JP2013515467A5

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Info

Publication number: JP2013515467A5
Application number: JP2012545229A
Authority: JP
Filing date: 2010-12-15
Publication date: 2014-01-23
Anticipated expiration: 2030-12-15

Claims

それぞれα−Ｄ−グルコピラノシル−１，１−Ｄ−マンニトール、α−Ｄ−グルコピラノシル−１，６−Ｄ−ソルビトール、α−Ｄ−グルコピラノシル−１，１−Ｄ−ソルビトール、ソルビトールおよびマンニトールの総量に対して、
２０質量％ないし７５質量％のα−Ｄ−グルコピラノシル−１，６−Ｄ−ソルビトール、
２０質量％ないし７５質量％のα−Ｄ−グルコピラノシル−１，１−Ｄ−マンニトール、
０．０２質量％ないし１５質量％のα−Ｄ−グルコピラノシル−１，１−Ｄ−ソルビトール、
０．０２質量％ないし１５質量％のソルビトールおよび
０．０２質量％ないし１５質量％のマンニトール
を含有し、ただし、α−Ｄ−グルコピラノシル−１，６−Ｄ−ソルビトールの、α−Ｄ−グルコピラノシル−１，１−Ｄ−マンニトールに対する質量比が５３／４７より大きい甘味料。
イソマルトースおよびサッカロースを含有する炭水化物混合物を変換することによる、甘味料の製造方法であって、該変換を、ルテニウム（Ｒｕ）および／または少なくとも１つのルテニウム酸化物に基づく、少なくとも１つの触媒の存在下で実施することを特徴とする方法。
炭水化物混合物が、全炭水化物混合物の乾燥質量に対して０．０１質量％ないし１５質量％のサッカロースを含有することを特徴とする、請求項２に記載の方法。
炭水化物混合物が、全炭水化物混合物の乾燥質量に対して０．０２質量％ないし３０質量％のトレハルロースを含有することを特徴とする、請求項２または３に記載の方法。
炭水化物混合物が、全炭水化物混合物に対して２０質量％ないし７０質量％の水を含有することを特徴とする、請求項２から４までのいずれか１項に記載の方法。
触媒に関して、ルテニウム（Ｒｕ）および／またはルテニウム含有化合物が担体上に固定されて存在することを特徴とする、請求項２から５までのいずれか１項に記載の方法。
ＤＩＮ６６１３３による担体の全孔容積が、０．０１ないし３ｍｌ／ｇの範囲であることを特徴とする、請求項６に記載の方法。
担体が、ＤＩＮ６６１３１に準拠するＢＥＴ試験による、０．００１ないし１５００ｍ²／ｇの範囲の表面積を有することを特徴とする、請求項６または７に記載の方法。
担体が、中性の担体、殊にＴｉＯ₂または活性炭であることを特徴とする、請求項６から８までのいずれか１項に記載の方法。
担体が、酸性の酸化物および混合酸化物、天然および合成のケイ酸塩物質を含む群から選択されることを特徴とする、請求項６から８までのいずれか１項に記載の方法。
担体が、少なくとも部分的に、Ｓｉ、Ｔｉ、Ｔｅ、Ｚｒ、Ａｌ、Ｐを含む群から選択される元素の少なくとも１つまたはそれらの元素の少なくとも２つの組み合わせの酸化物化合物からなり、殊にＡｌ₂Ｏ₃からなることを特徴とする、請求項６から８までのいずれか１項に記載の方法。
担体が、Ｈ−Ｙ型のゼオライトから、または酸性のイオン交換体から選択される、超酸性担体であることを特徴とする、請求項６から８までのいずれか１項に記載の方法。
前記方法を、８０℃ないし１５０℃である温度領域において実施することを特徴とする、請求項２から１２までのいずれか１項に記載の方法。
前記方法を、１２０℃未満の温度で実施することを特徴とする、請求項１２記載の方法。
前記方法を、イソマルツロースの水素化に関して５０％〜９５％の変換率まで、８０〜１２０℃の温度領域において実施し、さらに、イソマルツロースの水素化に関して本質的に１００％の変換を、１００℃〜１５０℃の温度領域において実施することを特徴とする、請求項２から１３までのいずれか１項に記載の方法。
２つの異なる温度領域が空間的に互いに分けられており、且つ、２つの温度領域において、酸化物が殊にＡｌ₂Ｏ₃およびＴｉＯ₂から選択される酸化物含有担体上にルテニウム（Ｒｕ）および／またはルテニウム含有化合物が固定されて存在する触媒を使用することを特徴とする、請求項１５に記載の方法。
２つの異なる温度領域が空間的に互いに分けられており、８０℃ないし１５０℃である温度領域において、酸化物が殊にＡｌ₂Ｏ₃およびＴｉＯ₂から選択される酸化物含有担体上にルテニウム（Ｒｕ）および／またはルテニウム含有化合物が固定されて存在する触媒を使用し、且つ、１００℃ないし１５０℃である温度領域において、炭素含有担体上にルテニウム（Ｒｕ）および／またはルテニウム含有化合物が固定されて存在する触媒を使用することを特徴とする、請求項１５に記載の方法。
前記方法の間に設定された圧力が、少なくとも１５ｂａｒであることを特徴とする、請求項２から１７までのいずれか１項に記載の方法。