KR100773648B1

KR100773648B1 - 취반기 및 가열 조리 방법

Info

Publication number: KR100773648B1
Application number: KR1020060100530A
Authority: KR
Inventors: 노부코 이치키; 유미코 히라타; 도시유키 고사카; 마코토 가타카스; 자라파트 리앙티파야사쿨
Original assignee: 마츠시타 덴끼 산교 가부시키가이샤; 마츠시타 홈 어플라이언스 (타일랜드) 캄파니, 리미티드
Priority date: 2002-08-07
Filing date: 2006-10-16
Publication date: 2007-11-05
Also published as: KR20060114305A; MY133321A; KR100669598B1; CN100484447C; CN1480089A; KR20060114306A; JP4040385B2; JP2004065630A; HK1061632A1; KR20040014310A

Abstract

본 발명의 취반기는 피 가열물을 수용하는 솥과, 솥을 통하여 피 가열물을 가열하는 바닥 가열부와, 솥을 통하여 피 가열물의 온도를 검지하는 솥 센서를 갖는다. 또한, 적어도 백미 코스와 케이크 코스를 동작시키는 버튼을 갖는 조작부와, 바닥 가열부를 구동 제어하는 제어부를 갖는다. 그리고 케이크 코스에 있어서 미리 정한 제 1 설정 온도와 제 2 설정 온도를 갖고 있다. 피 가열물의 온도가 제 1 설정 온도에 도달했을 때에 바닥 가열부에 의한 가열을 일시 정지한다. 그리고 여열로 제 2 설정 온도까지 온도를 상승시킨다. 이 구성에 의해, 본 발명의 취반기는 버튼 하나의 조작으로 밥을 짓거나 또는 케이크도 구울 수 있고, 또한 솥 바닥의 온도 상승에 따른 과잉 오버슈트를 억제한다. 따라서, 간편하게 케이크를 구울 수 있고 케이크 하층이 과잉으로 구워지는 것과 건조도 방지한다.

Description

취반기 및 가열 조리 방법{COOKER}

도 1은 본 발명의 제 1 실시예에 있어서의 취반기의 특성도,

도 2는 본 발명의 제 1 실시예에 있어서의 취반기의 단면도,

도 3은 본 발명의 제 1 실시예에 있어서의 취반기의 가열 제어에 관한 블록도,

도 4는 본 발명의 제 2 실시예에 있어서의 취반기의 특성도,

도 5는 본 발명의 제 3 실시예에 있어서의 취반기의 특성도,

도 6은 본 발명의 제 4 실시예에 있어서의 취반기의 특성도.

도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

1 : 본체 2 : 솥

3 : 덮개 4 : 바닥 가열부

5 : 덮개 가열부 6 : 조작부

7 : 솥 센서 8 : 덮개 센서

9 : 타이머 10 : 제어부

11 : 알림부

본 발명은 케이크를 구울 수 있는 취반기에 관한 것이다.

취반기는 취반만을 하는 것으로, 케이크를 굽는 경우에는 오븐을 사용하는 것이 최근까지 일반적이다.

그러나 한편으로, 특히 아이가 있는 가정에서는 부모와 아이의 커뮤니케이션을 도모하는 수단의 하나로서 모자가 공동으로 케이크를 만드는 기회가 많은 것이 현 상황이다. 이 경우, 상술한 바와 같이 취반을 하는 경우에는 취반기를 사용하고, 케이크를 굽는 경우에는 오븐을 사용한다. 그 때문에 준비와 시간이 필요하다.

본 발명의 취반기는 피 가열물을 수용하는 솥과, 솥을 통해 피 가열물을 가열하는 바닥 가열부와, 솥에 수용된 피 가열물의 온도를 검지하는 솥 센서를 갖는다. 그리고 적어도 백미 코스와 케이크 코스를 동작시키는 조작부 및 백미 코스와 케이크 코스를 편입시켜 바닥 가열부를 구동 제어하는 제어부를 갖는다. 케이크 코스에 있어서 미리 제 1 설정 온도와 제 2 설정 온도가 설정되어 있다. 그리고 솥 센서로 검지되는 온도가 제 1 설정 온도에 도달했을 때에 바닥 가열부에 의한 가열을 일시 정지하고, 제 2 설정 온도에 도달할 때까지 여열로 온도를 상승시킨 다.

(제 1 실시예)

도 1은 본 발명의 제 1 실시예에 있어서의 취반기의 "케이크 코스(1)"의 특성도로, 온도 검지 소자인 솥 센서(7), 덮개 센서(8)의 검지 온도의 변화 및 시간에 따른 가열 제어의 관계를 나타낸다. 도 2는 본 실시예에 있어서의 취반기의 단면도이다. 도 3은 취반기의 가열 제어에 관한 블록도이다.

본 실시예에 따른 취반기는 본체(1), 피 가열물을 수용하여 본체(1)에 수납되는 솥(2), 본체(1)와 솥(2)과의 상면 개구부를 덮는 덮개(3)를 갖는다. 그리고 솥(2)의 외저면부에 접촉하여 솥(2)을 통해 피 가열물을 가열하는 바닥 가열부(4)와, 덮개(3) 내에 설치되어 피 가열물을 가열하는 덮개 가열부(5)를 갖는다. 또한, 조작부(6), 솥 센서(7) 및 덮개 센서(8)를 갖는다. 조작부(6)는 본체(1)에 설치되고, 적어도 백미 코스와 케이크 코스를 동작시킨다. 구체적으로는 조작 버튼 등이다. 솥 센서(7)는 솥(2)의 외측 바닥 중앙부에 접촉하고, 솥(2)을 통해 피 가열물의 온도를 검지한다. 덮개 센서(8)는 덮개(3) 내에 설치되고 솥(2) 내의 온도를 검지한다. 타이머(9)는 각 공정의 시간을 측정한다. 제어부(10)는 솥 센서(7), 덮개 센서(8), 타이머(9) 및 조작부(6)로부터의 입력에 근거하여, 바닥 가열부(4), 덮개 가열부(5) 및 알림부(11)를 구동 제어한다. 제어부(10)는 백미 코스와 케이크 코스를 편입하고 있다. 알림부(11)는 다 구워졌음을 알리며, 이것은 부저 등으로 이루어진다.

이상과 같이 구성된 취반기에 있어서, 도 1의 케이크 코스로 조리를 실시할 때의 동작 및 작용을 설명한다. 우선 솥(2)에 케이크 반죽을 수용한 상태로, 도 2에 나타낸 바와 같이 설치한다. 그리고 조작부(6)로부터 케이크 코스를 선택 입력하여 취반 스위치를 온(ON)하면 조리가 시작된다.

조리 스타트에 이어, 임의의 시간 동안 대기하는 대기 공정을 거친 후, 가열 공정이 실시된다. 가열 공정에서는 솥(2)의 가열 스타트로부터 솥 센서(7)의 검지 온도가 미리 설정한 제 1 설정 온도(T1)가 될 때까지 제어부(10)가 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)에 통전한다.

다음으로, 여열 가열 공정이 실시된다. 여열 가열 공정에서는 제어부(10)가 바닥 가열부(4)에 의한 솥(2)의 가열을 정지하고, 여열로 케이크 반죽의 온도를 상승시킨다. 여열 가열 공정은 상술한 가열 공정에 있어서 솥 센서(7)의 검지 온도가 제 1 설정 온도(T1)에 도달한 후 솥 센서(7)가 그 온도보다 높고 케이크를 굽는데 알맞은 제 2 설정 온도(T2)를 검지할 때까지 계속된다. 여기에서, T1은 115℃, T2는 125℃로 설정해 둔다. 또한, 이 여열 가열 공정 중에는 덮개 가열부(5)도 솥(2)의 가열을 보충한다.

다음으로, 굽기 공정이 실시된다. 굽기 공정에서는 미리 설정한 최적의 공정 시간에 있어서, 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)가 솥(2)을 가열한다. 여기에서 공정 시간은 40분으로 설정해 둔다. 그리고 타이머(9)가 시간을 측정하고, 소정의 40분이 경과 후에 제어부(10)가 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)로의 통전을 종료함과 동시에, 알림부(11)가 다 구워졌음을 알린다.

이상과 같이 본 실시예의 가열 조리 방법은 가열 공정과 여열 가열 공정과 굽기 공정을 갖는다. 가열 공정에서는 미리 바닥 가열부(4)에 설정한 제 1 설정 온도(T1)에 도달할 때까지 일정 출력으로 솥 내의 피 가열물을 가열한다. 여열 가열 공정에서는 제 1 설정 온도(T1)로부터 미리 바닥 가열부(4)에 설정한 제 2 설정 온도(T2)에 도달할 때까지 바닥 가열부(4)에 의한 가열을 일시 정지하고, 피 가열물을 여열로 가열한다. 이에 의해, 솥 바닥의 온도 상승이 과잉 오버슈트를 억제하여 간편하게 케이크를 굽고, 케이크 하층이 과잉으로 구워지는 것도 막는다. 또한, 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)가 상하로부터 가열되어, 보다 본격적인 케이크 굽기를 실현한다. 또한, 본 실시예에서는 T1= 115℃, T2= 125℃를 설정했지만, T2는 T1로부터 여열로 상승하는 온도로서, 바닥 가열부(4)의 가열 설정으로 적절히 변경할 수 있다. 또한, T1은 상기 수치에 한정되지 않고, 케이크 반죽의 재료에 따라 변경할 수 있다.

(제 2 실시예)

도 4는 본 발명의 제 2 실시예에 있어서의 취반기의 「케이크 코스(2)」의 특성도이고, 온도 검지 소자인 솥 센서(7), 덮개 센서(8)의 검지 온도의 변화와, 시간에 따른 가열 제어를 나타낸다. 취반기의 구성은 제 1 실시예와 동일하다.

이하, 도 4의 케이크 코스로 조리를 할 때의 동작 및 작용을 설명한다. 또한, 여열 가열 공정까지는 제 1 실시예와 동일하여 설명을 생략한다.

본 실시예에 따른 케이크 코스(2)에 있어서의 굽기 공정에서는 미리 솥 센 서(7)에 케이크를 굽는 데 알맞은 제 2 설정 온도(T2)를 설정해 둔다. 제 2 설정 온도(T2)는 제 1 실시예에 있어서의 T2와 동일한 값이다. 또한 덮개 센서(8)에는 케이크 표층으로의 가열을 보충하는 제 3 설정 온도(T3)를 설정해 둔다. 그리고 제어부(10)는 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)를 각각 제어하여 가열시킨다. 공정 시간은 제 1 실시예와 마찬가지로 미리 최적 시간을 설정하는데, 여기에서는 40분을 설정한다. 그리고 타이머(9)가 시간을 측정하고, 소정의 40분 경과 후에 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)로의 통전을 종료함과 동시에, 알림부(11)가 다 구워졌음을 알린다.

이상과 같이, 본 실시예에 따른 가열 조리 방법은 제 1 실시예와 동일한 가열 공정과 여열 가열 공정에 부가하여, 피 가열물을 미리 바닥 가열부(4)에 설정한 제 2 설정 온도(T2)와 덮개 가열부(5)에 설정한 제 3 설정 온도(T3)로 제어 가열하는 굽기 공정을 갖는다. 굽기 공정에서는 솥 센서(7)와 덮개 센서(8)에 따른 검지 온도에 의해, 제어부(10)가 제 2 설정 온도(T2)를 정한 바닥 가열부(4)와 제 3 설정 온도(T3)를 정한 덮개 가열부(5)와의 가열을 제어한다. 이에 의해 케이크 하층과 케이크 표층이 구워지는 정도가 각각 온도에 의해 조정되어, 과잉으로 구워지는 것과 건조되거나 또는 설 구워지는 것을 막는다. 또한, 제 3 설정 온도(T3)는 145± 5℃로 설정하는 것이 바람직하다.

(제 3 실시예)

도 5는 본 발명의 제 3 실시예에 있어서의 취반기의 「케이크 코스(3)」의 특성도이며, 온도 검지 소자인 솥 센서(7), 덮개 센서(8)의 검지 온도의 변화와, 시간에 따른 가열 제어를 나타낸다. 취반기의 구성은 제 1 실시예와 동일하다.

이하, 도 5의 케이크 코스로 조리를 할 때의 동작 및 작용을 설명한다. 또한, 여열 가열 공정까지는 제 1 실시예와 동일하다.

케이크 코스(3)에 있어서의 굽기 공정에서는 제 2 실시예와 마찬가지로 미리 바닥 가열부(4)에 케이크를 굽는데 알맞은 제 2 설정 온도(T2)를 설정해 둔다. 그리고 솥 센서(7)가 솥(2) 내의 온도를 검지하고, 이 온도와 제 2 설정 온도(T2)를 근거로 제어부(10)가 바닥 가열부(4)에 통전하고, 솥(2)을 통해 피 가열물을 가열한다. 한편, 덮개 가열부(5)에는 케이크 표층으로의 가열을 보충하는데 알맞은 시간인 가열 시간(M1)이 설정되어 있다. 그리고 제어부(10)는 가열 시간(M1)을 근거로 덮개 가열부(5)에 통전하고, 피 가열물을 가열한다. 여기에서 가열 시간(M1)은 20분으로 설정한다. 굽기 공정 시간은 제 1 실시예와 마찬가지로 미리 최적 시간을 설정하고, 여기에서는 40분을 설정한다. 그리고 타이머(9)가 시간을 측정하고, 소정의 40분 경과 후에 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)로의 통전을 종료함과 동시에, 알림부(11)가 다 구워졌음을 알린다.

이상과 같이, 본 실시예에 따른 가열 조리 방법은 제 1 실시예와 동일한 가열 공정과 여열 가열 공정에 부가하여, 피 가열물을 미리 바닥 가열부(4)에 설정한 제 2 설정 온도(T2)와, 미리 덮개 가열부(5)에 설정한 가열 시간(M1)으로 제어 가열하는 굽기 공정을 갖는다. 굽기 공정에서는 솥 센서(7)에 의한 온도 검지로 제 2 설정 온도(T2)를 설정한 바닥 가열부(4)와, 미리 가열 시간(M1)을 설정한 덮개 가열부(5)의 가열을 제어부(10)가 제어한다. 이에 따라, 케이크 하층과 표층이 구 워지는 정도가 각각 온도와 시간으로 조정되어 솥 센서(7)만의 간편한 기구 구성으로 과잉으로 구워지는 것과 건조되거나 또는 설 구워지는 것을 막아 효율적으로 케이크를 굽는다. 또한, 가열 시간(M1)은 20분으로 한정되지 않는다.

(제 4 실시예)

도 6은 본 발명의 제 4 실시예에 있어서의 취반기의 "케이크 코스(4)"의 특성도이고, 온도 검지 소자인 솥 센서(7), 덮개 센서(8)의 검지 온도의 변화 및 시간에 의한 가열 제어를 나타낸다. 취반기의 구성은 제 1 실시예와 동일하다.

이하, 도 6의 케이크 코스로 조리를 실시할 때의 동작 및 작용을 설명한다. 또한, 가열 공정까지는 제 1 실시예와 동일하다.

케이크 코스(4)에 있어서의 여열 가열 공정에서는 케이크 반죽이 제 1 설정 온도(T1)로부터 미리 바닥 가열부(4)에 정한 제 2 설정 온도(T2)에 도달할 때까지 바닥 가열부(4)에 의한 가열을 일시 정지하고 여열로 가열하는 동안, 타이머(9)가 공정 소요 시간을 측정한다. 이 측정한 시간에 근거하여 솥(2) 내의 케이크 반죽의 양을 제어부(10)가 판별한다. 판별된 케이크 반죽의 양에 따라서, 굽기 공정에서는 제어부(10)가 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)의 출력을 조정한다. 굽기 공정 시간은 제 1 실시예와 마찬가지로 미리 최적 시간을 설정하는데, 여기에서는 40분을 설정한다. 그리고 타이머(9)가 시간을 측정하고, 소정의 40분 경과 후에 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)로의 통전을 종료함과 동시에, 알림부(11)가 다 구워졌음을 알린다.

또한 본 실시예에서는 제어부(10)가 솥(2) 내의 케이크 반죽의 양을 판별한 다고 설명하고 있다. 그러나 제어부(10)는 별개로 판별부를 구비하고, 판별부의 판정에 의해 제어부(10)가 바닥 가열부(4), 덮개 가열부(5)의 출력을 제어할 수도 있다.

이상과 같이 본 실시예에 따른 가열 조리 방법은 제 1 실시예와 동일한 가열 공정에 부가하여, 피 가열물을 제 1 설정 온도(T1)로부터 미리 바닥 가열부(4)에 설정한 제 2 설정 온도(T2)에 도달할 때까지 바닥 가열부(4)에 의한 가열을 일시 정지하고 여열로 가열하는 여열 가열 공정을 갖는다. 여열 가열 공정에서는 공정 소요 시간을 측정하여 이 측정한 시간에 따라서 솥 내의 피 가열물의 양을 판별한다. 이에 계속되는 굽기 공정에서는 이 판별된 피 가열물의 양에 따라서 출력을 조정하여 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)에서 미리 정한 최적 시간동안 가열한다. 이와 같이 여열 가열 공정에 있어서, 공정 시간의 측정에 의해 케이크 반죽의 양을 판별하고, 굽기 공정에 있어서의 바닥 가열부(4)와 덮개 가열부(5)로의 통전 출력을 조정한다. 이에 따라 다양한 반죽량의 케이크에 관해서 과잉으로 구워지는 것과 건조되거나 또는 설 구워지는 것을 방지하며 구울 수 있다.

이상과 같이, 본 발명에 의하면 덮개와 바닥의 2개소에 가열부를 구비함으로써 보다 본격적인 케이크 굽기를 가능하게 한다. 또한, 솥 바닥이나 솥 내의 온도를 검지하는 센서를 설치하여 온도 제어를 실시하거나, 덮개 가열부(5)의 가열 시간을 미리 설정하여 시간에 따른 제어 가열을 수행하거나, 반죽량을 판별함으로써 분량이 다른 케이크가 타거나 건조 및 설 구워짐을 방지하며 구울 수 있다.

또한, 상기 모든 실시예에 있어서, 제어부(10), 타이머(9), 알림부(11) 및 판별부는 마이크로 컴퓨터 및 압전 소자 등의 전자 부품을 조합시킴으로써 구성된다. 또한, 이들 중 몇 가지를 일체로 구성할 수도 있다.

또한 설정 온도 T1, T2, T3 및 가열 시간 M1, 굽기 공정 시간 등은 미리 제어부(10)에 구비한 ROM에 기억해 둘 수 있다. 또는 제어부(10)에 RAM을 설치하고, 조작부(6)로부터 입력하도록 구성할 수도 있다.

Claims

피 가열물을 수용하는 솥과,

상기 솥을 통해 상기 피 가열물을 가열하는 바닥 가열부와,

상기 솥에 수용된 피 가열물의 온도를 검지하는 솥 센서와,

적어도 백미 코스와 케이크 코스를 동작시키는 조작부와,

상기 솥의 상면 개구부를 덮는 덮개와,

상기 덮개 내에 마련된 덮개 가열부와,

상기 백미 코스와 상기 케이크 코스가 편입되어, 상기 바닥 가열부와 상기 덮개 가열부를 구동 제어하는 제어부와,

상기 덮개 가열부의 가열 시간을 측정하는 타이머를 포함하고,

상기 케이크 코스에 있어서, 미리 제 1 설정 온도, 제 2 설정 온도 및 가열 시간을 설정하고,

상기 제어부는 상기 바닥 가열부에 의한 가열에 의해 상기 솥 센서에 있어서의 온도가 상기 제 1 설정 온도에 도달했을 때에 상기 바닥 가열부에 의한 가열을 일시 정지하고, 상기 솥 센서에 있어서의 온도가 상기 제 2 설정 온도에 도달할 때까지 여열에 의해 온도를 상승시키며, 상기 솥 센서에 있어서의 온도와 상기 제 2 설정 온도로 상기 바닥 가열부의 가열을 제어하는 동시에, 상기 타이머에 의해 측정된 가열 시간이 미리 설정된 상기 가열 시간에 이를 때까지 상기 덮개 가열부의 가열을 제어하는

취반기.
취반기로 케이크를 굽는 가열 조리 방법에 있어서,

백미 코스와 케이크 코스 중 어느 하나를 선택하는 단계와,

상기 케이크 코스에 있어서,

① 상기 취반기 내의 솥에 위치한 피 가열물을 미리 설정한 제 1 설정 온도까지 바닥부로부터 가열하는 단계와,

② 상기 피 가열물이 상기 제 1 설정 온도에 도달했을 때에 가열을 일시 정지하고, 미리 설정한 제 2 설정 온도에 도달할 때까지 여열에 의해 온도를 상승시키는 단계와,

③ 상기 제 2 설정 온도에 의해 바닥부로부터 상기 피 가열물을 가열함과 동시에, 미리 설정한 가열 시간에 의해 상부로부터 상기 피 가열물을 가열하는 단계를 구비한

가열 조리 방법.