KR101599837B1 - 보드식 반죽기 - Google Patents

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KR101599837B1
KR101599837B1 KR1020150037540A KR20150037540A KR101599837B1 KR 101599837 B1 KR101599837 B1 KR 101599837B1 KR 1020150037540 A KR1020150037540 A KR 1020150037540A KR 20150037540 A KR20150037540 A KR 20150037540A KR 101599837 B1 KR101599837 B1 KR 101599837B1
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라창환
김일명
오상옥
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라창환
김일명
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    • A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • A21C1/06—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with horizontally-mounted mixing or kneading tools; Worm or screw mixers
    • A21C1/065—Worm or screw mixers, e.g. with consecutive mixing receptacles

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Abstract

본 발명은 반죽재료를 혼합하면서 치대어 적당한 끈기를 갖는 반죽물을 만들기 위한 보드식 반죽기에 관한 것으로, 반죽재료를 반죽 초기부터 끝까지 계속적으로 고르게 치대주어 효과적으로 반죽을 함으로써 반죽 효율 및 반죽 완성도가 향상되어 반죽시간을 단축하고 별도의 추가 반죽작업이 필요 없는 보드식 반죽기를 제공하는데 그 목적이 있다.

Description

보드식 반죽기 {kneader}
본 발명은 보드식 반죽기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 밀가루 등과 같은 곡물가루에 물을 넣고 섞으면서 이기고 치대어 적당한 끈기를 갖는 반죽물을 만들기 위한 보드식 반죽기에 관한 것이다.
최근 제빵 및 제면 등에 사용되는 반죽물을 전기모터를 이용하여 기계적으로 혼합 반죽할 수 있는 다양한 반죽기가 개발 및 제작되고 있다.
종래의 반죽기로는 반죽용기를 가로지도록 설치된 회전축 상의 서로 상이한 위치에 구비된 복수 개의 반죽날이 반죽용기 내에서 회전하며 반죽재료를 반죽해주는 반죽기 등이 있으며, 상기 반죽날의 형태가 칼식, 호미식, 주걱식, 리본식, 갈고리식 등으로 다양하게 적용된 바 있다.
첨부한 도 13은 종래기술의 일례에 따른 반죽기를 나타낸 도면으로, 반죽용기(10) 내에 회전가능하게 설치된 회전축(12)과 이 회전축(12)과 일체로 회전가능하게 형성된 복수 개의 주걱형 반죽날(14)이 도시되어 있다.
상기와 같은 종래의 반죽기는 회전축(12)에 장착된 복수 개의 반죽날(14)에 의해 곡물가루와 물 등의 반죽재료를 휘저으며 섞어주는 방식으로 반죽하게 되는데, 이러한 과정 중에 물에 의해 곡물가루가 뭉쳐지면서 반죽용기(10) 내에서 회전하는 회전축(12)에 엉겨붙어 반죽용기(10) 내에서 공회전하게 되므로 반죽재료가 치대어지지 않고 고르게 반죽되지 않게 되며, 이에 따라 회전축(12)에서 반죽재료를 떼어낸 뒤 밀대 등을 이용하여 수작업으로 추가 반죽을 해야 하는 번거로움이 발생하고, 이에 의해 작업절차가 복잡해지고 작업시간이 지연되는 문제를 초래하게 된다.
또한, 종래의 반죽기는 대부분 라운드 형태로 둥글어진 바닥면을 갖는 반죽용기(10)를 사용하는데, 이러한 반죽용기(10)는 반죽재료가 반죽용기(10)의 내벽면에 닿을 때 쉽게 미끄러지게 되므로 반죽날(14)에 엉겨붙어 회전하는 반죽덩어리가 반죽용기(10)의 내벽면에 마찰하면서 공회전할 뿐 반죽재료가 치대어지는 과정이 전혀 없는 단점이 있다.
특히 상기와 같은 종래의 반죽기에 의한 반죽과정은 물과 곡물가루 등의 반죽재료를 휘저으며 골고루 섞어주는 방식으로 일정시간에 곡물가루가 물을 적당히 함유하는 과정일 뿐 반죽재료를 이기고 치대는 강제적인 반죽과정이 전혀 없다. 따라서, 물과 곡물가루를 휘저어 섞는 과정에서 마른 곡물가루의 물질특성상 물을 자연 흡수하기 위한 시간이 소요되어 반죽시간이 상당히 지연되며, 또한 상당한 양의 물을 사용해야 하기에 함수량이 적은 된 반죽은 얻으려면 반죽을 완료한 후 다량의 마른 곡물가루를 섞으면서 밀봉으로 압연하는 반복적인 수작업 혹은 기계적인 압연작업이 추가되어야 하며, 또한 이기고 치대는 강제적인 과정이 전혀 없기에 곡물가루가 물을 자연 흡수하는 과정에서 무수한 미세 기포가 반죽덩어리에 고스란히 분포되고 반죽날에 의해 미세 기포가 크고 작은 구멍으로 반죽덩어리 속에 분산된다. 따라서, 반죽덩어리 속에 분포되어 있는 미세기포와 크고 작은 구멍들을 제거하기 위하여 밀봉으로 압연하는 반복적인 수작업 혹은 기계적인 압연작업이 추가되어야 하므로 작업절차와 작업시간 및 작업강도가 증대되며 반죽품질이 좋은 끈기 있고 차진 된 반죽을 얻기가 매우 어렵다.
본 발명은 상기와 같은 점을 감안하여 안출한 것으로서, 반죽재료를 반죽 초기부터 끝까지 계속적으로 고르게 이기고 치대주어 효과적으로 반죽을 함으로써 반죽 효율 및 반죽 완성도가 향상되어 반죽시간을 단축하고 별도의 추가 반죽작업이 필요 없는 보드식 반죽기를 제공하는데 그 목적이 있다.
이에 본 발명에서는, 반죽재료의 투입 및 반죽물의 취출을 위한 개구부를 갖는 반죽용기와 이 반죽용기의 내측에서 회전되어 재료를 반죽하는 반죽날개를 포함하며, 상기 반죽날개는 판상의 구조체로서 그 회전중심에서 이격된 양측 가장자리부에 각각 유선형으로 형성된 굴곡부가 구비되고, 상기 굴곡부는 반죽날개의 회전시 반죽재료 및 반죽물을 반죽날개의 축선방향으로 이동시키면서 반죽용기의 내벽면에 치대어주게 된 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기를 제공한다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 반죽날개의 일측 가장자리부에 형성된 굴곡부는 반죽재료 및 반죽물을 모아지도록 이동시키면서 반죽용기의 내벽면에 치대줄 수 있게 오목하게 형성되고, 반죽날개의 타측 가장자리부에 형성된 굴곡부는 반죽재료 및 반죽물을 양측으로 분산되게 이동시키면서 반죽용기의 내벽면에 치대줄 수 있게 볼록하게 형성된다.
또한 본 발명의 다른 실시예에 의하면, 상기 굴곡부는 적어도 하나의 오목부와 볼록부를 가지며, 상기 오목부는 반죽날개의 가장자리부에 오목하게 함몰된 형태로 형성되고, 상기 볼록부는 반죽날개의 가장자리부에 볼록하게 돌출된 형태로 형성되며, 상기 오목부와 볼록부는 반죽날개의 가장자리부에 서로 이웃하여 형성된다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 반죽날개는 그 회전중심의 축선방향과 직각을 이루는 방향으로 S자형의 단면 구조로 굽어지게 형성됨에 의해, 반죽용기의 내측에서 회전시 반죽날개의 볼록하게 굽어진 표면이 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에 치대주게 된다.
구체적으로, 상기 반죽날개는 그 회전중심인 날개축부와 이 날개축부의 일측에 라운드 곡선 형태로 굽어지게 형성된 제1날개 및 상기 날개축부의 타측에 라운드 곡선 형태로 굽어지게 형성된 제2날개로 구성되어서 S자 모양으로 굽은 단면을 가지게 되고, 반죽용기의 내측에서 회전시 제1날개 및 제2날개의 볼록하게 굽어진 표면이 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에 치대주게 된다.
또한 본 발명의 다른 실시예에 의하면, 상기 반죽날개는 그 회전중심인 날개축부와 이 날개축부의 일측에 다각 곡선 모양으로 굴곡되어 C자 모양으로 굽어지게 형성된 제1날개 및 상기 날개축부의 타측에 다각 곡선 모양으로 굴곡되어 C자 모양으로 굽어지게 형성된 제2날개로 구성되어서 S자 모양으로 굽은 단면을 가지게 되고, 반죽용기의 내측에서 회전시 제1날개 및 제2날개의 볼록하게 굽어진 표면이 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에 치대주게 된다.
그리고, 본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 반죽용기는 반죽날개의 회전중심을 둘러싸는 내벽면이, 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에서 미끄러지지 않게 지지해줄 수 있도록 다각으로 굴곡된 형태를 가지도록 형성된다.
또는, 본 발명의 다른 실시예에 의하면, 상기 반죽용기는 반죽날개의 회전중심을 둘러싸는 내벽면에, 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에서 미끄러지지 않게 지지해줄 수 있도록 복수 개의 리브가 돌출 형성된다.
또는, 본 발명의 또 다른 실시예에 의하면, 상기 반죽용기는 반죽날개의 회전중심을 둘러싸는 내벽면에, 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에서 미끄러지지 않게 지지해줄 수 있도록 복수 개의 오목홈이 함몰 형성된다.
또한 본 발명에서는, 반죽재료의 투입 및 반죽물의 취출을 위한 개구부를 갖는 반죽용기와 이 반죽용기의 내측에서 회전되어 재료를 반죽하는 반죽날개를 포함하며, 상기 반죽날개는 그 축선방향으로 굽어지게 형성된 판상의 구조체로서, 회전하는 동안 주기적으로 반죽날개의 볼록한 표면은 반죽재료 및 반죽물을 분산시키면서 이기게 되고 반죽날개의 오목한 표면은 반죽재료 및 반죽물을 모아주면서 이기게 된 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기를 제공한다.
예를 들어, 상기 반죽날개는 그 축선방향을 기준으로 U자 또는 S자 혹은 M자 모양으로 굽어지게 형성될 수 있다.
일례로서, 좀더 구체적으로 설명하면, 상기 반죽날개는 그 축선방향으로 적어도 하나의 제1벤딩부와 제2벤딩부를 가지며, 상기 제1벤딩부는 반죽날개의 축선방향을 기준으로 시계방향으로 굽어지게 형성되고 상기 제2벤딩부는 반죽날개의 축선방향을 기준으로 반시계방향으로 굽어지게 형성되어, 회전하는 동안 주기적으로 제1벤딩부 및 제2벤딩부의 볼록한 표면은 반죽재료 및 반죽물을 분산시키면서 이기게 되고 제1벤딩부 및 제2벤딩부의 오목한 표면은 반죽재료 및 반죽물을 모아주면서 이기게 된다.
본 발명에 따른 반죽기는 반죽재료를 반죽 초기부터 끝까지 계속적으로 고르게 치대어줌에 의해 효과적으로 반죽이 수행되어 반죽 효율 및 반죽 완성도가 증대되고, 이에 밀대 등을 이용하여 수작업으로 별도의 추가 반죽을 할 필요가 없다.
또한 본 발명에 따른 반죽기는 미세 기포와 크고 작은 구멍들이 아주 적고 차지며 된 반죽을 얻을 수 있어 기포와 구멍들을 제거하기 위한 기존의 추가적인 수작업 또는 기계식 압연작업을 생략할 수 있으며, 이에 반죽이 완성된 반죽물(반죽덩어리)을 바로 요리에 사용할 수 있어 반죽시간 및 전력소비가 대폭 절감되고 작업강도를 줄일 수 있는 이점이 있다.
또한 본 발명에 따른 반죽기는 반죽이 완성된 반죽물(반죽덩어리)이 반죽용기 내부 또는 회전축 등에 들러붙지 않아 반죽작업이 완료된 이후 반죽을 반죽용기 또는 회전축 등에서 번거롭게 떼어낼 필요 없이 반죽용기에서 간편하게 한번에 꺼내어 바로 요리하는 데에 사용 가능하다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 반죽기를 나타낸 전체 사시도
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 사시도
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 정면도
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 반죽용기를 나타낸 측면도
도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 사시도
도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 반죽날개를 나타낸 사시도
도 7은 본 발명의 다른 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 정면도
도 8은 본 발명의 다른 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 측면도
도 9는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 측면도
도 10은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 반죽기를 나타낸 전체 사시도
도 11은 본 발명의 또 다른 일 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 사시도
도 12는 본 발명의 또한 다른 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 사시도
도 13은 종래기술에 따른 주걱형 반죽날을 이용한 반죽기를 나타낸 도면
이하, 본 발명을 해당 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 설명하기로 한다. 첨부한 도면들은 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 예로서 제공되는 것이며 편의상 간략하게 또는 과장되게 도시될 수 있다.
본 발명의 보드식 반죽기는 모터에 의해 발생하는 동력을 이용하여 회전시킨 보드식 반죽날개에 의해 반죽재료를 기계적으로 혼합 반죽하는 반죽장치로서, 밀가루 등의 분말과 물 등의 액체를 기계적으로 혼합 반죽하여 덩어리 형태의 반죽물을 만들어낸다.
도 1에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 반죽기는 크게 기계적인 반죽작업을 위한 상측의 반죽부(100)와 반죽작업시의 동력 생성을 위한 하측의 구동부(200)로 구성된다.
도 2 내지 4를 참조하면, 상기 반죽부(100)는 반죽재료의 반죽을 위한 내부공간을 갖는 반죽용기(110)와 이 반죽용기(110)에 회전가능하게 설치된 회전축(132) 및 반죽용기(110) 내측에서 회전되어 재료를 반죽하는 반죽날개(120)를 포함한다.
반죽용기(110)는 그 상단부에 재료의 투입 및 반죽물의 취출을 위한 개구부(112)를 가지며, 도 1에 보이듯 상기 개구부(112)의 개폐를 위한 별도의 덮개(114)가 구비된다.
회전축(132)은 반죽용기(110)를 가로질러 반죽용기(110)의 양측 벽면을 관통한 형태로 회전가능하게 구성되며, 일측에 동력 전달을 위한 벨트풀리(134)가 일체로 회전가능하게 구비된다.
반죽날개(120)는 대략 S자 모양으로 굽은 판상의 구조체로 형성되며, 구체적으로 상기 회전축(132)에 조립되는 날개축부(122)와 이 날개축부(122)의 일측에 일체로 연장되어 형성되는 제1날개(124) 및 날개축부(122)의 타측에 일체로 연장되어 형성되는 제2날개(126)로 구성된다.
날개축부(122)는 회전축(132)의 중앙에 부착되거나 또는 스플라인 등에 의해 회전축(132) 상에 장착되어 회전축(132)과 일체로 회전가능하게 구성되고, 제1날개(124)는 일정 곡률반경을 갖고 라운드 곡선 모양으로 굽어져서 대략 C자 모양으로 연장 형성되고, 제2날개(126)는 제1날개(124)의 맞은편에서 일정 곡률반경을 갖고 굽어져서 대략 C자 모양으로 연장 형성된다.
상기 반죽날개(120)는 그 회전중심인 날개축부(122)의 축선방향과 직각을 이루는 방향으로 유선형으로 굽어지게 형성됨에 의해, 반죽용기(110)의 내측에서 회전시 반죽날개(120)의 볼록하게 휘어진 표면이 반죽재료 및 반죽물(덩어리지고 있거나 덩어리진 반죽물)을 반죽용기(110)의 내벽면에 치대주게 된다.
다시 말해, 반죽날개(120)는 S자 모양으로 굽은 단면을 가짐에 의해 반죽용기(110)의 내측에서 회전시, 제1날개(124) 및 제2날개(126)의 라운드 곡선 모양으로 볼록하게 굽어진 표면이 반죽용기(110)의 내벽면과 마주하는 동안 덩어리지지 않은 반죽재료 및 덩어리진 반죽물을 반죽용기(110)의 내벽면에 치대주게 된다.
이러한 반죽날개(120)는 일례로 날개축부(122)를 기준으로 제1날개(124)와 제2날개(126)가 대칭 구조로 형성될 수 있다.
또한, 반죽날개(120)는 날개축부(122)에서 이격된 양측 가장자리부에 각각 유선형으로 라운드진 굴곡부(125,127)가 형성되고, 이 굴곡부(125,127)는 반죽날개(120)의 회전시 반죽재료 및 반죽물을 반죽날개(120) 및 날개축부(122)의 축선방향으로 이동시키면서 반죽용기(110)의 내벽면에 치대어주게 되고 또한 반죽재료 및 반죽물 간에 서로 치대어주게 된다.
도 2 내지 4를 보면, 제1날개(24)는 날개축부(122)에서 이격된 가장자리부의 굴곡부(125)가 라운드(혹은 호) 형상으로 오목하게 둥글어져 형성되고, 제2날개(126)는 날개축부(122)에서 이격된 가장자리부의 굴곡부(127)가 라운드(혹은 호) 형상으로 볼록하게 둥글어져 형성된다.
따라서 제1날개(124)는 반죽용기(110)의 내측에서 회전 이동시 그 가장자리부에 굴곡부(125)가 반죽용기(110)의 내벽면과 마주하는 동안 덩어리지지 않은 재료 및 덩어리진(혹은 덩어리지고 있는) 반죽물을 좌우 양측에서 중앙으로 모아지게 이동시키면서 치대주게 되고, 제2날개(126)는 반죽용기(110)의 내측에서 회전 이동시 그 가장자리부의 굴곡부(127)가 반죽용기(110)의 내벽면과 마주하는 동안 덩어리지지 않은 재료 및 덩어리진(혹은 덩어리지고 있는) 반죽물을 중앙에서 좌우 양측으로 밀어 분산되게 이동시키면서 치대주게 된다.
다시 말해, 반죽날개(120)는 그 회전중심(날개축부)에서 이격된(혹은 비인접한) 일측 가장자리부가 덩어리지지 않은 재료 및 덩어리진 반죽물을 중앙측으로 이동시켜 모아줄 수 있게 오목하게 형성되고, 또한 그 회전중심(날개축부)에서 이격된(혹은 비인접한) 타측 가장자리부가 덩어리지지 않은 반죽재료 및 덩어리진 반죽물을 좌우 양측으로 이동시켜 분산시킬 수 있게 볼록하게 형성됨으로써 반죽의 시작부터 끝까지 계속적으로 치대는 과정이 반복되어 반죽 완성도를 향상하게 된다.
그리고, 도 4에 나타낸 바와 같이, 반죽용기(110)는 반죽용기(110) 내에서 반죽재료 및 반죽물의 단순 미끄러짐을 방지하여 미끄러진 반죽재료 및 반죽물이 회전축(132)에 엉겨붙어 공회전하는 것을 방지하기 위해, 그 하단부가 다각형의 굴곡진 구조를 가지는 것이 바람직하다.
반죽용기(110)는 반죽날개(120)의 회전중심(날개축부)을 둘러싸는 내벽면이 다각으로 굴곡된 형태를 가짐으로써 반죽날개(120) 등에 의해 이동되는 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기(110)의 내벽면에서 미끄러지지 않게 일시적으로 지지해주게 되며, 이에 의해 반죽재료 및 반죽물이 반죽용기(110)의 내측에서 단순히 미끄러지는 것을 방지하고 반죽용기(110)의 내벽면에 치대지며 이동되게 함으로써 미끄러진 반죽재료 및 반죽물이 회전축(132)에 엉겨붙어 공회전하는 것을 방지하고 반죽재료 및 반죽물이 더욱 효과적으로 치대지게 한다.
한편, 도 5 내지 8 그리고 도 9는 본 발명의 다른 실시예에 따른 반죽부를 나타낸 도면이다.
도 5 내지 7에 도시된 바와 같이, 반죽날개(120)의 양측 가장자리부에 형성된 각각의 굴곡부(128,129)는 적어도 하나의(즉, 하나 이상의) 오목부(128b,129b)와 볼록부(128a,129a)를 갖는 형태로 형성될 수 있으며, 이때 상기 오목부(128b,129b)는 반죽날개(120)의 가장자리부에 유선형으로 오목하게 함몰되어 형성되고, 볼록부(128a,129a)는 반죽날개(120)의 가장자리부에 유선형으로 볼록하게 돌출되어 형성된다.
도 6 및 도 7을 참조하면, 상기 각 굴곡부(128,129)는 오목부(128b,129b)와 볼록부(128a,129a)가 서로 이웃하여 배치된 유선형의 물결 모양으로 형성되고, 구체적으로 제1날개(124)의 가장자리부에는 양측의 볼록부(128a) 사이에 오목부(128b)가 배치된 형태의 굴곡부(128)가 형성되고 제2날개(126)의 가장자리부에는 양측의 오목부(129b) 사이에 볼록부(129a)가 배치된 형태의 굴곡부(129)가 형성된다.
또한 반죽날개(120)는 앞서 언급한 도 4에 도시된 바와 같은 라운드 곡선 타입의 S형 판상 구조체 또는 도 8에 도시된 바와 같은 다각 곡선 타입의 S형 판상 구조체로 형성 가능하다. 라운드 곡선 타입의 S형 반죽날개는 일정 곡률반경을 갖도록 라운드 곡선 모양으로 굽은(휘어진) 제1날개와 제2날개 등으로 구성되고, 다각 곡선 타입의 S형 반죽날개는 연속적으로 굴곡되어 다각 곡선 모양으로 굽어진 제1날개와 제2날개 등으로 구성된다.
좀더 설명하면, 도 8에 도시된 다각 곡선 타입의 S형 반죽날개(120)는 그 회전중심인 날개축부(122)와 이 날개축부(122)의 일측에 다각 곡선 모양으로 굴곡되어 C자 모양으로 굽어지게 형성된 제1날개(124) 및 상기 날개축부(122)의 타측에 다각 곡선 모양으로 굴곡되어 C자 모양으로 굽어지게 형성된 제2날개(126)로 구성되어서 S자 모양으로 굽은 단면을 가지게 되고, 반죽용기(110)의 내측에서 회전시 제1날개(124) 및 제2날개(126)의 볼록하게 굽어진 표면이 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기(110)의 내벽면에 치대주게 된다.
이때 제1날개(124) 및 제2날개(126)는 다각 곡선 모양으로 여러번 굴곡되어 C자 모양으로 굽어지게 형성됨에 의해, 도 4에 도시된 라운드 곡선 타입의 S형 반죽날개 대비, 반죽용기(110)의 내측에서 회전시 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기(110)의 내벽면에 더 효과적으로 치대주는 것이 가능하다.
그리고, 반죽용기(110)는 반죽날개(120)의 회전중심(날개축부)을 둘러싸는 내벽면에 반죽재료 및 반죽물의 단순 미끄러짐을 방지하기 위한 복수 개의 리브(116)가 볼록하게 돌출 형성됨으로써 회전하는 반죽날개(120)에 의해 이동되는 반죽재료 및 반죽물이 반죽용기(110)의 내벽면에 더욱 효과적으로 치대지게 하고 반죽물이 회전축(132)에 엉겨붙어 공회전하는 것을 방지한다.
도 5 및 도 8을 보면, 상기 리브(116)는 반죽날개(120) 및 날개축부(122)의 축선방향과 동일한 방향으로 연장되게 형성되고, 반죽날개(120) 및 날개축부(122)를 둘러싸는 반죽용기(110)의 내벽면을 따라 일정 간격을 두고 배열된다.
또는, 도 9의 또 다른 실시예에 나타낸 바와 같이, 반죽용기(110)는 반죽날개(120)의 회전중심을 둘러싸는 내벽면에 반죽재료 및 반죽물의 단순 미끄러짐을 방지하기 위한 복수 개의 오목홈(118)이 오목하게 함몰 형성됨으로써 회전하는 반죽날개(120)에 의해 이동되는 반죽재료 및 반죽물이 반죽용기(110)의 내벽면에 더욱 효과적으로 치대지게 하고 반죽물이 회전축(132)에 엉겨붙어 공회전하는 것을 방지한다.
도 8 및 도 9에 나타낸 바와 같이, 반죽용기(110)는 그 내벽면에 복수 개의 리브(116) 또는 오목홈(118)이 형성됨으로써 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기(110)의 내벽면에서 미끄러지지 않게 일시적으로 지지해주게 되며, 이에 의해 반죽재료 및 반죽물이 반죽용기(110)의 내측에서 단순히 미끄러지는 것을 방지하고 반죽용기(110)의 내벽면에 치대지며 이동되게 함으로써 미끄러진 반죽재료 및 반죽물이 회전축(132)에 엉겨붙어 공회전하는 것을 방지하고 반죽재료 및 반죽물이 더욱 효과적으로 치대지게 한다.
상기와 같은 반죽부(100)는 S자형 반죽날개(120)가 다각 곡선 형상으로 굴곡지거나 또는 리브(116)나 오목홈(118)이 형성된 내벽면을 갖는 반죽용기(110) 안에서 반죽재료 및 반죽물을 교반시켜주는 동시에 치대주면서 회전하게 되어 반죽 효율 및 완성도가 증대되는 효과를 얻게 되고, 또한 덩어리진 반죽물이 반죽날개(120) 등에 엉겨붙지 않게 되어 공회전 없이 반죽이 수행되고 반죽이 완성된 반죽물을 반죽용기(110)에서 한번에 간편하게 꺼낼 수 있으며, 이에 반죽기에서 반죽된 반죽물을 다시 뭉치고 밀대 등으로 밀어 반죽하는 별도의 수작업을 생략할 수 있게 된다.
한편, 상기 반죽부(100)의 반죽 작업을 위한 동력을 생성 및 제공하는 구동부(200)는 반죽날개(120)의 회전을 위한 동력을 제공하는 구동수단(미도시)과 이 구동수단이 내장되는 하우징(210)을 포함하여 구성된다.
도면으로 나타내지는 않았으나, 상기 구동수단(미도시)은 회전축(132)의 벨트풀리(134)에 회전 동력을 전달가능하게 연결되는 벨트와 이 벨트를 회전시키기 위한 모터 및 감속기 등을 포함하여 구성되고, 상기 벨트풀리(134)와 구동수단은 하우징(210) 내측에 구비된다.
여기서, 상기 구동수단은 벨트풀리(134)를 이용하여 회전축(132)을 회전시키기 위한 공지의 구성이므로, 이에 대한 상세한 설명 및 도면은 생략하기로 한다.
또한 상기 하우징(210)의 일측에는 내장된 모터(미도시)의 작동 온/오프를 위한 작동버튼(212)이 구비되고, 하우징(210)의 하부에는 복수 개의 바퀴(214)가 회전가능하게 설치되어 반죽기의 이동성을 확보할 수 있게 된다.
아울러, 반죽날개(120)의 회전을 위한 회전축(132) 및 반죽부(100)는, 도 2 및 도 3 또는 도 5 및 도 7에 보이듯 수평하게 누운 형태로 구성되거나 또는 도 10에 보이듯 수직하게 기립된 형태로 구성되는 것이 가능하다.
도 10은 본 발명의 다른 실시예에 따른 반죽기를 나타낸 것으로, 반죽날개(120)의 회전을 위한 회전축(132)은 반죽용기(110)에 수직하게 기립된 형태로 회전가능하게 설치될 수 있으며, 이 경우에도 S자형 반죽날개(120)는 반죽용기(110) 안에서 반죽재료 및 반죽물을 교반시켜주는 동시에 치대주면서 회전하게 되어 반죽 효율이 증대되는 등의 효과를 제공하게 된다.
한편, 도 11 및 도 12를 참조하여 반죽재료를 이겨주어 반죽하는 보드식 반죽기의 반죽부에 대해 설명하도록 한다. 여기서, 앞서 설명한 실시예와 동일한 구성 및 구조 등에 대한 설명은 생략되는 것도 있다.
도 11 및 도 12를 보면, 반죽부(100)의 반죽용기(110) 내에는 회전축(132)에 의해 회전가능하게 설치된 반죽날개(140)가 구비된다.
상기 반죽날개(140)는 반죽용기(110) 내에서 회전되어 반죽용기(110)에 투입된 반죽재료를 이겨서 반죽하는 것으로, 동력 전달을 위한 벨트풀리(134)가 결합된 회전축(132)이 일체로 회전가능하게 구비된다.
도 11의 실시예를 보면, 반죽날개(140)는 그 축선방향으로(회전축(132)의 축선방향을 기준으로) U자 모양으로 굽어지게 형성되어서, 회전하는 동안 주기적으로 반죽날개(140)의 볼록한 표면(142)은 반죽재료 및 반죽물을 분산시키면서 이기게 되고 반죽날개(140)의 오목한 표면(141)은 반죽재료 및 반죽물을 모아주면서 이기게 된다.
그리고, 도 12의 실시예를 보면, 반죽날개(140)는 그 축선방향으로 적어도 하나의 제1벤딩부(143)와 제2벤딩부(144)를 가지며, 상기 제1벤딩부(143)는 반죽날개(140)의 축선방향을 기준으로 시계방향으로 굽어지게 형성되고 상기 제2벤딩부(144)는 반죽날개(140)의 축선방향을 기준으로 반시계방향으로 굽어지게 형성되어, 회전하는 동안 주기적으로 제1벤딩부(143) 및 제2벤딩부(144)의 볼록한 표면(143a,144a)은 반죽재료 및 반죽물을 분산시키면서 이기게 되고 제1벤딩부(143) 및 제2벤딩부(144)의 오목한 표면(143b,144b)은 반죽재료 및 반죽물을 모아주면서 이기게 된다.
여기서, 제1벤딩부(143) 및 제2벤딩부(144)는 서로 이웃하도록 일체로 이어지게 형성되고, 따라서 반죽날개(140)는 그 축선방향을 따라 S자 또는 M자(미도시) 모양으로 굽은 단면을 가지게 된다.
이러한 반죽날개(140)는 그 축선방향으로 굽어지게(유선형으로 굴곡지게) 형성된 판상의 구조체로서, 그 회전축(132)이 반죽용기(110) 내에 편심되게 장착되어서, 회전하는 동안 주기적으로 반죽날개(140)의 굽어진 표면과 반죽용기(110)의 내벽면 사이의 간격이 점차 좁아지게 됨에 의해 반죽재료 및 반죽물에 가하는 압력(반죽재료 및 반죽물을 눌러주는 힘)을 증가하며 반죽재료 및 반죽물을 반죽하게 된다.
그리고, 반죽용기(110)는 그 내벽면에 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기(110)의 내벽면에서 미끄러지지 않게 지지해줄 수 있는 미끄러방지부로서 복수 개의 오목홈(118)이 형성된다.
또는 도면으로 나타내지는 않았으나, 반죽용기(110)는 그 내벽면에 앞서 언급한 복수 개의 리브(도 8의 116 참조)가 형성될 수 있으며, 또는 반죽날개(140)의 회전중심(회전축)을 둘러싸는 반죽용기(110)의 내벽면이 다각으로 굴곡된 형태를 가짐으로써 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기(110)의 내벽면에서 미끄러지지 않게 지지해주는 것도 가능하다.
이상으로 본 발명의 실시예에 대해 상세히 설명하였는바, 본 발명의 권리범위는 상술한 실시예에 한정되지 않으며, 다음의 특허청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 또한 본 발명의 권리범위에 포함된다.
100 : 반죽부
110 : 반죽용기
120 : 반죽날개
122 : 날개축부
124 : 제1날개
125,127 : 굴곡부
126 : 제2날개
127,129 : 굴곡부
132 : 회전축
134 : 벨트풀리
140 : 반죽날개
143 : 제1벤딩부
144 : 제2벤딩부
200 : 구동부

Claims (12)

  1. 반죽재료의 투입 및 반죽물의 취출을 위한 개구부를 갖는 반응용기와 이 반죽용기의 내측에서 회전되어 재료를 반죽하는 반죽날개를 포함하며,
    상기 반죽날개는 판상의 구조체로서 그 회전중심인 날개축부에는 제1날개 및 제2날개가 구성되어서 S자형의 단면구조를 가지고, 상기 제1날개의 굴곡부는 오목부 형상으로 반죽날개의 가장자리부에 형성되고, 제2날개의 굴곡부는 볼록부 형상으로 반죽날개의 가장자리부에 형성된 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 반죽날개의 일측 가장자리부에 형성된 오목부의 굴곡부는 반죽재료 및 반죽물을 모아지게 이동시키면서 반죽용기의 내벽면에 치대줄 수 있도록 오목하게 형성되고, 반죽날개의 타측 가장자리부에 형성된 볼록부의 굴곡부는 반죽재료 및 반죽물을 분산되게 이동시키면서 반죽용기의 내벽면에 치대줄 수 있도록 볼록하게 형성된 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기.
  3. 삭제
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 오목부는 반죽날개의 가장자리부에 오목하게 함몰된 형태로 형성되고, 상기 볼록부는 반죽날개의 가장자리부에 볼록하게 돌출된 형태로 형성되며, 상기 오목부와 볼록부는 반죽날개의 가장자리부에 서로 이웃하여 형성된 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기.
  5. 삭제
  6. 삭제
  7. 삭제
  8. 청구항 1에 있어서,
    상기 반죽용기는 반죽날개의 회전중심을 둘러싸는 내벽면이, 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에서 미끄러지지 않게 지지해줄 수 있도록 다각으로 굴곡된 형태를 가지는 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기.
  9. 청구항 1에 있어서,
    상기 반죽용기는 그 내벽면에, 반죽재료 및 반죽물을 반죽용기의 내벽면에서 미끄러지지 않게 지지해줄 수 있도록 복수 개의 리브가 돌출 형성된 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기.
  10. 반죽재료의 투입 및 반죽물의 취출을 위한 개구부를 갖는 반응용기와 이 반죽용기의 내측에서 회전되어 재료를 반죽하는 반죽날개를 포함하며,
    상기 반죽날개는 그 축선방향으로 굽어지게 형성된 판상의 구조체로서, 상기 판상의 구조체는 그 축선방향으로 적어도 하나의 제1벤딩부와 제2벤딩부를 가지며, 제1벤딩부 및 제2벤딩부의 볼록한 표면은 반죽재료 및 반죽물을 분산시키면서 이기게 되고, 제1벤딩부 및 제2벤딩부의 오목한 표면은 반죽재료 및 반죽물을 모아주면서 이기게 된 것을 특징으로 하는 보드식 반죽기.
  11. 삭제
  12. 삭제
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