JP2004329910A

JP2004329910A - 製パン機及びその制御方法

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Publication number: JP2004329910A
Application number: JP2004107245A
Authority: JP
Inventors: Dong-Bin Lim; 銅彬任; Yong-Hyum Kwon; 龍▲ヒュン▼ 權; Chul Kim; 鐵金; Tae-Uk Lee; 泰旭李; Zairyu Boku; 在龍朴; Jang-Woo Lee; 章雨李; Han-Jun Sung; 翰俊成
Original assignee: Samsung Electronics Co Ltd
Current assignee: Samsung Electronics Co Ltd
Priority date: 2003-05-07
Filing date: 2004-03-31
Publication date: 2004-11-25
Anticipated expiration: 2024-03-31
Also published as: CN100355346C; KR20040096204A; US20040221738A1; EP1481588B1; DE60317170D1; DE60317170T2; CN1550140A; JP3933644B2; EP1481588A1

Abstract

【課題】複数のヒーターの発熱量をそれぞれ調節して、オーブン室内の温度が作業温度に維持されることにより、温度を精密に制御することができ、最適のパンを作ることができる。
【解決手段】予め定まれた作業持続時間の間、それぞれ異なる作業温度で複数の製パン工程を行う製パン機において、製パン材料をそれぞれ異なる方向で加熱するための複数のヒーターと；前記各ヒーターに駆動電源を供給し、前記各ヒーターの発熱量を調節するヒーター駆動部と；オーブン室の内の温度を感知する温度感知部と；前記複数の製パン工程の前記作業持続時間と前記作業温度とを含む作業条件データを貯蔵する作業条件貯蔵部と；前記温度感知部の感知温度と前記作業条件貯蔵部の前記作業条件データにしたがって前記各ヒーターの発熱量が調節されて、前記オーブン室の内の温度が前記作業温度を維持することができるように、前記ヒーター駆動部を制御する制御部と；を含むことを特徴とする。
【選択図】図４

Description

本発明は、製パン機及びその制御方法に係り、特に、予め定まれた作業持続時間の間、それぞれ異なる作業温度で複数の製パン工程を行う製パン機及びその制御方法に関する。

一般に、製パン機は、材料の投入だけでも、捏ね、発酵及び焼きが行われてユーザーに新鮮なパンを提供する家電機器である。このような製パン機の中で、特許文献１に開示されている製パン機は、オーブン室の上部及び下部に互いに平行に設けられて正逆回転する一対の捏ねドラムと、両捏ねドラムの間に介されるベーキング筒と、オーブン室の内部を加熱する加熱器及びバーコードスキャナーなどを備えている。
韓国特許公開第１９８８−７０００６３８号公報

この製パン機は、小麦粉及び水などのパン材料が受容されているミックスバッグの両端部を捏ねドラムに巻き取って、所定の時間、ミックスバッグを上下に移動させて、ミックスバッグ内の材料を捏ねる。

また、捏ねドラムを下端方向に一定の数だけ回転すると、上部捏ねドラムに巻き取ってミックスバッグは離脱され、下部捏ねドラムにミックスバッグが巻き取られてベーキング筒内には捏ねられた材料だけが残る。次に、加熱機がオーブン室の内部を加熱して捏ねられた材料を所定の時間、発酵及び焼くことによりベーキング筒内でパンが作られる。

この時、このような一連の製パン過程は、ミックスバッグに付着されているバーコード（材料による捏ね時間、発酵時間、ベーキング時間などの製パンプログラムが含まれている）をバーコードスキャナーが判読して制御部に伝達し、制御部では判読されたバーコードの情報による捏ねドラム及び加熱器などの機器運転を制御することにより行われる。

ところが、このような従来の製パン機においては、ヒーターが一つだけ設けられており、ヒーターのオンオフだけを制御することにより、最適のパンを作るにおいては、限界がある。

本発明の目的は、複数のヒーターの発熱量をそれぞれ調節して、オーブン室内の温度が作業温度に維持されることにより、温度を精密に制御することができ、最適のパンを作ることができる製パン機及びその制御方法を提供することにある。

前記目的を達成するために本発明によるは、予め定まれた作業持続時間の間、それぞれ異なる作業温度で複数の製パン工程を行う製パン機において、製パン材料をそれぞれ異なる方向で加熱するための複数のヒーターと；前記各ヒーターに駆動電源を供給し、前記各ヒーターの発熱量を調節するヒーター駆動部と；オーブン室の内の温度を感知する温度感知部と；前記複数の製パン工程の前記作業持続時間と前記作業温度とを含む作業条件データを貯蔵する作業条件貯蔵部と；前記温度感知部の感知温度と前記作業条件貯蔵部の前記作業条件データにしたがって前記各ヒーターの発熱量が調節されて、前記オーブン室の内の温度が前記作業温度を維持することができるように、前記ヒーター駆動部を制御する制御部と；を含むことを特徴とする。

ここで、前記複数のヒーターは、前記オーブン室の内壁面の上部及び前記オーブン室の前方の開口を開閉するドアの内壁面の上部にそれぞれ設けられて、製パン材料が受容される製パントレイの上部の前後方を加熱する上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターと、前記オーブン室の内壁面の下部及び前記ドアの内壁面の下部にそれぞれ設けられて、前記製パントレイの両側部の前後方を加熱する下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターを含み、製パン材料の上部の前後方及び両側部の前後方を加熱することができる。

また、前記制御部は、捏ね工程時、前記上部オーブンヒーター、前記上部ドアヒーター、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターをオフさせるように前記ヒーター駆動部を制御することにより、捏ね工程時、ヒーターの発熱なく、オーブン室内の温度により製パン材料が加熱されるようにすることが好ましい。

また、前記制御部は、発酵工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を弱くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に強くするように前記ヒーター駆動部を制御することにより、上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターの上部の前後方での強い発熱により捏ね物が焼けることを防止することができる。

ここで、前記制御部は、前記発酵工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターをオフさせ、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略１０％乃至４０％になるように、前記ヒーター駆動部を制御することが好ましい。

また、前記制御部は、製パン工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を強くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に弱くするように前記ヒーター駆動部を制御することにより、捏ね物の上面色が上がり、最適の製パンが作られるようにすることが好ましい。

ここで、前記制御部は、前記製パン工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターのデューティが略８０％乃至１００％になるようにし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略７０％乃至９０％になるように前記ヒーター駆動部を制御することが好ましい。

前記目的を達成するために本発明によるは、予め定まれた作業持続時間の間、それぞれ異なる作業温度で複数の製パン工程を行う製パン機の制御方法において、製パン材料をそれぞれ異なる方向で加熱するための複数のヒーターを予め設け；前記複数の製パン工程時、前記作業持続時間と前記作業温度とを含む作業条件データを予め貯蔵し；オーブン室の内の温度を感知し；前記感知温度と前記予め貯蔵された作業条件データとにしたがって、前記各ヒーターの発熱量が調節されて、前記オーブン室内の温度が前記作業温度を維持するように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことを特徴とする。

ここで、前記複数のヒーターは、前記オーブン室の内壁面の上部及び前記オーブン室の前方の開口を開閉するドアの内壁面の上部にそれぞれ設けられて、製パン材料が受容される製パントレイの上部の前後方を加熱する上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターと、前記オーブン室の内壁面の下部及び前記ドアの内壁面の下部にそれぞれ設けられて、前記製パントレイの両側部の前後方を加熱する下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターを含むことにより、製パン材料の上部の前後方及び両側部の前後方を加熱することができる。

また、前記ヒーター駆動部を制御することは、捏ね工程時、前記上部オーブンヒーター、前記上部ドアヒーター、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターをオフさせるように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことにより、捏ね工程時、ヒーターの発熱なく、オーブン室内の温度により製パン材料が加熱されるようにすることが好ましい。

また、前記ヒーター駆動部を制御することは、発酵工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を弱くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に強くするように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことにより、上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターの上部の前後方での強い発熱により捏ね物が焼けることを防止することができる。

ここで、前記発酵工程時にヒーター駆動部を制御することは、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターをオフさせ、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略１０％乃至４０％になるように、前記ヒーター駆動部を制御することを含むことが好ましい。

また、前記ヒーター駆動部を制御することは、製パン工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を強くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に弱くするように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことにより、捏ね物の上面色が上がり、最適の製パンが作られるようにすることが好ましい。

ここで、前記製パン工程時にヒーター駆動部を制御することは、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターのデューティが略８０％乃至１００％になるようにし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略７０％乃至９０％になるように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことが好ましい。

上述したように、本発明によれば、複数のヒーターの発熱量をそれぞれ調節して、オーブン室内の温度が作業温度に維持されることにより、温度を精密に制御することができ、最適のパンを作ることができる製パン機及びその制御方法を提供することができる。

以下、添付した図面を参照して、本発明に対して詳細に説明する。
図１は、本発明による製パン機の斜視図である。本発明による製パン機１は、オーブン室１０が形成されている本体３と、本体３の前方に設けられてオーブン室１０の前方開口を開閉するドア５と、本体３の前方の一側に設けられて製パン機１の作動を選択するための機能選択部７と、製パン機１の動作状態などのデータを表示するディスプレイ部９と、を有する。

オーブン室１０の内側の上部及び下部には、製パン材料が含まれたミックスバッグ１００の両端部が所定の長さに巻き取られる上部捏ねドラム１２ａと、下部捏ねドラム１２ｂとが互いに平行に正逆回転できるように設けられており、上部捏ねドラム１２ａと下部捏ねドラム１２ｂとの間のオーブン室１０の下部には、捏ねられた材料が受容される製パントレイ２２が設けられている。

この製パントレイ２２は、互いに対称されるＬ字形状の第１トレイ２２ａと第２トレイ２２ｂの相互結合により上向きに開口された形状を有する。また、製パントレイ２２と上部捏ねドラム１２ａとの間のオーブン室１０の上部には、ミックスバッグ１００内で捏ねられる材料が製パントレイ２２の上部領域から外れないようにする一対の捏ね係止部材１８が設けられている。捏ねドラム１２ａ、１２ｂの一側には捏ねドラム１２ａ、１２ｂの長手方向に沿って一列に配置された突起形状の把持部１６は、製パン材料が受容されたミックスバッグ１００の両端部をそれぞれ把持して捏ねドラム１２ａ、１２ｂにミックスバッグ１００を固定させる。

また、オーブン室１０の内壁面の上部及びドア５の内壁面の上部には、製パントレイ２２の上部の前後方を加熱する上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターが設けられ、オーブン室１０の内壁面の下部及びドア５の内壁面の下部には、製パントレイ２２の下部の前後方を加熱する下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターが設けられている。

部品室３０は、オーブン室１０の一側に形成される第１部品室２８とオーブン室１０の後方領域に形成される第２部品室２６とからなる。第１部品室２８内には、上部捏ねドラム１２ａ及び下部捏ねドラム１２ｂを正逆回転させるドラム駆動部（図示せず）が設けられており、第２部品室２６には、上部捏ねドラム１２ａ及び下部捏ねドラム１２ｂに巻き取られるミックスバッグ１００の表面に付着されるバーコード１０２を判読するバーコードリーダー部２４が設けられている。このバーコード１０２には、複数の製パン工程の作業持続時間と作業温度に対する作業条件データ、例えば、捏ね時間、発酵時間及び温度、製パン時間及び温度、蒸気発生などの製パンプログラム及び製パン材料情報及び製造日などの情報が記録されている。

図２は、図１の製パン機１のII−II線によるバーコードの入力状態の側断面図である。製パン機１にバーコード情報を入力するためには、ミックスバッグ１００を捏ねドラム１２の把持部１６に固定させて、機能選択部７を操作して捏ねドラム１２を回転させる。捏ねドラム１２が回転してミックスバッグ１００の一端部が捏ねドラム１２に巻き取られると、バーコード１０２が捏ねドラム１２の後方に設けられたバーコードリーダー部２４のバーコードセンサーと接触して、バーコードリーダー部２４がミックスバッグ１００に付着されたバーコード１０２を読み取ることができる。

また、本発明による製パン機１は、図３の制御ブロック図に示すように、オーブン室内の温度を感知する温度感知部４５と、制御機能をする制御部５０と、をさらに含む。
温度感知部４５は、サーミスターなどの温度センサーであることが好ましく、オーブン室１０内の温度感知信号を制御部５０に伝達する。

制御部５０は、機能選択部７を通じて、ユーザーのバーコード入力選択にしたがって、ドラム駆動部３６を制御して、捏ねドラム１２の駆動モーターに駆動電源が印加されるようにして、捏ねドラム１２を駆動させて捏ねドラム１２に把持されたミックスバッグ１００が巻き取られるようにする。捏ねドラム１２にミックスバッグ１００が巻き取られることにより、ミックスバッグ１００に付着されたバーコード１０２は、バーコードリーダー部２４を通じて読取及び判読される。制御部５０は、バーコードリーダー部２４を通じて、入力された捏ね時間、発酵時間及び温度、製パン時間及び温度、蒸気発生などの製パンプログラムにしたがって、ドラム駆動部３６を制御して捏ねドラム１２を駆動させることにより、ミックスバッグ１００に受容された製パン材料を捏ね、ヒーター駆動部４０を通じてヒーター２０に駆動電源を供給し、ヒーター２０の発熱量を調節することにより発酵及びベーキング工程を行う。ここで、ヒーター２０の発熱量の調節は、ヒーター２０のデューティが調節されることにより可能である。

制御部５０は、温度感知部４５を通じて感知されたオーブン室１０内の温度がバーコード１―２に予め記録されている設定温度を維持するように、ヒーター駆動部４０内に設けられ、各ヒーター２０に連結されたスイッチ素子（図示せず）のオンオフ周期を制御して、異なる位置のヒーター２０のデューティをそれぞれ調節する。

制御部５０は、温度感知部４５を通じて感知された温度が設定温度に至ると判断されると、ヒーター２０の動作を停止させるようにヒーター駆動部４０を制御する。また、オーブン室１０内の温度が設定温度に至っても、工程中に温度が変わることができるので、制御部は、製パン工程中には続いて温度感知部４５を通じてオーブン室１０内の感知温度が伝達される。即ち、制御部５０は、感知温度をフィードバックしてオーブン室１０内の温度が設定温度を維持するようにする。

各工程ごとのヒーターのデューティ調節を、図４及び図５を参照して詳細に説明する。図面に示すように、捏ねは、通常的に２０℃乃至２５℃程度の温度で行われるので、別途のヒーター２０の加熱が必要ではない。したがって、制御部５０は、オーブン室１０内の感知温度が、捏ねモード時の設定温度と類似であると判断して、ヒーター２０がオフされるようにヒーター駆動部４０を制御する。

また、発酵モードでは、下部ドアヒーター及び下部オーブンヒーターだけを略２５％のデューティに加熱するようにして、発酵モード時の設定温度に至ることに対して説明した。これは、上部ドアヒーター及び上部オーブンヒーターが発酵時に、捏ね物に直接に熱が伝達される位置に置かれて、捏ね物が焼ける恐れを考慮したことである。

また、制御部５０は、ベーキングモードで複数のヒーター２０を全部動作させ、上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターのデューティを下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターのデューティよりも高く調節するようにヒーター駆動部４０を制御して、製パンモード時の設定温度に至るようにする。即ち、パンの色を上がる上部に相対的に熱をさらに加える等、それぞれ異なる位置での発熱量を調節することにより、最適のパンを焼くことができる。

このようにそれぞれ異なる位置のヒーター２０のデューティをそれぞれの工程ごとに調節することにより、オーブン室１０内の温度がバーコード１０２に記録された設定温度に至るようにし、それぞれ異なる位置でのヒーターの発熱量を異なりに調節することにより、温度を精密に調節することができ、内容物をそれぞれ異なる位置で最適の状態で加熱することができる。

このような構成を有する製パン機１の制御流れは、図６の通りである。まず、製パン機１に複数のヒーター２０をそれぞれ異なる位置に設け（Ｓ１０）、複数の製パン工程の作業持続時間と作業温度に対する作業条件データが記録されているバーコード１０２が付着されたミックスバッグ１００を準備する。ユーザーが製パン機１を利用して調理しようとする場合、ミックスバッグ１００を捏ねドラム１２に巻き取ってミックスバッグ１００に付着されたバーコード１０２のデータが製パン機に入力される（Ｓ１２）。また、温度感知部４５が感知した温度が入力される（Ｓ１４）。

また、制御部５０は、温度感知部４５の感知温度とバーコードデータで各工程の設定温度とを比べて、ヒーター２０のデューティが調節されるように、ヒーター駆動部４０を制御する（Ｓ１６）。これにより、温度を精密に調節することにより、最適の内容物を得ることができる。

また、前述した実施形態では、複数のヒーター２０が、オーブン室１０の内壁面の上部及び下部、ドアの内壁面の上部及び下部に設けられることについて説明したが、この位置及び個数に限られない。

また、前述した実施形態では、捏ね工程時、全てのヒーター２０をオフさせる異について説明したが、これに限られず、オーブン室１０内の温度が設定温度に至らないと感知された場合には、ヒーター２０を動作させるようにすることもできる。

また、前述した実施形態では、発酵工程時、下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターだけを発熱することについて詳述したが、これに限られず、上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターが捏ね物が焼けないように、所定のデューティに発熱するように制御することもできる。

また、前述した実施形態では、製パン工程時に上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターの発熱量を強くし、下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターの発熱量を相対的に弱くしたが、これに限られず、様々な実施形態ができる。

以上の説明のように、本発明は、複数のヒーターのデューティを調節して作業温度に至るようにすることにより、最適の内容物を得ることができる。

本発明による製パン機の斜視図である。本発明による製パン機のII−II線によるバーコードの入力状態を示す側断面図である。本発明による製パン機の制御ブロック図である。ヒーターのデューティ調節を示す例示図である。ヒーターのデューティ調節を示す例示図である。本発明による製パン機のフローチャートである。

符号の説明

１製パン機
３本体
５ドア
７機能選択部
９ディスプレイ部
１０オーブン室
１２捏ねドラム
１６把持部
１８捏ね係止部材
２０ヒーター
２２製パントレイ
２４バーコードリーダー
３０部品室
４０ヒーター駆動部
４５温度感知部
５０制御部
１００ミックスバッグ
１０２バーコード

Claims

予め定まれた作業持続時間の間、それぞれ異なる作業温度で複数の製パン工程を行う製パン機において、
製パン材料をそれぞれ異なる方向で加熱するための複数のヒーターと；
前記各ヒーターに駆動電源を供給し、前記各ヒーターの発熱量を調節するヒーター駆動部と；
オーブン室の内の温度を感知する温度感知部と；
前記複数の製パン工程の前記作業持続時間と前記作業温度とを含む作業条件データを貯蔵する作業条件貯蔵部と；
前記温度感知部の感知温度と前記作業条件貯蔵部の前記作業条件データにしたがって前記各ヒーターの発熱量が調節されて、前記オーブン室の内の温度が前記作業温度を維持することができるように、前記ヒーター駆動部を制御する制御部と；
を含むことを特徴とする製パン機。
前記複数のヒーターは、前記オーブン室の内壁面の上部及び前記オーブン室の前方の開口を開閉するドアの内壁面の上部にそれぞれ設けられて、製パン材料が受容される製パントレイの上部の前後方を加熱する上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターと、前記オーブン室の内壁面の下部及び前記ドアの内壁面の下部にそれぞれ設けられて、前記製パントレイの両側部の前後方を加熱する下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターを含むことを特徴とする請求項１に記載の製パン機。
前記制御部は、捏ね工程時、前記上部オーブンヒーター、前記上部ドアヒーター、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターをオフさせるように前記ヒーター駆動部を制御することを特徴とする請求項２に記載の製パン機。
前記制御部は、発酵工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を弱くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に強くするように前記ヒーター駆動部を制御することを特徴とする請求項２に記載の製パン機。
前記制御部は、前記発酵工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターをオフさせ、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略１０％乃至４０％になるように、前記ヒーター駆動部を制御することを特徴とする請求項４に記載の製パン機。
前記制御部は、製パン工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を強くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に弱くするように前記ヒーター駆動部を制御することを特徴とする請求項２に記載の製パン機。
前記制御部は、前記製パン工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターのデューティが略８０％乃至１００％になるようにし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略７０％乃至９０％になるように前記ヒーター駆動部を制御することを特徴とする請求項６に記載の製パン機。
予め定まれた作業持続時間の間、それぞれ異なる作業温度で複数の製パン工程を行う製パン機の制御方法において、
製パン材料をそれぞれ異なる方向で加熱するための複数のヒーターを予め設け；
前記複数の製パン工程時、前記作業持続時間と前記作業温度とを含む作業条件データを予め貯蔵し；
オーブン室の内の温度を感知し；
前記感知温度と前記予め貯蔵された作業条件データとにしたがって、前記各ヒーターの発熱量が調節されて、前記オーブン室内の温度が前記作業温度を維持するように前記ヒーター駆動部を制御することを特徴とする製パン機の制御方法。
前記複数のヒーターは、前記オーブン室の内壁面の上部及び前記オーブン室の前方の開口を開閉するドアの内壁面の上部にそれぞれ設けられて、製パン材料が受容される製パントレイの上部の前後方を加熱する上部オーブンヒーター及び上部ドアヒーターと、前記オーブン室の内壁面の下部及び前記ドアの内壁面の下部にそれぞれ設けられて、前記製パントレイの両側部の前後方を加熱する下部オーブンヒーター及び下部ドアヒーターを含むことを特徴とする請求項８に記載の製パン機の制御方法。
前記ヒーター駆動部を制御することは、捏ね工程時、前記上部オーブンヒーター、前記上部ドアヒーター、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターをオフさせるように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことを特徴とする請求項９に記載の製パン機の制御方法。
前記ヒーター駆動部を制御することは、発酵工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を弱くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に強くするように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことを特徴とする請求項９に記載の製パン機の制御方法。
前記発酵工程時にヒーター駆動部を制御することは、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターをオフさせ、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略１０％乃至４０％になるように、前記ヒーター駆動部を制御することを含むことを特徴とする請求項１１に記載の製パン機の制御方法。
前記ヒーター駆動部を制御することは、製パン工程時、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量を強くし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターの発熱量を前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターの発熱量に比べて相対的に弱くするように前記ヒーター駆動部を制御することを含むことを特徴とする請求項９に記載の製パン機の制御方法。
前記製パン工程時にヒーター駆動部を制御することは、前記上部オーブンヒーター及び前記上部ドアヒーターのデューティが略８０％乃至１００％になるようにし、前記下部オーブンヒーター及び前記下部ドアヒーターのデューティが略７０％乃至９０％になるように前記ヒーター駆動部を制御することを特徴とする請求項１３に記載の製パン機の制御方法。