JP2012217610A - 加熱調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】グリル装置2は、グリル庫3内に収容されるグリル皿6と、グリル皿の底面を加熱してグリル皿に載置された被調理物を加熱する下方加熱部5と、グリル庫内の温度を検出する庫内温度センサ73と、平面放熱体52の温度を検出する放熱体温度センサ72と、グリル皿6の温度を検出するグリル皿温度センサ71と、下方加熱部5の熱源を加熱制御する制御部9とを備える。制御部9は、各温度検出手段の温度検出結果に基づいて下方加熱部5の温度を制御することにより被調理物が載置されない状態で水が貯溜されたグリル皿6を下方加熱部5により加熱して水蒸気を発生させてグリル庫3内を水蒸気で充満させる清掃モードを実行可能としている。
【選択図】図7
Description
グリル皿の底面を加熱してグリル皿に載置された被調理物を加熱する下方加熱部と、
グリル庫内の温度を検出する庫内温度検出手段と、
グリル皿内の水の温度を検出する水温検出手段と、
下方加熱部を加熱制御する制御部とを備え、
制御部は、各温度検出手段の温度検出結果に基づいて下方加熱部の温度を制御することにより被調理物が載置されない状態で水が貯溜されたグリル皿を下方加熱部により加熱して水蒸気を発生させてグリル庫内を水蒸気で充満させる清掃モードを実行可能としていることを特徴とするものである。
このような構成により、グリル皿内の水が蒸発し始めてからグリル庫内に適度に水蒸気が充満する時間を予め設定しておいて、この設定時間が経過することで蒸発処理を終了させることができるので、グリル皿に水が残っていても無駄な加熱を防止できる。
このような構成により、グリル皿内の水が蒸発し始めてからグリル庫内に適度に水蒸気が充満する時間を設定しておいて、この設定時間が経過することで蒸発処理を終了させることができるので、グリル皿に水が残っていても無駄な加熱を防止できる。
以下に、本発明の実施形態に係る加熱調理器としてのグリル装置について、図1から図7を参照しながら説明する。
図1に示すように、本実施形態のグリル装置2は、システムキッチンのカウンタトップC内に埋設して使用するビルトイン式のガスコンロ1に組み込まれた後方排気式のグリル装置である。
線状電気ヒータ51としては、蛇行又は円形に曲げたシーズヒータを用いる。本実施形態では円形に曲げたシーズヒータ(例えば、AC100V電源で消費電力700W)を用いている。線状電気ヒータ51は、制御部9によって細かい温度制御が行なわれる。
そして、グリル庫3内にグリル皿6が配置された状態で、例えば、上方加熱部4及びアフターバーナ82を点火すると共に、下方加熱部5の線状電気ヒータ51に通電して平面放熱体52を加熱して調理を開始する。
また、前記各実施形態では、下方加熱部5は、平面放熱体52の底面に近接させて線状電気ヒータ51を配置させる構成であったが、平面放熱体の内部に線状電気ヒータを埋め込むように構成することもできる。さらに、平面放熱体の底面に線状電気ヒータが嵌め込まれる溝を形成して、溝に線状電気ヒータを嵌め込むように構成することもできる。また、電気ヒータは、線状電気ヒータに限らず例えば面状のものでもよい。
さらに、上記実施形態に係るグリル装置は、ガスコンロに組み込まれるものを挙げたが、IHコンロなどの各種の加熱調理器に組み込まれたものでもよく、また、独立に設置されるグリル装置に適用することもできる。
3 グリル庫
4 上方加熱部
5 下方加熱部
6 グリル皿
8 排気通路
9 制御部
14 清掃モードスイッチ
21 LED(報知手段)
22 スピーカー(報知手段)
41 ガスバーナ
51 線状電気ヒータ(熱源)
52 平面放熱体
71 グリル皿温度センサ
72 放熱体温度センサ
73 庫内温度センサ
91 記憶部
92 温度上昇率算出部
93 タイマー
Claims (7)
- グリル庫内に収容されるグリル皿と、
グリル皿の底面を加熱してグリル皿に載置された被調理物を加熱する下方加熱部と、
グリル庫内の温度を検出する庫内温度検出手段と、
グリル皿内の水の温度を検出する水温検出手段と、
下方加熱部を加熱制御する制御部とを備え、
制御部は、各温度検出手段の温度検出結果に基づいて下方加熱部の温度を制御することにより被調理物が載置されない状態で水が貯溜されたグリル皿を下方加熱部により加熱して水蒸気を発生させてグリル庫内を水蒸気で充満させる清掃モードを実行可能としていることを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1に記載の加熱調理器において、
清掃モードの入力操作部を備え、
下方加熱部は、グリル庫の底面に設けられており、グリル皿の底面と接触してグリル皿を加熱する放熱体と、この放熱体を加熱する熱源とを備え、
水温検出手段が、グリル皿内の水の熱がグリル皿を介して伝熱される放熱体の温度を検出する放熱体温度検出手段であり、
制御部は、
清掃モードの入力操作が行なわれた場合には、グリル庫内の温度がグリル庫壁面に水蒸気による結露が可能な所定の温度以下である場合に下方加熱部による加熱を開始させ、
清掃モード中において、下方加熱部による加熱で放熱体の温度の温度変化率が急激に大きく変動して温度が上昇した場合にはグリル皿内の水の蒸発が終了したと判断して下方加熱部による加熱を終了させるように制御する構成としている加熱調理器。 - 請求項1に記載の加熱調理器において、
清掃モードの入力操作部を備え、
水温検出手段が、グリル皿内の水の熱が伝熱されるグリル皿の温度を検出するグリル皿温度検出手段であり、
制御部は、
清掃モードの入力操作が行なわれた場合には、グリル庫内の温度がグリル庫壁面に水蒸気による結露が可能な所定の温度以下である場合に下方加熱部による加熱を開始させ、
清掃モード中において、下方加熱部による加熱でグリル皿の温度の温度変化率が急激に大きく変動して温度が上昇した場合にはグリル皿内の水の蒸発が終了したと判断して下方加熱部による加熱を終了させるように制御する構成としている加熱調理器。 - 請求項2に記載の加熱調理器において、
制御部は、タイマーを備え、
清掃モード開始後、庫内温度検出手段で検出した庫内温度の温度変化率が小さくなったときを水蒸気発生開始時と判断してタイマーにより時間の測定を開始し、放熱体の温度変化率が急上昇する前に測定開始から水蒸気の充満が完了したとみなす設定時間が経過すると下方加熱部の加熱を終了させるように制御する構成としている加熱調理器。 - 請求項3に記載の加熱調理器において、
制御部は、タイマーを備え、
清掃モード開始後、グリル皿温度検出手段で検出したグリル皿の温度の温度変化率が小さくなったときを水蒸気発生開始時と判断してタイマーにより時間の測定を開始し、グリル皿の温度変化率が急上昇する前に測定開始から水蒸気の充満が完了したとみなす設定時間が経過すると下方加熱部の加熱を終了させるように制御する構成としている加熱調理器。 - 請求項1〜5の何れか1項に記載の加熱調理器において、
清掃モードの状態を報知する報知手段を備え、
制御部は、清掃モード中において下方加熱部の加熱を終了させた後、庫内温度がお手入れ可能温度まで低下したと判断したときに清掃モードを終了すると判定し、報知手段に清掃モードが終了したことを報知させるように制御する構成としている加熱調理器。 - 請求項1〜6の何れか1項に記載の加熱調理器において、
下方加熱部は、上面が平面である平面放熱体と、平面放熱体を加熱する電気ヒータとを有し、電気ヒータは平面放熱体の上面側に露出しない位置に設けられ、平面放熱体は上面がグリル庫内に露出するようにグリル庫の底面部に組み付けられている加熱調理器。
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