JP2005187392A - 大腸ガン抑制剤及びそれを含む食品 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 真菌類から抽出されるグルコシルセラミド画分を有効成分として含有する大腸ガン抑制剤;真菌類が酵母、カビ及びキノコから選択される、上記の大腸ガン抑制剤;大腸ガンの発症を予防する上記の大腸ガン抑制剤;上記の大腸ガン抑制剤を配合した食品。
【選択図】 なし
Description
一方、試験管内での大腸ガン細胞を用いた実験において、小麦に存在するスフィンゴイド塩基が大腸ガン細胞死を誘導することが報告されている(非特許文献1及び非特許文献2参照。)。また、乳から得られた4-スフィンゲニンを主体とするスフィンゴイド塩基を含む動物由来のスフィンゴ脂質が、マウスにおいて大腸腺腫(aberrant crypt foci (ACF))を抑制することが報告されている(非特許文献3参照。)。
現在、機能性食品が注目されている中、安全に摂取でき且つ優れた効果を発揮できる有効成分が求められている。
従って本発明は、真菌類から抽出されるグルコシルセラミド画分を有効成分として含む大腸ガン抑制剤である。本発明の具体的実施態様では、抽出原料である真菌類の例として、酵母、カビ、及びキノコ類が挙げられる。該グルコシルセラミド画分は具体的に、スフィンゴイド塩基部位として9-メチル-4-トランス,8-トランス-スフィンガジエニンを含むグルコシルセラミド、及びスフィンゴイド塩基部位として4-トランス,8-トランス-スフィンガジエニンを含むグルコシルセラミドから選ばれる少なくとも1種を含有するものである。
本発明はまた、上記大腸ガン抑制剤を配合した食品にも向けられている。
酵母の例として、サッカロマイセス属、具体的にサッカロマイセス・クルイヴェリ(Saccharomyces kluyveri)など、クルイヴェロマイセス属、具体的にクルイヴェロマイセス・ラクティス(Kluyveromyces lactis)、クルイヴェロマイセス・サーモトレランス(Kluyveromayces thermotolerans)、クルイヴェロマイセス・ワルティ(Kluyveromayces waltii)、クルイヴェロマイセス・マルキシアヌス(Kluyveromyces marxianus)、クルイヴェロマイセス・ウィッケルハミ(Kluyveromyces wickerhamii)など、チゴサッカロマイセス属、具体的にチゴサッカロマイセス・シドリ(Zycosaccharonyces cidri)、チゴサッカロマイセス・フェルメンタティ(Zygosaccharomyces fermentati)などがある。
また、カビの例として、アスペルギルス属、具体的にアスペルギルス・オリゼ(Aspergillus oryzae)、アスペルギルス・ニガー(Aspergillus niger)など、リゾープス属、具体的にリゾープス・オリゼ(Rhizopus oryzae)などがある。
また、キノコとしては食用できるキノコであれば特に制限はなく、子実体、菌糸体のいずれも使用することができる。キノコの例としてマイタケ(Grifola frondosa)、シイタケ(Lentinus edodes)、ヒラタケ(Pleurotus ostreatus)、エリンギ(Pleurotus eryngii)、タモギタケ(Pluerotus cornucopiae)、エノキダケ(Flammulina velutipes)、ナメコ(pholiota nameko)、ツクリタケ(Agaricus bisporus)などがある。
抽出原料としては、これらの材料の粉砕物が好ましく使用できる。中でも好ましくは、送風乾燥粉砕物、熱風乾燥粉砕物、スプレードライ物、フレンチプレス乾燥物、凍結乾燥粉砕物などが使用される。
なお、抽出操作は一回に限定されず、抽出残さに新鮮な溶媒を再度添加し、抽出操作を繰り返して施すことができ、10回程度まで、好ましくは3回まで連続抽出をしてもよい。
こうして得られた抽出物から適当な精製手段によりグルコシルセラミド画分を得ることができる。例えば、該抽出物をシリカゲルカラムにてクロロホルム−メタノールを用いて数回精製し、固形油脂状のグルコシルセラミド画分を得ることができる。
こうして得られたグルコシルセラミド画分におけるグルコシルセラミドを定量するには、例えばHPLC−光散乱検出器を使用することができる。実際、上記の抽出操作により、グルコシルセラミドを80〜99質量%程度含有するグルコシルセラミド画分を得ることができる。
9-メチル-4-トランス,8-トランス-スフィンガジエニンは、真菌類に特徴的に存在するスフィンゴイド塩基であることが知られている。また、4-トランス,8-トランス-スフィンガジエニンは真菌類や植物に特徴的に存在するスフィンゴイド塩基であることが知られている。
以下に真菌類由来のグルコシルセラミドの分子種の一例として、2−ヒドロキシ脂肪酸残基が炭素原子数18からなる飽和脂肪酸であり、スフィンゴイド塩基部位が9-メチル-4-トランス,8-トランス-スフィンガジエニンからなるグルコシルセラミドの構造を示す。この構造は、“18h:0-9Me d18:24t,8t-Glc”と記載される。
*1 Saccharomyces kluyveri
*2 Aspergillus oryzae
*3 Grifola frondosa
上記表中、 “18h:1”は炭素原子数18で炭素-炭素二重結合を1つ有することを表す。
また、有効成分であるグルコシルセラミド画分を適当な助剤とともに任意の形態に製剤化して、経口投与が可能な大腸ガン抑制剤とすることができる。そのような剤形として例えば錠剤、軟・硬カプセル剤、顆粒剤、細粒剤、散剤(粉剤)、液剤(水溶液、油性製剤、シロップ、ドライシロップなど)、ガムなどが挙げられる。経口投与の剤形のほか、坐薬、軟膏、クリームなどに製剤化することも可能である。
本発明の大腸ガン抑制剤の摂取量は、年齢、病状や一般状態などによって変化し得るが、有効成分として、成人の場合約10〜10,000mg/日が適当であり、好ましくは10〜5,000mg/日である。本発明の大腸ガン抑制剤における有効成分であるグルコシルセラミド画分の含有量は、剤形などに応じて適宜変更され得、特に制限されないが、通常経口投与されるとき、0.1〜50.0質量%が適当である。
本発明の大腸ガン抑制剤の製剤化に用いられる界面活性剤、賦形剤、滑沢剤、佐剤及び医薬的に許容し得る被膜形成物質などの例として以下のものがある。
製剤の溶解、溶出を良好にするために、界面活性剤、例えばアルコール、エステル類、ポリエチレングリコール誘導体、ソルビタンの脂肪酸エステル類、硫酸化脂肪アルコール類などの1種又は2種以上を添加することができる。
また、賦形剤として、例えば蔗糖、乳糖、デンプン、結晶セルロース、マンニット、軽質無水珪酸、アルミン酸マグネシウム、メタ珪酸アルミン酸マグネシウム、合成珪酸アルミニウム、炭酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、リン酸水素カルシウム、カルボキシメチルセルロースカルシウムなどの1種又は2種以上を組み合わせて添加することができる。
懸濁剤、湿潤剤のような佐剤としては、例えばココナッツ油、オリーブ油、ゴマ油、落花生油、乳酸カルシウム、ベニバナ油、大豆リン脂質などを含有させることができる。また、被膜形成物質としてはセルロース、糖類などの炭水化物誘導体として酢酸フタル酸セルロース(CAP)、アクリル酸系共重合体、二塩基酸モノエステル類などのポリビニル誘導体として、アクリル酸メチル・メタアクリル酸共重合体、メタアクリル酸メチル・メタアクリル酸共重合体が挙げられる。
また、上記被膜形成物質をコーティングするに際し、通常使用されるコーティング剤、例えば可塑剤のほか、コーティング操作時の薬剤相互の付着防止のための各種添加剤を添加することによって被膜形成剤の性質を改良したり、コーティング操作をより容易にすることができる。
本発明の大腸ガン抑制剤を配合させる食品の種類はいかなるものであってもよく、例えばパン、麺、シリアル、菓子、ビスケット、ホットケーキ、錠果等の穀粉や澱粉を主体とする食品、チョコレート、ゼリー、グミ、バター、マーガリン、ジャム、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、乳飲料、ジュース、ドレッシング、ドリンク、健康食品などが挙げられる。グルコシルセラミド画分を食品に配合させる方法としては、各種食品に応じてその製造過程で適宜の段階で配合すればよい。
酵母菌体は Saccharomyces kluyveri NBRC10847株を用いた。酵母乾燥菌体20kgより、エタノール120リットルで70℃にて4時間、撹拌抽出し、濾過して得られた抽出液を減圧乾固した。得られた抽出物をシリカゲルカラム(富士シリシア化学(株)製、商品名:BW−820MH)にてクロロホルム−メタノールを用いて4回精製し、グルコシルセラミド画分19.9g得た。これは白色の固形油脂状であった。
移動相は、A液:クロロホルム,B液:メタノール−水(95:5;v/v)の2液を用いて、下記グラジエント溶媒系を設定した。
その結果、上記グルコシルセラミド画分においてグルコシルセラミドの含量が95%以上であることが判った。
このグルコシルセラミド画分を用いて、以下の試験で使用するグルコシルセラミド食群に与える試験食を調製した。
4週齢のBALB/c雄マウス((株)日本クレア)30匹を用い、ブランク群、コントロール群、グルコシルセラミド0.1%食群の3群に分け、各群10匹とした。
マウスは購入後、市販固形飼料(ノーサン実験動物用飼料;ラボMRストック:日本農産工業(株))で10日間の予備飼育の後、各群に応じてAIN-76A(American Institute of Nutrition, J. Nutr. 107: 1340-1348 (1977))を基にした試験食でペアフィーディングで試験食を投与した(試験食量はペアフィーディングで4.4g/匹/日)。飲水は各群とも自由摂取とした。各試験食の組成(質量%)を下記表に示す。
試験食投与一週間後よりDMH(1,2-dimethylhydrazine dihydrochloride、大腸ガン誘発物質)を30mg/kg body weightで週1回腹腔内投与した。10週間試験食で飼育した後、24時間絶食後、断頭屠殺し、大腸(肝臓、血液)を摘出。肝臓は重量を測定した後、−80℃にて保管した。
摘出した大腸の内容物を滅菌した生理的食塩水で洗い出した後、大腸を切り開き、幅、長さを測定した。その後、4%ホルマリンで固定し、0.3%メチレンブルー染色し、顕微鏡下で大腸腺腫(Aberrant Crypt Foci:ACF)数を計測した。なお有意差の判定は、一元分散分析の後、Scheffeの多重比較検定により評価を行った。
その結果を下記表4に示す。
ACF数はグルコシルセラミド摂取群でコントロール群に比べて、有意に減少した。なお、体重変化に有意差がなく、肝臓重量にも有意差がなかった。
以下に試験食投与前の体重と最終体重とを、各群1匹当たりの数値(means±SD)で示す。
[実施例1]
錠果及び錠剤の製造
卵殻カルシウム108g、ピロリン酸第二鉄2g、アスコルビン酸40g、微結晶セルロース40g、還元麦芽糖285g、グルコシルセラミド25gをミキサーによって常法により混和した後、打錠し、錠果及び錠剤を製造した。
[実施例2]
ビスケットの製造
小麦粉120g、グルコシルセラミド2.4g、砂糖35g、ショートニング15g、全卵粉1.5g、食塩1g、炭酸水素ナトリウム0.6g、炭酸アンモニウム0.75g、水20gを用いて、常法によりドウを作成し、成形、焙焼してビスケットを製造した。
パンの製造
小麦粉3kg、グルコシルセラミド3g、イースト60g、イーストフード3g、砂糖150g、食塩60g、ショートニング150g、脱脂粉乳60g、水2070gを用いて、常法によりドウを作成し、成形、焙焼してパンを製造した。
[実施例4]
中華麺の製造
準強力小麦粉100質量部に対して、1質量部のグルコシルセラミド、34質量部の水、1質量部の食塩及び1質量部のかんぷんを加えたものを、12分間混捏した後、麺機にて数回圧延、成形して、中華麺の生麺帯、生麺線を得た。
Claims (5)
- 真菌類から抽出されるグルコシルセラミド画分を有効成分として含有する大腸ガン抑制剤。
- 真菌類が酵母、カビ及びキノコから選択される、請求項1記載の大腸ガン抑制剤。
- 大腸ガンの発症を予防する請求項1又は2記載の大腸ガン抑制剤。
- グルコシルセラミド画分が、スフィンゴイド塩基部位として9-メチル-4-トランス,8-トランス-スフィンガジエニンを含むグルコシルセラミド、及びスフィンゴイド塩基部位として4-トランス,8-トランス-スフィンガジエニンを含むグルコシルセラミドから選ばれる少なくとも1種を含有する、請求項1〜3のいずれか1項記載の大腸ガン抑制剤。
- 請求項1〜4のいずれか1項記載の大腸ガン抑制剤を配合した食品。
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