CN211511517U - 烤盘组件及煎烤机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种烤盘组件及煎烤机，所述烤盘组件包括上盖、反射罩、至少部分透光的烤盘以及环状的远红外加热管，所述反射罩和所述烤盘固定连接至所述上盖，所述远红外加热管设置于所述反射罩与所述烤盘之间的腔体内，所述反射罩上还设置有感温装置，根据所述感温装置的检测温度能够表征所述烤盘的温度，将感温装置固设至反射罩上，并直接感测反射罩本身的温度或者其附近的温度，由于反射罩温度和其附近温度与烤盘温度之间存在一个相对固定的温度差值，因此，感温装置可以标识烤盘的温度，这种温度控制的手段可以避免感温装置直接感测烤盘温度而损坏，又可以较为精准的间接获得烤盘的温度，以对烤盘组件进行恰当的温度控制。

Description

烤盘组件及煎烤机

技术领域

本实用新型涉及烹饪器具技术领域，特别是涉及一种烤盘组件及煎烤机。

背景技术

相关现有技术中披露的煎烤机中，上下烤盘的加热方式为间接电加热方式，即，由加热管将电能转化为热能进而传导至烤盘，或者将加热管固定至盘状的加热盘上，以通过加热盘对加热管的热量进行匀化，然后通过加热盘传导至烤盘上，食材通过烤盘的接触加热而熟化。在采用上述煎烤机烹饪馅饼等需要两面煎烤的面食时，食物需要分别与上下烤盘接触才能够实现煎烤上色，但是，这类面食表面的粘附的面粉受热会膨胀，使得上烤盘与面食的上表面接触不稳定，因此，经常会出现馅饼上表面的上色不均匀。

不同于电阻加热管，一些煎烤机中采用远红外加热装置作为光热元件，直接通过远红外光线辐射的形式进行煎烤熟化，由于远红外光线能够渗透食材表面一定深度，从而起到对食材的烘烤效果，因此，远红外加热装置作为加热元件的煎烤机受到消费者喜爱。这类远红外煎烤机中，由于远红外光线能量能够渗透至食材内，食材熟化速度很快，因此，远红外煎烤机应当设置适当的温度控制装置。

实用新型内容

基于此，有必要针对上述问题，提供一种烤盘组件及煎烤机，该烤盘组件能够通过反射罩上固定的感温装置，获得烤盘的工作温度，进而能够控制该烤盘组件中烤盘的温度。

一种烤盘组件，所述烤盘组件包括上盖、反射罩、至少部分透光的烤盘以及远红外加热管，所述反射罩和所述烤盘固定连接至所述上盖，所述远红外加热管设置于所述反射罩与所述烤盘之间的腔体内，所述反射罩上还设置有感温装置，根据所述感温装置的检测温度能够表征所述烤盘的温度。

如此设置，远红外加热管对于食材的熟化方式为烘烤加热熟化，因此，要达到相同的效果，远红外加热管的功率要大于电阻加热管，因此，本实用新型的烤盘组件中，烤盘的温度比电阻加热管配合使用的铝制烤盘温度要高，感温装置的最高感测温度无法满足要求，因此，将感温装置固设至反射罩上，并直接感测反射罩本身的温度或者其附近的温度，由于反射罩温度和其附近温度与烤盘温度之间存在一个相对固定的温度差值，因此，感温装置可以标识烤盘的温度，这种温度控制的手段可以避免感温装置直接感测烤盘温度而损坏，又可以较为精准的间接获得烤盘的温度，以对烤盘组件进行恰当的温度控制。

在其中一个实施例中，所述远红外加热管对应于所述烤盘透光部分设置，所述烤盘透光部分至少占所述烤盘全部面积的2/3。

如此设置，远红外加热管与烤盘的透光部分对应设置，使得烤盘的透光部分为其工作表面，将这部分面积设置的大于等于整体面积的2/3，可以充分利用烤盘，避免远红外光线能量由于无法透出烤盘而浪费。

在其中一个实施例中，所述反射罩具有平行于所述烤盘的平面反射面，所述感温装置固定连接至所述平面反射面上；或者，所述反射罩呈朝向所述上盖方向弯曲的弧面设置，并且，所述反射罩具有至少一个朝向所述烤盘延伸的弧面凸起，所述弧面凸起对应于所述远红外加热管所环绕区域的几何中心设置。

如此设置，反射罩分隔设置于上盖与远红外加热管之间，可以阻挡远红外加热管向上盖内表面辐射的远红外光线，同时，当反射罩设置为弧面并具有弧面凸起时，远红外加热管向外辐射的远红外光线能够被反射罩均匀反射至烤盘处。

在其中一个实施例中，所述感温装置设置于所述反射罩的外表面与所述上盖之间，并且，所述感温装置的感温部导热连接至所述反射罩的外表面。

如此设置，烤盘至少部分透光，而反射罩由于需要反射远红外光线而不透光，因此，将感温装置设置于反射罩的外表面与上盖之间，用户自烤盘外表面方向无法看到感温装置，烤盘组件美观度提高；同时，感温装置感测的温度最终应用于烤盘组件的温度控制，因此，感温装置需要电连接至烤盘组件的电控元件上，将感温装置固定反射罩的外表面有利于感温装置上的导线连接，同时，反射罩的温度与烤盘的温度之间差值相对固定，将感温部与反射罩导热连接有利于提高温度检测的精度。

在其中一个实施例中，当所述反射罩设置为朝向所述上盖方向弯曲的弧面时，所述反射罩上对应于所述感温装置固定处设置有平面的安装面。

如此设置，弧面设置的反射罩有利于远红外光线能量的匀化，但是，感温装置上的连接结构在弧面上安装也会存在不稳定的问题，通过在感温装置固定处设置平面的安装面，可以是感温装置与反射罩可靠固定，以使感温部的导热连接更可靠。

在其中一个实施例中，所述反射罩上开设有过孔，所述感温装置的一端自所述过孔延伸至所述腔体内，以使所述感温装置的感温部能够感测所述腔体内温度。

如此设置，烤盘的内表面构成腔体的壁面，因此，腔体内的温度与烤盘的温度变化较为接近，并且，当烤盘温度变化时，腔体的温度会随之灵敏地发生变化，因此，感温部感测腔体的温度，可以提高温度检测的精度。

在其中一个实施例中，所述远红外加热管与所述烤盘的内表面之间还设置有扩散罩，所述扩散罩上均匀设置有若干透孔，所述扩散罩设置为使得所述远红外加热管向所述烤盘辐射的远红外光线能够通过所述透孔定向射出。

在其中一个实施例中，所述扩散罩具有位于所述远红外加热管环形内侧的内侧罩板，所述过孔对应开设于所述反射罩上与所述远红外加热管环绕区域对应处，所述感温装置的感温部延伸至所述内侧罩板环绕区域内。

如此设置，内侧罩板遮挡远红外光线向感温部的直射，避免感温装置受这部分热量的影响，从而提高了温度检测的精度。

在其中一个实施例中，所述感温装置的感温部与所述远红外加热管的水平距离设置为10mm-50mm。

如此设置，可以避免感温装置与远红外加热管的水平距离过近，导致感温装置受远红外加热管的热量影响。

本实用新型另一方面还提供一种煎烤机，所述煎烤机包括上述的烤盘组件。

上述烤盘组件及煎烤机中，感温装置固定设置于反射罩上，其上的感温部能够感测反射罩本身的温度变化，或者感测反射罩周围环境的温度变化，从而可以通过该被测温位置与烤盘之间相对固定的温度差换算得到烤盘的温度。感温装置的最高感测温度一般低于烤盘的温度，这样设置感温装置，不仅可以较为精确的感测烤盘组件的工作温度(一般将烤盘的温度视为该工作温度)，同时避免感温装置受高温影响损坏。

附图说明

图1为一种实施方式的煎烤机立体结构图；

图2为一种实施方式的烤盘组件的分解结构图，其中，反射罩设置为平顶反射罩；

图3为另一种实施方式的烤盘组件的分解结构图，其中，反射罩设置为具有弧面凸起的反射罩；

图4为反射罩与感温装置的安装结构视图，其中感温装置的感温部自过孔穿入；

图5为反射罩与感温装置的安装结构视图，其中感温装置的感温部导热连接于弧面凸起处对应的外表面上；

图6为烤盘组件的剖面视图，其中感温装置的感温部自过孔伸入腔体内。

附图标记说明

1、上盖；10、腔体；2、反射罩；20、弧面凸起；21、过孔；3、烤盘；4、远红外加热管；5、扩散罩；50、透孔；51、内侧罩板；6、感温装置；60、感温部；7、下烤盘组件。

具体实施方式

需要说明的是，当组件被称为“装设于”另一个组件，它可以直接在另一个组件上或者也可以存在居中的组件。当一个组件被认为是“设置于”另一个组件，它可以是直接设置在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。当一个组件被认为是“固定于”另一个组件，它可以是直接固定在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本实用新型。本文所使用的术语“或/及”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

此外，在本实用新型中，烤盘的外表面，指的是烤盘组件用作上烤盘组件组成煎烤机使用时，面向下烤盘组件的一面为外表面，而面向上盖的表面为内表面。

参考图2至图6中所示，根据本实用新型一种实施方式的烤盘组件，包括上盖1、反射罩2、至少部分透光的烤盘3以及远红外加热管4，其中：烤盘3可以采用微晶玻璃板制成，其固定连接至上盖1上；反射罩2固定连接至上盖1上，并与上盖1的内表面之间留有一定的空间，用于安装烤盘组件的相关用电元器件；远红外加热管4通过架体等结构固定至上盖1或反射罩2上，以使远红外加热管4悬置于反射罩2与烤盘3之间的任一固定位置。参考图6所示，反射罩2的内侧表面与烤盘3的内表面之间形成有腔体10，远红外加热管4即位于该腔体10内。

远红外加热管4大致为圆环状，并且，该远红外加热管4对应于烤盘3的透光部分设置。在一些实施方式中，烤盘3的透光部分至少占烤盘3全部面积的2/3，以避免透光部分面积太小，影响烤盘组件的热效率。

反射罩2上还设置有感温装置6，其具有用于感测元件或环境温度的感温部60，该感温装置6能够通过感温部60检测反射罩2本身或其周围环境温度，从而根据该检测的温度计算得到烤盘3的温度。根据远红外加热管4的加热原理，其向烤盘3方向辐射的远红外光线能量使得烤盘3的温度很高，以对烤盘3外部的食材进行烘烤加热，将感温装置6避开这一高温位置，可以避免烤盘3的温度超过感温装置6检测温度的上限而损坏。同时，反射罩2的温度变化以及其周围环境温度变化与烤盘3的温度变化之间存在关联——两者的温度差值基本稳定，因此，感温装置6可以表征烤盘3的温度变化。

参考图2至图5所示，反射罩2可以设置为具有平面反射面的平顶结构，该平面反射面平行于烤盘3的内外表面；或者，反射罩2也可以设置为朝向上盖1方向弯曲的弧面结构，其上设置有至少一个朝向烤盘3延伸的弧面凸起20，该弧面凸起20对应于远红外加热管4所环绕区域的几何中心设置。两种反射罩均可以实现远红外光线的反射作用，不同的是，弧面结构的反射罩2的截面呈波浪形，其内表面与远红外加热管4的外表面距离较为均匀，如此，反射至烤盘3处的远红外光线能量也较为均匀的分布。

无论采用哪种结构的反射罩2，感温装置6的设置位置均可以包括：设置于反射罩2的外表面与上盖1之间的空间内，并使感温装置6的感温部60导热连接至反射罩2的外表面上，即，感温装置6直接检测反射罩2的温度变化。或者，在反射罩2上开设过孔21，感温装置6的一端穿过该过孔21，并使感温部60伸入腔体10内以检测腔体10的环境温度。两种设置位置均可以满足检测烤盘3温度的目的。

当反射罩2采用图3、图5和图6中所示的弧面结构时，用于安装感温装置6的位置可以设置有一个平面的安装面，以便于固定感温装置6，或使感温部60能够导热连接至该安装面上，以可靠检测反射罩2的温度变化。

远红外加热管4与烤盘3的内表面之间还可以设置扩散罩5，其整体采用遮光材料制成，主体部分上开设有若干透孔50，远红外加热管4被扩散罩5遮挡的位置，无法穿透扩散罩5向外辐射远红外光线，该位置的远红外光线仅能够通过所述透孔50定向射出。

参考图6中所示，扩散罩5具有位于远红外加热管4环形内侧的内侧罩板51，过孔21对应开设于反射罩2上与该内侧罩板51环绕区域对应处，感温部60延伸至内侧罩板51环绕的区域内，从而避免远红外加热管4侧面的远红外光线能量直接辐射至感温部60上。

感温装置6的感温部60与远红外加热管4的水平距离设置10mm至50mm之间的包括端点值在内的任一数值，从而使得感温装置6与远红外加热管4之间保持一定的水平间距，避免远红外加热管4的高温影响感温装置6的正常工作，或者影响感温部60的温度检测结果。

在一些实施方式中，感温装置6可以对应于远红外加热管4环绕区域的几何中心设置，在设置有弧面凸起20的实施方式中，感温装置6可以设置于该弧面凸起20处。

参考图1中所示，本实用新型还提供一种煎烤机，该煎烤机包括上述任一实施方式的烤盘组件。在一种实施方式中，烤盘组件作为上烤盘组件使用，并枢接至下烤盘组件7上。使用时，烤盘3在食材上方与下烤盘中的食材表面间隔预设距离，从而使得食材的下表面与下烤盘接触煎烤、上表面被远红外光线的能量烘烤，食材的上色效果好，且表皮也更加酥脆。当然，烤盘组件也可以作为下烤盘组件使用，或者煎烤机的上下烤盘组件均采用上述的烤盘组件。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本实用新型的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。因此，本实用新型专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种烤盘组件，其特征在于，所述烤盘组件包括上盖(1)、反射罩(2)、至少部分透光的烤盘(3)，以及远红外加热管(4)，所述反射罩(2)和所述烤盘(3)固定连接至所述上盖(1)，所述远红外加热管(4)设置于所述反射罩(2)与所述烤盘(3)之间的腔体(10)内，所述反射罩(2)上还设置有感温装置(6)，根据所述感温装置(6)的检测温度能够表征所述烤盘(3)的温度。

2.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述远红外加热管(4)对应于所述烤盘(3)透光部分设置，所述烤盘(3)透光部分至少占所述烤盘(3)全部面积的2/3。

3.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述反射罩(2)具有平行于所述烤盘(3)的平面反射面，所述感温装置(6)固定连接至所述平面反射面上；或者，

所述反射罩(2)呈朝向所述上盖(1)方向弯曲的弧面设置，并且，所述反射罩(2)具有至少一个朝向所述烤盘(3)延伸的弧面凸起(20)，所述弧面凸起(20)对应于所述远红外加热管(4)所环绕区域的几何中心设置。

4.根据权利要求3所述的烤盘组件，其特征在于，所述感温装置(6)设置于所述反射罩(2)的外表面与所述上盖(1)之间，并且，所述感温装置(6)的感温部(60)导热连接至所述反射罩(2)的外表面。

5.根据权利要求4所述的烤盘组件，其特征在于，当所述反射罩(2)设置为朝向所述上盖(1)方向弯曲的弧面时，所述反射罩(2)上对应于所述感温装置(6)固定处设置有平面的安装面。

6.根据权利要求3所述的烤盘组件，其特征在于，所述反射罩(2)上开设有过孔(21)，所述感温装置(6)的一端自所述过孔(21)延伸至所述腔体(10)内，以使所述感温装置(6)的感温部(60)能够感测所述腔体(10)内的温度。

7.根据权利要求6所述的烤盘组件，其特征在于，所述远红外加热管(4)与所述烤盘(3)的内表面之间还设置有扩散罩(5)，所述扩散罩(5)上均匀设置有若干透孔(50)，所述扩散罩(5)设置为使得所述远红外加热管(4)向所述烤盘(3)辐射的远红外光线能够通过所述透孔(50)定向射出。

8.根据权利要求7所述的烤盘组件，其特征在于，所述扩散罩(5)具有位于所述远红外加热管(4)环形内侧的内侧罩板(51)，所述过孔(21)对应开设于所述反射罩(2)上与所述远红外加热管(4)环绕区域对应处，所述感温装置(6)的感温部(60)延伸至所述内侧罩板(51)环绕区域内。

9.根据权利要求1-8中任意一项所述的烤盘组件，其特征在于，所述感温装置(6)的感温部(60)与所述远红外加热管(4)的水平距离设置为10mm-50mm。

10.一种煎烤机，其特征在于，所述煎烤机包括权利要求1-9中任意一项所述的烤盘组件。

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