JP2010180195A - 食後高血糖改善剤 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】構成脂肪酸中のω9系不飽和脂肪酸含量が35質量%以上である、ジグリセリド及び/又はモノグリセリドを5質量%以上含有する油脂組成物を有効成分とする食後高血糖改善剤。
【選択図】なし
Description
従って、食後の急激な血糖上昇とそれに伴う高インスリン血症を改善することが、糖尿病、動脈硬化症の予防につながると考えられている。
このため、日常的に用いることができ、かつ副作用の少ない食後高血糖改善剤が求められていた。
1)構成脂肪酸の35質量%以上がω9系不飽和脂肪酸である、ジグリセリド及び/又はモノグリセリドを5質量%以上含有する油脂組成物を有効成分とする食後高血糖改善剤。
2)構成脂肪酸の35質量%以上がω9系不飽和脂肪酸である、ジグリセリド及び/又はモノグリセリドを5質量%以上含有する油脂組成物を含有する食後高血糖改善用食品。
好適なω9系不飽和脂肪酸としては、オレイン酸、エイコサモノエン酸、ドコサモノエン酸、エルカ酸等が挙げられ、特にオレイン酸が好ましい。
本発明の食後高血糖改善剤に用いられるモノグリセリド及び/又はジグリセリドの構成脂肪酸としてのω9不飽和脂肪酸含量は、35質量%以上が必要であり、好ましくは37質量%以上、より好ましくは40質量%〜100質量%、さらに好ましくは50質量%〜95質量%である。また、ω9系不飽和脂肪酸であるエルカ酸は5質量%以下が好ましく、1質量%以下が特に好ましい。
なお、本発明の油脂組成物を投与又は摂取する対象が耐糖能異常やインスリン分泌に障害のある者(例えば、I型糖尿病患者やII型糖尿病患者など)である場合には、上記ω9不飽和脂肪酸含量が35質量%以上であれば良好な食後高血糖の改善効果が認められるが、耐糖能異常やインスリン分泌に障害のない健常者である場合、殊更上記ω9不飽和脂肪酸含量が50質量%以上、特に60質量%以上であることが好ましい。このように、上記剤に使用により、糖尿病(高血糖症)や肥満や動脈硬化症を予防でき、またこれらの予備軍の予防や体質改善を行うことができる。
また、モノグリセリドの含量は、風味、酸化安定性の点から好ましくは0質量%〜30質量%であり、より好ましくは0.1質量%〜10質量%、更に好ましくは0.1質量%〜5質量%、特に好ましくは0.1質量%〜2質量%、最も好ましくは0.1質量%〜1.5質量%である。
また、上記ジグリセリド及びモノグリセリド以外に、トリグリセリドを含んでいてもよく、その含有量は、0.1質量%〜95質量%、好ましくは0.1質量%〜85質量%、より好ましくは0.1質量%〜60質量%、さらに好ましくは0.1質量%〜50質量%である。トリグリセリドを構成する脂肪酸の組成も、上記ジグリセリド及びモノグリセリドの脂肪酸組成と同様であるのが好ましい。
油脂中のグリセリド重合物の含有量は、油脂組成物の酸化安定性の向上及び風味の観点から、0.1質量%〜10質量%が好ましく、0.2質量%〜5質量%がより好ましく、0.3質量%〜4質量%が特に好ましい。斯かるグリセリド重合物は、グリセリド合成時、反応温度条件等を適宜調整することにより、その量を調整できる。グリセリド重合物はゲル濾過クロマトグラフィーカラムを接続したHPLC法により定量できる。また、油脂組成物中の遊離脂肪酸含有量は5質量%以下が好ましい。
斯かる食後高血糖改善剤は、糖尿病(高血糖症)、肥満等の予防・改善効果を発揮し得る、ヒト若しくは動物用の医薬品、医薬部外品又は食品として使用可能である。
また、当該食後高血糖改善剤は、食後血糖値の上昇を抑制するものであり、必要に応じてその旨を表示した美容食品、病者用食品若しくは特定保健用食品等の機能性食品として使用することができる。
なお、「食後高血糖の改善」とは、食後、特に糖質を含む食事を摂取することに伴う一時的な血糖値の上昇を抑制することをいう。
種々の形態の食品を調製するには、本発明の油脂組成物を単独で、又は他の食品材料や、溶剤、軟化剤、油、乳化剤、防腐剤、香科、安定剤、着色剤、酸化防止剤、保湿剤、増粘剤等を適宜組み合わせて用いることができる。当該食品中の本発明の油脂の含有量は、全組成中の0.1質量%〜90質量%、好ましくは1質量%〜85質量%、さらに好ましくは5質量%〜80質量%である。
本発明の食後高血糖改善剤を用いることで、従来の食事療法では、厳密なカロリー制限の為に全く提供されないか少量しか提供されない調理品を提供されることが可能となり、QOLが向上する。
以下の方法によりジグリセリドを製造した。
市販ナタネ油を加水分解して得た脂肪酸中の飽和脂肪酸含有量をウィンタリングにより低減させた。次いで、固定化1,3−位選択的リパーゼである市販リパーゼ製剤(商品名リポザイムIM(ノボ・ノルディスクインダストリーA.S.社))を触媒として、この脂肪酸とグリセリンとを40℃でエステル化反応を行った。リパーゼ製剤を濾別した後、反応終了品を分子蒸留にかけ、精製して表1の脂肪酸組成を有するジグリセリドを得た。
次に、表1のジグリセリドの脂肪酸組成と同じ脂肪酸組成とするように、ナタネ油、大豆油、サフラワーおよびシソ油の混合によりトリグリセリドを作成した(以下、「質量%」を「%」とする)。
6週令雄性SD系ラットを用い、重度I型糖尿病モデルラットを作成した。すなわち、17時間絶食したSD系ラットにクエン酸緩衝液(pH4.5)に溶解したストレプトゾトシンを体重1kgあたり70mg量腹腔内投与し、1週間後に随時血糖値が300mg/dL以上(平均431mg/dL)のラットを重度I型糖尿病モデルラットした。重度I型糖尿病モデルラットを1群10匹とし、17時間絶食後、グルコース2mg/g体重と表1の油脂組成物1あるいは3を2mg/g体重をレシチン、卵製(和光純薬株式会社)0.04mg/g体重および牛血清アルブミン(シグマ社)0.4mg/g体重により乳化させた乳化物を、ゾンデにより経口投与した。投与後60分まで経時的に尾静脈より採血し、血糖値を測定した。尚、血糖値は簡易血糖測定装置(アキュチェックアビバ、ロッシュ・ダイアグノスティクス社)にて測定した。
6週令雄性SD系ラットを用い、軽度I型糖尿病モデルラットを作成した。すなわち、摂食下のSD系ラットにクエン酸緩衝液(pH4.5)に溶解したストレプトゾトシンを体重1kgあたり55mg量腹腔内投与し、1週間後に随時血糖値が190mg/dL以上(平均264mg/dL)のラットを軽度I型糖尿病モデルラットした。軽症I型糖尿病モデルラットを1群6匹とし、17時間絶食後、グルコース2mg/g体重と表1の油脂組成物1あるいは3を2mg/g体重をレシチン、卵製(和光純薬株式会社)0.04mg/g体重および牛血清アルブミン(シグマ社)0.4mg/g体重により乳化させた乳化物を、ゾンデにより経口投与した。投与後60分まで経時的に尾静脈より採血し、血糖値を測定した。尚、血糖値は簡易血糖測定装置(アキュチェックアビバ、ロッシュ・ダイアグノスティクス社)にて測定した。
随時血糖値が300mg/dL以上になった11週令雄性ZDF−Leprfa/CrlCrljラット8匹(チャールズリバーより購入)を試験に用いた。17時間絶食後、グルコース2mg/g体重と表1の油脂組成物1あるいは3を2mg/g体重をレシチン、卵製(和光純薬株式会社)0.04mg/g体重および牛血清アルブミン(シグマ社)0.4mg/g体重により乳化させた乳化物を、ゾンデにより経口投与した。投与後480分まで経時的に尾静脈より採血し、血糖値を測定した。更に1回目の試験終了10日後に体重、随時血糖値の回復を確認し、投与乳剤を入れ替えた2回目の試験を実施した(クロスオーバー試験)。尚、血糖値は簡易血糖測定装置(アキュチェックアビバ、ロッシュ・ダイアグノスティクス社)にて測定した。
17時間絶食させた8週令雄性C57BL/6Jマウスを表5記載の食餌を1時間自由摂取させた後、摂食開始から1,2,5時間後に眼底静脈より採血した。血糖値は簡易血糖測定装置(アキュチェックアビバ、ロッシュ・ダイアグノスティクス社)にて測定した。1時間自由摂食した際の摂食量および油脂組成物4を含む食餌を摂取したマウスの摂取開始から5時間後までの最大血糖上昇量を100とした最大血糖上昇相対値と油脂組成物4を含む食餌を摂取したマウスの摂取開始から5時間後までの血糖上昇AUC量を100とした血糖上昇AUC相対値を表5に示す。
17時間絶食させた8週令雄性C57BL/6Jマウスを1群11〜12匹とし、グルコース2mg/g体重あるいはグルコースと脂質(トリオレイン)を各2mg/g体重をレシチン、卵製(和光純薬株式会社)0.02mg/g体重により乳化させた乳化物を、ゾンデにより経口投与した。投与後60分まで経時的に眼底静脈より採血し、血糖値を測定した。尚、血糖値は簡易血糖測定装置(アキュチェックアビバ、ロッシュ・ダイアグノスティクス社)にて測定した。グルコースのみを投与したマウスの最大血糖上昇量を100とした最大血糖上昇相対値を表6に示す。
Claims (2)
- 構成脂肪酸の35質量%以上がω9系不飽和脂肪酸である、ジグリセリド及び/又はモノグリセリドを5質量%以上含有する油脂組成物を有効成分とする食後高血糖改善剤。
- 構成脂肪酸の35質量%以上がω9系不飽和脂肪酸である、ジグリセリド及び/又はモノグリセリドを5質量%以上含有する油脂組成物を含有する食後高血糖改善用食品。
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