JP2004138331A - 無線タグ付き容器および食品調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】調理中の食品加熱温度を正確に検出して調理器具を制御する。
【解決手段】食品を入れて調理する容器に調理条件情報を記憶させる記憶手段と温度センサを備えた無線タグを設け、無線タグから無線通信によって調理条件情報と検出温度情報を調理器に伝え、調理器は、調理条件情報と検出温度情報を参照して加熱および／または冷却制御を実行する。
【選択図】　図８

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食品の調理（加熱や冷却など）に使用する無線タグ付き容器および該無線タグ付き容器に入れられた食品を調理するための食品調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の食品の調理システムにおいては、食品の温度を検温する赤外線温度センサを搭載した電子レンジ（加熱調理器）、食品の容器に付された非接触ＩＣタグのメモリに記録された食品の内容物や調理条件に関する情報を電子レンジで読み取り、食品を最適に調理する食品の自動調理システムがある（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特開２００１−３１７７４１号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
食品を入れた容器に設けられた無線タグから該食品の調理条件情報を読み取り、赤外線温度センサで食品の温度を検出しながら食品の加熱制御を行う電子レンジは、電子レンジを使用して食品を調理する際の該電子レンジの操作を容易することができる。
【０００５】
しかしながら、電子レンジに設けた赤外線温度センサは、調理する食品や該食品を入れる容器の放射率の違いにより検出温度に誤差を生じる。また、食品を入れる容器上に蓋やラップが施されていると正確な温度検出が困難である。連続加熱時や蒸気発生時には、その影響で検出精度が低下する。更に、食品および容器が小さいときには赤外線温度センサの検出視野範囲内にその容器以外の周囲部分も入って検出温度に誤差が生じるという問題点がある。加えて、赤外線温度センサの防汚対策が必要になる。
また、容器に設けた無線タグは、入れる食品に専用の加熱温度情報等の調理条件情報を記憶させていることから、調理条件情報を記憶させた容器を異なる調理条件の食品を入れて使用する多用途容器として使用することができない。
【０００６】
本発明の１つの目的は、調理中の食品の正確な温度情報を食品調理器に伝えて正確な加熱および／または冷却を可能にする無線タグ付き食器を提供することにある。
本発明の他の目的は、無線タグ付き容器を異なる調理条件の食品を入れて使用する多用途容器として使用するのに好適な食品調理器を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明は、食品の調理条件情報を記憶し、調理時に前記調理条件情報を無線送信する無線タグを前記食品を収容する容器に設けた無線タグ付き容器において、前記無線タグは、温度を検出して得た検出温度情報を無線送信する温度検出手段を備えたことを特徴とする。
【０００８】
また、本発明は、調理すべき食品を入れた容器を収容する調理室と、この調理室に加熱および／または冷却の熱エネルギーを作用させる熱エネルギー発生手段と、前記調理室に収容された容器に設けられている無線タグと無線通信して該容器に入れられている食品の調理条件情報を取得し、この調理条件情報に基づいて前記熱エネルギー発生手段を制御する食品調理器において、
前記制御手段は、調理室に収容された容器の無線タグから無線送信される検出温度情報を取得する検出温度情報取得手段を備え、取得した検出温度情報と調理条件情報を参照して前記熱エネルギー発生手段を制御することを特徴とする。
【０００９】
また、本発明は、調理すべき食品を入れた容器を収容する調理室と、この調理室に加熱および／または冷却の熱エネルギーを作用させる熱エネルギー発生手段と、前記調理室に収容された容器に設けられている無線タグと無線通信して該容器に入れられている食品の調理条件情報を取得し、この調理条件情報に基づいて前記熱エネルギー発生手段を制御する食品調理器において、
前記制御手段は、前記容器の無線タグと無線通信して該無線タグに調理条件情報を記憶させる調理条件設定手段を備えたことを特徴とする。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
先ず、無線タグ付き容器について説明する。
図１は、食品（調理対象物）の加熱または冷却に使用するのに好適な無線タグ付き容器の一実施の形態を示す縦断側面図、図２は、この無線タグ付き容器の底壁部を示す平面図、図３は、同底壁部の縦断側面図である。この実施の形態における無線タグ付き容器は、収容した食品（対象物）を加熱調理または冷却調理するのに好適な弁当箱を例示している。
【００１１】
この実施の形態における容器１は、下方に位置して食品２を入れる第１の容器部１ａ（以下、単に下容器部と呼ぶ）と、この下容器部１ａの上方に位置して該下容器部１ａの開口を蓋する第２の容器１ｂ（以下、単に蓋と呼ぶ）によって構成し、前記下容器部１ａは、無線タグ３を備える。この無線タグ３は、食品２と直に接する下容器部１ａの内壁面に設けることが望ましく、より望ましくは、下容器部１ａの底壁部１ｃの内面に設置する構成である。更に、この無線タグ３は、容器１の底壁部１ｃの略中央部に位置するように設けることが望ましい。もちろん、設置上の制約等で容器１の底壁部１ｃの中央部に設けられない場合には、底壁部１ｃにおける周辺部や他の場所に設けても良いし、更には、下容器部１ａの側壁部１ｄ等に設けても良い。このように、無線タグ３は、容器１の蓋１ｂではなく、調理対象の食品２が接する下容器部１ａ側に設けることが肝心である。
【００１２】
なお、無線タグ３を下容器部１ａの底壁部１ｃの内壁面側（食品側）に設けることができない場合には、図３に破線で示すように、参照符号３ａで示すように底壁部１ｃの外壁面に設置したり、参照符号３ｂで示すように壁内に埋め込んで設置しても良い。
【００１３】
このように容器１に設ける無線タグ３は、薄いシート状（薄板状）や立体状の形態に構成されている。シート状の無線タグ３としては、容器１に直に印刷して取り付ける印刷タグや貼り付けるシールタグ等がある。立体状の無線タグ３としては、立方体，円柱体，球体等の無線タグがある。このような立体状の無線タグ３は、外形寸法が１ｍｍ以下であることが望ましい。また、コイン状，カード状，スティック状等の無線タグ３を使用することもできる。
【００１４】
このように加熱または冷却する調理に使用する容器１に設ける無線タグ３は、特に、加熱調理においては、電子レンジを使用して加熱されることが多いことから、電磁誘導加熱による自らの発熱によって破損しないように保護膜で覆うことが必要である。このような無線タグ３は、例えば、特許文献１に記載された非接触ＩＣタグと同様な保護処理を行って構成することができる。
【００１５】
図４は、無線タグ付き容器の他の実施の形態を示す縦断側面図であり、蓋を持たない丼状の容器１を示している。この丼状の容器１においても、無線タグ３は、食品２と接する容器１の底に近い部分（入れられる食品２が接触しない上縁部分１ｘを避けた部分）の内壁面に設けることが望ましい。このような丼状の容器１では、上部の開口にラップをして使用することも可能である。
【００１６】
図５は、無線タグ付き容器１の更に他の実施の形態を示す底部の平面図である。この実施の形態における無線タグ付き容器１は、仕切り壁１ｅによって内部を仕切って複数の食品収容空間部を形成した容器である。このような無線タグ付き容器１は、弁当の容器として使用するのに好適であり、例えば、食品収容空間部１ｆをサラダ部（サラダを入れる部分）、食品収容部１ｇをおかず部（おかずを入れる部分）、食品収容空間部１ｈを飯部（ご飯を入れる部分）として、それぞれの部分の底壁部に無線タグ３ｃ，３ｄ，３ｅを設けている。この実施の形態では、各無線タグ３ｃ〜３ｅは、各食品収容空間部１ｆ〜１ｈの底壁部の略中央部に設けているが、周辺部や他の場所に偏っていても差し支えない。また、各食品収容空間部１ｆ〜１ｈのそれぞれに１個の無線タグ３ｃ〜３ｅを設けているが、１つの食品収容空間部１ｆ〜１ｈに複数個の無線タグ３を設けても良い。このように１つの容器１に複数個の無線タグ３を設ける構成は、図１〜図３を参照して説明したような大きな底壁部１ｃを有する容器１において、底壁部１ｃに適当な間隔で複数個の無線タグ３を設置するように転用することもできる。
【００１７】
このように複数個の無線タグ３を設置すると、温度分布を考慮した加熱あるいは冷却調理が可能になるし、１つの無線タグ３が万が一故障しても他の無線タグ３が代役を果たせることになり、信頼性の高い無線タグ付き容器１を実現することができる。温度分布を考慮した加熱あるいは冷却調理を実現するためには、調理器として温度分布を制御できる形態のものを使用するか、各食品収容空間部１ｆ〜１ｈを分離することができるようにこれらを複数の補助容器の組み合わせによって形成するように構成し、任意の補助容器を取り出して個別に加熱または冷却調理ことができるようにすることが望ましい。
【００１８】
図６および図７は、無線タグ付き容器１の更に他の実施の形態を示す斜視図であり、無線タグ３を設けた皿４，やかん５および鍋６を示している。これら以外にも、フライパン，カップ，茶碗および中華鍋等のあらゆる加熱および冷却用の容器に適用することができる。無線タグ３の設置位置は、図示の例に限る必要はなく、無線タグ３を皿４の表面の絵模様（デザイン）の一部に盛り込んで違和感をなくして美観を確保するようにしても良い。
【００１９】
特に、フライパンや天ぷら鍋のように油を使用する料理に用いる容器１は、過熱防止対策が施されていることが望ましく、例えば、無線タグ３の記憶手段に最高加熱温度（例えば３００℃）を記憶させておき、容器１の温度が最高加熱温度に達した場合には温度検出手段から無線送信される検出温度情報に基づいて加熱を自動停止するように構成すると良い。
【００２０】
図８は、前述した各実施の形態における各種の無線タグ付き容器１に設ける無線タグ３の内部構成と該無線タグ３と通信する情報読み書き手段の内部構成を示すブロック図である。
【００２１】
無線タグ３は、記憶手段３１と、温度センサ３２と、演算回路を主体にして構成したコントロール回路３３と、電源生成回路３４と、アンテナ３５を備える。ここで、記憶手段３１は、読み出し専用メモリや書き込み可能なメモリを用途に応じて選択的または組み合わせて構成し、制御処理プログラムや調理条件情報を記憶する。温度センサ３２は、感温素子と信号処理回路等で構成し、調理対象食品の温度を検出して検出温度信号を生成する。アンテナ３５は、磁性体に導線を巻いたコイル等で構成する。電源生成回路３４は、アンテナ３５に誘起される高周波電圧を整流して無線タグ３内で使用する直流電源を生成する。コントロール回路３３は、前記電源生成回路３４で生成した直流電源を使用して作動し、アンテナ３５で受信した調理条件情報を記憶手段３１に記憶させ、記憶手段３１から読み出した調理条件情報および温度センサ３２から出力される検出温度信号をアンテナ３５から無線送信する制御処理を実行する。
【００２２】
情報読み書き手段７は、アンテナ７１と、演算回路を主体にして構成したコントロール回路７２と、読み取り情報保持回路７３と、書き込み情報保持回路７４と、電源回路７５を備える。ここで、コントロール回路７２は、電源回路７５から受電して書き込み情報保持回路７４に保持している情報をアンテナ７１から無線送信し、無線タグ３から無線送信される検出温度情報をアンテナ７１を介して取り込んで読み取り情報保持回路７４に保持させる制御処理を実行する。また、このコントロール回路７２は、食品調理器における制御回路と通信して該制御回路から書き込み情報を取得し、無線タグ３から取得した検出温度情報を制御回路に送信する。
【００２３】
無線タグ３と情報読み書き手段７は、離れた状態で無線通信で各種の情報の送信および受信（情報交換）を行う。そして、無線タグ３は、情報読み書き手段７におけるアンテナ７１から発射される電磁波による電磁誘導でアンテナ３５に誘起される高周波電圧に基づいて電源生成回路３４において直流電源を生成する。電磁誘導で利用する電磁波の波長は、ｋＨｚ帯やＭＨｚ帯の長・中波帯であっても良いし、２．４５ＧＨｚ帯のマイクロ波を利用しても良い。
【００２４】
ここで、無線タグ３と情報読み書き手段７の間で実行する情報の授受を図９を参照して説明する。図９は、主として、無線タグ３のコントロール回路３３と情報読み書き手段７のコントロール回路７２が情報授受のために実行する制御処理のフローチャートである。
【００２５】
ステップ７０１
情報読み書き手段７は、アンテナ７１から電磁波を送信して無線タグ３のアンテナ３５に電磁誘導による高周波電圧を誘起させる。
【００２６】
ステップ３０１
無線タグ３は、情報読み書き手段７のアンテナ７１から送信される電磁波によってアンテナ３５に誘起した高周波電圧を電源生成回路３４によって整流して直流電源を生成する。
【００２７】
ステップ３０２，７０２
無線タグ３と情報読み書き手段７は、情報の授受を実行する。無線タグ３に新たな調理条件情報を書き込む（記憶させて設定する）場合には、情報読み書き手段７は、書き込み情報保持回路７４に保持している調理条件情報をアンテナ７１から無線送信し、無線タグ３は、アンテナ３５で受信した調理条件情報を記憶手段３１に書き込んで記憶する。無線タグ３に記憶している調理条件情報や温度センサ３２から出力される検出温度信号を情報読み書き手段７に読み出す場合には、無線タグ３は、無線タグ３に記憶している調理条件情報や温度センサ３２から出力される検出温度信号をアンテナ３５から無線送信し、情報読み書き手段７は、アンテナ７１で受信した調理条件情報や検出温度情報を読み取り情報保持回路７３に保持する。
【００２８】
次に、前述した無線タグ３を備えた無線タグ付き容器を用いて加熱調理器として電子レンジを用いた加熱調理の実施の形態について説明する。図１０は、加熱室内に無線タグ付き容器を収容した電子レンジの模式図、図１１は、その機能ブロック図である。
【００２９】
電子レンジ８は、枠体８１によって囲われた内部空間を隔壁８１ａで仕切って加熱室８１ｂと制御装置収納部８１ｃを区画している。加熱室８１ｃの下部には、加熱対象物である食品２を入れた無線タグ付き容器１を載置するテーブル８２を備え、このテーブル８２の下側には、加熱用のマイクロ波を発射する回転アンテナ８３を備える。この実施の形態における電子レンジ８は、定置式のテーブル８２を設置したターンテーブルレス式電子レンジであるが、ターンテーブルを備えた電子レンジであっても同様に実施することができる。
【００３０】
無線タグ付き容器１は、下容器部１ａと蓋１ｂを備え、下部容器１ａの底壁部の内壁面に無線タグ３を備える。この実施の形態における無線タグ３は、前述した実施の形態と同様に構成し、調理条件情報として、予め、食品２の仕上温度，食品名，容量，賞味期限および加熱仕様（加熱時間と加熱温度等）等を記憶させている。ここで、無線タグ３は、調理条件情報として、食品２の仕上温度を記憶していることが必須であり、温度情報としては、ワンポイントの仕上温度以外に、加熱仕様として、加熱経過時間とその都度の温度レベルの関係を記憶していると好都合である。
【００３１】
また、この無線タグ付き容器１の無線タグ３における電源生成回路３４は、電子レンジ８の加熱エネルギー発生手段８６におけるマグネトロンが加熱用電磁波として発生する２．４５ＧＨｚ帯のマイクロ波帯の電磁波に感応してアンテナ３５に誘起される高周波電圧も入力して直流電源を生成するように構成する。また、利用する波長は、前述したように、ｋＨｚ帯やＭＨｚ帯（例えば、１２５ｋＨｚや１３．５６ＭＨｚ）であっても良い。
【００３２】
このような無線タグ付き容器１の無線タグ３と情報の授受を行う情報読み書き手段７は、加熱室８１ｂに臨むように隔壁８１ａに設置する。この実施の形態では、情報読み書き手段７を隔壁８１ａに設けているが、この情報読み書き手段７は、その他の場所、例えば、加熱室８１ｂの天井壁面，側壁面または底壁面の何れの場所であっても差し支えない。
【００３３】
そして、制御装置収納部８１ｃには、操作パネル８４と制御回路８５と加熱エネルギー発生手段８６を収納する。制御回路８５は、マイクロプロセッサを主体にして構成し、操作パネル８４からの指示入力に従った制御プログラムを実行して、加熱室８１ｂ内の無線タグ付き容器１の無線タグ３に新規な調理条件情報を設定する調理条件情報設定制御処理と、加熱室８１ｂ内の無線タグ付き容器１の無線タグ３から調理条件情報を読み出すと共に検出温度情報を取得して該調理条件情報と検出温度情報に従って加熱エネルギー発生手段８６を制御する加熱調理制御処理を行う。
【００３４】
このように構成した電子レンジ８は、操作パネル８４を操作して加熱調理を設定し、スタートボタンを押すと、制御回路８５は、情報読み書き手段７を作動させて無線タグ付き容器１の無線タグ３から調理条件情報を読み出して該調理条件情報を取得して保持する。そして、この調理条件情報と無線タグ３から無線送信されて情報読み書き手段７で受信した検出温度情報を参照して加熱エネルギー発生手段８６を制御する加熱調理制御を実行する。
【００３５】
この加熱調理制御では、無線タグ３から無線送信されて情報読み書き手段７で受信した検出温度情報が調理条件に沿うように加熱エネルギー発生手段８６を制御し、検出温度情報が仕上温度に達すると加熱エネルギーの発生を停止するように加熱エネルギー発生手段８６を制御する。なお、無線タグ３の温度センサ３２から出力される検出温度信号は、無線タグ付き容器１内の食品２の温度上昇むらや温度変化（動揺）や該食品２と温度センサ３２の間の伝熱状態のバラツキなどにより動揺することがあるので、加熱エネルギーの発生停止は、検出温度情報が複数回（例えば２〜３回）にわたって仕上温度に到達したことを確認したり、検出温度情報が所定時間にわたって継続して仕上温度に到達していることを確認したり、あるいは、最初に仕上温度に到達したことを検出してから所定時間が経過したことを確認したりしてから行う制御方法を採用することが望ましい。
【００３６】
図１２は、温度センサをもたない無線タグを備えた無線タグ付き容器１を使用しても略同様の加熱調理を実行することができる電子レンジの実施の形態を示す機能ブロック図である。
【００３７】
この電子レンジ８は、赤外線温度センサ８７を備え、制御回路８５は、情報読み書き手段７を介して無線タグ３（温度センサを除いて前述した実施の形態と同様の構成）から調理条件情報を読み出して取得し、赤外線温度センサ８７から出力する検出温度信号に基づいて容器１内の食品の温度を検出して加熱エネルギー発生手段８６を制御する。勿論、制御回路８５は、操作パネル８４からの指示入力に基づいて情報読み書き手段７を介して新規な調理条件情報を無線タグ３に記憶させる制御処理を行う。
【００３８】
この電子レンジ８を使用する食品の加熱調理は、食品を入れた無線タグ付き容器１を加熱室に入れてドアを閉めると、制御回路８５は、情報読み書き手段７を介して無線タグ付き容器１の無線タグ３から調理条件情報を読み出して取得し、この調理条件情報に従って、赤外線温度センサ８７から出力する検出温度信号を参照しながら加熱エネルギー発生手段８６を制御するようにして行う。
【００３９】
そして、加熱調理中に赤外線温度センサ８７から出力する検出温度信号の値が仕上温度に達すると、制御回路８５は、加熱エネルギーの発生を停止するように加熱エネルギー発生手段８６を制御する。なお、赤外線温度センサ８７の温度検出値は、仕上温度に瞬間的に達した後に少し下がる場合もあるので、赤外線温度センサ８７から出力する検出温度信号に対する前述したような確認を行うことが望ましい。
【００４０】
図１３は、調理条件情報をもたない無線タグを備えた無線タグ付き容器内の食品を簡単な操作で加熱調理することができる電子レンジの実施の形態を示す機能ブロック図である。
【００４１】
この実施の形態における電子レンジ８は、インターネット等の通信手段９を介してサービス会社１０から調理条件情報（調理レシピ）を取得し、無線タグ付き容器１の前述した実視の形態と同様な構成の無線タグ３から出力される検出温度情報を参照しながら加熱エネルギー発生手段８６を制御し、また、必要に応じて、取得した調理条件情報を無線タグ３に書き込む（記憶させる）構成である。
【００４２】
この電子レンジ８の制御回路８５は、操作パネル８４からの指示入力に基づいて、加熱調理対象の食品２の調理条件情報を通信手段９を介してサービス会社１０から取得し、取得した調理条件情報を制御回路８５内の記憶部にダウンロードして保持し、前記加熱調理対象食品２を入れる無線タグ付き容器１の無線タグ３と無線通信して該無線タグ３の記憶手段３１に前記調理条件情報を記憶させ、または、取得した調理条件情報に基づき、無線タグ付き容器１の無線タグ３出力される該無線タグ３の温度センサ３２が検出した検出温度情報を参照して加熱エネルギー発生手段８６を制御する加熱調理制御を実行する。
【００４３】
この加熱調理制御中に、制御回路８５は、無線タグ３から受信する検出温度情報が仕上温度に達すると、加熱エネルギーの発生を停止するように加熱エネルギー発生手段８６を制御する。なお、温度センサ３２の温度検出には動揺があるので、前述したように確認を行うことが望ましい。
【００４４】
図１４は、加熱調理器としてＩＨ（電磁誘導加熱）クッキングヒータを利用した加熱調理の実施の形態を示す機能ブロック図である。
【００４５】
この実施の形態におけるＩＨクッキングヒータ１１は、天板１１１に複数（この実施の形態では２箇所）のＩＨ加熱部１１２ａ，１１２ｂと、グリル１１３および操作パネル１１４を備え、内部に制御回路（図示省略）と前記ＩＨ加熱部１１２ａ，１１２ｂを含む加熱エネルギー発生手段（図示省略）と情報読み書き手段（図示省略）を内蔵する。制御回路と情報読み書き手段は、前述した実施の形態と同様に構成する。
【００４６】
このＩＨクッキングヒータ１１のＩＨ加熱部１１２ａに載置する無線タグ付き容器である鍋１２は、底部に前述した実施の形態と同様に構成した無線タグ３を備える。
【００４７】
このＩＨクッキングヒータ１１の制御回路は、前述した電子レンジの実施の形態と同様に、情報読み書き手段を介して無線タグ３から調理条件情報と検出温度情報を取得して加熱エネルギー発生手段を制御して鍋１２を加熱する。
【００４８】
このような無線タグ３は、ジャー炊飯器等にも利用することができる。例えば、米と水を入れるジャー炊飯器の内釜に温度センサを備えた無線タグを埋め込み等の方法で取り付けておき、炊飯時には温度センサによる検出温度情報を制御回路に送信してヒータの発熱量を所定の温度特性となるように細かく制御することによりおいしく炊きあげることができるように利用する。更に、ジャー炊飯器では、炊いたご飯を保温することも必要な機能であり、この保温時にも、無線タグから出力する検出温度情報を参照して温度制御することにより、長時間にわたっておいしい状態に保温することが可能となる。
【００４９】
次に、このような無線タグを用いた２つのサービスシステムの実施の形態を説明する。
図１５は、消費者（家庭）と配食サービス業者を連係させた配食サービスシステムのブロック図である。
【００５０】
この実施の形態の配食サービスシステムは、各消費者１３から電話やインターネット等の通信手段９を介して配食サービス業者１４に任意に注文した食品または予め結んだ契約に基づく受注食品を該配食サービス業者１４が無線タグ付き容器に入れて各消費者１３に配送し、各消費者１３は、配送された食品を加熱調理器である電子レンジ８を使用して加熱調理して食するシステムである。
【００５１】
配食サービス業者１４は、受注食品を前述したような無線タグ付き容器に入れて各消費者１３に配送する。無線タグ付き容器の無線タグは、入れられた食品を加熱調理するための調理条件情報を記憶させた記憶手段と、調理中の温度を検出して検出温度信号を出力する温度センサを備える。
【００５２】
無線タグ付き容器で配食を受けた消費者１３は、食品を無線タグ付き容器に入れたままの状態で電子レンジ８を使用して加熱調理する。この加熱調理において、電子レンジ８は、無線タグ付き容器の無線タグと無線通信して該無線タグ付き容器に入れられている食品の調理条件情報を取得し、取得した調理条件情報に従った加熱を行うように加熱エネルギー発生手段を制御する。この加熱エネルギー発生手段の制御は、実際の加熱温度が調理条件情報に一致するように、無線タグから出力される検出温度情報を参照しながら実行する。
【００５３】
食品を食した後の空の無線タグ付き容器は、配食サービス業者１４が回収して再度の配食に利用する。従って、この無線タグ付き容器の無線タグの調理条件情報を記憶させる記憶手段は、調理条件の異なる種々の食品を入れて該食品のための調理条件情報を記憶させて配食することができるように、書き替え可能な形態に構成する。そして、配食サービス業者１４は、図示説明は省略するが、前述したような情報読み書き手段と制御回路と操作パネルを備えた書き込み装置を使用して無線タグ付き容器の無線タグに該容器に入れた食品のための新しい調理条件情報を書き込んで記憶させる。
【００５４】
また、このような配食サービスシステムは、コンビニエンスストアやスーパーマーケットなどの小売業者と卸売業者を連係させる小売サービスシステムとして実施することができる。この小売業者は、前述した配食サービスシステムにおける消費者１３に相当し、卸売業者は、前述した配食サービスシステムにおける配食サービス業者１４に相当する。この小売サービスシステムでサービスするのに適した食品は、弁当であり、無線タグ付き容器を弁当箱として使用する。
【００５５】
この小売サービスシステムでは、卸売業者が無線タグ付き容器に食品を入れ、この食品の調理条件情報を無線タグの記憶手段に書き込んで記憶させて小売業者に卸す。この無線タグは、温度センサを備える。
【００５６】
小売業者は、図９および図１１に示したような電子レンジ８を店内に備え、お客が購入した弁当を、お客の希望に応じて店員がそのまま電子レンジ８に入れて該電子レンジ８のスタートボタンを押すだけの操作により、この弁当（入れられた食品）を無線タグに記憶されている調理条件情報に従って、温度センサが検出して出力する検出温度情報を参照しながら、最適な温度に加熱調理してお客に渡すことができる。
【００５７】
加熱温度が異なる複数種類の食品を詰め合わせる弁当においては、弁当箱として、図５を参照して説明したような、複数の食品収容空間部１ｆ〜１ｈを備えた無線タグ付き容器１を使用することが望ましい。
【００５８】
以上に説明した実施の形態は、無線タグ付き容器１に入れた食品を加熱調理する構成であるが、次に、無線タグ付き容器１を冷却調理に利用する実施の形態を説明する。この実施の形態では、冷却調理器の一例として、冷蔵庫を用いて説明する。
【００５９】
図１６は、この実施の形態で冷却調理に使用する冷蔵庫の正面図である。この冷蔵庫１５は、主に、冷蔵室１５１，野菜室１５２，製氷室１５３，切替室１５４および冷凍室１５５を備える。無線タグ付き容器を使用して冷却調理する部屋は何れの部屋であってもよいが、ここでは、切替え室１５４を使用して冷却調理する例で説明する。
【００６０】
図１７は、この実施の形態における冷蔵庫１５の前記切替室１５４とその機能ブロック図である。この冷蔵庫１５は、切替室１５４の内壁に該切替室１５４内に入れた無線タグ付き容器１の無線タグ３と無線通信する情報読み書き手段７を備え、更に、この切替室１５４に冷却エネルギーを供給する冷却エネルギー発生手段１５６と、制御回路１５７と、操作パネル１５８を備える。
【００６１】
切替室１５４に入れて冷却調理に使用する無線タグ付き容器１の無線タグ３は、図８に示した実施の形態と同様に、記憶手段３１と、温度センサ３２と、演算回路を主体にして構成したコントロール回路３３と、電源生成回路３４と、アンテナ３５を備える。
【００６２】
情報読み書き手段７は、前述した実施の形態と同様に、制御回路１５７と協働して、切替室１５４内に入れられた無線タグ付き容器１の無線タグ３と無線通信して調理条件情報（冷却温度情報）を該無線タグ３に書き込んで記憶させ、無線タグ３の記憶手段３１に記憶している調理条件情報（冷却温度情報）を読み出して取得し、無線タグ３が備える温度センサ３２から出力される検出温度情報を取得する。
【００６３】
制御回路１５７は、操作パネル１５８からの指示入力に基づいて、無線タグ３に調理条件情報を記憶させるように前記情報読み書き手段７を制御し、無線タグ３から調理条件情報および検出温度情報を取得するように前記情報読み書き手段７を制御し、情報読み書き手段７が取得した調理条件情報および検出温度情報を参照して冷却エネルギー発生手段１５６を制御する。
【００６４】
このように構成した冷蔵庫１５は、冷却調理対象食品を収容して無線タグ３に該食品の調理条件情報を記憶させた無線タグ付き容器１を切替室１５４に入れて冷却調理をスタートさせると、制御回路１５７は、情報読み書き手段７を介して無線タグ３から調理条件情報（冷却温度情報）を取得し、この調理条件情報に従って、情報読み書き手段７を介して無線タグ３から取得する検出温度情報を参照しながら冷却エネルギー発生手段１５６を制御する。そして、検出温度情報が仕上げ温度（冷却温度）に達すると冷却エネルギー発生手段１５６からの冷却エネルギーの発生を停止させる。
【００６５】
この実施の形態で利用する冷却調理器は、冷蔵庫以外に、ワインクーラであっても良いし、家庭用に限らず業務用の冷蔵庫や冷凍庫であっても差し支えないし、更には、加熱手段と冷却手段の両方を備えた調理器であっても良い。
【００６６】
図１８は、無線タグ付き容器に入れられた食品を加熱または冷却する調理を行うことができる加熱冷却調理器の実施の形態を示す機能ブロック図である。
【００６７】
この実施の形態における加熱冷却調理器１６は、調理室１６１と、この調理室１６１に入れられた無線タグ付き容器１の無線タグ３と無線通信する情報読み書き手段７と、この調理室１６１に加熱エネルギーを供給する加熱エネルギー発生手段１６２と、この調理室１６１に冷却エネルギーを供給する冷却エネルギー発生手段１６３と、制御回路１６４と、操作パネル１６５を備える。
【００６８】
調理室１６１に入れて加熱調理または冷却調理に使用する無線タグ付き容器１の無線タグ３は、図８に示した実施の形態と同様に、記憶手段３１と、温度センサ３２と、演算回路を主体にして構成したコントロール回路３３と、電源生成回路３４と、アンテナ３５を備える。
【００６９】
情報読み書き手段７は、前述した実施の形態と同様に、制御回路１６４と協働して、調理室１６１内に入れられた無線タグ付き容器１の無線タグ３と無線通信して調理条件情報（加熱温度情報や冷却温度情報）を該無線タグ３に書き込んで記憶させ、無線タグ３の記憶手段３１に記憶している調理条件情報（加熱温度情報や冷却温度情報）を読み出して取得し、無線タグ３が備える温度センサ３２から出力される検出温度情報を取得する。
【００７０】
制御回路１６４は、操作パネル１６５からの指示入力に基づいて、無線タグ３に調理条件情報を記憶させるように前記情報読み書き手段７を制御し、無線タグ３から調理条件情報および検出温度情報を取得するように前記情報読み書き手段７を制御し、情報読み書き手段７が取得した調理条件情報および検出温度情報を参照して加熱エネルギー発生手段１６２または冷却エネルギー発生手段１６３を制御する。
【００７１】
このように構成した調理器１６は、調理対象食品を収容して無線タグ３に該食品の調理条件情報を記憶させた無線タグ付き容器１を調理室１６１に入れて調理をスタートさせると、制御回路１６４は、情報読み書き手段７を介して無線タグ３から調理条件情報（調理温度情報）を取得し、この調理条件情報に従って、情報読み書き手段７を介して無線タグ３から取得する検出温度情報を参照しながら加熱エネルギー発生手段１６２または冷却エネルギー発生手段１６３を制御する。そして、検出温度情報が仕上げ温度に達すると加熱エネルギー発生手段１６２または冷却エネルギー発生手段１６３からのエネルギーの発生を停止させる。
【００７２】
本発明の各実施の形態で使用するのに適した無線タグ付き容器１は、無線タグ３の記憶手段３１の仕様と有無、温度センサ３２の有無によって次のように使用することができる。
【００７３】
書き替え不可能な記憶手段３１と温度センサ３２を備えた無線タグ３を設けた無線タグ付き容器１は、使い捨て使用または同一調理条件の食品を繰り返し入れるように使用して情報読み書き手段７を備えた調理器で調理する用途に好適である。
【００７４】
書き替え可能な記憶手段３１と温度センサ３２を備えた無線タグ３を設けた無線タグ付き容器１は、異なる調理条件の食品を入れて調理条件情報を書き替えて再使用して情報読み書き手段７を備えた調理器で調理する用途に好適である。使い捨て使用または同一調理条件の食品を繰り返し入れるように使用して情報読み書き手段７を備えた調理器で調理する用途にも適することは勿論である。特に、同一の調理条件の食品を入れて加熱する専用の容器として繰り返し使用する用途では、各家庭で任意の特定の食品の調理条件情報（加熱温度）を任意に書き込んで記憶させて使用することができるので便利であり、例えば、特定の食品加熱に専用の皿４，やかん５，鍋６および保温器等に好適である。
【００７５】
温度センサ３２のみを備えた記憶手段３１をもたない無線タグ３を設けた無線タグ付き容器１は、調理器が操作パネルからの指示入力に従って調理条件情報（調理温度や調理時間）を設定し、情報読み書き手段７を介して無線タグ３から取得した検出温度情報を参照して調理する用途に好適である。同一調理条件の食品を繰り返し入れて調理したり、異なる調理条件の食品を繰り返し入れて調理する用途に好適である。
【００７６】
書き替え可能な記憶手段３１のみを備えた温度センサ３２をもたない無線タグ３を設けた無線タグ付き容器１は、異なる調理条件の食品を入れて調理条件情報を書き替えて再使用して図１２に示した電子レンジ８のように情報読み書き手段７と赤外線温度センサ８７のような温度検出手段を備えた調理器で調理する用途に好適である。書き込んで記憶させた調理条件情報と同一調理条件の食品を繰り返し入れて調理する用途にも適することは勿論である。
【００７７】
【発明の効果】
本発明によれば、加熱または冷却する食品を入れる容器に温度センサや調理条件情報を書き替え可能な記憶手段を備えた無線タグを設けた無線タグ付き容器によって食品を加熱または冷却する構成であるので、加熱および／または冷却調理器に適正な調理条件を設定し、無線タグ付き容器の無線タグから送信される検出温度情報を参照しながら設定した調理条件に沿った正確な加熱および／または冷却調理を実行することが容易になる。
【図面の簡単な説明】
【図１】無線タグ付き容器の一実施の形態を示す縦断側面図である。
【図２】図１に示した無線タグ付き容器の底面を示す平面図である。
【図３】図１に示した無線タグ付き容器の底壁部の縦断側面図である。
【図４】無線タグ付き容器の他の実施の形態を示す縦断側面図である。
【図５】無線タグ付き容器の更に他の実施の形態を示す底部の平面図である。
【図６】無線タグ付き容器の更に他の実施の形態を示す斜視図である。
【図７】無線タグ付き容器の更に他の実施の形態を示す斜視図である。
【図８】各実施の形態における各種の無線タグ付き容器に設ける無線タグの内部構成と該無線タグと通信する情報読み書き手段の内部構成を示すブロック図である。
【図９】無線タグのコントロール回路と情報読み書き手段のコントロール回路が情報授受のために実行する制御処理のフローチャートである。
【図１０】加熱室内に無線タグ付き容器を収容した電子レンジの模式図である。
【図１１】加熱室内に無線タグ付き容器を収容した電子レンジの機能ブロック図である。
【図１２】温度センサをもたない無線タグを備えた無線タグ付き容器を収容した赤外線温度センサ付き電子レンジの機能ブロック図である。
【図１３】調理条件情報をもたない無線タグを備えた無線タグ付き容器内の食品を簡単な操作で加熱調理することができる電子レンジの実施の形態を示す機能ブロック図である。
【図１４】加熱調理器としてＩＨ（電磁誘導加熱）クッキングヒータを利用した加熱調理の実施の形態を示す機能ブロック図である。
【図１５】消費者（家庭）と配食サービス業者を連係させた配食サービスシステムのブロック図である。
【図１６】無線タグ付き容器を使用して冷却調理する冷蔵庫の正面図である。
【図１７】図１６に示した冷蔵庫の切替室と機能ブロック図である。
【図１８】無線タグ付き容器に入れられた食品を加熱または冷却する調理を行うことができる加熱冷却調理器の実施の形態を示す機能ブロック図である。
【符号の説明】
１…無線タグ付き容器、２…食品，３…無線タグ、３１…記憶手段、３２…温度センサ、３３…コントロール回路、３４…電源生成回路、３５…アンテナ、７…情報読み書き手段、７１…アンテナ、７２…コントロール回路、８…電子レンジ、８４…操作パネル、８５…制御回路、８６…加熱エネルギー発生手段。

Claims (6)

1. 食品の調理条件情報を記憶し、調理時に前記調理条件情報を無線送信する無線タグを前記食品を収容する容器に設けた無線タグ付き容器において、
   前記無線タグは、温度を検出して得た検出温度情報を無線送信する温度検出手段を備えたことを特徴とする無線タグ付き容器。
2. 請求項１において、前記容器は、下方に位置して食品を入れる第１の容器部と、上方に位置して前記第１の容器部の開口を蓋する第２の容器部を備え、前記無線タグは、第１の容器部に設けたことを特徴とする無線タグ付き容器。
3. 請求項１または２において、前記容器は、複数個の前記無線タグを備えたことを特徴とする無線タグ付き容器。
4. 調理すべき食品を入れた容器を収容する調理室と、この調理室に加熱および／または冷却の熱エネルギーを作用させる熱エネルギー発生手段と、前記調理室に収容された容器に設けられている無線タグと無線通信して該容器に入れられている食品の調理条件情報を取得し、この調理条件情報に基づいて前記熱エネルギー発生手段を制御する食品調理器において、
   前記制御手段は、調理室に収容された容器の無線タグから無線送信される検出温度情報を取得する検出温度情報取得手段を備え、取得した検出温度情報と調理条件情報を参照して前記熱エネルギー発生手段を制御することを特徴とする食品調理器。
5. 調理すべき食品を入れた容器を収容する調理室と、この調理室に加熱および／または冷却の熱エネルギーを作用させる熱エネルギー発生手段と、前記調理室に収容された容器に設けられている無線タグと無線通信して該容器に入れられている食品の調理条件情報を取得し、この調理条件情報に基づいて前記熱エネルギー発生手段を制御する食品調理器において、
   前記制御手段は、前記容器の無線タグと無線通信して該無線タグに調理条件情報を記憶させる調理条件設定手段を備えたことを特徴とする食品調理器。
6. 請求項５において、前記制御装置は、更に、調理室に収容された容器の無線タグから無線送信される検出温度情報を取得する検出温度情報取得手段を備え、取得した検出温度情報と調理条件情報を参照して前記熱エネルギー発生手段を制御することを特徴とする食品調理器。

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