JP4792983B2 - 換気システム - Google Patents
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Description
本実施形態1の換気システム(10)は、図1に示すように、レストランやホテルの厨房室の給排気を行うものである。つまり、この換気システム(10)は、室外より厨房室へ空気を供給し、厨房室の調理機器(20)の使用時に発生する二酸化炭素、水蒸気、臭気物質等の換気対象物を含んだ空気を室外へ排出する。なお、厨房室には、空調機(30)が設けられている。つまり、厨房室は、換気システム(10)による換気が行われる換気空間と、空調機(30)による空調が行われる空調空間とに概ね分かれる。
次に、本実施形態の換気システム(10)の換気動作について説明する。この換気動作は、調理者が調理機器(20)のガスコンロ(25)を使用して調理を行う際に行われる。また、この際には、空調機(30)が例えば冷房運転を行っており、厨房室の冷房が行われる。
上記実施形態では、ガスコンロ(25)の左右両側方に吹出口(15)をそれぞれ形成し、吹出口(15)からの吹出空気を内側斜め上方に吹き出すようにしている。このため、排気フード(17)内の空気の面風速を低下させることができ、排気フード(17)内の空気が外部に掻き出されてしまうことを回避できる。従って、この換気システム(10)の排気捕集率を向上できる。
図8に示す実施形態の変形例の換気システムは、上記実施形態1と吹出口(15)の形成位置が異なるものである。具体的に、変形例の各吹出口(15)は、ガスコンロ(25)の左右両側で且つ、上面パネル(22)における前後方向の中間部に形成されている。
<参考例1>
図6に示す参考例1の換気システムは、上記実施形態1の吹出口(15)の構成が異なるものである。具体的に、参考例1の各吹出口(15)には、その上側に風向調整手段としての吹出ノズル(16)がそれぞれ設けられている。この吹出ノズル(16)は、両端が開口する四角柱状に形成されている。そして、吹出ノズル(16)は、その下端が吹出口(15)と接続し、その上端の開口が内側(ガスコンロ(25)側)斜め上方を向くように臨んでいる。なお、参考例1の吹出口(15)には、上記実施形態1のような風向調整板(18a)が設けられていない。
図7に示す参考例2の換気システムは、上記実施形態1の吹出口(15)の構成が異なるものである。具体的に、参考例2の各吹出口(15)には、その上側における外側略半分に上記参考例1と異なる吹出ノズル(16)がそれぞれ設けられている。各吹出ノズル(16)は、2つの側面が開放された三角柱状に形成されている。そして、吹出ノズル(16)は、一方の開放部が吹出口(15)に接続し、その他方の開放部が内側水平方向を向くように臨んでいる。
参考例3の換気システム(10)は、吹出口(15)の風向調整手段として、複数の左右風向調整板(18a)に加えて、複数の前後風向調整板(19a)を設けるようにしたものである。
図11に示す参考例4は、各吹出口(15)の吹出ノズル(16)の開口部に、複数の前後風向調整板(19a)を設けるようにしたものである。なお、複数の前後風向調整板(19a)は、前側に近づくにつれて前側に傾いている。この参考例4では、左右方向においては吹出空気が内側斜め上方に吹き出され、前後方向においては吹出空気が上方から前側に亘って扇状に拡散する。この参考例4においても、排気フード(17)内の空気の面風速及び流速が小さくなるので、排気フード(17)内の空気が外部に掻き出されてしまうのを防止することができる。
上述した実施形態以外に、本発明の換気システムを以下のような構成としても良い。
15 吹出口
17 排気フード
20 調理機器
25 ガスコンロ(発熱部)
Claims (3)
- 空気の吹出口(15)及び排気フード(17)を有して調理機器(20)の発熱部(25)周囲の給排気を行う換気システムであって、
上記排気フード(17)は、調理機器(20)の発熱部(25)の上方に位置し、空気を上方に吸い上げる一方、
上記吹出口(15)は、調理機器(20)の発熱部(25)の両側方で且つ鉛直視において上記排気フード(17)の側壁よりも外側に位置し、
上記吹出口(15)の内部には、該吹出口(15)から上記発熱部(25)へ向かう方向に複数の風向調整板(18a)が配列され、
上記複数の風向調整板(18a)は、略鉛直な角度の風向調整板と、該鉛直な角度の風向調整板よりも発熱部寄りに配置され、内側に向かって斜めに傾く風向調整板とを含んでいることを特徴とする換気システム。 - 請求項1において、
上記吹出口(15)は、上記調理機器(20)における調理者の立ち位置と反対側の後方寄りに位置していることを特徴とする換気システム。 - 請求項1又は2において、
排気風量が給気風量よりも大きくなっていることを特徴とする換気システム。
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