JP7012817B2 - 食パン調理用の加熱調理器 - Google Patents
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Description
図1~図22は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器100を説明する図である。図1は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の外観を示す、正面の斜め上方からみた斜視図である。図2は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の外観を示す、背面の斜め上方からみた斜視図である。図3は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器を、蓋体を開放した状態で示した斜視図である。図4は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器を、蓋体を開放した状態で示した別の斜視図である。図5は図3の加熱調理器の斜視図における縦断面図である。図6は図2の加熱調理器の斜視図における縦断面図である。図7は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器を右方向からみた場合の縦断面図である。図8は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器を右方向からみた場合の縦断面模式図であり、導通体を省略し、被加熱物が載置された状態を示す図である。図9は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の縦断面模式図である。図10は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の要部を拡大した別の例の縦断面概略図である。図11は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の底プレートの平面図である。図12は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の機能ブロック図である。図13は、本発明の実施の形態1に係る角型食パンが載置された底プレートを平面視した模式図である。図14は、本発明の実施の形態1に係る山型食パンが載置された底プレートを平面視した模式図である。図15は、本発明の実施の形態1に係る通電範囲切替装置の回路構成を示す図である。図16は、本発明の実施の形態1に係る角型食パンが載置された底プレートを平面視した別の例の模式図である。図17は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の底面温度検知装置等を説明する縦断面図である。図18は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の上面温度検知装置等を説明する縦断面図である。図19は本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の上面温度検知装置と底面温度検知装置等を説明する縦断面図である。図21は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の底面加熱装置と底面温度検知装置の配置を説明する平面図である。図22は、本発明の実施の形態1に係る加熱調理器の底面加熱装置と底面温度検知装置の配置を説明する平面図である。
図8に示すように、加熱調理器本体10の上面には、底プレート11の前後左右を囲った第1の重合面P1を有し、また蓋体20の下面には、上方向から見た場合、加熱室天板21の前後左右を囲った第2の重合面P2を有している構成である。
同様に、第1の重合面P1は、底プレート11の後方では前後方向の幅寸法はXBであり、前方側幅寸法はXFで示したものである。これら寸法XR、XL、XF及びXBは、この実施の形態1では、少なくとも10mm以上である。
この第1の加熱面11Cは、全体に亘り水平である。
つまり、この実施の形態では、底プレート11は、底面加熱装置12からの熱を受けて全体が高温になり、上面の全体から輻射熱を放射する。このため被加熱物30に対しては1つの平面形状の発熱体としての働きをする。
蓋体20を加熱調理器本体10の上面に重なるように閉じた状態にすると、底プレート11の上面と、加熱室天板21との間に一定の容積の空間ができる。つまり、図8に示しているように有効高さ寸法H2の空間が加熱室40である。加熱室40には被加熱物30が収容される。加熱室天板21は、その平面視で見て周囲全体に垂直な加熱室側壁22が連続しているので、底プレート11の上に、ある範囲の厚さの食パンを置いた場合、その食パンの上面と加熱室40の天井面との間には、ある程度の空隙H1が形成される。
第1の加熱面11Cと、第2の加熱面21は、その全体に亘り対向間隔が同一である。つまり、第1の加熱面11Cと第2の加熱面21は、互いに平行になっているので、前述した加熱室40の有効高さ寸法H2は、第1の加熱面11Cの、ほぼ全域に亘って確保される。
図8、図17及び図20では、底面温度検知装置13Bが検知する、底面加熱装置12に近接または接触する底部板金部材として、底プレート11の場合の例を示す。底プレート11は、中央部で底プレート11の下面が底面加熱装置12の上面と接触する。底面温度検知装置13Bは、底面温度検知装置13Bの温度検知部の上面が底プレート11の下面に接触して底プレート11の底面温度を検知する。つまり、底面加熱装置12(加熱手段)の出力が変化したときの底面加熱装置12の温度変化を、熱伝導性が高い底プレート11を介して検知する。したがって、底面加熱装置12(加熱手段)の出力が変化したときの底面加熱装置12の温度変化を追従性よく検知することができる。
図19では、底面温度検知装置13Bが検知する、底面加熱装置12に近接または接触する底部板金部材として、下遮熱板75の場合の例を示す。下遮熱板75は、平面視で中心部及び周縁部で下遮熱板75の上面が底面加熱装置12の下面と接触する。この接触する位置において、底面加熱装置12の温度検知部の上面が下遮熱板75の下面と接触して、下遮熱板75の温度を検知する。つまり、底面加熱装置12(加熱手段)の出力が変化したときの底面加熱装置12の温度変化を、熱伝導性が高い下遮熱板75を介して検知する。したがって、底面加熱装置12(加熱手段)の出力が変化したときの底面加熱装置12の温度変化を追従性よく検知することができる。
図8及び図19では、上面温度検知装置13Aが検知する、上面加熱装置23に近接または接触する上部板金部材として、上遮熱板42の場合の例を示す。上遮熱板42は、周縁部で上遮熱板42の下面が上面加熱装置23の上面と接触する。この接触する位置において、上面温度検知装置13Aの温度検知部の下面が上遮熱板42の上面と接触して、上遮熱板42の温度を検知する。つまり、上面加熱装置23(加熱手段)の出力が変化したときの上面加熱装置23の温度変化を、熱伝導性が高い上遮熱板42を介して検知する。したがって、上面加熱装置23(加熱手段)の出力が変化したときの上面加熱装置23の温度変化を追従性よく検知することができる。
図18では、上面温度検知装置13Aが検知する、上面加熱装置23に近接または接触する上部板金部材として、上部加熱プレート(加熱室側壁22)の場合の例を示す。上部加熱プレートの一部である加熱室天板21は、中央部で加熱室天板21の上面が上面加熱装置23の下面と接触する。加熱室側壁22は加熱室天板21と連なり、上面温度検知装置13Aの温度検知部の検知面が加熱室側壁22の外面と接触して、加熱室側壁22の温度を検知する。ここで、上部加熱プレートは熱伝導性が高い板金で構成される。上面加熱装置23(加熱手段)の出力が変化したときの上面加熱装置23の温度変化を、熱伝導性が高い加熱室天板21及び加熱室側壁22を介して検知する。したがって、上面加熱装置23(加熱手段)の出力が変化したときの上面加熱装置23の温度変化を追従性よく検知することができる。
図20では、上面温度検知装置13Aが検知する、上面加熱装置23に近接または接触する上部板金部材として、上部加熱プレート(加熱室天板21)の場合の例を示す。上部加熱プレートの一部である加熱室天板21は、中央部で加熱室天板21の上面が上面加熱装置23の下面と接触する。上面温度検知装置13Aの温度検知部の下面が加熱室天板21の上面と接触して、加熱室天板21の温度を検知する。上面温度検知装置13Aは、排気口21aの位置を避けて設けられ、加熱室天板21の中央の上面の温度を検知する。ここで、上部加熱プレートは熱伝導性が高い板金で構成される。上面加熱装置23(加熱手段)の出力が変化したときの上面加熱装置23の温度変化を、熱伝導性が高い加熱室側壁22を介して検知する。したがって、上面加熱装置23(加熱手段)の出力が変化したときの上面加熱装置23の温度変化を追従性よく検知することができる。
図8において、G1は、底プレート11の上に置かれた普通の大きさの食パンの後方端面と、後方側の加熱室側壁22との間に形成される第1の空隙である。後述するが、食パンのサイズには、「山型食パン」及び「角型食パン」などがあり、これらの食パン種類に応じて外形寸法は変化する。そこで、通常の「山型食パン」又は「角型食パン」を底プレート11の第1の加熱面11Cの上に置いた場合、第1の空隙G1が確保されるよう、加熱室40の平面的な大きさを設定している。
以上の構成によって蓋体20が構成されている。
図9に示すように、加熱調理器本体10に対して蓋体20が開放する境界線PLは、加熱調理器の最大高さ寸法Hmaxの中央よりも少し下である。
底プレート11は、1枚の金属製薄板をプレス加工によって薄い皿形状にしたものであり、外周部を除いて大きな平面部11C(図11参照)を備えている。この平面部11Cの上面が「第1の加熱面」である。なお、11Bは、第1の加熱面11Cの周囲(前後・左右)にある傾斜部(傾斜面)11Bである。図9では模式図であるため、平面部11Cと傾斜部11Bの断面のハッチング形態が同じでないが、実際は同じ金属板で一連に形成している。なお、傾斜面11Bの角度は、底プレート11の外周側に向かって高くなるように仰角45度前後であるが、30度でも良いし、逆に75度のような急傾斜でも良い。但し、この実施の形態1のように、平面部(第1の加熱面)11Cの前後・左右における傾斜面11Bの角度は、全て統一しており、45度である。
図9において、DPは、上下に分離する境界線PLを基準にして、第1の加熱面11Cまでの直線距離である。つまり底プレート11の上面から第1の加熱面11Cまでの「深さ」を示しており、2mm~10mmの範囲に設定されている。この「深さ」が大きいと、食パン等の被加熱物30を収容したあと、その横方向への不用意な移動を防止できる利点がある。一方、逆に加熱調理後のトースト等を取り出す場合、通常6枚切りの食パンの厚さは約20mmであるので、トーストをユーザーが掴みにくくなり、取り出し動作を損なう懸念もある。
フレンチトーストとは、食パン内部に溶き卵、牛乳などの単一の液体または複数食材を混合した液体をしみこませた後、加熱して仕上げる料理である。なお、必ずしも液体をパンの中心まで染みこませる必要はなく、一部でもよい。また、染みこませる液体の量も問わないが、加熱前の水分量は加熱前のパン単体よりも多くなる。
支持枠28の上面には磁石97aが固定される。蓋体20が閉じられ、加熱室40が閉成されると、磁石97aが、リードスイッチで構成された蓋体開閉検知装置97に接近し、蓋体開閉検知装置97における切片が閉じられる。蓋体20が開けられ、加熱室40が開成されると、磁石97aが蓋体開閉検知装置97から遠ざかり、蓋体開閉検知装置97における切片が開く。この、切片の開閉により、制御装置50は、加熱室40の開閉を検知する。
28aは、支持枠28の下面、すなわち第2の重合面P2に下方へ突出するように一体に形成した突起部である。この突起部は、リング(中空円柱)状の支持枠28の全長に亘って形成されているので、平面視ではリング状に形成されている。
17aは、支持枠17の上面、すなわち、第1の重合面P1に形成した溝であり、この溝17aは、リング(中空円柱)状の支持枠17の全長に亘って形成されているので、平面視では環状に形成されている。
底プレート11の第1の加熱面11Cの平面寸法は、「山型」の食パンの平面的な寸法(左右方向の横方向幅12cm、縦方向長さ16cm)よりも大きく設定されている。
W4は、底プレート11の前後方向(縦方向)の寸法を示し、L4は、その底プレート11の最大横幅寸法を示すものである。
W3は、底プレート11の中で、平面部11Cの前後左右の周囲に形成された傾斜部11Bの縦方向寸法を示し、L3は、その最大横幅寸法を示すものである。傾斜部11Bは、例えば外周側に向けて仰角45度に形成してある。この傾斜部11Bは、平面部(第1の加熱面)11Cの前方、後方及び左右側方に、それぞれ同じ平面的な大きさで形成されている。言い換えると、平面部11Cの中心部Oを通る左右中心線HLと、前後中心線VLを基準に、前後・左右に対称的に形成してある。
図7に示すように、制御装置50と、上面加熱装置23と底面加熱装置12に対して通電する範囲を決め、食パンのサイズに応じた加熱状態を選択できる通電範囲切替装置60が、電源基板14に実装されている。
図22は、複数の線状の発熱体41Cは、発熱体41Cが配置される長手方向に直交する方向の配置間隔が、中央部を除く側方部で疎で、その側方部に底面温度検知装置13Bの温度検知部が配置される例を示す。
図21及び図22において、13B1は、図13及び図14と同様、平面視で見た底面温度検知装置13Bの温度検知部の外縁を示す。
ユーザーは、被加熱物30を底プレート11に載置した後、蓋体20を閉める。次に、ユーザーは、モード設定操作部15Aにより、調理する被加熱物30の種類に応じて「加熱モード」を設定し、焼き色設定操作部15Bにより、ユーザーの好みに応じて被加熱物30の「焼き色」を設定する。さらに、ユーザーは、サイズ設定操作部15Cにより、調理する被加熱物30のサイズに応じて「サイズ」を設定する。その後、ユーザーは、操作部15に設けられた調理開始停止操作部15Dを押下する。
実施の形態2の加熱調理器は、実施の形態1の加熱調理器における底プレートの形状を、平面から中央側が周辺側よりも上に凸の形状に構成した点が異なり、その他の構成は実施の形態1と同様である。
底プレート11の上面は、中央側が周辺側よりも上に凸の形状に構成される。
平坦面(第1の加熱面)、11E 水平端部、12 底面加熱装置、12a 第1加熱部、12b 第2加熱部、13A 上面温度検知装置、13B 底面温度検知装置、13B1 温度検知部外縁、14 電源基板、15 操作部、15A モード設定操作部、15B 焼き色設定操作部、15C サイズ設定操作部、15D 調理開始停止操作部、16 操作基板、16E 設定モード表示部、16F 設定焼き色表示部、16G 設定サイズ表示部、16H 調理中表示部、17 支持枠、17a 溝、19 ヒンジ部、19A ヒンジケース、20 蓋体、20A 蓋体ケース、21 加熱室天板(第2の加熱面、上部加熱プレート、上部板金部材)、21a 排気口、21b 導通体、21c 本体排気口、21c2 ラビリンス部、21d つゆ受け部、21d1 つゆ溜め部、21d2 ラビリンス部(つゆ堰き止め部)、22 加熱室側壁(上部加熱プレート、上部板金部材)、23 上面加熱装置、24 シール部材、26 凹部、28 支持枠、28a 突起部、29 仕切り板、30 被加熱物、30a 角型食パン、30b 山型食パン、40 加熱室、41 電熱帯、41A 電熱帯、41B 電熱帯、41C 発熱体、42
第1上ケース(上遮熱板、上部板金部材)、42A 外周縁部、42S 密閉空間、43 第2上ケース、44 ねじ、45 断熱材、46 支持枠、50 制御装置、51 メイン制御部、52 演算部、53 タイマ部、54 記憶部、55 電圧検知部、60
通電範囲切替装置、60P 単位切替部、61 第1切替部、62 第2切替部、70
厚さ検知装置、71 サイズ検知装置、71a 第1サイズ検知装置、71b 第2サイズ検知装置、71c 第3サイズ検知装置、72 仕切り板、74 支持枠、75 第1下ケース(下遮熱板、底部板金部材)、77 周辺壁材、79 本体ケース、81 飾り枠、97 蓋体開閉検知装置(開閉検知手段)、97a 磁石、99 支持体、100
加熱調理器、101 設置用ガイド材、102 第1の窓、104 支持体。
Claims (6)
- 被加熱物の下面の少なくとも一部に接触して当該被加熱物に熱を伝える底プレートと、
前記底プレートを加熱する底面加熱装置と、
前記底面加熱装置に近接または接触する底部板金部材の温度を検知する底面温度検知手段と、
前記底プレートの上方空間を開閉自在に覆う上部加熱プレートと、
前記上部加熱プレートを加熱する上面加熱装置と、
前記上面加熱装置に近接または接触する上部板金部材の温度を検知する上面温度検知手段と、
前記底面温度検知手段及び前記上面温度検知手段の検知結果に基づき前記底面加熱装置及び前記上面加熱装置を制御する制御装置と、
を備え、
前記底部板金部材は、前記底面加熱装置の少なくとも下面の一部が接触する下遮熱板であり、
前記上部板金部材は、前記上面加熱装置の少なくとも上面の一部が接触する上遮熱板であり、
前記底プレートの上方空間を前記上部加熱プレートが覆った状態では、前記底プレートと前記上部加熱プレートとの間に加熱室が形成されるものであり、
前記底プレートは、熱伝導で前記加熱室に収容された前記被加熱物を下方から加熱し、 前記上部加熱プレートは前記被加熱物に輻射熱を放射するものであり、
常温パン、フレンチトースト、具材のせパン、及び冷凍パンの何れか1つ以上の調理モードを有する、食パン調理用の加熱調理器。 - 前記底面加熱装置は複数の線状の発熱体で構成される電熱帯からなり、
前記複数の線状の発熱体は、前記発熱体が配置される長手方向に直交する方向の配置間隔が、平面視で、前記底面温度検知手段の温度検知部が配置される位置において、前記温度検知部の外縁の直径よりも大きいことを特徴とする請求項1に記載の食パン調理用の加熱調理器。 - 平面視で、前記底面温度検知手段の温度検知部は、前記被加熱物の前記底プレートへの載置領域に配置されていることを特徴とする請求項2に記載の食パン調理用の加熱調理器。
- 前記底プレートは、中央側が周辺側よりも上に凸の形状をなす請求項1から請求項3のいずれか1項に記載の食パン調理用の加熱調理器。
- 前記底プレートは、アルミニウムから成る板材で形成されている請求項1から請求項4のいずれか1項に記載の食パン調理用の加熱調理器。
- 前記底プレートは、銅から成る板材で形成されている請求項1から請求項5のいずれか1項に記載の食パン調理用の加熱調理器。
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