JP2009078090A

JP2009078090A - 飲料ディスペンサ

Info

Publication number: JP2009078090A
Application number: JP2007251265A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Kaneko; 啓金子
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 2007-09-27
Filing date: 2007-09-27
Publication date: 2009-04-16

Abstract

【課題】アイスコーヒーとホットコーヒーの両者を提供可能とする飲料ディスペンサにおいて、製造されるコーヒーの種類とと使用されるコーヒータンクとの取り違えを未然に回避することができる飲料ディスペンサを提供する。
【解決手段】相互に識別可能な冷却用コーヒータンク４Ｂと保温用コーヒータンク４Ａとが準備され、選択的に使用され、制御装置Ｃは、冷却用循環回路７に冷却用の水を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、保温用循環回路３２に湯を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードと、コーヒータンクの識別部４７Ａ、４７Ｂとを有し、冷却モードにおいて保温用コーヒータンクが使用されている場合、保温モードにおいて冷却用コーヒータンクが使用されている場合、コーヒー抽出装置３によるコーヒーの抽出を禁止する。
【選択図】図６

Description

本発明は、コーヒー挽き豆から成るコーヒー原料粉末からコーヒー液の抽出を行った後、所定の温度にまで冷却してアイスコーヒーとして提供することを可能とする飲料ディスペンサに関するものである。

従来より、レストラン等の飲食店においては、コーヒーがソフトドリンクの必須メニューとされており、通常、散湯式ドリップコーヒーが一般的に提供されている。このドリップコーヒーは、所定の粒度に粉砕されたコーヒーの挽き豆からなるコーヒー原料粉末を、所定のチャンバー内に収容し、これに上方の散水器から湯を散布してコーヒー液として抽出される（例えば特許文献１参照）。

一方、アイスコーヒーを提供する場合には、冷水を間接的に循環させたコーヒータンクに上記装置によって抽出されたコーヒー液を貯留し、高温のドリップコーヒーを冷水によって、所定の冷却温度にまで冷却し、維持することによって、アイスコーヒーを提供していた。
特許第３０１５２４９号公報

一方、飲食店におけるコーヒーの提供には、季節や環境に大きく影響し、アイスコーヒーのみを提供可能とする上記装置では、ホットコーヒーの提供ができなかった。他方、ホットコーヒーの提供が多くなる時期において、殆どアイスコーヒーの提供が行われないことが多く、その際、使われないアイスコーヒーの製造装置が限られた設置スペースを占有することとなり、当該スペースの有効利用が図れないという問題があった。

また、アイスコーヒーとホットコーヒーの両者の提供が行われる場合であっても、アイスコーヒーの製造装置の他にドリップコーヒーなどを提供するための装置を設ける必要があり、限られた設置面積に二台の装置を設けるには問題があった。

そこで、アイスコーヒーとホットコーヒーの両者を提供可能とする装置が開発されているが、いずれのコーヒーも外観が同一のコーヒータンクに貯留されると、アイスコーヒーが貯留されているのかホットコーヒーが貯留されているのかが一目で分からず、サービスを行う上で支障が生じる。

また、容器の外観がホットコーヒーとアイスコーヒーとで違いが分かるように形成しても、実際に抽出されるコーヒーを誤って操作してしまうと、実際に貯留されているコーヒーがいずれの温度であるかが分からず、混乱を招くこととなる。

そこで、本発明は従来の技術的課題を解決するためになされたものであり、アイスコーヒーとホットコーヒーの両者を提供可能とする飲料ディスペンサにおいて、製造されるコーヒーの種類と使用されるコーヒータンクとの取り違えを未然に回避することができる飲料ディスペンサを提供する。

本発明の飲料ディスペンサは、コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えてコーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンクを冷却することにより、コーヒーを冷却する冷却装置とを備えたものであって、湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させてコーヒータンクを加熱することにより、コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、コーヒータンクは、相互に識別可能な冷却用のコーヒータンクと保温用のコーヒータンクとが準備され、各コーヒータンクが選択的に使用されると共に、制御装置は、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、保温用循環回路に湯を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードと、コーヒータンクの識別手段とを有し、冷却モードにおいて保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、保温モードにおいて冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、コーヒー抽出装置によるコーヒーの抽出を禁止することを特徴とする。

請求項２の発明の飲料ディスペンサは、コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えてコーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンクを冷却することにより、コーヒーを冷却する冷却装置とを備えたものであって、湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させてコーヒータンクを加熱することにより、コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、コーヒータンクは、相互に識別可能な冷却用のコーヒータンクと保温用のコーヒータンクとが準備され、各コーヒータンクが選択的に使用されると共に、制御装置は、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、保温用循環回路に湯を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードと、コーヒータンクの識別手段とを有し、冷却モードにおいて保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、保温モードにおいて冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、循環回路への冷却用の水、及び、湯又は熱媒体の循環を禁止することを特徴とする。

請求項３の発明の飲料ディスペンサは、上記各発明において、制御装置は、冷却モードにおいて保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、保温モードにおいて冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、所定の報知動作を実行することを特徴とする。

請求項４の発明の飲料ディスペンサは、上記各発明において、制御装置は、湯タンク内においてコーヒーの抽出に適した湯が生成されている場合のみ、保温モードの実行を許容することを特徴とする。

請求項５の発明の飲料ディスペンサは、コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えてコーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンクを冷却することにより、コーヒーを冷却する冷却装置とを備えたものであって、湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させてコーヒータンクを加熱することにより、コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、制御装置は、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、保温用循環回路に湯を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードとを有して何れかのモードを選択的に実行すると共に、湯タンク内においてコーヒーの抽出に適した湯が生成されている場合のみ、保温モードの実行を許容することを特徴とする。

請求項６の発明の飲料ディスペンサは、上記各発明において、制御装置は、保温モードを実行している時間を積算するタイマを備え、所定時間保温モードを実行した場合、所定の報知動作を実行することを特徴とする。

請求項７の発明の飲料ディスペンサは、コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えてコーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンクを冷却することにより、コーヒーを冷却する冷却装置とを備えたものであって、湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させてコーヒータンクを加熱することにより、コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、制御装置は、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、保温用循環回路に湯を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードとを有して何れかのモードを選択的に実行すると共に、保温モードを実行している時間を積算するタイマを備え、所定時間保温モードを実行した場合、所定の報知動作を実行することを特徴とする。

本発明によれば、コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えてコーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンクを冷却することにより、コーヒーを冷却する冷却装置とを備えた飲料ディスペンサにおいて、湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させてコーヒータンクを加熱することにより、コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、コーヒータンクは、相互に識別可能な冷却用のコーヒータンクと保温用のコーヒータンクとが準備され、各コーヒータンクが選択的に使用されると共に、制御装置は、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、保温用循環回路に湯を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードと、コーヒータンクの識別手段とを有し、冷却モードにおいて保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、保温モードにおいて冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、コーヒー抽出装置によるコーヒーの抽出を禁止するので、誤って冷却モードにおいて保温用のコーヒータンクが使用される、若しくは、保温モードにおいて冷却用のコーヒータンクが使用されることによる不都合を未然に回避することが可能となる。

そのため、必ず、冷却用のコーヒータンクには、冷却用循環回路に循環される冷却用の水にて所定の温度に冷却されたコーヒーが貯留されることとなり、保温用のコーヒータンクには、保温用循環回路に循環される湯又は当該湯によって加熱された熱媒体にて所定の温度に保温されたコーヒーが貯留されることとなる。これにより、コーヒータンクと、貯留されるコーヒーの種類とが取り違えられる不都合を未然に回避することが可能となる。

また、コーヒーの抽出が禁止されることによって、使用者に使用されているコーヒータンクと、選択されたモードとが異なっていることを知らせることができ、冷却モードにおいて、冷却用のコーヒータンクを、保温モードにおいて、保温用のコーヒータンクを使用することを促すことが可能となる。

請求項２の発明によれば、コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えてコーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンクを冷却することにより、コーヒーを冷却する冷却装置とを備えた飲料ディスペンサにおいて、湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させてコーヒータンクを加熱することにより、コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、コーヒータンクは、相互に識別可能な冷却用のコーヒータンクと保温用のコーヒータンクとが準備され、各コーヒータンクが選択的に使用されると共に、制御装置は、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、保温用循環回路に湯を循環させてコーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードと、コーヒータンクの識別手段とを有し、冷却モードにおいて保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、保温モードにおいて冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、循環回路への冷却用の水、及び、湯又は熱媒体の循環を禁止するので、誤って冷却用のコーヒータンクに湯又は熱媒体が循環される、若しくは、保温用のコーヒータンクに冷却用の水が循環されることによる不都合を未然に回避することが可能となる。

そのため、冷却用のコーヒータンクに、保温用循環回路により湯又は当該湯によって加熱された熱媒体が循環され、保温されたコーヒーが貯留されることや、保温用のコーヒータンクに、冷却用循環回路により冷却用の水が循環され、冷却されたコーヒーが貯留される不都合を回避することが可能となる。

請求項３の発明によれば、上記各発明において、制御装置は、冷却モードにおいて保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、保温モードにおいて冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、所定の報知動作を実行するので、積極的に使用されているコーヒータンクが誤っていることを報知することが可能となり、使用者に使用するコーヒータンクを適切なものとすること、若しくは、適切なモードに変更することを促すことができる。

請求項４及び請求項５の発明によれば、制御装置は、湯タンク内においてコーヒーの抽出に適した湯が生成されている場合のみ、保温モードの実行を許容するので、湯タンク内の湯の温度が低い状態で、当該湯又は当該湯により加熱された熱媒体が保温用循環回路を循環することで、コーヒータンク内のコーヒーの温度が低下してしまう、若しくは、提供に適さない温度とされる不都合を回避することが可能となる。

請求項６及び請求項７の発明によれば、制御装置は、保温モードを実行している時間を積算するタイマを備え、所定時間保温モードを実行した場合、所定の報知動作を実行するので長時間コーヒーが保温されることにより、コーヒーが劣化し、味や旨みが低減してしまうことで商品価値が低下してしまったことを報知し、廃棄を促すことが可能となる。

以下に、本発明の実施形態としての飲料ディスペンサ１について図面を参照しながら説明する。本実施例における飲料ディスペンサ１は、例えばファーストフード店などの厨房やカウンター、レストランなどの飲食店において顧客自らが飲料を取り出す、所謂、フリードリンクサービスに供される装置として設置されるものである。

まずはじめに、図１乃至図５を参照して本実施例の飲料ディスペンサ１について詳述する。図１は本発明の実施形態に係る飲料ディスペンサ１の斜視図、図２は図１の飲料ディスペンサ１の正面図、図３は図１の飲料ディスペンサ１の正面から向かって右側の側面図、図４は図１の飲料ディスペンサ１の外装パネルを取り外した状態の正面から向かって左側の側面図、図５は前面パネル１０及びコーヒー抽出装置３の正面図をそれぞれ示している。

この飲料ディスペンサ１は、内部にコーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置３と、当該抽出装置３にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンク４Ａ、４Ｂと、当該コーヒータンク４Ａ、４Ｂ内のコーヒーを冷却するための冷却装置５とが配設される本体２により構成される。ここで、本実施例においてコーヒータンク４Ａは、保温用のコーヒータンクであり、コーヒータンク４Ｂは、冷却用のコーヒータンクであり、本実施例では、飲料ディスペンサ１に用いられるコーヒータンクとして保温用のコーヒータンク４Ａが２台、冷却用のコーヒータンク４Ｂが２台準備されている。詳細については後述する。

本実施例におけるコーヒー抽出装置３は、コーヒー原料粉末に湯を散布することで抽出されたコーヒー液である散湯式コーヒー、即ち、ドリップコーヒーを製造するものである。

本体２の前面上部には、このコーヒー抽出装置３を構成する散水器３１が設けられており、この散水器３１の下側には同じくコーヒー抽出装置３を構成する粉チャンバー６が着脱自在に取り付けられている。更に、この粉チャンバー６の下側には、タンク収容部９が構成されており、当該タンク収容部９の底面には、前後に摺動自在とされるタンク載置台９Ａが設けられ、当該載置台９Ａには、本体２の前面から納出自在にコーヒータンクが載置される。

本実施例では、当該タンク載置部９に、２台のコーヒータンクを載置可能とされており、これらコーヒータンクは、前面に向かって右左に並置される。なお、各図では、一例として、一側、即ち、向かって右側に保温用のコーヒータンク４Ａが載置されていると共に、他側、即ち、向かって左側に冷却用のコーヒータンク４Ｂが載置されている状態を示している。そして、このタンク収容部９の下方には、各コーヒータンク４Ａ、４Ｂのコーヒー取出ノズル２３Ａ、２３Ｂの下方に位置してドリップトレイ２４が設けられている。このドリップトレイ２４は、内部にこぼれ落ちたコーヒー等の液体を外部に廃棄可能としている。

タンク収容部９の背面９Ｂ下部には、タンク載置台９Ａに載置され収容されたコーヒータンクが保温用のコーヒータンク４Ａであるか、冷却用のコーヒータンク４Ｂであるかを識別するための識別部（識別手段）４８が設けられている。本実施例においてこの識別部４８は、左右それぞれに載置されるコーヒータンクを識別するため、タンク収容部９の背面９Ｂ下部には、一側に、ここでは、正面から向かって右側に識別部４８Ａが、他側に、ここでは、正面から向かって左側に識別部４８Ｂが設けられているものとする。

そして、粉チャンバー６の上側に位置する本体２の前面上部には、前面パネル１０が設けられており、この前面パネル１０には、コーヒーの開始を指示する抽出ボタン１１Ａ、１２Ａと、これら抽出ボタンの操作に基づきコーヒーの抽出中であることを報知するための抽出ランプ１１Ｂ、１２Ｂが設けられている。

これ以外にも、図４に示すように、当該抽出ボタン１１Ａ、１２Ａによる抽出条件の設定を行うキーボード１３と、７セグメントＬＥＤから成る表示部１４と、販売可スイッチ１５、排水スイッチ１６、右タンク適温ランプ１７、左タンク適温ランプ１８、湯タンク適温ランプ１９、電源ランプ２０、点検ランプ２１が設けられている。上記右タンク適温ランプ１７は、右側に設置されたコーヒータンク（一側のコーヒータンク）内のコーヒーが適温であることを報知する報知手段であり、左タンク適温ランプ１８は、左側に設置されたコーヒータンク（他側のコーヒータンク）内のコーヒーが適温であることを報知する報知手段である。湯タンク適温ランプ１９は、後述する湯タンク２２内の湯温が適温であることを報知する報知手段である。

更に、当該前面パネル１０の一側、本実施例では向かって右側には、タンク収容部９の右側に設置されたコーヒータンクを冷却モードとするか保温モードとするかを選択する右タンクモード切換スイッチ９０が設けられ、前面パネル１０の他側、本実施例では向かって左側には、タンク収容部９の左側に設置されたコーヒータンクを冷却モードとするか保温モードとするかを選択する左タンクモード切換スイッチ９１が設けられている。なお、本実施例では、タンク収容部９に左右に並置してコーヒータンクを収容可能としているため、それぞれのコーヒータンクの上方に対応させて前面パネル１０にそれぞれのモード切換スイッチを設けているが、これに限定されるものではなく、それぞれのコーヒータンクに対応させてモード切換スイッチが設けられていれば、本実施例と同様の効果を得ることができる。

なお、前記粉チャンバー６は、底面の略中央に、コーヒー抽出孔６Ａが形成されている。また、この粉チャンバー６は、図示しない取付部材によって、前面パネル１０の下面に着脱自在、且つ、保持された状態にて水平方向、ここでは、左右方向に移動自在に取り付けられている。これによって、任意に粉チャンバー６を移動させることによって、当該コーヒー抽出装置３により抽出されるコーヒーを各コーヒータンク４Ａ又は４Ｂ上に移動可能とされる。

一方、保温用コーヒータンク４Ａ、及び、冷却用のコーヒータンク４Ｂのいずれのコーヒータンクは、例えばステンレス製の二重構造とされ、極めて高い保温性能を有する外タンク２５と、当該外タンク２５の内側に配置され、伝熱性の高い材料にて構成される図示しない内タンクとから構成される。この外タンク２５と内タンクとの間は、同じく伝熱性の高い材料にて構成される複数の仕切壁によって水密的に区画されている。これにより、外タンク２５と内タンクとの間には、タンク内循環回路３０と、コーヒー通路３３が交熱的に配設されている。

タンク内循環回路３０は、詳細は後述する冷却装置５によって所定の温度に冷却された冷却用の水（以下、冷却水と称す。）を循環する冷却用循環回路７の一部、更には、後述する湯タンク２２によって所定の温度に加熱された湯（以下、単に湯と称す。）を循環する保温用循環回路３２の一部を構成するものである。なお、これら冷却用循環回路７及び保温用循環回路３２の詳細は後述する。

一方、コーヒータンク４Ａ、４Ｂの上面には、当該コーヒータンク４Ａ、４Ｂの上方に配設される粉チャンバー６から抽出されたコーヒーを所定量保持し、抽出直後のコーヒーとその後に抽出されるコーヒーとを混合しつつ、円滑なコーヒータンクへの排出が可能とするトラップ装置５０が設けられている。このトラップ装置５０は、本実施例では、粉チャンバー６が向かって左側（一側の方向）に移動された抽出状態とされている場合において、当該粉チャンバー６のコーヒー抽出孔６Ａの真下に対応する位置に設けられる。なお、粉チャンバー６が向かって右側（他側の方向）に移動された抽出状態とされている場合には、他方のコーヒータンク４Ｂの上面に設けられるトラップ装置５０が当該粉チャンバー６のコーヒー抽出孔６Ａの真下に対応することとなる。

そして、このコーヒータンク４Ａの前記内タンク底面には、外タンク２５、各仕切壁及び内タンクを貫通して取出ノズル２３Ａ（コーヒータンク４Ｂは取出ノズル２３Ｂ）が設けられる。この取出ノズル２３Ａ、２３Ｂには、取出コック２３Ｃが設けられており、当該取出コック２３Ｃを任意に操作することにより、コーヒータンク４Ａ又は４Ｂ内に貯留されたコーヒーを外部に取り出すことが可能とされる。

なお、この取出ノズル２３Ａには、コーヒータンク４Ａの前面に位置して上下に延在する残量表示部５２が接続されており、容易にコーヒータンク４Ａ内のコーヒー貯留量を視認可能としている。

更に、本実施例では、冷却用コーヒータンク４Ｂの外タンク２５外面であって、タンク収容部９に載置された際に背面９Ｂの識別部４８Ａ又は４８Ｂに対応する位置には、当該識別部４８Ａ又は４８Ｂに当接するような検知部４７が設けられている。他方、保温用コーヒータンク４Ａには、当該検知部４７は、設けられていないものとする。

従って、冷却用コーヒータンク４Ｂがタンク収容部９内の一側、ここでは、向かって右側に収容されると、識別部４８Ａに検知部４７が当接して、冷却用コーヒータンク４Ｂが収容されたことが検出される。他方、冷却用コーヒータンク４Ｂがタンク収容部９内の他側、ここでは、向かって左側に収容されると、識別部４８Ｂに検知部４７が当接して、冷却用コーヒータンク４Ｂが収容されたことが検出される。なお、後述する如くコーヒータンク側と本体２側の配管接続を検出するためのタンク接続検出スイッチ４４が当該接続を検出し、且つ、識別部４８Ａ、４８Ｂによる検知部４８の検出がない場合には、当該タンク収容部９に保温用コーヒータンク４Ａが収容されたことを検出することとなる。

次に、図６を参照して飲料ディスペンサ１の内部構成について説明する。本体２内に上述した如く収容されるコーヒー抽出装置３は、上記粉チャンバー６に加えて、湯タンク２２と、湯タンク２２に接続された給湯管５６に介設された給湯用ポンプ（ギアポンプ）５７等から構成される。

本実施例において湯タンク２２は、少なくとも前記コーヒータンク４Ａ又は４Ｂで一杯分のコーヒーを抽出するのに必要とされる量の湯を収容可能とする容量、例えば数リットルの飲料水を貯水可能なタンクである。内部には当該湯タンク２２に貯留された水を例えば＋９３℃〜＋９５℃に加熱保温（＋９３℃以上で適温とされ、後述する制御装置Ｃは、前面パネル１０に設けられた湯タンク適温ランプ１９を点灯する。）する加熱用の電気ヒータ（ヒータ）６０と水位スイッチ６１が設けられる。また、湯タンク２２の温度を検出するサーミスタ６２及び空焚き防止用バイメタルサーモスタット６３も取り付けられている。

制御装置Ｃは、原則としてサーミスタ６２の検出温度に基づき、湯タンク２２内の温度が＋９３℃まで低下すると電気ヒータ６０に通電し、＋９５℃まで上昇したら電気ヒータ６０への通電を断つ通電制御を行う。水位スイッチ６１は、満水位及び当該満水位から所定の水位だけ下がった位置に低水位が設けられており、制御装置Ｃは、原則として当該水位スイッチ６１が低水位を検出した場合には、給水弁５３、５４を開放し、満水位を検出した場合に閉鎖する制御を行う。ただし、本実施例において用いられる湯タンク２２は、比較的容量の小さいものを用いる都合上、後述する如くコーヒータンクへの抽出動作を行っている場合には、給水弁５４は、閉鎖した状態を維持するものとし、湯タンク２２への給水を禁止する。容量の大きな湯タンクを用いる場合には、コーヒー抽出によっても湯タンク２２内の湯温が大きく変化しない場合には、原則通り、水位スイッチ６１の検出に基づき、給水弁５４の開閉制御を行う。

また、図６において６４は湯タンク２２からの蒸気やオーバーフローした湯を前記ドリップトレイ２４に排出するための蒸気管であり、この蒸気管６４には沸騰防止用バイメタルサーモスタット６５が取り付けられている。そして、万一制御に支障が生じて湯タンク２２内の湯が沸騰してしまった場合には、この蒸気管６４から出てくる蒸気や湯の温度でバイメタルサーモスタット６５を切り、電気ヒータ６０の通電を遮断する構成とされている。また、この湯タンク２２の底面には、メンテナンス時に開放可能とされる排水手動弁６６が接続されている。

そして、この湯タンク２２の上部には、ポンプ５７が介設された給湯管５６が接続されると共に、当該給湯管５６の他端は、流量計６７に接続されている。この流量計６７には、一端が前記粉チャンバー６の湯流入口に接続され、抽出用電磁弁６８が介設される抽出用供給管６９が接続されると共に、一端が前記粉チャンバー６に設けられる希釈用の湯を供給するための希釈用ノズルに接続され、希釈用電磁弁９３が介設される希釈用供給管９４が接続される。

本実施例における流量計６７は、内部に回転子を備え、流入する湯により当該回転子を回転させ、当該回転子の回転速度に応じた周波数パルスを検出することで、給湯量を検出するものである。なお、当該流量計６７、抽出用電磁弁６８及び希釈用電磁弁９３は制御装置Ｃに接続されており、流量計６７の検出に基づき、ポンプ５７、抽出用電磁弁６８及び希釈用電磁弁９３の制御が行われる。

また、前記湯タンク２２には、保温用循環回路３２を構成する循環配管３４の一端が接続されており、当該循環配管３４には、循環ポンプ３５が接続されている。循環ポンプ３５の流出側には、循環電磁弁３６が介設された循環配管３７が接続されると共に、循環電磁弁３８が介設された循環配管３９が接続される。一方の循環配管３７は、上記一側に載置されたコーヒータンクのタンク内循環回路３０の流入側に接続される循環配管９８に接続される。他方の循環配管３９は上記他側に載置されたコーヒータンクのタンク内循環回路３０の流入側に接続される循環配管９９に接続される。

一側に載置されたコーヒータンク４Ａのタンク内循環回路３０には、循環配管４３Ａの一端が接続されると共に、当該他端は、前記三方弁１０２を介して一端が湯タンク２２に接続される循環配管４０が接続される。他方、コーヒー収容部９の他側に載置されるコーヒータンク４Ｂのタンク内循環回路３０には、循環配管４３Ｂの一端が接続されると共に、当該他端は、前記三方弁１０３に接続される循環配管４１を介して湯タンク２２に接続される。

本体２側に設けられる循環配管４３Ａ及び４３Ｂの端部には、それぞれコーヒータンク４側との接続を検出するためのタンク接続検出スイッチ４４Ａ、４４Ｂが設けられている。なお、タンク収容部９の一側に載置されて循環配管４３Ａに接続されるスイッチをタンク接続検出スイッチ４４Ａとし、他側に載置されて循環配管４３Ｂに接続されるスイッチをタンク接続検出スイッチ４４Ｂとする。

以上より、上記配管接続によって、湯タンク２２と、循環ポンプ３５と、循環電磁弁３６と、一側に載置されたコーヒータンク４Ａ内のタンク内循環回路３０と、三方弁１０２とが環状に接続されて、一側に載置されたコーヒータンク内に湯タンク２２内の湯が循環される保温用循環回路３２が構成される。また、同様に、湯タンク２２と、循環ポンプ３５と、循環電磁弁３８と、他側に載置されたコーヒータンク内のタンク内循環回路３０と、三方弁１０３とが環状に接続されて、他側に載置されたコーヒータンク内に湯タンク２２内の湯が循環される保温用循環回路３２が構成される。

次に、本体２内に設けられる冷却装置５について詳述する。この冷却装置５は、低温の水を貯留する冷却水槽７０と、冷却水槽７０内の水を冷却するための冷媒回路７１と、冷却水槽７０内の水を冷却水としてコーヒータンク内を冷却する冷却用循環回路７と、当該冷却用循環回路７内の冷却水を循環させるための循環ポンプ７３とを有する。

冷媒回路７１は、周知の冷凍サイクルを構成する冷媒回路であって、圧縮機２６と、凝縮器２７と、図示しない減圧手段と、冷却器７２等を環状に接続された配管内に所定量の冷媒を封入することにより構成される。

本実施例における冷却水槽７０は、約１２リットルの冷却水が貯留されており、上面に開口を有すると共に、内部には前記冷却器７２が浸漬されている。そして、この冷却器７２の内外には、冷却水槽７０内の着氷の氷厚を検出する氷センサ７４が配設されている。この氷センサ７４は制御装置Ｃに接続され、当該氷センサ７４の出力に基づき、冷却水槽７０内の着氷が十分であると判断した場合には、前記圧縮機２６の運転を停止する。そのため、冷却水槽７０内の水は、常時０℃付近に冷却制御される。

また、この冷却水槽７０には、所定の満水位及び低水位を検出する水位スイッチ７６が設けられ、上部には、オーバーフロー管７７が設けられており、冷却水槽７０内の水位が満水位を越える場合には、当該オーバーフロー管７７を介して溢出された冷却水がドリップトレイ２４に排出される構成とされている。

そして、冷却水槽７０の底面には、冷却用循環回路７を構成する循環配管７８の一端が接続されており、当該循環配管７８には、メンテナンス時に開放可能とされる排水手動弁７９を備えた排水管８０が介設されていると共に、他端には、循環ポンプ７３が接続されている。

循環ポンプ７３の流出側には、循環電磁弁８１が介設された循環配管９５が接続されると共に、循環電磁弁９６が介設された循環配管９７が接続される。一方の循環配管９５は、上記一側に載置されたコーヒータンク４Ａのタンク内循環回路３０の流入側に接続される循環配管９８に接続される。他方の循環配管９７は上記他側に載置されたコーヒータンク４Ｂのタンク内循環回路３０の流入側に接続される循環配管９９に接続される。

なお、この場合においても、各コーヒータンクのタンク内循環回路３０と連通する循環配管９８、９９には、それぞれのタンク内循環回路３０内の冷却水や湯を排水するための排水手動弁１００、１０１がそれぞれ設けられている。

そして、上述した如き循環配管４３Ａを介して一側に載置されるコーヒータンク４Ａのタンク内循環回路３０に接続される前記三方弁１０２の残りの一端には、循環配管４５を介して冷却水槽７０に接続される。他方、循環配管４３Ｂを介して他側に載置されるコーヒータンク４Ｂのタンク内循環回路３０に接続される前記三方弁１０３の残りの一端には、循環配管４６を介して冷却水槽７０に接続される。

ここで、冷却水槽７０の上部には、内部にある程度の冷却水を貯留可能とする温度検出室８３が形成されており、この温度検出室８３内に温度センサ８４が配設されている。当該温度センサ８４の上方に上記各循環配管４５、４６の端部が接続されていると共に、温度検出室８３の底面には、排水孔８５が形成されている。

係る構成により、温度センサ８４は、冷却水槽７０内に流入した直後の冷却水の温度を検出することとなり、冷却水の流入が停止されている状態では、内部の空気温度を検出することとなる。

以上より、上記配管接続によって、冷却水槽７０と、循環ポンプ７３と、循環電磁弁８１と、一側に載置されたコーヒータンク４Ａ内のタンク内循環回路３０と、三方弁１０２とが環状に接続されて、一側に載置されたコーヒータンク内に冷却水が循環される冷却用循環回路７が構成される。また、同様に、冷却水槽７０と、循環ポンプ７３と、循環電磁弁９６と、他側に載置されたコーヒータンク４Ｂ内のタンク内循環回路３０と、三方弁１０３とが環状に接続されて、他側に載置されたコーヒータンク内に冷却水が循環される冷却用循環回路７が構成される。

前記制御装置Ｃは、プログラムやデータを記憶するメモリ、クロック信号を生成するタイマ８、前記クロック信号及び前記プログラムに基づいて動作するＣＰＵを備えている。この制御装置Ｃは、図７の電気ブロック図に示すように、制御装置Ｃの入力側には、タンク接続検出スイッチ４４Ａ、４４Ｂ、識別部４８Ａ、４８Ｂ、流量計６７、サーミスタ（温度センサ）６２、８４、氷センサ７４、水位スイッチ６１、７６、前面パネル１０に設けられる各種ボタンやスイッチ、特に右タンクモード切換スイッチ９０及び左タンクモード切換スイッチ９１などが接続される。また、制御装置Ｃの出力側には、コーヒー抽出装置３のポンプ５７、電気ヒータ６０、抽出用電磁弁６８、希釈用電磁弁９３、給水弁５３、５４、８７、冷却装置５の圧縮機２６等、循環ポンプ３５、７３、循環用電磁弁３６、３８、８１、９６、三方弁１０２、１０３等が接続され、当該制御装置Ｃの出力に基づき制御される。給水弁８７は、直接給水管５５から冷却水槽７０へ給水を制御する弁装置である。

以上の構成により、本実施例の飲料ディスペンサ１の動作について説明する。先ず初めに、タンク収容部９の一側に保温用のコーヒータンク４Ａが接続され、他側に冷却用のコーヒータンク４Ｂが接続されている場合（ケース１）について説明する。

（１）給水
電源投入後、制御装置Ｃは給水弁５３、５４、８７に通電して開放し、湯タンク２２、冷却水槽７０に給水を行う。湯タンク２２の水位スイッチ６１が満水位を検出すると、制御装置Ｃは、給水弁５４を閉じる。また、冷却水槽７０内の水位スイッチ７６が満水位を検出すると、制御装置Ｃは、給水弁８７を閉じる。給水弁５４、８７のすべてが閉じられる場合にのみ給水弁５３を閉じる。その後、制御装置Ｃは、冷却装置５の圧縮機２６等の運転を開始し、冷却水槽７０内の冷却を開始する。この冷却水槽７０の冷却制御は、上述した如き氷センサ７４により検出される着氷の氷厚が所定の厚さに達したか否かで行うものとする。従って、当該冷却制御によって、冷却水槽７０内の冷却水は常に０℃付近に維持される。

（２）湯の生成
制御装置Ｃは、湯タンク２２内にて湯を生成する。制御装置Ｃは、電気ヒータ６０へ通電を開始する。湯タンク２２内の湯の温度が前述した＋９５℃まで上昇したら電気ヒータ６０の通電を断つ。なお、サーミスタ６２の検出に基づき湯タンク２２内の湯の温度が＋９３℃に低下したら、再び、電気ヒータ６０への通電を開始し、＋９５℃まで上昇した電気ヒータ６０の通電を断つ温度制御を実行する。これにより、湯タンク２２内には、コーヒー抽出に適した温度の湯が貯留される。なお、湯タンク２２内の温度が適温とされた場合には、前面パネル１０の湯タンク適温ランプ１９を点灯する。

（３）コーヒータンクの識別
制御装置Ｃは、タンク収容部９の一側に載置されるコーヒータンクが本体２側の循環配管４３Ａに接続されているかを前記タンク接続検出スイッチ４４Ａの検出に基づき判断する。そして、当該検出が行われている場合には、タンク収容部９の背面に設けられる一側の識別部４８Ａにより検知部４７が設けられた冷却用のコーヒータンク４Ｂが使用されているかを判断する。識別部４８Ａにより検知部４７が検出されたときは、当該タンク収容部９の一側には、冷却用のコーヒータンク４Ｂが使用されているものと判断し、検知部４７が検出されないときは、当該タンク収容部９の一側には、保温用のコーヒータンク４Ａが使用されているものと判断する。

そのため、各図において、当該一側に相当する向かって右側には、保温用のコーヒータンク４Ａが使用されていることは、タンク接続検出スイッチ４４Ａによりタンクの接続が検出されている状態で、識別部４８Ａが検知部４７を検出しないことから、当該検知部４７が設けられていない保温用のコーヒータンク４Ａが使用されていることを認識することができる。

一方、制御装置Ｃは、タンク収容部９の他側に載置されるコーヒータンクが本体２側の循環配管４３Ｂに接続されているかを前記タンク接続検出スイッチ４４Ｂの検出に基づき判断する。そして、当該タンク接続検出スイッチ４４Ｂによりコーヒータンクが接続されていることが検出されている場合には、タンク収容部９の背面に設けられる他側の識別部４８Ｂにより検知部４７が設けられた冷却用のコーヒータンク４Ｂが使用されているかを判断する。識別部４８Ｂにより検知部４７が検出されたときは、当該タンク収容部９の他側には、冷却用のコーヒータンク４Ｂが使用されているものと判断し、検知部４７が検出されないときは、当該タンク収容部９の一側には、保温用のコーヒータンク４Ａが使用されているものと判断する。

そのため、各図において、当該他側に相当する向かって左側には、冷却用のコーヒータンク４Ｂが使用されていることは、タンク接続検出スイッチ４４Ｂによりタンクの接続が検出されている状態で、識別部４８Ｂが検知部４７を検出したことから、当該検知部４７が設けられた冷却用のコーヒータンク４Ｂが使用されていることを認識することができる。

なお、本実施例では、コーヒータンクに設けられる検知部４７の有無を本体２側に設けられる識別部４８Ａ、４８Ｂにて検出することで、コーヒータンクが保温用コーヒータンク４Ａであるか、冷却用コーヒータンク４Ｂであるかを相互に識別可能としているが、それぞれの識別部４８Ａ、４８Ｂにていずれのコーヒータンクが使用されているかを相互に識別可能とすることができるものであれば、当該構成に限定されない。

（４）予冷
制御装置Ｃは、上述した如きコーヒータンク識別動作によって、タンク収容部９内に収容される何れかのコーヒータンクが冷却用のコーヒータンク４Ｂであり、当該使用されているコーヒータンク４Ｂに対応するタンクモード切換スイッチ９０又は９１がアイスコーヒーを製造する冷却モードに切り換えられている場合には、予冷運転を行う。即ち、制御装置Ｃは、前記湯の生成と同時、若しくは、その前後において、冷却用のコーヒータンク４Ｂの接続が検出され、且つ、対応するタンクモード切換スイッチ９０又は９１が冷却モードであることを条件として循環回路７内の冷却水の冷却を行う。ここでは、タンク収容部９の他側に冷却用のコーヒータンク４Ｂが収容されており、対応する左タンクモード切換スイッチ９１が冷却モードに切り換えられていることから、当該予冷運転を行う。

先ずはじめに、制御装置Ｃは、前記タンク接続検出スイッチ４４Ａ、４４Ｂ及び識別部４８Ａ、４８Ｂによりコーヒータンク４Ｂがいずれに、若しくは、両者に接続されているか否かを検出し、少なくとも一台のコーヒータンク４Ｂが接続されている場合にのみ、循環ポンプ７３を運転させ、対応する循環用電磁弁８１又は９６を開放する。本実施例では、循環用電磁弁８１を閉鎖して、循環用電磁弁９６を開放する。また、三方弁１０３は、冷却水槽７０に接続される循環配管４６側に連通するように切り換えられる。

これによって、冷却水槽７０内にて冷却された冷却水は、循環ポンプ７３、循環電磁弁９６、他側に載置されるコーヒータンク４Ｂのタンク内循環回路３０内、循環配管４３Ｂ、三方弁１０３、循環配管４６、冷却水槽７０にて構成される環状の冷却用循環回路７を循環する。

なお、冷却水槽７０には、予め約１２リットル程度の冷却水が貯留されているが、コーヒータンク４Ｂに冷却水が循環水として供給されることで、冷却水槽７０内は、当該循環回路７に循環させる分、例えば約４リットルの冷却水が減少することとなる。そのため、制御装置Ｃは、水位スイッチ７６の検出に基づき、給水弁８７の開閉制御を行い、不足した分の冷却水を補うものとする。

制御装置Ｃは、上記循環制御を温度センサ８４の検出出力によって制御する。ここで、制御装置Ｃは、循環ポンプ７３を運転してから所定時間経過後、例えばタンク内循環回路３０を経由した冷却水が冷却水槽７０の温度センサ８４に到達するのに十分な時間を経過した後から、温度センサ８４による温度検出を実行し、当該温度が所定の冷却温度、本実施例では＋８℃となった場合には、循環ポンプ７３を停止し、対応する循環用電磁弁９６を閉鎖する。これにより、タンク収容部９内の他側に載置されたコーヒータンク４Ｂは、＋８℃に冷却されることとなる。なお、当該他側に載置されたコーヒータンク４Ｂ内の温度が適温とされた場合には、前面パネル１０の左タンク適温ランプ１８を点灯する。

（５）コーヒーの抽出
次に、コーヒーの抽出動作について説明する。先ず初めに、タンク収容部９の他側に接続されてる冷却用コーヒータンク４Ｂへのコーヒーの抽出動作について説明する。先ず、粉チャンバー６内に図示しない紙フィルタを介してドリップ用の挽き豆（コーヒー原料粉末）を所定量投入して、前面パネル１０下面に保持させる。その後、粉チャンバー６を抽出したコーヒーを受容させるコーヒータンク４Ｂの上方に移動させ、抽出状態とする。

ここで、タンク収容部９内の他側に収容されるコーヒータンク４Ｂは、冷却用のコーヒータンクであり、制御装置Ｃは、これをタンク接続検出スイッチ４４Ｂ及び識別部４８Ｂにより認識している。このとき、前面パネル１０の他側に設けられた左タンクモード切換スイッチ９１がホットコーヒーを製造する保温モードに切り換えられている状態では、制御装置Ｃは、接続されている冷却用のコーヒータンク４Ｂとモード切換スイッチ９１にて選択されたモードが一致していないとして、当該他側に設けられたコーヒータンク４Ｂへの抽出を指示する抽出ボタン１１Ａの操作を無効とし、抽出動作を禁止する。

これにより、誤って冷却モードにおいて保温用のコーヒータンク４Ａが使用されることによる不都合を未然に回避することが可能となる。そのため、必ず、冷却用のコーヒータンク４Ｂには、冷却用循環回路７に循環される冷却用の水にて所定の温度に冷却されたコーヒーが貯留されることとなり、コーヒータンクと、貯留されるコーヒーの種類とが取り違えられる不都合を未然に回避することが可能となる。

また、コーヒーの抽出が禁止されることによって、使用者に使用されているコーヒータンクと、選択されたモードとが異なっていることを知らせることができ、冷却モードにおいて、冷却用のコーヒータンク４Ｂを使用することを促すことが可能となる。

また、循環電磁弁９６の開放を禁止して、他側に接続される保温用のコーヒータンク４Ａに冷却水を循環させる冷却用循環回路７への冷却水の循環を禁止する。これにより、誤って保温用のコーヒータンク４Ａに冷却水が循環される不都合を未然に回避することが可能となる。

そのため、保温用のコーヒータンク４Ａに、冷却用循環回路７により冷却水が循環され、冷却されたコーヒーが貯留される不都合を回避することが可能となる。

更に、制御装置Ｃは、使用されているコーヒータンクの種類と選択されたモードとが一致していないとして、所定の報知動作、本実施例では、その旨を前面パネル１０に設けられた表示部１４にて表示する。これにより、積極的に使用されているコーヒータンクが誤っていることを報知することが可能となり、使用者に使用するコーヒータンクを適切なものとすること、若しくは、適切なモードに変更することを促すことができる。

そして、制御装置Ｃは、接続されているコーヒータンク４Ｂと選択されたモードが一致したとの判断に基づき、抽出ボタン１１Ａの操作を有効として、対応する抽出ランプ１１Ｂを点灯し、抽出動作を開始する。なお、抽出ボタン１１Ａ及び１２Ａは、予めそれぞれコーヒー原料の蒸らし時間、蒸らし湯量、本抽出時間、本抽出湯量、本抽出回数、本抽出間の待機時間等についての抽出プログラムが設定されており、当該設定に基づき抽出が実行される。

（抽出動作）
先ず、制御装置Ｃは、流量計６７の出力に基づきポンプ５７を運転して湯タンク２２から蒸らしに必要な湯量を粉チャンバー６に供給する。そして、所定の蒸らしに必要な湯量を供給した後は、先にポンプ５７の停止出力に対し、ポンプ５７を停止し、抽出用電磁弁６８を閉鎖する。なお、本実施例では、当該蒸らしでは、湯量３００ｃｃの供給を行う。このとき、制御装置Ｃは、湯タンク適温ランプ１９を消灯し、給水弁５４の開放を禁止すると共に、電気ヒータ６０への通電を禁止する。また、左のタンク適温ランプ１８は、消灯する。

これにより、粉チャンバー６における抽出中は、湯タンク２２への給水を禁止することにより、湯タンク２２内の湯温が給水によって低下してしまい、コーヒー抽出に適さない温度となってしまう不都合を未然に回避することが可能となる。そのため、コーヒータンク４Ａ等と略同一の容量程度の湯タンク２２を用いても、湯タンク２２内の湯温を低下させることなく、コーヒー抽出を実現することが可能となる。

そして、上記抽出用電磁弁６８を閉鎖してから所定の蒸らし時間経過した後、制御装置Ｃは、本抽出を開始する。本実施例では、本抽出は、７０％のデューティーで５００ｃｃを３回に分けて行う。

これらの蒸らし湯量や、蒸らし時間の設定、更には、本抽出の回数、本抽出間の待ち時間などは、上述したように顧客の要望に応じて前面パネル１０のキーボード１３を操作することにより、抽出ボタン１１Ａ（、１２Ａ）のそれぞれに各条件をプログラムとして設定する可能とされている。

また、本実施例では、上記抽出条件の設定において、抽出されたコーヒーを所定割合で希釈することを条件として設定している場合には、例えば上記本抽出を実行している間に、希釈用電磁弁９３を開閉制御し、所定量の希釈用の湯を希釈用供給管９４より粉チャンバー６に供給しても良い。

（６）コーヒーの冷却
上述した如く湯タンク２２から粉チャンバー６に湯が供給されることにより、抽出された高温のコーヒーは、コーヒー抽出孔６Ａより下方に位置する冷却用のコーヒータンク４Ｂ上のトラップ装置５０に抽出される。

トラップ装置５０内に流入したコーヒーは、一旦トラップ装置５０内に所定量となるまで保持される。所定の水位を越えたコーヒーは、連結配管を介してコーヒータンク４Ｂ壁面に構成されるコーヒー通路３３内を流下する。

このとき、コーヒー通路３３には、タンク内循環回路３０が交熱的に設けられている。そのため、上記予冷の場合と同様に、循環電磁弁９６が開放され、三方弁１０３が冷却水槽７０に接続される循環配管４６と連通する側に切り換えられている状態で、循環ポンプ７３が運転されることにより、冷却用循環回路７の一部を構成するコーヒータンク４Ｂ内のタンク内循環回路３０には、冷却水が循環される。

制御装置Ｃは、上述の如くコーヒータンク４Ｂ内を循環して構成される冷却用循環回路７内の冷却水の温度を検出する温度センサ８４による検出温度が所定の冷却温度、本実施例では、＋８℃に達したか否かを判断し、＋８℃に達した時点で、循環ポンプ７３を停止し、循環用電磁弁９６を閉じる。その後は、制御装置Ｃは、所定時間毎に循環用電磁弁９６を開放して循環ポンプ７３を運転し、温度センサ８４の検出温度に基づき、コーヒータンク４Ｂが所定の冷却温度となるまで、冷却水の循環を行い、コーヒータンク４Ｂを所定の冷却温度に維持する。これにより、タンク収容部９の他側に載置されるコーヒータンク４Ｂよりアイスコーヒーの提供が可能となる。

次に、タンク収容部９の一側に接続されている保温用コーヒータンク４Ａへのコーヒーの抽出動作について説明する。上記と同様に挽き豆が投入された粉チャンバー６により抽出したコーヒーを受容させるコーヒータンク４Ａの上方に移動させ、抽出状態とする。

ここで、タンク収容部９内の一側に収容されるコーヒータンク４Ａは、保温用のコーヒータンクであり、制御装置Ｃは、これをタンク接続検出スイッチ４４Ａ及び識別部４８Ａにより認識している。このとき、前面パネル１０の一側に設けられた右タンクモード切換スイッチ９０がアイスコーヒーを製造する冷却モードに切り換えられている状態では、制御装置Ｃは、接続されている保温用のコーヒータンク４Ａとモード切換スイッチ９０にて選択されたモードが一致していないとして、当該一側に設けられたコーヒータンク４Ａへの抽出を指示する抽出ボタン１２Ａの操作を無効とし、抽出動作を禁止する。

これにより、誤って保温モードにおいて冷却用のコーヒータンク４Ｂが使用されることによる不都合を未然に回避することが可能となる。そのため、必ず、保温用のコーヒータンク４Ａには、保温用循環回路３２に循環される湯にて所定の温度に保温されたコーヒーが貯留されることとなり、コーヒータンクと、貯留されるコーヒーの種類とが取り違えられる不都合を未然に回避することが可能となる。

また、コーヒーの抽出が禁止されることによって、使用者に使用されているコーヒータンクと、選択されたモードとが異なっていることを知らせることができ、保温モードにおいて、保温用のコーヒータンク４Ａを使用することを促すことが可能となる。

また、循環電磁弁３６の開放を禁止して、一側に接続される冷却用のコーヒータンク４Ｂに湯を循環させる保温用循環回路３２への湯の循環を禁止する。これにより、誤って冷却用のコーヒータンク４Ｂに保温用の湯が循環される不都合を未然に回避することが可能となる。

そのため、冷却用のコーヒータンク４Ｂに、保温用循環回路３２により湯が循環され、保温されたコーヒーが貯留される不都合を回避することが可能となる。

そして、制御装置Ｃは、接続されているコーヒータンク４Ａと選択されたモードが一致したとの判断に基づき、抽出ボタン１２Ａの操作を有効として、対応する抽出ランプ１２Ｂを点灯し、抽出動作を開始する。なお、抽出動作については、上述した如きコーヒータンク４Ｂへのコーヒーの抽出動作と略同様であるため、説明は省略する。

当該抽出動作によって、湯タンク２２から粉チャンバー６に湯が供給されることにより、抽出された高温のコーヒーは、コーヒー抽出孔６Ａより下方に位置する保温用のコーヒータンク４Ａ上のトラップ装置５０に抽出される。トラップ装置５０内に流入したコーヒーは、一旦トラップ装置５０内に所定量となるまで保持される。所定の水位を越えたコーヒーは、連結配管を介してコーヒータンク４Ａ壁面に構成されるコーヒー通路３３内を流下し、当該コーヒータンク４Ａ内に貯留される。

そして、すべてのコーヒーの抽出に要する時間が経過した後、制御装置Ｃは、コーヒーの抽出動作が終了し、当該コーヒータンク４Ａ内がホットコーヒーの提供に適した温度であるとして、右タンク適温ランプ１７を点灯し、当該ホットコーヒータンク４Ａによるホットコーヒーの提供を可能とする。ここで、当該コーヒータンク４Ａは、上述したように極めて高い保温性能を有する構成とされている。従って、ある程度の時間は、コーヒータンク４Ａ内のコーヒーを所定のホットコーヒーの提供に適した温度に維持することが可能となる。しかし、時間の経過と共に、徐々に温度が低下していくと、ホットコーヒーとしての提供に適した温度、例えば、＋６３℃より低下することとなるため、以下の保温動作を実行する。

（７）コーヒーの保温
制御装置Ｃは、上述したように接続されている保温用のコーヒータンク４Ａとモード切換スイッチ９０にて選択されたモードが一致していること、且つ、サーミスタ６２にて検出される湯タンク２２内の温度がコーヒーの抽出に適した温度であることを条件として、コーヒー抽出動作を開始してから、若しくは、コーヒー抽出動作を完了してから所定時間経過後に保温用循環回路３２に湯タンク２２内の湯を循環させる保温動作を行う。

当該保温動作では、循環用電磁弁３８を閉鎖して、循環用電磁弁３６を開放する。また、三方弁１０２は、湯タンク２２に接続される循環配管４０側に連通するように切り換える。循環ポンプ３５を運転することで、湯タンク２２内にて所定温度に加熱された湯は、循環ポンプ３５、循環電磁弁３６、一側に載置されるコーヒータンク４Ａのタンク内循環回路３０内、循環配管４３Ａ、三方弁１０２、循環配管４０、湯タンク２２にて構成される環状の保温用循環回路３２を循環する。

このとき、コーヒー通路３３には、タンク内循環回路３０が交熱的に設けられている。そのため、循環電磁弁３６が開放され、三方弁１０２が湯タンク２２に接続される循環配管４０と連通する側に切り換えられている状態で、循環ポンプ３５が運転されることにより、保温用循環回路３２の一部を構成するコーヒータンク４Ａ内のタンク内循環回路３０には、湯が循環される。

制御装置Ｃは、コーヒータンク４Ａ内を循環して構成される保温用循環回路３２内の湯の温度を検出するサーミスタ６２による検出温度が所定の温度、本実施例では、＋６３℃にまで加熱されたか否かを判断し、＋６３℃に達した時点で、循環ポンプ３５を停止し、循環用電磁弁３６を閉じる。その後は、制御装置Ｃは、所定時間毎に循環用電磁弁３６を開放して循環ポンプ３５を運転し、サーミスタ６２の検出温度に基づき、コーヒータンク４Ａが所定の加熱維持温度となるまで、湯の循環を行い、コーヒータンク４Ａを所定の保温温度に維持する。これにより、タンク収容部９の一側に載置されるコーヒータンク４Ａよりホットコーヒーの提供が可能となる。

上述したように、制御装置Ｃは、当該コーヒータンク４Ａの保温動作（保温モード）は、湯タンク２２内の温度がコーヒー抽出に適した温度であること、即ち、湯タンク２２内にコーヒー抽出に適した湯が生成されている場合にのみ実行を許容することから、湯タンク２２内の湯の温度が低い状態で、当該湯が保温用循環回路３２を循環することで、コーヒータンク４Ａ内のコーヒーの温度が低下してしまう、若しくは、提供に適さない温度とされる不都合を回避することが可能となる。

また、制御装置Ｃは、当該保温モードとされたコーヒータンク４Ａへのコーヒー抽出を開始した時間、若しくは、コーヒー抽出が完了した時間から当該保温モードを実行している積算時間を内蔵されるタイマ８によりカウントする。そして、当該積算時間が所定時間、例えばコーヒー抽出を開始した時間、若しくは、コーヒー抽出が完了した時間から３時間が経過した場合、当該一側に設けられるコーヒータンク４Ａが適温であるかを報知する前記右タンク適温ランプ１７を点滅させて、使用者に当該コーヒータンク４Ａ内にて長時間コーヒーが保温されていることを報知する。

これにより、長時間コーヒーが所定の高温度に維持されることによって、当該コーヒータンク４Ａ内のコーヒーが劣化し、味や旨みが低減してしまうことで商品価値が低下してしまったことを報知し、廃棄を促すことが可能となる。従って、時間の経過と共に劣化が生じるホットコーヒーを適切に管理することが可能となり、常に、質の高い状態でホットコーヒーの提供を実現することが可能となる。

なお、制御装置Ｃは、タンク収容部９の他側に載置されるコーヒータンク４にてコーヒーの抽出が行われる場合には、保温用循環回路３２に湯タンク２２内の湯を循環させてコーヒータンク４Ａ内のコーヒーを保温する保温動作よりも当該コーヒー抽出を優先させて行うものとする。これにより、複数のコーヒータンクへのコーヒーの製造を円滑に行うことが可能となる。

なお、上記動作では、タンク収容部９の一側に保温用のコーヒータンク４Ａが接続され、他側に冷却用のコーヒータンク４Ｂが接続されている場合（ケース１）について説明しているが、タンク収容部９の一側に冷却用のコーヒータンク４Ｂが接続され、他側に保温用のコーヒータンク４Ａが接続されている場合（ケース２）では、循環用電磁弁９６を閉鎖して、循環用電磁弁８１を開放し、三方弁１０２は、冷却水槽７０に接続される循環配管４５側に連通するように切り換えられる。これによって、冷却水槽７０内にて冷却された冷却水は、循環ポンプ７３、循環電磁弁８１、一側に載置されるコーヒータンク４Ｂのタンク内循環回路３０内、循環配管４３Ａ、三方弁１０２、循環配管４５、冷却水槽７０にて構成される環状の冷却用循環回路７を循環する。

他方、循環用電磁弁３６を閉鎖して、循環用電磁弁３８を開放し、三方弁１０３は、湯タンク２２に接続される循環配管４１側に連通するように切り換える。これによって、湯タンク２２にて加熱された湯は、循環ポンプ３５、循環電磁弁３８、他側に載置されるコーヒータンク４Ａのタンク内循環回路３０内、循環配管４３Ｂ、三方弁１０３、循環配管４１、湯タンク２２にて構成される環状の保温用循環回路３２を循環する。

これによって、それぞれのコーヒータンク４Ａ、４Ｂ内には、対応する温度に維持されたコーヒーが貯留されることとなる。

また、タンク収容部９の両側に冷却用のコーヒータンク４Ｂを接続している場合（ケース３）では、循環用電磁弁３６、３８を閉鎖して、循環用電磁弁８１、９６を開放し、いずれの三方弁１０２、１０３も、冷却水槽７０に接続される循環配管４５、４６側に連通するように切り換える。これによって、冷却水槽７０内にて冷却された冷却水は、循環ポンプ７３、循環電磁弁８１又は９６、それぞれのコーヒータンク４Ｂ、４Ｂのタンク内循環回路３０内、循環配管４３Ａ又は４３Ｂ、三方弁１０２又は１０３、循環配管４５又は４６、冷却水槽７０にて構成される冷却用循環回路７を循環する。

これによって、それぞれのコーヒータンク４Ｂ、４Ｂ内には、冷却温度に維持されたコーヒーが貯留されることとなる。

また、タンク収容部９の両側に保温用のコーヒータンク４Ａを接続している場合（ケース４）では、循環用電磁弁８１、９６を閉鎖して、循環用電磁弁３６、３８を開放し、いずれの三方弁１０２、１０３も、湯タンク２２に接続される循環配管４０、４１側に連通するように切り換える。これによって、湯タンク２２内にて加熱された湯は、循環ポンプ３５、循環電３６又は３８、それぞれのコーヒータンク４Ｂ、４Ｂのタンク内循環回路３０内、循環配管４３Ａ又は４３Ｂ、三方弁１０２又は１０３、循環配管４０又は４１、湯タンク２２にて構成される保温用循環回路７を循環する。

これによって、それぞれのコーヒータンク４Ａ、４Ａ内には、所定の保温温度に維持されたコーヒーが貯留されることとなる。

なお、いずれのケースにおいても、上記実施例と同様に、コーヒータンクの種類と対応するタンクモード切換スイッチ９０又は９１により切り換えられたモードに応じて抽出動作や循環回路への冷却水や保温用の湯の循環を制限する。

これにより、コーヒータンクの種類と、当該コーヒータンク内に貯留されるコーヒーの種類とが混在することによって、飲料の提供に混乱が生じる不都合を回避することが可能となる。

なお、上記実施例では、それぞれのコーヒータンク内のタンク内循環回路３０に接続される循環配管４３Ａ、４３Ｂや循環配管９８、９９は、湯タンク２２内の湯が流れる経路の一部、若しくは、冷却水槽７０内の冷却水が流れる経路の一部として共通としているが、これに限定されるものではなく、それぞれ湯タンク２２の湯が流れる経路、冷却水槽７０内の冷却水が流れる経路を設けても良い。これにより、冷却水槽７０内の冷却水が、湯タンク２２内の湯に混入することを防止することができる。

また、上記実施例では、直接湯タンク２２内の湯を保温用循環回路３２内に循環させているが、これに限定されるものではなく、湯タンク２２内に当該タンク２２内の湯と交熱的に設けられ、上記保温用循環回路３２の一部を構成する湯コイルを用い、当該保温用循環回路３２にブラインや湯などの熱媒体を循環させることにより、上記と同様に、保温用のコーヒータンク４Ａ内の保温を行っても良いものとする。

本発明の実施形態に係る飲料ディスペンサの斜視図である。図１の飲料ディスペンサの正面図である。図１の飲料ディスペンサの正面から向かって右側の側面図である。図１の飲料ディスペンサの外装パネルを取り外した状態の正面から向かって左側の側面図である。前面パネル及びコーヒー抽出装置の正面図である。飲料ディスペンサの本体の内部構成図である。制御装置の電気ブロック図である。

符号の説明

１飲料ディスペンサ
２本体
３コーヒー抽出装置
４コーヒータンク
４Ａ保温用コーヒータンク
４Ｂ冷却用コーヒータンク
５冷却装置
６粉チャンバー
７冷却用循環回路
８タイマ
９タンク収容部
１０前面パネル
１１Ａ、１２Ａ抽出ボタン
１１Ｂ、１２Ｂ抽出ランプ
１４表示部
１７右タンク適温ランプ（一側）
１８左タンク適温ランプ（他側）
１９湯タンク適温ランプ
２２湯タンク
３０タンク内循環回路
３２保温用循環回路
３３コーヒー通路
３４、３７、３９、４０、４１、４３Ａ、４３Ｂ、４５、４６、７８、９５、９７、９８、９９循環配管
３５、７３循環ポンプ
３６、３８、８１、９６循環電磁弁
４４Ａタンク接続検出スイッチ（一側）
４４Ｂタンク接続検出スイッチ（他側）
４７検知部
４８識別部（識別手段）
４８Ａ右識別部（一側）
４８Ｂ左識別部（他側）
５７給湯用ポンプ
６０電気ヒータ（ヒータ）
６２サーミスタ
７０冷却水槽
７１冷媒回路
８４温度センサ
９０右タンクモード切換スイッチ（一側）
９１左タンクモード切換スイッチ（他側）
１０２、１０３三方弁

Claims

コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えて前記コーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、前記コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンクを冷却することにより、前記コーヒーを冷却する冷却装置とを備えた飲料ディスペンサにおいて、
前記湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させて前記コーヒータンクを加熱することにより、前記コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、
前記コーヒータンクは、相互に識別可能な冷却用の前記コーヒータンクと保温用の前記コーヒータンクとが準備され、各コーヒータンクが選択的に使用されると共に、
前記制御装置は、前記冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、前記保温用循環回路に湯を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードと、前記コーヒータンクの識別手段とを有し、前記冷却モードにおいて前記保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、前記保温モードにおいて前記冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、前記コーヒー抽出装置によるコーヒーの抽出を禁止することを特徴とする飲料ディスペンサ。
コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えて前記コーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、前記コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンクを冷却することにより、前記コーヒーを冷却する冷却装置とを備えた飲料ディスペンサにおいて、
前記湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させて前記コーヒータンクを加熱することにより、前記コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、
前記コーヒータンクは、相互に識別可能な冷却用の前記コーヒータンクと保温用の前記コーヒータンクとが準備され、各コーヒータンクが選択的に使用されると共に、
前記制御装置は、前記冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、前記保温用循環回路に湯を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードと、前記コーヒータンクの識別手段とを有し、前記冷却モードにおいて前記保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、前記保温モードにおいて前記冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、前記循環回路への前記冷却用の水、及び、前記湯又は前記熱媒体の循環を禁止することを特徴とする飲料ディスペンサ。
前記制御装置は、前記冷却モードにおいて前記保温用のコーヒータンクが使用されている場合、及び、前記保温モードにおいて前記冷却用のコーヒータンクが使用されている場合、所定の報知動作を実行することを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の飲料ディスペンサ。
前記制御装置は、前記湯タンク内においてコーヒーの抽出に適した湯が生成されている場合のみ、前記保温モードの実行を許容することを特徴とする請求項１乃至請求項３の何れかに記載の飲料ディスペンサ。
コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えて前記コーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、前記コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンクを冷却することにより、前記コーヒーを冷却する冷却装置とを備えた飲料ディスペンサにおいて、
前記湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させて前記コーヒータンクを加熱することにより、前記コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、
前記制御装置は、前記冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、前記保温用循環回路に湯を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードとを有して何れかのモードを選択的に実行すると共に、前記湯タンク内においてコーヒーの抽出に適した湯が生成されている場合のみ、前記保温モードの実行を許容することを特徴とする飲料ディスペンサ。
前記制御装置は、前記保温モードを実行している時間を積算するタイマを備え、所定時間前記保温モードを実行した場合、所定の報知動作を実行することを特徴とする請求項１乃至請求項５の何れかに記載の飲料ディスペンサ。
コーヒー原料からコーヒーを抽出するコーヒー抽出装置と、ヒータを備えて前記コーヒー抽出装置に供給する湯を生成する湯タンクと、前記コーヒー抽出装置にて抽出されたコーヒーを貯留するコーヒータンクと、冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンクを冷却することにより、前記コーヒーを冷却する冷却装置とを備えた飲料ディスペンサにおいて、
前記湯タンク内の湯又は当該湯により加熱された熱媒体を循環させて前記コーヒータンクを加熱することにより、前記コーヒーを保温する保温用循環回路と、制御装置とを備え、
前記制御装置は、前記冷却用循環回路に冷却用の水を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを冷却する冷却モードと、前記保温用循環回路に湯を循環させて前記コーヒータンク内のコーヒーを保温する保温モードとを有して何れかのモードを選択的に実行すると共に、前記保温モードを実行している時間を積算するタイマを備え、所定時間前記保温モードを実行した場合、所定の報知動作を実行することを特徴とする飲料ディスペンサ。