JP2008259616A5 - - Google Patents
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Claims (9)
- 受け皿を備えた焼き網上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理物の下面を前記焼き網の下から加熱する下面加熱手段と、前記調理室に設けた排気口と、前記調理室に設けた気体導入口とを備え、前記排気口には調理物からの油煙を除去するための触媒体を設ける構成とし、前記気体導入口から前記調理室内へ不活性気体を導入し、前記調理室内の酸素濃度を大気中の酸素濃度よりも相対的に低下した加熱調理器。
- 不活性気体は窒素、二酸化炭素、アルゴンの少なくとも１種とした請求項１に記載の加熱調理器。
- 不活性気体は水蒸気とした請求項１に記載の加熱調理器。
- 水蒸気は液体の水を蒸発させて水蒸気を発生させる水蒸気発生装置から導入する構成とした請求項３に記載の加熱調理器。
- 調理室内の酸素濃度は５％以上１５％以下とした請求項１に記載の加熱調理器。
- 触媒体は繊維質セラミックからなる構造体と、前記構造体の表面に形成された触媒層からなる構成とした請求項１に記載の加熱調理器。
- 触媒層は少なくともセリウムとアルミニウムを主成分とする担体層と、前記担体層の表面に担持した白金、パラジウム、ルテニウム、ロジウムの少なくとも１種で構成した請求項６に記載の加熱調理器。
- 触媒層は少なくともバリウムとセリウムとアルミニウムを主成分とする担体層と、前記担体層の表面に担持した白金、パラジウム、ルテニウム、ロジウムの少なくとも１種で構成した請求項６に記載の加熱調理器。
- 請求項１〜８のいずれか１項に記載の加熱調理器を搭載した電磁誘導加熱式調理器。
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