JP7036062B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、加熱調理器に関するものである。

従来からオーブントースターのような加熱調理器において、調理庫内の温度を検出する温度検出手段を備え、庫内温度と焼き色等の他の加熱条件により被加熱物の調理条件を自動で設定するものが知られている。（例えば、特許文献１参照）。

特公平７－２８８３１号公報（第３頁、第２図）

特許文献１に記載の加熱調理器は、庫内温度を検出する温度検出手段が調理庫の側板に取付けられており、側板の熱を測定して調理条件の設定に使用している。このように側板の熱から庫内の温度を検出する構成の場合、温度検出手段が被加熱物を載置する位置から離れているので、被加熱物の温度が検出温度に反映され難い。

つまり、加熱する対象が常温の被加熱物であっても、冷凍された被加熱物であっても温度検出手段が被加熱物を載置する位置から離れていることから、被加熱物の温度の状態を温度検出手段が検出し難い。

よって、加熱する対象が常温の被加熱物であっても、冷凍された被加熱物であっても温度検出手段の検出温度が大きく変わることがないので、被加熱物の温度の状態が反映された調理条件が設定されないことがある。

上述のように被加熱物の状態が反映された調理条件が設定されないことで、常温の被加熱物の焼き色が付きすぎたり、冷凍された被加熱物の焼き色が薄かったりと、調理の出来映えにムラが生じやすいという課題があった。

本発明は、上記課題を解決するためになされたものであり、被加熱物の温度の状態が反映された調理条件を設定することができ、調理の出来映えにムラが生じ難い加熱調理器を提供することを目的としている。

本発明に係る加熱調理器は、表面に被加熱物を直接載置する底プレートと、底プレートを裏面から加熱する第１の加熱手段と、底プレートの温度を検知する底プレート温度検知手段と、底プレートの被加熱物が載置される表面側の上方を覆い、底プレートとともに被加熱物の加熱空間を形成する、側壁を有する天板と、天板を加熱空間の外側から加熱する第２の加熱手段と、天板の温度を検知する天板温度検知手段と、第１の加熱手段と第２の加熱手段の加熱を開始する加熱開始操作手段が設けられた操作部と、第１の加熱手段と第２の加熱手段を制御する制御手段と、を備え、制御手段は、加熱開始操作手段を操作することで、加熱を開始した時の底プレート温度検知手段の検知温度であるＴ０ａにより、第１の加熱手段の加熱基準となる底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ１ａ、及び第２の加熱手段の加熱基準となる天板温度検知手段の検知温度Ｔ１ｂを設定するものである。

本発明に係る加熱調理器によれば、加熱を開始した時の底プレート温度検知手段の検知温度であるＴ０ａにより、第１の加熱手段の加熱基準となる底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ１ａ、及び第２の加熱手段の加熱基準となる天板温度検知手段の検知温度Ｔ１ｂを設定するようにしたので、被加熱物を直接載置する底プレートの検知温度に応じて加熱手段の加熱基準温度を設定することから被加熱物の温度状態が加熱条件の設定に反映でき、調理の出来映えにムラが生じ難い。

本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の外観を示す正面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の蓋体を開放した状態を示す斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の前後方向の断面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の前後方向の断面図の蓋体開閉検知手段に関する要部を拡大した概略図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の機能ブロック図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の調理工程の一例を示す概略調理工程図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の調理工程の他の一例を示す概略調理工程図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の調理工程のその他の一例を示す概略調理工程図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。 本発明の実施の形態３に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。 本発明の実施の形態４に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。 本発明の実施の形態５に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。 本発明の実施の形態６に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。 本発明の実施の形態６に係る加熱調理器の調理工程のその他の一例を示す概略調理工程図である。

以下、本発明の各実施の形態を図面に基づいて説明する。なお、以下に説明する実施の形態によって本発明が限定されるものではない。また、以下の図面では説明を分かりやすくするため実際のものよりも大きく描いてある構成部材があり、各構成部材の大きさの関係が実際のものとは異なる場合がある。

実施の形態１．
図１～図５は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００を示すものである。図１は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の外観を示す正面図、図２は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の蓋体を開放した状態を示す斜視図、図３は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の前後方向の断面図、図４は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の前後方向の断面図の蓋体開閉検知手段に関する要部を拡大した概略図、図５は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の機能ブロック図である。

図３に示すように、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００は、固定される側である加熱調理器本体１０と、加熱調理器本体１０の背面（後方）側のヒンジ部１９に回動自在に支持されて加熱調理器本体１０の上方を開閉自在に覆う可動する側である蓋体２０と、で構成されている。

図１において、加熱調理器本体１０に対して蓋体２０が開放する（上下の）境界線ＰＬは、加熱調理器の高さ方向で、中央よりも少し下である。図１に矢印で「上」、「下」と示した方向が加熱調理器１００の高さ方向である。矢印で「上」と示した方向が高さ方向で見たときの上方向であり、「下」と示した方向が高さ方向で見たときの下方向である。前記境界線ＰＬは、後述する第１の重合面Ｐ１と、第２の重合面Ｐ２の中間にある。

加熱調理器本体１０は、ヒンジ部１９の他、本発明の本実施の形態１に係る加熱調理器本体１０の加熱部である底プレート１１と、本発明の第１加熱手段である底面加熱手段１２と、底面温度検知手段１３Ｂと、電源基板１４と、操作部１５と、操作基板１６と、蓋体開閉検知手段５５を構成するリードスイッチ５５Ｂ（図４参照）と、本発明の本実施の形態１に係る加熱調理器本体１０の制御手段である制御装置５０（図５参照）が実装された制御基板１４と、を備えている。

蓋体２０は、蓋体２０を閉じた状態にしたときに、境界線ＰＬから上方向に凹む凹部２６（図２参照）を備える。凹部２６は加熱室天板２１と、加熱室側壁２２と、シール部材２４と、で構成される。

また、蓋体２０は本発明の第２の加熱手段である天板加熱手段２３と、天板温度検知手段１３Ａと、蓋体２０の前方側を持ち上げる際にユーザー（使用者）が指先を掛け、あるいは摘まむ持ち手２５と、を備えている。２０Ａは、蓋体２０の外殻を構成する蓋体ケースであり、プラスチック等で一体に形成されている。１９Ａは、前記ヒンジ部１９の外殻を構成するヒンジケースであり、金属等の剛性に富む材料で形成され、蓋体ケース２０Ａの後部の真下に配置され、蓋体ケース２０Ａと固定されている。

図２に示しているように、加熱調理器本体１０の前方側には操作部１５があり、反対に後方側に前記ヒンジ部１９（図３参照）が配置されている。このため、蓋体２０は、図２に示すように後方側が前記ヒンジ部１９で回動自在に支持されたまま加熱調理器本体１０の真上に垂直状態あるいは垂直状態となるまで開放できる。

なお、垂直状態を超えて後方にある程度傾いた状態になっても良く、加熱調理器本体１０には電源基板１４や、電源プラグ９１（図３参照）に接続されている図示しない電源電線を加熱調理器本体１０内に巻き取る図示しないコードリールといった重量物を内包しており、垂直状態を超えて後方にある程度傾いた状態になっても加熱調理器本体１０は、その重量によって蓋体２０を支えることができ、後方に転倒しない。

図２に矢印で「前」と示している方向が加熱調理器の前方向である。逆に矢印で「後」と示した方向が後方である。同じように「右」という矢印方向が右側方向を示し、「左」は左側方向を示している。以下の説明でも、この前後・左右方向の定義に則り、本発明の加熱調理器本体１０を説明する。

図２に示すように、加熱調理器１００は、前記底プレート１１を上面に露出するように配置した加熱調理器本体１０と、前記加熱室天板２１を下面に露出するように配置した蓋体２０とを、備えている。

加熱調理器本体１０の上面には、前記底プレート１１の前後左右を囲った第１の重合面Ｐ１を有し、また蓋体２０の下面には、上方向から見た場合、前記加熱室天板２１の前後左右を囲った第２の重合面Ｐ２を有している構成である。

図２において、ＸＲ、ＸＬ、ＸＦ及びＸＢは、前記第１の重合面Ｐ１の横幅又は前後方向の幅を示している。つまり、第１の重合面Ｐ１は、底プレート１１の右側では横幅寸法がＸＲであり、左側ではＸＬである。

同様に、第１の重合面Ｐ１は、底プレート１１の後方では前後方向の幅寸法はＸＢであり、前方側幅寸法はＸＦで示したものである。これら寸法ＸＲ、ＸＬ、ＸＦ及びＸＢは、この実施の形態１では、少なくとも１０ｍｍ以上である。

そして、蓋体２０の加熱室天板２１が加熱調理器本体１０の底プレート１１の上面を覆うように重なった状態では、図３に示しているように、前記第１の重合面Ｐ１と前記第２の重合面Ｐ２が「微小間隙」を挟んで向かい合った状態になる。

つまり、前記第１の重合面Ｐ１と前記第２の重合面Ｐ２が近接した位置になり、後述する加熱室４０の内部空間が外部と遮断された状態になる。なお、ここでいう「外部と遮断された状態」とは、空気の移動を全く許容しないような気密状態を意味するものではなく、積極的に空気を流通させない程度をいう。加熱室４０の内部が高温度になって内部の空気の体積が膨張した場合、それに伴って加熱室４０内部の空気が自然に外部へ漏れ出る程度は、ここでいう「外部と遮断された状態」である。なお、上記「微小間隙」は、この実施の形態１では３ｍｍ以下である。また「密封状態の空間（加熱室）」と「外部と遮断された状態の空間（加熱室）」という意味は、特に断りがない限り、同じである。

なお、図２において、ＹＲ、ＹＬ、ＹＦ及びＹＢは、前記第２の重合面Ｐ２の横幅又は前後方向の幅を示している。これら各寸法ＹＲ、ＹＬ、ＹＦ及びＹＢは、この実施の形態１では、少なくとも１０ｍｍ以上である。

底プレート１１は、加熱調理器本体１０の上面に設けられ、食パンなどの食品である被加熱物３０が載置されるものである。この底プレート１１は、例えばアルミニウムや銅など（一般的な鉄に比較して）熱伝導性の高い金属製の板材で形成されている。また、底プレート１１の熱効率を上げることができるように、底プレート１１の少なくとも下面側には、黒色の耐熱塗装が施されている。

前記底プレート１１は、図２に示すように周縁部１１Ｃを除いて大きな平面部１１Ａを備えた浅い皿形状を呈している。この平面部１１Ａの上面が被加熱物３０の載置面であり、加熱面でもある。この平面部１１Ａは、全体に亘り水平である。

周縁部１１Ｃと平面部１１Ａは、全周にわたり平面部１１Ａ側に向かって低くなる傾斜部１１Ｂでつながれており、平面部１１Ａが周縁部１１Ｃよりも低くなることで浅い皿形状となっている。

図３に示すように本発明の第１の加熱手段である底面加熱手段１２は底プレート１１の平面部１１Ａの裏面の直下で、平面部１１Ａの裏面に密着して、あるいは微小な間隙を挟んで設けられており、底面加熱手段１２は底プレート１１を平面部１１Ａの裏面から加熱する。

前述のように底プレート１１の平面部１１Ａは被加熱物３０の載置面であり、被加熱物３０が平面部１１Ａに載置され、被加熱物３０の下面が平面部１１Ａに直に接触することで、底面加熱手段１２の発する熱が底プレート１１を介して被加熱物３０の下面に伝えられる。

なお、底プレート１１の平面部１１Ａは、網やパンチングメタル等のような通気性のある物体で形成されていない。通気性の無い物で形成されており、既に述べたように１例として、金属製薄板から全体が形成されているので、空気や食パンの細かい破片、屑等を全く通過させない構造である。

前述したように底面加熱手段１２は底プレート１１の平面部１１Ａの裏面の直下で、平面部１１Ａの裏面に密着して、あるいは微小な間隙を挟んで設けられており、底面加熱手段１２は底プレート１１を平面部１１Ａの裏面から加熱するので、底面加熱手段１２の加熱により底プレート１１の温度が上がると、その底プレート１１からの熱伝導により被加熱物３０は下方から加熱される。

つまり、本発明の実施の形態では、底プレート１１は、底面加熱手段１２からの熱を受けて全体が高温になり、上面の全体から輻射熱を放射する。このため被加熱物３０に対しては１つの平面形状の発熱体としての働きをする。

前記底面加熱手段１２は、例えば面状ヒーターであり、面状ヒーターとしては、電気絶縁性を確保するためのマイカ板に、電熱帯を巻いた面状ヒーター、および、電熱帯をセラミックで挟んで形成したセラミックヒーターなどがある。なお、上記面状ヒーターは、発熱する電熱線を、マイカ板を介在させて格子状に配置した形態や、横にある間隔で多数並べてマイカ板に敷き詰めた形態など色々なものがある。面状ヒーターは厚みの薄い加熱手段であるため、底面加熱手段１２を面状ヒーターとすることで、加熱調理器本体１０を小型化することができる

また、面状ヒーターは発熱する電熱帯が隣り合う電熱帯と近い距離で巻くことができるので、取り付けられた加熱面を均一加熱することができる。そのため、鋼管を折り曲げて製造するシーズヒーターなどに比べ、被加熱物３０の焼きムラを少なくすることができる。

底面温度検知手段１３Ｂ（本発明の底プレート温度検知手段）は、底プレート１１の温度を検知するもので、図３に示すように底プレート１１の平面部１１Ａの裏面側に設けられている。底面温度検知手段１３Ｂは、例えば、底プレート１１の平面部１１Ａの裏面に接触するサーミスタなどの温度センサーと、この温度センサーからの温度検出信号を後述する本発明の本実施の形態１に係る加熱調理器本体１０の制御手段である制御装置５０に送信する温度検出回路（図示せず）とを備えている。温度センサーの感熱部は、底プレート１１の平面部１１Ａの裏面に直に接触、または耐熱性の絶縁性材料を介して接触している。

図３に示すように、電源基板１４は、加熱調理器本体１０の内部の背面側に設けられ、底面加熱手段１２および天板加熱手段２３に電力を供給するための回路が実装されたものである。また、前述したように本発明の本実施の形態１に係る加熱調理器本体１０の制御手段である制御装置５０も実装されている。

図３に示す７９は、加熱調理器本体１０の外殻を構成する本体ケースであり、プラスチック材料で形成されている。

次に、前述した加熱室４０とその周辺の構造について説明する。蓋体２０を加熱調理器本体１０の上面に重なるように閉じた状態にすると、図３に示すように底プレート１１の上面と、加熱室側壁２２及びシール部材２４と凹部２６を構成する加熱室天板２１との間に一定の容積の空間ができる。この図３に示す有効高さ寸法Ｈ２の空間が、被加熱物３０を加熱するための加熱室４０である。言い換えると、本発明の本実施の形態１に係る加熱調理器本体１０の加熱部である底プレート１１の上面と蓋体２０の凹部２６とで形成される空間が、本発明の本実施の形態１に係る加熱調理器１００の加熱室４０である。

加熱室天板２１は、その平面視で見て周囲全体に垂直な加熱室側壁２２が連続しているので、底プレート１１の平面部１１Ａ上に、ある範囲の厚さの食パンを置いた場合、その食パンの上面と加熱室４０の天井面となる加熱室天板２１との間には、図３に示すように、ある程度の空隙Ｈ１が形成される。

加熱室天板２１は、アルミニウム等のような熱伝導性の高い金属製の薄い板によって全体がプレス成形で形成されている。加熱室側壁２２も、プレス成形によって加熱室天板２１と一体に形成されている。

加熱室天板２１は、前述の説明から明らかなように、金属製の板で全体が形成されており、非通気性であり、かつ蓋体２０を閉じた状態のときに水平となるように設置されている。

底プレート１１の平面部１１Ａと加熱室天板２１は、蓋体２０を閉じた状態のときに、その全体に亘り対向間隔が同一である。つまり、底プレート１１の平面部１１Ａと加熱室天板２１は、互いに平行になっているので、前述の加熱室４０の有効高さ寸法Ｈ２は、底プレート１１の平面部１１Ａの、ほぼ全域に亘って確保される。

前述のように、蓋体２０は、蓋体２０を閉じた状態にしたときに、境界線ＰＬから上方向に凹む凹部２６（図２参照）を備える。凹部２６は、加熱室天板２１の前後左右を囲った第２の重合面Ｐ２の内側、中央部に設けられている。加熱室天板２１は、凹部２６の上面を形成するものである。

また、加熱室側壁２２は、蓋体２０の内側の側面に設けられ、凹部２６の側面を形成するものである。つまり、この凹部２６によって蓋体２０の内部に加熱室４０の大部分が形成される。加熱室４０の残りの部分は、底プレート１１の上に形成される。言い換えると、加熱室４０は、蓋体２０の凹部２６と加熱調理器本体１０上面の底プレート１１が重なり合った状態で、それら両者により形成される。

また、加熱室天板２１の熱効率を上げることができるように、少なくとも加熱室天板２１の上面側には、黒色の耐熱塗装が施されている。

天板加熱手段２３は、加熱室天板２１の上面側に設けられ、加熱室天板２１を加熱することにより加熱室４０を上方から加熱するものであり、加熱室天板２１からの輻射熱により被加熱物３０を上方から加熱する。つまり、加熱室天板２１は被加熱物３０を加熱する加熱部である。

天板加熱手段２３は、例えば底面加熱手段１２と同様の面状ヒーターであり、加熱室天板２１の加熱室４０側とは反対の上面直上で、加熱室天板２１の加熱室４０側とは反対の上面に密着して、あるいは微小な間隙を挟んで設けられている。

つまり、本発明の実施の形態では、加熱室天板２１は、天板加熱手段２３からの熱を受けて全体が高温になり、後述する加熱室４０の下方に向けて、下面の全体から輻射熱を放射する。このため被加熱物３０に対しては１つの平面形状の発熱体としての働きをする。

シール部材２４は、加熱室側壁２２の下端に沿って一定の幅で連続して設けられている。言い換えると、平面視で見た場合、蓋体２０の凹部２６の前後と左右を囲むように、第１の重合面Ｐ１の全体に亘って設けてある。このシール部材２４は、その全長にわたり、前記第２の重合面Ｐ２から下方へ数ｍｍ程度突出しており、蓋体２０が閉じられた状態において底プレート１１の周縁部１１Ｃ上面と密着し、密閉度の高い加熱室４０を形成する。シール部材２４は、耐熱性が高く蒸気に強いゴム材料、例えばシリコーンゴムで形成されており、柔軟性があるので底プレート１１の周縁部１１Ｃ上面と密着する際には、シール部材２４の下端部は変形する。

なお、本発明の実施の形態１では、シール部材２４を用いて密閉度の高い加熱室４０を形成する構成としたが、それに限定されず、シール部材２４の代わりにラビリンス構造を備え、そのラビリンス構造を用いて密閉度の高い加熱室４０を形成する構成としてもよい。例えば、第１の重合面Ｐ１と第２の重合面Ｐ２の一方に溝部を形成し、他方にその溝部の中に微小間隙を保って嵌り込むような凸状を設けることである。

図３に示す、４２は、平面形状が長方形の第１上ケースであり、金属製の薄板からプレス成形によって形成されている。この第１上ケース４２の外周縁部４２Ａは、加熱室天板２１の天井部の上に密着するように重なっている天板加熱手段２３の上面に重ねてある。４２Ｓは、加熱室天板２１上面とこの第１上ケース４２下面との間に形成された密閉空間である。

図３において、４３は、平面形状が長方形の第２上ケースであり、金属製の薄板からプレス成形によって形成されている。この第２上ケース４２の外周縁部４３Ａは、第１上ケース４２の外周縁部４２Ａに重ね合わせてある。

図３に示す、４４は、前記第１上ケース４２と前記第２上ケース４３の中央部を貫通するように設けた固定用のネジである。４５は、電気絶縁性と断熱性に富む断熱材から形成された断熱部材であり、例えばグラスウール製である。前記ネジ４４は、図３に示すように前記断熱部材４５の側から前記第１上ケース４２と前記第２上ケース４３の中央部を貫通するように、上向きに固定されている。前記断熱部材４５は、前記第１上ケース４２と前記加熱室天板２１との間の空隙４９を、それら周縁部を除いて隙間なく埋めるように、上下方向に若干圧縮された状態で設置されている。

図３に示す４６は、前記加熱室側壁２２の全周囲を囲むように形成された平面形状がリング（中空円柱）状の支持枠であり、耐熱性のプラスチックで全体が形成されている。４６Ａは、前記支持枠４６の下面であり、この下面は前記第２の重合面Ｐ２を形成する。

次に蓋体２０の内部における各種空隙、空間について説明する。
なお、これ以降、被加熱物３０の一例として食パンを用いて説明することがある。食パンは角型の普通の食パンであり、一般的な大きさは縦約１２０ｍｍ×横約１２０ｍｍである。図３に示すＧ１は、前記底プレート１１の上に置かれた普通の大きさの食パンの後方端面と、後方側の加熱室側壁２２との間に形成される第１の空隙である。

Ｇ２は、普通の大きさの食パンを収容した場合、その食パンの後方端面と、前方側の加熱室側壁２２との間に形成される第２の空隙である。つまり、加熱室４０の前後方向の有効長さは、普通の大きさの食パンを収容した場合、前方も後方も加熱室側壁２２と接触しないような寸法である。

同様に、図示はしていないが、加熱室４０の左右方向の有効長さは、普通の大きさの食パンを収容した場合、右側方も左側方も加熱室側壁２２と接触しないような寸法になっている。また、この第１の空隙Ｇ１と第２の空隙Ｇ２は、底プレート１１において、平面部１１Ａの周囲（前後・左右）にある傾斜部（傾斜面）１１Ｂの存在も関係しており、その傾斜部１１Ｂの前後・左右方向の寸法を大きく確保すれば、それら第１、第２の空隙Ｇ１、Ｇ２も大きくなる。

図３に示す、Ｇ３は、前記支持枠４６の前方にある垂直状態の壁面端面と、蓋体２０の前方側の側壁との間に形成される第３の空隙である。Ｇ４は、同じく前記支持枠４６の後方にある垂直状態の壁面端面と、蓋体２０の後方側の側壁との間に形成される第４の空隙である。また図示していないが、支持枠４６の右側方と左側方も、それぞれ蓋体２０の側壁面との間に空隙を有しているため、結局、支持枠４６の全周囲で蓋体２０の側壁面との間に空隙がある。

図３に示す、Ｇ５は、前記支持枠４６に形成された垂直状態の壁面端面と、前記加熱室側壁２２の前後・左右の外側壁面との間に形成される第５の空隙である。この第５の空隙Ｇ５と前記第３及び第４の空隙Ｇ３、Ｇ４によって、加熱室側壁２２の前後及び左右は、加熱調理器１００の外殻となる蓋体２０に対して、断熱性を高めることができる。

図３に示す、Ｇ６は、前記第２上ケース４３の上面と蓋体２０の上壁面（天井壁面）との間に形成される第６の空隙である。この第６の空隙Ｇ６によって、前記第２上ケース４３は、加熱調理器１００の外殻となる蓋体２０に対して、断熱性を高めることができる。なお、前記第２上ケース４３は、前述したように天板加熱手段２３の上方に断熱材４５を水平方向に展開しているので、この第２上ケース４３自体の温度も低く抑えられている。以上の構成によって蓋体２０が構成されている。

図１～図３において、操作部１５は、加熱調理器本体１０の前面に設けられ、ユーザーの操作により調理条件の設定が行われるものである。また、操作部１５は、各種加熱条件や調理条件等を設定するための複数の設定用スイッチ、加熱の開始及び停止のための加熱開始／停止スイッチで構成され、詳しくは、１つの調理条件を設定するモード設定操作手段１５Ａと、他の調理条件を設定する厚さ設定操作手段１５Ｂと、加熱条件を設定する焼き色設定操作手段１５Ｃと、加熱開始／停止操作手段１５Ｄと、を備えている。

なお、なお、本発明の実施の形態では、モード設定操作手段１５Ａと、厚さ設定操作手段１５Ｂと、焼き色設定操作手段１５Ｃと、加熱開始／停止操作手段１５Ｄは、それぞれ押圧式のメカスイッチとして説明するが、これに限定されるものではなく、静電容量式のタッチスイッチあるいはダイヤル式のものであってもよく、適宜選択可能である。

モード設定操作手段１５Ａの操作スイッチを１回ずつ押すことによって、「常温パン」モード、「具材のせパン」モード（本発明の第１の加熱モード）、「冷凍パンモード」（本発明の第２の加熱モード）、「フレンチトースト」モード（本発明の第３の加熱モード）の何れか１つを選択すると、選択された何れか１つを特定する信号（以下、「モード設定信号」という）が、後述する制御装置５０に入力される。

ここで、「常温パン」とは、常温で保存された状態の食パンである。「冷凍パン」とは、冷凍庫内で保存され、凍った状態の食パンである。なお、冷凍庫内での保管方法、保管期間などは問わない。

「具材のせパン」とは、食パンの上にチーズなどパン以外の具材がのせられたものである。なお、具材については、マヨネーズなどの調味料、野菜、肉、魚、果物などでもよく、または、それらを複数組み合わせたものでもよい。

フレンチトーストとは、食パン内部に溶き卵、牛乳などの単一の液体または複数食材を混合した液体をしみこませた後、加熱して仕上げる料理である。なお、必ずしも液体をパンの中心まで染みこませる必要はなく、一部でもよい。また、染みこませる液体の量も問わないが、加熱前の水分量は加熱前のパン単体よりも多くなる。

また、ユーザーが、厚さ設定操作手段１５Ｂの操作スイッチを１回ずつ押すことによって、４枚切、５枚切、６枚切、８枚切の食パンの厚さを選択することができる。ここでいう「厚さ」とは、食パン一斤を切り分けるときに、４枚、５枚、６枚、８枚の何れかで切り分けられ、食パン一斤をその枚数で切り分けたときの厚さのことを言っている。例えば４枚切の厚さは約３０ｍｍ／枚、６枚切の厚さは約２０ｍｍ／枚となっている。

加熱室４０の高さは、少なくとも４枚切の食パンよりも大きく、４枚切の食パンに具材をのせても加熱室天板２１に具材が接触しない程度の寸法が望ましい。加熱室４０の高さは、例えば４５ｍｍである。これは、底プレート１１に載置された、市販で最も厚い４枚切約３０ｍｍの食パンの上に、チーズなどの具材を厚さ１０ｍｍ程度までのせた状態で蓋体２０を閉めても、食パンの上の具材と加熱室天板２１とが接触しないで、数ｍｍ～１５ｍｍ程度離れた状態となる寸法である。

さらに、焼き色設定操作手段１５Ｃは、ユーザーが調理する被加熱物３０である食パンなどの「焼き色」を設定する、言い換えると仕上がりを設定するものである。焼き色設定操作手段１５Ｂの操作スイッチを１回ずつ押すことによって、「薄い」、「普通」、「濃い」の３種類の焼き色、及び焼き色を付けるために加熱時間を延長する「延長」の内から、何れか１つをユーザーが任意に選択できる。

図１に示している加熱開始／停止操作手段１５Ｄは、加熱調理器１００による調理の加熱を開始、または停止させるものである。ユーザーが加熱開始、または停止を意図して特定の操作をした場合、後述する制御装置５０に入力される。

操作基板１６は、加熱調理器本体１０の内部の前面側に設けられ、操作部１５から入力された信号を処理するための回路が実装されたものであり、制御装置５０に出力するものである。

制御装置５０は、加熱調理器本体１０の内部に設けられた電源基板１４に実装されており、操作部１５からの入力、つまり、ユーザーにより設定された「調理モード」、「厚さ」、および「焼き色」に基づき制御装置５０のメイン制御部５１が制御するものである。メイン制御部５１はマイコンである。

なお、本発明の実施の形態では制御装置５０は、マイコンとその動作を規定するソフトウェアで構成するようにしたが、これに限定されるものではなく、その機能を実現する回路デバイスのようなハードウェアで構成することもできる。

図３に示す矢印ＵＴは、固定用ネジ等の締結具によって仕切り板７２と第１下ケース７５の外周縁部を、リング状のプラスチック製支持枠７４に下方から固定する方向を示している。言い換えると、前記仕切り板７２と第１下ケース７５の外周縁部は、支持枠７４に固定されている。７５Ａは、第１下ケース７５の外周縁部に一連に形成した傾斜面である。

図４は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の前後方向の断面図の蓋体開閉検知手段に関する要部を拡大した概略図である。なお、この要部は、蓋体２０が閉じられた状態における加熱調理器本体１０と蓋体２０との接触部分も含んで示している。

蓋体２０と加熱調理器本体１０との重合面（第１の重合面Ｐ１、第２の重合面Ｐ２）における気密性を確保するための１つの手段である「ラビリンス構造」としては、この図４に示す構成でも良い。

図４に示す２８は、図３に示した平面形状がリング（中空円柱）状の支持枠４６と同様な支持枠であり、耐熱性のプラスチックや金属で全体が形成されている。２８ａは、前記支持枠２８の下面、すなわち第２の重合面Ｐ２に下方へ突出するように一体に形成した突起部である。この突起部は、リング（中空円柱）状の支持枠２８の全長に亘って形成されているので、平面視ではリング状に形成されている。

１７は、図３に示したリング状の支持枠７４と同様な、耐熱性プラスチック又は金属製で全体が形成された支持枠である。１７ａは、前記支持枠７４の上面、すなわち、第１の重合面Ｐ１に形成した溝であり、この溝１７ａは、リング（中空円柱）状の支持枠１７の全長に亘って形成されているので、平面視では環状に形成されている。

蓋体２０が閉じられた状態において、蓋体２０側の支持枠の突起部２８ａが加熱調理器本体１０側の支持枠１７の溝１７ａと、緊密に嵌合するようになっている。そして、突起部２８ａと溝１７ａとが嵌合することで、密閉度の高い加熱室４０を形成することができる。

なお、溝１７ａが形成されている位置と突起部２８ａが設けられている位置とを逆にしてもよい。つまり、加熱調理器本体１０の支持枠１７の上面に突起部（図示せず）を設け、蓋体２０側の支持枠２８の下面に溝（図示せず）を形成してもよい。こうすることでも、突起部と溝とが嵌合することで、密閉度の高い加熱室４０を形成することができる。また溝１７ａと突起部２８ａは、加熱室４０の周囲を囲むように複数列設けても良い。つまり、同心円状に溝１７ａと突起部２８ａを２重、３重、又は４重等に形成しても良い。

図４に示す８１は、飾り枠であり、平面形状がリング（中空円柱）状を呈している。この飾り枠８１と、プラスチック製のリング状の支持枠１７とは、その上面の位置が面一となるように固定されている。

図４に示す８４は、前記本体ケース７９と飾り枠８１との間に形成された空間である。７２は、前記第１下ケース７５の下方全体を覆うように水平に設置された仕切り板であり、金属製の薄板によって全体が形成されている。この仕切り板７２の前方端部７２Ｈは、前記空間８４の中に入って上方に垂直に曲げられている。

図４に示す１１Ｅは、底プレート１１の前方端部であり、この水平な端部１１Ｅは、仕切り板７２と重なりあった状態で、前記支持枠１７と飾り枠８１によって上方から押されている。このため、飾り枠８１、支持枠１７、底プレート１１の端部１１Ｅ、第１下ケース７５端部、及び仕切り板７２の端部が密着した状態になっているので、底面加熱手段１２の熱が、前記本体ケース７９の外部に逃げることは抑制された構成である。

図４に示す７５Ｈは、前記第１下ケース７５の周縁部に形成した垂直部であり、この垂直部よりも更に外周端部が、前記支持枠１７によって上方から押さえられている。７７は、操作部１５の周辺壁材である。この周辺壁材の上面と前記支持枠１７の下面との間に、前記第１下ケース７５の外周端部が挟まれて固定されている。

金属薄板製の第１下ケースと底面加熱手段１２の間には、断熱部材４５と同様、例えばグラスウールで形成された断熱部材７３が設けられている。

図４に示す５５は蓋体開閉検知手段であり、マグネット５５Ａとリードスイッチ５５Ｂとで構成されている。リードスイッチ５５Ｂは磁力の影響を受けることでスイッチを閉じ、磁力の影響を受けなくなるとスイッチが開くものである。

図４に示すようにマグネット５５Ａは、蓋体２０側の支持枠２８内に、リードスイッチ５５Ｂは加熱調理器本体１０側の飾り枠８１内にそれぞれ取り付けられており、蓋体２０を閉じたときにマグネット５５Ａがリードスイッチ５５Ｂに最も近づくようになっていて、このときリードスイッチ５５Ｂがマグネット５５Ａの磁力の影響を受けることでスイッチが閉じ信号が流れるので、制御装置５０のメイン制御部５１は蓋体２０が閉じられたことを検知する。

反対に、蓋体２０を開くとマグネット５５Ａがリードスイッチ５５Ｂから遠ざかり、リードスイッチ５５Ｂがリードスイッチ５５Ｂの磁力の影響を受けなくなるため、スイッチが開き信号が流れなくなるので、制御装置５０のメイン制御部５１は蓋体２０が開いたことを検知する。

次に図５について説明する。図５は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の機能ブロック図である。図５に示すように、天板加熱手段２３と底面加熱手段１２に対して、食パンの厚さに応じて、例えば天板加熱手段２３と底面加熱手段１２を同時に通電したり、交互に通電したり、どちらか一方のみ通電したり、といった加熱状態を選択できる通電切替装置６０が、電源基板１４に実装されている。また、電源基板１４には制御装置を駆動するために商用電源から低電圧電源を作り出す電源回路５６が実装されている。

加熱調理器本体１０の前面に設けられた操作部１５にあるモード設定操作手段１５Ａ（本発明の加熱モード設定操作手段）をユーザーが操作すると、操作基板１６に実装されたモード設定操作手段１５Ａに対応するスイッチ１６Ａが入力される。モード設定操作手段１５Ａは前述のように、１回ずつ押すことによって、「常温パン」モード、「冷凍パン」モード（本発明の第１のモード）、「具材のせパン」モード（本発明の第２のモード）、「フレンチトースト」モード（本発明の第３のモード）の４つの調理モードの何れか１つを選択することができる。そして、制御装置５０は、図１に示す４つのＬＥＤを有する発光部１６Ｅを、選択された加熱モードに対応させてＬＥＤを１つ点灯させる。

また、厚さ設定操作手段１５Ｂをユーザーが操作すると、操作基板１６に実装された厚さ設定操作手段１５Ｂに対応するスイッチ１６Ｂが入力される。厚さ設定操作手段１５Ｂは前述のように、１回ずつ押すことによって、４枚切、５枚切、６枚切、８枚切の食パンの厚さの何れか１つを選択することができる。そして、制御装置５０は、図１に示す４つのＬＥＤを有する発光部１６Ｆを、選択された厚さに対応させてＬＥＤを１つ点灯させる。

さらに、焼き色設定操作手段１５Ｃをユーザーが操作すると、操作基板１６に実装された
に対応するスイッチ１６Ｃが入力される。焼き色設定操作手段１５Ｃは前述のように、１回ずつ押すことによって、「薄い」、「普通」、「濃い」の３種類の焼き色、及び焼き色を付けるために加熱時間を延長する「延長」の内から、何れか１つを選択することができる。そして、制御装置５０は、図１に示す４つのＬＥＤを有する発光部１６Ｇを、選択された焼き色設定に対応させてＬＥＤを１つ点灯させる。

それから、加熱開始／停止操作手段１５Ｄをユーザーが操作すると、操作基板１６に実装された加熱開始／停止操作手段１５Ｄに対応するスイッチ１６Ｄが入力される。加熱開始／停止操作手段１５Ｄは、加熱停止状態からユーザーが加熱開始を意図して１回押すことによって、加熱が開始されるとともに、制御装置５０は、図１に示す１つのＬＥＤを有する発光部１６Ｈに対応するＬＥＤを点灯させる。

このようにして設定されたモード設定、厚さ設定、焼き色設定に基づいて、加熱開始後、
制御装置５０は、設定されたモード、厚さ、焼き色に対応した「通電切替信号」を電源基板１４の通電切替装置６０に対して出力して加熱調理を行う。

ユーザーが加熱中の状態から加熱を停止させるときは、加熱開始／停止操作手段１５Ｄを１回押すことによって、加熱が停止されるとともに、制御装置５０は、図１に示す１つのＬＥＤを有する発光部１６Ｈに対応するＬＥＤを消灯させる。

本発明の実施の形態１に係る制御装置５０は、マイコンであるメイン制御部５１と、演算部５２と、計時部５３と、記憶部５４と、を備えている。メイン制御部５１は、上面温度検知手段１３Ａ、底面温度検知手段１３Ｂ、蓋体開閉検知手段５５、操作基板１６を介して操作部１５から入力される情報「モード設定」、「厚さ設定」、「焼き色設定」及び「調理開始設定、または調理停止設定」に基づいて、底面加熱手段１２および上面加熱手段２３を制御するものである。

演算部５２は、各種制御パラメータを演算するものである。計時部５３は調理時間を計測するものである。記憶部５４は、各種調理モードや被加熱物３０の厚さ、焼き色に基づく調理の制御プログラム等が記憶されているものである。電源基板１４は、制御装置５０から出力された制御信号に基づいて、底面加熱手段１２および上面加熱手段２３への通電をＯＮまたはＯＦＦする。底面加熱手段１２により加熱された底プレート１１の温度は、底面温度検知手段１３Ｂにより検知され、その検知した温度情報は制御装置５０に入力される。また、上面加熱手段２３により加熱された加熱室天板２１の温度は、上面温度検知手段１３Ａにより検知され、その検知した温度情報は制御装置５０に入力される。制御装置５０は、これら上面温度検知手段１３Ａ、底面温度検知手段１３Ｂの検知温度に基づき、上面加熱手段２３、底面加熱手段１２の通電制御を行い、所定の温度になるよう制御する。さらに蓋体２０の開閉は蓋体開閉検知手段５５により検知され、その検知した開閉情報は制御装置５０に入力される。

次に、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００による被加熱物３０の調理のステップと動作について、図６、図７を用いて説明する。図６は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャート、図７は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の調理工程の一例を示す概略調理工程図である。

ユーザーがモード設定操作手段１５Ａで、例えば「常温パン」の加熱モードを選択（Ｓ１）、厚さ設定操作手段１５Ｂで、例えば常温パンの厚さ「６枚切」を選択（Ｓ２）、焼き色設定操作手段１５Ｃで、例えば焼き色「普通」を選択（Ｓ３）する。

各モードの設定が完了した後、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ４）と同時に、底面温度検知手段１３Ｂが通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知（Ｓ５）する。加熱を開始する操作は、蓋体開閉検知手段５５が、蓋体２０が閉じていることを検知していないときは操作できない。つまり、蓋体２０が開放している状態では加熱は開始できないようになっている。

なお、ここではモード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃを全て設定する例で説明したが、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃの何れか１つの設定操作手段を操作するだけでもよい。また、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃにはそれぞれデフォルトの設定がされているものであれば、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃの設定は行わずに加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作するようにしてもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにより、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、を決定（Ｓ６）する。ここでいう制御基準温度Ｔ１ａとは、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。また、制御基準温度Ｔ１ｂとは、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。

なお、制御基準温度Ｔ１ａを決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ａを呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

同様に、制御基準温度Ｔ１ｂを決定する方法も、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ｂを呼び出して決定する方法の、何れの方法を採用してもよい。また、制御基準温度Ｔ１ａと制御基準温度Ｔ１ｂの算出に用いる係数ｋ１は同じ係数でも異なる係数でもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ４）と同時に、総加熱時間ｔ１の決定（Ｓ７）も行い、総加熱時間ｔ１の計時も開始する。ここでいう総加熱時間とは、加熱開始から加熱終了までの時間であり、途中で制御基準温度Ｔ１ａを超えて底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２がＯＦＦしている時間、あるいは途中で制御基準温度Ｔ１ｂを超えて天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３がＯＦＦしている時間も含んでいる。

なお、総加熱時間ｔ１を決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ２を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと総加熱時間ｔ１の相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するｔ１を呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

通電が開始された後、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３は、図７に示すように連続通電しており、底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）１３Ｂが検知する通電中の底プレート１１の温度ＴＸａと、天板温度検知手段１３Ａが検知する通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂは上昇する。なお、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電は必ずしも連続通電で行わなければならない訳ではなく、図８に示すように、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電を、例えば２０秒の間で１５秒通電、５秒通電停止というように調理に応じて断続的に行ってもよい。また、図９に示すように底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２への通電を、例えば２０秒の間で１５秒通電、５秒通電停止というように調理に応じて断続的に行ってもよい。また、被調理物の厚さによって通電と停止の時間を変えてもよく、焼き色によって通電と停止の時間を変えてもよい。また、所定の時間内において通電と停止を断続的に行うことは通電電力を下げることと同じ意味であるので、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２あるいは天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電を断続的に行うのではなく、通電電力を下げて連続通電するようにしてもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知（Ｓ８）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２をＯＦＦ（Ｓ９）し、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａより下がったことを検知（Ｓ１２）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２をＯＮ（Ｓ１３）する工程を繰り返す。

同様に、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂを超えたことを検知（Ｓ１４）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＦＦ（Ｓ１５）し、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが制御基準温度Ｔ１ｂより下がったことを検知（Ｓ１６）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＮ（Ｓ１７）する工程を繰り返す。

そして、制御装置５０のメイン制御部５１が、計時部５３が計時する経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達したと判断（Ｓ１０）すると、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電を停止（Ｓ１１）し調理を終了する。

以上のように本発明の実施の形態１に係る加熱調理器は、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、総加熱時間ｔ１と、を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａによって設定している。前述のように底プレート１１には被加熱物３０が直接載置され、底プレート１１は、例えばアルミニウムや銅など（一般的な鉄に比較して）熱伝導性の高い金属製の板材で形成されているので被加熱物３０の温度に近い温度が検知できるので、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを用いることで、被加熱物３０の温度状態が加熱条件の設定に反映でき、調理の出来映えにムラが生じ難くなり、被加熱物３０に適した加熱制御を行うことができる。

なお、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器では底プレート１１の通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知する底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）１３Ｂを１つで構成する例で説明したが、底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）を複数設け、複数の底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）の平均値を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａとしてもよい。また、複数の底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）の検知温度の最大値、あるいは最小値を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａとしてもよく、適宜選定可能である。

また、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器では総加熱時間ｔ１を、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにより設定するようにしたが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと加熱モード、厚さ、焼き色の何れか、またはこれら全ての設定を行ったことで変更される調理の条件に応じて総加熱時間ｔ２として設定するようにしてもよい。

実施の形態２
本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と同様であり、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と、被加熱物３０の調理のステップと動作が一部異なる。ここでは、図１０を用い、本発明の実施の形態２の加熱調理器の被加熱物３０の調理のステップと動作について説明し、本発明の実施の形態１の加熱調理器の構成と同様の構成については説明を省略する。

図１０は本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。ユーザーがモード設定操作手段１５Ａで、例えば「常温パン」の加熱モードを選択（Ｓ２１）、厚さ設定操作手段１５Ｂで、例えば常温パンの厚さ「６枚切」を選択（Ｓ２２）、焼き色設定操作手段１５Ｃで、例えば焼き色「普通」を選択（Ｓ２３）する。

各モードの設定が完了した後、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ２４）と同時に、底面温度検知手段１３Ｂが通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知し、天板温度検知手段１３Ａが通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂを検知（Ｓ２５）する。加熱を開始する操作は、蓋体開閉検知手段５５が、蓋体２０が閉じていることを検知していないときは操作できない。つまり、蓋体２０が開放している状態では加熱は開始できないようになっている。

なお、ここではモード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃを全て設定する例で説明したが、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃの何れか１つの設定操作手段を操作するだけでもよい。また、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃにはそれぞれデフォルトの設定がされているものであれば、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃの設定は行わずに加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作するようにしてもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにより、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａを決定し、通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂにより、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、を決定（Ｓ２６）する。ここでいう制御基準温度Ｔ１ａとは、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。また、制御基準温度Ｔ１ｂとは、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。

なお、制御基準温度Ｔ１ａを決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ａを呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

制御基準温度Ｔ１ｂを決定する方法は、通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂの相関テーブルにある、Ｔ０ｂに対応するＴ１ｂを呼び出して決定する方法の、何れの方法を採用してもよい。また、制御基準温度Ｔ１ａと制御基準温度Ｔ１ｂの算出に用いる係数ｋ１は同じ係数でも異なる係数でもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ２４）と同時に、総加熱時間ｔ１の決定（Ｓ２７）も行い、総加熱時間ｔ１の計時も開始する。ここでいう総加熱時間とは、加熱開始から加熱終了までの時間であり、途中で制御基準温度Ｔ１ａを超えて底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２がＯＦＦしている時間、あるいは途中で制御基準温度Ｔ１ｂを超えて天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３がＯＦＦしている時間も含んでいる。

なお、総加熱時間ｔ１を決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ２を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと総加熱時間ｔ１の相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するｔ１を呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

通電が開始された後、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３が通電されることにより、底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）１３Ｂが検知する通電中の底プレート１１の温度ＴＸａと、天板温度検知手段１３Ａが検知する通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが上昇する。

制御装置５０のメイン制御部５１は、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知（Ｓ２８）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２をＯＦＦ（Ｓ２９）し、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａより下がったことを検知（Ｓ３２）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２をＯＮ（Ｓ３３）する工程を繰り返す。

同様に、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂを超えたことを検知（Ｓ３４）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＦＦ（Ｓ３５）し、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが制御基準温度Ｔ１ｂより下がったことを検知（Ｓ３６）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＮ（Ｓ３７）する工程を繰り返す。

そして、制御装置５０のメイン制御部５１が、計時部５３が計時する経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達したと判断（Ｓ３０）すると、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電を停止（Ｓ３１）し調理を終了する。

以上のように本発明の実施の形態２に係る加熱調理器は、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと、総加熱時間ｔ１と、を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａによって設定し、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂを通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂによって設定している。前述のように底プレート１１には被加熱物３０が直接載置され、底プレート１１は、例えばアルミニウムや銅など（一般的な鉄に比較して）熱伝導性の高い金属製の板材で形成されているので通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａは被加熱物３０の温度に近い温度が検知できるので、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを用いることで、被加熱物３０の温度状態が加熱条件の設定に反映でき、連続して調理しているときには通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂは被加熱物３０を加熱するための加熱室４０の温度に近い温度が検知できるので、通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂを用いることで、加熱室４０の温度状態が加熱条件の設定に反映でき、調理の出来映えにムラが生じ難くなり、温度条件に適した加熱制御を行うことができる。

なお、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器では、総加熱時間ｔ１を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ２を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと総加熱時間ｔ１の相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するｔ１を呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよいと説明したが、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂにより、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの相関テーブルにある、Ｔ０ａとＴ０ｂに対応するｔ１を呼び出して決定するようにしてもよい。また、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂと加熱モード、厚さ、焼き色の何れか、またはこれら全ての設定を行ったことで変更される調理の条件に応じて総加熱時間ｔ２として設定するようにしてもよい。

また、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器では底プレート１１の通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知する底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）１３Ｂと、通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂを検知する天板温度検知手段１３Ａをそれぞれ１つで構成する例で説明したが、底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）と天板温度検知手段を複数設け、複数の底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）の平均値を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａとし、複数の天板温度検知手段の平均値を通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂとしてもよい。また、複数の底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）の検知温度の最大値、あるいは最小値を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａとし、複数の天板温度検知手段の検知温度の最大値、あるいは最小値を通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂとしてもよく、適宜選定可能である。

実施の形態３
本発明の実施の形態３に係る加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と同様であり、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と、被加熱物３０の調理のステップと動作が一部異なる。ここでは、図１１を用い、本発明の実施の形態３の加熱調理器の被加熱物３０の調理のステップと動作について説明し、本発明の実施の形態１の加熱調理器の構成と同様の構成については説明を省略する。

図１１は本発明の実施の形態３に係る加熱調理器の調理工程の制御の一例を示すフローチャートである。ユーザーがモード設定操作手段１５Ａで、例えば「常温パン」の加熱モードを選択（Ｓ４１）、厚さ設定操作手段１５Ｂで、例えば常温パンの厚さ「６枚切」を選択（Ｓ４２）、焼き色設定操作手段１５Ｃで、例えば焼き色「普通」を選択（Ｓ４３）する。

各モードの設定が完了した後、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ４４）と同時に、底面温度検知手段１３Ｂが通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知し、天板温度検知手段１３Ａが通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂを検知し、演算部５２で通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂを引いた値、Ｔ０ｘを算出（Ｓ４５）する。加熱を開始する操作は、蓋体開閉検知手段５５が、蓋体２０が閉じていることを検知していないときは操作できない。つまり、蓋体２０が開放している状態では加熱は開始できないようになっている。

なお、ここではモード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃを全て設定する例で説明したが、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃの何れか１つの設定操作手段を操作するだけでもよい。また、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃにはそれぞれデフォルトの設定がされているものであれば、モード設定操作手段１５Ａ、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃの設定は行わずに加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作するようにしてもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘにより、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、を決定（Ｓ４６）する。ここでいう制御基準温度Ｔ１ａとは、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。また、制御基準温度Ｔ１ｂとは、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。

なお、制御基準温度Ｔ１ａを決定する方法であるが、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａの相関テーブルにある、Ｔ０ｘに対応するＴ１ａを呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

制御基準温度Ｔ１ｂを決定する方法は、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂの相関テーブルにある、Ｔ０ｘに対応するＴ１ｂを呼び出して決定する方法の、何れの方法を採用してもよい。また、制御基準温度Ｔ１ａと制御基準温度Ｔ１ｂ算出に用いる係数ｋ１は同じ係数でも異なる係数でもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ４４）と同時に、総加熱時間ｔ１の決定（Ｓ４７）も行い、総加熱時間ｔ１の計時も開始する。ここでいう総加熱時間とは、加熱開始から加熱終了までの時間であり、途中で制御基準温度Ｔ１ａを超えて底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２がＯＦＦしている時間、あるいは途中で制御基準温度Ｔ１ｂを超えて天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３がＯＦＦしている時間も含んでいる。

なお、総加熱時間ｔ１を決定する方法であるが、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ２を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと総加熱時間ｔ１の相関テーブルにある、Ｔ０ｘに対応するｔ１を呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

通電が開始された後、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３が通電されることにより、底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）１３Ｂが検知する通電中の底プレート１１の温度ＴＸａと、天板温度検知手段１３Ａが検知する通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが上昇する。

制御装置５０のメイン制御部５１は、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知（Ｓ４８）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２をＯＦＦ（Ｓ４９）し、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａより下がったことを検知（Ｓ５２）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２をＯＮ（Ｓ５３）する工程を繰り返す。

同様に、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂを超えたことを検知（Ｓ５４）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＦＦ（Ｓ５５）し、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが制御基準温度Ｔ１ｂより下がったことを検知（Ｓ５６）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＮ（Ｓ５７）する工程を繰り返す。

そして、制御装置５０のメイン制御部５１が、計時部５３が計時する経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達したと判断（Ｓ５０）すると、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電を停止（Ｓ５１）し調理を終了する。

以上のように本発明の実施の形態３に係る加熱調理器は、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、総加熱時間ｔ１と、を通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘによって設定している。前述のように底プレート１１には被加熱物３０が直接載置され、底プレート１１は、例えばアルミニウムや銅など（一般的な鉄に比較して）熱伝導性の高い金属製の板材で形成されているので通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａは被加熱物３０の温度に近い温度が検知でき、通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂは被加熱物３０を加熱するための加熱室４０の温度に近い温度が検知できるので、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘを用いることで、温度差が大きい時と小さい時に応じて加熱制御を行うことができるので、調理の出来映えにムラが生じ難くなり、温度条件に適した加熱制御を行うことができる。

なお、本発明の実施の形態３に係る加熱調理器では、総加熱時間ｔ１を算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ２を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている算出された通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと総加熱時間ｔ１の相関テーブルにある、Ｔ０ｘに対応するｔ１を呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよいと説明したが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと通電開始時の加熱室天板（加熱部）２１の温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと加熱モード、厚さ、焼き色の何れか、またはこれら全ての設定を行ったことで変更される調理の条件に応じて総加熱時間ｔ３として設定するようにしてもよい。

実施の形態４
本発明の実施の形態４に係る加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と同様であり、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と、被加熱物３０の調理のステップと動作が一部異なる。ここでは、図１２を用い、本発明の実施の形態４の加熱調理器の被加熱物３０の調理のステップと動作について説明し、本発明の実施の形態１の加熱調理器の構成と同様の構成については説明を省略する。

ユーザーがモード設定操作手段１５Ａで、「具材のせパン」の加熱モードを選択（Ｓ６１）、厚さ設定操作手段１５Ｂで、例えば具材のせパンの厚さ「６枚切」を選択（Ｓ６２）、焼き色設定操作手段１５Ｃで、例えば焼き色「普通」を選択（Ｓ６３）する。

各モードの設定が完了した後、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ６４）と同時に、底面温度検知手段１３Ｂが通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知（Ｓ６５）する。加熱を開始する操作は、蓋体開閉検知手段５５が、蓋体２０が閉じていることを検知していないときは操作できない。つまり、蓋体２０が開放している状態では加熱は開始できないようになっている。

なお、ここではモード設定操作手段１５Ａで「具材のせパン」の加熱モードを設定し、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃを全て設定する例で説明したが、モード設定操作手段１５Ａで「具材のせパン」を設定するだけでもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにより、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、を決定（Ｓ６６）する。ここでいう制御基準温度Ｔ１ａとは、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。また、制御基準温度Ｔ１ｂとは、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。

なお、制御基準温度Ｔ１ａを決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ａを呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

同様に、制御基準温度Ｔ１ｂを決定する方法も、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ｂを呼び出して決定する方法の、何れの方法を採用してもよい。また、制御基準温度Ｔ１ａと制御基準温度Ｔ１ｂの算出に用いる係数ｋ１は同じ係数でも異なる係数でもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ６４）と同時に、総加熱時間ｔ１の決定（Ｓ６７）も行い、総加熱時間ｔ１の計時も開始する。ここでいう総加熱時間とは、加熱開始から加熱終了までの時間であり、途中で制御基準温度Ｔ１ａを超えて底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２がＯＦＦしている時間、あるいは途中で制御基準温度Ｔ１ｂを超えて天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３がＯＦＦしている時間も含んでいる。

なお、総加熱時間ｔ１を決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ２を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと総加熱時間ｔ１の相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するｔ１を呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

「具材のせパン」の加熱モードが設定されて加熱開始／停止操作手段１５Ｄで通電が開始されると、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３は連続通電され、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２は断続通電される。「具材のせパン」の加熱モードのとき、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２を断続通電にするのは、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２が被加熱物３０である「具材のせパン」を直接載置した底プレート１１を加熱することによる。「具材のせパン」は冷凍されることで内部まで低温となっているため、連続で通電してしまうと、内部が低温のまま外側が加熱され過ぎて焦げてしまう可能性が高い。そのため、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２を断続通電することで、「具材のせパン」の底プレート１１と接触している側が焦げないように加熱を制御している。反対に天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３を連続通電するのは、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３が被加熱物３０である「冷凍パン」を直接加熱するものではなく、加熱室４０を構成する加熱室天板（加熱部）２１を加熱する、つまり加熱室４０の内部を加熱するものであり、「具材のせパン」が収容された加熱室４０の温度上昇は遅くなることから、具材の表面の加熱を促進するためである。

制御装置５０のメイン制御部５１は、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知（Ｓ６８）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の断続通電をＯＦＦ（Ｓ６９）し、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａより下がったことを検知（Ｓ７２）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の断続通電をＯＮ（Ｓ７３）する工程を繰り返す。

経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂを超えたことを検知（Ｓ７４）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＦＦ（Ｓ７５）し、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが制御基準温度Ｔ１ｂより下がったことを検知（Ｓ７６）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＮ（Ｓ７７）する工程を繰り返す。

そして、制御装置５０のメイン制御部５１が、計時部５３が計時する経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達したと判断（Ｓ７０）すると、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電を停止（Ｓ７１）し調理を終了する。

以上のように本発明の実施の形態４に係る加熱調理器は、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２を断続通電することで、「具材のせパン」の底プレート１１と接触している側が焦げないように加熱することができる。

実施の形態５
本発明の実施の形態５に係る加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と同様であり、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と、被加熱物３０の調理のステップと動作が一部異なる。ここでは、図１３を用い、本発明の実施の形態４の加熱調理器の被加熱物３０の調理のステップと動作について説明し、本発明の実施の形態１の加熱調理器の構成と同様の構成については説明を省略する。

ユーザーがモード設定操作手段１５Ａで、「冷凍パン」の加熱モードを選択（Ｓ８１）、厚さ設定操作手段１５Ｂで、例えば冷凍パンの厚さ「６枚切」を選択（Ｓ８２）、焼き色設定操作手段１５Ｃで、例えば焼き色「普通」を選択（Ｓ８３）する。

各モードの設定が完了した後、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ８４）と同時に、底面温度検知手段１３Ｂが通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知（Ｓ８５）する。加熱を開始する操作は、蓋体開閉検知手段５５が、蓋体２０が閉じていることを検知していないときは操作できない。つまり、蓋体２０が開放している状態では加熱は開始できないようになっている。

なお、ここではモード設定操作手段１５Ａで「冷凍パン」の加熱モードを設定し、厚さ設定操作手段１５Ｂ、焼き色設定操作手段１５Ｃを全て設定する例で説明したが、モード設定操作手段１５Ａで「冷凍パン」を設定するだけでもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにより、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、を決定（Ｓ８６）する。ここでいう制御基準温度Ｔ１ａとは、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。また、制御基準温度Ｔ１ｂとは、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。

なお、制御基準温度Ｔ１ａを決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ａを呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

同様に、制御基準温度Ｔ１ｂを決定する方法も、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ｂを呼び出して決定する方法の、何れの方法を採用してもよい。また、制御基準温度Ｔ１ａと制御基準温度Ｔ１ｂの算出に用いる係数ｋ１は同じ係数でも異なる係数でもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで加熱開始を操作する（Ｓ８４）と同時に、総加熱時間ｔ１の決定（Ｓ８７）も行い、総加熱時間ｔ１の計時も開始する。ここでいう総加熱時間とは、加熱開始から加熱終了までの時間であり、途中で制御基準温度Ｔ１ａを超えて底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２がＯＦＦしている時間、あるいは途中で制御基準温度Ｔ１ｂを超えて天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３がＯＦＦしている時間も含んでいる。

なお、総加熱時間ｔ１を決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ２を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと総加熱時間ｔ１の相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するｔ１を呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

「冷凍パン」の加熱モードが設定されて加熱開始／停止操作手段１５Ｄで通電が開始されると、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３は断続通電され、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２は連続通電される。「冷凍パン」の加熱モードのとき、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３を断続通電するのは、底プレート１１に「冷凍パン」が直接置かれることで底プレート１１の温度が低くなってしまうため、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２を連続通電しないと底プレート１１と接触している側が焼けてくるのに時間が掛かる。このとき天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３を連続で通電してしまうと、冷凍パンの上面、天板側が加熱され過ぎてしまうことを抑制している。

制御装置５０のメイン制御部５１は、経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知（Ｓ８８）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦ（Ｓ８９）し、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａより下がったことを検知（Ｓ９２）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＮ（Ｓ９３）する工程を繰り返す。

経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達しない間、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂを超えたことを検知（Ｓ９４）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の断続通電をＯＦＦ（Ｓ９５）し、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが制御基準温度Ｔ１ｂより下がったことを検知（Ｓ９６）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の断続通電をＯＮ（Ｓ９７）する工程を繰り返す。

そして、制御装置５０のメイン制御部５１が、計時部５３が計時する経過時間ｔａが総加熱時間ｔ１に到達したと判断（Ｓ９０）すると、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電を停止（Ｓ９１）し調理を終了する。

以上のように本発明の実施の形態４に係る加熱調理器は、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３を断続通電することで、「冷凍パン」の上面だけが先に加熱されることを抑制しながら、食パンと接している側を加熱することができる。

実施の形態６
本発明の実施の形態６に係る加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と同様であり、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器と、被加熱物３０の調理のステップと動作が一部異なる。ここでは、図１４を用い、本発明の実施の形態４の加熱調理器の被加熱物３０の調理のステップと動作について説明し、本発明の実施の形態１の加熱調理器の構成と同様の構成については説明を省略する。

ユーザーがモード設定操作手段１５Ａで、「フレンチトースト」の加熱モードを選択（Ｓ１０１）した後、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２のみ、加熱開始を操作する（Ｓ１０２）と同時に、底面温度検知手段１３Ｂが通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａを検知（Ｓ１０３）する。

制御装置５０のメイン制御部５１は、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにより、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂと、を決定（Ｓ１０４）する。ここでいう制御基準温度Ｔ１ａとは、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。また、制御基準温度Ｔ１ｂとは、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電をＯＦＦするかＯＮするかの判断基準となる温度のことである。

なお、制御基準温度Ｔ１ａを決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の制御基準温度Ｔ１ａの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ａを呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

同様に、制御基準温度Ｔ１ｂを決定する方法も、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ１を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａと天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の制御基準温度Ｔ１ｂの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するＴ１ｂを呼び出して決定する方法の、何れの方法を採用してもよい。また、制御基準温度Ｔ１ａと制御基準温度Ｔ１ｂの算出に用いる係数ｋ１は同じ係数でも異なる係数でもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、加熱開始／停止操作手段１５Ｄで底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の加熱開始を操作する（Ｓ１０２）と同時に、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電時間ｔ４ａと、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電時間ｔ４ｂと、を決定し、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電時間ｔ４ａの計時を開始（Ｓ１０５）する。

なお、通電時間ｔ４ａを決定する方法であるが、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａにあらかじめ試験によって設定された係数ｋ４を演算部５２で掛け合わせ算出するというような数式を用いて決定する方法と、通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａから、メイン制御部５１が、あらかじめ記憶部５４に記憶されている通電開始時の底プレートの温度Ｔ０ａと通電時間ｔ４ａの相関テーブルにある、Ｔ０ａに対応するｔ４ａを呼び出して決定する方法があり、何れの方法を採用してもよい。

制御装置５０のメイン制御部５１は、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電時間ｔ４ａが経過時間ｔｋａに到達しない間、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知（Ｓ１０６）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＦＦ（Ｓ１０７）し、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａより下がったことを検知（Ｓ１１０）すると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電をＯＮ（Ｓ１１１）する工程を繰り返す。

そして、制御装置５０のメイン制御部５１が、計時部５３が計時する経過時間ｔｋａが通電時間ｔ４ａに到達したと判断（Ｓ１０８）すると、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２への通電を停止（Ｓ１０９）する。

また、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知（Ｓ１０６）すると、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電を開始し、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電時間ｔ４ｂの計時を開始（Ｓ１１２）する。

制御装置５０のメイン制御部５１は、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の通電時間ｔ４ｂが経過時間ｔｋｂに到達しない間、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂを超えたことを検知（Ｓ１１３）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＦＦ（Ｓ１１４）し、通電中の加熱室天板（加熱部）２１の温度ＴＸｂが制御基準温度Ｔ１ｂより下がったことを検知（Ｓ１１７）すると天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３をＯＮ（Ｓ１１８）する工程を繰り返す。

そして、制御装置５０のメイン制御部５１が、計時部５３が計時する経過時間ｔｋｂが通電時間ｔ４ｂに到達したと判断（Ｓ１１５）すると、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３への通電を停止（Ｓ１１６）し調理を終了する。

図１５に示すように、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２と天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３は同時に通電する期間がある。また、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３は、通電中の底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えてから通電を開始するので、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電が停止されてからも天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３が通電される時間がある。

フレンチトーストは、食パン内部に溶き卵、牛乳などの単一の液体または複数食材を混合した液体をしみこませるものであるので、この液体をしみこませた食パンの温度は低くなる傾向にあり、底プレート１１に被加熱物の一種であるフレンチトーストを載置すると通電開始時の底プレート１１の温度Ｔ０ａが低くなる傾向にある。

底プレート１１の温度Ｔ０ａが低くなると底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の通電時間ｔ４ａが長くなるため、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の加熱開始を底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の加熱開始と同時にしてしまうと、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の加熱によりフレンチトーストの表面側が早く加熱され、焦げやすくなってしまう。そのため、底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２の温度が十分上昇してから、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３の加熱を開始するようにしている。

以上のように本発明の実施の形態４に係る加熱調理器は、先に底面加熱手段（本発明の第１の加熱手段）１２を通電し、底プレート１１の温度ＴＸａが制御基準温度Ｔ１ａを超えたことを検知してから、天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３を通電するようにしたので、底プレート１１の温度が十分上昇してから天板加熱手段（本発明の第２の加熱手段）２３を通電でき、フレンチトーストの表面側が早く加熱され、焦げやすくなってしまうことが抑制できる。

本発明に係る加熱調理器は、一般住宅の台所だけではなく、公共施設や店舗等の調理場でも広く利用することができる。

Ｇ１ 第１の空隙、Ｇ２ 第２の空隙、Ｇ３ 第３の空隙、Ｇ４ 第４の空隙、Ｇ５ 第５の空隙、Ｇ６ 第６の空隙、Ｐ１ 第１の重合面、Ｐ２ 第２の重合面、ＰＬ 境界線、１０ 加熱調理器本体、１１ 底プレート（加熱部）、１１Ａ 平面部、１１Ｂ 傾斜部、１１Ｃ 周縁部、１１Ｅ 端部、１２ 底面加熱手段（第１の加熱手段）、１３Ａ 天板温度検知手段、１３Ｂ 底面温度検知手段（底プレート温度検知手段）、１４ 電源基板、１５ 操作部、１５Ａ モード設定操手段、１５Ｂ 厚さ設定操作手段、１５Ｃ 焼き色設定操作手段、１５Ｄ 加熱開始／停止操作手段、１６ 操作基板、１６Ａ～Ｄ スイッチ、１６Ｅ～１６Ｈ 発光部、１７ 支持枠、１７ａ 溝、１９ ヒンジ部、２０ 蓋体、２１ 加熱室天板（加熱部）、２２ 加熱室側壁、２３ 天板加熱手段（第２の加熱手段）、２４ シール部材、２５ 持ち手、２６ 凹部（空間）、２８ 支持枠、２８ａ 突起部、３０ 被加熱物、４０ 加熱室、５０ 制御装置（制御手段）、５１ メイン制御部（マイコン）、５２ 演算部、５３ 計時部、５４ 記憶部、５５ 蓋体開閉検知手段、５５Ａ マグネット、５５Ｂ リードスイッチ、５６ 電源回路、５７ 報知手段、６０ 通電切替装置、７５ 第１下ケース、９１ 電源プラグ、１００ 加熱調理器。

Claims (26)

1. 表面に被加熱物を直接載置する底プレートと、
   前記底プレートを裏面から加熱する第１の加熱手段と、
   前記底プレートの温度を検知する底プレート温度検知手段と、
   前記底プレートの前記被加熱物が載置される表面側の上方を覆い、前記底プレートとともに前記被加熱物の加熱空間を形成する、側壁を有する天板と、
   前記天板を加熱空間の外側から加熱する第２の加熱手段と、
   前記天板の温度を検知する天板温度検知手段と、
   前記第１の加熱手段と前記第２の加熱手段の加熱を開始する加熱開始操作手段が設けられた操作部と、
   前記第１の加熱手段と前記第２の加熱手段を制御する制御手段と、を備え、
   前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで、加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度であるＴ０ａにより、前記第１の加熱手段の加熱基準となる前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ１ａ、及び前記第２の加熱手段の加熱基準となる前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ１ｂを設定する加熱調理器。
2. 表面に被加熱物を直接載置する底プレートと、
   前記底プレートを裏面から加熱する第１の加熱手段と、
   前記底プレートの温度を検知する底プレート温度検知手段と、
   前記底プレートの前記被加熱物が載置される表面側の上方を覆い、前記底プレートとともに前記被加熱物の加熱空間を形成する、側壁を有する天板と、
   前記天板を加熱空間の外側から加熱する第２の加熱手段と、
   前記天板の温度を検知する天板温度検知手段と、
   前記第１の加熱手段と前記第２の加熱手段の加熱を開始する加熱開始操作手段が設けられた操作部と、
   前記第１の加熱手段と前記第２の加熱手段を制御する制御手段と、を備え、
   前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで、加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘにより、前記第１の加熱手段の加熱基準となる前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ１ａと、前記第２の加熱手段の加熱基準となる前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ１ｂを設定する加熱調理器。
3. 前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａにより、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ１を設定する請求項１あるいは２項に記載の加熱調理器。
4. 前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂにより、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ２を設定する請求項２に記載の加熱調理器。
5. 前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘにより、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ３を設定する請求項２に記載の加熱調理器。
6. 前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始してから前記底プレート温度検知手段の検知温度がＴ１ａに到達するまで前記第１の加熱手段を連続通電して、前記底プレート温度検知手段の検知温度がＴ１ａに到達した後は、加熱が終了するまで前記底プレート温度検知手段の検知温度がＴ１ａになるように前記第１の加熱手段を断続通電し、
   前記天板温度検知手段の検知温度がＴ１ｂに到達するまで前記第２の加熱手段を連続通電して、前記天板温度検知手段の検知温度がＴ１ｂに到達した後は、加熱が終了するまで前記天板温度検知手段の検知温度がＴ１ｂになるように前記第２の加熱手段を断続通電する請求項１から請求項５何れか１項に記載の加熱調理器。
7. 前記操作部は、複数設けられた加熱モードの中から１つの加熱モードを選択し設定する加熱モード設定操作手段を備えた請求項１から請求項６何れか１項に記載の加熱調理器。
8. 前記加熱モード設定操作手段で第１の加熱モードを設定し、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始したとき、前記制御手段は、前記第２の加熱手段へ通電する電力を、前記第１の加熱手段へ通電する電力よりも小さくする、あるいは前記第２の加熱手段へ通電する時間を、前記第１の加熱手段へ通電する時間よりも短くする請求項７に記載の加熱調理器。
9. 前記加熱モード設定操作手段で第２の加熱モードを設定し、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始したとき、前記制御手段は、前記第１の加熱手段へ通電する電力を、前記第２の加熱手段へ通電する電力よりも小さくする、あるいは前記第１の加熱手段へ通電する時間を、前記第２の加熱手段へ通電する時間よりも短くする請求項７に記載の加熱調理器。
10. 前記加熱モード設定操作手段で第３の加熱モードを設定し、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始したとき、前記制御手段は、前記第１の加熱手段の通電を開始し、前記底プレート温度検知手段の検知温度がＴ１ａに到達した後、前記第２の加熱手段の通電を開始する請求項７に記載の加熱調理器。
11. 前記操作部は、前記被加熱物の焼き色を複数段階に変更する設定を行う焼き色設定操作手段を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、設定された前記被加熱物の焼き色と、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ１を設定する請求項３に記載の加熱調理器。
12. 前記被加熱物は１斤の食パンを複数枚にスライスしたもので、スライスした枚数により厚さが変わるものであり、
    前記操作部は、前記被加熱物の厚さを設定する厚さ設定操作手段を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、設定された前記被加熱物の厚さと、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ１を設定する請求項３に記載の加熱調理器。
13. 前記被加熱物は１斤の食パンを複数枚にスライスしたもので、スライスした枚数により厚さが変わるものであり、
    前記操作部は、前記被加熱物の厚さを設定する厚さ設定操作手段と、前記被加熱物の焼き色を複数段階に変更する設定を行う焼き色設定操作手段と、を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、設定された前記被加熱物の厚さと、設定された前記被加熱物の焼き色と、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ１を設定する請求項３に記載の加熱調理器。
14. 前記操作部は、前記被加熱物の焼き色を複数段階に変更する設定を行う焼き色設定操作手段を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂと、設定された前記被加熱物の焼き色と、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ２を設定する請求項４に記載の加熱調理器。
15. 前記被加熱物は１斤の食パンを複数枚にスライスしたもので、スライスした枚数により厚さが変わるものであり、
    前記操作部は、前記被加熱物の厚さを設定する厚さ設定操作手段を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂと、設定された前記被加熱物の厚さと、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ２を設定する請求項４に記載の加熱調理器。
16. 前記被加熱物は１斤の食パンを複数枚にスライスしたもので、スライスした枚数により厚さが変わるものであり、
    前記操作部は、前記被加熱物の厚さを設定する厚さ設定操作手段と、前記被加熱物の焼き色を複数段階に変更する設定を行う焼き色設定操作手段と、を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと、加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂと、設定された前記被加熱物の厚さと、設定された前記被加熱物の焼き色と、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ２を設定する請求項４に記載の加熱調理器。
17. 前記操作部は、前記被加熱物の焼き色を複数段階に変更する設定を行う焼き色設定操作手段を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと、設定された前記被加熱物の焼き色と、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ３を設定する請求項５に記載の加熱調理器。
18. 前記被加熱物は１斤の食パンを複数枚にスライスしたもので、スライスした枚数により厚さが変わるものであり、
    前記操作部は、前記被加熱物の厚さを設定する厚さ設定操作手段を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと、設定された前記被加熱物の厚さと、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ３を設定する請求項５に記載の加熱調理器。
19. 前記被加熱物は１斤の食パンを複数枚にスライスしたもので、スライスした枚数により厚さが変わるものであり、
    前記操作部は、前記被加熱物の厚さを設定する厚さ設定操作手段と、前記被加熱物の焼き色を複数段階に変更する設定を行う焼き色設定操作手段と、を備え、
    前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａと加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂの温度差Ｔ０ｘと、設定された前記被加熱物の厚さと、設定された前記被加熱物の焼き色と、に応じて、加熱を開始してから加熱が終了するまでの加熱時間ｔ３を設定する請求項５に記載の加熱調理器。
20. 前記制御手段は、前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａにより、前記第２の加熱手段への通電電力、あるいは通電時間を変更する請求項１あるいは２項に記載の加熱調理器。
21. 複数の前記底プレート温度検知手段を備え、
    前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａは、前記複数の前記底プレート温度検知手段の検知温度の平均値である請求項１から請求項５何れか１項に記載の加熱調理器。
22. 複数の前記底プレート温度検知手段を備え、
    前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａは、前記複数の前記底プレート温度検知手段の検知温度の最大値である請求項１から請求項５何れか１項に記載の加熱調理器。
23. 複数の前記底プレート温度検知手段を備え、
    前記加熱開始操作手段を操作することで加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａは、前記複数の前記底プレート温度検知手段の検知温度の最小値である請求項１から請求項５何れか１項に記載の加熱調理器。
24. 複数の前記底プレート温度検知手段と、
    複数の前記天板温度検知手段と、を備え、
    前記加熱開始操作手段を操作することで、加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａは、前記複数の前記底プレート温度検知手段の検知温度の平均値であり、
    加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂは、前記複数の前記天板温度検知手段の検知温度の平均値である請求項２、請求項４、請求項５何れか１項に記載の加熱調理器。
25. 複数の前記底プレート温度検知手段と、
    複数の前記天板温度検知手段と、を備え、
    前記加熱開始操作手段を操作することで、加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａは、前記複数の前記底プレート温度検知手段の検知温度の最大値であり、
    加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂは、前記複数の前記天板温度検知手段の検知温度の最大値である請求項２、請求項４、請求項５何れか１項に記載の加熱調理器。
26. 複数の前記底プレート温度検知手段と、
    複数の前記天板温度検知手段と、を備え、
    前記加熱開始操作手段を操作することで、加熱を開始した時の前記底プレート温度検知手段の検知温度Ｔ０ａは、前記複数の前記底プレート温度検知手段の検知温度の最小値であり、
    加熱を開始した時の前記天板温度検知手段の検知温度Ｔ０ｂは、前記複数の前記天板温度検知手段の検知温度の最小値である請求項２、請求項４、請求項５何れか１項に記載の加熱調理器。

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