JP2008180436A - 調理排気フード - Google Patents

Abstract

【課題】本発明は、調理スペースで発生する汚染排気を室外に排出する調理排気フードに係り、調理排気フード本体の内部に排気誘導装置の収納スペースを設け、調理排気フード使用時に排気誘導装置を加熱調理器の近くに吊り下げるようにしたものである。
【解決手段】内部に誘導ファンを備え下方に誘導気流の吸込口と上方に誘導気流の吹出口を設けた排気誘導装置と、内部に排気誘導装置を収納する収納スペースを備え底面に汚染排気の吸込口を設けた調理排気フード本体とを形成し、調理排気フード使用時には排気誘導装置を吊り下げて誘導気流により汚染排気を調理排気フード本体の吸込口に誘導して、調理排気フードを設置する際には同時に排気誘導装置を設置することとなり、排気誘導装置により加熱調理器使用時に発生する汚染排気を調理排気フードから良好に室外に排気できる。
【選択図】図１

Description

本発明は、調理スペースで発生する汚染水蒸気、油煙、煙、悪臭などを含む汚染排気を室外に排気する調理排気フードに係り、特に調理排気フード本体の内部に排気誘導装置の収納スペースを設け、調理排気フード使用時に排気誘導装置を加熱調理器の近くに吊り下げるようにした調理排気フードに関するものである。

従来、図５に示すレンジフード捕集補助装置を備えたレンジフードが知られている（例えば、特許文献１参照）。図５（ａ）は正面図、図５（ｂ）は側方断面図である。
図５において、５１はキッチン調理ユニットであり、ワークトップ５２に設けられた開口にガス燃焼式の調理器５３を落とし込んだビルトイン式である。

キッチン調理ユニット５１の両横にはワークトップ５２を支持する収納キャビネット５４と、調理器５３の下方には調理器用キャビネット５５が配置されている。
そして、調理器５３の上方には、レンジフード５６を天井面から吊り下げて設置しており、レンジフード５６は天蓋５７及び排気ファン５８を備えている。

調理器用キャビネット５５の後方は腰壁５９で構成されており、調理器用キャビネット５５には腰壁５９からガス配管スペース６０を介して背板６１が設けられている。
ガス配管６２は腰壁５９から配管スペース６０を立ち上がり、背板６１の穴から調理器５３に接続されている。

６３はレンジフード捕集補助装置であり、シロッコファン等で構成した導流風発生装置６４と、旋回ノズル形状に構成した回転動自在な風向可変ガイド６５と、導流吹出口６６とで構成されている。
風向可変ガイド６５は調理器５３の後方のワークトップ５２の上面に貫通穴を設けて装着してある。
なお、６７は鍋、６８は汚染空気、６９は横風、７０は導流風である。

図５に示す従来のレンジフード捕集補助装置６３を備えたレンジフード５６は、調理器５３近傍のワークトップ５２の上面から上方に向かってやや斜めに上昇する導流風７０を発生させ、調理器５３で発生した汚染空気６８を導流風７０によって勢いよくレンジフード５６に案内するようにして、汚染空気６８の捕集を開放した窓や空調装置からの横風６９に影響されにくいようにしている。

また、従来、図６及び図７に示す調理スペースに設置した局所換気装置が知られている（例えば、特許文献２参照）。図６は正面図、図７は図６のＹ線断面図である。
この局所換気装置は、３つの誘導気流発生装置７１の吹出ノズル７２にガイド板７３がそれぞれ設けられている。ガイド板７３は、各吹出ノズル７２の吹出開口７４から吸込排気流発生部７５の各吸込開口７６に向けてそれぞれ延びて設けられ、吹出ノズル７２の吹出開口７４から吹出される吹出誘導気流７７を吸込開口７６の内部に誘導するようにしている。

そして、ガスコンロを備えた燃焼加熱式の調理機器７８の調理台７９の下方中央部に設けられた吹出ファン８０からの室内空気を誘導気流ダクト８１により吹出ノズル７２に導くようにしている。
図６及び図７において、８２は吸込排気流発生部７５に設けられた排気ファン、８３は排気ダクト、８４は排気ボックス、８５は排気流、８６は排気フード、８７は給気ファンで室外空気を吸込み、給気ダクト８８、給気ボックス８９を介して給気開口９０から室内に給気するようにしている。９１は給気流、９２は天井である。
特開２００３−１４４２５０号 公報 ＷＯ２００４／０７２５５８号 公報

図５に示すレンジフード捕集補助装置６３を備えたレンジフード５６は、レンジフード捕集補助装置６３をキッチン調理ユニット５１に設けているため、レンジフード捕集補助装置６３と汚染空気６８を排気するレンジフード５６とを、例えばレンジフードなどを扱う設備業者とシステムキッチンなどを扱うキッチン施工業者により、別個に設ける必要があり、両業者の連携がうまく取れない問題があった。
また、レンジフード捕集補助装置６３は導流風発生装置６４をワークトップ５２の下方に設けており、汚染空気６８を吸込まずにワークトップ５２下方の空気を吸込んでレンジフード５６に向けて吹出しているため、レンジフード５６による汚染空気６８の排気が必ずしも良好ではなかった。

図６及び図７に示す局所換気装置は、誘導気流発生装置７１を調理台７９の内部に組込んでいるため、誘導気流発生装置７１と調理機器７８により発生する汚染空気を排気する吸込排気流発生部７５とを、図５の従来例と同様に別個に設ける必要があり、連携がうまく取れない問題があった。
また、誘導気流発生装置７１は調理機器７８により発生する汚染空気を吸込まずに調理台７９の内部の空気を吸込んで吸込排気流発生部７５に向けて排気流８５を形成しているため、吸込排気流発生部７５による汚染空気の排気が必ずしも良好ではなかった。

本発明は、このような従来の構成が有していた問題を解決しようとするものであり、調理排気フード本体の内部に排気誘導装置の収納スペースを設け、調理排気フード使用時に排気誘導装置を加熱調理器の近くに吊り下げるようにして、調理排気フードの設置時には必ず排気誘導装置をセットとして設置することを目的としている。

請求項１に係る本発明は、排気ファンを備え、加熱調理器の上方に設置して加熱調理器使用時に発生する汚染排気を排出する調理排気フードにおいて、内部に誘導ファンを備え下方に誘導気流の吸込口と上方に誘導気流の吹出口を設けた排気誘導装置と、内部に排気誘導装置を収納する収納スペースを備え底面に汚染排気の吸込口を設けた調理排気フード本体とを形成するとともに、排気誘導装置を加熱調理器の近くに吊り下げ可能な吊り下げ手段を形成し、吊り下げ手段の一端を排気誘導装置に固定し他端を収納スペースに設けた吊り下げ手段の収納機構に固定して、調理排気フード使用時には排気誘導装置を吊り下げ手段で吊り下げて誘導気流により汚染排気を調理排気フード本体の吸込口に誘導可能とした排気誘導装置付調理排気フードである。

請求項２に係る本発明は、請求項１に係る本発明の構成に加え、吊り下げ手段はワイヤーロープとした排気誘導装置付調理排気フードである。

請求項３に係る本発明は、請求項１に係る本発明の構成に加え、吊り下げ手段は所定幅の耐火シートであり、吊り下げ手段の一端を排気誘導装置の吹出口近くに固定した排気誘導装置付調理排気フードである。

請求項４に係る本発明は、請求項１〜３のいずれかに係る本発明の構成に加え、吊り下げ手段の収納機構は巻き取り式とした排気誘導装置付調理排気フードである。

請求項５に係る本発明は、請求項１〜４のいずれかに係る本発明の構成に加え、排気ファン及び給気ファンを備え、調理側の対面を開放した対面型キッチンに設けられた加熱調理器の上方に設置して加熱調理器使用時に発生する汚染排気を排出すると同時に室外空気を取入れて室内に給気を行う給排気型の調理排気フードであって、調理排気フード本体は底面が四角状で反調理側に排気誘導装置の出入口を設け、調理側に給気の吹出口を設けた排気誘導装置付調理排気フードである。

請求項６に係る本発明は、請求項５に係る本発明の構成に加え、調理排気フード本体の上方内部に給気ファンにより取入れた室外空気を吹込む給気チャンバーを形成し、給気チャンバー内に排気ファンを駆動する電動機及び給気ファンを駆動する電動機を設けた排気誘導装置付調理排気フードである。

本発明による作用を以下に説明する。
本発明の作用は、内部に誘導ファンを備え下方に誘導気流の吸込口と上方に誘導気流の吹出口を設けた排気誘導装置と、内部に排気誘導装置を収納する収納スペースを備え底面に汚染排気の吸込口を設けた調理排気フード本体とを形成するとともに、排気誘導装置を加熱調理器の近くに吊り下げ可能な吊り下げ手段を形成し、吊り下げ手段の一端を排気誘導装置に固定し他端を収納スペースに設けた吊り下げ手段の収納機構に固定して、調理排気フード使用時には排気誘導装置を吊り下げ手段で吊り下げて誘導気流により汚染排気を調理排気フード本体の吸込口に誘導可能としたから、調理排気フードを設置する際には同時に排気誘導装置を設置することとなり、排気誘導装置により加熱調理器使用時に発生する汚染排気を調理排気フードから良好に室外に排気できる。

請求項１に係る本発明は、排気ファンを備え、加熱調理器の上方に設置して加熱調理器使用時に発生する汚染排気を排出する調理排気フードにおいて、内部に誘導ファンを備え下方に誘導気流の吸込口と上方に誘導気流の吹出口を設けた排気誘導装置と、内部に排気誘導装置を収納する収納スペースを備え底面に汚染排気の吸込口を設けた調理排気フード本体とを形成するとともに、排気誘導装置を加熱調理器の近くに吊り下げ可能な吊り下げ手段を形成し、吊り下げ手段の一端を排気誘導装置に固定し他端を収納スペースに設けた吊り下げ手段の収納機構に固定して、調理排気フード使用時には排気誘導装置を吊り下げ手段で吊り下げて誘導気流により汚染排気を調理排気フード本体の吸込口に誘導可能としたから、調理排気フードを設置する際には同時に排気誘導装置を設置することとなり、調理排気フードの設置業者により、調理排気フード本体にマッチした排気誘導装置を設置することができる。
また、加熱調理器使用時に発生する汚染排気を排気誘導装置に吸込んで調理排気フードから良好に室外に排気することができる。

請求項２に係る本発明は、請求項１に係る本発明の構成に加え、吊り下げ手段はワイヤーロープとしたから、簡単な構成で排気誘導装置を吊り下げることができる。

請求項３に係る本発明は、請求項１に係る本発明の効果に加え、吊り下げ手段は所定幅の耐火シートであり、吊り下げ手段の一端を排気誘導装置の吹出口近くに固定したから、汚染排気をコアンダ効果により耐火シートを上昇させ、調理排気フード本体の汚染排気の吸込口に案内することができる。

請求項４に係る本発明は、請求項１〜３のいずれかに係る本発明の効果に加え、吊り下げ手段の収納機構は巻き取り式としたから、簡単な構成で確実に排気誘導装置を吊り下げ足り、収納したりすることができる。

請求項５に係る本発明は、請求項１〜４のいずれかに係る本発明の効果に加え、排気ファン及び給気ファンを備え、調理側の対面を開放した対面型キッチンに設けられた加熱調理器の上方に設置して加熱調理器使用時に発生する汚染排気を排出すると同時に室外空気を取入れて室内に給気を行う給排気型の調理排気フードであって、調理排気フード本体は底面が四角状で反調理側に排気誘導装置の出入口を設け、調理側に給気の吹出口を設けたから、給気によって対面型キッチンにおける横風による汚染排気の室内への拡散を防止することができる。

請求項６に係る本発明は、請求項５に係る本発明の効果に加え、調理排気フード本体の上方内部に給気ファンにより取入れた室外空気を吹込む給気チャンバーを形成し、給気チャンバー内に排気ファンを駆動する電動機及び給気ファンを駆動する電動機を設けたから、給気チャンバーに吹込む室外空気をこれら電動機の発熱により加熱して、給気が冬季に室内の空気調和された空気よりも密度が大きくて室内下方に流れて調理排気フードに吸込まれ難くなる現象を低減することができる。

以下、本発明の実施の形態を添付した図面により詳細に説明する。
図１〜図３は、本発明の第一の実施の形態を示す図面であり、図１は正面図、図２は側面図、図３は図1における調理排気フード本体のＡ−Ａ矢視図である。
図４は、本発明の第二の実施の形態を示す正面図である。

図１〜図３において、１は調理排気フード本体、２は排気誘導装置、３は加熱調理器である。
調理排気フード本体１は、加熱調理器３の使用時に発生する汚染水蒸気、油煙、煙、悪臭などを含む汚染排気を室外に排出する排気ファン１１、排気ファン１１を駆動する排気ファン用電動機１２、汚染排気の排出時に室外空気を取入れて室内に給気を行う給気ファン１３及び給気ファン１３を駆動する給気ファン用電動機１４を備え、加熱調理器３の上方に位置する天井３１内に埋め込んで固定している。

排気誘導装置２は、内部にクロスフロー式の誘導ファン２１及び誘導ファン２１を駆動する誘導ファン用電動機２２を備え、底面に誘導気流の吸込口２３と上面に誘導気流の吹出口２４を設け、幅４００ｍｍの耐火シート２５を吊り下げ手段として調理排気フード本体１から加熱調理器３の近くに吊り下げている。
調理排気フード本体１は、底面が正方形で加熱調理器３の反調理側に排気誘導装置２の出入口２６を設け、この出入口２６の上方に加熱調理器３の不使用時に排気誘導装置２を収納する収納スペース２７を形成し、収納スペース２７には吊り下げ手段としての耐火シート２５の収納機構２８を設けている。

吊り下げ手段としての耐火シート２５は一端を排気誘導装置２の吹出口２４近くに固定し、他端を収納機構２８に固定している。
収納機構２８は電動機による巻き取り式である。なお、図示していないが、耐火シート２５には端部に沿って誘導ファン用電動機２２に電力を供給する扁平なフラットケーブルを付設している。

調理排気フード本体１の底面には中央に正方形の蓋パネル１５、その外側に幅が３０ｍｍの環状の開口からなる汚染排気の吸込口１６、さらに外側に給気の吹出口１７を備えた給気パネル１８を設けている。
この給気パネル１８の反調理側に上記出入口２６を設けており、調理側及び調理側の左右には上記吹出口１７を設け、吹出口１７に設けた各吹出羽根１９は給気を内方に導くように内方に傾斜させている。

調理排気フード本体１の上方内部は給気ファン１３の吹込口４１を開口して給気チャンバー４２を形成しており、給気チャンバー４２内に排気ファン用電動機１２及び給気ファン用電動機１４を設けている。
給気ファン１３により給気ダクト４３を介して室外空気を吸込んで給気チャンバー４２に吹込んだ給気は、調理排気フード本体１の下方内部に設けた給気通路４４を介して給気の吹出口１７から吹出羽根１９に案内されて給気を内方に微風速で吹出すのである。

給気通路４４は下方外方に４５度の傾斜角度で設けた仕切板４５により給気を吹出口１７に案内している。
また、仕切板４５の内方側に排気チャンバー４６を形成し、排気チャンバー４６の中央部にオイルを除去するためのフィルター４７を設け、環状の吸込口１６から吸込まれた汚染排気は排気チャンバー４６からフィルター４７を通って排気ファン１１に吸込まれ排気ダクト４８を介して室外に排気されるのである。

加熱調理器３はＩＨクッキングヒーターであり、調理台３２に埋め込まれたビルトインタイプである。
そして、調理台３２は調理側の対面を開放した対面型キッチンに設けられている。なお、３３は加熱調理器３に載置された鍋、３４はキッチンの床である。

本発明の第一の実施の形態に係る排気誘導装置付調理排気フードは、以上のように調理排気フード本体１と排気誘導装置２とから構成しており、以下に、本発明の第一の実施の形態に係る排気誘導装置付調理排気フードの作用について説明する。

加熱調理器３に設けられているＩＨヒーター、ラジエントヒーター及びグリルのいずれかを使用して調理をする場合、図１及び図２に示すように排気誘導装置２を収納機構２８を作動することにより加熱調理器３に近くに吊り下げた状態に維持し、誘導ファン用電動機２２を駆動して誘導ファン２１を作動させるとともに、排気ファン用電動機１２及び給気ファン用電動機１４を駆動して排気ファン１１及び給気ファン１３を作動させるのである。

加熱調理器３で発生した汚染排気の一部は、排気誘導装置２の底面の吸込口２３から吸込まれて上面の吹出口２４から吹出され、耐火シート２５のコアンダ作用により上方に案内されるとともに誘引された他の汚染排気と一緒に調理排気フード本体１の吸込口１６に吸込まれ、排気チャンバー４６、フィルター４７、排気ファン１１及び排気ダクト４８を介して室外に排気されるのである。
このように、汚染排気を調理排気フード本体１から室外に排気するときには、排気誘導装置２を加熱調理器３の近くに吊り下げた状態で作動させることができるので、排気誘導装置２で汚染排気の一部を吸込んで調理排気フード本体１に導くとともにコアンダ作用及び誘引作用により汚染排気を調理排気フード本体１に導くことができるので、汚染排気を室外に排気する性能を向上させることができる。

汚染排気を室外に排気すると同時に、室外空気は給気ダクト４３を介して給気ファン１３に吸込まれ吹込口４１から給気チャンバー４２に吹出され排気ファン用電動機１２及び給気ファン用電動機１４の発熱により加熱されて給気通路４４を通って吹出口１７から吹出羽根１９に案内されて内方に吹出され、汚染排気を包み込むように汚染排気と一緒に調理排気フード本体１の吸込口１６に吸込まれるのである。
そして、室外空気である給気を排気ファン用電動機１２及び給気ファン用電動機１４の発熱により加熱するのは、給気が冬季に室内の空気調和された空気よりも密度が大きくて室内下方に流れて調理排気フード本体１に吸込まれ難くなる現象を低減して、換気に伴う空気調和負荷を低減するためである。

以上の第一の実施の形態では、調理排気フード本体１に排気ファン１１及び給気ファン１３を設けているが、給気ファン１３を設けず排気ファンのみとすることもできる。
また、排気ファン１１を調理排気フード本体１の近くに別途設けて調理排気フード本体１とダクトで接続してもよい。給気ファン１３を設ける場合も同様に調理排気フード本体１の近くに別途設けて調理排気フード本体１とダクトで接続してもよい。

第一の実施の形態では、排気誘導装置２に設けた誘導ファン用電動機２２への電力供給をフラットケーブルで行ったが、排気誘導装置２内に蓄電池を設けて、排気誘導装置２を調理排気フード本体１の収納スペース２７に収納した加熱調理器３の不使用時に自動的に充電できるような機構を設けることもできる。
この場合、蓄電池は誘導ファン用電動機２２の運転を例えば連続１時間運転可能な容量とし、さらに、予備として排気誘導装置２に対して直接家庭用電源から電力を供給して誘導ファン用電動機２２を運転できるようにするのである。また、予備の蓄電池を備えることもできる。

さらに、第一の実施の形態では、排気誘導装置２における吊り下げ手段としての耐火シートの収納機構は、電動機による巻き取り式としたが、コイルばねによる巻き取り式でもよい。
また、第一の実施の形態では、排気誘導装置２における汚染排気の吸込口２３を底面に設けたが、下方前面に設けてもよく、底面及び下方前面の両方に設けてもよく、吹出口２４についても上面に設けたが、上方前面に設けてもよく、上面及び上方前面の両方に設けてもよい。

第一の実施の形態では、調理排気フードを調理側の対面を開放した対面型キッチンに設け、調理排気フード本体１を天井埋め込みタイプとしたが、調理排気フード本体１を天井吊りタイプとしてもよく、対面型キッチンではなく壁に沿って調理台を設けたキッチンに用いることもできる。
また、第一の実施の形態では、加熱調理器３としてＩＨクッキングヒーターを用いているが、ガス燃焼式の加熱調理器としてもよいことは勿論である。

次に、本発明の第二の実施の形態を図４に基づき説明する。
第二の実施の形態は、第一の実施の形態に係る吊り下げ手段について、他の形態を示すものである。

図４において、２９は吊り下げ手段としてのワイヤーロープであり、この実施の形態では、第一の実施の形態における吊り下げ手段としての耐火シート２５に替えてワイヤーロープ２９を用いるのである。
そして、この実施の形態では、ワイヤーロープ２９を用いることに伴い、吹出口２４からの誘導気流を上方に案内するための案内板３０を排気誘導装置２の上面に設けている。案内板３０の高さは１５０ｍｍとしている。

この第二の実施の形態は、上記のワイヤーロープ２９を吊り下げ手段とした点及び排気誘導装置２の上面に誘導気流の案内板３０を固定した点を除き、第一の実施の形態と同じであるので、説明を省略する。
なお、第二の実施の形態は、吊り下げ手段をワイヤーロープ２９としたので、構成を簡単にできる。

本発明の第一の実施の形態を示す正面図。 本発明の第一の実施の形態を示す側面図。 図１における調理排気フード本体のＡ−Ａ矢視図。 本発明の第二の実施の形態を示す正面図。 従来のレンジフードを示す正面図及び側面断面図。 従来の局所換気装置を示す正面図。 図６のＹ線断面図。

符号の説明

１ 調理排気フード本体
２ 排気誘導装置
３ 加熱調理器
１１ 排気ファン
１２ 排気ファン用電動機
１３ 給気ファン
１４ 給気ファン用電動機
１６ 汚染排気の吸込口
２１ 誘導ファン
２２ 誘導ファン用電動機
２３ 誘導気流の吸込口
２４ 誘導気流の吹出口
２５ 耐火シート（吊り下げ手段）
２６ 出入口
２７ 収納スペース
２８ 収納機構
２９ ワイヤーロープ（吊り下げ手段）
４２ 給気チャンバー

Claims (6)

1. 排気ファンを備え、加熱調理器の上方に設置して加熱調理器使用時に発生する汚染排気を排出する調理排気フードにおいて、内部に誘導ファンを備え下方に誘導気流の吸込口と上方に誘導気流の吹出口を設けた排気誘導装置と、内部に排気誘導装置を収納する収納スペースを備え底面に汚染排気の吸込口を設けた調理排気フード本体とを形成するとともに、排気誘導装置を加熱調理器の近くに吊り下げ可能な吊り下げ手段を形成し、吊り下げ手段の一端を排気誘導装置に固定し他端を収納スペースに設けた吊り下げ手段の収納機構に固定して、調理排気フード使用時には排気誘導装置を吊り下げ手段で吊り下げて誘導気流により汚染排気を調理排気フード本体の吸込口に誘導可能としたことを特徴とする排気誘導装置付調理排気フード。
2. 吊り下げ手段はワイヤーロープであることを特徴とする請求項1に記載の排気誘導装置付調理排気フード。
3. 吊り下げ手段は所定幅の耐火シートであり、吊り下げ手段の一端を排気誘導装置の吹出口近くに固定したことを特徴とする請求項1に記載の排気誘導装置付調理排気フード。
4. 吊り下げ手段の収納機構は巻き取り式であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の排気誘導装置付調理排気フード。
5. 排気ファン及び給気ファンを備え、調理側の対面を開放した対面型キッチンに設けられた加熱調理器の上方に設置して加熱調理器使用時に発生する汚染排気を排出すると同時に室外空気を取入れて室内に給気を行う給排気型の調理排気フードであって、調理排気フード本体は底面が四角状で反調理側に排気誘導装置の出入口を設け、調理側に給気の吹出口を設けたことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の排気誘導装置付調理排気フード。
6. 調理排気フード本体の上方内部に給気ファンにより取入れた室外空気を吹込む給気チャンバーを形成し、給気チャンバー内に排気ファンを駆動する電動機及び給気ファンを駆動する電動機を設けたことを特徴とする請求項５に記載の排気誘導装置付調理排気フード。

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