JP2003501057A - 懸濁クレアチンを含む組成物 - Google Patents

懸濁クレアチンを含む組成物

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Abstract

(57)【要約】 食用支持マトリックスに懸濁されたクレアチンを含む、ヒト摂取のための組成物が開示される。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、懸濁クレアチンを含むヒト摂取のための組成物と、安定なクレア
チン含有組成物を提供する方法とに関する。
【０００２】
【発明の背景】
過去数年間に、運動選手の間で骨格筋に豊富に存在するクレアチンにかなりの
関心が集まっている。クレアチンは骨格筋エネルギ代謝の調節および恒常性に中
枢的な役割を果たし、ホスホクレアチンの有用性を維持することが筋力生成の維
持のために重要であることが一般的に受入れられている。肝臓、腎臓および膵臓
においてクレアチン合成が行なわれているが、ときによってはクレアチンの経口
摂取が体全体のクレアチンプールを増加させることが知られており、数日間にわ
たって１日当り２０ｇから３０ｇのクレアチンを摂取することによってヒト骨格
筋の総クレアチン含量を２０％より多く増加させ得ることが示されている。ＷＯ
９４／０２１２７号は、筋肉強度を増加させるために少なくとも２日間にわたっ
て１日当り少なくとも１５ｇ（または０．２−０．４ｇ／ｋｇ体重）のクレアチ
ンを投与することを開示する。
【０００３】 実際には、飽和に達するために数日間クレアチンを（１日当り２０ｇ）補給し
た後は、体内貯蔵量の飽和を維持するために１日当り２ｇから３ｇより多く必要
とされないことがその後見出された。適切な用量のクレアチン補給は、数秒間か
ら数分間続くすべての事象を含む爆発的事象（短距離走、水泳、重量挙げなど）
に関わる運動選手に改善を与え得る。約３０分間よりも長く続く事象における持
久性能はクレアチン補給に影響されないようである。クレアチンは通常の食品成
分であって薬物ではないため、その使用は公式規定に反しない。この補給の最大
の利益は、筋肉のクレアチン含量が低くなる傾向がある高齢者、菜食主義者また
は肉もしくは魚を食べない人によって経験され得る。
【０００４】 アロエベラ（アロエ・バルバデンシス）はユリ科の植物であり、温暖で霜のな
い気候で育つサボテンに似た多肉植物である。中央アメリカのメキシコインディ
アンは何世紀にもわたってアロエベラを火傷、水疱予防、消化性潰瘍および十二
指腸潰瘍、ならびにあらゆる種類の胃および腸疾患、腎臓感染症、局所潰瘍およ
び胃潰瘍に対する治療薬として、ならびに長生きのために用いた。今日アロエベ
ラは非常に一般的になり、その効用は科学的に認識されている。明確にするため
、ここでは「アロエベラ」という用語はその植物を示し、「アロエベラ抽出物」
という用語はアロエベラを処理すること（たとえばつぶす、ドロドロにする、切
断する、汁を搾るなど）によって調製される組成物を示す。よって、アロエベラ
ゲルおよびアロエベラ汁はアロエベラ抽出物の例である。
【０００５】 過去の主なアロエベラの用法は、特に火傷の後の特に皮膚に対する炎症を防ぐ
ためのものであったが、他にも多くの用法がある。アロエベラ汁を用いた後に、
消化酵素の産出および腸のバクテリア数が改善することが実験および研究から示
された。このように人々がその薬効特性をよく知るようになるにつれ、アロエベ
ラ抽出物を経口摂取するための薬として用いることに対する興味が増加している
。
【０００６】 提示されるいくつかの方法の中では、果物風味のソフトドリンクにおけるアロ
エベラ抽出物の使用が増えており、それらはかなり味がよい。アロエベラ抽出物
の飲料はそれを補給されない通常の果物飲料よりも健康にかなり有益であるため
、ソフトドリンクにクレアチンを含ませることは非常に望ましい。
【０００７】 アロエベラ汁は酸性である（一般的に約ｐＨ３）。クレアチンは酸性または中
性ｐＨにおいて水溶液中で不安定であり、関連化合物クレアチニンに転化される
ことが周知である。クレアチニンには筋肉性能増強効果がなく、尿中の排泄物と
してヒト体外に排出されるため、このことは非常に重要である。このため、ＥＰ
０ ６６９ ０８３号はクレアチンを含むヒト摂取のための水性飲料はクレアチ
ンのクレアチニンへの転化を防ぐために弱アルカリ性である必要があると教示し
ており、これは一般的に受入れられる意見となっている。
【０００８】 さらに、クレアチンはこれまで肉風味または塩味の製品の調製に対してのみ用
いられてきた。たとえばトンズビーク（Tonsbeek）（ＵＳ３，６１５，６００号
）は、食品に肉風味を与え得る人工調味料混合物に関する開示をする。同様にド
ルージ（de Rooji）（ＵＳ４，４６４，４０９号）は肉調味料に関する。ヤマザ
キ（ＪＰ−Ａ−５９０３５６６３号）は、クレアチンを含む混合物をｐＨ５．０
−７．０において８０−１３０℃の温度で３０分から１２０分間加熱することに
よって肉調味料を調製する。これらの条件下ではほとんどのクレアチンはクレア
チニンに転化される。
【０００９】 酸性ｐＨおよび周囲温度においてもその中のクレアチンが実質的に安定である
ようなヒト摂取のための組成物を提供することは非常に有利である。
【００１０】
【発明の概要】
第１の局面において、この発明は食用支持マトリックスに懸濁されたクレアチ
ンを含むヒト摂取のための組成物を提供する。「懸濁された」という用語は、こ
の発明に従った組成物が食用粘性液もしくは半流動体または固体の支持マトリッ
クス中に分散された固形（たとえば結晶、粉末などとして）のクレアチンを含む
ことを意味することが意図され、典型的にはその固体クレアチンの（重力の影響
下での）沈殿が抑制されるかまたは（好ましくは）防がれる。
【００１１】 この組成物のクレアチン成分はクレアチンのあらゆる活性形（たとえばクレア
チンリン酸など）として存在してもよいが、クレアチン一水化物はクレアチン源
として特に便利であることが見出される。組成物のクレアチン成分はマトリック
スへの混合に先行して微粉化プロセス（たとえば破砕、粉砕、粉末化など）を受
けることが好ましく、それによってその結果得られる組成物の感触が受容不可能
に「ざらつく」ことがない。
【００１２】 この組成物は固体、液体、または半流動体の形（たとえば飲料、スープまたは
ヨーグルト）において提供されてもよい。
【００１３】 クレアチンは（たとえば攪拌、混合などのある種の態様における均質化によっ
て）支持マトリックス中で実質的に均一に分散されることが好ましく、これは組
成物が調製されるときに手動で（たとえば消費者によって）、および／または機
械的に達成されてもよい。
【００１４】 支持マトリックスが認可された食材であることにより、この発明に従った組成
物は食材中に固体クレアチンが懸濁されるなどしてクレアチンが補給される以外
は従来の食材の形をとってもよいことが便利である。この発明の組成物に対する
好適な支持マトリックスを代表し得る食材の例は、乳製品またはチーズスプレッ
ド、マーガリン、キャビア（主にダンゴウオキャビア）スプレッド、ならびにそ
の他の魚ペーストおよびスプレッド（たとえば燻製ニシンペースト、すなわち燻
製したバルト海ニシンから作ったペーストなど）、肉スプレッドなどの塗ること
のできる固体を含む。その他の便利な支持マトリックスは、たとえば液体（「流
れやすい」）もしくは固体（「固い」）蜂蜜、糖蜜、シロップ（たとえばコーン
シロップ、グルコースシロップなど）、ゴールデンシロップまたは「マキシムエ
ネルギージェル」TM（Ｒ）など、糖またはその他の炭水化物を含むものである。
【００１５】 所望であれば、増粘剤、ゲル化剤などを加えることによって食用マトリックス
および／または組成物全体の粘性を増加させてもよい。このような成分は食品工
業において周知であり、たとえば植物由来または藻類由来の多糖類、たとえばガ
ラクトマンナン、デキストラン、グアールガム、ローカストビーンガム、キサン
タンガム、カラギーン、カラゲナン、トラガント、アラビア、タラ、ゲランなど
のガムおよびその類似物を含む。この組成物に用いるためのその他の好適な材料
は、ゼラチン状物質（たとえばゼラチンなど）またはアルギナート、アガーもし
くはペクチンなどの濃化剤を含む。
【００１６】 所望であれば、前の段落で挙げたこのような増粘剤、ゲル、ガム、濃化剤およ
びその類似物が全体的または部分的に支持マトリックスを形成してもよい。食用
マトリックスの１つは濃縮アロエベラ抽出物から調製したゲルを含む。すなわち
、５ｇｍのクレアチンを２０ｍｌの濃縮アロエベラゲル（アロエ・コモディティ
ーズＩｎｔ．Ｉｎｃ．、ファーマーズブランチ、ＴＸ７５２３４から入手可能な
ものなど）と混合することによって滑らかなクリーム状のペースト（搾り出しチ
ューブで包装するために好適）を調製してもよい。しかし一般的に好ましいのは
、植物由来または藻類由来の多糖類またはガムを含む食用マトリックスである。
【００１７】 この発明の発明者らは、クレアチン含有溶液を周囲温度よりも低い温度で貯蔵
することによって酸性溶液中のクレアチンのクレアチニンへの転化を大幅に抑制
できることを以前に見出した。今回発明者らは、クレアチンを溶液ではなく懸濁
液の形で提供することにより、周囲温度（すなわち２０−２５℃）においても（
酸性組成物中においても）クレアチニンへの転化を大幅に抑制できるかまたは実
質的に防げることを見出した。よっていくつかの実施例においては、組成物のク
レアチン成分の安定性に顕著な悪影響を与えることなく、組成物全体（および／
または分離した支持マトリックス）を酸性（すなわち７．０より低いｐＨ）にな
るよう都合よく選択してもよい。特にこの組成物のｐＨは２．５から６．５であ
ることが望ましく、好ましくは３．０から６．０である。典型的にはこの組成物
のｐＨは３．５から５．５であり、これはヒトの味覚に対して、酸っぱ過ぎない
さわやかな酸味を有する。
【００１８】 この発明に従った組成物は実質的に安定であるため、周囲温度における長期間
にわたる貯蔵の後であっても、当該技術分野の教示に反して酸性調合物中に生理
学上有用な量のクレアチンが存在し得る。生理学上有効な量のクレアチンとは、
組成物を繰返し（たとえば７日間にわたって）摂取した後に被験者の組織のクレ
アチン含量を初期基線レベルに対して測定可能に増加させるために十分な量であ
る。
【００１９】 ここでの「実質的に安定」という語は、周囲温度（２０−２５℃）において少
なくとも７日間貯蔵した組成物中の元のクレアチンの少なくとも７５％がクレア
チニンに変化していないような組成物を示すものと定める。望ましくは周囲温度
において少なくとも３１日間、より好ましくは４５日間、および最も好ましくは
少なくとも７３日間貯蔵した後に７５％のクレアチンが残っているような組成物
は実質的に安定である。
【００２０】 この組成物はその味のよさ、安定性、風味または栄養品質を改善させるために
、１つまたはそれ以上のさらなる成分を含んでもよい。これらのさらなる成分は
、電解質、ビタミン、脂質、炭水化物、アミノ酸、微量元素、着色料、調味料、
人工甘味料、天然の健康増進物質、抗酸化剤、安定化剤、保存料および緩衝剤か
らなる群より選択されてもよい。組成物は調味されていなくてもよく、また食用
マトリックスが認可された食材（たとえば蜂蜜またはシロップ）であるときは、
組成物はそのマトリックスの通常の風味を有してもよい。代替的に外来調味料（
たとえば果物、チーズまたは魚風味）が加えられてもよい。
【００２１】 この発明の組成物にビタミンが有利に含まれてもよい。以下のビタミンが、そ
の栄養摂取勧告量（ＲＤＡ）の２０％から１００％の範囲の量加えられてもよい
。以下は有用なビタミンの典型的なものである：ビタミンＥ、ビタミンＣ、チア
ミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンＢ６、フォラシン、ビタミンＢ１２
、ビオチン、およびパントンテン酸。
【００２２】 場合によっては脂質成分が望ましいかもしれない。炭水化物成分（あれば）ま
たは組成物は、デンプン（特に可溶性デンプン）および／または糖として存在し
てもよい。組成物中に存在し得る糖はグルコース、フルクトース、スクロースお
よびマルトースを含む。
【００２３】 用い得る人工甘味料はアスパルテーム、アセスルファムＫ、サッカリンおよび
チクロを含む。ほとんどあらゆる所望の調味料を加えてもよく、それは最も好ま
しくはベリー、レモン、オレンジ、パパイヤおよびグレープフルーツなどの果物
の風味である。また、クエン酸を酸味料として用いても、クエン酸塩（たとえば
クエン酸ナトリウムなど）を緩衝剤として用いてもよい。その他の天然健康増進
物質を生理学上活性な量加えてもよい。以下は典型的な有用物質である：パウダ
ルコ茶、朝鮮人参、スマ茶、イチョウ、蜂の花粉、ミルラ。
【００２４】 典型的には安息香酸カリウムおよび／またはソルビン酸カリウムによる保存料
が与えられてもよい。
【００２５】 典型的にはベータカロチンなどの冷水可溶性着色料を用いることによって着色
料を与えてもよい。その他の好適な着色料は当業者にとって明らかである。
【００２６】 所望であれば、組成物の外見を改善するために組成物に混濁剤を含ませてもよ
い。
【００２７】 また、ミネラルおよび微量元素がヒト摂取に好適なあらゆる種類または形態で
加えられてもよい。カルシウムおよびカリウムをグルコン酸塩、リン酸塩または
リン化水素塩の形で、マグネシウムを酸化物または炭酸塩として、クロムをピコ
リン酸クロムとして、セレンを亜セレン酸ナトリウムまたはセレン酸ナトリウム
として、ならびに亜鉛をグルコン酸亜鉛として与えることが便利である。その典
型的な量は、ナトリウムは４００ｍｇ／リットル、カルシウムは１００ｍｇ／リ
ットル、塩化物は６００ｍｇ／リットル、カリウムは２００ｍｇ／リットル、マ
グネシウムは７５ｍｇ／リットル、およびリンは５０ｍｇ／リットル、クロムは
１２５ｇ／リットル、セレンは１２５ｇ／リットル、および亜鉛は１５ｍｇ／リ
ットルである。
【００２８】 調製された組成物のＫｇ当りのリットル当りのクレアチンの量は５ｇから３０
０ｇの範囲であってもよく、その好ましい含量はリットル当り約５０ｇである。
通常の提供サイズ（serving size）は５０−３３０ｍｌであり、約１−１０ｇ（
好ましくは約３−５ｇ）のクレアチンを提供する。クレアチン補給の最初の４日
間は、１日当り５００ｍｌを１日４回または５回に分けて摂取することによって
クレアチン飽和を達成することが推奨される。その後は約３ｇのクレアチンを含
む１日当り５０−２５０ｍｌの提供サイズでクレアチンの維持レベルを与える。
【００２９】 第２の局面において、この発明はその中のクレアチンが実質的に安定であるヒ
ト摂取のためのクレアチン含有組成物の調製方法を提供し、この方法は固形のク
レアチンを与えるステップと、固体クレアチンを食用支持マトリックスと混合し
て固体クレアチンを支持マトリックス中に分散させるステップとを含む。この方
法は典型的に、組成物を包装するさらなるステップを含む。この組成物はいくつ
かの従来の包装（たとえば瓶、缶、プラスチック容器、ポット、搾り出しチュー
ブおよびその類似物など）のいずれかに包装されてもよい。
【００３０】 有利には、第２の局面の方法を行なうことによって、前述に定めた第１の局面
に従った組成物が得られる。
【００３１】 第３の局面において、この発明はクレアチンを安定な形で貯蔵する方法を提供
し、この方法は固形のクレアチンを与えるステップと、固体クレアチンを食用支
持マトリックスと混合することによってその中にクレアチンを懸濁させるステッ
プと、懸濁クレアチンを周囲温度またはそれより低い温度で貯蔵するステップと
を含む。
【００３２】 この発明について、添付の図面を参照しながら例示的な例によってさらに説明
する。
【００３３】 例１ 以下の４つの支持マトリックスについて、この発明における使用に対する適性
を試験した：セインズベリーズの液体蜂蜜、セインズベリーズの固体蜂蜜、マキ
シムエネルギージェルTM（Ｒ）、およびテート・アンド・ライルのゴールデンシ
ロップ。セインズベリーズの蜂蜜およびテート・アンド・ライルのシロップはこ
の種の他の製品を代表するものである。マキシムエネルギージェルTM（Ｒ）はプ
リンセンＢＶ（ヘルモント、オランダ）より入手可能であり、これはグルコース
シロップと、水と、クエン酸と、調味料と、カロチンとを含む。典型的な組成（
１００ｇｍ当り）は以下のとおりである：７７．６ｇｍの炭水化物、０．５ｍｇ
のビタミンＢ１、微量のタンパク質、および１００ｇｍまでの水。
【００３４】 実験手順 １． １１ｇの各マトリックスを５０ｍｌの滅菌水に溶解し、ｐＨメータによ
ってその溶液のｐＨを定めることにより、各マトリックスのｐＨを定めた。
【００３５】 ２． ４ｇのクレアチン一水化物を４０ｇの各マトリックスによく混合して懸
濁し、濃度９０．９ｇ／ｋｇの混合物を与えた。
【００３６】 ３． この混合物を実験室において周囲温度（２２．５−２３．５℃）にて暗
いキャビネット中に貯蔵した。
【００３７】 ４． ０日、１４日、３１日、４５日および７３日後に２−３ｇの混合物をサ
ンプリングし、分析するまで−３０℃にて冷凍貯蔵した。
【００３８】 ５． 各サンプルを５００ｍｌの滅菌水に溶解し、ハリスらの方法（1974年、
Scand. J. Clin. Lab. Invest. 33, 109-120）によってクレアチン濃度を定めた
。簡単に言うと、（最終濃度）１００ｍＭのトリエタノールアミン緩衝液ｐＨ８
．５；１０ｍＭの酢酸マグネシウム；１ｍＭのＥＤＴＡ；３０ｍＭのＫＣｌ；１
ｍＭのホスホエノールピルビン酸（ＰＥＰ）；２ｍＭのアデノシン３リン酸（Ａ
ＴＰ）；０．１８ｍＭのニコチンアミド−アデニン−ジヌクレオチド／還元型（
ＮＡＤＨ）；クレアチンキナーゼ（ＣＫ）；ピルビン酸キナーゼ（ＰＫ）、およ
び乳酸デヒドロゲナーゼ（ＬＤＨ）の存在下でアッセイを行なった。分光光度計
によって３４０ｎｍにて測定したＮＡＤＨの酸化からクレアチンの濃度を定めた
。
【００３９】 ＣＫ： Ｃｒ＋ＡＴＰ → ＰＣｒ＋ＡＤＰ ＰＫ： ＡＤＰ＋ＰＥＰ → ＡＴＰ＋ピルビン酸塩 ＬＤＨ：ピルビン酸塩＋ＮＡＤＨ → 乳酸塩＋ＮＡＤ ６． 分析の結果を以下の表１−４に示す。
【００４０】
【表１】
【００４１】
【表２】
【００４２】
【表３】
【００４３】
【表４】
【００４４】 結果 液体および固体蜂蜜（ｐＨ３．８６）ならびにシロップ（ｐＨ５．１３）中で
通常の室温にて７３日間（１０．４週間）貯蔵してもクレアチンのクレアチニン
への分解は見られなかった。しかし、マキシムエネルギージェル（Ｒ）（ｐＨ２
．０５）に懸濁したときには、７３日後に約５％の少量のクレアチンの損失の可
能性があった。
【００４５】 マキシムエネルギージェル（Ｒ）、シロップおよび液体蜂蜜に懸濁したクレア
チン一水化物は表面に浮きかすを形成し（すなわち上面に浮いた）、サンプリン
グの際によく混合する必要があった。これはシロップにおいて最も少なかった。
最も容易に懸濁物を形成した固体蜂蜜においては浮きかすが形成しなかった。
【００４６】 結論 クレアチンを懸濁すると、溶液中にあるときには通常クレアチニンに分解され
るｐＨにおいても室温にて安定である。
【００４７】 見苦しい浮きかすの形成を避けるために、チューブに入れられたスプレッド（
チーズスプレッド、キャビアスプレッド（スカンジナビアでは一般的）、燻製の
魚のスプレッド（これもスカンジナビアでは一般的、たとえば燻製ニシンペース
トなど）など）にクレアチンを懸濁することが提案される。通常これらは周囲温
度よりも低い温度で貯蔵される（たとえば４−６℃で冷蔵される）ため、これは
貯蔵の際の安定性をさらに増加させる。
【００４８】 例２ この例は、この発明に従った酸性組成物の詳細な調合物を説明する。
【００４９】 この組成物は乾燥粉末の形を取り、これを食用マトリックスに懸濁することに
より、クレアチンおよびアロエベラ抽出物を含む食材を構成する。
【００５０】 成分 デキストロース一水化物 ３００ｇ クエン酸 ３２ｇ ペクチン（安定化剤） ６．０ｇ 塩 ５．０ｇ クエン酸三ナトリウム ５．０ｇ ベータカロチン ３．０ｇ 塩化カリウム ２．９ｇ グレープフルーツ調味料 ２．９ｇ リン酸三カルシウム ２．１ｇ 重炭酸マグネシウム ２．１ｇ ビタミンプレミックス １．８ｇ レモン調味料 １．４ｇ オレンジ調味料 １．４ｇ アスパルテーム １．０ｇ クレアチン一水化物 ８８ｇ 凍結乾燥アロエベラ抽出物 ７．６ｇ 上記の混合物約６３ｇを１リットルのマトリックスに懸濁するとき、提供サイ
ズ１５０ｍｌ当り約３ｇのクレアチン、０．６ｇのアロエベラ抽出物（１２０ｍ
ｌの汁に相当）、エネルギ２０３ｋＪ（４８ｋｃａｌ、支持マトリックスはカロ
リーを含まないと仮定）、１１．１ｇの炭水化物、１５６ｍｇの塩化物、１００
ｍｇのナトリウム、５２ｍｇのカリウム、２６ｍｇのカルシウム、１９．５ｍｇ
のマグネシウム、１３ｍｇのリン、ビタミン（ビタミンＥが３．４ｍｇ、ビタミ
ンＣが１６．２ｍｇ、チアミンが０．３ｍｇ、リボフラビンが０．４ｍｇ、ナイ
アシンが５．０ｍｇ、ビタミンＢ６が０．４ｍｇ、フォラシンが８５ｇ、ビタミ
ンＢ１２が０．９ｇ、ビオチンが０．０８ｍｇ、およびパントテン酸が２．２ｍ
ｇ）ならびに微量のタンパク質、脂質および繊維を提供し、そのｐＨは約３．８
となる。
【００５１】 例３ この例はこの発明の別の実施例に関する。
【００５２】 この配合物は、３００ｇのデキストロース一水化物を省き、それを補うために
アスパルテーム含量を２．５ｇに増加する以外は前述の例２と同じである。この
配合物５．３ｇを２５０ｍｌのマトリックスに懸濁するとき、体重を減量または
維持したいと望むものにとって栄養学上有用な、クレアチンおよび電解質を含む
ほとんどカロリーを含まない食品（ノンカロリーの支持マトリックスが用いられ
ると仮定する）を提供する。
【００５３】 例４ 前述の例１において説明した方法に従って、さまざまな食材のｐＨを分析した
。その結果を以下に示す。これらの食材の各々は、その中に好適な量の固体クレ
アチンを懸濁することによって、この発明に従った組成物中の食用支持マトリッ
クスとして用い得るものである。好適な提供サイズ（１ｇｍから５ｇｍのクレア
チン用量を与える）も示す。
【００５４】 食材の分析 ｐＨ 分量（gm） ドルミオ・ボロネーゼソース（原物） ３．９７ ２００ アンクルベン・ライスミールメーカー ４．３３ ２００ （製造者Ｍ＆Ｍ／マーズ） セインズベリーズ・エコノミーコールスロー ４．２２ ２００ ハインツ・トマトソースのラビオリ ４．９０ ３００ プリムラ・セイヴァリースプレッド ５．８０ ３０ プリムラ・チーズスプレッド（チャイブ入り） ６．０７ ３０ セインズベリーズ・ツナマヨネーズスプレッド ５．８０ １５ セインズベリーズ・ビーフスプレッド ６．０５ １５
【００５５】 例５ この試みの目的は、室温で数週間アロエベラゲルのマトリックスに懸濁した微
粉化クレアチンの安定性を調べることであった。
【００５６】 ｐＨ３．９において０．５％ｗ／ｗアロエベラ固体抽出物を含むアロエベラゲ
ルは、アロエベラ・インダストリーズＩｎｃ、ファーマーズブランチ、テキサス
７５２３４から得られ、微粉化クレアチンはＭＷインターナショナルＩｎｃ、ヒ
ルサイド、ＮＪ０７２０５から得られた。１００ｇのゲルに異なる量、すなわち
２ｇ、５ｇおよび１０ｇの微粉化クレアチンを加えた。クレアチンを加えた後、
ボルテックスミキサを用いて混合物をよく攪拌した。各混合物のアリコート（５
ｍｌ）を取って−２０℃にて冷凍保存した。残りの混合物を室温（約２３℃）に
て数週間貯蔵し、１、２、３、６および１２週間後に同様の５ｍｌのアリコート
を取って同様に−２０℃にて冷凍した。アリコートを取る前に、ボルテックスミ
キサを用いて各混合物をよく攪拌した。
【００５７】 試験の最後にアリコートのクレアチンを例１の説明と同様にして分析した。 その結果を表５に示す。クレアチンの損失は１００ｇ当り２ｇの混合物におい
て最も高く、６週間後には約３６％が失われた。他の２つの混合物（１００ｇ当
り５ｇ、および１００ｇ当り１０ｇ）については損失の割合はそれよりかなり低
く、６週間後にはそれぞれ１２％および９．４％だけだった。１２週間後の損失
は、１００ｇ当り２ｇ、５ｇ、１０ｇの混合物に対してそれぞれ４５％、２２％
および１４％であった。この結果を図１にグラフで表わす。この図面に対する凡
例は以下のとおりである。２ｇ／１００ｇ＝四角記号；５ｇ／１００ｇ＝黒丸；
１０ｇ／１００ｇ＝白丸。
【００５８】 微粉化クレアチンは最初は懸濁されたままだったが、数日後には容器の底に微
粉化クレアチンの固体粒子が見られた。アロエベラゲル中に高濃度のクレアチン
があるとき（たとえば１００ｇ当り５ｇおよび１００ｇ当り１０ｇなど）には微
粉化クレアチン混合物は実質的に安定であることが結論付けられた。しかし微粉
化クレアチンが沈殿することから、この調製物は貯蔵および数週間にわたる使用
に適さないことが示された。
【００５９】 表５ 室温で貯蔵した後のアロエベラゲル中のクレアチン濃度（ｇ／１００ｇ）、お
よび（残ったクレアチンの割合）。
【００６０】
【表５】
【００６１】 例６ この試みの目的は、アロエベラゲルとキサンタンガムまたはカラギーンガムの
いずれかとを含む食用マトリックスを有する組成物中に懸濁したときの、微粉化
クレアチンの室温における数週間にわたる安定性を調べることである。
【００６２】 濃縮アロエベラゲルおよび微粉化クレアチンは例５の説明と同様に得られた。
２ｇの固体ガムを１００ｍｌのアロエベラゲルに加熱および攪拌によって溶解す
ることにより、アロエベラゲル中のキサンタンガムまたはカラギーンガムの溶液
を作成した。４０℃に保った１００ｍｌの溶液に、２０ｍｌの水における４ｇの
微粉化クレアチンのスラリーをゆっくりと加え、ボルテックスミキサを用いてそ
の混合物を３分間よく攪拌することにより、微粉化クレアチンが均一に懸濁され
たゲルを与えた。その後混合物全体を室温まで急速に冷却し、懸濁物はｐＨ値５
．０の半固体ゲルを形成した。各混合物を室温（２３℃）にて数週間保ち、アリ
コート（５ｇ）を基線（混合の直後）において、２週間後、および再び９週間後
に取った。例１で説明した方法によってクレアチンを分析した。
【００６３】 その結果を表６に示す。２週間後のカラギーンマトリックスに対する損失は７
．１％であり、キサンタンガムに対しては６．８％であった。９週間後には両方
のガムに対する損失は２１％だった。
【００６４】 アロエベラ抽出物および食用ガム、特にキサンタンガムまたはカラギーンガム
中にクレアチンを懸濁することにより、１００ｇ当り約３ｇの濃度において、酸
性ｐＨおよび周囲温度での貯蔵においても安定性が与えられることが結論付けら
れる。
【００６５】 各々のガム中の微粉化クレアチンの混合物は完全な懸濁を与え、９週間後にも
底に固体の微粉化クレアチンが分離する傾向はなかった。
【００６６】 キサンタンガムおよびカラギーンガムなどの食用ガムは、より安定な半液状形
態のクレアチンの室温での何週間にもわたる提供に対する優秀な支持マトリック
スを提供することが結論付けられ、これらのガムはアロエベラゲルよりもかなり
粘性が高い。
【００６７】 表６ 室温における２つの異なるガムと混合したアロエベラゲル中のクレアチンの濃
度（ｇ／１００ｇ）、および（残ったクレアチンの割合）。
【００６８】
【表６】
【図面の簡単な説明】
【図１】 時間（週）に対する残ったクレアチンの割合（％）を示すグラフ
である。
【手続補正書】特許協力条約第３４条補正の翻訳文提出書
【提出日】平成１３年５月２３日（２００１．５．２３）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２７】 また、ミネラルおよび微量元素がヒト摂取に好適なあらゆる種類または形態で
加えられてもよい。カルシウムおよびカリウムをグルコン酸塩、リン酸塩または
リン化水素塩の形で、マグネシウムを酸化物または炭酸塩として、クロムをピコ
リン酸クロムとして、セレンを亜セレン酸ナトリウムまたはセレン酸ナトリウム
として、ならびに亜鉛をグルコン酸亜鉛として与えることが便利である。その典
型的な量は、ナトリウムは４００ｍｇ／リットル、カルシウムは１００ｍｇ／リ
ットル、塩化物は６００ｍｇ／リットル、カリウムは２００ｍｇ／リットル、マ
グネシウムは７５ｍｇ／リットル、およびリンは５０ｍｇ／リットル、クロムは
１２５μｇ／リットル、セレンは１２５μｇ／リットル、および亜鉛は１５ｍｇ
／リットルである。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ，ＭＬ， ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，ＧＭ，Ｋ Ｅ，ＬＳ，ＭＷ，ＭＺ，ＳＤ，ＳＬ，ＳＺ，ＴＺ，ＵＧ ，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ， ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＥ，ＡＧ，ＡＬ，ＡＭ，ＡＴ， ＡＵ，ＡＺ，ＢＡ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，Ｃ Ｈ，ＣＮ，ＣＲ，ＣＵ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ，ＤＭ，ＤＺ ，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＤ，ＧＥ，ＧＨ，ＧＭ， ＨＲ，ＨＵ，ＩＤ，ＩＬ，ＩＮ，ＩＳ，ＪＰ，ＫＥ，Ｋ Ｇ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＣ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＳ，ＬＴ ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＡ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＫ，ＭＮ，ＭＷ， ＭＸ，ＭＺ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，Ｓ Ｄ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，ＳＬ，ＴＪ，ＴＭ，ＴＲ ，ＴＴ，ＴＺ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ，ＵＺ，ＶＮ，ＹＵ， ＺＡ，ＺＷ (72)発明者 ハリス，ロジャー・チャールズ イギリス、シィ・ビィ・８ ８・エイチ・ ディ サフォーク、ニューマーケット、ア ームストロング・クロウス、４ Ｆターム(参考） 4B018 MD18 ME14 4C206 AA01 AA02 HA32 MA02 MA03 MA05 NA03 ZC21

Claims (20)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 食用支持マトリックスに懸濁されたクレアチンを含む、ヒト
    摂取のための組成物。
  2. 【請求項２】 前記組成物のｐＨは２．５から６．５の範囲である、請求項
    １に記載の組成物。
  3. 【請求項３】 前記組成物のｐＨは３．０から６．０の範囲である、請求項
    １または２に記載の組成物。
  4. 【請求項４】 電解質、ビタミン、脂質、炭水化物、アミノ酸、微量元素、
    着色料、調味料、人工甘味料、天然健康増進物質、抗酸化剤、安定化剤、保存料
    、および緩衝剤からなる群より選択される１つまたはそれ以上の付加的な成分を
    含む、請求項１から３のいずれかに記載の組成物。
  5. 【請求項５】 前記食用支持マトリックスは塗ることのできる固体を含む、
    請求項１から４のいずれかに記載の組成物。
  6. 【請求項６】 前記食用支持マトリックスは蜂蜜、シロップ、糖蜜、ゴール
    デンシロップ、および濃縮アロエベラゲルのうち１つまたはそれ以上を含む、請
    求項１から５のいずれかに記載の組成物。
  7. 【請求項７】 前記食用支持マトリックスは植物由来または藻類由来の多糖
    、ガム、濃化剤およびゼラチン状物質を含む、請求項１から６のいずれかに記載
    の組成物。
  8. 【請求項８】 前記食用支持マトリックスは、ガラクトマンナン、デキスト
    ラン、グアールガム、ローカストビーンガム、キサンタンガム、カラギーン、カ
    ラゲナン、トラガントガム、アラビアガム、タラガム、ゲラン、ゼラチン、アル
    ギン酸塩、アガー、またはペクチンのうち１つまたはそれ以上を含む、請求項１
    から７のいずれかに記載の組成物。
  9. 【請求項９】 クレアチンはクレアチン一水化物またはクレアチンリン酸の
    形で存在する、請求項１から８のいずれかに記載の組成物。
  10. 【請求項１０】 その通常の提供サイズが生理学上有効な用量のクレアチン
    を提供する、請求項１から９のいずれかに記載の組成物。
  11. 【請求項１１】 その通常の提供サイズが１−１０ｇｍのクレアチンを提供
    する、請求項１から１０のいずれかに記載の組成物。
  12. 【請求項１２】 前記クレアチンは２０−２５℃にて少なくとも７日間（ク
    レアチニンへの転化に関して）実質的に安定である、請求項１から１１のいずれ
    かに記載の酸性組成物。
  13. 【請求項１３】 前記クレアチンは２０−２５℃にて少なくとも３１日間（
    クレアチニンへの転化に関して）実質的に安定である、請求項１２に記載の酸性
    組成物。
  14. 【請求項１４】 前記クレアチンは２０−２５℃にて少なくとも４５日間（
    クレアチニンへの転化に関して）実質的に安定である、請求項１２に記載の酸性
    組成物。
  15. 【請求項１５】 前記クレアチンは２０−２５℃にて少なくとも７３日間（
    クレアチニンへの転化に関して）実質的に安定である、請求項１２に記載の酸性
    組成物。
  16. 【請求項１６】 クレアチンが実質的に安定である、ヒト摂取のためのクレ
    アチン含有組成物の調製方法であって、前記方法は固形のクレアチンを与えるス
    テップと、前記固体クレアチンを食用支持マトリックスと混合して支持マトリッ
    クス内に固体クレアチンを分散させるステップとを含む、方法。
  17. 【請求項１７】 前記方法を行なうことによって請求項１から１５のいずれ
    かに記載の組成物が得られる、請求項１６に記載の方法。
  18. 【請求項１８】 クレアチンを安定な形で貯蔵する方法であって、前記方法
    は固形のクレアチンを与えるステップと、前記固体クレアチンを食用支持マトリ
    ックスと混合することによってその中にクレアチンを懸濁させるステップと、懸
    濁クレアチンを周囲温度またはそれより低い温度で貯蔵するステップとを含む、
    方法。
  19. 【請求項１９】 実質的に例を参照しながらここに説明した組成物。
  20. 【請求項２０】 実質的に例を参照しながらここに説明した組成物を作成す
    る方法。
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