあることを特徴とする加熱調理器。
2. 被調理物に熱を放出して加熱する平面状の加熱プレートと、
   前記加熱プレートと接触し、加熱する加熱ヒーターと、
   ネジボスを備え、前記加熱プレートを保持する四角枠状の本体枠と、を有する加熱調理器であって、
   前記加熱プレートは前記ネジボスが挿入されるＵ字状溝を有し、前記加熱プレートを前記本体枠に保持した際、前記ネジボスと前記Ｕ字状溝との間にクリアランスがあることを特徴とする加熱調理器。
3. 被調理物に熱を放出して加熱する平面状の加熱プレートと、
   前記加熱プレートと接触し、加熱する加熱ヒーターと、
   位置決めピンを備え、前記加熱プレートを保持する四角枠状の本体枠と、を有する加熱調理器であって、
   前記加熱プレートは前記位置決めピンが挿入される貫通穴を有し、前記加熱プレートを前記本体枠に保持した際、前記位置決めピンと前記貫通穴との間にクリアランスがあることを特徴とする加熱調理器。
4. 加熱プレートの被調理物が置かれる平面部に、少なくとも１つの凸部を設けたことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の加熱調理器。
5. 加熱プレートに接触する温度検知器と、前記温度検知器に前記加熱プレートに向かって力を作用させる弾性部材とが設けられていることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載された加熱調理器。
6. 温度検知器は、筒状の内ホルダーと、前記内ホルダーを囲む筒状の外ホルダーと、前記内ホルダーの先端に設けられた温度センサーを有し、前記外ホルダーが固定されるとともに、前記内ホルダーに加熱プレートに向かって力を作用させる弾性部材が接していることを特徴とする請求項５に記載の加熱調理器。
7. 本体と、前記本体にヒンジ部を中心に回動自在に配置された蓋体とを有し、
   前記本体に設置された下加熱プレートと、前記蓋体に設置された上加熱プレートとで、被調理物を加熱する加熱調理器であって、
   前記本体は、
   前記下加熱プレートと接触し、加熱する加熱ヒーターと、
   前記下加熱プレートを保持する四角枠状の本体枠とを備え、
   前記本体枠から前記下加熱プレート方向に向いて設けられた部材と前記下加熱プレートとの間にクリアランスがあることを特徴とする加熱調理器。

Images