JP2007037528A - コタラヒンブツ葉を含有した健康食品及びその製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 コタラヒンブツ葉と、少なくとも酵母菌を含む菌類とから成ることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品。
【選択図】 なし
Description
Claims (23)
- コタラヒンブツ葉と、少なくとも酵母菌を含む菌類とから成ることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品。
- 請求項1記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品において、前記菌類はコタラヒンブツ葉を発酵させるものであることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品。
- 請求項1,2いずれか1項に記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品において、前記菌類は乳酸菌を含むものであることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品。
- 請求項1〜3いずれか1項に記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品において、前記菌類は糸状菌を含むものであることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品。
- コタラヒンブツ葉を、少なくとも酵母菌を含む液中で発酵させ、これにより得た発酵液を健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- コタラヒンブツ葉を、少なくとも酵母菌を含む液中で発酵させ、これにより得た発酵後の発酵コタラヒンブツ葉を健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- コタラヒンブツ葉を、少なくとも酵母菌を含む液中で発酵させ、これにより得た発酵後の発酵コタラヒンブツ葉から抽出された抽出物を健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜7いずれか1項に記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法において、前記発酵液、発酵後の発酵コタラヒンブツ葉若しくは発酵後の発酵コタラヒンブツ葉から抽出された抽出物を発酵乾燥させ、水分量を所定の量まで減少させて健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜7いずれか1項に記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法において、前記発酵液、発酵後の発酵コタラヒンブツ葉若しくは発酵後の発酵コタラヒンブツ葉から抽出された抽出物をスプレー乾燥若しくは風乾して粉末状若しくは顆粒状等の乾燥物とし、この粉末状若しくは顆粒状等の乾燥物を健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- コタラヒンブツ葉を、少なくとも酵母菌を含む液中で発酵させ、これにより得た発酵液,発酵後の発酵コタラヒンブツ葉,及び発酵後の発酵コタラヒンブツ葉から抽出された抽出物のいずれか2種類若しくは全てを混合して健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- 請求項10記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法において、前記発酵液、発酵後の発酵コタラヒンブツ葉若しくは発酵後の発酵コタラヒンブツ葉から抽出された抽出物を発酵乾燥させ、水分量を所定の量まで減少させて健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- 請求項10記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法において、前記発酵液、発酵後の発酵コタラヒンブツ葉若しくは発酵後の発酵コタラヒンブツ葉から抽出された抽出物をスプレー乾燥若しくは風乾して粉末状若しくは顆粒状等の乾燥物とし、この粉末状若しくは顆粒状等の乾燥物を健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- 請求項9,12いずれか1項に記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法において、前記発酵液、発酵後の発酵コタラヒンブツ葉若しくは発酵後の発酵コタラヒンブツ葉から抽出された抽出物にデキストリン若しくはサイクロデキストリンを混合した後、スプレー乾燥若しくは風乾を行うことを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜13いずれか1項に記載のコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法において、前記液中に乳酸菌が含まれていることを特徴とするコタラヒンブツ葉を含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜14いずれか1項に記載のコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法において、前記液は共棲培養液であることを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜15いずれか1項に記載のコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法において、前記液中に糸状菌が含まれていることを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜16いずれか1項に記載のコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法において、前記液中に野菜及び果物の発酵液を混合したことを特徴とする健康食品の製造方法。
- コタラヒンブツを、酵母菌、乳酸菌及び糸状菌を含む菌類と野菜及び果物の発酵液を混合した液中で発酵させ、続いて、このコタラヒンブツを含む液を濾過して固形物と濾過液とを得、続いて、この濾過液を再度濾過して第一エキス分を得るとともに前記固形物からエキスを抽出して第二エキス分を得、続いて、この第二エキス分及び前記第一エキス分を混合した混合エキス分をスプレー乾燥して乾燥物を得、この乾燥物を健康食品とすることを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項18記載のコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法において、前記第二エキス分は、前記固形物に加水後、大気圧下で75〜95℃程度に加熱し、1.5〜2.5時間程度保持する温水抽出により得られるものであることを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項18,19いずれか1項に記載のコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法において、前記混合エキス分にデキストリン若しくはサイクロデキストリンを混合した後、スプレー乾燥を行うことを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜20いずれか1項に記載のコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法において、前記液中での発酵は24〜72時間行うことを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜21いずれか1項に記載のコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法において、前記液中の水分を20〜70%程度に調整して発酵を行うことを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項5〜22いずれか1項に記載の健康食品の製造方法において、前記健康食品は、パン、炊飯米、米菓、氷菓若しくは飲料であることを特徴とするコタラヒンブツを含有した健康食品の製造方法。
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