JP2008000255A

JP2008000255A - 混練調理器

Info

Publication number: JP2008000255A
Application number: JP2006171114A
Authority: JP
Inventors: Yasuhiro Kakimoto; 泰洋垣本; Takahiro Oshita; 孝博大下
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2006-06-21
Filing date: 2006-06-21
Publication date: 2008-01-10

Abstract

【課題】混練時の混練対象物の痛みや振動が少ない混練調理器を提供する。
【解決手段】電動機２を内蔵した製品本体１と、略四角形で混練対象物１４を収容すると共に前記電動機２の回転出力が伝達される回転軸１０を備えた容器７と、混練対象物１４を混連する練り羽根９を備え、前記容器７のコーナー部７ａを略円弧状に形成し、前記練り羽根９は、前記回転軸１０に着脱に装着される軸嵌合部１１と、前記軸嵌合部１１に突設された羽根板部１２から成り、前記羽根板部１２を回転方向に対し流線型に傾けた形状としたもので、容器７と練り羽根９先端部の隙間への混練対象物１４の巻き込みがスムーズに行われるので、振動が少なく、混練対象物１４を痛めることなく短時間で効率良く混練調理ができる。また、スムーズな混練により、出力の小さい小型の電動機２を用いることができ、混練調理器のコンパクト化を図ることができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、電動機等による回転動力にてパン生地や麺生地などの混練対象物の混練や、もちつき等をおこなう混練調理器に関するものである。

従来、この種の混練調理器は、図４および図５に示すように、混練対象物１０４を収納する容器１０２と、容器１０２内に回転自在に設けられると共に屈曲した練り羽根１０３と、練り羽根１０３を回転させる電動機１０１とを備え、電動機１０１の回転動力により容器１０２内の練り羽根１０３を回転させて容器１０２内の混練対象物１０４を混練する構成となっている（例えば、特許文献１及び２参照）。
特開平５−１５４０５６号公報特開２００２−２７２３５６号公報

しかしながら上記従来の混練調理器の構成では、練り羽根１０３の回転方向下流側への屈曲が、図５に示すように、平面視略「へ」の字状と、急激に屈曲しているため、容器１０２と練り羽根１０３の先端部の隙間への生地などの混練対象物１０４の巻き込みが不充分で、また、巻き込みがスムーズでないため混練による生地の痛みが大きいという課題を有していた。同時に、巻き込みがスムーズでないため、混練時の混練調理器の振動が大きいという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、振動が少なく、混練対象物を痛めることなく短時間で効率良く混練調理をおこなうことができる混練調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の混練調理器は、電動機を内蔵した製品本体と、略四角形で混練対象物を収容すると共に前記電動機の回転出力が伝達される回転軸を備えた容器と、前記混練対象物を混連する練り羽根を備え、前記容器のコーナー部を略円弧状に形成し、前記練り羽根は、前記回転軸に着脱自在に装着される軸嵌合部と、前記軸嵌合部に突設された羽根板部から成り、前記羽根板部を回転方向に対し流線型に傾けた形状としたもので、練り羽根の回転方向下流側への屈曲が流線型になめらかに屈曲しているため、容器と練り羽根先端部の隙間への混練対象物（生地）の巻き込みがスムーズに行われ、振動が少なく、混練対象物を痛めることなく短時間で効率良く混練調理をおこなうことができる。また、スムーズな混練により電動機の出力を小さくすることができる。したがって、小さなサイズの電動機を用いることができ混練調理器のコンパクト化を図ることができる。

本発明の混練調理器は、練り羽根の回転方向下流側への屈曲が流線型になめらかに屈曲しているため、容器と練り羽根先端部の隙間への混練対象物（生地）の巻き込みがスムーズに行われ、振動が少なく、混練対象物を痛めることなく短時間で効率良く混練調理をおこなうことが可能となる。また、スムーズな混練により電動機の出力を小さくすることができる。したがって、小さなサイズの電動機を用いることができ混練調理機のコンパクト化を図ることが可能となる。

第１の発明は、電動機を内蔵した製品本体と、略四角形で混練対象物を収容すると共に前記電動機の回転出力が伝達される回転軸を備えた容器と、前記混練対象物を混連する練り羽根を備え、前記容器のコーナー部を略円弧状に形成し、前記練り羽根は、前記回転軸に着脱自在に装着される軸嵌合部と、前記軸嵌合部に突設された羽根板部から成り、前記羽根板部を回転方向に対し流線型に傾けた形状としたもので、練り羽根の回転方向下流側への屈曲が流線型になめらかに屈曲しているため、容器と練り羽根先端部の隙間への混練対象物（生地）の巻き込みがスムーズに行われ、振動が少なく、混練対象物を痛めることなく短時間で効率良く混練調理をおこなうことができる。また、スムーズな混練により電動機の出力を小さくすることができる。したがって、小さなサイズの電動機を用いることができ混練調理器のコンパクト化を図ることができる。

第２の発明は、特に、第１の発明の混練調理器は、パン生地の混練ともちつきが同一の容器および練り羽根で行えるもので、練り羽根の回転方向下流側への屈曲が流線型になめらかに屈曲しているため、容器と練り羽根先端部の隙間への混練対象物の巻き込みがスムーズに行われ、負荷や混練時の生地の挙動が大きく異なるパン生地ともちつきを同じ羽根と容器で行うことができる。また、パン生地の混練ともちつきを同じ容器および練り羽根でできるので、複数の練り羽根、容器を準備する必要がなく、使い分けの煩わしさがなく手軽に混練調理器を使用することができる。

第３の発明は、特に、第１の発明の混練調理器は、麺生地の混練ともちつきが同一の容器および練り羽根で行えるもので、練り羽根の回転方向下流側への屈曲が流線型になめらかに屈曲しているため、容器と練り羽根先端部の隙間への混練対象物の巻き込みがスムーズに行われ、負荷や混練時の生地の挙動が大きく異なる麺生地ともちつきを同じ羽根と容器で行うことができる。また、麺生地の混練ともちつきを同じ容器および練り羽根でできるので、複数の練り羽根、容器を準備する必要がなく、使い分けの煩わしさがなく手軽に混練調理器を使用することができる。

第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明の練り羽根は複数の羽根板部を有するもので、より短時間で効率良く混練調理をおこなうことができる。

第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか一つの発明の羽根板部の先端に平面部を設けたもので、練り羽根の回転方向下流側への屈曲が流線型になめらかに屈曲しているため、容器と練り羽根先端部の隙間への混練対象物の巻き込みがスムーズに行われ、振動が少なく、混練対象物を痛めることなく短時間で効率良く混練調理をおこなうことができる。また、羽根板先端部に平面部を設けているため、平面部と容器内面の間の混練対象物はより大きなせん断力を受ける。したがって、より効率的に短時間で細密な混練をおこなうことができる。また、スムーズな混練により電動機の出力を小さくすることができる。したがって、小さなサイズの電動機を用いることができ混練調理器のコンパクト化を図ることができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における混練調理器の断面図、図２は、同混練調理器の容器内を示す平面図、図３は、同混練調理器の練り羽根の三面図である。

図１〜図３において、混練調理器の製品本体１には、電動機２が内蔵されている。電動機２の回転動力は、小プーリ３、ベルト４、大プーリ５により減速・伝達され、駆動軸６が回転する。製品本体１には、容器７が着脱自在に載置され、容器７の上方は、蓋８で開閉自在に覆われている。容器７内には、練り羽根９が回転軸１０に着脱自在に装着されている。

容器７は、図２に示すように、コーナー部７ａを円弧状に形成した略四角形である。容器７内にはパン生地、麺生地、蒸されたもち米等の混練対象物１４が入れられる。また、練り羽根９は、容器７内の回転軸１０に着脱される軸嵌合部１１と、そこに突設された羽根板部１２から成り、羽根板部１２を、回転方向に対し流線型に傾けた形状となっている。さらに、羽根板部１２の先端には平面部１３が設けられている。羽根板部１２の回転方向下流側への屈曲は流線型になめらかに屈曲しているため、容器７と羽根板部１２の先端部の間の隙間への混練対象物１４の巻き込みをスムーズにおこなうことができる。

したがって、運転時の振動が少なく、混練対象物１１を痛めることなく短時間で効率良く混練調理をおこなうことができる。この、羽根板部１２の屈曲が従来のように急激だと、混練時の混練対象物１４の挙動が大きくなり混練調理器の振動が大きくなる。また、混練対象物１４の挙動が大きいため、例えば、混練対象物１４がパン生地の場合、せっかく混練されてできたグルテンが引き千切れてしまいパン生地が傷んでしまう。したがって、よく膨らんだ良質のパンはできなくなってしまう。

しかし、本実施の形態によれば、練り羽根９の羽根板部１２の屈曲が流線型で緩やかであるため、そのようなことがない。また、羽根板部１２の先端部に平面部１３を設けているため、平面部１３と容器７の内面の間の混練対象物１４は、より大きなせん断力を受ける。したがって、より効率的に短時間で細密な混練をおこなうことができる。また、スムーズな混練により、電動機２の出力が小さくて済むので、小さなサイズの電動機２を用いることができ、混練調理器のコンパクト化を図ることができる。

また、練り羽根９の回転方向下流側への屈曲が流線型になめらかに屈曲しているため容器７と練り羽根９の先端部の隙間への混練対象物１４の巻き込みがスムーズにおこなうことができるので、負荷や混練時の混練対象物１４の挙動が大きく異なる、麺生地やパン生地の混練ともちつきを、同じ練り羽根９と容器７とでおこなうことができる。これにより、複数の練り羽根９、複数の容器７を準備する必要がなく、使い分けの煩わしさがなく手軽に混練調理器を使用することができる。

また、練り羽根９は、図２に示すように、複数の羽根板部１２を有することにより、より短時間で効率良く混練調理をおこなうことができる。

以上のように、本発明にかかる混練調理器は、振動が少なく、混練対象物を痛めることなく短時間で効率良くパン生地、麺生地、もちつき等の混練調理をおこなうことができるもので、家庭用、業務用の各種混練調理器に適用できる。

本発明の実施の形態１における混練調理器の断面図同混練調理器の容器内を示す平面図同混練調理器の練り羽根の三面図従来の混練調理器の断面図同混練調理器の容器内を示す平面図

符号の説明

１本体
２電動機
７容器
７ａコーナー部
９練り羽根
１０回転軸
１１軸嵌合部
１２羽根板部
１３平面部
１４混練対象物

Claims

電動機を内蔵した製品本体と、略四角形で混練対象物を収容すると共に前記電動機の回転出力が伝達される回転軸を備えた容器と、前記混練対象物を混連する練り羽根を備え、前記容器のコーナー部を略円弧状に形成し、前記練り羽根は、前記回転軸に着脱自在に装着される軸嵌合部と、前記軸嵌合部に突設された羽根板部から成り、前記羽根板部を回転方向に対し流線型に傾けた形状とした混練調理器。
パン生地の混練ともちつきが同一の容器および練り羽根で行える請求項１に記載の混練調理器。
麺生地の混練ともちつきが同一の容器および練り羽根で行える請求項１に記載の混練調理器。
練り羽根は複数の羽根板部を有する請求項１〜３のいずれか１項に記載の混練調理器。
羽根板部の先端に平面部を設けた請求項１〜４のいずれか１項に記載の混練調理器。