CN211484131U - 烤盘组件及煎烤机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种烤盘组件及煎烤机，所述烤盘组件包括上盖、至少部分透光的烤盘，以及设置于所述上盖和所述烤盘之间的远红外加热装置，所述上盖包括有壳体和连接于所述壳体的架体，所述架体的一端在所述烤盘的外缘处延伸以在所述烤盘的外侧形成环绕所述烤盘的锁水筋，所述烤盘与所述架体固定连接，当烤盘组件扣合至下烤盘组件上使用时，锁水筋能够与下烤盘组件一起形成相对封闭的烹饪腔室，减少煎烤过程中食材的水分流失。

Description

烤盘组件及煎烤机

技术领域

本实用新型涉及烹饪器具技术领域，特别是涉及一种烤盘组件及煎烤机。

背景技术

相关现有技术中披露的煎烤机中，上下烤盘的加热方式为间接电加热方式，即，由加热管将电能转化为热能进而传导至烤盘，或者将加热管固定至盘状的加热盘上，以通过加热盘对加热管的热量进行匀化，然后通过加热盘传导至烤盘上。这种方式中，煎烤机的上下烤盘均需要与食材表面直接接触，才能完成双面煎烤，由于食材受到上烤盘的压力，口感不够松脆。因此，为了提升食材的口感，一些煎烤机中采用远红外加热装置作为光热元件，直接通过远红外光线辐射的形式进行煎烤熟化，这种结构的煎烤机，远红外加热装置的远红外光线可以渗透至食材内一定深度，采用远红外加热装置的烤盘组件与食材无需接触即可实现对食材的烘烤，食材的口感更加蓬松。但是，采用远红外加热装置的煎烤机中，由于远红外光线具有很好的渗透效果，其会导致食材的水分迅速流失，因此，要提高食物的口感就必须考虑煎烤机工作时的锁水性能，以减少水分流失。

实用新型内容

基于此，有必要针对上述问题，提供一种烤盘组件及煎烤机，该烤盘组件能够有效减少食材在煎烤过程中的水分流失，安装结构简单。

一种烤盘组件，所述烤盘组件包括上盖、至少部分透光的烤盘，以及设置于所述上盖和所述烤盘之间的远红外加热装置，所述上盖包括有壳体和连接于所述壳体的架体，所述架体的一端在所述烤盘的外缘处延伸以在所述烤盘的外侧形成环绕所述烤盘的锁水筋，所述烤盘与所述架体固定连接。

如此设置，架体的一端在烤盘外缘处延伸形成环绕于烤盘外侧的锁水筋，当烤盘组件扣合至下烤盘组件上使用时，锁水筋能够与下烤盘组件一起形成相对封闭的烹饪腔室，减少煎烤过程中食材的水分流失；而当烤盘组件展开180 度使用时，烤盘的外表面基本朝上，其上的食材流出的汤汁以及油液等，均可以在锁水筋环绕区域内被包围，避免油液、汤汁等直接自烤盘外表面流走。

在其中一个实施例中，所述锁水筋的端部具有定位部，所述定位部与所述烤盘外表面抵接以防止所述烤盘与所述架体脱开。

如此设置，定位部与烤盘的外表面抵接，而定位部形成于架体上，架体进一步与壳体固定连接形成上盖，因此，定位部的设置可以避免烤盘与上盖脱开，提高了烤盘的连接可靠性。

在其中一个实施例中，所述锁水筋与所述定位部之间形成有朝向所述烤盘外表面的安装槽，所述安装槽内嵌装有贴靠至所述烤盘外表面的密封件。

如此设置，安装槽内嵌装的密封件，有利于提高上盖与烤盘之间的密封性，避免煎烤过程中产生的水汽进入上盖内部，影响远红外加热装置正常工作。

在其中一个实施例中，所述密封件的截面形状设置为矩形或n字型或“匚”型。

如此设置，密封件具有上述截面形状，可以具有更好的密封效果。

在其中一个实施例中，所述架体上开设有用于将所述锁水筋环绕区域内的液体引出的导流口。

如此设置，当烤盘组件展开使用时，烤盘的外表面朝上并用于放置食材，食材在煎烤过程中产生的汤汁以及涂抹烤盘上的油液，会被阻挡于锁水筋的环绕区域内，导流口的设置可以便利于这部分液体排出。

在其中一个实施例中，所述架体上还设置有与所述导流口连通的导油嘴，沿所述烤盘至所述上盖的方向，所述导油嘴在所述烤盘外自上而下倾斜延伸。

如此设置，导油嘴与导流口连通，其能够将自导流口流出的液体定向引导至烤盘组件以外排出。

在其中一个实施例中，所述上盖还固设有反射罩，所述反射罩设置于所述远红外加热装置和所述壳体之间，所述反射罩与所述架体固定。

如此设置，反射罩设置于远红外加热装置和壳体之间，朝向壳体方向辐射的远红外光线能够被该反射罩反射回来，在避免壳体过分受热的同时，也可以将反射回来的光线用于加热食材，提高烤盘组件的热效率。

在其中一个实施例中，所述烤盘的透光部分设置为微晶玻璃板。

如此设置，微晶玻璃材质的透光性好，机械强度高且耐高温，适合于配合远红外加热装置用作烤盘的透光部分。

在其中一个实施例中，所述远红外加热装置设置为环状的红外加热管，所述架体上固设有固定架，所述固定架包括环绕固定于所述红外加热管外部的环部，以及将所述环部固定连接至所述架体的连接部。

如此设置，远红外加热装置通过固定架连接至架体，可以使远红外加热装置在烤盘组件内具有稳定可靠的位置，便于控制烤盘组件与食材表面之间的合理距离。

本实用新型另一方面还提供一种煎烤机，所述煎烤机包括上述的烤盘组件。

上述烤盘组件及煎烤机中，形成于烤盘外侧的锁水筋，能够在烤盘的外表面以上形成环绕烤盘的环状锁水结构，当烤盘组件与下烤盘组件扣合使用时，锁水筋能够与下烤盘组件共同围合形成相对闭合的烹饪空间，减少煎烤过程中食材的水分流失；特别当上盖与下烤盘组件扣合时，锁水筋可以伸入下烤盘中，这样，即使下烤盘内的食材在熟化过程中发生了厚度的增大，锁水筋的高度也可以在一定程度上保持烹饪腔室的封闭性，减少水分流失。而当烤盘组件展开使用时，锁水筋又可以止挡汤汁和油液的外流，并通过合适的结构引出锁水筋环绕区域外，这样可以保持煎烤机使用时周围环境的整洁性。此外，将具有远红外加热装置的烤盘组件用作上烤盘组件，放置于下烤盘组件内的食材，其下表面受到下烤盘组件的接触式煎烤，上表面受到烤盘组件的非接触式烘烤，不仅熟化速度高，且上色均匀，表皮的口感也更脆。

附图说明

图1为煎烤机的立体结构图；

图2为一种实施方式的烤盘组件的立体图；

图3为一种实施方式的烤盘组件的分解结构图，其中反射罩采用具有凸起的弧顶反射罩，烤盘通过螺纹紧固件与架体固定连接；

图4为另一种实施方式的烤盘组件的分解结构图，其中反射罩采用平顶反射罩，烤盘通过连接至架体的压板实现与架体的连接固定；

图5为烤盘组件的剖面视图，其中反射罩采用平顶反射罩；

图6为烤盘组件的剖面视图，其中反射罩采用具有凸起的弧顶反射罩，并拆去了上盖中的壳体；

图7为图6中结构的A部放大图。

附图标记说明

1、上盖；10、壳体；11、架体；110、锁水筋；111、安装槽；112、导流口； 113、导油嘴；114、定位部；2、烤盘；20、连接孔；3、远红外加热装置；30、扩散罩；4、密封件；5、反射罩；50、凸起；51、压接边；6、固定架；60、环部；61、连接部；7、下烤盘组件；8、螺纹紧固件；9、压板。

具体实施方式

需要说明的是，当组件被称为“装设于”另一个组件，它可以直接在另一个组件上或者也可以存在居中的组件。当一个组件被认为是“设置于”另一个组件，它可以是直接设置在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。当一个组件被认为是“固定于”另一个组件，它可以是直接固定在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本实用新型。本文所使用的术语“或/及”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

如图2至图4中所示，根据本实用新型一种实施方式的烤盘组件，其包括上盖1、烤盘2以及设置于两者之间的远红外加热装置3，其中：远红外加热装置3向外发出的远红外光线，为烤盘组件的加热源。为使远红外加热装置3的远红外光线能够透出烤盘2并照射于食材上，烤盘2至少部分透光。在一些实施方式中，烤盘2的透光部分设置为微晶玻璃板，并且/或者，烤盘2为平板或者具有背向上盖1外凸的弧形外表面的玻璃板结构。当然，烤盘2也可以全部采用微晶玻璃板制成，即，烤盘2为全透光的微晶玻璃烤盘。

为了避免远红外加热装置3朝向上盖1辐射的远红外光线散失，同时避免这部分远红外光线照射上盖1导致烤盘组件中的用电器件受热损坏，远红外加热装置3与上盖1之间还可以设置有反射罩5，该反射罩5用于将远红外加热装置3的分光线反射至烤盘2处。图3和图4中分别示出了两种反射罩5的结构：图3中的反射罩5整体为朝向上盖1弧形外凸的结构，并在对应于远红外加热装置3的环形中心位置朝向烤盘2的方向弧形外凸形成有凸起50；图4中的反射罩5的顶部为平面。无论采用图4还是图5中的反射罩5的结构，其作用均是将远红外加热装置3的远红外光线反射回烤盘2的位置并射出。

远红外加热装置3可以设置为截面为圆形的环状加热管结构，处于远红外加热装置3正下方环形投影面积内的食材，受到的远红外辐射能量最多，为了避免食材上色不均匀，在远红外加热装置3下方、烤盘2的上方还设置有遮光材料制成的扩散罩30，扩散罩30上均匀开设有若干透孔，如此，远红外加热装置3向烤盘2直射的远红外光线仅能够在透孔位置穿出。较佳地，透孔的设置位置错开远红外加热装置3距离烤盘2外表面最近的位置，这样，将距离食材最近的远红外光线遮挡，避免这部分远红外光线直射食材，而通过透孔、反射罩5反射的远红外光线等在烤盘2的工作区域内形成较为均匀的光线分布，从而实现食材的均匀烘烤上色。

结合图6中所示内容，在采用具有凸起50的反射罩5的实施方式中，凸起 50可以延伸至扩散罩30环绕的区域内，以阻挡凸起50处远红外光线的交叉照射，避免食材局部上色过度。远红外加热装置3向外发出的远红外光线，部分经过扩散罩30上的透孔直接射出，另外的部分经过反射罩5反射后射出，如此使得烤盘2上射出的远红外光线基本均匀分布，从而能够将远红外辐射能量均匀传递至食材表面，使其均匀上色。

参考图2、图3和图7中所示内容，上盖1包括壳体10和可拆卸固定于壳体10上的架体11，壳体10配合于烤盘组件整体的配色需要可以设置为塑料材质，架体11可以采用铝材等质轻并具有一定强度的材料，如此，烤盘2、反射罩5等连接至上盖1的结构均可以固定至架体11上。

架体11的一端固定连接至壳体10上，其另一端在烤盘2的外缘处延伸以在烤盘2的外侧形成环绕烤盘2的锁水筋110。锁水筋110超出烤盘2外表面的高度优选设置的不小于2mm，以使锁水筋110围合形成具有一定侧壁高度的煎烤区，当烤盘组件展平使用时，烤盘2的外表面朝上并基本水平，锁水筋110 环绕设置于烤盘2外侧以止挡烤盘2外表面的液体(如，油液、食材烹饪过程中产生的汤汁、水)任意流出。与此同时，烤盘组件所应用的煎烤机在扣盖使用时，下烤盘组件中的食材会受热发生一定的高度变化，向上顶烤盘2，或者内部水分压等原因造成烤盘组件向上浮动，由于在扣合时锁水筋110完全伸入下烤盘内腔中，烤盘组件向上浮动时，锁水筋110能够在其高度范围内保持烹饪腔室的基本闭合，减少食材的水分流失。可以理解的是，在本实用新型中，烤盘2的外表面，指的是烤盘组件用作上烤盘组件组成煎烤机使用时，面向下烤盘组件的煎烤面为外表面，而面向壳体10方向的表面为内表面。

如图7中的局部放大图所示，锁水筋110的端部还设置有定位部114，定位部114的端部抵靠于烤盘2的外表面上，从而限定烤盘2向外脱出上盖1。定位部114与锁水筋110之间形成有朝向烤盘2外表面开口的安装槽111，安装槽111 的槽底壁与烤盘2的内表面之间嵌装有密封件4。锁水筋110、定位部114均为一体成型于架体11上的结构时，架体11上超出烤盘2外表面的端部朝向烤盘2 的外表面回弯，部分架体11形成为所述锁水筋110、部分架体11形成为所述定位部114，两者之间形成为所述安装槽111。

密封件4可以选择为硅胶等耐高温材质的密封圈，其可以具有矩形或n字型或“匚”型截面。烤盘2自上盖1的内部向外安装至抵靠安装槽111开口处的边缘，从而限定烤盘2向外脱出。

结合图3所示，为实现烤盘2与上盖1的固定连接，上盖1上还设置有连接件。连接件的一种实施方式为图3中所示的螺纹紧固件8，螺纹紧固件8自烤盘2的内表面穿过烤盘2上的连接孔20并螺接固定至锁水筋110上。连接件的另外一种实施方式为图4、图6及图7中所示的压板9，该压板9为折弯的金属板件，其一端固定连接至架体11上，另一端抵压于反射罩5的环片状压接边51 上，并将反射罩5和烤盘2共同推压至抵靠安装槽111开口处的边缘。压板9 的沿锁水筋110延伸方向延伸的部分板体的长度限定了烤盘2及反射罩5被抵持之力的大小。在这种实施方式中，密封件4同时可以在烤盘2的外表面产生一定的摩擦力，避免烤盘2水平滑移。无论是采用螺纹紧固件8还是采用压板9 做连接件，连接件的数量均可以沿烤盘2的周向均匀间隔地布置多个，以对烤盘2形成多点固定。

结合图2中所示内容，架体11上开设有导流口112，该导流口112用于将锁水筋110环绕区域内的液体定向排出，避免烤盘2外表面滞留汤汁、油液。可以理解的，导流口112的深度以不破坏安装槽111为准，从而避免液体流入安装槽111并最终进入上盖1内部。

进一步地，架体11的外边缘上还设置有导油嘴113，该导油嘴113与导流口112连通。沿烤盘2至上盖1的方向，导油嘴113自上而下倾斜设置。这样，在烤盘组件展开至烤盘2外表面朝上使用时，液体可以自导流口112流动至导油嘴113中排出。当烤盘组件所在的煎烤机中，下烤盘组件具有相应的接油结构时，导油嘴113可以直接将液体引导至接油结构中，与下烤盘中的液体共同排出。

参考图3中所示，远红外加热装置3上还设置有用于将其固定连接至架体 11上的固定架6。在远红外加热装置3采用环状的远红外加热管的实施方式中，该固定架6可以包括环绕固定至远红外加热管外周面上的环部60，以及自该环部60延伸至架体11上并与之固定的连接部61。沿管状远红外加热装置的环绕方向，固定架6可以设置为2个至多个，以在多处拉紧固定远红外加热装置3 至架体11上。

如图1中所示，本实用新型另一方面还提供一种煎烤机，该煎烤机包括上述任一实施方式的烤盘组件。在一种实施方式中，烤盘组件作为上烤盘组件使用，并枢接至下烤盘组件7上。使用时，烤盘2在食材上方与下烤盘中的食材表面间隔预设距离，从而使得食材的下表面与下烤盘接触煎烤，上表面及侧面被远红外光线的能量烘烤，食材的上色效果好，并且，由于烤盘2与下烤盘组件7内的时间间隔预设距离，因此，烤盘组件的重量并不会下压食材，食材的口感更加酥松。当然，烤盘组件也可以作为下烤盘组件使用，或者煎烤机的上下烤盘组件均采用上述的烤盘组件。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本实用新型的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。因此，本实用新型专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种烤盘组件，其特征在于，所述烤盘组件包括上盖(1)、至少部分透光的烤盘(2)，以及设置于所述上盖(1)和所述烤盘(2)之间的远红外加热装置(3)，所述上盖(1)包括有壳体(10)和连接于所述壳体(10)的架体(11)，所述架体(11)的一端在所述烤盘(2)的外缘处延伸以在所述烤盘(2)的外侧形成环绕所述烤盘(2)的锁水筋(110)，所述烤盘(2)与所述架体(11)固定连接。

2.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述锁水筋(110)的端部具有定位部(114)，所述定位部(114)与所述烤盘(2)外表面抵接以防止所述烤盘(2)与所述架体(11)脱开。

3.根据权利要求2所述的烤盘组件，其特征在于，所述锁水筋(110)与所述定位部(114)之间形成有朝向所述烤盘(2)外表面的安装槽(111)，所述安装槽(111)内嵌装有贴靠至所述烤盘(2)外表面的密封件(4)。

4.根据权利要求3所述的烤盘组件，其特征在于，所述密封件(4)的截面形状设置为矩形或n字型或“匚”型。

5.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述架体(11)上开设有用于将所述锁水筋(110)环绕区域内的液体引出的导流口(112)。

6.根据权利要求5所述的烤盘组件，其特征在于，所述架体(11)上还设置有与所述导流口(112)连通的导油嘴(113)，沿所述烤盘(2)至所述上盖(1)的方向，所述导油嘴(113)在所述烤盘(2)外自上而下倾斜延伸。

7.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述上盖(1)还固设有反射罩(5)，所述反射罩(5)设置于所述远红外加热装置(3)和所述壳体(10)之间。

8.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述烤盘(2)的透光部分设置为微晶玻璃板。

9.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述远红外加热装置(3)设置为环状的红外加热管，所述架体(11)上固设有固定架(6)，所述固定架(6)包括环绕固定于所述红外加热管外部的环部(60)，以及将所述环部(60)固定连接至所述架体(11)的连接部(61)。

10.一种煎烤机，其特征在于，所述煎烤机包括权利要求1-9中任意一项所述的烤盘组件。

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