JP2014097398A - 飲料抽出方法ならびにこの方法を適用する装置およびカプセル - Google Patents
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Abstract
【解決手段】ほぼ材料を取り除くことなくカプセル1の第2壁3に貫通して線状に延在する、少なくとも1個の第1切れ目を形成する。切れ目第2壁3における切れ目を区切る隣接部分は、必要な場合はカプセルに熱水を注入することによって、互いに再度引き寄せ合うことができ、さらに、カプセル内の内部圧力が増加することにより、飲料をほとんど分配することなく、カプセル内に含まれる気体を少なくとも部分的な排出させ、つぎに、前記第2壁3の変形によって、前記切れ目を区切る前記隣接部分を互いに引き離し、飲料を流出させる。
【選択図】図4
Description
スイス国特許第406561号明細書、スイス国特許第605293号明細書、独国特許3722554号明細書、独国実用新案7430109号明細書、欧州特許第199953号明細書、欧州特許第211511号明細書、欧州特許第242556号明細書、欧州特許第382001号明細書、欧州特許第468078号明細書、欧州特許第468079号明細書、欧州特許第468080号明細書、欧州特許第469162号明細書、欧州特許第471094号明細書、欧州特許第507905号明細書、仏国特許第757358号明細書、仏国特許第1198879号明細書、仏国特許第1537031号明細書、仏国特許第2062337号明細書、仏国特許第2171306号明細書、仏国特許第2556323号明細書、英国特許第938617号明細書、英国特許第2023086号明細書、米国特許第2715868号明細書、米国特許第2899886号明細書、米国特許第3094917号明細書、米国特許第3292527号明細書、米国特許第3347151号明細書、米国特許第3403617号明細書、米国特許第3470812号明細書、米国特許第3589272号明細書、米国特許第4077551号明細書、米国特許第4136202号明細書、米国特許第4921712号明細書、国際公開第WO86/02537号パンフレット
国際公開第WO/2005090196号パンフレット、欧州特許第1557373号明細書、欧州特許第1243210号明細書、欧州特許第1674007号明細書、欧州特許第0726053号明細書、欧州特許第1599117号明細書、国際公開第WO9507648号パンフレット、米国特許第5243164号明細書、欧州特許第1555218号明細書、欧州特許第1247756号明細書
とくに、本発明の技術的目的は、最良の味覚性を有する飲料の抽出を可能とする飲料抽出方法ならびに関連するカプセルおよび装置を得ることにある。
少なくとも1個の第1ロッカーアームであって、その中間部分が主本体16において回動する、該第1ロッカーアーム21と、
第1ロッカーアーム21の第1端部23に係合する少なくとも1個の作動素子22と、
少なくとも1個のバーであって、バーの第1端部25が第1ロッカーアーム21の第2端部26で回動し、またバーの第2端部27が補助本体17回動する、該バー24と
を有する。
本発明は、比較的容易に製造でき、また発明の実施に関連するコストもさほど高くないことに留意されたい。
少なくとも1個の第1ロッカーアームであって、その中間部分が主本体16において回動する、該第1ロッカーアーム21と、
第1ロッカーアーム21の第1端部23に係合する少なくとも1個の作動素子22と、
少なくとも1個のバーであって、バーの第1端部25が第1ロッカーアーム21の第2端部26で回動し、またバーの第2端部27が補助本体17回動する、該バー24と
を有する。
Claims (57)
- 第1壁(2)および第2壁(3)を有し、抽出すべき物質(5)を収容するカプセル(1)内に熱水を通過させることによって飲料を抽出する飲料抽出方法であって、
前記カプセル(1)の前記第1壁(2)に貫通する第1開口を形成するステップと、
前記カプセル(1)の第2壁(3)に貫通する第2開口(7)を形成するステップと、
前記第1開口から前記カプセル(1)内に熱水を注ぐ注入ステップと、
前記第2開口(7)から流出させる飲料を生成するステップと
よりなる操作ステップを有する、該飲料抽出方法において、
前記第2開口(7)を形成するステップは、
前記カプセル(1)の前記第2壁(3)に貫通して線状に延在する少なくとも1つの切れ目(10)を、ほとんど材料を除去することなく形成し、前記切れ目(10)は前記第2壁(3)の2つの隣接部分(11)によって区切られるものとした切り目形成ステップと、
前記第2壁(3)の前記切れ目(10)を区切る前記隣接部分(11)が、必要な場合に再度互いに引き寄せ合うステップと、
再度の互いに引き寄せ合いの後、前記熱水の注入によって前記カプセル(1)内の内部圧力を増加させるステップと、
よりなる操作ステップを有し、この内部圧力増加により、以下のことを順次に行わせる、すなわち、
まず、飲料をほとんど分配することなく、カプセル内に含まれる空気を少なくとも部分的に排出する、次いで
少なくとも前記隣接部分(11)で前記第2壁(3)が外方に変形するによって、前記切れ目(10)を区切る前記隣接部分(11)が互いに離れる方向に移動して、飲料を流出させる
ことを行わせる
ことを特徴とする方法。 - 請求項1記載の方法において、前記隣接部分(11)が再度互いに引き寄せ合うステップは、前記注入ステップ前に行うことを特徴とする方法。
- 請求項1記載の方法において、前記隣接部分(11)が互いに再度引き寄せ合うステップは、前記注入ステップによって生ずる再度の引き寄せ合いを含むことを特徴とする方法。
- 請求項1〜3のいずれか一項に記載の方法において、前記隣接部分が再度互いに引き寄せ合うステップは、この引き寄せ合うステップに続いて、前記切れ目(10)が、空気を通過させるような寸法および/または形状を有するように行うことを特徴とする方法。
- 請求項4に記載の方法で、隣接部分が再度互いに引き寄せ合うステップは、この引き寄せ合うステップに続いて、前記切れ目(10)が、液体の通過をほとんど阻止する寸法および/または形状を有するように行うことを特徴とする方法。
- 請求項4記載の方法で、前記隣接部分が再度互いに引き寄せ合うステップが、この引き寄せ合うステップに続いて、前記切れ目(10)が前記抽出すべき物質(5)の通過をほとんど阻止する寸法および/または形状を有するように行い、前記抽出すべき物質(5)は前記カプセル(1)内に注入した熱水によって前記切れ目(10)に運ばれ、前記切れ目に堆積した物質(5)の粒子と共に作用する前記切れ目(10)によって液体通過が阻止されるものとしたことを特徴とする方法。
- 請求項6記載の方法において、前記カプセル(1)内に注入した熱水によって前記切れ目(10)に運ばれた前記抽出すべき物質(5)の粒子を利用して前記切れ目(10)をブロックするブロックステップを有することを特徴とする方法。
- 請求項7記載の方法において、前記ブロックステップは、前記第2壁(3)の変形が飲料を分配させる前に、注入ステップ開始時に生ずるものとしたことを特徴とする方法。
- 請求項8記載の方法において、前記第2壁(3)の変形ステップ中に粒子排出ステップも生じることを特徴とする方法。
- 請求項1〜8のいずれか一項に記載の方法において、注入ステップを第1サブステップおよび第2サブステップに分割し、第1サブステップでは、前記第2壁(3)を変形することなく、かつ飲料を分配することなく、前記カプセル(1)内の内部圧力を増加し、第2サブステップでは圧力がさらに増加し、前記第2壁(3)を変形させ、その結果、飲料を分配することを特徴とする方法。
- 請求項1〜10のいずれか一項に記載の方法において、前記第2壁(3)の変形ステップは、壁の弾性変形または永久変形を伴うものとしたことを特徴とする方法。
- 請求項1〜11のいずれか一項に記載の方法において、少なくとも1個の前記切れ目(10)を形成するステップは、前記切れ目(10)が直線的に延在するように形成することを含むことを特徴とする方法。
- 請求項1〜11のいずれか一項に記載の方法において、少なくとも1個の前記切れ目(10)を形成するステップは、前記切れ目(10)が湾曲して延在するように形成することを含むことを特徴とする方法。
- 請求項1〜13のいずれか一項に記載の方法において、カット手段(35)を使用して前記切れ目(10)を形成することを特徴とする方法。
- 請求項3〜14のいずれか一項に記載の方法において、孔を区切る壁の隣接部分が再度互いに引き寄せあうステップは、注入ステップ後、前記切れ目(10)から前記カット手段(35)の退出も含むことを特徴とする方法。
- 請求項1〜15のいずれか一項に記載の方法において、前記切れ目(10)を形成するステップは、前記カプセル(1)内の含まれるものになんら影響を与えることなく行うことを特徴とする方法。
- 請求項1〜16のいずれか一項に記載の方法において、前記切れ目(10)は、2〜6mmの長さで形成することを特徴とする方法。
- 請求項1〜17のいずれか一項に記載の方法において、前記切れ目(10)を形成するステップ中、複数個の前記切れ目を形成し、各切れ目をそれぞれ2つの前記隣接部分(11)によって区切られるものとし、また各切れ目(10)に関して、前記切れ目を区切る前記隣接部分(11)が再度互いに引き寄せ合うステップ、そして互いに離れるステップを含むことを特徴とする方法。
- 請求項18記載の方法において、前記切れ目を前記第2壁(3)の異なる区域にそれぞれ形成することを特徴とする方法。
- 請求項18記載の方法において、前記切れ目の少なくとも若干が互いに交差することを特徴とする方法。
- 請求項1〜20のいずれか一項に記載の方法において、前記第2壁(3)の変形ステップは、前記切れ目(10)における前記第2壁(3)の一部のみが変形するものとしたことを特徴とする方法。
- 請求項1〜21のいずれか一項に記載の方法において、前記第2壁(3)の変形ステップは、前記第2壁(3)全体が変形することを特徴とする方法。
- 請求項1〜22のいずれか一項に記載の方法において、カプセル製造中に前記切れ目(10)を形成するステップを行うことを特徴とする方法。
- 抽出すべき物質(5)を収容する前記カプセル(1)内に熱水を通過させ、飲料を抽出する飲料抽出装置であって、
前記抽出すべき物質(5)を収容するカプセル(1)用の、少なくとも1個の前記ハウジング(13)と、
前記ハウジング(13)に付随させた前記カプセル(1)の前記第1壁(2)に貫通する第1開口を形成するための第1開口形成手段(14)と、
前記ハウジング(13)に付随させた前記カプセル(1)の前記第2壁(3)に貫通する前記第2開口(7)を形成する第2開口形成手段(15)と、
前記ハウジング(13)に付随し、前記カプセル(1)内に熱水を注入するための注入手段と
を備える、該飲料抽出装置において、
前記第2開口(7)を形成する前記第2開口形成手段(15)は、少なくとも1つの第2壁(3)を貫通して線状に延在する前記切れ目(10)を形成するよう構成したカット手段(35)と、前記カット手段(35)および前記ハウジング(13)を切断位置と初期位置との間で相対的に移動させる移動手段であって、前記切断位置では前記カット手段(35)を前記ハウジング(13)内に突入させ、ハウジング内に挿入した前記カプセル(1)の前記第2壁(3)をカットし、前記初期位置では前記カット手段(35)が前記ハウジング(13)に挿入した前記カプセル(1)に干渉できないようにした、該移動手段と、を有する構成としたことを特徴とする装置。 - 請求項24記載の装置において、前記注入手段は、カプセル内に熱水の注入を開始する前に、前記カット手段(35)を切断位置に移動させるように前記移動手段(36)を構成したことを特徴とする装置。
- 請求項24または請求項25記載の装置において、前記カット手段(35)は、少なくとも1個のブレード(12)を有することを特徴とする装置。
- 請求項26記載の装置において、前記ブレード(12)をロッド(37)の上端部に一体にし、前記ロッド(37)を移動させる前記移動手段(36)によって前記ハウジング(13)の下方で下方位置と上方位置との間を垂直方向に移動できる構成としたことを特徴とする装置。
- 請求項27記載の装置において、前記ロッド(37)が上方位置にあるとき、前記ブレード(12)は前記ハウジング(13)内に突入し、一方前記ロッド(37)が下方位置にあるとき、前記ブレード(12)は前記ハウジング(13)内に突入しないことを特徴とする装置。
- 請求項24,25,26または27記載の装置において、さらに、主本体(16)およびこの主本体(16)とともに前記ハウジング(13)を形成する補助本体(17)を備え、前記補助本体(17)は前記主本体(16)に対して相対移動し、前記ハウジング(13)へのアクセスを可能とする開放位置と前記ハウジング(13)を閉鎖する閉鎖位置との間で移動可能にしたことを特徴とする装置。
- 請求項29記載の装置において、前記ハウジング(13)のほとんどを前記主本体(16)の上面に設け、前記補助本体(17)は前記上面の上方に配置したことを特徴とする装置。
- 請求項30記載の装置において、前記補助本体(17)は主前記本体(16)に対して回動する構成としたことを特徴とする装置。
- 請求項31記載の装置において、前記補助本体(17)は水平回転軸線(18)に従って前記主本体(16)で回動し、開放位置にある前記補助本体(17)は、閉鎖位置に対して上方に回転するものとしたことを特徴とする装置。
- 請求項29〜32のいずれか一項に記載の装置において、さらに、前記開放位置と閉鎖位置との間で前記主本体(16)に対して、前記補助本体(17)を移動させる移動手段(20)を備えたことを特徴とする装置。
- 請求項33記載の装置において、前記移動手段(20)は、
少なくとも1個の第1ロッカーアーム(21)であって、中間部分が前記主本体(16)で回動する該第1ロッカーアーム(21)と、
前記第1ロッカーアーム(21)に係合してこの第1ロッカーアーム(21)を回転駆動する少なくとも1個の作動素子(22)と、
少なくとも1つのバー(24)であって、このバーの第1端部(25)が前記第1ロッカーアーム(21)の第2端部(26)で回動し、またバーの第2端部(27)が前記補助本体(17)で回動する、該バー(24)と、
を備え、
前記バー(24)によって生ずる前記第1ロッカーアーム(21)の回転により、前記補助本体(17)を前記開放位置と閉鎖位置との間での回転を引き起こすことを特徴とする装置。 - 請求項34記載の装置において、前記第1ロッカーアーム(21)は、湾曲形状を有することを特徴とする装置。
- 請求項35記載の装置において、前記作動素子(22)を前記第1ロッカーアーム(21)に連結し、この連結は、前記第1ロッカーアームの作用方向に基づいて、前記第1ロッカーアーム(21)が前記主本体(16)で回動するポイント(28)を、前記バー(24)が前記第1ロッカーアーム(21)で回動するポイント(29)に結ぶラインに対してほぼ平行となるよう連結したことを特徴とする装置。
- 請求項34記載の装置において、前記第1ロッカーアーム(21)は、前記第1ロッカーアーム(21)が前記主本体(16)で回動する前記ポイント(28)を中心とする第1リングギア(50)を有し、また前記作動素子(22)は、前記主本体(16)で回動しかつ前記第1リングギア(50)に噛合する第2リングギア(51)を制御する構成としたことを特徴とする装置。
- 請求項34,35,36または37に記載の装置において、さらに、前記補助本体(17)が閉鎖位置にあるとき、前記バー(24)をロックするロック手段(30)を備えたことを特徴とする装置。
- 請求項38記載の装置において、前記ロック手段(30)は、少なくとも1個の歯(31)と、この歯に適合する形状を有する少なくとも1個の空洞(32)を有し、これら歯および空洞のうち一方を前記バー(24)に設け、他方を前記主本体(16)に設けたことを特徴とする装置。
- 請求項34〜39のいずれか一項に記載の装置において、前記第1ロッカーアーム(21)は、最大牽引を生ずる閉鎖位置であって、この閉鎖位置では、前記バー(24)が前記第1ロッカーアーム(21)で回動する前記ポイント(29)は、前記第1ロッカーアーム(21)が前記主本体(16)で回動する前記ポイント(28)の下方で垂直方向に整列するようになる、該閉鎖位置と、ハウジング(13)が開放する開放位置との間で移動することができ、前記開放位置では、前記第1ロッカーアーム(21)で前記バー(24)が回動する前記ポイント(29)は、最大牽引を生ずる前記閉鎖位置に対して所定回転角度にわたり回転するものとしたことを特徴とする装置。
- 請求項34〜40のいずれか一項に記載の装置において、前記主本体(16)の2つの側面に鏡対称で取り付けた、2個の前記第1ロッカーアーム(21)および2個の前記バー(24)を備え、前記作動素子(22)を前記第1ロッカーアーム(21)の双方に連結したことを特徴とする装置。
- 請求項29〜41のいずれか一項に記載の装置において、さらに、前記主本体(16)と前記補助本体(17)との間に挿入したダンパおよびシール手段も備えたことを特徴とする装置。
- 請求項24〜42のいずれか一項に記載の装置において、前記移動手段(36)は、中間部分で回転可能な少なくとも1個の第2ロッカーアーム(39)であって、前記第2ロッカーアームの第1端部(40)で前記カット手段(35)に連結し、前記第2ロッカーアームの第2端部(41)で作動素子(42)に連結した、前記第2ロッカーアーム(39)を有し、前記第2ロッカーアーム(39)は、前記カット手段(35)が初期位置にある第1位置と、カット手段(35)が切断位置をとる第2位置との間で移動可能にしたことを特徴とする装置。
- 請求項43記載の装置において、さらに、前記第2ロッカーアーム(39)に連結した弾性復帰素子(43)を備え、前記作動素子(42)からの応力がない場合、第1位置に前記第2ロッカーアーム(39)を保持する構成とした、ことを特徴とする装置。
- 請求項44記載の装置において、前記弾性復帰素子(43)を前記第2ロッカーアーム(39)と前記作動素子(42)との間に取り付けたことを特徴とする装置。
- 請求項29に記載の装置と、請求項33〜45のいずれか一項に記載の装置において、前記カット手段(35)を移動する前記移動手段(36)を、前記移動手段(20)によって操作する構成としたことを特徴とする装置。
- 請求項46記載の装置において、前記作動素子(42)は第1係合素子(45)を有し、この第1係合素子(45)は、前記主本体(16)が前記開放位置から前記閉鎖位置に向かって移動するとき、前記移動手段(20)に係合して前記作動素子(42)を移動させ、これにより、カット手段(35)を切断位置に移動させる構成とした、ことを特徴とする装置。
- 請求項47記載の装置において、さらに、前記作動素子(42)を前記移動手段 (20)から離脱させる離脱手段を備え、この離脱手段は、前記カット手段(35)が切断位置に達した後、前記作動素子(42)を離脱するよう位置決めしたことを特徴とする装置。
- 請求項48記載の装置において、前記補助本体(17)が閉鎖位置に達する前に前記作動素子(42)が離脱するように、前記移動手段(20)を位置決めしたことを特徴とする装置。
- 請求項24〜49のいずれか一項に記載の装置において、窪み(38)を前記ハウジング(13)の底部に設け、前記窪み(38)は、実際には、前記カット手段(35)の作用を受けるカプセル部分に位置決めしたことを特徴とする装置。
- 請求項28〜50のいずれか一項に記載の装置において、前記ロッド(37)が下方位置にあるとき、前記ブレード(12)は前記窪み(38)内に挿入されることを特徴とする装置。
- 抽出すべき物質を収容して飲料を抽出するためのカプセルであって、カプセル内に熱水を注入する入口壁を形成するよう設計した少なくとも1つの第1壁(2)と、熱水と抽出すべき物質との間の相互作用によって生成された飲料を流出させる出口壁を形成するよう設計した前記第2壁(3)とを備えた該カプセルにおいて、前記第2壁(3)は、線状に延在する切れ目(10)であって、前記第2壁(3)からほとんど材料を除去することなく延在する少なくとも1個の該切れ目(10)を有し、前記切れ目(10)は、前記第2壁の互いに引き寄せ合う2つの前記隣接部分(11)によって区切られ、前記切れ目(10)を区切る前記隣接部分(11)が必要であれば再度互いに引き寄せ合った後、空気を通過させ、また、実質的に直接的にまたは間接的に液体通過を阻止するような寸法および/または形状を有することを特徴とするカプセル。
- 請求項52記載のカプセルにおいて、前記切れ目を区切る前記隣接部分(11)が、必要であれば再度互いに引き寄せ合った後、前記切れ目(10)は、前記カプセル(1)内に収容した物質の粒子を実質的に通過させない寸法および/または形状を有し、液体の通過は切れ目に堆積した粒子と共に作動する前記切れ目(10)によって阻止することを特徴とするカプセル。
- 請求項52または53に記載のカプセルにおいて、前記切れ目(10)は、2〜6mmの長さを有することを特徴とするカプセル。
- 請求項52〜54のいずれか一項に記載のカプセルにおいて、複数個の前記切れ目(10)を有し、各切れ目のそれぞれが2つの互いに引き寄せ合う前記隣接部分(11)によって区切られることを特徴とするカプセル。
- 請求項55記載のカプセルであって、前記切れ目(10)を、それぞれ前記第2壁(3)の異なる区域に設けることを特徴とするカプセル。
- 請求項55記載のカプセルにおいて、少なくとも前記切れ目(10)の若干が互いに交差する構成としたことを特徴とするカプセル。
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