JP2017018091A - アイスクリーム供給装置並びにアイスクリームを製造する方法及び装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】まだら模様のアイスクリームを製造する方法であって、−基本アイスクリーム製品を加工するための容器12を準備する工程と、−加工容器12内部の基本調製品を冷却し撹拌して、基本アイスクリーム製品を製造する工程と、−追加の香味料が入った密封されたカプセル6を準備する工程と、−カプセル6を開ける工程と、−基本アイスクリーム製品の一部を加工容器12から提供用容器16へと移送すると同時に追加の香味料を開けられたカプセル6から基本アイスクリーム製品へと移送して、基本製品と追加の香味料とを組み合わせることで規定されるまだら模様のアイスクリーム製品を製造する工程と、を備える装置100。
【選択図】図2
Description
− 基本アイスクリーム製品を送り込むための流路5Aと、
− 追加の香味料が入ったカプセル6を受け入れるための台座部5と、
− カプセル6が受け入れ台座部5に挿入された場合にカプセルと接触する少なくとも一つの要素7であって、カプセル6に接触してカプセル6を開けるよう構成された要素と、
− カプセル6から抽出した追加の香味料を移送するよう構成された移送流路5Bと、を含む。
− 混合チャンバ4と、
− 混合チャンバ4の内部に位置する混合要素15であって、混合チャンバ(4)内部で基本アイスクリームと追加の香味料とを混合するように回転駆動されるよう構成され、基本アイスクリームと追加の香味料とを合わせたもので規定されるまだら模様のアイスクリーム製品を製造する要素と、
− 混合チャンバ4と接続された排出口18であって、まだら模様のアイスクリーム製品を混合チャンバ4の外部に移すための排出口と、を備える。
− 上述のようなまだら模様のアイスクリームを供給する装置2と、
− 基本アイスクリーム製品を加工するための容器12と、
− 加工容器12と関連する熱交換器を備えた冷却システムであって、加工容器12と熱を交換する(及び更に冷却する)ためのシステムと、
− 加工容器12の内部に位置する攪拌機13と、を備える。
− 基本アイスクリーム製品を加工するための容器12を準備する工程と、
− 加工容器12内部の(アイスクリーム用の)基本調製品を(好ましくは−15℃と0℃との間の温度に)冷却し、撹拌して、基本アイスクリーム製品を製造する工程と、
− 追加の香味料が入った密封された(使い捨ての)カプセル6を準備する工程と、
− カプセル6を開ける工程と、
− 基本アイスクリーム製品の一部を加工容器12から提供用容器16へと移送すると同時に追加の香味料を開けられたカプセル6から基本アイスクリーム製品へと(基本アイスクリームの表面上又は本体内に)移送して、基本製品と追加の香味料とを組み合わせることで規定されるまだら模様のアイスクリームを製造する工程と、を備える。
Claims (19)
- まだら模様のアイスクリームを製造する方法であって、
− 基本アイスクリーム製品を加工するための容器(12)を準備する工程と、
− 前記加工容器(12)内部の基本調製品を冷却し撹拌して、基本アイスクリーム製品を得る工程と、
− 追加の香味料が入った密封されたカプセル(6)を準備する工程と、
− 前記カプセル(6)を開ける工程と、
− 前記基本アイスクリームの一部を前記加工容器(12)から提供用容器(16)へと移送すると同時に前記追加の香味料を前記開けられたカプセル(6)から前記基本アイスクリーム製品へと移送して、前記基本製品と前記追加の香味料とを組み合わせることで規定されるまだら模様のアイスクリーム製品を製造する工程と、を備える方法。 - 前記追加の香味料を前記開けられたカプセル(6)から前記基本アイスクリーム製品へと移送する前記工程は、前記カプセル(6)を圧搾して前記開けられたカプセル(6)から前記追加の香味料を出して前記追加の香味料を前記基本アイスクリーム製品上に移送する工程を備える、請求項1に記載の方法。
- 前記カプセル(6)を開ける前記工程は、貫通要素(9)を準備する工程と、前記貫通要素(9)を用いて前記カプセル(6)の壁部に穴を開け前記カプセルを開ける更なる工程とを備える、請求項1又は請求項2に記載の方法。
- 前記貫通要素(9)は、内部が中空であって、基本アイスクリーム製品の一部を前記加工容器(12)から提供用容器(16)へと移送すると同時に前記追加の香味料を前記開けられたカプセル(6)から前記基本アイスクリーム製品へと移送する前記工程は、前記貫通要素(9)を用いて前記カプセル(6)から前記追加の香味料を抽出する工程を備える、請求項3に記載の方法。
- 基本アイスクリーム製品の一部を前記加工容器(12)から提供用容器16へと移送すると同時に前記追加の香味料を前記開けられたカプセル(6)から前記基本アイスクリーム製品へと移送する前記工程は、前記基本アイスクリーム製品の一部と前記追加の香味料とを混合チャンバ(4)内に移送して、前記混合チャンバ(4)内部で前記基本アイスクリーム製品と前記追加の香味料とを混合する工程と、それに引き続いて、前記まだら模様のアイスクリームを規定する前記基本アイスクリーム製品と前記追加の香味料とを前記混合チャンバ(4)から前記提供用容器(16)に同時に放出する工程と、を備える、請求項1から請求項4のいずれか1項に記載の方法。
- 追加の香味料が入った密封されたカプセル(6)を準備する前記工程は、前記追加の香味料を形成するシロップが入った密封されたカプセル(6)を準備する工程を備える、請求項1から請求項5のいずれか1項に記載の方法。
- まだら模様のアイスクリームを製造するための装置(100)のまだら模様のアイスクリーム供給装置(2)であって、供給ヘッド(3)を備え、
− 基本アイスクリーム製品を送り込むための流路(5A)と、
− 追加の香味料が入ったカプセル(6)を受け入れるための台座部(5)と、
− 前記カプセルが前記受け入れ台座部(5)に挿入された場合に前記カプセル(6)と接触する少なくとも一つの要素(7)であって、前記カプセル(6)に接触して前記カプセル(6)を開けるよう構成された要素と、
− 前記カプセル(6)から抽出した前記追加の香味料を移送するよう構成された移送流路(5B)と、を備える供給装置。 - 前記カプセル(6)と接触する前記少なくとも一つの要素(7)は、非動作位置と圧縮動作位置との間で移動可能な圧縮要素(8)を備え、前記圧縮動作位置では前記受け入れ台座部(5)内に挿入された前記カプセル(6)と接触して変形させる、請求項7に記載の供給装置。
- 前記少なくとも一つの接触要素(7)は、前記受け入れ台座部(5)内に挿入された前記カプセル(6)に穴を開けるよう構成された貫通要素(9)を備える、請求項7又は請求項8に記載の供給装置。
- 前記貫通要素(9)と前記カプセル(6)との相対的な動きのためのアクチュエータ(10)を備え、前記貫通要素(9)と前記カプセル(6)とが離間位置と互いに接触する接近位置との間で相対的に互いに移動可能となる、請求項9に記載の供給装置。
- 前記アクチュエータ(10)が前記貫通要素(9)に作用し、前記カプセル(6)とは非干渉な位置から前記カプセル(6)と接して穴を開ける位置へと前記貫通要素を移動させる、請求項10に記載の供給装置。
- 前記貫通要素(9)は、内部が中空である、請求項9から請求項11のいずれか1項に記載の供給装置。
- − 基本アイスクリーム製品を送り込むための前記流路(5A)と前記移送流路(5B)とに接続された混合チャンバ(4)と、
− 前記混合チャンバ(4)の内部に位置する混合要素(15)であって、前記混合チャンバ(4)内部で前記送り込み流路(5A)を通って来る前記基本アイスクリームと前記移送流路(5B)を通って来る前記追加の香味料とを混合するように回転駆動されるよう構成され、前記基本アイスクリームと前記追加の香味料との組み合わせで規定されるまだら模様のアイスクリーム製品を製造する要素と、
− 前記混合チャンバ(4)と接続された排出口(18)であって、まだら模様のアイスクリーム製品を前記混合チャンバ(4)の外部に移すための排出口と、を更に備える、請求項7から請求項12のいずれか1項に記載の供給装置(2)。 - 前記送り込み流路(5A)を閉じるように配置された第一のシャッタを備える、請求項13に記載の供給装置。
- 前記移送流路(5B)を閉じるように配置された第二のシャッタを更に備える、請求項14に記載の供給装置。
- 前記供給ヘッド(3)は、前記関連する収容台座部(5)内に前記カプセル(6)を挿入可能に設計された開口部(11)を備える、請求項7から請求項15のいずれか1項に記載の供給装置。
- 前記カプセル(6)は粉末を備え、前記供給ヘッド(3)は、前記カプセルが前記台座部(5)に挿入された場合に、希釈液を前記カプセル(6)内に供給するよう構成された希釈装置を備え、前記粉末と希釈液との組み合わせとして前記追加の香味料が得られる、請求項7から請求項16のいずれか1項に記載の供給装置。
- アイスクリームを製造するための装置(100)であって、
− 請求項7から請求項17のいずれか1項に記載のまだら模様のアイスクリームを供給する装置(2)と、
− 前記基本アイスクリーム製品を加工するための容器(12)と、
− 前記加工容器(12)と関連する熱交換器を備えた冷却システムであって、前記加工容器(12)と熱を交換して冷却するシステムと、
− 前記加工容器(12)の内部に位置する攪拌機(13)と、を備える装置。 - 前記基本アイスクリームの基本調製品を入れるための更なる容器(14)と、前記更なる容器(14)と前記加工容器(12)とに接続可能であって、前記基本調製品を前記封じ込め容器(14)から前記加工容器(12)へと移送する移送ダクト(150)とを備える、請求項18に記載の装置。
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