JP2001204393A - 冷菓製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 冷菓の取出中に売切検知手段がソースの売切
を検知した場合にも最後の一つまで商品として冷菓を提
供することができる冷菓製造装置を提供する。 【解決手段】 制御装置１０１により、プランジャ１２
による冷菓の取り出し動作に連動してソース圧送装置２
によりソース容器５４から取出通路にソースを圧送する
と共に、冷菓の取り出し動作中に売切スイッチ７８がソ
ースの売切を検出した場合にも、当該冷菓の取り出し動
作が終了するまでソースの圧送を継続する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ソフトクリーム等
の冷菓を抽出販売する冷菓製造装置に関し、特に冷菓に
苺ジャムやチョコレート等のソースをトッピングするよ
うにしたものに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、ソフトクリーム等の冷菓を抽出販
売する冷菓製造装置は、特開平７−２６４９９１号公報
に示される如く、冷菓原料により冷菓を製造すると共
に、前端部には冷菓が抽出される抽出路が形成されてい
る冷却シリンダと、抽出路の出口が内壁面に形成される
と共に、下端には抽出された冷菓を取り出すための冷菓
取出口部が形成されている冷菓通路と、この冷菓通路内
に上下移動可能に設けられ、通常抽出路の出口を塞ぐプ
ランジャとを備えている。

【０００３】そして、冷菓抽出販売時にはプランジャを
上方に移動させて抽出路の出口を開放するようにしてい
る。ここで、このように抽出路の出口が開放されると、
冷菓は冷却シリンダ内に設けられている攪拌装置の攪拌
圧力により抽出路を通って抽出路の出口から冷菓通路に
抽出された後、冷菓取出口部から取り出されるように構
成されている。

【０００４】また、他の従来例としては、流動性のトッ
ピングソースを冷菓取出口部に圧送するソース圧送装置
を備え、前記プランジャによる冷菓の取出動作に連動し
てソース圧送装置より前記ソースが充填されたソース容
器からソースを圧送する冷菓製造装置が開発されて来て
いる。この場合、係る冷菓製造装置のソース圧送装置に
はソースの売切検出スイッチなどが設けられており、こ
の売切検出スイッチによって、ソース容器が空に近づい
てソースの売切が検知された場合には、ソースの圧送を
停止できるように企図していた。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、係る従
来の冷菓製造装置では、ソース容器内のソースの売切が
検知された時点で、ソースの圧送を停止していたため、
売切検知時点で抽出中の冷菓には途中からソースが添加
されなくなり、商品として提供（販売など）できなくな
ると云う問題が生じていた。

【０００６】そこで、本発明は係る従来の技術的課題を
解決するためになされたものであり、冷菓の取出中に売
切検知手段がソースの売切を検知した場合にも、最後の
一つまで冷菓を商品として提供することができる冷菓製
造装置を提供することを目的とするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の冷菓製造装置
は、冷菓を製造する冷却シリンダと、この冷却シリンダ
から冷菓を抽出する取出通路と、この取出通路を開閉し
て冷菓の取り出しを制御するプランジャと、流動性のト
ッピング用ソースが貯蔵されたソース容器と、このソー
ス容器から取出通路の出口部にソースを圧送するソース
圧送装置と、このソース圧送装置の動作を制御する制御
装置と、ソース容器内のソースの売切を検出する売切検
出手段とを備えており、制御装置は、プランジャによる
冷菓の取り出し動作に連動してソース圧送装置によりソ
ース容器から取出通路にソースを圧送すると共に、冷菓
の取り出し動作中に売切検出手段がソースの売切を検出
した場合にも、当該冷菓の取り出し動作が終了するまで
ソースの圧送を継続することを特徴とする。

【０００８】本発明によれば、冷菓を製造する冷却シリ
ンダと、この冷却シリンダから冷菓を抽出する取出通路
と、この取出通路を開閉して冷菓の取り出しを制御する
プランジャと、流動性のトッピング用ソースが貯蔵され
たソース容器と、このソース容器から取出通路の出口部
にソースを圧送するソース圧送装置と、このソース圧送
装置の動作を制御する制御装置と、ソース容器内のソー
スの売切を検出する売切検出手段とを備えた冷菓製造装
置であって、制御装置は、プランジャによる冷菓の取り
出し動作に連動してソース圧送装置によりソース容器か
ら取出通路にソースを圧送すると共に、冷菓の取り出し
動作中に売切検出手段がソースの売切を検出した場合に
も、当該冷菓の取り出し動作が終了するまでソースの圧
送を継続するように構成したので、売切検出手段がソー
ス容器内のソースの売切を検知した場合にも、最後の一
つ分までソースのトッピングを完了することができるよ
うになる。

【０００９】これにより、従来の如く冷菓の抽出中に売
切検出手段により売切が検知された場合に、途中からソ
ースの供給が行われなくなって、冷菓の商品価値が喪失
してしまう不都合を未然に回避することができるように
なる。

【００１０】請求項２の発明の冷菓製造装置は、上記発
明に加えて制御装置は、売切検出手段がソースの売切を
検出した後、所定時間経過した場合、ソース圧送装置に
よるソースの圧送を停止することを特徴とする。

【００１１】請求項２の発明によれば、上記に加えて制
御装置は、売切検出手段がソースの売切を検出した後、
所定時間経過した場合、ソース圧送装置によるソースの
圧送を停止するようにしたので、売切検出後、スイッチ
故障などの何らかの障害により、ソース圧送装置の運転
が必要以上に継続されてソース圧送装置が損傷を受ける
不都合を未然に回避することができるようになる。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づき本発明の実施
形態を詳述する。図１は本発明の実施例の冷菓製造装置
１の縦断斜視図、図２は冷菓製造装置１のソース圧送装
置２の構成図、図３は冷菓製造装置１のフリーザドア３
部分の正面図、図４は冷菓製造装置１の取出ノズル４の
縦断正面図を示している。

【００１３】図１において実施例の冷菓製造装置１は、
ソフトクリームを製造して例えばコーン製のカップに抽
出し、螺旋状の冷菓の流れを盛り上げて生成し、販売す
るものであり、液状のソフトクリームミックスが貯留さ
れるミックスタンク６、６と、この液状のソフトクリー
ムミックスを撹拌しながら冷却して半硬化状態とするビ
ータ（撹拌装置）７を備えた冷却シリンダ８とが設けら
れている。尚、９は前記ビータ７を回転駆動するビータ
モータである。

【００１４】３は上記冷却シリンダ８前方の冷菓製造装
置１の前面に取り付けられたフリーザドアであり、この
フリーザドア３内には上下に取出通路１１が形成されて
いる。そして、この取出通路１１内にはプランジャ１２
が上下移動可能に挿入されており、このプランジャ１２
は前面のレバー１３にて上下動される。一方、冷却シリ
ンダ８の前端部下側には抽出路１４が形成されており、
この抽出路１４の出口は前記取出通路１１の内壁面に形
成されている。

【００１５】また、フリーザドア３の取出通路１１の下
端部には取出ノズル４が下側から取り付けられており、
フリーザドア３側方の冷菓製造装置１の側面にはソース
圧送装置２が設置されている。そして、このソース圧送
装置２と前記取出ノズル４とはソース通路を構成するホ
ース１６によって連通されている。

【００１６】次ぎに、図２乃至図５において取出ノズル
４は何れも金属製のノズル上部材１７とノズル下部材１
８とを重合して構成されており、両部材１７、１８の略
中央部には星形アダプタ１９が嵌合する嵌合孔２１、２
２が形成されている。ノズル下部材１８は図５の平面図
に示す如く、嵌合孔２２の周囲を囲繞する環状溝２３
と、この環状溝２３から側方に延在する導入溝２４（何
れもソース通路の一部を構成する）と、この導入溝２４
の環状溝２３側に形成された断面円形の凹所２６とを備
えており、導入溝２４の端部が接続口２７とされ、この
接続口２７には前記ホース１６が接続される（図２）。

【００１７】一方、ノズル上部材１７には嵌合孔２１の
側方であって前記凹所２６の上方に対応する位置から起
立する筒状の保持筒部２８が形成されている。そして、
これらノズル上部材１７をパッキン２９を介してノズル
下部材１８に重合すると、嵌合溝２１、２２の周囲には
接続口２７に連通した半円弧状の通路が構成される。こ
の状態で両嵌合孔２１、２２には下側から星形アダプタ
１９を嵌め込む。

【００１８】この星形アダプタ１９は図５に示す如く円
筒状の部材であり、中央部に星形の透孔３１が上下に貫
通形成され、側壁上端部にはフリーザドア３に螺合する
ネジ溝が形成されている。また、透孔３１周囲の上面は
透孔３１の中心に向けて低く傾斜している。更に、対向
する側壁には透孔３１と外面とを連通する出口３２、３
２がそれぞれ形成されおり、取出ノズル４の嵌合孔２
１、２２に嵌め込まれた状態で、両出口３２、３２はノ
ズル下部材１８の環状溝２３に連通する。

【００１９】このように組み立てられた取出ノズル４は
フリーザドア３の取出通路１１下端に前記星形アダプタ
１９をねじ込んで螺着させることにより、フリーザドア
３に取り付けられる。プランジャ１２の下端は星形アダ
プタ１９の上面形状に合致するように中心の先端が尖っ
た円錐状を呈しており、プランジャ１２は常には降下し
ていて星形アダプタ１９の透孔３１にその下端を密着さ
せ、これを閉じると共にその側面により前記抽出路１４
の出口を閉じている。そして、レバー１３の操作により
プランジャ１２が上方に移動されると、その下端は透孔
３１から離間すると共に、抽出路１４の出口を開放す
る。

【００２０】また、取出ノズル４がフリーザドア３に取
り付けられた状態で、保持筒部２８は取出通路１１の側
方にて起立し、フリーザドア３内に形成された保持孔３
５の下端に連続する。そして、この保持孔３５と保持筒
部２８内には上からソース弁３６が挿入される。このソ
ース弁３６は例えば断面円形の金属棒状体であり、保持
孔３５と保持筒部２８に上下移動可能に保持されると共
に、下端部は凹所２６内に略キッチリと収納される寸法
とされている。係る構造により、ソース弁３６が降下し
た状態ではその下端が凹所２６内に進入して導入溝２４
を閉じる。そして、ソース弁３６が上方に移動すると、
導入溝２４が開放される。尚、３７はソース弁３６の周
囲に取り付けられ、保持筒部２８との間をシールするＯ
リングである。

【００２１】係るソース弁３６の上端には水平面上で回
動自在の連結アーム３８が取り付けられており、前記プ
ランジャ１２の上部にはこの連結アーム３８が係脱自在
に係合される係合溝３９が形成されている。尚、４１は
プランジャ１２の周囲に取り付けられて取出通路１１と
の間をシールするＯリングである。

【００２２】また、４２、４３はソフトクリーム抽出ス
イッチ４４とソース抽出スイッチ４６を動作させるため
のアームであり、冷菓製造装置１の前面に設けられ、そ
れぞれプランジャ１２の上面及びソース弁３６の上面に
当接されている。

【００２３】一方、前記ソース圧送装置２は、押圧装置
を構成するソース抽出モータ５１及び押出装置５２と、
シリンダ５３とから成り、このシリンダ５３内にはソー
ス容器５４が着脱可能に装填される。前記ソース抽出モ
ータ５１は固定板５６によってベース５７上の後端部に
据え付けられており、その回転軸５１Ａはカップリング
５８を介して押出装置５２に連結されている。

【００２４】この押出装置５２は先端にピストン５９が
取り付けられたシャフト６１と、軸受６２とから構成さ
れており、ソース抽出モータ５１の回転をシャフト６１
及びピストン５９の前後運転（直線運動）に変換するも
のである。尚、係るソース抽出モータ５１は、制御装置
１０１によって制御されるものとする。また、ソース抽
出モータ５１が正転するとピストン５９は前進し、逆転
した場合には後退する構造である。

【００２５】また、このシャフト６１の一側面後端部に
はプッシャ７７が取り付けられており、軸受６２とシリ
ンダ５３間のベース５７上には前後に売切検知手段とし
ての売切スイッチ７８と初期位置スイッチ７９とが設置
され、シャフト６１の移動によって前記プッシャ７７と
当接する位置関係とされている。ここで、売切スイッチ
７８は、ソース容器５４内にソースが略冷菓一個分とな
った時点で検知される位置に取り付けられているものと
する。尚、係る売切スイッチ７８及び初期位置スイッチ
７９は、前記制御装置１０１に電気的に接続されている
ものとする。

【００２６】更に、前記シャフト６１の他側面後端部に
は、前記プッシャ７７と同様のプッシャ８０が取り付け
られており、ソース容器５４内のソースが残りわずかと
なった時点で検知される位置には、準備スイッチ８１が
取り付けられている。そして、上記各スイッチと同様に
準備スイッチ８１も制御装置１０１に電気的に接続され
ているものとする。

【００２７】シリンダ５３内に装填されたソース容器５
４は周囲が蛇腹状に形成された変形可能な樹脂ボトルで
あり、その底壁５４Ｂをピストン５９側とし、底壁５４
Ｂにピストン５９を当接させると共に、底壁５４Ｂに対
向する位置にある抽出口５４Ａはシリンダ５３から前方
に引き出して装填される。

【００２８】このソース容器５４内に充填されるソース
としては、苺ジャムなどのように、ソフトクリームミッ
クスが実質的に非含有であって、冷却されて半硬化状態
となったソフトクリームミックスと同程度の流動性を呈
する流動性材料が用いられる。また、使用するソフトク
リームミックスは、ソフトクリームミックスパウダー
（しょ糖４０％〜４５％、乳固形分約５０％）に約２倍
量の水を添加したものである。

【００２９】ここで、６３はシリンダ５３の前面開口を
開閉する内蓋であり、６４は内蓋６３の一端部に設けら
れた把手である。この内蓋６３の他端部には図６、図７
に示す如く長孔６６が穿設されており、シリンダ５３を
ベース５７に固定する前板６７の上部には両側方に突出
する軸６８が設けられている。そして、この長孔６６に
軸６８を回動且つ移動自在に係合することにより、内蓋
６３はシリンダ５３に回動且つ移動自在に枢支されてい
る。

【００３０】この内蓋６３がシリンダ５３の前面を閉じ
た状態で、内蓋６３の一端は下側となり降下して（非枢
支側に移動）、図６に示す如くベース５７に取り付けら
れたストッパとしての押さえ板７１の後側に係合する。
これによって、ピストン５９にて押圧されても内蓋６３
が開放されることはなく、ソース容器５４はシリンダ５
３内に保持される。

【００３１】そして、ソース容器５４を交換する際に
は、把手６４を持って長孔６６に沿い内蓋６３を持ち上
げ（枢支側に移動）、押さえ板７１との係合を解いた
後、一端を手前上に回動させてシリンダ５３の前面を開
放する。そして、水平となった状態で押し込むと、内蓋
６３の他端（後端）は前板６７上部に取り付けられた略
逆Ｌ字状の係合板７２内に係合するので、開放状態は保
持される（図７）。

【００３２】係る内蓋６３には下縁中央から上方に略Ｕ
字状に切り込まれた切欠７４が形成されており、内蓋６
３がシリンダ５３前面を閉じた状態で、この切欠７４か
ら前記ソース容器５４の抽出口５４Ａが前方に引き出さ
れる。尚、この場合、ソース容器５４の抽出口５４Ａ周
囲と内蓋６３間にはワッシャ状の金属板７６が介設さ
れ、補強の途に供される。そして、抽出口５４Ａには前
記ホース１６が接続されることになる。

【００３３】以上の構成で、図８のタイミングチャート
を参照しながら本発明の冷菓製造装置１の動作を説明す
る。ミックスタンク６にはソフトクリームミックスパウ
ダー（しょ糖４０％〜４５％、乳固形分約５０％）に約
２倍量の水を添加した所定量の液状ソフトクリームミッ
クスを収納する。

【００３４】そして、前述の如くこの液状のソフトクリ
ームミックスを冷却シリンダ８に導入し、ビータ７にて
撹拌しつつ冷却することにより、半硬化状態のソフトク
リームを生成する。また、ソース圧送装置２には前述の
如く内蓋６３を開けて苺ジャムが封入されたソース容器
５４を装填し、ピストン５９を底壁５４Ｂに押し当て、
抽出口５４Ａにはホース１６を接続する。

【００３５】尚、このようにソース容器５４をセットし
た状態で、冷菓製造装置１の前面などに設けられた図示
しない自動スイッチが操作されると、前記制御装置１０
１はモータ運転リレー１０３とモータ低速リレー１０４
をＯＮしてソース抽出モータ５１を低速正転させる。ま
た、制御装置１０１は図示しない自動ＬＥＤを点滅させ
る（初期位置スイッチ７９はＯＮする）。制御装置１０
１にはソース抽出モータ５１の通電電流を検出する電流
センサ（カレントトランスＣＴ等）１０２を備えてお
り、この低速正転によってピストン５９はソース容器５
４を押圧し、ソース抽出モータ５１の負荷電流が上昇し
て初期設定電流となると制御装置１０１は前記モータ運
転リレー１０３及びモータ低速リレー１０４をＯＦＦし
てソース抽出モータ５１を停止させる。

【００３６】これにより、制御装置１０１はセットされ
たソース容器５４をピストン５９によって後方から少許
押圧して、所定の予圧を付与する。また、制御装置１０
１は前記自動ＬＥＤを連続した点灯状態とする。尚、ソ
ース弁３６の連結アーム３８はプランジャ１２の係合溝
３９に係合されているものとする。

【００３７】そして、レバー１３を引き下げてプランジ
ャ１２を上方に移動させると、前述の如く星形アダプタ
１９の透孔３１からプランジャ１２が離間すると共に、
抽出路１４の出口も開放する。また、プランジャ１２の
上昇によってアーム４２を介し、ソフトクリーム抽出ス
イッチ４４がＯＮされるので、前記制御装置１０１はビ
ータモータ９を駆動してビータ７を回転させる。これに
より、冷却シリンダ８内の半硬化状態のソフトクリーム
は前方に押し出され、抽出路１４から取出通路１１に入
り、取出ノズル４の星形アダプタ１９の透孔３１を経て
抽出される。

【００３８】一方、ソース弁３６の連結アーム３８がプ
ランジャ１２の係合溝３９に係合していることにより、
ソース弁３６はプランジャ１２の上昇に伴って上昇す
る。ソース弁３６が上昇すると前述の如く導入溝２４を
開放するので、ホース１６を介し、ソース容器５４と取
出ノズル４は連通される。

【００３９】また、ソース弁３６の上昇によってアーム
４３を介し、ソース抽出スイッチ４６がＯＮされるの
で、前記制御装置１０１はモータ運転リレー１０３とモ
ータ低速リレー１０４をＯＮして前述の如くソース抽出
モータ５１を低速正転させる。これによって、ピストン
５９はソース容器５４の底壁５４Ｂを押圧するので、ソ
ース容器５４内のソースは抽出口５４Ａから押し出さ
れ、ホース１６を通って取出ノズル４内に入る。

【００４０】取出ノズル４内に入ったソースは導入溝２
４から環状溝２３に至り、そこで左右に分流された後、
出口３２、３２から吐出される。これにより、取出通路
１１から星形アダプタ１９の透孔３１を経て抽出される
ソフトクリームの流れに沿ってその周縁部に苺ジャムか
ら成るソースが連続的に添加されることになるので、抽
出されたソフトクリームの表面には独特のソース模様が
形成される。

【００４１】ここで、制御装置１０１はこのようなソー
ス抽出モータ５１の低速正転中、前記電流センサ１０２
の出力に基づき、ソース抽出モータ５１の通電電流が前
記初期設定電流よりも大きい所定のモータ設定電流まで
上昇した場合、モータ運転リレー１０３及びモータ低速
リレー１０４を５秒間ＯＦＦした後、再び両リレー１０
３、１０４をＯＮする制御を繰り返す。これにより、ソ
ース容器５４に加える最大圧力を許容範囲に調整すると
共に、ソース抽出モータ５１が過負荷となって損傷する
不都合をも防止している。

【００４２】そして、抽出を終了する場合には、レバー
１３を押し上げてプランジャ１２を引き下げる。これに
よって、プランジャ１２は抽出路１４の出口を閉じると
共に、星形アダプタ１９の透孔３１に密着するので、ソ
フトクリームの抽出は停止される。また、アーム４２を
介してソフトクリーム抽出スイッチ４４もＯＦＦされる
ので、制御装置１０１はビータモータ９を停止させる。

【００４３】更に、ソース弁３６もプランジャ１２の降
下に伴って引き下げられるので、取出ノズル４内の導入
溝２４は閉じられ、これによって、ソースの添加も停止
される。そして、アーム４３を介してソース抽出スイッ
チ４６もＯＦＦされるので、制御装置１０１はモータ運
転リレー１０３及びモータ低速リレー１０４をＯＦＦし
てソース抽出モータ５１を停止する。

【００４４】このようなソースの添加によってソース容
器５４は徐々に容積が縮小されて行き、やがてピストン
５９が抽出口５４Ａに付近に至り、ソース容器５４内の
ソースが減少すると、前記プッシャ８０が準備スイッチ
８１を押すので（ＯＮ）、制御装置１０１はこれに基づ
いてこれも図示しないソースＬＥＤを点滅させる。これ
によって、ソース容器５４内のソースが残り少なくなっ
て来ており、ソース容器５４の交換を準備するよう促
す。

【００４５】その後、更成るソースの添加によってソー
ス容器５４が更に容積縮小されていくと、やがてソース
容器５４内のソースが約冷菓一個分となった時点でプッ
シャ７７が売切スイッチ７８を押すので（ＯＮ）、制御
装置１０１はこれによってソース容器５４が実質的に売
切になったことを認知する。しかしながら、制御装置１
０１はモータ運転リレー１０３及びモータ低速リレー１
０４は引き続きＯＮしたままとし、プランジャ１２の降
下に伴ってソース弁３６が引き下げられるまで、即ち、
冷菓の取出が終了するまで、ソース抽出モータ５１の低
速正転を継続する。そして、ソフトクリーム抽出スイッ
チ４４及びソース抽出スイッチがＯＦＦされた時点、即
ち、冷菓の取出が終了した時点で両リレー１０３、１０
４をＯＦＦすると共に、前記ソースＬＥＤを連続して点
灯させてソースの売切表示を行う。

【００４６】このような最後の冷菓の取出（ソース抽
出）が終了すると、制御装置１０１は前記モータ運転リ
レー１０３及びモータ逆転リレー１０６をＯＮし、今度
はソース抽出モータ５１を高速で逆転させて、ピストン
５９を高速で後退させる。そして、プッシャ７７が初期
位置スイッチ７９を押した時点（ＯＮ）で制御装置１０
１は初期位置を検知し、上記両リレー１０３、１０６を
ＯＦＦしてソース抽出モータ５１を停止する。

【００４７】そして、新たなソース容器５４が装填さ
れ、前記自動スイッチが操作されると、前述同様の予圧
を与える動作が行われるものである。

【００４８】このように本発明では、冷菓の取出中にソ
ースの売切を検知した場合であっても、途中でソースの
押出を停止せず、冷菓の取出が終了するまで継続するの
で、最後の一つ分まで冷菓を商品として提供することが
できるようになる。これにより、従来の如く冷菓の抽出
中に売切スイッチにより売切が検知され、途中からソー
スの供給が停止してしまって最後の一つの冷菓が商品と
ならなくなることを未然に回避することができる。

【００４９】ここで、前記制御装置１０１は、例えば各
スイッチ４４，４６の故障などにより、売切スイッチ７
８がＯＮされてから冷菓を一個取り出すのに要する所定
時間、例えば１０秒乃至１分間が経過しても冷菓の取出
終了を検知できない場合には、モータ運転リレー１０３
をＯＦＦして強制的にソース抽出モータ５１を停止す
る。これにより、必要以上にソース抽出モータ５１が運
転され、損傷することを未然に回避する。

【００５０】

【発明の効果】以上詳述した如く本発明によれば、冷菓
を製造する冷却シリンダと、この冷却シリンダから冷菓
を抽出する取出通路と、この取出通路を開閉して冷菓の
取り出しを制御するプランジャと、流動性のトッピング
用ソースが貯蔵されたソース容器と、このソース容器か
ら取出通路の出口部にソースを圧送するソース圧送装置
と、このソース圧送装置の動作を制御する制御装置と、
ソース容器内のソースの売切を検出する売切検出手段と
を備えた冷菓製造装置であって、制御装置は、プランジ
ャによる冷菓の取り出し動作に連動してソース圧送装置
によりソース容器から取出通路にソースを圧送すると共
に、冷菓の取り出し動作中に売切検出手段がソースの売
切を検出した場合にも、当該冷菓の取り出し動作が終了
するまでソースの圧送を継続するように構成したので、
売切検出手段がソース容器内のソースの売切を検知した
場合にも、最後の一つ分までソースのトッピングを完了
することができるようになる。

【００５１】これにより、従来の如く冷菓の抽出中に売
切検出手段により売切が検知された場合に、途中からソ
ースの供給が行われなくなって、冷菓の商品価値が喪失
してしまう不都合を未然に回避することができるように
なる。

【００５２】請求項２の発明によれば、上記に加えて制
御装置は、売切検出手段がソースの売切を検出した後、
所定時間経過した場合、ソース圧送装置によるソースの
圧送を停止するようにしたので、売切検出後、スイッチ
故障などの何らかの障害により、ソース圧送装置の運転
が必要以上に継続されてソース圧送装置が損傷を受ける
不都合を未然に回避することができるようになる。

【図面の簡単な説明】

【図1】本発明の実施例の冷菓製造装置の縦断斜視図で
ある。

【図２】図１の冷菓製造装置のソース圧送装置の構成図
である。

【図３】図１の冷菓製造装置のフリーザドア部分の正面
図である。

【図４】図１の冷菓製造装置の取出ノズルの縦断正面図
である。

【図５】図４の取出ノズルのノズル下部材の平面図であ
る。

【図６】図２のソース圧送装置の内蓋部分の側面図であ
る。

【図７】図６の内蓋を開いた状態のソース圧送装置の側
面図である。

【図８】図１の冷菓製造装置の動作を説明するタイミン
グチャートである。

【符号の説明】

１ 冷菓製造装置 ２ ソース圧送装置 ３ フリーザドア ４ 取出ノズル ７ ビータ（撹拌装置） ８ 冷却シリンダ １１ 取出通路 １２ プランジャ １４ 抽出路 １６ ホース（ソース通路） ３２ 出口 ３６ ソース弁 ３８ 連結アーム ３９ 係合溝 ５１ ソース抽出モータ ５２ 押出装置 ５４ ソース容器 ７７、８０ プッシャ ７８ 売切スイッチ ７９ 初期位置スイッチ ８１ 準備スイッチ １０１ 制御装置

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 冷菓を製造する冷却シリンダと、この冷
   却シリンダから冷菓を抽出する取出通路と、この取出通
   路を開閉して冷菓の取り出しを制御するプランジャと、
   流動性のトッピング用ソースが貯蔵されたソース容器
   と、このソース容器から前記取出通路の出口部にソース
   を圧送するソース圧送装置と、このソース圧送装置の動
   作を制御する制御装置と、前記ソース容器内のソースの
   売切を検出する売切検出手段とを備え、 前記制御装置は、前記プランジャによる冷菓の取り出し
   動作に連動して前記ソース圧送装置により前記ソース容
   器から前記取出通路にソースを圧送すると共に、前記冷
   菓の取り出し動作中に前記売切検出手段がソースの売切
   を検出した場合にも、当該冷菓の取り出し動作が終了す
   るまでソースの圧送を継続することを特徴とする冷菓製
   造装置。
2. 【請求項２】 制御装置は、売切検出手段がソースの売
   切を検出した後、所定時間経過した場合、ソース圧送装
   置によるソースの圧送を停止することを特徴とする請求
   項１の冷菓製造装置。