JP2004209582A - 帯状食品の切断装置 - Google Patents

Abstract

【課題】帯状食品の姿勢が進行方向に対して斜めにならないようにするとともに、回転部に絡みにくくし、長手方向に沿って確実に細長状に切断できるようにする。
【解決手段】複数の円盤状の刃２１が所定間隔で列設される第１ローラカッタ２０Ａと、第１ローラカッタ２０Ａの刃２１と組を構成する刃２１を有し該刃２１の組で帯状食品Ｓの切断を行なう第２ローラカッタ２０Ｂと、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの回転軸２２に対する切断された帯状食品Ｓの巻付きを阻止するローラカッタガード機構４０と、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの上側に設けられ供給される帯状食品Ｓを弾持してローラカッタ２０Ａ，２０Ｂへ送る一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂと、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂへの帯状食品Ｓの巻付きを阻止するフィードローラガード機構５０とを備えた。
【選択図】 図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、帯状食品をその長手方向に沿って細長状に切断する帯状食品の切断装置に係り、特に、ホタテの紐のように当初から細長状の形態をとる帯状食品を更に細長状に切断するのに有用な帯状食品の切断装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、例えば、イカなどの海産物、ハムやコンニャクなどの加工食品において、これらを細長状に切断することを行なっている。
従来、この種の食品を細長状に切断する切断装置としては、例えば、特許文献１に掲載されたものが知られている。
【０００３】
この従来の切断装置は、図１１及び図１２に示すように、所定のピッチで多数の周溝２を並設した回転マスク１と、それら周溝２に対応する円形薄刃３を有するローラカッタ４とを上下定位置で回転可能に配置するとともに、その回転マスク１とローラカッタ４との間を横断するようにワイヤベルトコンベア５を配設し、ローラカッタ４は、その各円形薄刃３の刃先を回転マスク１の各周溝２内に挿入せしめ、ベルトコンベア５は、各ワイヤベルト６を回転マスク１の下面でローラカッタ４の各円形薄刃３の円板部間にそれぞれ緊張状に配置して搬送面を形成して構成されている。
【０００４】
そして、例えば、食品として開いたシート状のイカＳａをこの切断装置で細長状に切断するときは、ベルトコンベア５にイカＳａを載せて搬送すると、イカＳａは、回転している回転マスク１とローラカッタ４との間に挿入され、ワイヤベルト６と回転マスク１との間で押圧支持された状態でローラカッタ４の円形薄刃３により切断される。そして、イカＳａは、ワイヤベルト６の張力により上向きに押されてローラカッタ４から離反しベルトコンベア５により搬出される。
【０００５】
【特許文献１】
特開２０００−２７１８９６号公報
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、本願出願人は、近年、食品として利用範囲の少ないホタテの紐に着目し、このホタテの紐を、更に細長状に切断して、その利用範囲の拡大を図ることを研究してきている。この際には、切断を手によらずに効率よく行なうために、上記従来のような切断装置を用いて、細長状に切断することを試行してきた。
【０００７】
しかしながら、上記従来の切断装置にあっては、このホタテの紐のように当初から細長状の形態をとる帯状食品を更に細長状に切断する場合には、帯状食品をその長手方向がベルトコンベア５の進行方向に沿うように位置決めしてコンベアに載置しなければならないが、ベルトコンベア５はワイヤベルト６で形成されているので、その位置決めが極めて難しく、実質的に載置ができないし、仮に位置決めできたとしても、搬送途中で姿勢が進行方向に対して斜めに傾きやすく、傾いた場合には、途中でちぎれてしまって、十分に細長状に切断できないという問題があった。
また、帯状食品はローラカッタ４の円形薄刃３の回転マスク１側への押圧により切断されるので、必ずしも、切断が確実でないという問題もある。特に、ホタテの紐のように弾力性に富む材質のものでは、切断が十分に行なわれない虞がある。
【０００８】
更に、切断された後の帯状食品が、ワイヤベルト６間に入り込んでローラカッタ４の回転軸に巻付いて絡み、あるいは、回転マスク１の方に巻付いて絡むことが生じ、装置の駆動に支障をきたしてしまうことがあるという問題もあった。特に、ホタテの紐のように当初から細長状の形態をとる帯状食品の場合には、切断された後の形態が更に細くなるので、巻付いて絡みやすく支障を生じ易くなる。
【０００９】
本発明は上記の問題点に鑑みてなされたもので、帯状食品の姿勢が進行方向に対して斜めにならないようにして、帯状食品をその長手方向に沿って確実に細長状に切断できるようにするとともに、しかも、帯状食品が回転部に絡みにくくして、確実に細長状に切断できるようにした帯状食品の切断装置を提供することを目的とする。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
このような目的を達成するため、本発明の帯状食品の切断装置は、帯状食品をその長手方向に沿って細長状に切断する帯状食品の切断装置において、
複数の円盤状の刃が所定間隔で列設され回転軸を中心に回転させられるとともに該回転軸の軸線が重力方向に直交して設けられる第１ローラカッタと、該第１ローラカッタの各刃に夫々対応して設けられ該対応した刃と組を構成して上記帯状食品の切断を行なう複数の円盤状の刃が列設されるとともに上記第１ローラカッタの回転軸と軸線が平行な回転軸を中心に回転させられる第２ローラカッタと、上記第１及び第２ローラカッタの刃の間で上記帯状食品を切断可能に該第１及び第２ローラカッタの回転軸を互いに逆回転させる駆動部と、上記第１及び第２ローラカッタの回転軸に対する上記切断された帯状食品の巻付きを阻止するローラカッタガード機構とを備えた構成としている。
【００１１】
これにより、帯状食品を切断するときは、帯状食品を上から垂下して、即ち、帯状食品の長手方向が垂直方向に沿うようにして、ローラカッタの刃の間に供給する。これに従って、帯状食品の幅に対応して存在する刃の複数組により切断が行なわれる。この際においては、刃の組が互いに逆回転するので、刃の組が鋏み切り運動を行ない、帯状食品を細長状に切断していく。この場合、刃の組の鋏み切り運動により帯状食品を切断するので、従来の押圧による場合に比較して切断が確実に行なわれる。
【００１２】
また、帯状食品は垂下して供給されるので、姿勢が傾きにくく、そのため、途中でちぎれてしまう事態が抑制され、帯状食品はその長手方向に沿って切断が細長状に確実に行なわれる。特に、刃のピッチＰが極めて小さい寸法においても、切断分離が確実に行なわれる。
【００１３】
更に、この場合、ローラカッタガード機構があるので、切断後の細長状の帯状食品がローラカッタの回転軸に巻付こうとしても、これが阻止される。そのため、ローラカッタの回転軸に帯状食品が巻付いて絡みつく事態が防止され、装置に支障が生じることなく、この点でも、帯状食品の切断が確実に行なわれる。
【００１４】
そして、必要に応じ、上記ローラカッタガード機構を、上記第１ローラカッタの回転軸の軸線方向に沿って列設され該軸線方向に隣接する各刃の間に臨む複数のガードピンの列からなる第１ガード体と、上記第２ローラカッタの回転軸の軸線方向に沿って列設され該軸線方向に隣接する各刃の間に臨む複数のガードピンの列からなる第２ガード体とを備えて構成している。ガードピンを各刃の間に臨ませるので、どの刃の組で切断されても切断された帯状食品を確実に抑えることができる。
【００１５】
この場合、上記第１及び第２ガード体を、該第１及び第２ローラカッタの下側に設けたベースを備えて構成し、上記複数のガードピンをその先端を上方へ向けその基端を上記ベースに植設して該ベースに支持した構成としたことが有効である。ガードピンをベースに植設して支持するのでガードピンの設置を容易に行なうことができる。
【００１６】
また、必要に応じ、上記第１及び第２ローラカッタの上側に設けられ該各ローラカッタの軸線と平行な軸線を有し上記供給される帯状食品を弾持して該ローラカッタへ送る一対のフィードローラと、該一対のフィードローラを該フィードローラが弾持した帯状食品を上記ローラカッタへ送るように逆回転させる駆動部と、該フィードローラへの帯状食品の巻付きを阻止するフィードローラガード機構とを備えた構成としている。
【００１７】
これにより、帯状食品を切断するときは、帯状食品を上から垂下して、即ち、帯状食品の長手方向が垂直方向に沿うようにして、フィードローラ間に供給する。これにより、帯状食品は、フィードローラ間に弾持されて下側に送り出される。この場合、フィードローラは駆動部により駆動されて回転数を一定にすることができるので、帯状食品の送りが一定に行なわれ、帯状食品は安定してローラカッタに送給される。また、フィードローラで帯状食品の垂下状態を保持できるので、姿勢が傾きにくく、この点でも、途中でちぎれてしまう事態が抑制され、帯状食品はその長手方向に沿って細長状に確実に切断される。特に、刃のピッチＰが極めて小さい寸法においても、切断分離が確実に行なわれる。
【００１８】
また、この場合、フィードローラガード機構があるので、供給される帯状食品がフィードローラに巻付こうとしても、これが阻止される。そのため、フィードローラに帯状食品が巻付いて絡みつく事態が防止され、装置に支障が生じることなく、この点でも、帯状食品の切断が確実に行なわれる。
【００１９】
また、必要に応じ、上記第１及び第２ローラカッタの上側に設けられ該各ローラカッタの軸線の垂直方向上側であって該軸線と平行な軸線を有し上記供給される帯状食品を弾持して該ローラカッタへ送る一対のフィードローラと、該一対のフィードローラを互いに逆回転させる駆動部と、該フィードローラへの帯状食品の巻付きを阻止するフィードローラガード機構とを備え、該フィードローラガード機構を、上記ガードピンを上記フィードローラまで延長させて該ガードピンに延長部を設け、上記各フィードローラに上記ガードピンの延長部が没入する周方向の周溝を形成して構成している。
【００２０】
これにより、フィードローラガード機構の、ガードピンの延長部が、各フィードローラの周溝に没入しているので、帯状食品がフィードローラに巻付こうとしても、延長部に押えられて巻付が阻止される。そのため、フィードローラに帯状食品が巻付いて絡みつく事態が防止され、装置に支障が生じることなくローラカッタ側へ確実に垂下状態で送給が行なわれる。また、フィードローラガード機構を、ガードピンの延長部で構成しているので、ローラカッタガード機構と共用でき、そのため、機構を簡易にすることができ、効率が良い。
【００２１】
更にまた、必要に応じ、上記第１ガード体において、上記延長部を列設される複数のガードピンの内１つ置きのガードピンに設け、上記第２ガード体において、上記延長部を列設される複数のガードピンの内１つ置きのガードピンであって上記第１ガード体とは位相をずらせたガードピンに設けた構成としている。ガードピンの延長部が、１つ置きにしかも左右で位相がずれて設けられるので、規則的になり、帯状食品の押えに抜けが生じにくく、帯状食品がフィードローラに巻付く事態を確実に阻止することができる。
【００２２】
また、必要に応じ、上記フィードローラの上方に、上記帯状食品がフィードローラの間に垂下するように掛けられるロッドを設けた構成としている。帯状食品をロッドに掛けて垂らすことにより、帯状食品を垂下でき、容易に帯状食品を垂下状態でローラカッタに供給できる。また、ロッドに掛けてから垂下させるので、帯状食品のねじれが防止され、帯状食品を良く広げた状態で供給できるという効果もある。
【００２３】
更に、必要に応じ、上記一対のフィードローラの回転軸を互いに近接離間可能に設け、該回転軸を近接方向に付勢する付勢手段を備え、該付勢手段により上記一対のフィードローラが帯状食品を弾持し得るようにした構成としている。帯状食品の厚さに合わせてフィードローラの軸間距離が変わるので、帯状食品を押し潰して破損してしまう事態が防止される。尚、フィードローラ自体をゴムなどの弾性体で形成してよいことは勿論である。
【００２４】
更にまた、上記第１及び第２ローラカッタの駆動部及び上記一対のフィードローラの駆動部は、該第１及び第２ローラカッタの周速が上記一対のフィードローラの周速よりも速くなるように制御する構成としている。第１及び第２ローラカッタの周速が大きいので、帯状食品の供給に遅れをとることがなく、また、回転を高速にすれば、確実に切断を行なわせることができる。
【００２５】
また、必要に応じ、上記第１及び第２ローラカッタの駆動部及び上記一対のフィードローラの駆動部は、該第１及び第２ローラカッタの周速及び上記一対のフィードローラの周速を可変可能に制御可能である構成としている。帯状食品の性状に合わせて、周速を調整できるので、汎用性が増加させられる。
【００２６】
更に、必要に応じ、上記ローラカッタ及びフィードローラに向けて水を噴射する水噴射管を設けた構成としている。切断中においては、水噴射管から、ローラカッタ及びフィードローラに向けて水が噴射されるので、帯状食品が水で延展しやすく、また潤滑剤としても機能することから、この点でも、帯状食品はその長手方向に沿って細長状に確実に切断される。
【００２７】
そして、必要に応じ、上記第１及び第２ローラカッタの各刃をその刃先が所定ピッチＰで位置するように列設し、該所定ピッチＰを、０．８ｍｍ≦Ｐ≦５ｍｍに設定した構成としている。帯状食品を極めて細いものにすることができる。
【００２８】
また、必要に応じ、上記第１及び第２ローラカッタの各刃を、外周を刃先とし下面及び該下面の面積より小さい面積の上面を有した円錐台状に形成し、かつ、各刃の厚さＴを上記所定ピッチＰに対してＴ＝０．５Ｐの寸法にし、上記第１ローラカッタにおいて、上記各刃を、下面同士及び上面同士が交互に向き合うように列設し、上面が向き合って隣接する刃同士を該上面で接合し、上記第２ローラカッタにおいて、上記各刃を、下面同士及び上面同士が交互に向き合うように列設し、上面が向き合って隣接する刃同士を該上面で接合し、上記第１ローラカッタの刃の刃先側下面と、上記第２ローラカッタの刃の刃先側下面とが僅かに重複するように各刃を位相をずらせて列設し、互いに刃先下面が重複する一対の刃により上記帯状食品の切断を行なう刃の組を構成している。円錐台状の刃を用いるので、刃と刃のピッチを極めて小さく設定することが容易になる。
【００２９】
【発明の実施の形態】
以下、添付図面に基づいて、本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置について詳細に説明する。
図１に示すように、本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置は、例えば、帯状食品Ｓとしての生のホタテの紐（外套膜）をその長手方向に沿って細長状に切断する装置である。
【００３０】
図２及び図３に示すように、実施の形態に係る帯状食品の切断装置は、中央に空間部１１を形成してなる機台１０を備えている。帯状食品Ｓは、この機台１０の空間部１１に垂下されて、即ち、帯状食品Ｓの長手方向が垂直方向に沿ってこの機台１０の空間部１１に人手を介するなどして供給される。
【００３１】
図１乃至図１０に示すように、この切断装置において、２０Ａは第１ローラカッタ、２０Ｂは第２ローラカッタである。
第１ローラカッタ２０Ａは、複数の円盤状の刃２１が所定間隔で列設され回転軸２２を中心に回転させられるとともに、回転軸２２の軸線Ｑ（図５）が重力方向に直交して設けられている。
第２ローラカッタ２０Ｂは、第１ローラカッタ２０Ａの各刃２１に夫々対応して設けられこの対応した刃２１と組を構成して帯状食品Ｓの切断を行なう複数の円盤状の刃２１が列設されるとともに、第１ローラカッタ２０Ａの回転軸２２と軸線が平行な回転軸２２を中心に回転させられる。
そして、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの各刃２１は、機台１０の空間部１１に露出させられ、図３に示すように、回転軸２２は、機台１０に設けたベアリング１２に回動可能に軸支されている。
【００３２】
詳しくは、図９に示すように、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの各刃２１は、その刃先２３が所定ピッチＰで位置するように列設されている。所定ピッチＰは、０．８ｍｍ≦Ｐ≦５ｍｍに設定されている。実施の形態では、Ｐ＝１．５ｍｍである。
第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの各刃２１は、図９に示すように、外周を刃先２３とし、下面２４及びこの下面２４の面積より小さい面積の上面２５を有した円錐台状に形成されており、かつ、各刃２１の厚さＴが、所定ピッチＰに対してＴ＝０．５Ｐの寸法に設定されている。
【００３３】
第１ローラカッタ２０Ａにおいて、各刃２１は、下面２４同士及び上面２５同士が交互に向き合うように列設され、上面２５が向き合って隣接する刃２１同士がその上面２５で接合されている。
第２ローラカッタ２０Ｂにおいて、各刃２１は、上記と同様に、下面２４同士及び上面２５同士が交互に向き合うように列設され、上面２５が向き合って隣接する刃２１同士がその上面２５で接合されている。
また、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの刃２１は、第１ローラカッタ２０Ａの刃２１の刃先２３側下面２４と、第２ローラカッタ２０Ｂの刃２１の刃先２３側下面２４とが僅かに重複するように、位相をずらせて列設されている。そして、互いに刃先２３側下面２４が重複する一対の刃２１により、帯状食品Ｓの切断を行なう刃２１の組が構成され（図９において、１つの刃の組を示すと、２１（Ａ）と２１（Ｂ））、この刃２１の組が多数設けられている。
【００３４】
機台１０には、図３に示すように、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの駆動部２６が設けられている。駆動部２６は、回転軸２２の上方から垂下させられて供給される帯状食品Ｓを、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの刃２１の間で切断可能になるように、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの回転軸２２を互いに逆回転させる。駆動部２６は、電動モータ２７及びギヤ機構２８で構成される。
【００３５】
また、この切断装置において、３０Ａ，３０Ｂは供給される帯状食品Ｓを弾持して第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂへ送る一対のフィードローラである。一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂは、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの上側に設けられ、各ローラカッタの軸線Ｑの垂直方向上側であって軸線Ｑと平行な軸線Ｒ（図５）を有し、機台１０の空間部１１に露出して設けられている。
詳しくは、図３及び図４に示すように、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂの回転軸３１は、機台１０に対して、回転可能且つ互いに近接離間可能に設けられている。図４に示すように、一方の回転軸３１（Ａ）が、機台１０に設けた長孔３２に移動可能に設けられている。また、この移動可能な回転軸３１（Ａ）は、付勢手段としてのバネ３３により近接方向に常時付勢されている。このバネ３３の付勢力により一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂが帯状食品Ｓを弾持し得る。
【００３６】
機台１０には、図３及び図４に示すように、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂの駆動部３４が設けられている。駆動部３４は、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂの上方から垂下させられて供給される帯状食品Ｓを、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂに送るように、これらの回転軸３１を互いに逆回転させる。駆動部３４は、電動モータ３５を備えている。そして、他方の回転軸３１（Ｂ）は、電動モータ３５に連係するギヤ３５ａ，３５ｂを介して駆動させられ、一方の回転軸３１（Ａ）は、ギヤ３５ｂに噛合するギヤ３５ｃ及びこのギヤ３５ｃの回転を伝達するベルト伝動機構３６を介して駆動させられる。ベルト伝動機構３６において、３６ａはギヤ３５ｃ側のプーリ、３６ｂは一方の回転軸３１（Ａ）側のプーリ、３６ｃはプーリ３６ａ，３６ｂ間に掛け渡されるベルトである。図４中、３７はベルト３６ｃにテンションを付与するバネ機構である。
【００３７】
そして、上記第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの駆動部２６の電動モータ２７及び上記一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの駆動部３４の電動モータ３５は、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの周速が、一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの周速よりも速くなるように図示外のコントローラにより制御される。
また、上記第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの駆動部２６の電動モータ２７及び上記一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの駆動部３４の電動モータ３５において、図示外のコントローラにより、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの周速及び一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの周速を可変可能に制御可能になっている。帯状食品Ｓの性状に合わせて、周速を調整できるので、汎用性が増加させられる。
【００３８】
また、実施の形態に係る切断装置は、図１，図５乃至図１０に示すように、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの回転軸２２に対する切断された帯状食品Ｓの巻付きを阻止するローラカッタガード機構４０と、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂへの帯状食品Ｓの巻付きを阻止するフィードローラガード機構５０とを備えている。
【００３９】
ローラカッタガード機構４０は、特に、図８に示すように、第１ローラカッタ２０Ａの回転軸２２の軸線方向に沿って列設され軸線方向に隣接する各刃２１の間に臨む複数で２種類のガードピン４１，４２の列からなる第１ガード体４０Ａと、第２ローラカッタ２０Ｂの回転軸２２の軸線方向に沿って列設され軸線方向に隣接する各刃２１の間に臨む複数のガードピン４１，４２の列からなる第２ガード体４０Ｂとを備えて構成されている。
【００４０】
第１及び第２ガード体４０Ａ，４０Ｂは、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの下側に夫々設けられたベース４３を備えて構成され、複数のガードピン４１，４２は、その先端を上方へ向けその基端をベース４３に植設してこのベース４３に支持されている。ガードピン４１，４２をベース４３に植設して支持するのでガードピン４１，４２の設置を容易に行なうことができる。尚、図８では、ガードピン４１，４２を、ベース４３から分離した植設前の状態で示している。
【００４１】
フィードローラガード機構５０は、ガードピン４１をフィードローラ３０Ａ，３０Ｂまで延長させてガードピン４１に延長部５１を設け、各フィードローラ３０Ａ，３０Ｂにガードピン４１の延長部５１が没入する周方向の周溝５２（図１０）を形成して構成されている。
詳しくは、第１ガード体４０Ａにおいて、延長部５１は、列設される複数のガードピン４１，４２の内１つ置きのガードピン４１に設けられ、第２ガード体４０Ｂにおいて、延長部５１は、列設される複数のガードピン４１，４２の内１つ置きのガードピン４１であって、第１ガード体４０Ａとは１つ位相をずらせたガードピン４１に設けられている。これにより、図１０に示すように、一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの周溝５２も、互いに位相がずれて形成される。
このフィードローラガード機構５０は、ガードピン４１の延長部５１で構成しているので、ローラカッタガード機構４０と共用でき、そのため、機構を簡易にすることができ、効率が良い。また、ガードピン４１の延長部５１が、１つ置きにしかも左右で位相がずれて設けられるので、規則的になり、帯状食品Ｓの押えに抜けが生じにくく、帯状食品Ｓがフィードローラ３０Ａ，３０Ｂに巻付く事態を確実に阻止することができる。
【００４２】
また、図１，図２及び図５に示すように、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂの上方であって機台１０の手前側には、帯状食品Ｓがフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの間に垂下して弾持されるように掛けられるロッド６０が設けられている。ロッド６０は、機台１０の空間部１１に露出するように機台１０に架設されている。
【００４３】
更に、図１，図２及び図５に示すように、機台１０には、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂ及びフィードローラ３０Ａ，３０Ｂに向けて水を噴射する水噴射管６１が設けられている。水噴射管６１は、その軸線が、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの軸線Ｑ及びフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの軸線Ｒと平行に設けられ、水を噴射する噴射口６２が軸線に沿って複数列設されている。水噴射管６１は第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの前後に夫々設けられているとともに、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂの上方であって機台１０の後側に設けられている。
【００４４】
従って、本実施の形態に係る帯状食品の切断装置を使用して、帯状食品Ｓとしての生のホタテの紐（外套膜）を切断するときは、以下のようにして行なう。ホタテの紐は、予めホタテ貝から採取されている。
先ず、手で帯状食品Ｓをロッド６０に掛けて、その先端側を機台１０の空間部１１に垂らす。これにより、帯状食品Ｓが、ロッド６０から機台１０の空間部１１に垂下され、即ち、帯状食品Ｓの長手方向が垂直方向に沿ってこの機台１０の空間部１１に供給される。この場合、ロッド６０に掛けてから垂下させるので、帯状食品Ｓのねじれが防止され、帯状食品Ｓを良く広げた状態で供給できる。
【００４５】
ロッド６０からの帯状食品Ｓの先端部が、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂ間に至ると、この帯状食品Ｓは、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂ間に弾持されて下側に送り出される。この場合、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂは駆動部３４により駆動されて回転数を一定にすることができるので、送りが一定に行なわれ、安定して第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂに送給される。また、バネ３３により一対のフィードローラ３０Ａ，３０Ｂが帯状食品Ｓを弾持するので、帯状食品Ｓの厚さに合わせてフィードローラ３０Ａ，３０Ｂの軸間距離が変わり、そのため、帯状食品Ｓを押し潰して破損してしまう事態が防止される。
また、この場合、フィードローラガード機構５０の、ガードピン４１の延長部５１が、各フィードローラ３０Ａ，３０Ｂの周溝５２に没入しているので、帯状食品Ｓがフィードローラ３０Ａ，３０Ｂに巻付こうとしても、これが阻止される。そのため、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂに帯状食品Ｓが巻付いて絡みつく事態が防止され、装置に支障が生じることなく第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂ側へ確実に垂下状態で送給が行なわれる。
【００４６】
次に、帯状食品Ｓが、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの刃２１の間に至ると、帯状食品Ｓの幅に対応して存在する刃２１の複数組により切断が行なわれる。即ち、刃２１の組が互いに逆回転するので、刃２１の組が鋏み切り運動を行ない、帯状食品Ｓを細長状に切断していく。この場合、刃２１の組の鋏み切り運動により帯状食品Ｓを切断するので、従来の押圧による場合に比較して切断が確実に行なわれる。また、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂに比較して第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの周速が大きいので、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂによる帯状食品Ｓの供給に遅れをとることがなく、また、回転を高速にすれば、確実に切断が行なわれる。
また、帯状食品Ｓは垂下して供給され、しかも、フィードローラ３０Ａ，３０Ｂで左右から弾持されて送給されるので、姿勢が傾きにくく、そのため、途中でちぎれてしまう事態が抑制され、帯状食品Ｓはその長手方向に沿って切断が細長状に確実に行なわれる。
特に、刃２１のピッチＰがＰ＝１．５ｍｍであるように極めて小さい寸法においても、切断分離が確実に行なわれる。
【００４７】
更に、この場合、ローラカッタガード機構４０の、ガードピン４１，４２が、各刃２１の間に臨んで存在するので、切断後の細長状の帯状食品Ｓが第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの回転軸２２に巻付こうとしても、これが阻止される。そのため、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂの回転軸２２に帯状食品Ｓが巻付いて絡みつく事態が防止され、装置に支障が生じることなく、この点でも、帯状食品Ｓの切断が確実に行なわれる。特に、ガードピン４１，４２を各刃２１の間に臨ませるので、どの刃２１の組で切断されても切断された帯状食品Ｓを確実に押えることができる。
【００４８】
また、切断中においては、水噴射管６１から、第１及び第２ローラカッタ２０Ａ，２０Ｂ及びフィードローラ３０Ａ，３０Ｂに向けて水が噴射されているので、帯状食品Ｓが水で延展しやすく、また潤滑剤としても機能することから、この点でも、帯状食品Ｓはその長手方向に沿って切断が細長状に確実に行なわれる。
【００４９】
尚、上記実施の形態においては、帯状食品Ｓとして、ホタテの紐を切断する例を挙げたが、必ずしもこれに限定されるものではなく、例えば、イカ等どのような帯状食品の切断に用いてよいことは勿論である。
【００５０】
【発明の効果】
以上説明したように本発明の帯状食品の切断装置によれば、複数の円盤状の刃が所定間隔で列設され回転軸を中心に回転させられる第１ローラカッタと第２ローラカッタとを備えるとともに、第１及び第２ローラカッタの回転軸の軸線を重力方向に直交して設け、第１及び第２ローラカッタの回転軸に対する切断された帯状食品の巻付きを阻止するローラカッタガード機構を備えたので、帯状食品は垂下して供給されることから、姿勢が傾きにくく、そのため、途中でちぎれてしまう事態が抑制され、帯状食品をその長手方向に沿って細長状に確実に切断することができる。また、刃の組の鋏み切り運動により帯状食品を切断するので、従来の押圧による場合に比較して切断を確実に行なわせることができる。更に、ローラカッタガード機構があるので、切断後の細長状の帯状食品がローラカッタの回転軸に巻付いて絡みつく事態を防止することができ、この点でも、帯状食品の切断を確実に行なわせることができる。
【００５１】
そして、ローラカッタガード機構を、各刃の間に臨む複数のガードピンの列からなる第１ガード体及び第２ガード体を備えて構成した場合には、ガードピンを各刃の間に臨ませるので、どの刃の組で切断されても切断された帯状食品を確実に押えることができる。
この場合、第１及び第２ガード体を、複数のガードピンをその先端を上方へ向けその基端をベースに植設してベースに支持した構成とした場合には、ガードピンをベースに植設して支持するのでガードピンの設置を容易に行なうことができる。
【００５２】
また、第１及び第２ローラカッタの上側に一対のフィードローラを設け、フィードローラへの帯状食品の巻付きを阻止するフィードローラガード機構を備えた場合には、帯状食品は、フィードローラ間に弾持されて下側に送り出されるので、フィードローラは駆動部により駆動されて回転数を一定にすることができることから送りが一定に行なわれ、安定してローラカッタに送給することができるとともに、フィードローラで帯状食品の垂下状態を保持できるので、姿勢が傾きにくく、この点でも、途中でちぎれてしまう事態が抑制され、帯状食品をその長手方向に沿って細長状に確実に切断することができる。
また、フィードローラガード機構があるので、供給される帯状食品がフィードローラに巻付いて絡みつく事態を防止することができ、この点でも、帯状食品の切断を確実に行なわせることができる。
【００５３】
また、フィードローラガード機構を、ガードピンをフィードローラまで延長させてガードピンに延長部を設け、各フィードローラにガードピンの延長部が没入する周方向の周溝を形成して構成した場合には、フィードローラガード機構を、ガードピンの延長部で構成しているので、ローラカッタガード機構と共用でき、そのため、機構を簡易にすることができ、効率が良い。
【００５４】
この場合、第１ガード体及び第２ガード体において、延長部を列設される複数のガードピンの内１つ置きのガードピンであって各ガード体とは位相をずらせたガードピンに設けた構成とすれば、ガードピンの延長部が、１つ置きにしかも左右で位相がずれて設けられるので、規則的になり、帯状食品の押えに抜けが生じにくく、帯状食品がフィードローラに巻付く事態を確実に阻止することができる。
【００５５】
また、フィードローラの上方に、帯状食品がフィードローラの間に垂下するように掛けられるロッドを設けた構成とした場合には、帯状食品をロッドに掛けて垂らすことにより、帯状食品を垂下でき、容易に帯状食品を垂下状態でローラカッタに供給できる。また、ロッドに掛けてから垂下させるので、帯状食品のねじれが防止され、帯状食品を良く広げた状態で供給できるという効果もある。
【００５６】
更に、一対のフィードローラの回転軸を互いに近接離間可能に設け、付勢手段により一対のフィードローラが帯状食品を弾持し得るようにした場合には、帯状食品の厚さに合わせてフィードローラの軸間距離が変わるので、帯状食品を押し潰して破損してしまう事態を防止することができる。
【００５７】
更にまた、第１及び第２ローラカッタの周速が一対のフィードローラの周速よりも速くなるように制御する場合には、帯状食品の供給に遅れをとることがなく、また、回転を高速にすれば、確実に切断を行なわせることができる。
また、第１及び第２ローラカッタの周速及び一対のフィードローラの周速を可変可能にする場合には、帯状食品の性状に合わせて、周速を調整できるので、汎用性が増加させられる。
【００５８】
更に、ローラカッタ及びフィードローラに向けて水を噴射する水噴射管を設けた場合には、切断中においては、水噴射管から、ローラカッタ及びフィードローラに向けて水が噴射されるので、帯状食品が水で延展しやすく、また潤滑剤としても機能することから、この点でも、帯状食品をその長手方向に沿って細長状に確実に切断することができる。
【００５９】
そして、第１及び第２ローラカッタの各刃をその刃先が所定ピッチＰで位置するように列設し、該所定ピッチＰを、０．８ｍｍ≦Ｐ≦５ｍｍに設定した構成とした場合には、帯状食品を極めて細いものにすることができる。
この場合、第１及び第２ローラカッタの各刃を円錐台状に形成し、かつ、各刃の厚さＴを上記所定ピッチＰに対してＴ＝０．５Ｐの寸法にし、各刃を規則的に位相をずらせて列設した場合には、円錐台状の刃を用いるので、刃と刃のピッチを極めて小さく設定することが容易になる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置を示す要部斜視図である。
【図２】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置を示す斜視図である。
【図３】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置を示し、（ａ）はローラカッタ及びフィードローラの取付け状態を示す要部平面図、（ｂ）はローラカッタ及びフィードローラの取付け状態を示す要部正面図である。
【図４】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置において、フィードローラの取付け状態を示す要部図である。
【図５】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置の要部を示し、（ａ）は正面図、（ｂ）は側面断面図である。
【図６】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置を示す要部平面図である。
【図７】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置のローラカッタとローラカッタガード機構との関係を示す斜視図である。
【図８】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置のローラカッタガード機構及びフィードローラガード機構を示す分解斜視図である。
【図９】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置のローラカッタとローラカッタガード機構との関係を示す要部拡大平面図である。
【図１０】本発明の実施の形態に係る帯状食品の切断装置のフィードローラとフィードローラガード機構との関係を示す要部拡大平面図である。
【図１１】従来の食品の切断装置の一例を示す平面図である。
【図１２】従来の食品の切断装置の一例を示す図であり、（ａ）は側面要部断面図、（ｂ）は正面要部断面図である。
【符号の説明】
Ｓ 帯状食品
１０ 機台
１１ 空間部
２０Ａ 第１ローラカッタ
２０Ｂ 第２ローラカッタ
２１ 刃
２２ 回転軸
２３ 刃先
２４ 下面
２５ 上面
Ｐ ピッチ
Ｔ 厚さ
２６ 駆動部
２７ 電動モータ
２８ ギヤ機構
３０Ａ フィードローラ
３０Ｂ フィードローラ
３１ 回転軸
３２ 長孔
３３ バネ（付勢手段）
３４ 駆動部
３５ 電動モータ
３５ａ，３５ｂ，３５ｃ ギヤ
３６ ベルト伝動機構
３６ａ，３６ｂ プーリ
３６ｃ ベルト
３７ バネ機構
４０ ローラカッタガード機構
４０Ａ 第１ガード体
４０Ｂ 第２ガード体
４１，４２ ガードピン
４３ ベース
５０ フィードローラガード機構
５１ 延長部
５２ 周溝
６０ ロッド
６１ 水噴射管
６２ 噴射口

Claims (13)

1. 帯状食品をその長手方向に沿って細長状に切断する帯状食品の切断装置において、
   複数の円盤状の刃が所定間隔で列設され回転軸を中心に回転させられるとともに該回転軸の軸線が重力方向に直交して設けられる第１ローラカッタと、該第１ローラカッタの各刃に夫々対応して設けられ該対応した刃と組を構成して上記帯状食品の切断を行なう複数の円盤状の刃が列設されるとともに上記第１ローラカッタの回転軸と軸線が平行な回転軸を中心に回転させられる第２ローラカッタと、上記第１及び第２ローラカッタの刃の間で上記帯状食品を切断可能に該第１及び第２ローラカッタの回転軸を互いに逆回転させる駆動部と、上記第１及び第２ローラカッタの回転軸に対する上記切断された帯状食品の巻付きを阻止するローラカッタガード機構とを備えたことを特徴とする帯状食品の切断装置。
2. 上記ローラカッタガード機構を、上記第１ローラカッタの回転軸の軸線方向に沿って列設され該軸線方向に隣接する各刃の間に臨む複数のガードピンの列からなる第１ガード体と、上記第２ローラカッタの回転軸の軸線方向に沿って列設され該軸線方向に隣接する各刃の間に臨む複数のガードピンの列からなる第２ガード体とを備えて構成したことを特徴とする請求項１記載の帯状食品の切断装置。
3. 上記第１及び第２ガード体を、該第１及び第２ローラカッタの下側に設けたベースを備えて構成し、上記複数のガードピンをその先端を上方へ向けその基端を上記ベースに植設して該ベースに支持したことを特徴とする請求項２記載の帯状食品の切断装置。
4. 上記第１及び第２ローラカッタの上側に設けられ該各ローラカッタの軸線と平行な軸線を有し上記供給される帯状食品を弾持して該ローラカッタへ送る一対のフィードローラと、該一対のフィードローラを該フィードローラが弾持した帯状食品を上記ローラカッタへ送るように互いに逆回転させる駆動部と、該フィードローラへの帯状食品の巻付きを阻止するフィードローラガード機構とを備えたことを特徴とする請求項１，２または３記載の帯状食品の切断装置。
5. 上記第１及び第２ローラカッタの上側に設けられ該各ローラカッタの軸線の垂直方向上側であって該軸線と平行な軸線を有し上記供給される帯状食品を弾持して該ローラカッタへ送る一対のフィードローラと、該一対のフィードローラを該フィードローラが弾持した帯状食品を上記ローラカッタへ送るように互いに逆回転させる駆動部と、該フィードローラへの帯状食品の巻付きを阻止するフィードローラガード機構とを備え、該フィードローラガード機構を、上記ガードピンを上記フィードローラまで延長させて該ガードピンに延長部を設け、上記各フィードローラに上記ガードピンの延長部が没入する周方向の周溝を形成して構成したことを特徴とする請求項３記載の帯状食品の切断装置。
6. 上記第１ガード体において、上記延長部を列設される複数のガードピンの内１つ置きのガードピンに設け、上記第２ガード体において、上記延長部を列設される複数のガードピンの内１つ置きのガードピンであって上記第１ガード体とは位相をずらせたガードピンに設けたことを特徴とする請求項５記載の帯状食品の切断装置。
7. 上記フィードローラの上方に、上記帯状食品がフィードローラの間に垂下するように掛けられるロッドを設けたことを特徴とする請求項４，５または６記載の帯状食品の切断装置。
8. 上記一対のフィードローラの回転軸を互いに近接離間可能に設け、該回転軸を近接方向に付勢する付勢手段を備え、該付勢手段により上記一対のフィードローラが帯状食品を弾持し得るようにしたことを特徴とする請求項４，５，６または７記載の帯状食品の切断装置。
9. 上記第１及び第２ローラカッタの駆動部及び上記一対のフィードローラの駆動部は、該第１及び第２ローラカッタの周速が上記一対のフィードローラの周速よりも速くなるように制御することを特徴とする請求項４，５，６，７または８記載の帯状食品の切断装置。
10. 上記第１及び第２ローラカッタの駆動部及び上記一対のフィードローラの駆動部は、該第１及び第２ローラカッタの周速及び上記一対のフィードローラの周速を可変可能に制御可能であることを特徴とする請求項４，５，６，７，８または９記載の帯状食品の切断装置。
11. 上記ローラカッタ及びフィードローラに向けて水を噴射する水噴射管を設けたことを特徴とする請求項４，５，６，７，８，９または１０記載の帯状食品の切断装置。
12. 上記第１及び第２ローラカッタの各刃をその刃先が所定ピッチＰで位置するように列設し、該所定ピッチＰを、０．８ｍｍ≦Ｐ≦５ｍｍに設定したことを特徴とする請求項１，２，３，４，５，６，７，８，９，１０または１１記載の帯状食品の切断装置。
13. 上記第１及び第２ローラカッタの各刃を、外周を刃先とし下面及び該下面の面積より小さい面積の上面を有した円錐台状に形成し、かつ、各刃の厚さＴを上記所定ピッチＰに対してＴ＝０．５Ｐの寸法にし、上記第１ローラカッタにおいて、上記各刃を、下面同士及び上面同士が交互に向き合うように列設し、上面が向き合って隣接する刃同士を該上面で接合し、上記第２ローラカッタにおいて、上記各刃を、下面同士及び上面同士が交互に向き合うように列設し、上面が向き合って隣接する刃同士を該上面で接合し、上記第１ローラカッタの刃の刃先側下面と、上記第２ローラカッタの刃の刃先側下面とが僅かに重複するように各刃を位相をずらせて列設し、互いに刃先下面が重複する一対の刃により上記帯状食品の切断を行なう刃の組を構成することを特徴とする請求項１２記載の帯状食品の切断装置。

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